Guanabana: zdravstvene koristi i štete

Guanabana je jedna od popularnih egzotičnih biljaka sa sočnim i aromatičnim plodovima. Čest je u divljini, ali se ne uzgaja više od jednog stoljeća u zemljama s pogodnom klimom. Posebnu kulinarsku vrijednost imaju plodovi guanabane - odlikuju ih izražena aroma i okus. Ali to nisu sve prednosti biljke, jer je guanabana skladište vrijednih minerala, vitamina i biološki aktivnih tvari koje mogu obnoviti tijelo i pomoći kod raznih bolesti. Da biste koristili ljekovitu moć plodova guanabane, morate znati njegova korisna svojstva, kontraindikacije i značajke.

Što je guanabana?

Guanabana je biljka koja je poznatija kao Sausep. Također, ova biljka se naziva "kiselo vrhnje". Guanabana je jedan od najpopularnijih predstavnika klana Annon. Znanstveno ime ovog zimzelenog stabla je bodljikava Annona. Ova biljka se smatra najvećom među svim pripadnicima roda.

Guanabana ne zanima samo vrtlare koji se bave njenim uzgojem. Mnogo desetljeća farmaceuti su je proučavali, budući da sastav voća i lišća sadrži jedinstvene komponente koje mogu utjecati na biokemiju u tijelu. Danas su sausep zainteresirani i za genetičare - ovo je plodna biljka koju su uzgajivači proučavali, redovito se proizvode produktivniji hibridi rane zrenja.

Najvrjednija stvar u ovoj biljci je voće. Bogati su mineralima i vitaminima, imaju slatko-kiseli okus i svijetle voćno-bobičastu aromu. Desert, kokteli, vino, bezalkoholna pića i alkoholna pića pripremaju se od pulpe. Značajan minus je što se plodovi guanabane zbog velike količine šećera prebrzo kvare, pa se nikada neće prevoziti u zrelom obliku. Bereno prije nego što plodovi sazriju, tako da za vrijeme prijevoza nemaju vremena trulež.

Kako izgleda i gdje raste

Prickly Annona je tropska biljka koja je rasprostranjena na gotovo svim kontinentima. Raste u Kini, Šri Lanki, uzgaja se u Australiji, Indiji. Drvo je dosta termofilno i također ne može uroditi plodom kada nedostaje sunčeve svjetlosti, pa ga nije moguće uzgajati u umjetnim uvjetima.

Botaničke karakteristike:

1. Visina stabla je oko 6–9 m.
2. Listovi su izvana veliki, široki, kožni i tamnozeleni, s unutarnje strane - svijetlo zeleni.
3. Plodovi - više listovi, krupni, kruškoliki s bodljikavima na površini.

Plodovi ovog stabla su prilično krupni, mogu narasti u velikoj dinje i težiti više od 6-7 kg. Posebnost biljke je da plodovi mogu sazrijevati i na granama i na deblu. Guanabana nakon sadnje donosi plod 3-4 godine.

Sastav i sadržaj kalorija

Guanabana nije najveći dijetalni proizvod. Kaša ovog voća sadrži mnogo ugljikohidrata raznih vrsta, tako da ga ne zloupotrebljavajte popodne. 100 g proizvoda sadrži 94 kcal, ali ako se kaša kuha, kalorijski sadržaj proizvoda smanjuje se s 94 kcal na 56 kcal na 100 g. 100 g proizvoda sadrži do 10 g ugljikohidrata (saharoza, fruktoza, polisaharidi). Također, masti i biljni proteini prisutni su u pulpi - do 1 g na 100 g.

Sastav biljke uključuje čitav niz minerala, kao i masu vitamina koje tijelo dobro apsorbira. Evo potpunog popisa aktivnih tvari koje čine annone:

1. Željezo - sudjeluje u hematopoezi, sprječava razvoj anemije.
2. Natrij i kalij - održavaju ravnotežu vode i soli, štite srce, normaliziraju krvni tlak.
3. Cink - sudjeluje u regeneraciji stanica kože, poboljšava stanje kose i noktiju, jača živčani sustav.
4. Magnezij - ublažava nervnu napetost, aktivira rad mozga, neophodan je kod nesanice i povećane razdražljivosti.
5. Vitamin PP - odgovoran je za snagu i elastičnost krvnih žila, sprječava probleme reproduktivnog sustava.
6. B vitamini - odgovorni su za imunitet, živčani sustav, zdravlje unutrašnjih organa, stanje kože.
7. Antioksidanti - štite od raka, preranog starenja, infekcija.
8. Vitamin C - aktivira zaštitne mehanizme, pomaže u suzbijanju infekcija, jača zidove krvnih žila i razrjeđuje krv.

Uz to, voćna kaša sadrži organske kiseline, kao i masti u maloj koncentraciji. Pomažu ubrzati metaboličke procese u tijelu, pročišćavaju krvne žile i jetru. Redovitom uporabom guanabane pomlađuje, jača imunološki sustav, poboljšava stanje kose i kože, a također značajno povećava produktivnost mozga.

Ljekovita svojstva ploda guanabane

Još u stara vremena domorodački stanovnici toplih zemalja u kojima je uzgajana guanabana znali su koliko su njeni plodovi korisni. Stoga su aktivno koristili kiselo vrhnje u ljekovite svrhe. No nedavne studije o sastavu voća pružile su i znanstvene dokaze da je kobasica uistinu terapeutski vrijedan proizvod. Znanstvenici identificiraju najmanje 10 najkorisnijih svojstava voća za ljudsko tijelo.

1. Guanabana je korisna za rak. Sadrži biljne komponente koje inhibiraju stanice raka i inhibiraju njihovu diobu. Osim toga, plod je bogat antioksidansima, koji neutraliziraju djelovanje slobodnih radikala i zaustavljaju rast tumora.
2. Fetus je koristan u upalnim procesima bilo koje lokalizacije, jer ima protuupalna svojstva. Povezuje se i s obiljem antioksidanata koji se nalaze u pulpi.
3. Plodovi guanabane sadrže velike količine vitamina C koji je snažan antioksidans. Zahvaljujući tome, poboljšava imunitet i pomaže tijelu da se nosi s virusima i bakterijskim infekcijama.
4. Guanabana je učinkovit u sprečavanju srčanih i moždanih udara. Aktivne komponente fetusa razgrađuju kolesterol, uklanjaju ga iz tijela.
5. Guanabana također normalizira krvni tlak.
6. Čitav niz minerala, kao i vitamina B skupine, obnavljaju živčani sustav nakon stresa, pomažu poboljšati rad mozga i ujedno stabilizirati emocionalno stanje.
7. Annona ima izražen laksativni učinak, jer sadrži veliku količinu vlakana. Fetus normalizira rad crijeva, obnavlja mikrofloru, poboljšava probavljivost hrane.
8. Guanabana sprječava prerano starenje, a također štiti stanice i stanične strukture od oštećenja.
9. Zbog prisutnosti posebnih mineralnih spojeva, pulpa fetusa blagotvorno utječe na rad srca i štiti srčani mišić od preranog trošenja.
10. Pulpa ploda je nevjerojatno vrijedna za zdravlje, ljepotu i mladost kože. Aktivira regeneraciju stanica, potiče proizvodnju kolagena potrebnog za elastičnost kože.

Antitumorska svojstva guanabane posebno su relevantna. Znanstvenici su primijetili da uporaba ovog fetusa značajno smanjuje rizik od razvoja tumora, a također povećava šanse za oporavak postojećom onkologijom. Suprotno popularnom mitu, guanabana ne može zamijeniti kemoterapiju ili zračenje, jer nema sposobnost uništavanja stanica raka koje su se već razvile. Ali upotreba ovog proizvoda značajno pomaže u borbi i oporavku tijela.Glavna terapija raka guanabana ne otkazuje, pa se može smatrati samo dodatkom. Ali postoji nekoliko nijansi koje trebate znati onima koji planiraju koristiti guanabanu tijekom borbe protiv raka.

1. Do danas ne postoje kliničke studije koje uistinu potvrđuju antikancerogenu učinkovitost fetusa.
2. Nema kapuljača i dodataka prehrani na bazi guanabane koji mogu izliječiti rak bez tradicionalnog liječenja.
3. Znanstvenici su mogli proučiti samo neka svojstva ovih plodova. Zaključili su da jedenje voća bogatog antioksidansima može zaustaviti rast tumora, ali taj se učinak postiže samo u 60% slučajeva.
4. Ne preporučuje se upotreba guanabane kao terapijskog sredstva, može se koristiti samo kao jedna od komponenti prehrane.
5. Strogo je zabranjeno jesti voće annone dnevno duže od mjesec dana. Sadrži toksične komponente za mozak i jetru, koje, nakupljene u tijelu, mogu dovesti do teške intoksikacije.
6. Kako biste dobili maksimalno antioksidante kad jedete voće, ne možete ga podvrgnuti toplinskoj obradi.
7. Obavezno se posavjetovati s liječnikom i razjasniti mogućnost uvođenja egzotičnog proizvoda u prehranu.
8. Strogo je zabranjena upotreba proizvoda s krvarenjem ili ozbiljnim pogoršanjem uslijed napredovanja bolesti.

Treba napomenuti da ne samo plodovi biljke posjeduju ljekovita svojstva. Listovi koprive annone koriste se i u ljekovite svrhe, sadrže eterična ulja, isparljiva i flavonoide. Čaj od suhih listova pomaže kod prekomjernog rada, nesanice, stresa i kroničnog umora. Listovi se koriste i za pripremu infuzije u svrhu vanjske uporabe - s njima se možete okupati, napraviti komprese i trljati s bolovima u mišićima i zglobovima.

Primjena za kuhanje

Glavno područje uporabe guanabane je kuhanje. U azijskoj, javanskoj i australijskoj kuhinji deserti s ovim voćem jednako su popularni kao i pita od jabuka na našim geografskim širinama. Najčešći način konzumiranja je sirov. Tako su ukusne kvalitete ovih egzotičnih plodova potpuno sačuvane, a koncentracija vrijednih sastojaka se ne gubi.

Sirova guanabana ne jede se samo čista. Koristi se u mnogim jelima i pićima.

1. Guanabana kokteli pripremaju se uz dodatak voća, bobica, mlijeka.
2. Od svježeg voća biljke prave ukusne sokove s pulpom, dodajući druge sastojke, poput ananasa i naranče.
3. Za izradu sladoleda koristi se sirova guanabana.
4. Od pulpe napravite osnovu za mousses.
5. Narezano meso pogodno je za voćne kriške, kanape.

Guanabana u svom sirovom obliku ima trpko slatko-kiseli okus i izraženu aromu. To se mora uzeti u obzir pri odabiru proizvoda koji će se kombinirati s ovim voćem. Ali možete skuhati i mnoga druga ukusna jela s plodovima Annone.

Annona Pudding

Za pripremu pudinga možete uzeti gotovu suhu smjesu, kao i kombinirati voće s drugim egzoticima. Možete pripremiti puding na bazi mlijeka - tada će imati osjetljiv okus, a pravilno odabrane proporcije sastojaka maksimizirat će note svakog od njih.

sastojci:

• 500 ml mlijeka ili 1 paket paket suhog koncentriranog praha za pravljenje pudinga;
• 400 grama pulpe ploda bez sjemena annone;
• ½ šalice šećera;
• vanilije;
• 2,5 žlice kukuruznog škroba.

Mlijeko trebate prokuhati i dodati mu šećer, škrob i vanilin. Promiješajte i kuhajte 2 minute. Polako dodajte kašu naribanu u kašu i kuhajte ne više od 2 minute. Izlijte puding u silikonske kalupe, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak 3 sata. Nakon nekog vremena izvadite obrasce, puding stavite na tanjure i ukrasite. Za ukras možete koristiti svježe bobice ili voće. Okus pudinga možete nadopuniti i naribanom čokoladom, prelivom na bazi kakaa ili malinovim sirupom.

zefir

Guanabana marshmallows nevjerojatno su lagani i nježni, a kiselina uravnotežuje okus.Možete pripremiti marshmallows kao osnovu za kolače i peciva ili ga koristiti kao zasebnu poslasticu ili desert.

sastojci:

• 1 vrećica želatine ili agara;
• 400 grama pulpe fetusa;
• 3 bjelanjka
• 250 grama šećera u prahu.

Želatinu je potrebno napuniti malom količinom vode, tako da se može otopiti. Bjelanjke istucite u pjenu, postepeno dodajući šećer od glazure i pulpu od pulpe ploda. Tamo stavite otopljenu želatinu, ali mikser ne uklanjajte, već nastavite miješati smjesu. Dobivenu masu mljevenog ulja ohladite i stavite u vrećicu za tijesto. Na razmak položite list pergamentnog papira i od šipke za tijesto napravite marshmallow poželjnog oblika od mase. U hladnjak stavite do skrućivanja i prije posluživanja pospite šećerom od glazure.

Guanabana sladoled

Mirisni sladoled nježnog slatko-kiselog ukusa izvrsna je delicija koja će se osvježiti u bilo koje doba godine. Možete kuhati egzotično jelo čak i kod kuće.

sastojci:

• 200 ml vrhnja;
• 3 žlice šećera u prahu;
• 500 grama svježe pulpe guanabane;
• zgušnjivač (na vrhu noža).

Da biste brzo napravili sladoled, hranu morate prvo dobro ohladiti. Masu usitnite u homogenu kašu koristeći mikserom. Tamo dodajte vrhnje, šećer od glazure i zgušnjivač. Sve dobro istucite dok se ne dobije pjena, a zatim stavite u zatvorenu posudu u zamrzivač. Nakon 2 sata, sladoled će biti spreman - možete ga poslužiti u šalicama vafla ili u posudi. Ukusna kombinacija sladoleda s vanilin ili čokoladnim sirupom. Možete sipati karamelu - nadopunit će slatko-kiseli okus pulpe Annona.

Šteta i kontraindikacije

Guanabana je izuzetno opasna za one koji su alergični na plodove ove biljke. Ovaj fenomen je rijedak, ali u slučaju sklonosti alergijskim reakcijama, bolje je ne riskirati. Osim toga, postoje i druge kontraindikacije koje onemogućavaju jesti voće:

• dijabetes melitus (u plodovima ima puno šećera);
• akutni pankreatitis;
• proljev.

Tijekom trudnoće možete jesti ovaj fetus, ali samo umjereno. Kada dojite, ne preporučuje se unošenje guanabane u prehranu ranije od 6 mjeseci. Prije uvođenja potrebno je konzultirati se s liječnikom.

Sjeme guanabane posebna je opasnost za zdravlje ljudi. Činjenica je da sadrže otrovne tvari. Također, pulpa fetusa sadrži toksine, ali u maloj koncentraciji. Važno je znati - svakodnevna primjena dulje od 4 tjedna može dovesti do takvih nuspojava:

• glavobolje;
• gubitak svijesti;
• poremećaj spavanja;
• slabljenje pamćenja;
• povećana razdražljivost;
• poremećena koordinacija pokreta;
• mučnina;
• povraćanje;
• oštećenje govora.

Najčešće, toksini sadržani u plodovima Annone utječu na živčani sustav, stoga ne zloupotrebljavajte ovaj proizvod. Ali te tvari mogu dovesti do disfunkcije jetre i bubrega - prirodnih filtera u tijelu. Ovaj je fenomen moguć samo ako se tijekom svakodnevne uporabe nakupi toksini u velikoj koncentraciji.

Kako odabrati i pohraniti

Gotovo je nemoguće kupiti zrelo voće guanabana u regijama u kojima se ne uzgaja zbog neprikladne klime. Budući da u procesu prijevoza doslovno tri dana kasnije, zreli plodovi počinju truliti, donose se u trgovine u nezrelom stanju. Ali to nije problem, jer će za samo nekoliko dana koža fetusa požutjeti, nakon čega će biti moguće potpuno uživati ​​u njegovom ukusu. Pored toga, postoji pet pravila koja će vam pomoći da odaberete najukusnije i najzdravije voće.

1. Potrebno je obratiti pažnju na miris. Ne bojte se arome - zreli plodovi annona mirišu na terpentin.Ako je prisutna neka vanjska aroma, to znači da je fetus tretiran otrovnim kemikalijama.
2. Važno je obratiti pažnju na veličinu i težinu fetusa. Što je veće voće, to je sočna kaša u njemu, a bit će i slađa i ukusnija.
3. Koža visokokvalitetnog i dobro očuvanog voća treba biti cjelovita i ujednačena, bez pukotina, mrlja, prskanja.
4. Zreli plod annone ima blago žućkastu, žutozelenu nijansu. Sočno zeleno nezrelo voće, da biste ih počeli koristiti, morat ćete pričekati 2-3 dana.
5. Treba odabrati samo one plodove koji imaju isti oblik i veličinu bodlji i mrežasti uzorak na površini zelene kore.

Annonas se mogu čuvati na sobnoj temperaturi ili na donjoj polici u hladnjaku. Ako trebate pričekati dok plod dozrijeva, bolje je da ga ostavite na prozorskoj dasci. Ako guanabanu ostavite u hladnjaku, ona će dugo sazrijevati. Narezano ili oguljeno voće treba pojesti u roku od nekoliko sati, jer kada dođe u kontakt s kisikom, meso počinje propadati 2-3 puta brže. Ako se meso proizvoda potamnilo ili je počelo isticati neugodan miris, ne vrijedi jesti - to ukazuje da je proces fermentacije već započeo.

Kako jesti voće guanabane

Plodovi annone mogu se jesti svježi ili se od njih mogu pripremiti razni deserti. Najlakši način:

• izrezati voće na kriške;
• potpuno uklonite sjeme iz pulpe;
• jesti žlicom.

Možete odabrati kašu od voća, pomiješati s drugim voćem i pripremiti mirisni koktel koji će tijelo zasititi punim kompleksom minerala i vitamina.

Zanimljive činjenice

Guanabana se od davnina smatra ukrasnom biljkom, a malo je koga zanimalo. Stvar je u tome što ljudi u davnim vremenima nisu znali uzrok trovanja ovim voćem, a tek nakon nekog vremena otkrivena je prisutnost toksina u sjemenkama annona. Ali to nisu sve zanimljive činjenice iz povijesti biljke.

1. U novije vrijeme počeli su uzgajati annonu u modernim staklenicima, gdje je moguće stvoriti uvjete koji su što bliži prirodnim.
2. Annona se može koristiti kao kućna biljka. Ako osigurate pravilnu njegu, plod možete dobiti čak i tri godine nakon sadnje.
3. Annona sadrži kiseli kompleks koji proizvođači skupe izraelske kozmetike koriste za izbjeljivanje krema i maski koje mogu eliminirati hiperpigmentaciju u nekoliko primjena.

Kao što vidite, guanabana je izuzetno koristan proizvod, koji ima i ustašan izgled, jaku aromu i izražen okus. Znajući njegova ljekovita svojstva i osnovna pravila uporabe, možete koristiti puni potencijal plodova za poboljšanje zdravlja, obnavljanje rada tijela i borbu protiv raznih bolesti.

Fotografija voća Guanabana