Mozzarellajuusto: terveyshyödyt

Mozzarella on kulinaarinen keksintö, joka on saavuttanut suuren suosion ravintoloissa ympäri maailmaa. Juusto on yli seitsemän vuosisadan ajan onnistunut siirtymään pyhiinvaeltajien ja paimentolaisten käyttämästä tuotteesta ruokalajiin, jota ilman käytännöllisesti katsoen mikään juhlallinen tapahtuma ei ole täydellinen.

Mikä on mozzarella

Mozzarella on pehmeä juusto, joka tuli meille aurinkoisen Italian eteläpuolelta. Juuri sana - "mozzarella" - tuli alun perin modifioidusta napolilaisesta murreesta, josta "mozzare" käännetään "katkaistu". Kotona sitä käytetään useimmiten pizzan, salaattien, erilaisten välipalojen ja pastojen valmistuksessa. Mozzarellalla on tasapainoinen neutraali maku ja ominainen rakenne, jonka avulla voit venyttää kuumaa pizzaa. Juuston maun ansiosta kaltsonin kaltaisesta ruoasta tuli erittäin suosittu ja kevyen alkuruoan - caprese - syntymä.

Kiitos myös puhvelille, jonka maidon avulla valmistetaan tämä upea maukas tuote. Italialaisen renessanssin aikana asunut kuuluisa kokki Bartolomeo Scappi jakoi ensimmäisen mainion italialaisesta herkullisuudesta maailman kanssa. 1500-luvun jälkipuoliskolla hän mainitsi Opera-teoksessaan tuoreen mozzarellan ainesosana yhtä resepteistä. Todennäköisesti mainitsemalla tämän tuotteen muun muassa hän ei kiinnittänyt siihen suurta merkitystä, mikä vastaavasti antaa aihetta ajatukseen, että juusto pidettiin jo normina silloinkin.

tyypit

Tuotteen muodon mukaan se jaetaan yleensä neljään tyyppiin:

• Traccia on letkun muoto.
• Perlini - pieninä herneinä.
• Chileggini - pienet pallot.
• Bocconcini - suurten pallojen muodossa.

Juusto luokitellaan myös luokan mukaan:

1. Classic. Se on valmistettu vain Italiassa. Pääraaka-aine on puhvelinmaito.
2. Happamattoman. Tärkeimmät raaka-aineet ovat lehmän- tai vuohenmaito.
3. Rasvaton. Tärkein raaka-aine on maito ilman kermaa.
4. Savustettu. Lopputuote poltetaan.

Mikä on ero mozzarellan ja sulugunin välillä

Mozzarellalla on valkoinen väri, elastinen rakenne, siinä on kuituja, löytyy savustettuja tuotelajikkeita. Sulugunissa väri vaihtelee vaaleasta maidosta kellertävänvalkoiseksi, kun taas väri on tasainen. Juustossa ei ole kuoria, kerrokset näkyvät. Mozzarella maistuu tuoreemmalta ja herkemmältä; toisen tyyppisissä juustoissa on suolapitoisuus. Myös suluguni-juustoilla on yleensä hapanmaito tuoksu.

Koostumus ja kaloripitoisuus

100 g tuotetta sisältää:

• kalorit - 299 kcal;
• proteiinit - 22,2 g;
• rasvat - 22,1 g;
• hiilihydraatit - 2,4 g.

Mozzarellan koostumus ei juuri eroa mistään maitotuotteista. Tuote sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja, joilla on positiivinen vaikutus ihon, hiusten ja kynsien tilaan. Juusto sisältää kalsiumia, fosforia, natriumia ja suurina määrinä B12-vitamiinia. Lisäksi se sisältää koliinia, fylokvinonia, A-vitamiinia sekä rautaa, sinkkiä, kuparia, seleeniä ja mangaania.

Mikä on hyödyllistä mozzarellajuustoa

Yleinen etu

1. Vahvistaa immuunijärjestelmää. Yksi tärkeimmistä syistä mozarella on hyvä ihmisille on sen korkea proteiinipitoisuus. Proteiini on välttämätön makrosolu, johon erityisesti immuunijärjestelmä luottaa.Vasta-aineet, joita immuunijärjestelmä käyttää patogeenisten bakteerien ja virusten neutraloimiseen, ovat pääosin proteiineja. Lisäksi juusto sisältää sinkkiä riittävästi. Keskimääräinen aikuinen, joka ruokavaliossa on 2000 kcal päivässä, tarvitsee noin 11 mg sinkkiä, joten vain 100 g italialaista herkkua antaa noin 20% tämän kivennäisaineen suositeltavasta päiväsaannista. Riittävä sinkin saanti auttaa kehoa stimuloimaan immuunijärjestelmän soluja ja ylläpitämään neutrofiilien, makrofagien ja muun tyyppisten valkosolujen toimintaa. Tämän mineraalin puute vähentää immuunijärjestelmän vastetta ja altistaa kehon infektioille. Tuote rikastuu useilla vitamiineilla. Esimerkiksi A-vitamiini yhdessä sinkin kanssa auttaa ylläpitämään ihoa ja limakalvoja - nenä, suu ja kurkku - terveillä alueilla, jotka ovat alttiimpia viruksille ja bakteereille.
2. Tukee ja palauttaa lihaksia. Mozzarellassa esiintyvä proteiini on välttämätön aine lihaksille. Sitä muodostavat aminohapot auttavat rakentamaan ja korjaamaan lihaskudosta. Proteiinirikasten ruokien syöminen voi auttaa rakentamaan lihaksia ja menettämään rasvaa.
3. Tukee hermoston toimintaa. Juuston aminohapot auttavat syntetisoimaan välittäjäaineita ja vaikuttavat suoraan kognitiivisiin toimintoihin (muisti, oppiminen, ajattelu, huomio) sekä tunnelmaan, ruokahaluun, uneen ja mielenterveyteen yleensä. On syytä huomata, että tuotteessa olevilla tyydyttyneillä rasvoilla ei ole kielteistä vaikutusta terveyteen, jos kulutusastetta noudatetaan. Se sisältää hyödyllisiä tyydyttymättömiä rasvahappoja - omega-3, omega-6 ja kolesterolia sekä B12-vitamiinia. Vaikka omega-3: t ja -6: t tukevat aivojen toimintaa, kolesteroli ja B12-vitamiini ovat osa suojakalvoa, joka peittää hermokuituja. Yhdessä ne tarjoavat suojan hermoston rappeuttavia sairauksia, kuten multippeliskleroosia vastaan.
4. Hyödyt anemiaa sairastaville ihmisille. B12-vitamiini on vastuussa punasolujen tuotannosta, jotka kuljettavat happea lihaksiin. Tämän vitamiinin puute lisää anemian riskiä, ​​mukaan lukien sen oireet, kuten kalpeus, hengenahdistus, väsymys, sydämentykytys ja matala verenpaine. Mozzarellassa on runsaasti B12-vitamiinia, kun taas vain 100 g tuotetta sisältää 95% suositellusta päiväsaannista.
5. Se torjuu väsymystä ja antaa energiaa. Mozzarella auttaa myös torjumaan väsymystä, ravitsee ja energisoi vartaloa. Se sisältää natriumia, joka auttaa nostamaan verenpainetta normaalille tasolle (jos se oli alhainen ennen kulutusta). Lisäksi se sisältää kaliumia, magnesiumia ja kalsiumia, kolme elektrolyyttiä, jotka voivat tasapainottaa verenpainetta, mikä vaikuttaa sydämen terveyteen. Italialainen herkku sisältää myös runsaasti proteiineja ja rasvoja, aineita, jotka kyllästävät kehon energialla.
6. Vahvistaa luita ja hampaita. Mozzarella on erinomainen kalsium- ja fosforilähde. Nämä aineet auttavat luita ja hampaita vahvistamaan ja estävät myös osteoporoosia.
7. Säätelee verenpainetta. Tuotteen maltillisella kulutuksella sillä on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään ja se auttaa säätelemään verenpainetta.
8. Hyvä iholle. A-vitamiini ja sinkki - mozzarellan sisältämät aineet tukevat ihon terveyttä ja parantavat sen ulkonäköä. A-vitamiini auttaa tulehduksenvastaisten ominaisuuksiensa vuoksi ihottuman ja muiden ihosairauksien hoidossa. Lisäksi antioksidanttisen vaikutuksensa vuoksi vitamiini hidastaa ryppyjen muodostumista. Yhdessä sinkin kanssa se torjuu aknetta ja estää erilaisia ​​ihottumia.
9. Vahvistaa näköä. Juuston A-vitamiini tukee terveellistä näkemystä. Sillä on voimakas antioksidanttivaikutus, joka tarjoaa pitkäaikaisen vaikutuksen verkkokalvon terveyteen.

Naisille

Naisia ​​suositellaan sisällyttämään mozzarellan ruokavalioonsa, koska tämä tuote voi toimia tehokkaana ennaltaehkäisynä rintasyöpää vastaan. Lisäksi juusto auttaa välttämään migreeniä ja päänsärkyä. Nykyaikaisella naisella on tärkeää, että hänellä on tarpeeksi energiaa voidakseen tulla ajankohtaisesti hoitamaan kaikki hänelle osoitetut tehtävät. Juuston sisältämät aineet auttavat kehoa jakamaan energian tehokkaammin ja muuttamaan kertynyt rasva ylimääräiseksi lähteeksi. On myös syytä huomata, että siinä on sinkkiä - ainetta, joka auttaa ylläpitämään tervettä ihoa.

Miehille

Mozzarella on hyödyllinen miehille, jotka kokevat jatkuvaa henkistä stressiä. Juusto auttaa hallitsemaan aivojen toimintoja, parantaa kognitiivisia toimintoja. Lisäksi tuotteella on suotuisa vaikutus urheiluun aktiivisesti osallistuvien ihmisten kehoon. Lihasväsymysten tunteet heikentyvät merkittävästi, kun taas keho kestää voimakkaampaa ja pitkäaikaista stressiä. Mozzarellassa on runsaasti proteiineja, jotka vahvistavat lihaskudosta ja täyttävät energiaa. Juustolla on myös kyky alentaa huonoa kolesterolia kehossa. Tämä puolestaan ​​auttaa lisäämään kestävyyttä.

Raskauden aikana

Mozzarella kuuluu joukkoon tuotteita, joita voidaan käyttää raskauden aikana. Raskaana olevilla naisilla on lisääntynyt B12-vitamiinin tarve, koska se auttaa ylläpitämään sikiön verenkiertoelimistön kehitystä. Lisäksi vitamiini auttaa ylläpitämään energiatasoa ja torjumaan väsymystä. Mozzarella varmistaa myös syntymättömän lapsen aivojen ja hermoston normaalin kehityksen.

Kaikista edellä mainituista tuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta sinun on varmistettava, että juusto on valmistettu pastöroidusta maidosta. Tämä on erityisen tärkeää raskauden aikana. Jos se on valmistettu pastöroidusta maidosta, se on ehdottoman turvallista kuluttaa. Muutoin raskaana olevien naisten tulisi sulkea se pois ruokavaliostaan, koska on suuri riski kehittyä listeriaan, sairauteen, joka voi johtaa vakaviin komplikaatioihin - keskenmenoon, kuolleena syntymiseen ja ennenaikaiseen synnytykseen. Lue ostaessasi huolellisesti etiketti tietääksesi varmasti ja varmasti, onko tuote pastöroitu vai ei. Ravintolassa ollessa suositellaan kysyä tarjoilijalta, mitä juustoa käytetään lautasessa.

Listerian tapauksessa on tärkeää määrittää se varhaisessa vaiheessa. Tämä infektio voi jäädä huomaamatta useita päiviä tai jopa viikkoja. Jotkut oireet ovat hyvin samanlaisia ​​kuin flunssa, esimerkiksi lihaskipuja, kuumea, ripulia ja ruuansulatushäiriöitä voi esiintyä. Jos et käsittele sen hoitoa, tauti voi siirtyä terveydelle vaarallisempaan vaiheeseen, kun taas vakavat päänsärkyt ja kouristukset alkavat, kohdunkaulan selkärangan jäykkyys ilmenee. Sinun on tässä tapauksessa otettava heti yhteys lääkäriin.

Imettäessä

Mozzarellaa saa käyttää myös imetyksen aikana. Juusto auttaa:

• parantaa immuunijärjestelmän toimintaa;
• vahvistaa tuki- ja liikuntaelimistöä;
• vahvistaa hermostoa;
• ylläpitää terveitä hampaita.

On syytä huomata, että tuotteessa on tavanomaisten vasta-aiheiden lisäksi myös joitain ominaisuuksia, jotka eivät ehkä vaikuta vauvan tilaan parhaalla mahdollisella tavalla. Mozzarellalla voi olla lievä laksatiivinen vaikutus, mikä johtaa ruoansulatushäiriöihin lapsessa. Se voidaan sisällyttää ruokavalioon ensimmäisen kuukauden aikana syntymän jälkeen. Tässä tapauksessa on noudatettava joitain sääntöjä:

1. Ensimmäisessä annoksessa annos ei saisi ylittää 20 g.
2. Ensimmäisen nautinnon päivänä on kiellettyä sisällyttää muita uusia tuotteita ruokavalioon.
3. Vauvan tilaa on seurattava huolellisesti. Ruoansulatushäiriöiden tai ihottumien ilmaantuessa tuotetta on lykättävä vähintään 30 vuorokautta.
4. Yksi päivä saa syödä jopa 50 g juustoa.
5. Juustoa ei pidä kuluttaa lihan kanssa. Tämä voi johtaa siihen, että keho ei kykene absorboimaan joitain hyödyllisiä aineita, ja ruuansulatuksessa on ongelmia.

Lapsille

Mozzarella on erinomainen maitoproteiini- ja kalsiumlähde - aineet, jotka voivat imeytyä helposti myös vauvan herkässä kehossa. Sillä on hyvin vähän suoloja ja histamiinia, joten allergioiden riski on pieni. Näiden ominaisuuksien vuoksi juusto sisältyy niiden tuotteiden luetteloon, jotka sopivat hyvin lastenruokaan.

Sitä annetaan yleensä 10–11 kuukautta syntymän jälkeen. Tämä auttaa välttämään lapsen kehon ylikylläisyyttä proteiineilla ja mineraaleilla. Se olisi otettava käyttöön vaiheittain. Ensimmäisessä syötössä lapsi tarvitsee vain yhden palan (noin herneen koon) viikossa. Kun vauva tulee yhden vuoden vanhaksi, raastettua juustoa voidaan jo lisätä perunamuusiin ja munakasiin (enintään 25 g). Kolmen vuoden ikäisenä lapsen keho alkaa jo tuottaa entsyymejä, jotka säätelevät ruuansulatuksen prosesseja, joten vauvalle voidaan antaa 1-2 kappaletta mozzarellaa yhdessä hunajan tai hilloa kanssa. Juusto olisi valittava viimeistään 10 päivää sitten valmistuspäivästä. Samanaikaisesti se ei saisi sisältää säilöntäaineita, sen tulisi koostua vain maidosta ja haposta.

Kun laihdutus

Voit käyttää mozzarellaa laihtumiseen. Joitakin sääntöjä on kuitenkin noudatettava. Juustoa tulisi syödä pieninä määrinä, vaikka on suositeltavaa yhdistää se yrtteihin, vihanneksiin, hedelmiin tai marjoihin, mutta ei lihaan. Se on melko korkeakalorinen, mutta samalla siinä on vähemmän kaloreita verrattuna muihin juustoihin. Sen sisältämät aineet imeytyvät melko nopeasti, joten ne eivät hidasta painonlaskua. Tuote monipuolistaa tavallista ruokavaliota. Se on kuitenkin kielletty ihmisillä, jotka kärsivät glomerulonefriitistä, munuaisten vajaatoiminnasta, mahahaavasta ja korkeasta verenpaineesta. Vanhentuneen juuston käyttö on kuitenkin kielletty edes vasta-aiheiden puuttuessa, koska tämä voi johtaa vakaviin terveysongelmiin.

Mozzarella lääketieteessä

Vaikka mozzarellaa ei käytetä aktiivisesti lääketieteen alalla, tämä tuote voi auttaa ehkäisemään monia sairauksia. Juusto on sallittu käytettäväksi monien kroonisten sairauksien aikana, mikä voi vain miellyttää ihmisiä, joiden ruokavalio on yleensä erittäin rajallinen.

Diabeteksen kanssa

Voit käyttää mozzarellata diabetekseen. Juusto täyttää kehon proteiinitarpeen, lievittää unettomuutta, parantaa ruuansulatusta, mikä on erittäin tärkeää diabeetikoille. Diabeetikossa tulisi välttää ruokia, jotka sisältävät suuria määriä suolaa. Juustossa on vähän suolaa, joten se voidaan sisällyttää ruokavalioon.

On tärkeää: mozzarellan juuston glykeeminen indeksi on 22 yksikköä.

Haimatulehduksella

Haimatulehduksen hoitovalikossa mozzarellaa saa sisällyttää. Jos valitset korkealaatuista juustoa, siitä on vain hyötyä. Koostumuksessa oleva proteiini tukee haiman palautumisprosesseja. Ne ovat myös välttämättömiä aineenvaihdunnalle ja ruoansulatukselle yleensä. Haimatulehduksessa suolatut, rasvaiset, mausteiset ja savustetut juustot ovat ehdottomasti kiellettyjä.

Gastriitti

Kuten muutkin juustot, mozzarella on kielletty syödä sairauden pahenemisen aikana, etenkin alkuaikoina.Samaan aikaan, kun sairaus heikkenee, on jo mahdollista lisätä hitaasti ei-kiinteitä, savuttomia ja suolattomia juustoja potilaan ruokavalioon. Italialainen herkku sopii näihin olosuhteisiin, joten voit syödä sen. Remissiovaiheessa on hyödyllistä kuluttaa tuoretta tuotetta, se monipuolistaa potilaan valikkoa ja auttaa kyllästämään kehoa tarvittavilla aineilla.

Haitat ja vasta-aiheet

Huolimatta siitä, että monet pitävät mozzarellaa ehdottoman turvallisena tuotteena, sen käytölle on edelleen joitain rajoituksia. Esimerkiksi juusto on vasta-aiheinen kroonisessa glomerulonefriitissa ja korkealla verenpaineella (verenpainetauti). Huomaavainen ihmisille, joilla on turvotusta tai munuaisten vajaatoimintaa.

Italialainen herkku on ehdottomasti kielletty maitoproteiini-intoleranssin varalta, vaikka sitä ei voi syödä edes pieninä määrinä, koska voi esiintyä vakavia allergisia reaktioita (jopa Quincken turvotukseen).

Kuinka valita ja varastoida mozzarellajuustoa

Laadukkaalla juustolla on pehmeä, joustava rakenne ja valkoinen väri. Tuotteen ulkopinnan tulee olla sileä, sisäpinnan tulee olla hiutaleista. On tärkeää, että sitä säilytetään suolavedessä, mutta jotkut valmistajat yksinkertaisesti eivät noudata tätä ehtoa, mikä voi johtaa katkeraan makuun ja kiinteään ja kuivaan konsistenssiin.

Kun valitset mozzarellaa, sinun on analysoitava etiketti - valmistuspäivä ja viimeinen käyttöpäivä. Yleensä vanhentuva tuote maistuu hapanmaitoa. On myös syytä kiinnittää huomiota pakkausten eheyteen ja laatuun. Juuston vaurioitumisesta tai vuotamisesta suolavedessä on parempi olla ottamatta juustoa.

Tuotteen pelastamiseksi se on upotettava suolaveteen ja lähetettävä jääkaapiin. Näin se tehdään:

• Valitse juustokoon mukainen lasisäiliö.
• Kaada suolavesi ja upota tuote siihen niin, että se peittää sen kokonaan.
• Laita astiat jääkaappiin.
• Voit tallentaa jopa 3 päivää.

Onko mahdollista jäätyä?

Tuote voidaan jäädyttää, mutta sillä on järkeä vain, jos se tehdään oikein. On tärkeää, että hän ei menetä ominaisuuksiaan jäätymisen aikana. Juusto tulisi laittaa jo jonkin aikaa veteen ennen jäädyttämistä. Tämä ei anna tuotteen menettää muotoaan ja muuttua juustomassana. Sitten voit laittaa sen pakastimeen. Tässä muodossa sitä voidaan säilyttää noin 30 päivää. Tämän ajanjakson jälkeen sen rakenne alkaa muuttua, se menettää maunsa ja hyödylliset ominaisuutensa.

Sulattaessa juustoa tulisi jättää 2-3 tunniksi jääkaapin ylähyllyyn. Tämän ansiosta hän ei saa kärsiä jyrkästä lämpötilan laskusta.

Kuinka tehdä mozzarellaa kotona

ainesosat:

• maito - 4,5 l;
• vesi - 300 ml;
• sitruunahappo - 1,5 tl;
• juokse - 0,25 tl;
• suola - 1 tl.

Mittaristo:

• emali pannu (6 litraa);
• lusikka;
• kuppi;
• tarkka lämpömittari;
• ura lusikka ja sideharso;
• terävä veitsi;
• käsineet (kumi).

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Liuota sitruunahappo 200 ml: aan vettä (kylmää), juoksete 100 ml: aan vettä.
2. Kaada maito kattilaan ja laita tuleen (33 ° C: seen saakka) sekoittaen, kaada sitruunahappoon (jos maito ei juustunut, lämmitä 37 ° C: seen).
3. Poista pannu lämmöltä ja sekoita maitoa sekoittaen entsyymi vähitellen. Kun entsyymi on ohi, seosta on sekoitettava, laskettava 30: een, peitä sitten ja peitä 5 minuuttia.
4. Tarkista mitä astiassa on. Jos massa on samanlainen kuin vaniljakastike, seerumin rajat ovat selvästi näkyvissä, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen. Jos näin ei tapahdu, peitä astia kannella ja odota vielä 5 minuuttia.
5. Leikkaa tuloksena oleva hyytymä useisiin osiin.
6. Kuumenna massa uudelleen 40–41 ° C: seen. Poista liesi ja sekoita noin 5 minuuttia.
7. Erota raejuusto herasta käyttämällä ura-lusikkaa (sinun on laitettava se useaan kerrokseen sideharsoa). Aseta hyytymä mikroaaltoastiaan ja kuumenna noin puoli minuuttia.Käytä käsineitä, käytä lämpömittaria lämpötilan tarkistamiseen, on välttämätöntä, että se on 60 ° C (jos asteet ovat alhaisemmat, lämmitys on toistettava).
8. Venytä jäljellä oleva massa varovasti ja muodosta se yhdeksi suureksi palloksi tai palloiksi. Purista massaa käsissäsi ja rullaa, kunnes kiiltävä kiilto tulee näkyviin.
9. Suola kylmä hera, laita pallot siihen ja lähetä jääkaappiin. Pidä korkeintaan useita päiviä.

Miksi mozzarella ei veny

Jos mozzarella ei veny, silloin tämä tarkoittaa, että vaadittua happamustasoa ei ole saavutettu. Näin tapahtuu yleensä, kun ruokalajiin lisätään riittämätön määrä sitruunahappoa keittämisen aikana.

Mitä voidaan tehdä mozzarellasta

Mozzarella on välttämätön joukko perinteisiä italialaisia ​​ruokia. Sitä käytetään erilaisissa vuoat, pizzat, lasagnat ja piirakat. Italialaiset voivat syödä juustoa jälkiruuan muodossa samoin kuin pastaa, vihannes- ja liharuokia.

Onko mahdollista paista ja leipoa?

Mozzarella voidaan paistaa ja paistaa. Tässä tapauksessa molempia käsittelymenetelmiä pidetään perinteisinä. Paistetusta ja paistetusta juustosta tulee erittäin yksinkertaisia ​​ja maukkaita välipaloja.

Mitä yhdistetään

Juusto sopii hyvin basilikan ja tomaattien sekä viinin (valkoinen) kanssa. Olisi hyväksyttävää lisätä siihen kinkkua tai oliiveja. Italiassa juustojälkiruoat täydennetään usein vermutilla ja marjoilla.

Onko mahdollista juoda suolakurkkua mozzarellasta

Yleensä he eivät juo suolavettä, vaan käyttävät sitä leivän leipomiseen, koska se tekee taikinasta maukkaamman.

Mitä voidaan korvata

Yleensä on 4 juustolajia, jotka voidaan korvata mozzarellalla:

• fetajuusto
• Adyghe-juusto;
• suluguni;
• viljajuusto.

Voiko paasto syödä mozzarellajuustoa?

Juustojen, mukaan lukien mozzarellan, syöminen on kiellettyä paaston aikana.

Mielenkiintoisia faktoja mozzarellasta

1. Paras juusto on Mozzarella di Bufala Campana. Tuote on valmistettu mustasta puhvelimaidosta. Se erottuu erityisestä joustavuudestaan ​​ja valko-posliiniväristään. On tärkeää huomata, että se tehdään manuaalisesti.
2. Mozzarellaa ei aina valmisteta palloina.
3. Paraslaatuiset juustot kuuluvat DOP-luokkaan. Ne on melko helppo tunnistaa, koska punavihreä logo kuvaa puhvelin kasvoja.
4. Lehmänmaidosta saatua mozzarellaa kutsutaan nimellä Fiore di Latte. Jotkut meijerit, konsortiot ja pizzavalmistajat käyttävät edelleen tätä vanhanaikaista termiä.

Valokuva: Mozzarella