Sininen juusto: hyödyttää ja vahingoittaa kehoa

Ihmiskunta on valmistanut tällaisia ​​juustoja yli 4000 vuotta. Ihmiset ovat oppineet hallitsemaan kypsymisprosessin, eivätkä he enää pelkää hometta, joka on tuotteen mukana sen "kasvaessa".

Kuinka tehdä sinihomejuustoa

Homeiset juustolajikkeet valmistetaan lehmän (harvemmin vuohen / lampaan) maidosta, jonka rasvapitoisuus on korkein. Lopputuote on kovaa tai pehmeää. Kaikki riippuu tekniikasta, jolla se valmistettiin.

tyypit

Seuraavassa kuvataan homeisten juustojen tärkeimmät lajikkeet ja niiden valmistustekniikka.

1. Valkoisella kuorella. Tunnetuimpia edustajia kutsutaan Bree, Camembert. Valmistusprosessi: maidon ensin juustotettiin ja suolattiin, minkä jälkeen saadun tuotteen annettiin kypsyä viileissä tummissa kellareissa. Tällaisen suunnitelman tiloissa seinät peitetään ns. "Jalo muotilla" (homeiset sienet). Tämän lajikkeen korkealaatuinen kypsä tuote eroaa siitä, että sen koko pinta peitetään muotilla.
2. Sininen muotti. Tämä jalo juusto muistetaan siitä tosiasiasta, että sen siivuilla on helppo havaita suuri määrä sinertävän vihreitä laikkuja sekä ominaiset suonet. Tunnetuimpia "sinisiä" lajikkeita ovat Roquefort ja Ble de Koss. Valmistusprosessissa maito kalkkutetaan ensin ja asetetaan sitten erityisiin muotteihin siten, että lasi on seerumia, ja sitten suolataan. Seuraava on sieni-kannan tuominen prosessiin: Juustoon asetetaan erityiset pitkät metallineulat. Niitä tarvitaan homeen nopeampaan leviämiseen ja kasvuun. Tämän jälkeen juusto siirretään huoneeseen, joka on hyvin tuuletettu. Siellä hän kypsyy pitkään.
3. Pestyllä kuorella (pikantti). Kun tällaiset juustot eivät ole vielä kypsyneet, ne pestään suolavedellä. Tämä on välttämätöntä tavallisen muotin muodostumisen estämiseksi. Tämän jälkeen tuote prosessoidaan sieniviljelmien avulla. Ne voivat antaa kuoren sävyjä, kuten punainen, oranssi, viininpunainen tai keltainen. Kuoren väri määrittää myöhemmin lajikkeen.

Kaloripitoisuus

Maidon, josta hometaan juustoa, rasvapitoisuudesta riippuu myös sen kaloripitoisuus.

100 grammaa tuotetta kohti:

• Sininen juusto muotilla - 362,6
• Dorin sininen - 354
• Roquefort - 335
• Baijerin sininen - 450
• Valkoinen juusto - 290
• Hermeline - 204
• Sininen juusto - 354

Tietyillä omien reseptien mukaan valmisteilla muottijuustoilla on erilainen kaloripitoisuus ja rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien suhde.

Mikä on hyvä siniselle juustolle

Ensi silmäyksellä muottijuusto saattaa tuntua erittäin oudolta herkulliselta. Se on kuitenkin rikas kalsiumlähde. Joten mitä tätä juustoa käytetään?

Naisille

Reilu sukupuoli huolehtii ulkonäöstä. Kaikille naisille on hyödyllistä tietää, että sinihomejuusto auttaa torjumaan selluliittia. Mutta tämän lisäksi tällainen tuote estää jopa rasvan kerääntymisen.

Miehille

Usein miehillä on taipumus sydän- ja verisuonisairauksiin. Monet tutkimukset ovat vahvistaneet, että homeisen juuston säännöllinen käyttö maltillisesti auttaa estämään sydän- ja verisuonitauteja.Juuston koostumus auttaa varmistamaan, että kolesterolitaso normalisoituu veressä. Tämä estää tulehduksellisten prosessien esiintymisen verisuonissa.

Raskauden aikana

Lapsia synnyttävät naiset tuntevat sellaisen tilan kuin toksikoosi. Monet lääkärit suosittelevat sinisen juuston syömistä. Se auttaa selviytymään anemiasta, jota usein esiintyy tänä aikana.

Edellä on jo sanottu, että kaikenlainen homeinen juusto sisältää runsaasti kalsiumia. Luuranko muodostukseen vauva tarvitsee tätä erityistä hyödyllistä elementtiä. Juusto on myös täynnä A- ja D-vitamiineja, jotka estävät erilaisten sikiön virheiden, erityisesti riisien, kehittymisen.

Muottijuusto sisältää tokoferolia. Se auttaa raskaana olevaa äitiä ja estää mahdollisen keskenmenon. Luonnollista L-tryptofaanikatalyyttiä löytyy monista elintarvikkeista, mukaan lukien hometu juusto. Se edistää hyvän mielialan ilmestymistä ja estää masennusta, joka voi vaikuttaa haitallisesti vauvaan.

Raskauden aikana sellainen herkku voidaan nauttia erittäin pieninä määrinä vain lääkärin kanssa käydyn neuvottelun jälkeen.

Imettäessä

Äidin tulee imetyksen aikana seurata huolellisesti ruokavaliotaan. Monet tuotteet voivat aiheuttaa allergisen reaktion vauvassa, ja sinijuusto on yksi niistä. On parempi olla käyttämättä sitä ensimmäisen viiden tai kuuden imetyksen kuukauden aikana ja sisällyttää se sitten vähitellen valikkoosi. Jos tämän herkullisuuden syömisen jälkeen vauva osoitti merkkejä allergisesta reaktiosta, on syytä hylätä tuote ennen imetyksen loppua. Laadukas juusto tyydyttää vauvan kehon kalsiumilla ja vitamiineilla, mikä auttaa varmistamaan lapsen terveellisen kasvun ja kehityksen.

Lapsille

Sinijuustossa on runsaasti kalsiumia, magnesiumia ja terveellisiä vitamiineja. Tällainen tuote voidaan antaa lapsille aikaisintaan 5-6 vuotta. Tämän tuotteen käyttö on myös syytä rajoittaa lapsille, joilla on heikko maha-suolikanava tai joilla on taipumus allergioihin. Vasta-aiheiden puuttuessa lasta voidaan kuitenkin hoitaa tällä herkkyydellä. Se auttaa luiden ja nivelten vahvistamisessa.

Kun laihdutus

Onko mahdollista syödä sinihomejuustoa laihtumisen vuoksi? Onko tästä hyötyä? Monet painotarkkailijat rajoittavat tällaisen jälkiruoan käyttöä painonpudotuksen aikana uskoen, että se on liian korkea kaloreita. Sitä ei myöskään sovelleta kasvisruokaan, se sisältää paljon rasvaa, sitä ei sisällytetä mono dieetteihin, ja yleensä sitä esiintyy usein laihtumista kieltävien ruokien luetteloissa. Onko nämä huolenaiheet kuitenkin perusteltuja? Mennään oikein.

1. Painonpudotukseen tarkoitettua homejuustoa voidaan syödä. Useimmat ihmiset pelkäävät lajitella kaloreita, mutta ihminen tuskin syö enemmän kuin pari 15-25 g: n palapalaa. Vastaavasti kaloreita ei tule olemaan niin paljon.
2. Toinen kohta on korkea rasvapitoisuus. Jos kuitenkin tarkastellaan asiaa, käy heti selväksi, että lajikkeita on valtava määrä. Niistä voit valita kaikkein vähärasvaisimman ja vähäkalorisimman.
3. Kyllä, sininen juusto ei voi olla monotalouden perusta. Mutta tämä johtuu vain siitä, että sillä ei ole tarpeeksi hyödyllisiä ominaisuuksia kehon normaalin toiminnan varmistamiseksi. He voivat ylläpitää vain terveyttä ja monipuolistaa ruokavaliota.

Muotin jälkiruoan yleiset hyödylliset ominaisuudet laihtumiseen: tyydyttävät kehon proteiineilla ja kalsiumilla, normalisoivat ruuansulatuksen, ylläpitävät hälytystilaa, estävät silmäsairauksia, parantavat näköä, normalisoivat nukkumista ja verenkiertoa, stimuloivat solujen hengitystä.

Yhteenvetona voidaan todeta, että juuston säännöllinen käyttö laihtumisen aikana on yksinkertaisesti välttämätön toimenpide. Tämä tuote tarjoaa kattava vaikutus kehon, ei häiritse laihtuminen, mutta vain edistää tätä prosessia.

Eri lajikkeiden sinisen juuston hyödylliset ominaisuudet

Ensi silmäyksellä saattaa vaikuttaa siltä, ​​että kaikki muottijuustot ovat yhtä terveellisiä. Mutta tämä ei ole niin. Seuraavaksi tarkastelemme erikseen hometujen juustojen päälajikkeiden hyödyllisiä ominaisuuksia.

Roquefort

Yksi tunnetuimmista sinihomejuustolajikkeista pidetään Roquefortina. Sille on tunnusomaista leikkauksen sinertävänvihreät suonet ja miellyttävä pistävä haju.

Roquefortilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Ne voimistuvat happamassa ympäristössä. Tällainen on vatsa iho tai limakalvo. Nämä samat ominaisuudet nostivat Roquefortin nivel- ja kihtilääkkeiden luetteloon.

On jo kauan tiedossa, että proteiini, johon Roquefort on niin rikas, myötävaikuttaa aineenvaihdunnan kiihtymiseen. Lisäksi se tyydyttää kehoa nopeasti. Tämän ansiosta ihminen syö vähemmän, joten sellainen juusto on hyödyllinen laihduttamiseen.

Roquefort (yhdessä joidenkin muiden sinihomejuustolajikkeiden kanssa) estää nopeaa ikääntymistä. Lisäksi koostumuksen luonteesta johtuen tällainen tuote estää rasvakerrostumien muodostumisen ihon alle (selluliitti). Hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi, jotka Roquefortilla on koko ihmiskehossa, sillä on myös loistava maku. Maitoa otetaan hänelle vain erityisestä lammasrodusta, ja hän kypsyy vain tietyissä luolissa. Vaikka moderni tekniikka antaa sinun valmistaa sinimuottijuustoa ympäri vuoden, herkullinen voi ostaa huhtikuusta lokakuuhun.

gorgonzola

Tutkiessaan Gorgonzola-juuston lajiketta tutkijat havaitsivat, että sillä on antitromboottinen vaikutus. Tämä johtuu koostumuksesta, joka sisältää erityisiä peptidejä, jotka parantavat maha-suolikanavan ja verisuonten toimintaa.

Tällainen juusto on erityisen hyödyllinen urheilijoille. Gorgontsolissa on suuri määrä proteiineja, jotka elimistö absorboi helposti. Ne ilmestyvät maitoproteiinien hajoamisen seurauksena.

Monet siniset juustot ovat afrodisiakkeja ja niillä on antioksidanttiominaisuuksia. Gorgonzola-lajike mukaan lukien. Tällainen juusto on erinomainen välipala, koska vain pari viipaletta kyllästää vartaloa ja antaa energiaa useita tunteja työtä rasva- ja proteiinirikkaan koostumuksen ansiosta.

Erityisen harvinaisen muotityypin vuoksi Gorgonzolalla on uskomaton maku. Se auttaa myös vahvistamaan kehon immuunijärjestelmää.

Dor sininen

Erityistä huomiota kiinnitetään muottiin, jota on kaikissa Dor Blue -juustopalasissa. Sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka vahvistavat ja parantavat kehon immuunijärjestelmän toimintaa.

Dor Blue -juusto sisältää monia aminohappoja. Ne vaikuttavat myönteisesti ihmisen hermostoon. Tästä syystä monet lääkärit suosittelevat potilaitaan torjumaan unettomuutta, ärtyneisyyttä tai masennusta ja käyttämään tämän lajikkeen hometettua juustoa.

Aminohapot, joita on Dorisinissa niin paljon, vahvistavat muistia, parantavat aivojen toimintaa ja lisäävät ihmisen yleistä tuottavuutta.

On erittäin hyödyllistä käyttää Dor Sinistä sellaisista sairauksista kärsiville:

• syöpä;
• anemia;
• niveltulehdus;
• nivelrikko;
• tuberkuloosi.

Tuote auttaa helpottamaan leikkauksen jälkeisen kuntoutuksen kulkua.

Lisäksi Dor Blue muottijuusto ei sisällä käytännössä laktoosia. Tämä tarkoittaa, että ihmiset, jotka eivät siedä tätä ainetta, voivat syödä sen turvallisesti.

Stilton

Stiltonin muottijuusto sisältää aminohapon. Se auttaa lisäämään kehon suojaustoimintoja vahvistamalla ihmisen immuunijärjestelmää. Koostumuksessa oleva koliini on hyödyllinen siinä mielessä, että se auttaa normalisoimaan veren kolesterolia ja rauta, jota Stilton runsaasti sisältää, stimuloi veren muodostumista ja parantaa veren kokonaiskoostumusta.

Älä pelkää rikkiä juuston koostumuksessa. Se auttaa normalisoimaan kehon aineenvaihduntaa.

Stilton on erittäin hyödyllinen ihmisille, joilla on luu- tai nivelongelmia, koska siinä yhdistyvät kalsium ja fosfori. Niiden yhdistetty toiminta auttaa kehoa luiden uusimisessa nopeammin, vahvistamaan hiuksia, kynnet ja hampaita. Lisäksi Stilton estää kudoksen kuivumisen koostumuksessa olevan natriumin vuoksi. Ja magnesium ja kalium tukevat sydämen normaalia toimintaa.

Juusto muotilla lääketieteessä

Monet ihmiset virheellisesti uskovat, että minkä tahansa muotin kanssa juusto on hieno herkku, mutta ei enää. He ovat kuitenkin erehtyneet.Joillakin muottijuustolajikkeilla on suuri rooli lääketieteessä, esimerkiksi sairauksien hoidossa.

Gastriitti

Gastriitista kärsivät ihmiset voivat syödä juustoa. Kun puhutaan herkullisista lajikkeista, niistä saa kuluttaa vain hometta sisältäviä sinisiä juustoja (näihin kuuluvat Dor Blue, Dana Blue jne.). Ennen kuin syöt täyden annoksen, on parempi yrittää kuluttaa vain 7-10 g tuotetta ja tarkastella kehon reaktiota. Jos kaikki on hyvin, voit sisällyttää tuotteen ruokavalioon.

On tietoa, että penisilliini-suvun sienet auttavat torjumaan gastriittiä aiheuttavia bakteereja. Tätä aihetta koskeva tutkimus ja keskustelu ovat kuitenkin edelleen käynnissä. Lopullinen päätös siitä, syökö juusto gastriitti vai ei, olisi tehtävä vasta kuultuaan ongelmaan perehtynyttä asiantuntijaa.

Annosten koon suhteen sairauden, kuten gastriitin, kanssa ei pidä kuluttaa yli 50 g tuotetta viikossa. Annosten pienentäminen ei vaikuta kehoon, mutta ylimäärä voi vaikuttaa negatiivisesti taudin kulkuun. Tuloksena on, että sinihomejuuston käyttöä gastriitissa ei ole kielletty, mutta on parempi pelata sitä turvallisesti ja keskustella siitä lääkärin kanssa sekä seurata viikkomaksua, älä ylitä sitä.

Suolille

Jos puhumme sinisen juuston vaikutuksesta suolistossa, niin siinä on etuja ja haittoja.

Penisilliinin ansiosta tällaisilla herkkuilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Kun se tulee happamaan ympäristöön, ne myös voimistuvat. Joten esimerkiksi, kun bakteerit pääsevät maha-suolikanavaan. Lisäksi juustot, joilla on muotti, normalisoivat ruuansulatusta ja itse muotti auttaa sulamaan hyödyllisiä aineita.

Yksi hometujen juustojen tärkeimmistä ominaisuuksista - ne pysäyttävät hajoamis- ja käymisprosessit, mikä voi johtaa koko organismin intoksikoitumiseen. Näin luomalla ne luovat suotuisat olosuhteet "hyvien" bakteerien kehitykselle, joilla on parantava vaikutus kehoon, estäen siten turvotuksen ja epätavallisen suolen toiminnan.

Sininen juusto ei kuitenkaan ole ihmelääke. Liiallinen kulutus (yli 50 g juustoa päivässä) voi häiritä suoliston mikroflooraa ja johtaa dysbioosiin.

Ruoansulatuskanavan kroonisten sairauksien esiintyessä on vaara niiden pahenemisesta.

On tärkeää varmistaa, että penisilliinille ei ole allergista reaktiota. Henkilökohtainen intoleranssi voi aiheuttaa allergioita homejuustoille. Joskus tällä on kohtalokkaita seurauksia.

Haitat ja vasta-aiheet

Sininen juusto on tietysti melko erikoinen herkku. "Amatöörien" maun lisäksi hänellä on luettelo vasta-aiheista ja haitallisista ominaisuuksista.

Onko mahdollista myrkyttää sinijuustoa

Vaikka sinisen juuston eduista puhutaan yhä enemmän, on syytä muistaa, että ne eivät käy läpi pastörointiprosessia. Tämä tarkoittaa, että elävät mikro-organismit eivät kuole niissä, joten ne voivat vaikuttaa haitallisesti terveyteen.

Juusto itsessään aiheuttaa harvoin myrkytystä. Useammin päihtyminen johtuu tuotantoteknologioiden rikkomisesta. Patogeeniset bakteerit voivat päästä tuotteeseen missä tahansa tuotantovaiheessa, jos puhtaanapitoa rikotaan. Yksikään ostaja ei ole turvassa tästä, koska hän näkee vain lopputuotteen eikä voi noudattaa sen valmistusolosuhteita. Mahdolliset komplikaatiot:

1. Salmonelloosi (myrkytyksen merkit voivat ilmetä kuuden tunnin kuluttua).
2. Koli-infektio (vaarallinen ruokamyrkytysominaisuuksien puuttuessa).
3. Listerioosi (komplikaatiot - aivokalvontulehdus, tarttuva toksinen sokki. Erityisen vaarallinen raskaana oleville naisille).
4. Luomistaudit (tarttuvat eläimeltä, jolla on vastaava tartunta riittämättömällä maidon lämpökäsittelyllä).

Suojataksesi itseäsi ja rakkaitasi tästä, sinun tulee ostaa tuotteita suurilta tunnetuilta yrityksiltä tai luotettavilta toimittajilta. Sinun on myös tarkistettava sinisen juuston viimeinen käyttöpäivä. Se on melko yksinkertaista. Jos painat päättyneen herkkupalalle, neste erottuu siitä. Samanlaisessa kokeessa laadukkaan tuotteen kanssa tätä ei tapahdu.

Kuinka valita ja säilyttää sinihomejuusto

Sinihomejuuston syntymäpaikka on Ranska. Alueillamme tällaisen kiistattoman hienon herkkyyden kulutuskulttuuri on edelleen hyvin nuorta, ja se on vasta muodostumassa. Jos Ranskassa voit ostaa erityisen paikan tällaisen tuotteen varastoimiseen, niin kuten tiedät, tällaiset laitteet eivät ole vielä saavuttaneet meitä. Sinun on nautittava sinisen juuston mausta ja arvostettava sitä, joten sinun on suhtauduttava vakavasti tuotteen valintaan ja varastointiin.

Ensimmäinen asia, joka sinun täytyy lukea sävellys. Korkealaatuinen jalo sinihallitusjuusto eroaa siitä, että sen koostumuksessa ei ole muuta kuin maito, sieni, suola ja entsyymit. Ajattele tuotteen ostamista, jos sen koostumuksesta löytyy muita ainesosia.

Jotta itsenäisesti tutustuisi sinihomejuuston makuihin, sinun on aloitettava kaikkein neutraalimmalta. Se voi olla sinisiä juustoja tai Brie. Sinun on aloitettava vähitellen syömällä pieninä annoksina. Todennäköisesti heti tarttumalla Camembertiin pidät ikuisesti itsesi kokeilemaan tätä herkkua uudelleen.

Onko mahdollista jäätyä?

Muodostuneiden juustojen varastoinnissa et voi jäädyttää niitä, joten pakastin ei toimi. Sinun on säilytettävä tuote pakkauksessa, jossa se myytiin. Älä käytä polyeteeniä herkkyyden säilyttämiseen.

Paras vaihtoehto olisi ostaa pieni osa sinihomejuustoa ja syödä se kerrallaan, jotta sinun ei tarvitse säilyttää sitä. Tuotteessa on eläviä mikro-organismeja, joten sen säilyvyysaika voi kulua paljon nopeammin, jos sitä säilytetään väärin.

Kuinka ymmärtää, että homejuusto on mennyt huonosti

Jos haluat ostaa laadukasta tuotetta, sinun on tarkistettava sen voimassaoloaika. Valmistajat eivät aina ole tietoisia säilyvyysajasta, joten tarkista etiketin oikeellisuus, paina juustoa ja tarkista, onko siitä nestettä vuotanut. Jos näin tapahtuu, tuote pilaantuu.

Kun olet varmistanut sinisen juuston soveltuvuuden kulutukseen, sinun tulee arvioida sen ulkonäkö ja rakenne. Jos kyseessä on jokin sinihomejuustolajikkeista, heille ominaisten viivojen, joiden läpi muotti johdettiin, tulisi olla siistit ja huomaamattomat. Itse juustotuotteen tulisi olla pehmeää, hyvin pidettyä, löysää. Jos hän murenee käsissään, tämä osoittaa hänen korruptionsa.

Jos sinun on valittava valkoinen juusto, sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota sen hajuun. Koostumuksessa olevan penisilliinin vuoksi se haisee sairaaloissa. On vaikea kuvitella, jos et ole koskaan syönyt sellaista juustoa, mutta jos yrität sitä, ymmärrät heti, mistä kyse on. Rikotulla juustolla on epämiellyttävä haju.

Kuinka tehdä kotitekoista sinihomejuustoa

Yksi tunnetuimmista jalojuustoista on Roquefort-lajike. Sen maun nauttimiseksi ei ole tarpeen etsiä sitä kaupoista. Tällainen herkku voidaan valmistaa kotona. Valmistaaksesi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 8 litraa lehmänmaitoa;
• 0,25 tl mesofiilinen hiiva;
• 1/15 tl penisilliini muotti;
• 0,25 tl kalsiumkloridi;
• 0,25 tl juoksutetta;
• 2 tl suolaa.

Keittämistekniikka:

1. Lisää mesofiilinen hiiva 35 ° C: seen kuumennettuun maitoon. Jätä päälle 5-7 minuuttia. Syötä sen jälkeen muottiin. Sekoita ja anna saadun seoksen 35 minuutin ajan, peitä.
2. Laimenna kalsiumkloridi 30 ml: aan vettä.
3. Laimenna juoksute samassa tilavuudessa vettä.
4. Sekoita ensimmäisessä kappaleessa mainitun ajan kuluttua kaikki saadut aineosat ja jätä puolitoista tuntia kannen alle.
5. Tämän ajan kuluttua massan tulisi muuttua hyytymäksi, jonka koostumus on tiheä. Leikkaa se paloiksi veitsellä ja anna 7-10 minuutin ajan. Tänä aikana seerumin tulisi erota siitä.
6. Valmista siivilä, aseta sideharso pohjalle. 10 minuutin kuluttua valuta hyytymä. Anna seistä vielä 12-15 minuuttia, niin että kaikki lasiseerumi pysyy vain tiheänä massana.
7. Kääri jäljellä oleva tuote sideharsoon ja ripusta kulhon päälle 35 minuutiksi.
8. Sen jälkeen laita tuloksena oleva juusto nelikilveisen puristimen alle. Tässä tilassa hänen on makaava vähintään 12 tuntia.
9. Lisää tämän ajan kuluttua juustoa suolaa ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
10. Sulje saatu massa juustomuottiin.
11. Käännä lomaketta ensimmäisen 24 tunnin aikana vähintään 5 kertaa. Seuraava päivä riittää kaksi kertaa. Kolmantena päivänä poista syntynyt tuote muotista ja aseta tuuletettuun paikkaan niin, että se kuivuu.
12. Kun juusto kuivuu, tee siihen reikiä. Usein ne tehdään neulalla, mutta kaikki terävät, pitkänomaiset esineet, joiden halkaisija on pieni, tekevät. Lävistykset tekevät homeesta vapaan kasvun.
13. Kun olet valmis, laita juusto kannessa olevaan astiaan ja laita kylmään huoneeseen 30 päiväksi. Lämpötilan ei tulisi olla yli 10 ° C.
14. Käännä tuote ensimmäisen 7 päivän aikana joka päivä. Sen jälkeen riittää, että käännä se joka toinen päivä.

Määritetyn ajan kuluttua saatu sinihallitusjuusto voidaan saada ja maistaa. On parempi, jos tutustu ensin tämän juuston makuun ostamalla pienen palan palakaupasta. Sitten on helpompaa navigoida, kuinka lähellä alkuperäistä käsin valmistama tuote osoittautui.

Kuinka syödä sinihomejuustoa

Vaikuttaa siltä, ​​että se voisi olla helpompaa kuin jälkiruoan syöminen? Tämä ei todellakaan ole hankala asia, mutta herkkyydellä, kuten sinisellä juustolla, tilanne on erilainen. Jotta voit nauttia mausta täysin ja arvostaa sitä, sinun täytyy syödä tällainen jälkiruoka oikein.

Ensimmäinen asia, joka muistetaan, on, että sinun ei pidä kiirehtiä hienoimpiin lajikkeisiin. Edellä on jo sanottu, että sinun on aloitettava vaaleansinisillä lajikkeilla tai Bree-lajikkeilla. Heihin tottunut, voit kokeilla jaloisia homeisia juustoja. Tarkastellaan sinisen juuston oikean käytön perussääntöjä.

Mitä syödä

Hyvin ikääntyneen Brien jälkiruokalajista saa hyvän maun yhdessä hedelmien ja kuohuviinin kanssa. Camembert kulutetaan yleensä viinirypäleiden, päärynöiden tai ruusuviinin kanssa.

On erittäin tärkeää lämmittää juusto huoneenlämpötilaan ennen tarjoilua. Älä turvaudu mikroaaltouuniin. Riittää, kun asetat peitetyn herkullisuuden etukäteen lämpimään huoneeseen.

Mikä viini menee hyvin sinihomejuustoon

Sinistä juustoa tulee useimmiten viinituotteiden kanssa tarjoileva herkku. Mutta jokainen viini ei kuulu homeisen juuston makuun.

Jos puhumme pehmeistä juustolajikkeista, joille on ominaista herkkä maku, niin on parempi olla käyttämättä niitä yhdessä makeiden väkevien viinien kanssa, jotka ovat hieman mausteisia. Korvikkeena voit valita happamia lajikkeita, joilla on rikas sitrushedelmien kimppu.

Valkoviini vai punainen? Valkoinen olisi parempi valinta, mutta kuten tiedät, maulla ja värillä ei ole seuralaisia, joten mielenkiinnon vuoksi voit kokeilla punaista. Tässä tapauksessa on parempi ottaa nuori viini ja sama nuori valkoinen homeinen juusto.

Kuohuviini yhdistetään parhaiten Brie-lajikkeen kanssa, kuten aiemmin mainittiin. Voit myös kokeilla tällaista juomaa erilaisella homeellisella Roquefort- tai Camembert-juustolla.

Voinko syödä joka päivä

Monia gourmereita kiinnostaa kysymys siitä, kuinka usein voit syödä homejuustoa ja missä määrin? Älä huoli siitä, että kyseessä on kertaluonteinen tapaaminen muutaman kuukauden välein. Mutta jos herkku on mielesi mukaan, lisäksi on mahdollista ostaa se päivittäin? Vaikuttaako tämä ruokavalio kehoon? Loppujen lopuksi homejuusto sisältää eläviä mikro-organismeja. Mennään oikein.

Ensimmäinen asia, joka sinun on tiedettävä, jos käytät pienen määrän sinihomejuustoa, sen sisältämät pienet annokset antibiootti ovat turvallisia keholle. Todennäköisesti, ne eivät vaikuta hänen työhönsä ollenkaan. Mutta muottijuuston päivittäisessä käytössä asiat ovat erilaisia. Antibiootit vaikuttavat haitallisesti suoliston mikroflooran koostumukseen.Jos henkilöllä on aiemmin ollut maha-suolikanavan infektio tai antibioottihoito, hänen toiminta voi vaikuttaa suuresti terveyteen.

Melko voimakas allergeeni on muun muassa sienet, jotka sisältyvät ehdottomasti kaikkiin juustoihin. Jos henkilö ei huomaa yhtä ärsykkeen osumaa, kumulatiivisella vaikutuksella urtikarian ja monenlaisten ihottumien esiintyminen on melko todennäköistä.

Sinun tulisi myös harkita huolellisesti sinisen juuston koostumusta. Ne ovat edelleen korkeakalorinen tuote, jolla on korkea rasvaprosentti. Tämä tarkoittaa, että niiden liiallinen käyttö johtaa toivotun painon esiintymiseen yhtä nopeasti kuin samanlaatuisten leipomotuotteiden kulutus.

Ravitsemusasiantuntijoiden yleisten suositusten perusteella voidaan päätellä, että aikuisen terveen ihmisen optimaalinen määrä sinaista juustoa on enintään 50 g tuotetta. On parempi yhdistää se viinituotteiden ja vihannesten / hedelmien kanssa.

Ihmisten, joilla on taipumus allergioihin, tulisi miettiä huolellisesti, ennen kuin tuodaan tällainen herkku ruokavalioon.

Mitä voidaan keittää sinisestä juustosta: reseptit

Homeinen juusto ei ole vain herkullinen herkku, joka täydentää täydellisesti viiniä, vaan myös ainesosa moniin ruokia. Tässä on joitain reseptejä, jotka käyttävät tätä herkkua.

Lihasalaatti Dor Blue: n kanssa

ainesosat:

• liha (kanan \ kalkkunan) filee tai rinta - 160 g;
• muottijuusto (lajike Dor Blue) - 170 g;
• rusinat - 85 g;
• majoneesi - maun mukaan;
• kaalilehdet (Peking) - 230 g;
• viinirypäleet - 30 g.

Keittämistekniikka:

1. Kypsennä liha (valinnainen). Odota sitten, kunnes se jäähtyy, leikata se keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Huuhtele Pekingin kaali lehdet juoksevan veden alla. Kun ne kuivua, sinun on leikattava ne.
3. Dor sininen muottijuusto leikataan suuriksi kuutioiksi (2x2).
4. Viinirypäleet leikataan kahtia.
5. Sekoita kaikki ainekset kulhoon. Mausta saatu salaatti majoneesilla maun mukaan.

Paistettu Camembert-juusto

ainesosat:

• Camembert - 5 päätä;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• persilja - 55 g;
• tomaatti - 3 kpl;
• oliiviöljy - 55 ml;
• suola maun mukaan;
• jauhettu pippuri;
• puoli sitruunaa.

Keittämistekniikka:

1. Hauduta öljyssä sitruunamehun aiemmin pilkotut valkosipulin ja vihannesten päät. Ainesosia ei tarvitse tuoda konsistenssiin, kun ne ovat “liioiteltuja”. Tarve löytää keskiväli. Voit selata tomaattien ulkonäköä. Niiden tulee olla hiukan epäselviä, mutta pitää muodonsa ja raikkaan ulkonäkönsä. Korkealla kuumuudella yleensä riittää kolme minuuttia paistamista.
2. Kuumenna grillipannu. Edellisten aineosien paistamisen jälkeen laita juusto lämmitettyyn pintaan. Paista, kunnes päät ovat valmiita sulamaan, mutta älä liioittele. On tärkeää poistaa juusto astiasta ajoissa (kunnes päät alkavat sulaa).
3. Laita Camembert lautaselle, ripottele 1 kappaleella saadulla seoksella.

Siinäpä - paistettu Camembert on valmis! Tällainen ruokalaji tarjoillaan yleensä kuumana. Sinun täytyy syödä se ennen kuin se jäähtyy.

Mielenkiintoisia faktoja juustosta

1. Probiootteja löytyy kaikista sinihomejuustolajikkeista, mutta niitä on monia Stiltonissa. Ne ovat hyödyllisiä, koska ne luovat haitallisia olosuhteita haitallisten bakteerien elämälle ja lisääntymiselle ja suojaavat siten sellaista tuotetta söineen ihmisen kehon.
2. Maitojuustot estävät vatsakipuja ja torjuvat ärtyvän suolen oireita. Tämän todistivat tutkijat, jotka julkaisivat raporttinsa vuonna 2005 englanninkielisessä tieteellisessä lehdessä.
3. Vuonna 2011 sinisen juuston positiiviset vaikutukset ihmisen immuunijärjestelmään todistettiin. Niiden sisältämät hyödylliset bakteerit auttoivat vahvistamaan immuunijärjestelmää. Tämä vaikutus näkyy parhaiten rokotuksen jälkeen, kun influenssavirus tai kolera heikentää kehoa.
4. On tiedossa, että paikka, jossa homejuustot ensin ilmestyivät, on Ranska. Joten, paikallisilla on alhaisin sydänsairaus ja verisuonisto. Tutkijoiden mukaan tämä johtuu pitkään vakiintuneesta homeisten juustojen kulutuskulttuurista. Jos meillä on sellainen alkuruoka - eksoottinen herkku, Ranskassa tämä on melko tuttu jälkiruoka.
5. Muotilla olevat juustot ovat allergioiden aiheuttajia, mutta ne itse kamppailevat sen kanssa. Jos henkilö ei ole allerginen jälkiruokalle, kaikenlainen homejuusto auttaa selviytymään toisen ärsyttäjän aiheuttaman allergisen reaktion oireista. Tämä johtuu niiden sisältämistä maitobakteereista.
6. Osteoporoosi voidaan estää tarkasti sinisellä juustolla, koska se sisältää suuren prosenttiosuuden sellaisen alkuaineen kuin kalsium pitoisuuksista. Kuitenkin ihmisten, joilla on luonnollinen tai hankittu intoleranssi laktoosille tai penisilliinille, tulisi kuitenkin välttää homeisten juustojen syömistä. Ne ovat penisilliinisienen luonnollinen elinympäristö. Maltillisesti se on turvallista terveelle ihmiselle, mutta jopa pieni osa on vaarallinen ihmisille, joilla on tällaisia ​​sairauksia.
7. Niiden, jotka on pakotettu työskentelemään päänsä kanssa, tulisi ehdottomasti tutustua homeisten juustojen makuun. Tutkijat ovat osoittaneet, että niiden koostumukseen sisältyvät hyödylliset bakteerit edistävät muistin paranemista ja vahvistamista.
8. Vuohenmaitoon pohjautuvat juustot ovat ihanteellisia, koska niissä on vähän kaloreita ja tarpeeksi vitamiineja B. Ne puolestaan ​​stimuloivat ruuansulatusta ja auttavat vähentämään kehon rasvaa (selluliittia).
9. Ihmiset, jotka ylittävät säännöllisesti sinisen juuston päivittäisen saannin (50 g), voivat kärsiä yliherkkyydestä, unettomuudesta, huomio- ja keskittymisongelmista, liiallisesta emotionaalisuudesta ja herkkyydestä.
10. Hyödyllisten aineiden ansiosta, jotka nieltyään joutuvat kemialliseen reaktioon entsyymien kanssa, homejuustot auttavat selviytymään stressistä, lisäävät voimaa ja energiaa.
11. Sinihomejuustoa pidetään yhtenä herkästi pilaantuvista ruokia. Kestoaika on lyhyt elävien mikro-organismien ja homeen takia. Siksi on parempi ostaa herkkupala kerran, jotta sinun ei tarvitse säilyttää sitä.

Kuva sinisestä juustosta