Munavalkoinen: terveydellisiä hyötyjä ja haittoja

Munat ovat olleet ikimuistoisista ajoista lähtien olennainen osa ihmisten ruokavaliota. Huolimatta vakavasta kilpailusta nykyaikaisten uusien korvikkeiden välillä, munilla on edelleen yksi tärkeimmistä tehtävistä ruoanlaitossa ja ei vain. Munanvalkuainen on yksi parhaista ravinteiden lähteistä ihmisille.

Mikä on hyödyllisempää: munavalkuainen tai keltuainen

Jos puhumme kaloripitoisuudesta, niin tietysti proteiini voittaa keltuaisen, koska se sisältää vain 48 kcal / 100 g tuotetta (keltuainen - 354 kcal). Tästä syystä proteiinia suositellaan ylipainoisille ihmisille tai niille, jotka haluavat saada lihasmassaa, mutta samalla polttaa ylimääräistä rasvaa. Proteiini sisältää mineraaleja - niasiinia, kaliumia, riboflaviinia ja magnesiumia. Se sopii erinomaisesti munakasten, soufflésien ja keksien valmistukseen, koska kun se on vaahdotettu, massa alkaa vaahtoutua ja lisääntyä tilavuudessa, mikä antaa lautaselle ilmeyden. Mutta jos on vitamiinin puutos tai kehon vajaus, munankeltuaista tulisi suosia. Munankeltuaiset sisältävät suuren määrän vitamiineja A, B6, B12 ja D. Lisäksi niissä on mineraaleja, kuten kalsiumia, folaattia ja omega-3. Yleensä sekä proteiini että keltuainen sisältävät suuren määrän ravintoaineita, joten on parasta syödä kokonaisia ​​munia.

Kuinka monta munavalkuaista voin syödä päivässä?

Joskus ihmiset tietoisesti ylittävät päivittäisen proteiininsaannin. Tämä tapahtuu yleensä tapauksissa, joissa henkilö harjoittaa urheilua, joka liittyy joukkoon lihasmassaa, esimerkiksi kehonrakennukseen. Joskus kehonrakentajat voivat syödä jopa 2 tusinaa munaa päivässä. Tavalliselle ihmiselle ei suositella syömään enemmän kuin 15-20 munavalkuaista päivässä. Jos puhumme kokonaisista munista (proteiini plus keltuainen), niin sallittu vuorokausiannos on korkeintaan 3 kappaletta.

Koostumus ja kaloripitoisuus

• kalorit - 48 kcal;
• proteiinit - 11,1 g;
• rasvat - 0,2 g;
• hiilihydraatit - 1 g.

Munaproteiini on lähes 90% vettä ja 10% proteiinia. Konsistenssin mukaan se on kirkasta, kermaista, paksu, paksu neste, joka lämpökäsittelyn jälkeen hyytyy ja muuttuu tiheäksi valkoiseksi aineeksi.

Kemiallinen koostumus:

• vitamiinit (PP, NE, täydellinen valikoima B-vitamiineja);
• makroelementit (kalsium, magnesium, kalium, rikki, fosfori, kloori, natrium);
• hivenaineet (jodi, rauta, kromi, seleeni, kupari, molybdeeni).

Mikä on hyödyllistä munavalkuaista?

1. Tukee hermoston terveyttä. Munavalkuaiset sisältävät koliinia. Tämän vitamiinin päätavoite on varmistaa ja ylläpitää asianmukaista metylaatioprosessia. Tämä prosessi vaikuttaa DNA: han samoin kuin hermostoon. Riittävä koliinitaso kehossa estää sellaisten tekijöiden esiintymisen, jotka voivat vahingoittaa hermostoa.
2. Matala kolesteroli. Tutkimukset ovat osoittaneet, että munavalkoinen sisältää hyvin vähän kolesterolia (vain 186 mg). Tuote sisältää suuren määrän ravinteita ja pienen määrän kolesterolia, joten se on turvallinen ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonivaikeuksia (kehon kolesterolin lisääminen voi johtaa aivohalvaukseen tai sydänkohtaukseen).
3. Hyödyllinen lihasten kasvulle. Yleensä urheilijoiden on kuluttava proteiinia säännöllisesti ja suurina määrinä. Tämä kysymys on erityisen tärkeä lihasmassan rakennusprosessissa.Munavalkuaiset ovat erinomainen proteiinilähde, aine, joka on lihaskuitujen rakennusosa. Siksi on suositeltavaa käyttää säännöllisesti munavalkuaista, mikä auttaa saavuttamaan halutun tuloksen paljon nopeammin.
4. Tukee verenpainetta. Korkean verenpaineen tasapainottamiseksi yleensä asiantuntijat suosittelevat ruokien tai erityisten kaliumia sisältävien valmisteiden syömistä. Munavalkuaisista voidaan saada enemmän kuin tarpeeksi kaliumia. Tämä ravintoaine ei vain säätele verenpainetta, vaan auttaa myös luukudoksen vahvistamisessa ja vähentää myös aivohalvauksen todennäköisyyttä. Ennen munavalkuaisten sisällyttämistä ruokavalioon korkean verenpaineen sattuessa, ota yhteys lääkäriisi.
5. Se hoitaa sydän- ja verisuonitauteja. Käyttämällä säännöllisesti munavalkuaisia ​​voidaan hoitaa erilaisia ​​sydän- ja verisuonijärjestelmään liittyviä ongelmia. Esimerkiksi proteiini voi vaikuttaa veren hyytymiseen. Se sisältää mineraaleja ja vitamiineja, jotka edistävät oikeaa verenkiertoa. Munaproteiini voi myös vaikuttaa verisuonten laajenemisen (verisuonten seinämien lihaksen rentoutumisen) tehokkuuteen, on mukana verisuonten laajenemisprosessissa. Lisäksi proteiineissa oleva kalium voi estää sepelvaltimo- ja sydänsairauksia.
6. Estää väsymystä. Yksi väsymystä aiheuttavista tekijöistä on kehon raudan puute. Siksi ihmisille, joilla on krooninen väsymys tai ajoittain huimausta, suositellaan sisällyttämään munavalkuaiset päivittäiseen ruokavalioon. Proteiinien sisältämä magnesium ja mangaani estävät väsymystä. Ennen kuin aloitat kroonisen väsymyksen hoidon, sinun on kuitenkin kuultava asiantuntijaa epätoivottujen seurausten välttämiseksi.
7. Tukee luun terveyttä. Keho tarvitsee kalsiumia terveiden ja vahvojen luiden ylläpitämiseksi. Munanvalkuainen on erinomainen kalsiumlähde. Se palauttaa luutiheyden ja auttaa myös estämään murtumia ja riisien kehittymistä.
8. Estää varhaista ikääntymistä. Munavalkuaisen säännöllinen käyttö myötävaikuttaa myös solujen ja kudosten uudistumiseen, mikä johtaa ihon uusiutumiseen. Munavalkuaiset ovat luonnollinen lähde aineille, jotka auttavat torjumaan ennenaikaisen ikääntymisen merkkejä.
9. Estää tautia. Munavalkuaiset ovat B2- ja B12-vitamiinien lähde. Ne ovat välttämättömiä keholle estämään kaihi, migreeni, päänsärky ja epämukavuus selässä.

Raakavalkuaisen edut

Raakaproteiinilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Se on täydellinen ihmisille, jotka haluavat rakentaa lihaksia. Esimerkiksi jotkut urheilijat lisäävät raa'an munaproteiinin proteiini-ravisteisiin.
2. Raaka munavalkuaista voidaan käyttää joidenkin lääkkeiden sijasta mahalaukun mehun happamuuden alentamiseksi.
3. Lisäksi proteiinia käytetään aktiivisesti kosmetologian alalla. Sen avulla voit päästä eroon ryppyistä ja hilseestä, vahvistaa hiuksia ja estää hiustenlähtöä sekä ravistaa ihoa hyödyllisillä aineilla. Monet luultavasti kuulivat, että ennen shampoiden keksimistä jotkut ihmiset pesivat hiuksensa munilla.

Kolikolla on kuitenkin kääntöpuoli, koska raakatuote aiheuttaa joitain vaaroja. Kun syöt raakaa munaa, siellä on mahdollisuus tarttua salmonelloosiin. Huolimatta siitä, että siipikarjatilat suorittavat terveysvalvontaa, on ehdottomasti mahdotonta olla varma, että munassa ei ole salmonellaa. Siksi, ennen munan hajottamista, se on pestävä perusteellisesti. Joskus se pestään jopa saippualla.

Keitetyn proteiinin edut

Keitetyt proteiinit ovat myös hyödyllisiä keholle. Keitetyn proteiinin tärkein etu on, että se imeytyy paljon paremmin. Lisäksi se on runsaasti mineraaleja ja vitamiineja. Se sisältää mangaania, hivenainetta, joka tukee lisääntymisjärjestelmän terveyttä ja normalisoi hormonaalista aineenvaihduntaa, sekä rautaa. Se normalisoi veren muodostumisprosesseja ja parantaa veren koostumusta. Keitetyt proteiinit sisältävät myös kaliumia, jolla on suotuisa vaikutus sydämen toimintaan, natriumia, joka ylläpitää vesitasapainoa, ja kalsiumia, joka vastaa hampaiden, luiden ja kynsien terveydestä ja lujuudesta.

Milloin voin antaa lapselle munavalkuaisen

Jo 6-7 kuukauden ikäisen imeväisen ruokavalioon voit lisätä vähän keltuaista, tärkeintä on seurata huolellisesti hänen reaktiotaan uuteen tuotteeseen. Jos puhumme proteiineista, on suositeltavaa sisällyttää se lasten ruokavalioon aikaisintaan vuoden kuluttua, koska ruoansulatuskanava muuttuu siihen mennessä kypsemmäksi ja kykenee sulamaan kananmunat ja muut vastaavat tuotteet.

Laihduttava munavalkoinen

Munavalkuaisen koostumuksessa on läsnä proteiinia, joka osallistuu ilo- ja kasvuhormonin tuotantoon. Nämä hormonit tukevat solujen uusimisprosesseja, sävyttävät lihaksia ja auttavat parantamaan mielialaa.

Asiantuntijat eivät suosittele raakaproteiinin syömistä yöllä, koska sen imeytyminen vie suhteellisen kauan. Lisäksi tässä tapauksessa siitä ei tule rasvanpolttoprosessien stimulanttia. Ennen nukkumaanmenoa sinun tulee käyttää keitettyä proteiinia laihtumiseen. Tuotteen annoskokoa valittaessa on otettava huomioon muun muassa terveydentila ja ruumiinpaino. Tässä on vinkkejä tähän:

1. Käytä 2 keitettyä proteiinia ennen nukkumaanmenoa. Tämä sopii ihmisille, joiden ruumiinpaino on 78–82 kg. Kurssi kestää 7 päivää, jonka jälkeen vaaditaan kuukausittainen tauko ja toisto.
2. 1 keitetty proteiini - paino alle 78 kg viikossa.
3. 1 proteiini keitetty ja kefir. Muutama tunti ennen nukkumaanmenoa sinun on käytettävä proteiinia ja vähärasvaista kefiriä (1 kuppi). Kurssi kestää 7 päivästä.
4. Valkuainen munakas. Syötä munakas (2 proteiinia) 7 päivää ennen nukkumaanmenoa.

Sen lisäksi, että proteiinilla on suora vaikutus painonpudotukseen, sillä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka tukevat kehoa painonpudotuksen aikana. Munavalkoinen täyttää kehon tarvittavilla aineilla, jotka tukevat sen oikeaa toimintaa.

Noudatettavat suositukset:

• Juo riittävästi vettä päivässä (noin 2 litraa).
• Järjestä oikea ravitsemus (terveellinen ruoka ja annostelu).
• Älä syö korkeakalorisia ruokia.

Proteiinidieetin päättymisen jälkeen sinun ei pitäisi siirtyä jyrkästi vähäkalorisista ruuista korkeakalorisiin, ruokavalion asteittainen muutos auttaa vahvistamaan tuloksia paremmin.

Rasvan laskeutumista stimuloivat prosessit käynnistetään aktiivisesti illalla, ja koska munavalkuainen voi estää tämän, sinun tulee syödä se illalla. Vaikutuksen lisäämiseksi sitrushedelmät voidaan sisällyttää myös ruokavalioon. Tärkeä tila on tarve hallita terveydentilaa, koska ruokavalio on lopetettava, jos terveys heikkenee tai ilmenee haittavaikutuksia. Jos oireet proteiinin kieltäytymisen jälkeen eivät katoa, ota yhteys lääkäriisi.

Munavalkoinen lääketieteessä

Proteiineja voidaan käyttää myös lääketieteen alalla. Se sisältää paljon nikotiinihappoa. Se tukee aivojen toimintaa ja stimuloi sen toimintaa. Tästä syystä tätä tuotetta tulisi antaa jo nuoresta iästä lähtien. Lisäksi se on runsaasti vitamiineja.

Diabeteksen kanssa

Munavalkuaiset sisältävät paljon korkealaatuista proteiinia ja pienen määrän hiilihydraatteja, joten ne ovat erinomainen tuote diabeetikoille. Lisäksi proteiinit sisältävät hyvin vähän kaloreita, mikä tekee niistä ihanteellisen ruuan, jos sinun täytyy kontrolloida verensokeritasoja. Ne eivät kuitenkaan vaikuta ruumiinpainoon.

On tärkeää: munan glykeeminen indeksi - 48 yksikköä.

Haimatulehduksella

Muna haimatulehdus voidaan kuluttaa. Pahenemisjakson aikana on sallittua sisällyttää tuote ruokavalioosi useita päiviä sen jälkeen, kun sairaus alkaa taantua. Tässä tapauksessa on sallittua käyttää proteiini-omletteja, soufflioita ja kattiloita. Kun remissio tapahtuu, myös proteiini on sallittua, mutta maltillisuutta tulee noudattaa ja valita korkealaatuinen tuote.

Gastriitti

Gastriitin kanssa munavalkuaista voidaan käyttää missä tahansa muodossa. Tässä tapauksessa se on erityisen arvokas korkean proteiinipitoisuuden vuoksi, koska juuri tämä aine on solujen rakennusmateriaali. Riittävä määrä proteiinia kehossa tukee ja stimuloi mahalaukun limakalvojen kudosten palautumista. Proteiinia saa käyttää sekä pahenemistapauksissa että remission aikana. On suositeltavaa keittää höyrytettyä munakasta tai syödä keitettyä proteiinia. Väärinkäytössä tämä tuote voi vahingoittaa kehoa.

Munavalkoinen kosmetologiassa

Proteiinipohjaiset muna kotihoito- ja hiusnaamarit ovat edullinen vaihtoehto kalliille myymälöille ja voiteille. Paras vaihtoehto tässä tapauksessa on kotitekoiset munat. Jos kotimaisia ​​munia ei ole, niitä voi ostaa kaupasta, mutta on tärkeää, että tuote on tuore ja korkealaatuinen.

Munavalkoiset kasvonaamarit

Ennen naamarien käyttöä valmistettu seos levitetään ranteeseen, odota sitten noin 15 minuuttia.Jos kutinaa tai ihottumaa ei ilmene, voimme päätellä, että naamio on sopiva. Tällaiset toimenpiteet voidaan tehdä joka toinen päivä, mutta 2 viikon kuluttua sinun pitäisi pitää tauon kuukaudessa.

Klassinen naamio

1. Sekoita proteiini (1 kpl) hunajan (40 g) kanssa.
2. Lisää vehnä- tai kaurajauhoja (1 tl).
3. Levitä kasvoille.
4. Odota 10 minuuttia.
5. Pese maski lämpimällä vedellä.

Nuorentava ja kiinteyttävä naamio

1. Aloita valkuaisen piiskaaminen lisäämällä vähitellen perunatärkkelystä (1 tl).
2. Lisää massa nopeasti, jos massa paksuuntuu nopeasti.
3. Levitä kasvoille.
4. Odota 10–15 minuuttia.
5. Pese maski lämpimällä vedellä.

Proteiini-sitruuna-naamio

1. Vatkaa proteiini, lisää väkevää sitruunamehua (1 tl) ja kaurajauhoa (1 tl).
2. Levitä kasvoille.
3. Odota 10–15 minuuttia.
4. Pese maski lämpimällä vedellä.

Hedelmämaski

1. Beat proteiini, lyö avokado (1 tl) kunnes sose. Sekoita kaikki aineosat ja sekoita.
2. Levitä kasvoille.
3. Odota 10–15 minuuttia.
4. Pese maski lämpimällä vedellä.

Valkaiseva naamio

1. Jauha tuore persilja, hapokas hapokas tai tilli.
2. Sekoita proteiini yrtteihin (2 tl).
3. Levitä kasvoille.
4. Odota 10–15 minuuttia.
5. Pese maski lämpimällä vedellä.

Hiusnaamarit

Levitä proteiinimaskit pestyihin ja hieman kostutettuihin hiuksiin. On välttämätöntä varmistaa, että naamio ei kuivaa kuoren tilaan, koska sen on vaikea pestä pois hiuksista. Maskeja voidaan tehdä kerran viikossa. Kurssin ei tulisi ylittää 8-10 toimenpidettä peräkkäin.

Korjaa naamio

1. Oravat (2 kpl.) Beat vaahto.
2. Lisää omenaviinietikka (1 rkl), glyseriini (1 rkl) ja puhdistamaton oliiviöljy (1 rkl) proteiinimassalle.
3. Levitä hiuksille.
4. Odota 20-25 minuuttia.
5. Pese maski lämpimällä vedellä.

Tasoittava naamio

1. Vatkaa proteiini (1 kpl) vaahtoon.
2. Lisää hunaja (1 rkl) ja kookosöljy (1 rkl).
3. Levitä hiuksille.
4. Odota 20-25 minuuttia.
5. Pese maski lämpimällä vedellä.

Kosteuttava naamio

1. Vatkaa proteiini (1 kpl) vaahtoon.
2. Lisää rasvakerma (2 rkl) ja kookosöljy (1 rkl).
3. Levitä hiuksille.
4. Odota 20-25 minuuttia.
5. Pese maski lämpimällä vedellä.

Naamio hiusten kasvun aktivoimiseksi

1. Vatkaa proteiini (1 kpl) vaahtoon.
2. Lisää hiivaan (20 g) kylmää vettä, sekoita kunnes paksu liete.
3. Sekoita proteiini hiivan kanssa.
4. Levitä hiuksille.
5. Odota 20-25 minuuttia.
6. Pese maski lämpimällä vedellä.

Haitat ja vasta-aiheet

Proteiinilla ei käytännössä ole vasta-aiheita, lukuun ottamatta tuotteen intoleranssia ja sen käytön jälkeisiä allergisia reaktioita.

Munavalkoinen allergiaoireet
Seuraavat proteiiniallergiat voidaan erottaa:

• vuoto, nenän sinus tukkoisuus;
• punoitus, syyhy, ihottumat;
• pahoinvointi, oksentelu, ilmavaivat;
• kastelu;
• päänsärky, heikkous, huono terveys.

Joissakin tapauksissa voi esiintyä kurkunpään turvotusta, hengityselimet voivat heikentyä tai anafylaktinen sokki.

Munavalkuaisten olosuhteet ja säilyvyys

Raaka munavalkuaiset tulisi säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Kestoaika - enintään 5 päivää.

Onko mahdollista jäätyä?

Proteiineja voidaan myös säilyttää jäädytettynä. Voit tehdä tämän voit käyttää jäätelöä asettamalla yhden proteiinin (2 rkl) jokaiseen soluun. Kovettumisen jälkeen sinun on siirrettävä kuutiot tiukkaan, suljettuun muovipussiin. Sulattaessa jätä tuote 8-12 tunniksi (yön yli) jääkaappiin samalla kun asetat sen kulhoon, joka on täytetty viileällä vedellä.

Mitä voidaan tehdä munavalkuaisesta?

Munavalkuaista käytetään melko laajasti ruoanlaitossa. Ilman hänen osallistumistaan ​​marenki- tai keksi taikinaa ei ole mahdollista valmistaa. Vatkatuista proteiineista on oltava läsnä keitettäessä suflaa ja hyytelöä. Lisäksi proteiinia voidaan keittää, paistaa ja paistaa.

Kuinka voin korvata munavalkuaisen?

Erinomainen munien korvike voi olla hedelmiä - banaaneja, omenoita ja muita pektiiniä sisältäviä hedelmiä. Voit murskata heidät. Tofu voi joissain tapauksissa korvata munat. Lisäksi ne voidaan korvata pellavansiementen ja veden seoksella, jotka saatetaan tasalaatuiseen tilaan. Munavalkuaisen korvaamiseksi käytetään joskus agar-agarin (jauhe) ja veden tai öljyn seosta. Leivontaan käytetään jogurttia joskus munien sijasta.

Kuinka erottaa proteiini keltuaisesta raa'assa munassa

Menetelmät proteiinin erottamiseksi keltuaisesta:

1. Lyö veitsellä varovasti kuori lautanen päälle ja rikkoi muna hieman puoliksi. Lähes kaikki proteiini vuotaa lautanen. Sen jälkeen sinun täytyy heittää keltuainen kuoren puoliskojen väliin useita kertoja, niin että koko proteiini pinoutuu.
2. Kierrä kartion muotoinen suppilo paperista ja aseta kapea osa siitä lasille. Rikkoa muna tässä suppilossa. Proteiini valua reikään, ja keltuainen jää.
3. Rei'itä muna molemmin puolin neulalla. Paina huulet toiseen kahdesta reikästä ja pura orava ulos.
4. Murenna muna lautanen ja poista sitten keltuainen käsin.

Kuinka voittaa oravia paksussa vaahdossa

Täydellisen konsistenssin saavuttamiseksi on proteiinien (4 kpl) lisäksi käytettävä myös sokeria (1 lasi). Vatkaus voidaan tehdä sekoittimella, tehosekoittimella, vispilällä tai tavallisella haarukalla. Näin se tehdään:

1. Lisää ensin suola proteiinikulhoon (yksi ripaus).
2. Kun käytetään tehosekoitinta, piiskaamisen tulisi alkaa alhaisella nopeudella.
3. Kun proteiini saa vaaleamman sävyn, sen tilavuus kasvaa hieman, siihen ilmaantuu kuplia ja alkaa vähitellen lisätä sokeria. Kaada ohut virta tai laita 1 tl. piiskaamisen aikana.
4. Kun kaikki sokeri on kaadettu, lisää ruoskutusnopeutta. Keskimäärin lyö proteiinia 10 minuutin ajan. On tärkeää, ettei tuotetta keskeytetä, koska muuttuu tiheästä massasta ja peittyy kiiltävällä pinnalla.

Proteiineja voidaan pitää vaahdotettuina, jos syntyvä massa lepää helposti korollaan, se ei leviä ja pystyy ylläpitämään tietyn muodon.

Miksi munavalkuaiset eivät lyö

Syyt, miksi munavalkuaiset eivät lyö:

1. Vanhentuneet tai liian tuoreet munat. Kaksi viikkoa sitten munasta peräisin oleva proteiini ei toimi, koska se on liian paksu.
2. Keltuaisen läsnäolo. Yksi pieni pisara riittää estämään proteiineja saavuttamasta haluttua konsistenssia.
3. Väärä lämpötila. Jotkut suosittelevat piiskaa jäähdytettyjä proteiineja. Tämä ei ole täysin totta, koska sakeus on liian tiheää ja heikosti ilmassa kylläistä. On välttämätöntä, että massa on huoneenlämpöinen.
4. Likainen tai märkä säiliö. Astiat, joissa proteiinit on vaahdotettu, eivät saisi olla märkiä tai rasvaisia.
5. Veden pääsy massaan piiskaamisen aikana.
6. Varhainen lisäys sokeria.
7. Väärin laskettu sokerimäärä (liian paljon tai liian vähän).

Voiko paasto syödä munavalkuaista?

Paaston aikana ei ole suositeltavaa käyttää eläinperäisiä tuotteita, mukaan lukien munat ja niiden komponentit - proteiinit.

Mielenkiintoisia tosiasioita

1. Keskimääräinen kana voi tuoda noin 300 munaa vuodessa. Yleensä yksi päivä on riittävä munimaan.
2. Kana voi munia munia ilman kukon osallistumista.
3. Yksi strutumuna voi korvata 25 kanaa.
4. Kanat ovat maailman yleisimmät linnut.
5. Olemme kaikki tottuneet siihen, että yhdellä munalla on yksi keltuainen. Mutta joskus siinä voi olla enemmän keltuaisia. Maailmanennätys on 9 keltuaista yhdessä kananmunassa.
6. Joka vuosi maailman ihmiset kuluttavat noin 560 miljardia munaa.
7. Lokakuun toinen perjantai on maailman munapäivä.
8. Aikanaan valtavat munat kantoivat epiornisia (sukupuuttoon kuollut lintulaji Madagaskarin saarelta). Yksi muna painoi noin 8 kg (kun taas keskimääräinen strutsi painaa vain noin puolitoista kilogrammaa). Strutsi-munat ovat selvästi suurimpia lintujen munien joukossa.
9. Kiinalaiset osaavat väärentää munat erittäin hyvin. Tämä on erittäin hyödyllistä, koska väärennökset maksavat paljon vähemmän kuin alkuperäinen.
10. Munankuoren pinta on täynnä valtavasti pieniä huokosia.
11. Munat on pidettävä erillään muista tuotteista, koska ne voivat imeä hajut ulkopuolelta.

Kuva munavalkuaisesta