Vehnäjaurat: hyödyt ja haittaa keholle

Muinaiset ihmiset käyttivät vehnäjauhoja ruokatuotteena. Tuolloin ihmiset tietysti eivät tienneet, että vilja ei ole vain erinomaisen makuisen, vaan myös erittäin terveellistä ja auttaa ylläpitämään kehon nuoruuden. Nykyään vehnäpohjaiset ruokia ovat myös hyvin yleisiä, ja niitä käytetään useissa kansallisissa keittiöissä.

Mikä on vehnäjauho ja mistä se on tehty

Vehnäjauhot ovat hienojakoisia vehnänjyviä, joiden väri on tummankeltainen tai ruskeanharmaa.

Kypsentämisen aikana jyvät keitetään samanaikaisesti, joten ruokalaji on erittäin helppo valmistaa. Sinun on keitettävä 20-50 minuuttia jauhatuksesta riippuen. Keittämisen jälkeen puuroa haudutetaan yleensä lämpimässä paikassa noin puolen tunnin ajan.

Vehnäjauhojen säilyvyys on korkeintaan yksi vuosi. Tuotteen suurten erien ostamista ei suositella pitkään säilyttämistä varten, koska vilja voi saada tartunnan muotista tai koista.

tyypit

1. Arnautka. Saatu durumvehnästä, jossa on lasimaisia ​​jyviä.
2. Artek. Käsitelty tuote koostuu kiillotetusta hienoksi jauhetusta jyvästä.
3. Bulgur. Jyvät puhdistettiin leseistä ja höyrytettiin.
4. Vehnähiutaleet. Puristimella ja höyryllä käsitellyt rouhet. Nopeasti kypsennettävä tuote, sopii jälkiruokiin ja viljoihin.
5. Poltava. Jalostettu tuote, joka saadaan murskaamalla ja vapauttamalla jyvät kuorista ja alkioista.

Mikä on ero vehnäjauhojen ja hirssin välillä?

Huolimatta siitä, että vehnällä ja hirssillä on konsonantinimet, ne ovat täysin erilaisia ​​viljatuotteita. Vehnä on raaka-aine, josta vilja valmistetaan, vehnä mukaan lukien. Hirssi on vilja, joka saadaan prosessoimalla hirssi jyviä.

Vehnän vilja on valmistettu vehnän viljasta. Tuloksena oleva ruokalaji on erinomainen ravintokuitujen, mineraalien ja vitamiinien lähde. Se voidaan sisällyttää aikuisen ruokavalioon sekä lapsen valikkoon.

Hirssi-puuroa valmistetaan hirssistä. Lautasella on tyypillinen keltainen väri, se sisältää proteiineja ja hiilihydraatteja, mineraaleja ja välttämättömiä aminohappoja ihmisille. Ennen kypsennystä on suositeltavaa liottaa puuroa muutama tunti, huuhdella se sitten hyvin ja keittää sitten matalalla lämmöllä (30 minuuttia).

Koostumus ja kaloripitoisuus

100 g tuotetta sisältää:

• kalorit - 329 kcal;
• proteiinit - 11 g;
• rasvat - 1,2 g;
• hiilihydraatit - 68,5 g.

Lisäksi tuote sisältää ryhmien B ja A, C, E, F. vitamiineja. Myös vilja sisältää runsaasti kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, molybdeeniä ja fosforia.

Mikä on hyödyllistä vehnän viljaa

1. Antaa energiaa. Vehnä sisältää B-vitamiinia, joka stimuloi kehoa tuottamaan energiaa. Lisäksi tuote sisältää monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, jotka auttavat ylläpitämään kylläisyyden tunnetta ja antavat energiaa pitkään.
2. Estää aineenvaihduntahäiriöitä. Vehnäjauhot ovat erittäin hyödyllisiä ihmisille, joilla on aineenvaihduntahäiriöitä. Säännöllinen vehnätuotteiden kulutus suojaa vartaloa sisäelinten liikalihavuudelta, korkeilta triglyserideiltä, ​​ja auttaa myös normalisoimaan HDL-tasoa ja verenpainetta.
3. Vähentää kroonista tulehdusta. Vehnässä oleva betaiini auttaa estämään kroonista tulehdusta, mikä on erittäin hyödyllistä reumaattisissa sairauksissa.Tämän aineen anti-inflammatoriset ominaisuudet estävät osteoporoosin, erilaisten sydänsairauksien sekä kognitiivisten toimintahäiriöiden ja tyypin 2 diabeteksen esiintymisen.
4. Estää sappikivien muodostumisen. Koska vehnä sisältää runsaasti liukenematonta kuitua, se tarjoaa ruoan nopean ja tasaisen kulkemisen suoliston läpi ja vähentää sappihappojen eritystä. Niiden ylimäärä on tärkein syy sappikivien muodostumiseen.
5. Parantaa aineenvaihduntaa. Kuitu auttaa myös nopeuttamaan ruoansulatusprosessia ja parantamaan yleistä aineenvaihduntaa. Monet lääkärit suosittelevat vehnäpuuron ja muiden kuiturikasten ruokien syömistä.
6. Estää lapsuuden astman. Vehnä ruokavalio vähentää astman riskiä yli 40%. Keuhkoputkien yliherkkyys on avaintekijä astman stimuloinnissa. Tälle tilalle on ominaista hengitysteiden kaventuminen ja lisääntynyt herkkyys. Monet tutkimukset ovat huomanneet, että vehnäpuuroa syövät lapset kärsivät vähemmän astmasta, koska nämä ruuat sisältävät suuria määriä magnesiumia ja E-vitamiinia.
7. Puhdistaa maksa. Vehnäjaurat ovat erinomainen antioksidanttien ja ravintokuidun lähde. Nämä aineet auttavat maksan vieroituksessa. Maksa on yksi suurimmista sisäelimistä, ja terveyden ylläpitäminen auttaa poistamaan säännöllisesti toksiineja kehosta.
8. Estää sydänkohtauksia. Vehnä sisältää runsaasti aineita, jotka suojaavat kehoa sydänsairauksilta. Säännöllisesti vehnää viljaa kuluttavien ihmisten suoja-aineen - lignaanin - pitoisuus veressä on paljon korkeampi. Lisäksi vehnätuotteet sisältävät suuren määrän kuitua, mikä auttaa alentamaan verenpainetta ja sydänkohtauksen todennäköisyyttä, normalisoi triglyseridejä, mikä hidastaa ateroskleroosin ja aivohalvauksen etenemistä.
9. Parantaa suoliston terveyttä. Vehnäjauhoilla on prebioottinen vaikutus suoliston mikroflooraan. Se parantaa ruuansulatusta ja parantaa ravintoaineiden imeytymistä kehoon. Lisäksi eräät vehnäjauhot ovat erinomainen lähde kestävälle tärkkelykselle, jota ei sulata ja josta tulee siten ruoka suoliston mikroflooralle.
10. Hyvä ihon terveydelle. Vehnästä löytynyt seleeni, E-vitamiini ja sinkki auttavat kehoa ravitsemaan ihoa. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö estää myös aknen esiintymisen ja suojaa ihoa auringonvalolta. Lisäksi korkea kuitupitoisuus pitää ruuansulatusjärjestelmän optimaalisessa kunnossa, mikä auttaa säännöllisesti poistamaan toksiineja. Tämä puolestaan ​​auttaa ylläpitämään nuorekkaan ihon.
11. Parantaa hiukset. Vehnässä oleva sinkki edistää terveitä hiuksia ja suojaa niitä ympäristötekijöiden aiheuttamilta vaurioilta.
12. Hyvä silmien terveydelle. E-vitamiini, niasiini ja sinkki vähentävät makulan rappeutumisen ja kaihien riskiä.
13. Sillä on syövän vastaisia ​​ominaisuuksia. Vehnäjauho toimii syövän vastaisena aineena, ja tällä tuotteella on erityisen positiivinen vaikutus naisvartaloon. Tutkimukset osoittavat, että noin 30 grammaa tuotetta päivässä riittää naisille vähentämään rintasyövän riskiä. Lisäksi viljojen säännöllinen kulutus vähentää merkittävästi sappihappojen ja bakteeri-entsyymien erittymistä ulosteeseen vähentäen siten paksusuolen syövän todennäköisyyttä. Raudan sisältämät lignaanit estävät syöpäsolujen kasvua ja leviämistä. Ne vaikuttavat hormoneihin, vähentäen siten joitain syövän riskitekijöitä.

Vehnäjauhojen hyödyt painonpudotuksessa

Vehnäjauhot - tämä on yksi parhaista tuotteista, joka auttaa laihduttamaan nopeasti.Vehnä sisältää monia vitamiineja, mineraaleja, lisäksi siinä on runsaasti kuitua. Tämä on helposti sulava tuote, joka auttaa tukemaan ruuansulatuksen toimintaa. Vehnäpuuro auttaa päästä eroon ummeesta, vähentää kolesterolia ja osallistuu liiallisten rasvojen, toksiinien, antibioottijäämien ja suolojen poistamiseen kehosta.

Lisäksi vehnä sisältää koliinia, ainetta, joka vaikuttaa suoraan rasvan aineenvaihduntaan. Vehnän ruokavalion aikana ihminen ei koe jatkuvaa nälkää, koska puuro on erittäin ravitseva tuote.

Vehnäpuuron edut

Kun vehnäpohjaisia ​​viljoja käytetään säännöllisesti, maha-suolikanava vahvistetaan ja normalisoituu. Lisäksi tämä tuote estää ruuansulatusjärjestelmän toimintaan liittyvien ongelmien esiintymisen, esimerkiksi lievittää ummetusta. Se auttaa parantamaan aineenvaihduntaa ja poistamaan toksiineja kehosta. Tämän tuotteen antioksidanttiset ominaisuudet suojaavat kehoa ikääntymisen merkiltä.

Tätä ruokaa suositellaan ihmisille, joilla on korkea kolesteroli ja säännöllinen liikunta. Puuro on lisäksi erittäin hyödyllinen lapsille, koska se sisältää hyödyllisiä aineita, jotka ovat välttämättömiä normaalille kehitykselle.

Vehnäjauho lääketieteessä

Vehnäjauho on erittäin hyödyllinen tuote, jota voidaan käyttää ennaltaehkäisevästi diabetekseen ja erityyppisiin onkologioihin. Lisäksi se sisältää paljon kuitua, joka estää ja eliminoi suolen toiminnan heikkenemiseen liittyvät ongelmat.

Joka päivä elin taistelee aineilla, jotka yrittävät vahingoittaa sitä. Yksi tärkeimmistä tuholaisista on nitriitit ja nitraatit. Huolimatta siitä, että nämä aineet itsessään eivät ole niin vaarallisia, ne voidaan muuttaa nitrosamineiksi - syöpää aiheuttaviksi aineiksi, jotka vahingoittavat kehoa. Tämän välttäminen ei ole niin helppoa, mutta tässä tapauksessa vehnäjaurat tulevat pelastamaan. Se auttaa heikentämään niiden mahdollisesti kielteisiä vaikutuksia. Feruliinihappo sen koostumuksessa estää nitrosamiinien esiintymisen.

Diabeteksen kanssa

Vehnä ja siihen perustuvat tuotteet auttavat hallitsemaan verensokeria, joten asiantuntijat suosittelevat syömistä säännöllisesti diabeteksen vuoksi. Se sisältää paljon kuitua. Kuidulla on positiivinen vaikutus suolen toimintaan ja se estää sokerien muuttumisen rasvoiksi.

Lisäksi tuote sisältää pektiinejä - aineita, joiden tarkoituksena on neutraloida haitallisia aineita ja jotka auttavat myös vähentämään suoliston rappeutumisprosessia ja sen limakalvon paranemista. Tämän viljatuotteen avulla voit keittää erilaisia ​​ruokavalioruokia. Vehnäpuuro on välttämätön tuote diabeetikoiden ruokavaliossa, koska se ei vaikuta vain verensokeriin, vaan auttaa myös poistamaan ylimääräisen kolesterolin kehosta. Viljojen kulutusaste diabeteksen suhteen on 2 kertaa päivässä.

On tärkeää: vehnäjauhojen glykeeminen indeksi - 45 yksikköä.

Haimatulehduksella

Haiman kroonisen tulehduksen tapauksessa vehnäpohjaisia ​​ruokia sallitaan kuluttaa enintään kerran viikossa, muuten sairaus voi pahentua. Ensinnäkin 50-100 g päivässä riittää. Lisäksi sinun on kiinnitettävä huomiota kuntoasi tämän ruuan syömisen jälkeen. Jos kyseessä on epämukavuus, tämä ruoka tulisi jättää pois ruokavaliosta.

Akuutista haimatulehduksesta kärsivien ei saa käyttää tätä tuotetta.Kielto on voimassa, kunnes kaikki tulehduksen oireet ovat poistuneet. Tämän tuotteen saa tuoda ruokavalioon 30–40 päivää hoidon päättymisen jälkeen, ja on erittäin suositeltavaa kääntyä lääkärin puoleen.

Gastriitti

Gastriitin pahennetussa muodossa vehnän vilja on kielletty. Tämä tuote voidaan sisällyttää valikkoon vain remissiojakson ajan. Se auttaa kehoa selviytymään ihottumista, joita ilmenee taudin akuutissa vaiheessa. Lisäksi kehon elpymistoimintoja edistetään jopa vakavissa sairauksissa.

Ummetus

Raudan sisältämä kuitu normalisoi ruuansulatusta ja lievittää ummetusta. Se edistää ruuan nopeampaa ja sujuvampaa kulkemista ruuansulatuskanavan läpi, joten tätä tuotetta suositellaan ummetuksen ehkäisyyn.

Vehnäjauhot kosmetologiassa

Kasvojen naamio

1. Sekoitetut appelsiinit sekoittimessa (puoli hedelmää) sekoitetaan jauhettuihin vehnäjauhoihin (2 tl).
2. Levitä naamari kasvoihin. Odota 5–7 minuuttia. Pese lämpimällä vedellä.

Naamio kuivalle iholle

Vehnäleseet (2 rkl) kaada lämmin maito. Turvotuksen jälkeen tuloksena oleva seos levitetään kasvoille. Odota 10–15 minuuttia. Pese lämpimällä vedellä.

Naamio kuivuneelle iholle

1. Lämmitä kuukausittainen Kombucha-infuusio (4 ruokalusikallista).
2. Lisää ennen keittämistä vehnäleseet (3 rkl), hunaja (2 tl) infuusioon ja sekoita.
3. Levitä naamari kasvoihin. Odota 20-30 minuuttia. Pese lämpimällä vedellä, voitele iho tavallisella kosteusvoiteella.

Naamio öljyiselle huokoiselle iholle

1. Vehnäleseet (3 ruokalusikallista) sekoitetaan vastapuristetun tomaattimehun (2 ruokalusikallista) kanssa ja lisätään sikojen infuusio (1 tl). Kaada 1-2 rkl. valkoinen savi (halpa, myydään kaikista apteekeista).
2. Levitä naamari kasvoihin. Odota 15-20 minuuttia. Pese kylmällä vedellä.

Haitat ja vasta-aiheet

Vehnäjauhoilla voi olla negatiivinen vaikutus keliakiasta kärsivien ihmisten kehoon (kehon kyvyttömyys imeä gluteenia, ts. Jyvässä esiintyvää proteiinia). Tässä tapauksessa voi esiintyä suoliston limakalvon ärsytystä, mikä johtaa toimintahäiriöihin, kun taas myös muut sisäelimet voivat kärsiä. Tämän tuotteen käyttö on myös kielletty henkilöille, joilla on henkilökohtainen suvaitsemattomuus.

Lisäksi tätä viljaa ei suositella nautittavaksi suurina määrinä:

1. Ihmiset, joilla on alhainen vatsahappo.
2. Naiset asemassa.
3. Miehille. Tiedetään, että tämä tuote vaikuttaa positiivisesti potentiaaliin, mutta vain tapauksissa, joissa havaitaan maltillisuutta. Liiallisella kulutuksella vaikutus voi olla päinvastainen.

Tässä on joitain sivuvaikutuksia, jos tätä tuotetta käytetään liikaa:

• allergiset reaktiot, urtikaria, kutina, ihottuma ja ihottuma;
• ärtyvän suolen oireyhtymä;
• sappikivet ja munuaiskivit, kihti;
• kehon kyky absorboida mineraaleja - rautaa ja sinkkiä.

Kuinka valita ja säilyttää vehnäjauhoja

Ensimmäinen asia, johon sinun tulee kiinnittää huomiota valittaessa viljaa, on sen ulkonäkö. Laadukkaan tuotteen värin tulisi olla tasainen. Jos viljassa on kuorimattomia jyviä tai roskia, sinun ei pitäisi ostaa sitä. On myös tärkeää, että siinä ei ole kokkareita tai ryppyisiä jyviä. Siementen kokoon on kiinnitettävä huomiota. Karkea jauhaminen sisältää suuremman määrän ihmiskeholle hyödyllisiä aineita.

Väärin varastoitaessa vilja voi saada tartunnan muotista, mikä on vaaraksi ihmisten terveydelle. Ei ole suositeltavaa varastoida suuria määriä viljaa etukäteen sen pitkäaikaista varastointia varten. Sitä tulisi varastoida kuivassa paikassa korkeintaan 70%: n suhteellisessa kosteudessa ja korkeintaan 18 ° C: n lämpötilassa.Jos pakkausta ei sinetöidä, on välttämätöntä järjestää ilmanvaihto varastotilaan. Jauhoja voidaan varastoida muovi- tai keraamisiin astioihin tai tavallisiin lasipurkkeihin.

Varastoi tuotetta noin 12 kuukautta.

Mitä vehnäjauhoista voidaan tehdä?

Tästä viljasta tulee erittäin maukkaita viljatuotteita. Sitä käytetään usein lihan, kalan ja vihannesten valmistukseen. Lisäksi tämä tuote voidaan sekoittaa riisiin ja hirssiin. Sen perusteella valmistetaan melko usein erilaisia ​​keittoja. Lisäksi viljatuotteita voidaan käyttää pannukakkujen, paistojen, piirakoiden, evästeiden, piirakoiden, pilafin, lihapullien ja leivän valmistuksessa.

Pitääkö minun pestä vehnäjauhoja ennen ruoanlaittoa

Vehnäjauhot on pestävä ennen keittämistä. Tämä auttaa poistamaan pölyn, lian ja roskat. Lisäksi, jos rapiossa on kakku tai kiviä, se on selvitettävä poistamalla kaikki tarpeettomat komponentit.

Vehnäjauhojen kuva