Grašak od crnog papra: koristi i štete

Crni papar smatra se jednim od najpopularnijih začina. Može se koristiti kao začin za gotovo sva glavna jela. Ovaj začin je izvrstan za poboljšanje mirisa i okusa raznih mesnih i ribljih jela, hladnih predjela i salata. Osim što se široko koristi u kuhanju, ovaj začin je od velike koristi za tijelo. Papar je izvor minerala i vitamina, mnogih prehrambenih sastojaka.

Ova začina pomaže da se riješite mnogih bolesti, jer je karakterizirana brojnim ljekovitim svojstvima. Proizvod može ukloniti respiratorne bolesti, poremećaje gastrointestinalnog trakta. U Indiji se začin koristi u liječenju gotovo bilo koje patologije. Crni papar karakterizira sposobnost ubijanja štetnih mikroba, pa se može koristiti izvana za uklanjanje dermatoloških problema.

Odakle crni papar od graška

Korisni grašak su plodovi vinove paprike Piper Nigrum. Grm može doseći duljinu od petnaest metara. Biljka je prekrivena ušima kukuruza, od kojih svaki sadrži oko 30 graška. Ono što se nalazi na policama trgovina su nezrela zrna u prerađenom obliku. Prema tehnologiji, sjeme se prvo kuha, nakon čega se plodovi paprike suše. Kao rezultat toga, grašak se nabora i postane crn.

Takav se proizvod prodaje u obliku žitarica. A da bi se dobio mljeveni proizvod, plodovi se očiste od vanjske ljuske i usitne.

Sastav i sadržaj kalorija

Korisna svojstva crnog papra zasnivaju se na njegovom bogatom sastavu. Sadrži mnogo aktivnih tvari.

1. Vitamin A je u stanju održavati oštrinu vida i zdravlje očiju. Ova tvar je snažan antioksidans, stoga pomaže u zaštiti tijela od preranog starenja.
2. Vitamin B1 jača imunološki sustav, normalizira aktivnost središnjeg živčanog sustava. Tvar ubrzava metabolizam. Uz to, ova komponenta pomaže aktivirati moždane funkcije.
3. Vitamin B2 koristan je za česte glavobolje, razdražljivost, pogoršanje zdravlja kose i ploča nokta.
4. Vitamin B6 omogućava najbolju apsorpciju proteina i masti. Piridoksin štiti tijelo od živčanih poremećaja, a također sprečava razvoj kožnih bolesti. Uz to, tvar pomaže ublažiti stanje mučnine, smanjuje bol i grčeve u mišićima, poboljšava stanje s ukočenošću ruku. Također, ovaj vitamin djeluje kao diuretik prirodnog podrijetla.
5. Vitamin B9 regulira krvni tlak, smanjuje vjerojatnost srčanog i moždanog udara. Ovaj element ima mogućnost poboljšanja pamćenja i koncentracije.
6. Askorbinska kiselina odgovorna je za jačanje imunološkog sustava, ubrzava proces ozdravljenja nakon prijeloma i raznih ozljeda. Vitamin C je i prevencija bolesti desni.
7. Tokoferol ima sposobnost snižavanja krvnog tlaka. Tvar pomaže u smanjenju rizika od razvoja tumora i krvnih ugrušaka. Vitamin E ima pozitivan učinak na dermis, kosu i nokte.
8. Vitamin K osigurava zdravlje bubrega, sudjeluje u stvaranju kostura djece. Također, ovaj element regulira razinu glukoze u krvi. Osim toga, vitamin K ima analgetsko svojstvo.
9. U crnom biberu prisutan je alkaloid poput piperina. Upravo ta tvar daje akutni okus svim sortama predstavnika porodice paprika. Njegove značajke ljudi su koristili od davnina.Ovaj glikozid potiče aktivnost aminokiselina u crijevnom lumenu, uslijed čega se proizvodi razgradnje izlučuju iz tijela.
10. Piperin potiče sintezu serotonina i beta-endorfina u mozgu. Alkaloid sprječava pojavu konvulzija, osigurava proizvodnju adrenalina. Također, ova komponenta odgovorna je za regulaciju kontrakcija probavnog trakta, smanjuje razinu kiselosti u želučanom soku. Kada ova tvar uđe u tijelo, smanjuje se vjerojatnost čira na želucu, poboljšava se sinteza enzima probavnog sustava. Piperin pojačava proizvodnju pigmenta melanina, smanjuje upalu koja nastaje kao posljedica alergija, a također smanjuje simptome astme.
11. Mali grašak sadrži niz mikro i makro elemenata koji promiču zdravlje. Oni uključuju željezo, fosfor, kalcij, cink, fluor i druge.

100 g crnog zrna sadrži 251 kcal.

Što je korisno graška crnog papra

Opća korist

Plodovi crne biljke mogu imati svestran učinak na ljudsko tijelo. Proizvod može povisiti krvni tlak i normalizirati ga u dužem periodu. Začin je preventivno i terapijsko sredstvo za stomatitis, koristi se za jačanje desni. Također, začina za crno sprečava propadanje zuba, jača zubnu caklinu. Crni papar pomaže u uklanjanju viška tekućine iz tijela, povoljno djelujući na funkcioniranje bubrega. Omogućuje jačanje mokraćnog mjehura, uklanja oticanje i sprječava njihovu pojavu.

Grašak crnog papra ima sposobnost jačanja kose. Za muškarce je proizvod koristan jer sprječava ranu ćelavost.

Osim toga, plodovi ove biljke pomažu u jačanju zidova krvnih žila. Oni razrjeđuju krv, dopuštajući žilama da "dišu". Začin je prevencija tromboze.

Ovaj je proizvod koristan i za rad probavnog sustava. Može se koristiti za probavu, borbu protiv prekomjerne težine, pretilost. Crni začin koristi se i kod proljeva i kod zatvor. Vrijedno je napomenuti da će koristi za probavni trakt doći samo ako nema čira ili gastritisa.

Tinejdžeri se često suočavaju s pojavom akni, dermatitisa i seboreje. Takve neugodne probleme možete ukloniti sjemenkama crnog papra.

Za žene

Za lijepu polovicu ovaj je začin izvor mladosti i ljepote. Široko se koristi u kozmetičke svrhe za jačanje kovrča i nokatnih ploča. Ovaj se proizvod nosi s bolestima kože. Naravno, on neće moći dati koži jednoličnu boju, ali ukloniti osip, crvenilo i akne koje može. Djevojke koje se bore s viškom kilograma mogu dodati nekoliko graška crnog papra u prva jela, kao i jela od mesa.

Za muškarce

Za mušku polovicu čovječanstva, grašak tropske kulture koristan je po tome što je u stanju pojačati potenciju nakon četrdeset godina. To znači da je proizvod usmjeren na usporavanje promjena vezanih uz dob. Ako su se problemi s potencijom pojavili u starijoj dobi zbog bilo koje bolesti, tada će u tom slučaju biti potrebna pomoć stručnjaka iz medicinskog područja.

Zrno crnog papra korisno je za sportaše. Ovaj začin sprečava naprezanje mišića, a također pomaže u jačanju zglobova. Većina muškaraca, čije je tijelo podvrgnuto fizičkim naporima, doživljava bol u koljenu, pojavu karakteristične mrvice tijekom čučnja. Plodovi ove kulture mogu smanjiti manifestaciju takvih simptoma.

Tijekom trudnoće

Prilikom korištenja ove začine tijekom gestacije, treba biti oprezan. Prije svega, važno je slijediti određenu normu. Dodajte grašak crnog papra, umjereno je potrebno.

Ako trudnica ima gastritis u akutnom stadiju, bolje je suzdržati se od takvog začina.

Pri dojenju

Tijekom dojenja također se treba pridržavati norme. Najbolje je potpuno odustati od upotrebe crnog papra s graškom tijekom laktacije. Tijelo dojenčeta vrlo je osjetljivo, a uporaba takvog akutnog proizvoda može izazvati kolike kod djeteta. Stoga, s dojenjem, s tim začinom treba postupati vrlo pažljivo. Prije upotrebe važno je konzultirati se s liječnikom.

Za djecu

Za dječije tijelo crni papar u obliku graška koristan je jer sudjeluje u stvaranju jakog kostura. Zubi su također kosti. Iz tog razloga, proizvod ima blagotvoran učinak tijekom rasta kutnjaka, jačajući caklinu.

Preporučuje se započeti koristiti ovaj začin u prehrani djece od pete godine života, međutim, ipak biste trebali pričekati dok dijete navrši sedam godina. Ako to učinite prije navedenog razdoblja, djeca mogu imati problema s funkcioniranjem probavnog trakta.

Prije nego što djetetu dodate crni papar s graškom, posavjetujte se s pedijatrom. To se mora učiniti bezuspješno.

Ako se dijete, nakon jela hrane s dodatkom papra, žali na nelagodu u želucu, morate mu dati malo toplog mlijeka i meda. To će ublažiti bol. U budućnosti je potrebno ograničiti upotrebu takvog proizvoda u dječjoj hrani.

Kod gubitka kilograma

Plodovi crnog papra imaju korisna svojstva kod pretilosti i prekomjerne težine. Često se događa da veliki fizički napor i pravilna prehrana ne daju željeni rezultat. To može biti zbog činjenice da tijelo ne može u potpunosti ukloniti višak tekućine, tako da količine ostaju iste. Papar će vam pomoći u rješavanju ovog problema.

Na primjer, ova komponenta može se koristiti za izradu koktela, što pomaže smanjiti težinu. Ovu opciju možete koristiti samo ako nema problema sa želucem. Dakle, treba vam četvrtina čajne žličice nasjeckanog papra i čaša kefira. Za pripremu takve smjese vrlo je jednostavno: samo trebate samljeti zrna papra, dodati ih u kefir i temeljito promiješati. Takav koktel treba piti prije spavanja, otprilike dva sata prije spavanja.

Postoji još jedan recept, za koji će biti potrebno malo više sastojaka. U tom slučaju trebate pomiješati 100 ml soka od paprike, krastavca i rajčice. Trebat će vam i prstohvat zdrobljenih plodova crnog papra. Takav sastav treba konzumirati ujutro. Tijek prijema ne smije biti duži od deset dana.

U preventivne svrhe dodajte jelima od biberta. Ovaj je proizvod u savršenom skladu s mesnim proizvodima, prvim jelima i pirjanim povrćem.

Naravno, samo paprika neće riješiti problem prekomjerne težine. To će samo pomoći ubrzati metabolizam, smanjiti apetit i ukloniti višak tekućine iz tijela.

Primjena crnog papra u tradicionalnoj medicini

Crni papar široko se koristi u receptima namijenjenim liječenju mnogih patologija. Ovaj začin sastavni je dio velikog broja recepata koji se koriste u tradicionalnoj medicini za liječenje različitih bolesti.

1. Dakle, pri povišenoj tjelesnoj temperaturi, koja se pojavila kao posljedica prehlade, možete pripremiti tinkturu, za koju će trebati žličica nasjeckanog ploda crnog papra i pola čaše vode. U isto vrijeme, papar sipajte u posudu od tamnog stakla i prelijte votkom, zagrijanom na 50 stupnjeva. Dobivena smjesa inzistira se nekoliko sati. Filtrirajte gotovu tinkturu i uzmite žličicu.
2. U slučaju poremećaja crijeva, dvije žličice crnog papra u zgnječenom stanju treba pomiješati s 40 ml vode i piti.
3. Suhi kašalj pomoći će svladati piće, za pripremu kojeg trebate dodati samo nekoliko žličica zdrobljenog proizvoda u toplo mlijeko. Smjesu treba protresti, nakon čega se može konzumirati.Takav lijek treba piti nekoliko puta dnevno.
4. Postoji još jedan recept za pripremu lijeka za suhi kašalj. Da biste ga dobili, trebate uzeti čašu meda, žličicu crnog papra i isto toliko cimeta. Svi sastojci moraju se pomiješati. Da biste koristili takav sastav trebao bi biti tri puta dnevno, dvije žlice.
5. Prehlada, reumatizam i neuralgija pomoći će u uklanjanju mrlja paprike. Da biste ga dobili, potrebna vam je žličica zdrobljenog crnog papra, jednaka količina meda i brašna. Svi elementi moraju se miješati u maloj posudi dok se ne dobije homogena masa. Dobivenu smjesu nanesite na komad tkiva u ravnomjernom sloju i pričvrstite na zahvaćeno područje. Za zagrijavanje preporučuje se pokrivač. Takvu mrlju paprike morate zadržati dok se ne pojavi lagani osjećaj pečenja. Nakon toga, flaster se mora ukloniti i obrisati toplom vodom da se ukloni zaostali ljekoviti sastav.

Dodavanje crnog papra u hranu pozitivno utječe na aktivnost gastrointestinalnog trakta. No, uz to je koristan za kardiovaskularni sustav. Aktivne komponente sadržane u začinima imaju sposobnost prorjeđivanja krvi, čišćenja krvnih žila. To vam omogućuje da smanjite opterećenje na srcu i krvnim žilama, stoga je vjerojatnost razvoja moždanog udara, srčanog udara i pojave varikoznih vena smanjena.

Paprika je poznata po tome što ima izuzetna antioksidacijska svojstva, što omogućava uklanjanje toksina i plinova iz crijeva. U narodnoj medicini poznata su anthelmintska svojstva ovog proizvoda.

Ayurvedska medicinska praksa preporučuje svake godine čišćenje tijela tri tjedna, koristeći točno crni papar. Za to bi tijekom cijelog razdoblja liječenja trebalo uzimati tri graška papra nakon obroka tijekom dana. Treba napomenuti da hrana treba biti biljnog podrijetla, porcije su male. Jedite tri puta dnevno.

Kao što je već spomenuto, biljni proizvod koristan je u borbi protiv prekomjerne težine. To je osigurano zbog činjenice da kemijski sastav začina dovodi do uništenja masnih stanica. Ulje se proizvodi od plodova ove kulture koja se koristi i za unutarnju i za vanjsku upotrebu.

Izvana se ovo ulje koristi za modrice, bolove u mišićima, za uklanjanje umora i ublažavanje mišićne napetosti. Osim toga, ovaj se alat koristi za sprečavanje gubitka kose, liječenje bolesti gornjih dišnih putova. Također, ulje crnog papra korisna je i učinkovita tvar u borbi protiv celulita. Koristi se kao sredstvo za oblaganje tijela, masažu i kupku.

Iznutra se crno ulje koristi za pojačanje sline, jačanje želuca, povećanje apetita, uklanjanje tjelesnih masti, uklanjanje otrovnih tvari iz tijela i liječenje prehlade. U ove svrhe preporučuje se tri puta dnevno koristiti tri kapi ulja paprike dodane u čašu vode.

Kontraindikacije za uporabu takvog proizvoda su bolesti bubrega, jetre i patologija probavnog sustava.

Crni papar u kozmetologiji

Začin poput crnog papra popularan je čak i u kozmetologiji.

1. Uz začin, možete pripremiti masku za čišćenje lica. Da bi se dobio tako učinkovit piling, skuta s paprom trebala bi se miješati u jednakim količinama dok se ne stvori homogena masa s tijestom od tijesta. Dobivena smjesa mora se nanijeti na lice i držati oko 15 minuta. Nakon toga, maska ​​se mora isprati hladnom vodom, a zatim možete koristiti losion za čišćenje.
2. Kad gubitak kose dođe u ruci maska, usmjerena na borbu protiv tako neugodnog problema. Da biste pripremili takvu smjesu, dovoljno je pomiješati u jednakim količinama soli crni papar i sok od luka. Ta se masa mora nanijeti na kosu i držati oko 40 minuta. Nakon određenog vremena, sastav se mora isprati šamponom.Redovita uporaba takvog alata pomoći će jačanju vaše kose.
3. Za gustoću kose postoji još jedna maska, za čiju će proizvodnju biti potrebna žličica meda, prstohvat mljevenih začina i par kapi soka limuna. Sve elemente treba temeljito pomiješati u posudi, nakon topljenja meda. Masku treba nanositi izravno na korijenje kose. Da izdrži takvu masku treba biti ne više od 15-20 minuta. Da biste poboljšali učinak, možete koristiti dodatni sastojak u obliku burdock ili ricinusovog ulja. Uporaba takvog alata preporučuje se ne više od dva puta tjedno.

Obratite pažnju! Maske od crnog papra ne treba nanositi na lice ako ima rane ili iritaciju. To može dovesti do teške reakcije.

Primjena za kuhanje

Plodovi crnog papra imaju mnoga korisna svojstva, što omogućuje njihovu upotrebu u medicini i kozmetologiji. Ali poznata je i kulinarska upotreba ovog proizvoda. Začin u obliku graška ili mljevenog praha naširoko se koristi u raznim jelima. Dakle, dodaje se juhama, prilozima, kobasicama, sirevima, salatama, žitaricama, marinadama i umacima. Povrh toga, papar je sastavna komponenta mješavina začina, a u maloj količini dodaje se konditorima. Takvim se začinima mogu dodati čak i neka pića, poput čaja, kave i alkoholnih koktela. To će piću dati neobičan ukus i djelovati će kao tonik.

Tako da papar kada ga dodate u jelo ne izgubi aromu, dodajte ga nekoliko minuta dok se ne skuha.

Žitarice za začine možete mljeti posebnim mortom. Jelo se može začiniti plodovima biljke u obliku graška, nije ih potrebno nasjeckati.

Ne preporučuje se dodavanje puno crnog papra u hranu, jer će u protivnom izazvati razvoj patologija probavnog trakta.

Špagete sa sirom i paprom
Ako nema potrebe slijediti određenu prehranu, možete koristiti recept za kuhanje špageta sa sirom i paprom. Da biste to učinili, trebat će vam 300 g proizvoda od brašna, žlica crnog papra, grašak, žlica suncokretovog biljnog ulja, sira i soli. Skuhajte tjesteninu u dvije litre vode. Mljevenu papriku usitnite u blenderu. Dalje zagrijte tavu s uljem, u nju ulijte svu papriku i u istu posudu ulijte posudu s vodom koja je već prokuhala. Masu temeljito promiješajte. U ovu smjesu prebacite špagete. Pokrijte tavu i smanjite toplinu. Gotovo jelo ukrasite biljem, dodajte kiselo vrhnje.

umak
Umak možete napraviti pomoću crnog papra. Za pripremu takvog preljeva trebat će vam jedna i pol žličice papra, pola luka, nekoliko češnja češnjaka, žlica sojinog umaka i isto toliko smeđeg šećera. Također će biti potrebna vodena otopina kukuruznog škroba i prstohvat soli.

Prvo treba nasjeckati luk s češnjakom. Pržite luk u tavi do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte češnjak u prženje. Nakon toga dodajte šećer, sojin umak i crni papar, čiji grašak prethodno treba nasjeckati. Masu temeljito promiješajte, dodajte malo vode da dobijete potrebnu konzistenciju. Zatim pripremite otopinu škroba. Da biste to učinili, dovoljno je koristiti dvije žlice tekućine po žličici škroba. Dobivena otopina se također dodaje u umak i pomiješa. Posljednja solna sol.

U receptu, umjesto smeđeg šećera, možete koristiti bijeli, ali u ovom slučaju preljev će postati blijed. Nakon kuhanja, umak se može proliti u blenderu. To će rezultirati homogenom smjesom.

Šteta i kontraindikacije

Teško je zamisliti kuhanje bez korištenja crnog papra.Ovaj začin daje jelu jedinstvenu aromu i potiče apetit. Peppercorns sprečavaju razvoj tromboze i bolesti želuca. Ali nemojte zloupotrijebiti takav začin. Ako ste alergični na bilo koji proizvod, bolje je da prvo provjerite reakciju na crni papar dodajući ga u malim količinama. Ako nema nuspojava, onda je proizvod siguran i možete ga koristiti u svojoj prehrani, ali ipak biste trebali poštivati ​​normu.

Žučna kamenačka bolest, akutni oblici gastrointestinalnih patologija, bolesti bubrega i mjehura kontraindikacija su upotrebi graška crnog papra.

Također, nemojte dodavati začin hrani nakon operacije. Proizvod ima iritantan učinak na sluznicu, što rezultira kihanjem, što zauzvrat može uzrokovati odstupanje šavova.

Uporaba začina na prazan želudac je kontraindicirana. Ovo može spaliti želučanu sluznicu.

Prekomjerna upotreba crnog papra može uzrokovati probavne smetnje i dovesti do žgaravice.

Kako odabrati i pohraniti

1. Kvalitet žitarica crnog papra možete provjeriti tako da stisnete grašak među prstima. Svježi začin spljoštiti i drobiti na sitne komade. Trebalo bi se pojaviti masna jezgra s gorućim okusom i gipkom aromom.
2. Kvalitetan začin ima izraženu aromu, grašak je iste veličine. Ako je miris papra loše izražen, tada je proizvod ustajao.
3. Kvalitetni crni papar trebao bi biti netaknut, imati tvrdu, blago zrnatu ljusku.

Često domaćice krše pravila za skladištenje otvorene ambalaže crnog papra u obliku graška. U isto vrijeme, oni jednostavno režu kut ambalaže i tako pohranjuju proizvod, maksimalno, može se popraviti kopčom za papir. U tom se slučaju začin osuši, esencijalna ulja u njegovom sastavu nestaju, a sama paprika gubi korisna svojstva. Naravno, začin je najbolje nabaviti u posebnim takozvanim mlincima. To će koštati malo više, ali ujedno i jedini način da budete sigurni u kvalitetu svježeg graška. Da biste sačuvali prednosti proizvoda, preporuča se koristiti staklene posude za skladištenje koje su hermetički zatvorene.

Razdoblje začinjenja je jedna godina. Nakon toga gubi korisne karakteristike. Važno je čuvati proizvod daleko od sunčeve svjetlosti na suhom mjestu.

Zanimljive činjenice

1. Rimljani su u stara vremena crni grašak cijenili u obliku graška toliko da su ga koristili za plaćanje poreza umjesto kovanica.
2. Smatra se da je upravo crni papar uzrokovao otkriće Amerike, budući da je upravo u potrazi za ovom biljkom i nekim drugim kulturama bila opremljena ekspedicija Kolumba.
3. U stara vremena zrna crnog papra koristila su se kao uteza za vaganje farmaceutskih proizvoda, jer je u ovom području bila važna posebna točnost. Dakle, vjerovalo se da tisuću kvalitetnih graška treba težiti 460 grama.
4. Crni papar se od davnina koristio za liječenje raznih bolesti.
5. Prvo spominjanje takvog proizvoda pronađeno je u knjigama koje su napisane još od 16-19 stoljeća prije Krista.
6. Na sanskrtu kultura ima ime jednog od sunčevih imena, što zvuči kao "marich". Crni biber dobio je to ime najvjerojatnije zbog visokog sadržaja solarne energije. Uostalom, takva kultura raste samo u tropima. Biljka je zimzeleni grm, čije se plodove često naziva "bobice malambare". To je zbog mjesta njihovog prirodnog rasta. Plodovi ovog puzavca beru se još nezreli, a zatim se suše pod suncem.
7. Sjeckana paprika sposobna je u kratkom vremenu izgubiti svoja korisna svojstva, miris i okus, stoga se preporučuje začin pohraniti u obliku graška i samljeti po potrebi.
8. Najbolji začin crnog papra proizvodi se posebno na otocima Malambar u Indiji.Proizvod ove sorte je gusti i teški grašak.
9. Na svijetu postoji više od tisuću i pol začina spravljenih na bazi crnog papra.
10. U našim krajevima možete uzgajati crni papar. Ali za to treba koristiti samo velika zrna visokog kvaliteta, čije je sušenje izvršeno u skladu sa svim pravilima i bez upotrebe kemikalija.

Fotografija graška crnog papra