Mykyt: terveyshyödyt ja haitat

Yllättäen tämä tuote on huonojen opiskelijoiden ja gourmetreiden suosikkiruoka, jotka tunnistavat vain gourmet-ruokia. Ja hänet yhdistetään aina kodikkaaseen taloon, ystävälliseen perheeseen. Tietenkin, nämä ovat nyytit - aina maukkaita, suussa sulavia, kykeneviä tyydyttämään nälän nopeasti.

Mitä eroa on dumplien ja dumplien välillä?

1. Ensinnäkin, täytteellä voit tunnistaa, missä nyytti on ja missä nyytti on. Mykillä on laaja valikoima sisäistä koostumusta. Täällä voi olla lihan lisäksi, joka olisi jo keitettävä ja murskattava, perunat tai raejuusto, riisi tai pavut, kaikki sienet tai porkkanat, hedelmät ja äyriäiset. Ja nyytissä standardi on täyttö vain raa'asta lihasta, sillä ei ole merkitystä: se on sianlihaa tai lammasta, naudanlihaa tai kanaa.
2. Taikinan valmistuksessa on ero. Reseptin mukaisten nyytien kohdalla on sallittua keittää yksinkertaisempaa, makeampaa, käyttämällä pelkkien jauhojen, veden, mausteiden ja munien tapaan. Jotkut kotiäidit tekevät mieluummin nyyttejä valmistamaan taikinaa hiivaan tai veden sijasta ottamaan maitoa tai maitotuotteita.
3. Näitä ruokia on vaikea sekoittaa ulkonäön erojen vuoksi. Mykytys muistuttaa hyvin puolikuu. Kypsentäessä kärjet tulee kiinnittää tiukasti, ja hienoimpia pidetään koristeina reunan ympärillä punotulla ohuella punoksella.
4. Rypytys on pyöristetty pullea. Sen päät on myös kiinnitettävä tiukasti, mutta vain hännät on kytketty.
5. Ero on kooltaan: tippu on yleensä suurempi.

Mykyt ja nyytit voidaan tarjoilla toisena ruokana. Mutta nyytit voidaan keittää keitolla, ja makeat täytteet voivat olla herkullisia jälkiruokaruokia.

Mitä kutsumia kutsutaan eri maissa

Osoittautuu, että nyppien ystävät tietävät muutaman sanan udmurtin kielestä, koska käännöksessä tämä kulinaarinen termi jakautuu kahteen sanaan:

• "Pel" on korva;
• "Lastenhoitajat" - leipää.

Yleensä tämän ruuan luominen kuuluu Siperian kansoille, mutta monien kansallisuuksien edustajat ovat perustaneet sen valmistuksen yksinkertaisuuden, ja siksi tulkintoja on monia.

1. Mänty. Jakelu Keski-Aasiassa. Keittämisen taito on, että taikinan tulee olla hyvin ohutta ja jauhetun lihan olla hyvin rasvaa, jauhetusta lihasta, jossa on palasia häntärasvaa. Nämä manti höyrytetään, joille tarvitset erityisen kapasiteetin - kaskaanin. Nämä tuotteet ovat suurempia kuin tavalliset nyytit, ja muoto on hieman erilainen.
2. Maultashen. Tätä mieltä ovat saksalaiset kotiäidit. Käännös kuulostaa epätavalliselta: ”pettää Jumalaa”, ja todennäköisesti munkit antoi tämän nimen lautaselle, yrittäen syödä lihatuotteita perjantaina piilottamalla ne pinaattiin. Tämä on ensimmäinen ruokalaji, koska kokit kypsennetään rikkaassa liemessä ja kastike on olutta tai kastike.
3. Modaka. Tähän makeaan intialaiseen ruokaan käytetään riisijauhoa, ja täyte on erilainen, koska se voi sisältää pähkinöitä, kookospähkinää ja kardemummaa. Ne voidaan tehdä sekä parina että friteerattuina.
4. Momo. Tämä on tiibetiläinen ruokalaji, jonka täyttö koostuu kaikesta lihasta, jopa vuohenlihasta.
5. Bao Tzu. Kiinalaiset keksivat heidät, ja täytteenä on useimmiten sianlihaa, kaalia tai muuta lihaa ja vihanneksia sekä sieniä - joskus sekoittaen, joskus erikseen. Tällä ihmisellä on toinen eräänlainen nyytti - itse nyytti. Tämä on todennäköisesti jälkiruoka, koska se on täytetty useimmissa tapauksissa hedelmällä, mutta täyte voi olla lihaa tai kalaa. Toinen laji - wontonit - tarjoillaan keitossa.Täyteen ei sisälly vain lihaa, vaan myös sieniä, inkivääriä, nuorta bambua.
6. Berwick. Astia Kalmyk-steppejä, joiden valmistukseen saa käyttää vain korkealaatuista jauhoa. Täyte valmistetaan huolellisesti, koska liha on hienonnettu käsin. Siellä lisätä mehukkyyttä lisää laardi.
7. Borucki. Keksi armenialaiset. Ne eroavat muista tyypeistä siinä, että taikinan tulee olla ohutta ja voimanliha paistettu etukäteen. Yläosa pysyy auki, kypsennetty pystyasentoon.
8. Gurza. Se velkaa nimensä tällaiselle vivahteelle: tähän Azerbaidžanin tipuun jätetään pieni reikä mallinnuksen aikana. Gyurzaa kannattaa purra, sillä kuuluu ääni, joka jäljittelee käärmeen viheltää.
9. Dumpling. Näitä nyyttejä rakastetaan Singaporessa. Heidän reseptinsä suoritetaan huolellisesti, siellä on oltava tiukat määrät teippejä, ja ne tehdään bambukepillä. Taitavat kokit tekevät niistä eläimiä, kukkia ja erilaisia ​​esineitä.
10. nyytit - monien slaavilaisten kansojen ruokalaji. Erillinen piirre on perunamuusiin perustuva taikina, johon jauheliha on piilotettu. Krokodiileja valmistetaan myös Ruotsissa, mutta niillä on erittäin paksu peruna taikina. Täytteenä otetaan kinkku ja laardi, maustaen ruuan puolukkahillolla.
11. Kreplach. Juutalaisten keksimä. Ne ovat samanlaisia ​​kuin tavalliset nyytit, mutta sianlihaa on tietysti mahdotonta tavata jauhelihassa.
12. Kurz. Mieluummin Dagestanissa. Täältä löydät täyte samanaikaisesti naudanlihasta, lammasta ja kanaa lisäämällä maitoa.
13. Ravioli. Heidän kotimaa on Italia. Koossa ne ovat pienempiä kuin tavalliset nyytit, taikina tulee rullata erittäin ohuesti ja reunat on leikattava kiharaksi. Täyte voi olla paitsi lihaa, myös kalaa, hedelmiä tai vihanneksia. Toinen italialaisten löytö on lihaa tai vihanneksia täytetty tortellini sekä juusto, kastanjat, marjat ja sienet.
14. Khinkali. Tässä Georgian ruokia, jauheliha on keitettävä etukäteen. Testissä ei pitäisi olla paljon vettä, koska se on tiukka ja erittäin tiheä.

Myöhemmin valmistettuja lajikkeita on paljon enemmän, jotka eroavat taikinan ainesosista ja lisäyksistä, koosta ja muodosta, jopa väri.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Oikeissa nyytissä on vain luonnontuotteita. Tämä on jauhoja, useimmiten vehnää, munia ja vettä. Rikkaamman maun lisäämiseksi lisätään yleensä suolaa ja pieni määrä sokeria. Täyte on pääasiassa jauhettua lihaa, jossa on erilaisia ​​mausteita ja sipulia. Tarjoillaan kastikkeilla, smetalla.

Tuloksena on erittäin tyydyttävä ruokalaji, joka sisältää runsaasti rasvoja, hiilihydraatteja ja proteiineja. Lisäksi hiilihydraattien määrä vallitsee. Kalorimäärä on täysin riippuvainen resepistä, keskimäärin se on noin 170 kcal / 100 g tuotetta.

Mitkä ovat nyytien edut?

Ravintolisäaineissa on ravinteita, ja ne eivät ole vain tyydyttäviä, vaan myös terveellisiä. Ne lisäävät energiaa ja auttavat saavuttamaan työkyvyn.

Osassa jäntejä olevat proteiinit auttavat immuunijärjestelmää täydentämään aminohappojen normaa, jotka ovat välttämättömiä solujen uudistamiselle. Jos ruoalla ei ole riittävästi proteiineja, elimistö alkaa käyttää omaa lihakseensa.

Mykyt sisältävät monia hyödyllisiä aineita:

1. Sinkkiä. Ensinnäkin, se varmistaa immuunijärjestelmän normaalin toiminnan ja on monien entsyymien komponentti ja estää vapaiden radikaalien muodostumista. Tämä elementti auttaa poistamaan virtsahappoa ja typpeä kehosta.
2. Seleeniä. Sen tarvittava määrä häiritsee kehon herkkyyttä viruksille, vähentää syöpämahdollisuuksia.
3. Kuparia. Se estää tulehduksellisten prosessien ja nivelsairauksien kehittymisen, osallistuu verentoisiin.
4. Magnesiumia. Aktiivinen avustaja fosforin aineenvaihdunnassa auttaa vähentämään painetta.
5. Fosforia. Tärkeä luukudoksen komponentti, mutta osallistuu myös energiametabolian reaktioon.
6. Rautaa. Pienellä määrällä tai heikolla imeytymisellä voi esiintyä anemiaa, ja kehon vastustuskyky useille sairauksille vähenee merkittävästi. Raudan puute ajan myötä heikentää muistia ja heikentää suorituskykyä.

Tässä ruokalajeessa on oikea määrä vitamiineja:

1. Ryhmä B. Useilla näistä vitamiineista on monia tarkoituksia, pääasiassa ne osallistuvat hiilihydraattien metaboliaan ja proteiinisynteesiin, punasolujen muodostumiseen.
2. Ryhmä A. Retinoli estää vilustumisen kehittymistä, lisää näöntarkkuutta ja on erinomainen ennaltaehkäisevä vaikutus ateroskleroosia vastaan. Sen avulla haavat paranevat nopeammin.
3. PP-vitamiini Auttaa proteiinien parempaa imeytymistä. Osallistuu hiilihydraattien aineenvaihduntaan, normalisoi mahalaukun eritystä. Se on elimistölle välttämätöntä, jotta ihottumaa ei kehittyisi ja maha-suolikanavan toiminta ei häiriintyisi.
4. E-vitamiini Sen antioksidanttiominaisuus on jo kauan tiedossa. Samanaikaisesti tokoferolilla on positiivinen vaikutus lihasten aktiivisuuteen, se suojaa punasoluja hemolyysiltä.

Onko mahdollista syödä nyyttejä imetyksen aikana?

Myytävissä nyytteissä, joissa on luonnollisia tuotteita, jotka eivät sisällä haitallisia lisäaineita, mineraaleja, vitamiineja ja kuituja on vain terveellisiä ainesosia.

Tämä tuote on erilainen siinä mielessä, että se ei provosoi allergisia oireita, mutta on parempi syödä nyyttejä imetyksen aikana, jolloin käytetään vähärasvaista lihaa, ja on suositeltavaa välttää mausteita.

On tärkeää: lastenlääkärit vaativat, että vauvan ensimmäisen kuukauden aikana nyytit tulisi jättää ruokavalion ulkopuolelle.

Parempaa on valmistaa nyyttejä tänä aikana itse, koska teollisuustuotteet sisältävät yleensä säilöntäaineita ja lisäaineita. Liha voi lisäksi osoittautua heikkolaatuiseksi, koska usein häikäilemättömät tuottajat voivat muuttaa luonnollisen koostumuksensa halpaksi analogiksi.

Mausteet, jotka provosoivat vastasyntyneiden allergisia ilmenemismuotoja, voivat olla myymälämuttuja. Siksi, jos imettävä äiti todella haluaa nyyttejä, eikä kotona ole mahdollista valmistaa ruokaa, ostaessasi sinun on kiinnitettävä huomiota joihinkin tosiseikkoihin:

1. Pakkauksessa luetellut komponentit luetellaan yleensä kokonaismassan osuuden pienentämisjärjestyksessä.
2. Säilöntäaineet ja mahdolliset arominvahvennukset.
3. Koostumus: on toivottavaa, että se sisältää vain luonnollisia ainesosia ja kasviproteiinia.
4. Muista tietää tuotteen termi.

Mistä ikästä alkaen nyytit voidaan antaa lapsille

Jopa pienet lapset, kun he ovat kokeilleet nyyttejä, eivät koskaan hylkää niitä. Mutta silti esikoululaisten on annettava tämä ruokalaji vain kotiruokaa. Ja on parempi, jos jauheliha on jopa noin 20 prosenttia siipikarjan ruokavalion lihasta.

Pienille lapsille ei suositella syömistä myymälöitä, koska ne sisältävät runsaasti suolaa, koska ne voivat pitää nestettä kehossa ja kuormittaa sydän- ja virtsatietä.

Erilaiset lisäaineet synteettisten arominvahvennusten, stabilointiaineiden ja E-merkinnällä varustettujen aineiden muodossa ovat myös lapselle haitallisia. Kuten käy ilmi, niiden joukossa on karsinogeenejä.

Sillä, että tämä ruokalaji on maustettua, on tärkeä merkitys. Yleensä, jotta nyytit olisivat herkullisempia, lisää heihin kermavaahtoa tai majoneesia, öljyä tai etikkaa. Useimmissa tapauksissa nämä ovat tuotteita, jotka koostuvat suuresta määrästä rasvaa, ja tämä on ylimääräinen kuorma vatsalle ja suolistolle ja myötävaikuttaa liikalihavuuden kehittymiseen.

On parasta, jos maustet lautasen pienellä määrällä liemiä. Sen etuna on, että se stimuloi maha-suolikanavan toimintaa, mikä tarkoittaa, että nyytit sulavat nopeasti ja helposti ja lapsi ei tunne raskasta.

Paremman sulavuuden saavuttamiseksi on parempi antaa lapsille nyyttejä päivän ensimmäisellä puoliskolla, koska maitotuotteet ovat suositeltavia ennen yöunet.

Onko mahdollista syödä nyytit laihduttaessa?

Mykyt sisältävät taikinaa, joka, kuten tiedät, voi lisätä muutama kiloa painoon. Mutta ravitsemusterapeutit keksivat erityisen dumplings-ruokavalion - suoraan niille, jotka ovat faneja nyyttejä. Mutta on rajoittavia toimenpiteitä, joihin sisältyy useita sääntöjä:

1. Noudata vaadittua normaa, jotta kaikkien tuotteiden yhteenlaskettu lämpöarvo ei ylitä arvoa 1200 kcal.
2. Annosmitan ei tulisi sisältää yli 10 kappaletta, joka on keskimäärin 200 kcal.
3. Astiaan ei tulisi lisätä ainesosia, kuten majoneesia tai smetanaa, erilaisia ​​kastikkeita, joille on ominaista korkea rasvapitoisuus. Voit korvata ne jogurtilla tai vähärasvaisella kefirillä.
4. Älä syö nyyt kello 18.00 jälkeen.
5. Jos nyyt keitetään kotona, niin heille tulisi käyttää täysjyväjauhoja ja jauhelihan tulisi olla vähärasvainen, siihen on suositeltavaa lisätä vihanneksia.

Niille, jotka päättävät laihtua, mutta eivät halua luopua nyytteistä, niiden valmistukseen on erityinen resepti.

Tarvitset yhden munan testiä varten, lasin täysjyväjauhoja ja vettä. Jauhelihalle - kananrintaa ja sipulia, mitä tahansa vihanneksia maun mukaan. Jos se on kaali, sinun on keitettävä se etukäteen, lisää mausteita. Keittäminen on sama kuin tavallisella.

Mykyt lääketieteessä

Tätä ruokaa ei aina ole mahdollista syödä, jos henkilöllä on sairaus.

Diabeteksen kanssa

Diabeetikoiden tulisi kieltää nyytit. Tosiasia on, että tuotteessa on pieni määrä tärkkelystä. Se muuttuu nopeasti glukoosiksi, mikä tarkoittaa, että verensokeri voi nousta.

On tärkeää: dumpien glykeeminen indeksi on 70 yksikköä.

Haimatulehduksella
Sairas haima sanelee olosuhteet valittaessa ruokaa. Pahenemisjakson aikana tarvitaan vain keitetyt ruuanäplät, mutta jopa remission aikana sinun ei pitäisi riskiä siitä, jos halusit nyyttejä. Lihan ja taikinan prosessoimiseksi vatsan on työskenneltävä kovasti. Myrskyjen sisällä on aina pieni määrä väkevää liemiä, joten ruoansulatuskanavan kaikkien osien, haima mukaan lukien, entsymaattinen aktiivisuus vaaditaan.

Gastriitti

Keho hajottaa astiat taikinasta kovaa ja pitkään, ja siksi, jos tämä sairaus havaitaan, alkaa erilaisia ​​komplikaatioita ja kipuja. Hänen hoidossaan erityisen hyödyllistä on ruokavalio, josta nyytit jätetään pois. Lääkärit tekevät myönnytyksiä ja antavat vain kerran kuukaudessa syödä pienen osan kotitekoisia, höyrytettyjä ilman mausteita.

Ummetus

Heikko suoli ei pysty toimimaan hyvin, jos syöt nyyttejä, joille on ominaista korkea hiilihydraattien ja proteiinien pitoisuus. Jos on vaikea vastustaa, on suositeltavaa lisätä vihanneksia, hedelmiä ja juoda enemmän nestettä ruokavalioon.

Kihti

Mykkyjen määrää on tarpeen rajoittaa, koska tämän taudin yhteydessä suositellaan vähentävän merkittävästi lihavalmisteiden määrää. Täytteenä on parempi käyttää kana-, kani- tai kalkkunanlihaa. Voit lisätä myös mitä tahansa vihanneksia, kuten kurpitsaa tai kesäkurpitsaa.

Kolekystiitin kanssa

Potilaat tarvitsevat ruokavaliota, ja jos todella haluat nyyttejä, heidän tulee olla kotitekoista durumvehnästä, jolla on korkea kuitupitoisuus. Lihassa ei saa olla rasvaa, terävät mausteet eivät ole sallittuja.

Haitat ja vasta-aiheet

Koostumuksen perusteella voit määrittää, ketkä ovat tämän ruuan vasta-aiheisia. Taikinan ja jauhelihan yhdistelmä aiheuttaa epämukavuutta ihmisille, joilla on ruuansulatuselimistön rikkomus: usein turvotusta ja raskauden tunnetta. Koe sisältää gluteenia, koska ruokalaji itsessään on kielletty keliakiaa sairastaville.Suola viivästää nesteen poistoa, mikä johtaa lisääntyneeseen paineeseen.

Kuinka valita ja varastoida nyyttejä

Myynnin yhteydessä on varmistettava, että ne eivät ole jumissa ilman muodonmuutoksia, vaurioita ja halkeamia. Jos pakkaus ei salli tämän tarkistamista, voit silti määrittää laadun ravistamalla laukkua varmistamalla, että siinä ei ole paakkuja.

Kotitekoisia nyyttejä varten sinun tulee valita huolellisesti liha, jolla on miellyttävä raikas tuoksu. Puolivalmiit tuotteet tulee varastoida pakastimessa pussiin tai muovisäiliöön.

Kuinka tehdä nyytti taikina

Helpoin tapa valmistaa taikina: kaada 500 g jauhoja liukumäellä tekemällä siitä masennus, kaada siihen 150 g lievästi lämmintä vettä ja lisää kaksi munaa. Jotkut kotiäidit lisäävät enintään 20 g kasviöljyä. Koko seosta vaivattiin 5 minuutin ajan. Sitten valmis taikina rullataan ulos.

Onko mahdollista keittää nyytit mikroaaltouunissa?

Tämä keittomenetelmä vie melko vähän aikaa - vain 7-11 minuuttia.

Pane nyyt erityiseen astiaan, joka on tarkoitettu mikroaaltouuneille, ja lisää vettä (suolaa). Asetamme mikroaaltouunin maksimiteholle. Keitämme ruokaa 11 minuutin ajan unohtamatta pysäyttää keittoprosessia parin minuutin välein ja sekoittamalla tuotteet.

Täytetyypit nyytit

Ihmiset eivät ole rajoittuneet valmistamaan nyyttejä, joissa on vain jauhelihaa. Nyt on sallittua laittaa kalanpohja - lohi- tai haufileet, ahven tai merikieli, katkarapu tai sinisimpukka, kalmari ja rapuja tai valikoituja mereneläviä. On sallittua valmistaa nyyttejä vihanneksilla. Kyseessä ovat perunat, kaali ja porkkana, kesäkurpitsa ja pekoni, oliivit ja nauriit, munakoiso ja juusto.

Kuka rakastaa sieniä, laittaa jauhelihaan jauhettuja sieniä ja kantarellit, osteri-sieniä ja piikkisieniä. Juustoa ja erilaisia ​​yrttejä lisätään niihin.

Mielenkiintoisia faktoja nyytteistä

1. Jo 50 vuotta sitten he kokoontuivat perheenä pienestä suureen veistämään nyyttejä. Tämä tapahtuma ei ollut vain työvaltainen, vaan myös iloinen, koska vanhimmat kertoivat mielenkiintoisia tarinoita, jotka esittelivät nuoremman sukupolven työhön.
2. Mykyt ovat joskus ennustamisominaisuus. Laita kolikko täytteeseen erityisessä erässä. Kenen kanssa hän odottaa taloudellista vaurautta. Jos pippuri on piilotettu sisälle, se on onnellista rakkautta, kun vihreät kohtaavat ihmisen, odottaa odottamatonta hauskaa. Sokeri merkitsee makeaa, hyvin ruokittua elämää, ja pala taikinaa lupaa nopean onnellisuuden, halun täyttymisen.
3. Tämän suositun tuotteen jatkamiseksi Iževskiin pystytettiin muistomerkki. Tämä on kolmen metrin haarukka, jonka kärjessä nousee ennen kaikkea kiinteä kokka.

Kuva nyytteistä