Raparperi: hyödyttää ja vahingoittaa ihmiskehoa

Kokemattomat ihmiset ottavat usein juurikkaiden raparperiversioita vadelmavärisen varren ja suurten mehevien lehtien takia. Jotkut lähteet väittävät, että kasvi on peräisin Tiibetistä, kun taas toiset viittaavat Kiinaan. Tavalla tai toisella, monet maat ovat menestyneet raparperiin menestyksekkäästi. Heitä ovat Aasia, Eurooppa, Amerikka.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Kasvin koostumus sisältää 90% puhdasta vettä ja 10% hiilihydraatteja, rasvoja, proteiineja, tuhkaa ja ravintokuitua.

Lämpötilan noustessa raparperipetiileillä on taipumus karkeasti kerätä ja kerätä oksaalihappoa. Kasvin kaloripitoisuus on vain 16 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Rabarberissa syödään yleensä vain lehtilehtiä. Lehtilevy sisältää korkean pitoisuuden oksaalihappoa. Sen käyttäminen sellaisina määrinä voi aiheuttaa ärsytystä, tukkeutumista ja jopa munuaistiehyiden repeämiä, joissa suolakiteet - oksalaatit - saostuvat.

Mikä on hyödyllistä raparperi

Lääketieteellisiin tarkoituksiin kasvia käytetään paitsi perinteisessä, myös kansanlääketieteessä. Raparperi on erinomainen ennaltaehkäisevä vaikutus vitamiinivajeiden, anemian ja skorbuutin hoitoon. Lisäksi raparperi kykenee estämään keuhkokuumeen kehittymistä ja lisää immuniteettia useille virussairauksille. Sillä on erittäin positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, estäen sydänkohtauksia tai iskeemisiä aivohalvauksia.

Naisille

Naisille raparperi on erityisen hyödyllinen:

1. E-vitamiinin korkean pitoisuuden vuoksi kehon, kynsien ja ihon yleinen kunto paranee. Hiusten menetys vähenee, niiden kasvu paranee.
2. Juurten tinktuureilla on antispasmoodinen vaikutus, mikä on erittäin tärkeää tytöille, joilla on tuskallinen kuukautiskierros.
3. Sillä on erinomaiset valkaisuominaisuudet, minkä ansiosta kasvia voidaan käyttää ikäpisteiden ja pisamien poistamiseen.
4. Lisäksi se on voimakas antioksidantti, joka osaltaan aktivoi naisen kehon nuorentamista.

Miehille

Miehille tämän kasvin käyttö on hyödyllistä seuraavissa tapauksissa:

1. Sydän- ja verisuonisairauksien esiintyminen - parantaa verenkiertoa, alentaa kolesterolia, laajentaa verisuonia.
2. Tupakan ja alkoholituotteiden tiheä käyttö - neutraloi negatiiviset vaikutukset kehossa, auttaa poistamaan toksiineja, vähentää krapulaa.

Raskauden aikana

Ensinnäkin gynekologit neuvovat raskaana olevia naisia ​​syömään raparreita, koska se kykenee sakeuttamaan verta. Tämä voi vähentää verenvuotoriskiä synnytyksen aikana. Ja myös kasvin varret sisältävät monia naisen keholle tarvittavia aineita:

• ryhmien B, E, C, P vitamiinit;
• meripihkahappo, omenahappo, oksaalihappo ja sitruunahappo;
• pektiinit ja niiden johdannaiset.

Lisäksi sillä on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

1. Täydentää kehon tarvetta K-vitamiiniin, jonka asema asemassa olevan naisen normissa on 85–90 ml. Veren paksunemisprosessi on normalisoitava ja sikiön aivojen verenvuoto on estettävä synnytyksen aikana.
2. Ei salli tytön kehittyä verenpainetauti.
3. Farmakologisten farmakologisten valmisteiden kieltämisen vuoksi raparperi on tehokas analogi verenpaineen normalisoimiseen.
4. Kasvi vähentää veren kolesterolitasoa ja auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä, mikä tekee niistä joustavammat.
5. Lapsen luiden ja hampaiden asianmukaiseen kehitykseen ja lujittamiseen nainen tarvitsee kalsiumia. Yksi kuppi raparperi sisältää noin 348 ml mineraalia.Se vaikuttaa myös positiivisesti alkion hermojen, lihaksen ja sydämen kehitykseen ja kasvuun.

Imettäessä

Imettelyn aikana tämän vihannesten käyttöä on parempi rajoittaa tai syödä erittäin varovaisesti. Sen korkea happopitoisuus voi vahingoittaa lapsen terveyttä. Useimmiten lääkärit kieltävät imettäviltä äideiltä sen syömisen. Äärimmäisissä tapauksissa hilloa tai haudutettuja hedelmiä voidaan valmistaa pienestä määrästä lämpökäsiteltyä tuotetta. Mutta on parempi yrittää tehdä ilman sitä jonkin aikaa.

Lapsille

Voit antaa lapselle raparperi 10-12 kuukaudesta. Tuote tuo erityisiä etuja ummetuksesta kärsiville lapsille. Älä missään tapauksessa anna heille tuoreita varret - vain kevyt kompoti. Kahden vuoden kuluttua on suositeltavaa siirtyä rapararisiirappiin. Sekä nuoret itämiset lisäävät ruokahalua. Ne on makeutettava hiukan hapan maun vähentämiseksi. Mutta on muistettava, että mitattuna syöminen voi aiheuttaa vakavia vaurioita vatsan seinämiin.

Lapsen kehon reaktio tuotteeseen on yksilöllisesti. Voit lieventää hapon vaikutuksia yhdistämällä raparperi muiden tuotteiden kanssa. Keitä esimerkiksi hyytelö. Ja kevään vitamiinipuutoksessa on hyödyllinen kevyt vihanneskeitto, jossa on nuoria juuria ja erilaisia ​​vihanneksia (perunat, porkkanat, sipulit, vihreät, nuoret herneet). Jos lapsi ei halua syödä niitä kokonaan, voit tehdä kermakeittoa piiskaamalla kaikki sekoittimella.

Edut raparperi painonpudotukseen

Raparperiravitseminen ei ole vaikeaa, koska sinun ei tarvitse nälkää itseäsi tai opit keittämään monimutkaisia ​​ruokia. Mutta on olemassa useita tärkeitä vivahteita. Ensinnäkin, sinun on kiinnitettävä riittävästi huomiota kehosi kuntoon, etenkin maha-suolikanavan elimeen, ja lopettaa tuotteen käytön heti ensimmäisten ruuansulatuksen häiriöiden yhteydessä. Lisäksi on tärkeää noudattaa annostusta - suurissa määrin raparperi aiheuttaa terveydelle enemmän haittaa kuin hyötyä. Halutun vaikutuksen saavuttamiseksi riittää yksi ateria annos päivässä.

Rapararuokavalioon voit valmistaa salaattia kurkkua, tomaattia, paprikaa, sipulia, kaalia tai retiisiä. Ilman epäonnistumista siinä pitäisi olla läsnä suuri määrä viheralueita. Ja myös kaikki terveelliset juomat ilman lisättyä sokeria tekevät. Voit keittää sen lisäämällä minttua, sitruunamelissa, omena- tai appelsiinimehua. Kaikki riippuu ihmisen makuasetuksista.

Painonpudotuksen aikana on sallittua syödä melkein kaikkia tuotteita, muffineja ja makeisia lukuun ottamatta. Ja sinun on myös muistettava, että on suositeltavaa keittää höyrytettyjä, muhennettuja tai leipoa ruokia. Raparperia ei voi paistaa. Lisäksi on tärkeää olla unohtamatta kehon vesitasapainoa. Puhdasta vettä, sokerittomia kompotteja, vihreää teetä, mehuja, kivennäisvettä tulisi olla ruokavaliossa riittävästi päivittäin.

Rapararijuuren parantavat ominaisuudet

Kasvin lääkeominaisuuksien taso liittyy suoraan keräyskauteen ja korjatun tuotteen laatuun. Hepatiittivalmisteen valmistamiseksi juurten on täytettävä seuraavat vaatimukset:

• ikä - 3-4 vuotta;
• kerätty elokuusta marraskuuhun;
• matoissa ei saa olla mätä tai syöpyneitä osia;
• kuivattiin tasaisen tiheyden tilaan lämpötilassa + 65 ° C.

Asianmukaisella valmistuksella tuotteella on katkera maku ja omituinen tuoksu. Ja hänen on myös hiottava hampaansa pureskeltaessa. Tuoreet tummanpunaiset juuret, kuivatut - haalistuneet puna-keltaiset, pienillä pilkuilla.

Makro- ja mikroelementtien korkean pitoisuuden vuoksi kasvi on seuraavilla parantamisominaisuuksilla:

• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• parantaa ruuansulatusta ja puhdistaa suolet;
• auttaa pitämään painon;
• auttaa poistamaan toksiineja kehosta;
• on choleretic vaikutus;
• myötävaikuttaa hermoston normalisoitumiseen;
• poistaa turvotusta;
• vahvistaa sydänjärjestelmää;
• normalisoi verenpainetta;
• eliminoi anemian;
• parantaa rustojen, luiden ja kudosten muodostumista, mikä auttaa estämään osteoporoosin kehittymistä;
• parantaa haavat ja ihosairaudet;
• antaa anti-inflammatorisen vaikutuksen.
• hoitaa monimutkaisia ​​sairauksia, kuten vitiligo ja psoriasis.

Raparperi kosmetologiassa

Kasvin juurista peräisin olevaa mehua käytetään usein eräänlaisena perustana, koska se kykenee antamaan iholle vaalean ruskean sävyn. Tämä pätee erityisesti niille, jotka kärsivät vitiligo-kaltaisista sairauksista.

Kasvoille

Raparperi voi auttaa tasoittamaan orvaskeden yleistä sävyä. Voitele sairaudet vain juurella olevalla mehulla ja anna kestää 10–15 minuuttia. Pese pois lämpimällä vedellä. On tärkeää muistaa, että jonkin aikaa toimenpiteen jälkeen et voi altistua suoralle auringonvalolle.

Samanlainen vaikutus voidaan saavuttaa yhdistämällä säännöllinen voide kosteuttamaan ihoa ja raparberimehua suhteessa 1: 1. Levitä seos iholle ja pese pois 15 minuutin kuluttua.

Raparperi on myös erinomainen työkalu valkaisuun pisamia ja ikäpisteitä. Erityisen naamion valmistamiseksi tarvitset:

• raparperi petioles - 2 rkl;
• hienonnettu kaurapuuro - 1 rkl;
• kerma 15% - 1 rkl

Kaikki aineosat tulee sekoittaa huolellisesti ja saatu massa levittää iholle, jättää 25-30 minuutiksi ja huuhdella lämpimällä vedellä.

Parantaa ja puhdistaa rasvaista ihoa, jolla on taipumus aknean, voit käyttää seuraavaa reseptiä:

• murskatut rapararipistokkeet - 2 rkl;
• glyseriini - 1 rkl;
• munavalkuainen - 1 kpl.

Sekoita kaikki huolellisesti, levitä kasvojen iholle ja anna 15-20 minuutin. Huuhtele sitten lämpimällä vedellä. Halutun vaikutuksen saavuttamiseksi naamiota tulisi käyttää joka toinen päivä. Vain 8-10 kertaa.

Kasvi auttaa myös aknen torjunnassa. Sinun on tehtävä erityinen kompressio sekoittamalla murskatut rapararisoitumat etikan kanssa. Tarvittaessa tämä menetelmä auttaa hankauksia ja mustelmia vastaan.

Tähän vihannekseen perustuva tonic on erittäin hyödyllinen ja ravitseva kasvojen iholle. Tarvitset:

• hienoksi jauhetut rapararijuuret - 3 rkl;
• kiehuva vesi - 0,25 l;
• hunaja - 1 rkl

Sekoita kaikki aineosat ja anna massan infundeutua, kunnes se on täysin jäähtynyt, ja suodata sitten. Pyyhi kasvot kahdesti päivässä. Tonic säilytetään jääkaapissa.

Hiuksille

Kasvin juuria käytetään antamaan hiuksille loistoa ja kiiltoa sekä helpottamaan vaalentamista.

Ensimmäisessä tapauksessa tarvitset:

• silputut juuret - 1 rkl;
• kiehuva vesi - 1 l.

Kaada ja anna sen hautua puoli tuntia. Jäähdytä sitten ja käytä huuhteluna pestäessäsi hiukset shampooilla.

Hiusten väritykseen tarvitset:

• murskatut rapararijuuret - 25 g;
• kylmä vesi - 0,25 litraa.

Keitä saatua seosta 20 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Jäähdyttämisen jälkeen 35 ° C: seen ja hiero puhtaisiin, kuiviin hiuksiin. Osoittautuu miellyttäväksi olkea keltaiseksi sävyksi.

Samaan tarkoitukseen sopii toinen koostumus:

• murskattu juuri - 150 g;
• valkoviini - 0,5 l.

Keitä seosta, kunnes puolet alkuperäisestä tilavuudesta on haihtunut. Levitä jäähdytyksen jälkeen hiuksiin. He saavat vaalean vaalean sävyn. Ja jos lisäät ruokasoodaa seokseen määränä 0,5 tl, saat tumman keltaisen värin, jonka punertava sävy on.

Haitat ja vasta-aiheet

Huolimatta kaikista vitamiinien ja mineraalien hyödyistä ja rikkaasta sisällöstä raparperi kykenee aiheuttamaan vähintään yhtä haittaa kuin hyöty. Väärä käyttötapa kehon toivotun parantamisen sijasta johtaa olemassa olevien sairauksien pahenemiseen. Tai pahempaa, uusien syntymistä.

Kasvin käyttö on kategorisesti vasta-aiheista, jos kehossa esiintyy seuraavia patologioita:

• närästys;
• urolithiasis;
• akuutti umpilisäke;
• reumatismi;
• taipumus verenvuotoon;
• kihti;
• gastriitti;
• allergiset reaktiot;
• diabetes;
• haimatulehdus;
• lisäkilpirauhasten liikatoiminta;
• cholecystitis;
• mahahaava;
• tulehdus virtsarakossa.

Vihannesten väärä kulutus voi myös johtaa myrkytykseen: mausteena käytettävät kasvin lehdet sisältävät oksaalihappoa, joka voi olla myrkytetty.

Jos syöt säännöllisesti suurta määrää vihanneksia, happamuus voi lisääntyä, minkä vuoksi nivel- ja munuaissairaudet ovat mahdollisia.

Kuinka valita ja varastoida raparperi

Jotta raparperia voidaan käyttää useammin, sinun on opittava keräämään ja varastoimaan se oikein.

1. Lisävarastointiin valitun kasvin ei tulisi olla hidas. Varren tulee olla tiheä rakenne, vahvan ja tasaisen.
2. On parempi valita nuoret kasvit: heissä oksaalihapon pitoisuus on useita kertoja pienempi.
3. Hyvät kasvit ovat väriltään kirkkaita ja peukalon paksuu.
4. On syytä muistaa, että aikuisen kasvin väri riippuu suoraan lajikkeesta. Yleisin väri on punainen ja vihreät suonit, mutta joskus on edustajia sekä puhdasta punaista että puhdasta vihreää.

Varastoinnin valmistelu on erittäin tärkeä vaihe. Raparperi pestään huolellisesti juoksevan veden alla ja pyyhitään kuivaksi paperipyyhkeellä. Vasta tämän jälkeen kasvi voidaan pakata tyhjiöpusseihin. Tässä muodossa sitä säilytetään noin 24 tuntia, jääkaapissa - enintään kolme päivää, jonka jälkeen siitä tulee vähitellen käyttökelvoton.

Voit jäädyttää ravitsevaa tuotetta niin kauan kuin mahdollista. Tämä prosessi muuttaa hiukan kasvin rakennetta, mutta jos se suoritetaan oikein, se ei vaikuta erityisesti sen laatuihin. Ennen jäädyttämistä sinun on valmistettava vihannes.

Raparperi on puhdistettava lehtiä, radikaali osa. Vihannesten kuorinta on melko yksinkertaista tavallisella keittiöveitsellä. Sinun tulisi poimia kuori yhdestä päädystä ja venyttää toiseen.

Muodon ja värin säilyttämiseksi se voidaan esivalmistaa. Tarpeeksi minuutiksi kiehuvaan veteen, minkä jälkeen sinun tulee heti laskea se jäähauteeseen. Tämä menetelmä on toivottava, mutta valinnainen.

jäätymispiste
Voit jäädyttää vihannesten kuoritussa muodossa ja kuorella. Ensimmäinen vaihtoehto sopii kompottien valmistukseen, toinen - piirakoiden ja ensimmäisten kurssien täyttämiseen.

Helpoin tapa on yksinkertaisesti jäädyttää ilman lisäaineosia:

1. Vihannes leikataan pieniksi palkoiksi.
2. Se asetetaan tasaiselle alustalle ja asetetaan pakastimeen noin 1,5 tunniksi. Tämä estää kiinnittymistä varastoinnin aikana.
3. Lisäksi valmistettu tuote pakataan pusseihin tai astioihin. Säiliötä ei tarvitse vasarata yläosaan, on parempi, jos vapaata tilaa on 2-3 cm. Ja on toivottavaa puristaa ilma ulos pussista maksimissaan.
4. Kaikki menee pakastimeen pitkäaikaista varastointia varten (noin kuusi kuukautta).

Samaan tarkoitukseen voit käyttää menetelmää lisäämällä sokeria:

• 1 kg vihannesta leikataan senttimetreihin;
• kerrokset raparperia ja sokeria kaadetaan vuorotellen astiaan.

Pakastamiseen tarvitset noin 8–9 rkl. rkl sokeria. Tässä muodossa oleva raparperi säilyttää ominaisuutensa jopa 10 kuukautta. Sulatuksen jälkeen se sopii paistettuihin ja haudutettuihin hedelmiin.

Voit käyttää myös varastointiin pakastimessa, joka kaadetaan siirapista, joka on valmistettu 1 kg sokerista ja kahdesta litrasta vettä. Valmiit liuos on jäähdytettävä. Lisävalmistelut suoritetaan seuraavassa järjestyksessä:

• astia on peitetty kalvolla;
• raparperi asetetaan ja tasoitetaan päälle;
• kaadetaan siirappilla ja lähetetään pakastimeen.

Päivän kuluttua jäädytetty palkki vedetään ulos astiasta, kääritään tarttuvaan kalvoon ja lähetetään varastoitavaksi edelleen. Tässä muodossa tuotetta voidaan säilyttää jopa vuoden ajan.

Mitä voidaan valmistaa raparperista: reseptit

Rabarberia käytetään monien erilaisten ruokien valmistukseen: viljatuotteet, salaatit, keitot, paprikat, hyytelöt, vaahdot, samoin kuin haudutut hedelmät, muffinit, piirakoiden ja leivonnaisten täyte. Sitä käytetään talvivalmisteluihin. Niiden joukossa ovat hilloa, hilloa, marmeladia, sokeroituja hedelmiä ja jopa mehua.

Erilaisten ruokien valmistukseen käytetään pääosin pistokkaita - juuret menevät lääketieteellisiin tarkoituksiin.

hillo

Rabarberhillojen valmistaminen ei vie paljon vaivaa tai aikaa. Tärkeintä on yhdistää hedelmät ja sokeri oikeassa suhteessa. Se voidaan valmistaa myös yhdessä muiden hedelmien tai marjojen kanssa. Mistä tahansa yhdistelmästä saadaan erittäin maukas ja rikas ruokalaji.

Klassinen resepti

• raparperivarsi - 1 kg;
• sokeri - 1 kg.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele kasvin varret, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi.
2. Kaada hienonnettu tuote ei-metalliselle astialle, ripottele sokerilla ja pane sivuun 24 tunniksi.
3. Aseta hillo tarvittavan ajan kuluttua pienelle tulikalle.
4. Keitä ennen kiehumista sekoittaen satunnaisesti ja vielä noin 15–20 minuutin kuluttua.
5. Järjestä jäähdytetty hillo lasipurkkeihin, peitä muovikannilla ja säilytä jääkaapissa.

Lisättynä kirsikkalehtiä

• rapararivarret - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• kirsikkalehdet - 100 g;
• vesi - 0,2 l.

valmistus:

1. Huuhtele varret ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Valmista siirappi lisäämällä puolet lehtiä. Kun sokeri on täysin liuennut, ne on poistettava.
3. Raparperi kaadetaan kiehuvaan siirappiin.
4. Jäljellä olevat lehdet lisätään jäähdytettyyn hilloon, kaikki palautetaan kiehuvaksi ja keitetään vielä 5-10 minuuttia. Kun ne ovat valmiita, ne poistetaan.
5. Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin, sulje ja säilytä viileässä, kuivassa paikassa.

kompotti

On tärkeätä muistaa, että ruoanlaittoon käytetään vain varret. Ne on pestävä, kuorittu ja leikattava. Voit valmistaa lomalle sekä ruokavaliojuomia että talvikompotteja.

Lisättynä oranssia

• raparperi - 0,4 kg;
• sokeri - 0,1 kg;
• oranssi - 1 kpl .;
• vesi - 2 l.

Keittämismenetelmä:

1. Valmista varret, leikataan pieniksi paloiksi.
2. Leikkaa appelsiini viipaleiksi poistamatta kuorta.
3. Kaada vesi tuleen keittämisen jälkeen, kaada sokeri ja kiehauta uudelleen.
4. Heitä raparperi ja oranssi siirappiin.
5. Keitä 30–40 minuuttia keskilämmöllä.
6. Kompote on valmis syömään, sinun täytyy vain antaa sen jäähtyä.

Talvinen auringonlasku (3 litraa)

• raparperi - 0,7 kg;
• sokeri - 0,2 kg;
• vettä - kuinka paljon menee sisään.

valmistus:

1. Leikkaa varret 4–5 cm: n kuutioiksi.
2. Huuhtele tai kalsinoi tölkit uunissa, lisää niihin hienonnettu vihannes.
3. Kaada kaikki kuumat keitetyt vedet ja jätä puoli tuntia.
4. Valuta neste takaisin astiaan, liuosta siihen sokeri, kiehauta ja kaada takaisin purkkeihin.
5. Rullaa kompoti, jäähdytä ja lähetä kellariin varastointia varten.

Sokeroitu hedelmä

Kotona keitetyt sokeroidut hedelmät ovat jonkin verran myymälän parempia kuin ulkonäkö. Mutta ravitsemuksellisesti ylittää kaikki herkut.

ainesosat:

• vesi - 0,6 l;
• raparperi - 2 kg;
• sokeri - 2,4 kg;
• tuotossokeri - 50 g.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa kasvi kuutioiksi ja laske kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi.
2. Vaihda neste, lisää sokeri ja sekoita, kiehauta.
3. Keitä 5–7 minuuttia ja pane sivuun 12 tunniksi.
4. Toista toimenpide kolme kertaa.
5. Anna veden valua, hajotta sokeroidut hedelmät leivän päälle.
6. Lähetä uuniin kuivaamaan 3-4 tuntia.
7. Viimeinen vaihe on valmiin sokeroituneiden hedelmien rullaaminen sokerissa. Tämä on välttämätöntä, jotta kappaleet eivät tarttu toisiinsa varastoinnin aikana.

keitto

Tämä ruokalaji on erityisen rikas ja maukas. On parempi käyttää nuoria raparperi lehtiä, koska ne sisältävät kaikkein hyödyllisimpiä vitamiineja.

ainesosat:

• raparperi - 0,3 kg;
• perunat - 0,5 kg;
• vihannekset, sipulit - 1 nippu;
• kovaksi keitetyt munat - 3 kpl;
• siipikarjanliha - 0,5 kg;
• vesi - 2 l.

Keittämismenetelmä:

1. Valmista liemi ja lisää siihen hienonnettu raparperi.
2. Sekoita kiehuvaksi ja lisää perunat.
3. Kun olet valmis, lisää sipuli pannuun ja pane sivuun 15–20 minuutiksi.
4. Kun tarjoat, lisää keittoon muutama pala munaa ja vihanneksia.

Kissel

Huolimatta siitä, että raparperi on vihannes, valmistellen se ei eroa hedelmästä. Kypsentämisen aikana se vapauttaa suuren määrän vettä. Kissel jättää hapanmakeaa, mikä on erittäin tärkeää kesälämpökauden aikana.

ainesosat:

• raparperi - 0,5 kg;
• sokeri - 2 rkl;
• vesi - 1 l;
• tärkkelys - 2 rkl.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa varret kuutioiksi, täytä vedellä ja kaada sokeri.
2. Keitä 15 minuuttia alhaisella lämmöllä sekoittaen satunnaisesti.
3. Tyhjennä neste erilliseen astiaan.
4. Laimenna tärkkelys 0,5 kupilliseen vettä ja kaada hyytelöön.
5. Sekoita kiehuvaksi ja keitä vielä 5 minuuttia.
6. Juoman valmistaminen vie yhteensä 40 minuuttia.

Mielenkiintoisia faktoja raparperista

1. Kasvin lehtiä pidetään myrkyllisinä. Tappavan annostelun kannalta he tarvitsevat kuitenkin erittäin suuren määrän. Ne sisältävät oksaalihappoa niin korkeana pitoisuutena, että se voi aiheuttaa polttava tunne ja suuontelon ja nielun turvotusta. Oksentelu ja hieronta ovat myös mahdollisia.
2. Rabarberi raparperi (Rheum palmatum) on osa essiak-teetä (joka sisältää myös takiajuurakkoja, lammashedelmää, amerikkalaisen jalan kuorta). Hänestä tuli suosittu sairaanhoitaja Rene Caissén ansiosta. Hän käytti sitä kansanlääkkeenä sellaisen sairauden kuin syöpä torjuntaan. Hänen mukaansa tämä resepti on Ojibwe-intiaanien muinainen perintö. Mutta totuus on, että kanadalaiset tapasivat ensimmäistä kertaa raparreita XIX-luvun alussa.
3. Huolimatta siitä, että tämä kasvi kuuluu vihanneksiin, amerikkalaiset kutsuvat sitä hedelmäksi. Se sai selville, että vuonna 1947 tehdyn oikeudenkäynnin aikana annettiin päätöslauselma raparperihedelmien käsittelemisestä, koska niitä käytetään ja valmistetaan samalla tavalla. Ostajille tämä osoittautui enemmän kuin kannattavaksi. Tuontihedelmien tullit ovat huomattavasti alhaisemmat kuin vihannesten.

Kuva raparperista