Turkin ilo: hyödyt ja haitat keholle

Jokainen makea hammas haaveilee itämaisista makeisista. Yleisin itäinen herkku on turkkilainen ilo.

Mistä Turkin herkku on valmistettu

Se sisältää tällaisia ​​komponentteja: rakeistettua sokeria, melassia, jauhoja, tärkkelystä ja pähkinöitä. Turkkilainen ilo ei ole vain hieno jälkiruoka, joka antaa uskomattoman nautinnon todellisista makeisista, mutta se on myös makea, kun se nautitaan, se parantaa mielialaa ja parantaa hyvinvointia.

Turkin kielestä käännettynä "rahat" on nautinto ruoasta, ja "lakka" on jälkiruokaviipale. Uskotaan, että Turkin maku ilmestyi Balkanin niemimaalle. Historioitsijoiden mukaan ensimmäistä kertaa jälkiruoka valmistettiin Istanbulissa 1800-luvulla leipomokokilla. Legenda kertoo, että turkkilainen ilo keksittiin ja esiteltiin vilkkaalle sulttaanille, joka rakasti naisia ​​kovasti. Yksi jälkiruoan ansioista pidetään kykyä lisätä tehoa ja kyllästää kehon voima rakkauden tekemiseen. Makeisen nimi oli Ali Haji Bekir. Arvoisa sulttaani oli makea hammas. Eräänä päivänä hammas murtui syödessään kovaa karkkia, ja hän lankesi uskomattomaan raivoon. Makeisten täytyi keksiä uusi jälkiruoka kirjaimellisesti yön yli. Toisen version mukaan tämä sulttaani oli suuri naisten rakastaja ja ison harremin omistaja. Hoidakseen ja hemmotellakseen vaimoitaan kaikin mahdollisin tavoin, sultti pakotti palvelijansa keksimään uusia makeisia.

Haji Bekir teki jälkeläisilleen rikkaita, he avasivat kaupan ja vaihtoivat makeisia. He tekivät 1800-luvulla turkkilaisia ​​iloita näyttelyyn Brysselissä. Jälkiruoka voitti kultamitalin ja valloitti Euroopan laajan jakelunsa jälkeen. Jopa Englannissa he alkoivat käyttää tätä jälkiruokaa kuuluisan teejuhlan kanssa viidellä.

Nykyään 50 maata ympäri maailmaa tuottaa turkkilaisia ​​herkkuja. Lajin nimi riippuu tuotteista, joista se on valmistettu. Turkin ilo tapahtuu:

1. Valkoinen (käytä klassista reseptiä veden, tärkkelyksen ja sokerin kanssa).
2. Hedelmät (tuotannon aikana hedelmämehu tai sose lisätään sokeriin).
3. Pähkinä (tai lisättynä kuivatut hedelmät, kuori jne.).
4. Terälehti (ns. Turkkilainen ilo lisäämällä kukkalehdet, esimerkiksi ruusut).
5. Hunaja (siinä perinteinen sokeri korvataan hunajalla).
6. Viikuna (viikunat täydentävät jälkiruokaa uusilla makuvalmistuksilla).

Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Turkin herkulla on seuraava kemiallinen koostumus (tiedot perustuvat 100 grammaan):

• proteiinit - 0,8 g;
• rasvat - 0,7 g;
• hiilihydraatit - 79,4 g.

Jälkiruoan energia-arvo on 316 kaloria (tämä on normaalia). Jos siinä on lisäaineita, sen kaloripitoisuus muuttuu. Joten, turkkilaisessa nautinnossa hasselpähkinöillä on jo 386 kcal, maapähkinöillä - 398, hedelmissä - 411, vaaleanpunaisella - 330, saksanpähkinöillä - 373.

Kun hunajaa ja pähkinöitä lisätään reseptiin, turkkilaisesta herkullisuudesta tulee E-vitamiinin lähde. Marjat ja hedelmämehut täyttävät turkin herkullisuuden mineraaleilla ja vitamiineilla.

Mikä on hyödyllistä Turkin iloksi

Se, että Turkin maku on erittäin korkea kaloreilla, ei tee siitä haitallista tuotetta. Täyttämällä se glukoosilla on se jopa hyödyllistä keholle.

1. Glukoosi säätelee sydämen toimintaa, aivojen toimintaa, tehostaa endorfiinien (mielialahormonien ja suorituskyvyn) tuotantoa. Toinen glukoosin ominaisuus on suolen liikkuvuuden paraneminen ja myönteinen vaikutus hiusten ja kynsien tilaan.
2. Turkkilaisen nautinnon odottamaton etu on immuniteetin lisääntyminen.Glukoosin ja tärkkelyksen yhdistelmä tuottaa aineen, joka auttaa ihmistä torjumaan vilustumista ja viruksia.
3. Tärkeimmät hyödyt ovat lisäaineet, jotka lisätään jälkiruokaan. Turkkilainen ilo viipaleilla appelsiini- ja sitruunankuoreita auttaa parantamaan kylmästä. Hunajan lisääminen auttaa parantamaan veren laatua ja normalisoimaan ruuansulatuksen.
4. Turkkilaista iloa suositellaan henkistä työtä tekeville ihmisille. Tämä jälkiruoka auttaa stimuloimaan aivojen hermosoluja, lisäämällä siten keskittymistä ja muistia.
5. Antiikista nykypäivään ihmiset antavat turkkilaisille iloksi afrodisiakkien ominaisuuksia. Sen avulla paljastetaan naisten seksuaalisuus ja houkuttelevuus.

Onko turkin ilo mahdollista raskauden aikana?

Raskauden aikana on viisasta luopua suuren määrän itämaisten makeisten käytöstä. Mutta jos todella haluat, voit syödä pari viipaletta. Tarkastele huolellisesti jälkiruoan koostumusta lisäaineiden joukosta, joista sinun on suljettava pois sitrushedelmät, sekä kirkkaita väriaineita.

Koska missään turkin herkusta aineosassa (tärkkelyksessä tai sokerissa) ei suvaitse mitään, voit nauttia tästä jälkiruoasta koko raskautesi ajan. Itäiset makeiset (vaahtokarkkeja, marmeladeja) ovat hyödyllisempiä kuin erilaiset makeiset, kakut ja leivonnaiset. Jos haluat, voit syödä pari pala, se ei vahingoita äitiä tai vauvaa.

Turkin ilo imetyksen aikana

Naisen imettäessä hänen elämästään tulee vaikeaa, koska hänen on luoputtava makeisista, koska ne voivat vaikuttaa haitallisesti vauvan tilaan, etenkin ensimmäisinä elämänkuukausina. Koska turkkilaisen ilon valmistuksessa käytetään pääasiassa luonnollisia ainesosia, sitä voidaan sisällyttää pieninä määrinä imettävän äidin ravitsemukseen.

Onko mahdollista syödä turkkilaista iloa laihduttaessa?

Koska turkkilaisilla herkkuilla on melko korkea kaloripitoisuus, sinun ei pitäisi syödä enemmän kuin 50 grammaa päivässä. Jos haluat laihtua, sinun tulisi täysin pidättäytyä tästä jälkiruoasta. Suuri määrä sokeria formulaatiossaan provosoi aineenvaihduntahäiriön, joka johtaa rasvan muodostumiseen ja kehon kasvuun.

Haitat ja vasta-aiheet

Turkin makujen väärinkäyttö voi johtaa sellaisten sairauksien kehittymiseen, kuten verenpaine, diabetes mellitus ja liikalihavuus. Kehossa makeus muuttuu rasvakudokseksi, joka tunkeutuu sisäelimiin ja ihon alle.

Turkin ilon komponentit estävät endokriinisten rauhasten toimintaa, vaikuttavat mahalaukun, haiman ja suoliston tuottavien ruuansulatuksellisten entsyymien erittämiseen. Ne myötävaikuttavat hammaskiven tuhoamiseen. Jos henkilöllä on kroonisia sairauksia tai hänellä on istumaton elämäntyyli, niin hänen on parasta luopua tästä jälkiruoasta.

Kuinka tehdä Turkish Delight kotona

Tämän jälkiruoan keksimisen jälkeen 1800-luvulla sen resepti ei ole muuttunut tähän päivään. Perinteisesti makeiset valmistetaan kahdessa päivässä. Keittämisen pääsalaisuus on jatkuva ja perusteellinen sekoittaminen.

Valkoinen turkkilainen herkku: resepti

• Kypsennysaika - 1 tunti.
• Tarjoukset - 6.
• Energia-arvo - 350 kcal / 100 g.
• Nimittäminen - jälkiruoka-astia.
• Valmistelun vaikeusaste mukaan - alhainen.

osat: 7 rkl. rkl sokeria, 75 ml kermavaahtoa, 7 rkl. ruokalusikallista mannaa, 3 kupillista maitoa, 100 g kookoshiutaleita, pähkinöitä (mantelit).

Cooking Turkish Delight:

1. Sekoita sokeri, manna ja maito suuressa astiassa. Keitä seosta alhaisella lämmöllä, kunnes se on sakeutunut.
2. Kun seos on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, kaada kerma, joka aiemmin lyö.
3. Pane seos kylmään paikkaan.
4. Kun seos on jäähtynyt 40 minuutin kuluttua, ota lusikka, kostuta se vedessä ja jaa massa paloiksi.Upota kookospähkinään ja laita astiaan, ripottele päälle pähkinöitä.

Turkin maku klassikko

• Kypsennysaika on 1 tunti.
• Tuloksena on 6 annosta.
• Energia-arvo - 389 kcal / 100 g.
• Nimitys - kohtele vieraita.
• Keittämisen vaikeuksien mukaan - alhainen.

osat: pähkinät - 120 g, puolitoista lasillista vettä, rakeistettu sokeri - 480 g, sitruunahappo, tärkkelys - 55 g.

Keittoprosessi:

1. Valmista ensin pähkinät (hasselpähkinät, maapähkinät - 120 g). Paista pannulla ilman öljyä noin viiden minuutin ajan.
2. Sekoita kattilassa vesi (yksi ja puoli lasia), rakeistettu sokeri (480 g) ja puoli pakkausta sitruunahappoa (4 g). Sekoita, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
3. Kun kiehuminen alkaa, vähennä lämpö minimiin ja jatka sekoittamista, kunnes karamellin väri on paksua.
4. Sekoita jäljellä oleva vesi, sitruunahappo ja tärkkelys (55 g) toisessa astiassa. Keitä kunnes läpikuultava matalassa kuumassa. Kaada ensimmäinen siirappi tähän seokseen ja hauduta alhaisella lämmöllä neljänneksen tunnin ajan. Aseta mutterit paikoilleen.
5. Kaada seos pergamenttiin ja jäähdytä 7 - 8 tuntia.
6. Jähmettymisen jälkeen leikkaa massa neliöiksi ja ripottele jauhesokerilla.

Kurpitsa turkkilainen herkku

Pumpkin Turkish Delight - epätavallinen jälkiruoka ja todellinen hengenpelastaja äideille. Tämä ruokalaji on hyvin kuin pieni makea hammas.

• Kuinka paljon aikaa tarvitaan - 1 tunti.
• Halukkuus - 8 annosta.
• Energia-arvo - 330 kcal / 100 g.
• Nimitys - makea ruokalaji.
• Valmisteluaste on alhainen.

osat: sokeri - 400 g, kurpitsamassa - 200 g, pari lasillista tärkkelystä, mehu puoli sitruunaa, vesi - 100 ml.

valmistus:

1. Keitä vesi ja sokeri.
2. Lisää kurpitsamassa ja hauduta, kunnes se on pehmennyt.
3. Annetaan seoksen jäähtyä ja jauhetaan sekoittimella mash-tilaan. Pane se tuleen uudelleen.
4. Lisää veteen liuennut tärkkelys.
5. Muutaman minuutin kuluttua poista seos lämmöltä ja jäähdytä.
6. Jaa jäähdytetty seos paloiksi ja aseta kylmään paikkaan.
7. Muutaman tunnin kuluttua laittaa astiaan, rullaa jauhe.

Turkin ilo

He arvostavat myös porkkanoiden vähän makeutettua ja turkkilaista iloa. Sen keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa.

• Kypsennysaika - 1 tunti.
• Hoidon tilavuus on 8 annosta.
• Energia-arvo - 330 kcal / 100 g.
• Nimittäminen - jälkiruoka.
• Keittämisen vaikeus on vähäinen.

osat: 185 g tärkkelystä, 35 g sitruunankuorta, 80 ml vettä, 150 g saksanpähkinöitä, 500 g porkkanaa, 90 g kookoshiutaleita, 150 g rakeistettua sokeria.

valmistus:

1. Pese porkkanat, kuivaa pyyhkeillä, raasta hienorakeiseen raastimeen.
2. Sekoita astiassa veteen ja rakeistettuun sokeriin. Keitä matalassa lämpötilassa jatkuvasti sekoittaen, muuten porkkanat voivat palaa.
3. Lisää 15 minuutin kuluttua sitruunan ja hienonnettujen pähkinöiden kuori sekä tärkkelys, laimennettuna kylmässä vedessä hapankerman tiheyteen.
4. Keitä kolme minuuttia.
5. Peitä keittolevy pienillä pergamentin sivuilla ja kaada siihen makea seos.
6. Jäähdyttämisen jälkeen tee reikiä hammastikulla, peitä ja aseta kylmään paikkaan täydelliseksi kiinteytymiseksi 7 tunniksi.
7. Leikkaa paloiksi, rullaa tärkkelyksenä, ripottele kookoshiutaleita.

Turkin ilo

Ei ole lainkaan vaikeaa keittää turkkilaisia ​​herkkuja omenoista.

• Ruoanlaitto - 1 tunti.
• Jälkiruoan tilavuus on 8 annosta.
• Energia-arvo - 280 kcal / 100 g.
• Ruuan tarkoitus on jälkiruoka.
• Keittoaste on alhainen.

osat: tärkkelys - 120 g, sokeri - 50 g, saksanpähkinät - 50 g, omenat - 4 kpl, vesi, kookoshiutaleet.

valmistus:

1. Tee ensin hilloa omenoista. Kuori omenat ja ytimet. Hauduta vesi ja sokeri kattilassa.
2. Lisää heihin saksanpähkinöitä.
3. Kaada tärkkelys ohuella liuenneen tärkkelyksen virtauksella seokseen.
4. Sekoita massaa jatkuvasti kattilassa, kunnes se tulee paksua ja läpinäkyvää.
5. Hauta seosta tulessa noin tunnin ajan sekoittaen ajoittain.
6. Pane jääkaappiin 12 tunniksi, jaa paloiksi ja rullaa kookoslastuina.

Turkin maku on erittäin hyvä kahvin tai teen kanssa. Se on myös herkullista, jos juo se mehulla tai viileällä maidolla.

Turkin maku pistaasipähkinöillä

Pistaasipähkinän turkkilaisella maulla on epätavallinen miellyttävä maku.

• Valmius - 1 tunti.
• Tilavuus - 7 annosta.
• Energia-arvo - 327 kcal / 100 g.
• Sovellus - jälkiruoka.
• Valmistelun vaikeusasteen mukaan - keskimäärin.

osat: 1 kuppi vettä, 3,5 kupillista rakeistettua sokeria, 200 g pistaasipähkinöitä, 20 g sitruunaa, makeaa jauhetta, kookospähkinää, 1 kuppi tärkkelystä, vähän kanelia.

Keittoprosessi:

1. Sulata sokeri vedellä tulen yli, kaada veteen liuotettu maissitärkkelys ja lisää se tiheyteen.
2. Lisää happo.
3. Järjestä pistaasipähkinät pähkinälevylle, kaada saatu massa.
4. Aseta kylmään.
5. Jäähtymisen jälkeen jaa muutaman tunnin kuluttua viipaleiksi, rullaa makeaan jauheeseen ja sitten kookoshiutaleisiin.

Mansikan turkkilainen herkku

Palapalat turkkilaista iloa ovat samanlaisia ​​kuin marmeladi. Sekä aikuiset että lapset pitävät siitä. Jos reseptiin lisätään gelatiiniä, se antaa jälkiruokapaksuutta.

• Kuinka paljon aikaa tarvitaan - 1 tunti.
• Tuotteen saanto - 4 annosta.
• Energia-arvo - 164 kcal / 100 g.
• Nimittäminen - jälkiruokia.
• Valmisteen monimutkaisuus on keskimäärin.

osat: puoli sitruunaa, 15 g liivatetta, 150 g tuhkeria, 200 g mansikoita.

valmistus:

1. Kaada turvottava gelatiini tehosekoittimella hienonnettuihin mansikoihin.
2. Lisää sitruunasta puristettu mehu, jauhe ja lämmitä matalalla lämmöllä, kiehumatta.
3. Jäähdytä ja lyö sekoittimella 5 minuutin ajan.
4. Taita lomakkeisiin ja laita kylmään 5 tunniksi.
5. Viimeisen kovettumisen jälkeen jaa paloiksi, kasta tuhkari.

Suklaa turkkilaista herkkua

Se maistuu erittäin hyvältä turkkilaiselta herkulliselta lisäämällä suklaata. Nämä itämaiset makeiset voidaan valmistaa kotona.

• Kypsennysaika - 1 tunti.
• Koko tuote - 6 annosta.
• Energia-arvo - 340 kcal / 100 g.
• Nimitys - itämakea.
• Valmistelutason mukaan - keskimäärin

osat: 950 g sokeria, kellasokeri, yksi sitruuna, 130 g tärkkelystä, 80 g maitojauhetta, 110 g tummaa suklaata, 2 munaa.

valmistus:

1. Vatkaa erotetut ja jäähdytetyt proteiinit paksuun vaahtoon.
2. Sekoita astia astiassa, sokeri, maito, sitruunamehu ja vesi. Lisää raastettu suklaa.
3. Kun on lisätty vaahdotettuja proteiineja, laita seos tuleen ja kiehauta sekoittaen koko ajan.
4. Kaada ohuena virtauksena veteen liuotettu tärkkelys.
5. Kaada seitsemän minuutin kuluttua massa pergamentilla vuoratulle leivinpeltille.
6. Puhdista kylmässä paikassa seitsemän tunnin ajan.
7. Kun jälkiruoka on täysin jäähtynyt ja kovettunut, leikkaa viipaleiksi ja rullaa jauhesokerissa.

Turkin ilo

Turkkilainen ilo on perinteinen turkkilainen herkku. Jopa kokemattomin kotiäiti voi selviytyä sen valmistelusta, jos et poikkea ohjeista.

• Kypsennysaika on 1 tunti.
• Valmis tuote - 7 annosta.
• Energia-arvo - 398 kcal / 100 g.
• Nimittäminen - makea jälkiruoka.
• Keittämisen vaikeuksista - keskimäärin.

osat: 25 g sitruunankuorta, 45 g jauhesokeria, 60 g hasselpähkinöitä ja manteleita, 55 g maissitärkkelystä, 480 g rakeistettua sokeria, 0,75 g ruusuöljyä, 245 ml vettä, 45-50 g hunajaa, 4 g vanilliinia.

Keittoprosessi:

1. Kaada 145 ml vettä ja kaada siihen sokeria.
2. Liota toisessa astiassa tärkkelys ja sekoita se sokerimassan kanssa.
3. Pane astia, jolla on tämä massa, tuleen, 6 minuutin kuluttua, vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes paksuuntunut.
4. Paista pähkinät pannulla ilman öljyä, jäähdytä huoneenlämpötilaan ja lisää makeaan massaan.
5. Lisää ruusuöljy, kuori, hunaja ja vaniljasokeri. Jatka sekoittamista, saat tasaiseksi.
6. Peitä leivinkerros pergamenttia, kaada ja tasoita massa.
7. Poista kiinteytyäksesi kylmässä paikassa 6 tunnin ajan.
8. Kun hoitoaine kovettuu kokonaan, leikkaa, rullaa tärkkelykseen ja sitten jauhesokeriin.

Mikä on siroteltu Turkin iloa

Yleensä turkkilainen maku murskataan tärkkelykseen keittämisen jälkeen, ja ravistamisen jälkeen sitten jauhesokerilla (se voidaan myös sekoittaa kookoshiutaleisiin). Juuri tästä johtuen ripottelu muuttuu makeaksi.

Kuinka säilyttää turkkilainen ilo

Varastointia varten turkkilainen herkku kääritään ruokapaperiin ja asetetaan kuivaan, viileään paikkaan. Kalvo tai folio ei kategorisesti sovellu varastointiin, koska niihin muodostuu kosteutta. Makeus on säilytettävä siten, että lämpö tai kosteus eivät pilaa makua. Jos laitat makeiset erityiseen astiaan, joka sulkee ilman, ja laitat ne jääkaappiin tai muuhun viileään paikkaan, voit säilyttää sen kuusi kuukautta.

Onko mahdollista syödä turkkilaista iloa paastoamisesta?

Suurin osa itämaisia ​​makeisia paaston aikana voi korvata leivonnaisilla ja voilla, munilla valmistetut leivonnaiset ja makeiset, joita ei saa syödä. Turkin mielestä kaikki ainesosat ovat kasviperäisiä. Pähkinät, rakeistettu sokeri ja tärkkelys, jotka sisältyvät jälkiruokareseptiin, sallitaan paastopäivinä. Joten turkkilaista iloa voi syödä paastoamalla. Älä vain osallistu siihen.

Tärkeämpää ei ole se, mitä laitat suuhun, vaan millaisia ​​sanoja lentää siitä. Ei ole pelottavaa syödä jotain kiellettyä, on tärkeää pitää ajatuksesi ja tunteesi puhtaina. Ruoka on vain toisella sijalla. Sydän on ensimmäisessä.

Itse asiassa: Mielenkiintoinen tosiasia Turkin nautinnosta on sen käyttö antiikin Rooman jälkeen antiseptisenä ja kipulääkkeenä anginaan. Muinaiset parantajat suosittelivat sitä potilailleen.

Turkin ilokuva