Hanhenmunat: hyödyt ja haittaa keholle

Luonto varmisti, että kasvien ja eläinten lisääntyminen oli yksi tärkeimmistä tehtävistä. Siksi hanhien, kanojen ja muiden lintujen muniin on tiivistetty hyödyllisin määrä ravinteita, mineraaleja ja hivenaineita.

Mikä ero on hanhen munien ja kanan välillä?

Jos se puhuu hanhenmunista, niin ne eroavat ensi silmäyksellä kooltaan kanasta (ne ovat 3-4 kertaa suurempia). Toiseksi ne ovat tiheämpiä ja toisin kuin kananmunat, hanhi sisältää enemmän keholle hyödyllisiä aineita.

Lisäksi hanhenmunissa sellaisten arvokkaiden rasvahappojen kuin Omega-3 määrä on 2 kertaa suurempi ja hiilihydraattipitoisuus 2 kertaa pienempi, mikä osoittaa näiden tuotteiden tärkeimmät erot.

Mitkä munat ovat terveellisempiä: kana tai hanhi

1. Munaa on syytä verrata kaloreihin. Joten hanhissa tämä indikaattori on melkein 1,5 kertaa korkeampi kuin kanalla. Siksi jälkimmäiset ovat enemmän ruokavaliotuotteita.
2. Toinen, yhtä tärkeä ominaisuus on proteiinimäärä yhdessä munassa. Ja tässä taas ensinnäkin ovat hanhenmunat, joissa on vähän enemmän. Tämä tosiasia on melko tärkeä valikon valmistelussa.
3. Hiilihydraatit ja mineraalit johtavat myös hanhen muniin. Mutta hanhen- ja kananmunien kolesterolimäärä on sama.

Viitteenä: korkein kolesterolimäärä prosentteina löytyy viiriäisen munista.

Jos päättelemme kaikista edellä mainituista, voimme turvallisesti sanoa, että hanhenmunat ovat jonkin verran hyödyllisempiä kuin kananmunat.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Minkä tahansa tuotteen ravintoarvo määritetään hyödyllisten aineiden, mineraalien, makro- ja mikroelementtien läsnä ollessa sen koostumuksessa.

Hanhenmunan energia-arvo on 185 kcal (100 grammaa kohti).

Ravintosisältö: proteiinit ja rasvat - noin 14 g / 100 g tuotetta, hiilihydraatteja ei käytännössä ole, niiden määrä voi vaihdella 1 - 2 g.

Ennen alkuaineiden ja vitamiinien kuvaamista on erikseen huomattava, onko luteiinin kaltaista pigmenttiä hanhun munankeltuaisessa. Sen erikoisuus on siinä, että kukaan ihmisen elin ei pysty syntetisoimaan sitä. Ja tämä tarkoittaa, että voit saada sen vain syömällä tuotteita, joissa se sijaitsee. Luteiinin merkitys on, että se sisältyy verkkokalvoon. Yksinkertaisesti sanottuna, näöntarkkuus riippuu sen määrästä. Lisäksi se on suodatin ultraviolettisäteille eikä anna niiden toimia verkkokalvolle ja tunkeutua silmän syviin alueisiin. Siten se estää sairauksia, kuten kaihi tai verkkokalvon dystrofia.

Hanhi-muna sisältää vitamiineja:

1. A-vitamiini on olennainen osa ihmiskehoa, joka vastaa tiettyjen monimutkaisten proteiinien muodostumisesta. Se edistää aineenvaihduntaa ja luiden ja hampaiden kasvua. Se varmistaa myös solujen eheyden, jotka puolestaan ​​vastaavat limakalvojen muodostumisesta. A-vitamiini on antioksidantti, mikä tarkoittaa, että se estää ikääntymistä ja estää pahanlaatuisten kasvainten muodostumisen.
2. E-vitamiini on rasvaliukoinen. Se on antioksidantti. E-vitamiini suojaa ihmiskehoa toksiinien haitallisilta vaikutuksilta, sen puute voi vaikuttaa merkittävästi ihmisen toimintaan ja johtaa anemiaan. Myös tätä vitamiinia kutsutaan joskus "naispuoliseksi", koska se vaikuttaa koko kehon nuorentamiseen ja eliminoi kuiva iho ja hiukset.
3. D-vitamiini on omalla tavallaan ainutlaatuinen. Hänen ruumiinsa ei voi ottaa vastaan ​​vain ruoan kanssa, vaan se pystyy myös muodostumaan, kun se altistuu ihon auringonvalolle.Sen päätehtävä on auttaa fosforin ja kalsiumin, mineraalien, jotka ovat luukudoksen ja hampaiden rakennuspalikoita, imeytymisessä. Se vaikuttaa myös positiivisesti ihon terveyteen, ja ihmiset, jotka saavat sitä riittävästi, eivät kärsi masennuksesta ja unihäiriöistä.
4. Tutkijat löysivät K-vitamiinin suhteellisen hiljattain. Alun perin uskottiin, että hän osallistuu vain veren hyytymiseen. Itse asiassa kuitenkin osoittautui, että hän on mukana monissa tärkeissä kehon prosesseissa. Joten sillä on suuri vaikutus munuaisten ja maksan toimintaan sekä kaliumin sulavuuteen. Lisäksi se on välttämätöntä aineenvaihdunnalle luusolujen välillä.

Goose-munissa olevat mineraalit:

1. Fosforia. Tämä on luukudoksen päärakennusaine, sitä tarvitaan myös hampaiden ja hermosolujen muodostumiseen. Ilman sitä sellaisia ​​muodostumia kuin RNA ja DNA ei voi olla. Sitä tarvitaan energian muodostumiseen ja pidättämiseen, ja se vaikuttaa myös veren happo-emäs-tasapainoon.
2. Kalium. Toinen mineraalipitoisuus on kalium, joka on tärkeä keholle, koska sillä on positiivinen vaikutus lihaksen toimintaan. Se myös parantaa aivojen toimintaa, koska se edistää hapen virtausta siihen. Lisäksi se säätelee veden ja suolojen pitoisuutta kehon soluissa. Sitä löytyy melkein kaikista elinten soluista, vaikuttaen pehmeisiin kudoksiin.
3. Natriumia. Sen hyödylliset ominaisuudet: se ylläpitää veren konsentraatiota, osallistuu mahamehun muodostumiseen, laajentaa verisuonia, vaikuttaa lihaksen toimintaan ja haiman entsyymien erittymiseen. Lisäksi se normalisoi kehon vesitasapainon.
4. Kalsiumia. Useimmat tietävät tätä mineraaleja rakennuselementtinä. Kyllä, tämä on totta, mutta vuorovaikutuksessa muiden kanssa hän osallistuu myös moniin kehon prosesseihin. Esimerkiksi magnesium ilman kalsiumia ei voinut varmistaa ihmisen sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalia toimintaa. Lisäksi fosforista olisi hyödytöntä ilman sitä luun terveyden ylläpitämisessä. Lisäksi kalsium voi vaikuttaa suoraan kolesteroliin estämällä tiettyjen rasvojen imeytymistä vatsaan.
5. Seleeniä. Huolimatta siitä, että tämä mineraali on erittäin myrkyllinen suurina annoksina, se on myös erittäin tärkeä kehon normaalille kehitykselle ja elintärkeille toiminnoille. Ensinnäkin tutkijat huomauttavat tosiasian, että se estää syöpäsolujen kehittymistä ja suojaa myös DNA: n vaurioilta. Sillä on positiivinen vaikutus ruuansulatuskanavaan, se suojaa hormonitoimintaa ja sydänjärjestelmää.

Edellä mainittujen mineraalien lisäksi hanhi-munat sisältävät vähemmän kuparia, mangaania, rautaa, sinkkiä ja fluoria.

Mitkä ovat hyödyllisiä hanhenmunia

Naisille

Jos puhumme hanhi-munien eduista naisille, on tarpeen mainita E-vitamiini, jota esiintyy suurissa määrissä tässä tuotteessa. Tämän vitamiinin arvoa naiskehossa on melko vaikea yliarvioida: se on välttämätöntä koko elämän ajan, koska se vastaa entsyymien, hormonien tuotannosta ja sillä on suora vaikutus nuorentamiseen ja terveelliseen ilmeeseen. On syytä todeta, että E-vitamiinin rooli on niin suuri, että se vapautuu lääkkeenä ja sisältyy vitamiinikompleksien ja kosmetiikan koostumukseen.

Naisten edut:

1. E-vitamiini suojaa kehon soluja tuhoutumiselta ja hajoamiselta, mikä tarkoittaa, että se kestää koko kehon ikääntymistä. Naisille tämä vitamiini on tärkeä, koska se vaikuttaa kokonaisvaltaisesti hiusten rakenteeseen vahvistamalla niitä koko pituudella juurista päihin, mikä tekee niistä paksut, vahvat ja pehmeät, sanalla sanoen, kauniit. Samat prosessit ovat ominaisia ​​myös kynnille, E-vitamiini vahvistaa niitä ja edistää normaalia kasvua.
2. Myös sellaisten tuotteiden käyttö, jotka sisältävät riittävän määrän E-vitamiinia, auttaa normalisoimaan ihon kimmoisuutta. Seurauksena tulehduksia vähenee, ja leikkaukset ja mikrotraumat paranevat paljon nopeammin.
3. PMS: lle ominainen tila paranee säännöllisesti käytettäessä hanhenmunia, jotka sisältävät riittävästi E-vitamiinia.Joten rintarauhasten kipu vähenee, väsymys, mielialan vaihtelut ja turvotus katoavat.
4. Koska E-vitamiini vaikuttaa munasarjojen toimintaan ja estrogeenin tuotantoon, sillä on positiivinen vaikutus vaihdevuosien hyvinvointiin. Yli 40-vuotiailla naisilla on pakollista syödä hanhen munia kanan sijasta.

Miehille

Erityisesti miehille hanhenmunat ovat hyödyllisiä K-vitamiinipitoisuuden takia. 40 vuoden kuluttua useimmilla miehillä on sydän- ja verisuonijärjestelmän työhön liittyviä ongelmia ja siihen liittyviä sairauksia, jotka voivat johtaa melko vakaviin seurauksiin, mukaan lukien kuolema.

Kalium on suoraan mukana kaikkien lihasten työssä, sen puute on energian puute ja siten tehtävien epätäydellinen suorittaminen. Joten sen puuttuminen voi johtaa osittaiseen tai täydelliseen halvaantumiseen.

Raskauden aikana

Tulevan äidin ravitsemus on erittäin tärkeä, koska se, että hän syö, tuleva lapsi syö. Siksi tasapainoinen ruokavalio on tärkeä, sen tulisi sisältää tuotteita, joilla on suotuisa vaikutus sikiön kehitykseen eikä niillä ole kielteisiä vaikutuksia. Hanhi-munat sisältävät paljon ravinteita ja mineraaleja.

Tärkeää! Aminohappopitoisuuden mukaan WHO määrittelee munavalkuksen vertailutuotteeksi. Siksi munien syöminen ei ole vain mahdollista, vaan myös välttämätöntä. Ja rasvahappojen läsnäolon ansiosta hanhi-munankeltuaiseen sisältyvä rasva imeytyy kehoon hyvin eikä ole sille haitallista.

Hanhenmunien koostumus sisältää myös elementtejä, jotka auttavat kehittämään lapsen aivoja ja hermostoa.

Imettäessä

Koska lapsilla on suuri lintuproteiiniallergian riski, on suositeltavaa käyttää hanhenmunia huolellisesti imettäessä. Kansanviisaus kuitenkin sanoo, että munien syöminen on välttämätöntä, joten tässä tapauksessa kannattaa ohjata järkeä ja lääkärin neuvoja.

Miksi on niin tärkeää syödä hanhi-munia imetyksen aikana:

1. 1 muna sisältää noin 10–20% päivittäisestä proteiinin saannista.
2. Munavalkoinen on referenssi, vartalo rinnastaa sen lähes 100%.
3. Munien sisältämä seleeni auttaa paranemista synnytyksen jälkeen.
4. Aminohapot auttavat uudistamaan lihaksia ja ihoa.

Hanhi-muna sisältää myös koliinia ja niasiinia. Ensimmäinen aine pystyy poistamaan maksasta erilaisia ​​toksiineja ja osallistuu rasvahappojen muodostumiseen kehossa. Niasiinilla on positiivinen vaikutus aivojen toimintaan - se vähentää väsymystä, parantaa mielialaa.

Mitä sinun on tiedettävä munien syömisestä imetyksen aikana:

1. Munat tulisi viedä äidin ruokavalioon aikaisintaan kuukauden kuluttua synnytyksestä.
2. Aloita 1/3 munasta, viikon kokonaismäärä ei saisi ylittää 3 kpl.
3. Raaka hanhenmunia ei voida kuluttaa tänä aikana.

Lapsille

Lehdet voivat koostua hanhi-munien hyödyllisyydestä lapsille, ne sisältävät valtavan määrän välttämättömiä vitamiineja, samoin kuin tärkeitä mineraaleja kasvulle ja oikealle kehitykselle: fosforia, kalsiumia, kaliumia ja rautaa. Niiden pitoisuus hanhenmuniin on yksinkertaisesti valtava verrattuna kanaan (2–5 kertaa enemmän), mikä tekee niistä tärkeän osan lasten valikossa.

Kun laihdutus

Hanhenmunat painonpudotuksen aikana eivät ole vain mahdollista syödä, vaan myös välttämättömiä, mutta sinun on noudatettava normaa. Hanhenmunat, kuten kana, luokitellaan dieettiruokiksi, koska ne ovat vähäkalorisia. Munilla on myös ainutlaatuinen proteiini, jonka elimistö absorboi melkein kokonaan, mikä on tärkeää laihduttamisessa. Hyödylliset vitamiinit ja mineraalit normalisoivat sen toiminnan.

Huolimatta siitä, että munissa on korkea kolesteroli, ne sisältävät myös aineita, jotka estävät sen imeytymistä elimistöön.

On monia ruokavalioita, joiden koostumuksessa on munia. Tosiasia, että heissä ei käytännössä ole hiilihydraatteja, jotka ovat energialähde, joten keho alkaa polttaa varastoitua rasvaa.

Hanhenmunien käyttö kosmetologiassa

Koska hanhenmunissa on hyödyllisiä aineita, niitä käytetään myös kosmeettisissa tarkoituksissa, yleensä erilaisten naamioiden valmistukseen. Ne antavat ihon näyttää terveeltä, normalisoivat nestetasapainon ja tekevät siitä kimmoisan.

Muutama yksinkertainen hanhi-munamaskin reseptit.

Naamio rasvaiselle ja ongelmalliselle iholle
Keittämiseen tarvitset hanhi-munaproteiinia ja tuoretta kurkkua.

1. Jauha kurkku tehosekoittimessa, kunnes hankaa saadaan.
2. Sitten sekoita se proteiinin kanssa tasaiseksi.

Levitä saatu seos kasvoihin ja anna 15-25 minuutin ajan. Kun se kuivuu, se tulee poistaa käsin ja jäännös pestään pois lämpimällä vedellä.

Ryppymaski
Ruoanlaittoon tarvitset liivatetta ja hanhi-munaproteiinia.

1. Lisää 2 rkl 5 grammaan liivatetta. ruokalusikallista kiehuvaa vettä ja odota, kunnes rakeet liukenevat.
2. Beat munavalkuainen, kunnes vaahtoaa.
3. Sekoita liuennut gelatiini ja vaahdotettu proteiini.

Tuloksena oleva maski on levitettävä kasvoihin ja jätettävä toimimaan 40 minuutin ajan, sitten huuhdellaan lämpimällä vedellä pehmeällä sienellä.

Haitat ja vasta-aiheet

Hanhenmunat voivat aiheuttaa merkittävää haittaa ihmisille vain, jos ne syödään raa'ina tai väärin keitetyt. Muuten tämä on melko hyödyllinen ja turvallinen tuote.

Älä syö hanhi-munia niille, joilla on henkilökohtaista intoleranssia sekä allerginen reaktio lintuproteiineille. Älä myöskään syö niitä pienille lapsille. Hanhenmuna tulisi ottaa lasten ruokavalioon 7 vuoden kuluttua, koska herkän organismin reaktio tähän elintarvikkeeseen voi olla arvaamaton.

Kuinka varastoida hanhen munia

Hanhenmunien hankkiminen ei ole niin helppoa, koska niiden varastointiin tarvitaan erityisolosuhteita. Niitä voidaan säilyttää kotona jääkaapissa 2 ° C: n lämpötilassa suhteellisen kosteuden ollessa 70–80%. Sinun on myös pidettävä mielessä, että hanhet ovat eri sairauksien kantajia.

Kuinka keittää hanhi-munia

Kuinka paistaa

Hanhenmunien keittämisen ongelma on keltuainen, joka voi sisältää Salmonella-bakteereja. Siksi niistä on mahdotonta keittää paistettuja munia, koska munankeltuaista ei ole kypsennetty tarpeeksi ja bakteeri voi päästä ruumiiseen ruuan kanssa ja aiheuttaa sairauksia. Hanhi-munista on tässä tapauksessa parempi keittää munakas.

Hanhenmunan munakas
Ruoanlaittoon tarvitset:

• Hanhi-muna - 1 kpl.
• Maito - 50 ml.
• Sipuli - 1 pää.
• Suolat ja mausteet maun mukaan.
• Oliiviöljy

1. Paista ensin sipulit oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
2. Vatkaa muna ja maito, kunnes vaahto tulee näkyviin. Lisää suola ja mausteet.
3. Kun sipuli on valmis, kaada soseistettu muna pannuun, peitä kansi ja keitä 6-8 minuuttia matalalla kuumuudella.

Kuinka valmistaa ruokaa

Salmonellan vaaran vuoksi suositellaan keittämään hanhi-munia vähän pidempään kuin kanaa: noin 25-30 minuuttia. Keitetyt hanhenmunat ovat hyviä ruuansulatukseen, niitä suositellaan käytettäväksi leivän tai salaatin, samoin kuin kuiva punaviini kanssa. Toisin kuin paistettuja, keitetyillä hanhenmunilla ei ole tyypillistä jälkimakua. Siksi ne kypsennetään useammin kuin paistamiseen.

Onko mahdollista syödä raa'ita hanhenmunia?

Vastaus tähän kysymykseen on ehdottomasti ei! Hanhet eivät ole puhtaita lintuja, lisäksi ne siirtävät useita sairauksia ja infektioita, jotka tunkeutuvat muniin kuoren läpi, ja niistä on mahdotonta päästä eroon, paitsi lämpökäsittelyn avulla.

Raaka hanhenmunien käyttö voi aiheuttaa vakavia seurauksia keholle, joten et voi käyttää niitä tässä muodossa!

Kuva hanhenmunista