Ankanmunat: hyödyttää ja vahingoittaa kehoa

Ankanmunat ovat yksi terveellisimmistä ruuista. Ne sisältävät koostumuksessaan monia hyödyllisiä makro-, mikroelementtejä ja vitamiineja, mikä selittää niiden myönteisen vaikutuksen ihmiskehoon.

Mitä eroa ankanmunalla ja kanalla on?

Ankan munat eroavat kananmunista monin tavoin:

1. Koko. Ankanmunan paino voi olla 90 g.
2. Ulkonäkö. Ankan munat ovat pitempiä ja niiden kova kuori. Yksi tärkeimmistä eroista on niiden väri. Ankan munat maalataan valkoisiksi sekoituksena sinisestä tai jopa vihreästä.
3. Sisäinen sisältö. Toinen ero on ankanmunien sisältö. Ankanmunan keltuainen on huomattavasti suurempi kuin kanan munankeltuainen, ja proteiinille on ominaista sen lisääntynyt tiheys. Kypsennyksen aikana ankan munaproteiini ei leviä, mitä ei voida sanoa kanasta.
4. Makuominaisuudet. Ankanmunilla on erityinen ja rikas maku.
5. Koostumus. Ankan muna sisältää suuren määrän albumiiniproteiinia, omega-3, vitamiineja B, A ja aminohappoja. Ainutlaatuisen koostumuksensa vuoksi tätä tuotetta pidetään erittäin ravitsevana ja todennäköisemmin provosoivan allergisten reaktioiden esiintymistä.
6. Käyttöominaisuudet. Ankanmunat eivät sovellu munakasten valmistukseen, niitä on harvoin kovaa keitettyä ja käytetään yleensä salaateissa. Vaikka kananmunia käytetään valmistamaan erilaisia ​​ruokia. Lisäksi ankanmunat, toisin kuin kana, ovat kiellettyjä syömästä raakaa. Ankan munat, joille ei ole tehty lämpökäsittelyä, voivat vaikuttaa negatiivisesti ihmiskehoon ja provosoida vaarallisten sairauksien kehittymistä.
7. Varastointiominaisuudet. Ankan munia, toisin kuin kanaa, ei voida säilyttää pitkään edes jääkaapissa.

Mitkä munat ovat terveellisempiä: kana tai ankka

Ankanmunat ovat huomattavasti parempia kanaa vastaan ​​vitamiinien, mineraalien, happojen ja muiden ravintoaineiden suhteen. Lisäksi ankanmunat aiheuttavat paljon vähemmän todennäköisesti allergisia reaktioita, ne sisältävät enemmän kaloreita ja niiden katsotaan olevan ravinteisempia. Siksi voimme sanoa, että ankanmunat ovat hyödyllisempiä kuin kananmunat.

Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että voit käyttää tuotetta rajoittamattomissa määrissä. Ravinteiden lisäksi ankanmunat sisältävät suuren määrän kolesterolia, joka on huonompi kana. Siksi asiantuntijat suosittelevat ankanmunien kulutuksen rajoittamista enintään 2 kertaa viikossa. Tässä tapauksessa niillä on vain myönteinen vaikutus ihmiskehoon, kyllästettäessä niitä kaikilla tarvittavilla hyödyllisillä aineilla.

Onko mahdollista syödä ankanmunia?

Asiantuntijoiden mukaan ankanmunat olisi sisällytettävä jokaisen ihmisen ruokavalioon. Niiden syöminen raa'ina on kuitenkin ehdottomasti kielletty. Paras tapa valmistaa tämä tuote pidetään keittämistä. Kypsennä tässä tapauksessa 10 - 20 minuuttia.

Ankan munat yhdistetään moniin tuotteisiin ja voivat korvata kanan kokonaan. Niitä käytetään ruoanlaittoon:

• salaatit;
• voileivät;
• hash;
• keitot.

Lisäksi ankanmunat ovat hienoja täyteaineita, käyvät hyvin sienten ja juuston kanssa.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Ankan munat sisältävät suuren määrän rasvaliukoisia ja vesiliukoisia vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä. Yksi muna sisältää:

• 194 mcg A-vitamiinia
• 14 mcg beetakaroteenia.
• 1,7 mcg D-vitamiinia
• 1,7 mcg D3-vitamiinia.
• 1,3 mcg K-vitamiinia
• 0,2 mcg B1-vitamiinia.
• 0,4 mcg B2-vitamiinia.
• 0,2 mcg B3-vitamiinia.
• 263,4 mcg B4-vitamiinia.
• 1,9 mcg B5-vitamiinia.
• 0,3 mcg B6-vitamiinia.
• 80,0 mcg B9-vitamiinia.
• 5,4 mcg B12-vitamiinia.
• 64,0 mg kalsiumia.
• 36,4 μg seleeniä.
• 3,9 mg rautaa.
• 0,1 mg kuparia.
• 17,0 mg magnesiumia.
• 1,4 mg sinkkiä.
• 220,0 mg fosforia.
• 146,0 mg natriumia.
• 222,0 mg kaliumia.

Ankan munia pidetään korkeakalorisina tuotteina. On 185 kaloria / 100 g. Kun otetaan huomioon tämä ominaisuus, ruokavalion aikana, jonka tavoitteena on painon alentaminen, tämä tuote tulisi jättää kokonaan pois päivittäisestä ruokavaliosta.

Miksi ankanmunat ovat hyödyllisiä

Yleinen etu

Ainutlaatuisen koostumuksensa ankanmunilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö auttaa:

• selviytyä immuunijärjestelmän häiriöistä;
• kehon palauttaminen vakavan sairauden jälkeen;
• estää vitamiinipuutoksen kehittymistä;
• luukudoksen ja hampaiden vahvistaminen;
• parantaa verenmuodostumisprosessia;
• parantaa rasvojen ja hiilihydraattien aineenvaihduntaa;
• selviytyä hermoston häiriöistä.

Naisille

Ankanmunien etuja naiskeholle on vaikea yliarvioida. Tämän hyödyllisen tuotteen säännöllinen käyttö auttaa selviytymään jatkuvasta stressistä, tasoittamaan hormonit, parantamaan hiusten, kynsien, ihon kuntoa ja estämään koko vartalon ennenaikaista ikääntymistä.

Ankan munista tulee välttämätöntä tuotetta, jos nainen ei voi laihtua ajan myötä. Niiden systemaattinen kulutus auttaa varmistamaan rasvojen ja hiilihydraattien vaihdon, kyllästämään naisen kehon tarvittavilla vitamiineilla ja lisäämään painoa lyhyessä ajassa.

Miehille

Ei vähemmän hyödyllisiä ankanmunia uroskeholle. Varsinkin jos mies menee urheiluun. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö auttaa kyllästämään kehon proteiineilla, mikä on erityisen tärkeää, ja tarvittaessa kasvattamaan lihasmassaa. Ankan munat ovat välttämättömiä, vaikka ihmisen työ liittyy kovaan, fyysiseen työhön. Ne auttavat estämään ehtymistä ja lujittamaan luita.

Toinen ankanmunien ainutlaatuinen ominaisuus on lisääntynyt teho ja hedelmöityskyky.

Raskauden aikana

Kokenut terapeuttien mukaan älä kieltäydy syömästä ankan munia lapsen synnytyksen aikana. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö tyydyttää naisen kehon kaikilla aineilla, jotka ovat välttämättömiä raskauden normaalille kululle, sikiön asianmukaiselle kehitykselle ja tulevan äidin hyvinvoinnille.

Käytä tätä tuotetta kuitenkin erittäin varovaisesti. Huonot tai väärin valmistetut ankanmunat voivat vahingoittaa raskaana olevan naisen terveyttä.

Imettäessä

Mutta synnytyksen jälkeen ankanmunat, kuten monet muut tuotteet, olisi jätettävä kokonaan naisen päivittäisen ruokavalion ulkopuolelle. Lastenlääkärit antavat imettävän naisen pääsyn päivittäiseen valikkoon vasta lapsen kuuden kuukauden ikäisenä. Jos henkilökohtaista suvaitsemattomuutta ei esiinny, tämä tuote auttaa kyllästämään äidin ja vauvan kehon tarvittavilla vitamiineilla, makro- ja mikroelementillä, estämään vitamiinipuutoksen kehittymistä, parantamaan lapsen immuniteettia ja varmistamaan sen asianmukaisen fyysisen ja henkisen kehityksen.

Lapsille

Ankkamunien käyttöä lapsille, jotka eivät ole saavuttaneet kuuden vuoden ikää, pidetään sopimattomana. Tässä tapauksessa mahdollinen haitta ylittää hyödyn. Ankan munat voivat provosoida ruuansulatuskanavan häiriöitä ja muita epämiellyttäviä seurauksia.

Kun laihdutus

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat ankanmunien poistamista kokonaan päivittäisestä ruokavaliosta ruokavalion aikana, jonka tavoitteena on vähentää painoa. Tämä tuote sisältää suuren määrän kaloreita ja rasvoja, mikä edistää painonnousua. Lisäksi tämä tuote imeytyy huonommin kuin kana- tai viiriäismunat.

Ankan munat lääketieteessä

Monien lääkäreiden mukaan ankanmunien säännöllinen käyttö auttaa selviytymään monista ongelmista, mukaan lukien:

1. Sammuminen. Tuotteeseen kuuluvat rasvat, vitamiinit ja mineraalit auttavat palauttamaan ihmiskehon vakavan sairauden jälkeen.
2. Proteiinin puute. Valkuaisainevaje tuntuu etenkin säännöllisesti liikkuvilla ihmisillä. Ankanmunien systemaattinen käyttö auttaa ratkaisemaan tämän ongelman.
3. Verisairaudet. Tämän tuotteen koostumus sisältää B9-vitamiinia. Sillä on positiivinen vaikutus verisoluihin, mikä auttaa estämään tai parantamaan joitain verisairauksia.
4. Hermoston rikkomukset. Tämän tuotteen muodostavat vitamiinit ovat suoraan mukana hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnassa. Tämä auttaa parantamaan keskushermostoa.
5. Aineenvaihdunta. Munat muodostavat proteiinit auttavat parantamaan aineenvaihduntaa.
6. Lisää happamuutta. Ankan munien muodostamat hivenaineet auttavat alentamaan vatsan happamuutta. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö estää toistuvan happamuuden lisääntymisen ja parantaa kehon yleistä kuntoa.
7. Usein vilustuminen. Ankanmunien ainutlaatuinen koostumus auttaa lisäämään immuunisuutta ja estämään virusten lisääntymisen, jotka tulevat ihmiskehoon sen ympäristöstä.

Ankanmunat kosmetologiassa

Kasvoille

Tämä tuote pystyy vaikuttamaan hyödyllisesti paitsi sisäelinten työhön myös ihon tilaan. Kotitekoinen kosmetiikka, joka sisältää ankanmunia, auttaa kyllästämään ihon monilla ravintoaineilla, palauttamaan sen raikkauden, kirkkauden ja kimmoisuuden.

1. Rasvaisen ihon ja kapeiden huokosten ulkonäön parantamiseksi käytetään maskeja, joihin sisältyy ankan munaproteiini ja kosmeettinen savi. Sekoita aineosat yhtä suuressa osassa, levitä iholle ja anna kuivua kokonaan. Kosmeettinen aine tulee pestä puhtaalla, juoksevalla vedellä ilman saippuaa.
2. Naamio munasta ja 10 g raastettua perunaa auttaa selviämään kuivan ihon ongelmista. Ainesosat on sekoitettava, levitettävä puhdistetulle iholle ja annettava seistä 15 minuutin ajan. Määritetyn ajan kuluttua naamio on pestävä vedellä huoneenlämpötilassa ja levitettävä ravitseva voide.

Hiuksille

Ankanmunat auttavat selviytymään hiustenlähtöön liittyvästä ongelmasta. Lisäksi tämän tuotteen rikas koostumus pystyy palauttamaan hiusten määrän, kiillon ja kauneuden.

Nukkuneiden hiusrakkuloiden herättämiseksi sinun on säännöllisesti käytettävä naamaria, jossa on yksi keltuainen, 5 g hunajaa, pieni määrä sitruunahappoa ja 20 g jogurttia. Vatkaa ainekset, hiero saatua seosta päänahkaan ja anna seistä 30 minuutin ajan. Määritetyn ajan kuluttua naamio on pestävä sopivalla shampoolla.

Ennen kotitekoisen kosmetiikan käyttöä kosmetologit suosittelevat testiä allergisille reaktioille. Punoitus, turvotus, ihottuma tai kutina osoittavat, että tuotteen käyttö on hylättävä.

Haitat ja vasta-aiheet

Monista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta ankanmunien käyttö voi vaikuttaa haitallisesti kehon tilaan. Tämä on kuitenkin mahdollista vain, jos ne on valmistettu väärin. Epämiellyttävien seurausten ja vakavien sairauksien kehittymisen välttämiseksi ankanmunat on pestävä hyvin saippuavedessä ennen keiton aloittamista. Tämä auttaa estämään tartuntatautien ja salmonellan kehittymistä ihmiskehoon.

Lisäksi lääkärit kiinnittävät huomiota siihen, että ankanmunat ovat vasta-aiheisia syömisessä:

• lapset, jotka eivät ole saavuttaneet kuuden vuoden ikää;
• ylipainoiset ihmiset;
• naiset imetyksen aikana;
• henkilöitä, joilla on henkilökohtaista suvaitsemattomuutta.

Yhden tai useamman vasta-aiheen esiintyminen osoittaa, että ankanmunat on poistettava kokonaan päivittäisestä valikosta. Muutoin vakavien sairauksien riski kasvaa.

Ankanmunien valinta ja säilyttäminen

Niiden avulla valmistetun ruoan maku ja ravintoarvo riippuvat ankanmunien laadusta. Siksi on tärkeää tietää, kuinka valita laadukkaat munat.

Kun ostat ankanmunia, ota huomioon seuraavat vivahteet:

1. Viimeinen käyttöpäivämäärä. Ostamalla munia supermarketista, ostaja voi selvittää niiden viimeisen käyttöpäivän. On tärkeätä muistaa, että ankan munia säilytetään enintään 7 päivää. Jos pakkaus osoittaa pidemmän ajan, on parempi hylätä osto.
2. Kuoren puhtaus. Munankuoren kevyt saastuminen on normi. Tosiasia, että munat on kielletty pestä. Muuten niiden säilyvyysaika lyhenee huomattavasti.
3. Eheys. Krakattu tai vaurioitunut muna ei sovellu kulutukseen.
4. Varastointi hinnat. Munat on säilytettävä jääkaapissa. Muuten on olemassa vakava tuotevahinkojen vaara.

Ankan munia voidaan säilyttää enintään 7 vuorokautta, jos oikeat lämpötilaolosuhteet noudatetaan. Jos tuote on vanhentunut, sen käyttö tulee hävittää. Muuten on olemassa vaara myrkytykseen ja vakaviin sairauksiin tartuntaan.

Kotona ankanmunia tulisi säilyttää jääkaapissa. Samanaikaisesti niiden säilyvyysaika on sama.

Kuinka valmistaa ankanmunia

Ankanmunien keittäminen on tehtävä, johon on suhtauduttava erityisen vastuullisesti. Tuotteen, jota ei ole valmistettu asianmukaisesti ja jota ei ole kypsennetty tarpeeksi aikaa, käyttö voi johtaa vakavien sairauksien kehittymiseen.

Ennen kypsennyksen aloittamista ankanmunat on puhdistettava kaikista epäpuhtauksista. Pese ankan muna 4 - 5 minuutin ajan saippualiuok- sella tai pesuaineella. Kun munankuori on puhdas, se on pestävä puhtaalla juoksevalla vedellä ja aloitettava keittotapa.

Mitä voidaan valmistaa ankanmunista

Ankan munia käytetään monien ruokien valmistukseen, mutta useimmiten niistä tulee ainesosia kotitekoisia kakkuja tai salaatteja.

pannukakut
Yksi suosituimmista resepteistä, joihin sisältyy ankanmunat, on maitoiset pannukakut.

Niiden valmistamiseksi tarvitset:

• Ankanmunat - 2 kpl.
• Lehmänmaito - 0,5 l.
• Auringonkukkaöljy - 50 ml.
• Ensisijainen jauho - 200 g.
• Sokeri - maun mukaan.

Taikinan valmistusmenetelmä:

1. Vatkaa munat.
2. Kaada maito niihin ja sekoita huolellisesti.
3. Lisää jauhoja saatuun seokseen sekoittaen jatkuvasti.
4. Lisää sokeri.
5. Jätä taikina 5-10 minuutiksi ja aloita paistaminen.
6. Paista leivonnaisia ​​hyvin kuumennetussa pannussa, joka on voideltu auringonkukkaöljyllä.
7. Tarjoile tuoreiden marjojen, hillojen tai tiivistetyn maidon kanssa.

Vihannessalaatti
Salaatti vihanneksilla ja ankanmunilla on yksi suosituimmista välipaloista. Sen valmistelu ei vie liian paljon aikaa eikä vaadi erityisiä taitoja.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Ankanmunat - 2 kpl.
• Kanafilee - 300 g.
• Tuoreet tomaatit - 2 kpl.
• Tuoreet kurkut - 2 kpl.
• Vihreät.
• Mausteet.
• Oliivi- tai auringonkukkaöljy.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä fileet ja munat.
2. Pilko ainesosat.
3. Sekoita vihannekset, munat ja kana.
4. Lisää mausteet, yrtit ja mausta öljyllä.
5. Tarjoile salaatti jäähdytettynä.

Kuinka paljon kokki

Ankan munia ei saa keittää automaattisissa munakeittimissä. Ne tulisi keittää tavallisessa emalipannuissa. Kokeneet kotiäidit suosittelevat munien lämmittämistä huoneenlämpöön ennen keittoa, poista ne jääkaapista ja jättävät ne hetkeksi pöydälle.

Ankan munat tulisi munia jo lämpimään veteen.Niiden valmistusaika riippuu halutusta tuloksesta. Kovaksi keitettyjen munien keittämiseksi niitä on keitettävä 15–20 minuuttia. Haluatko syödä pehmeästi keitettyjä munia? Keitä niitä 10 minuutin ajan.

Huomaa, että ankanmunat on keitettävä vähintään 10 minuuttia. Vähemmän keitetyt munat voivat aiheuttaa vakavia sairauksia.

Onko mahdollista paista

Ankan munia ei voida vain keittää, vaan myös paistaa. Paistettujen munien valmistusmenetelmä ankanmunista ei eroa kanan paistamisesta. Se on välttämätöntä:

1. Kuumenna pannu.
2. Lisää kasviöljy.
3. Kun öljy on lämmennyt, kaada munat astiaan.
4. Paista ankanmunat keskilämmöllä, kunnes kypsennetty.
5. Kypsennysaika ankanmunista on 10-15 minuuttia. Huomaa, että keskeneräiset ankanmunat ovat ehdottomasti kiellettyjä.

Mielenkiintoisia faktoja ankanmunista

Monet ihmiset tietävät ankanmunien mausta ja hyödyllisistä ominaisuuksista, mutta vain harvat tietävät sen:

1. Kiinassa he keksivät ainutlaatuisen reseptin ankanmunien valmistamiseksi - Millennial Egg. Sen ainutlaatuisuus on se, että ruuan valmistus vie yli 100 päivää. Tänä aikana raa'at ankanmunat ovat vesisäiliössä, johon lisätään suolaa, tammenkuorta, teetä ja potaskaa.
2. Toinen epätavallinen resepti ankanmunien valmistamiseksi on Imperial Egg. Se laitetaan kalkkiliuokseen seesaminsiementen kanssa. Tämän reseptin mukaan keitetyt munat ovat epätavallisen värisiä. Heidän keltuainen on vihreää ja proteiinilla on tyydyttynyt musta väri.
3. Myös mäntyväristen munien kypsennysaika on 100 päivää. Ne päällystetään erityisellä seoksella, asetetaan savi-astioihin ja jätetään ilmoitetun ajan.
4. Filippiinien saarten asukkaat syövät ankanmunia, joissa alkio on jo muodostunut. Ruoka on erittäin suosittu turistien keskuudessa.
5. Yksi ankanmunien pääpiirteistä on, että ne provosoivat harvoin allergisia reaktioita. Allergologit neuvovat potilaitaan korvaamaan ne kokonaan kananmunilla, joita puolestaan ​​pidetään yhtenä allergisimmista ruuista.
6. Ankanmunien keittäminen vie kauemmin kuin kananmunat. Jos kovaksi keitetyn munan keittäminen kestää 3-4 minuuttia, ankka on valmis vasta 15-20 minuutin kuluttua.
7. Omlettia ei voida valmistaa ankanmunista. Ne eivät myöskään sovellu raakaan kulutukseen.

Ankanmunat sisältävät monia vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä, jotka voivat vaikuttaa hyödyllisesti ihmiskehoon. Tämä on kuitenkin mahdollista vain, jos kaikkia ruoanlaittoa koskevia sääntöjä ja varastointistandardeja noudatetaan ottaen huomioon vasta-aiheet.

Kuva ankanmunista