Kako zamrznuti patlidžan za zimu: 6 načina

Zamrzavanje patlidžana omogućuje vam pohranjivanje više hranjivih sastojaka u njemu nego tijekom konzerviranja. Ali postoji nekoliko suptilnosti i nijansi koje trebate znati. Na primjer, povrće ima karakterističan okus, potpuno je lišeno vlastite arome, ali savršeno upija sve okolne mirise.

Kako odabrati patlidžan

Priprema za zamrzavanje započinje izborom povrća. Važno je to učiniti pravilno kako ne biste naišli na iznenađenja nakon odmrzavanja. Morate odabrati potpuno zrelo povrće, koje je lako odrediti po bogatoj ljubičastoj boji. Njihova koža treba biti sjajna i čista, bez fizičkih oštećenja. Također ne bi trebalo biti udubljenja.

Obratite pažnju! S vremenom se u patlidžanima mogu nakupiti štetne tvari, pa treba preferirati mlado povrće.

Drugi važan parametar - ne bi trebale imati zelene mrlje koje ukazuju na prisutnost opasnog otrova iznutra. Ako povrće dugo leži protiv sunca, čak i kod mladih plavih, počinje se stvarati solanin, što je opasno za ljude. Stoga je bolje kupiti povrće koje se prodaje u zatvorenom prostoru.

Ako nakon rezanja, meso patlidžana počne brzo potamniti, to znači da se u njemu nagomilalo puno serotonina, a takvo povrće također nije pogodno za zamrzavanje.

Priprema povrća za zamrzavanje

Preliminarna priprema ne treba puno vremena, ali ovo je vrlo važna faza, bez koje će okus plave biti loš. Patlidžani se mogu zamrznuti na različite načine, ali za sve metode postoje opća pravila koja se uvijek moraju poštivati. Prvi se odnosi na zamrzivač. Temperatura bi trebala biti najmanje 12 stupnjeva ispod nule. Na toj temperaturi patlidžan može zadržati svoj jedinstveni okus i korisna svojstva 12 mjeseci.

Male plave možete zamrznuti u zamrzivaču samo u zatvorenoj ambalaži, jer će u suprotnom apsorbirati arome proizvoda koji se nalaze u blizini. Ako je ovo plastična vrećica, povrće treba čvrsto zamotati tako da unutra ne ostane zraka. Ali dodatno je preporučljivo ukloniti sve proizvode jakog mirisa daleko od patlidžana. To se posebno odnosi na zelenilo.

Obvezni postupak je namakanje povrća u soli. Potreban mu je da se riješi gorčine koja je svojstvena patlidžanu. Obično se priprema fiziološka otopina u kojoj se čuva patlidžan. Nasjeckano povrće lakše je posipati solju i ostaviti neko vrijeme, dok ne puste sok.

Kako zamrznuti patlidžan za zimu

Svaka metoda ima svoje karakteristike koje bi trebalo uzeti u obzir.

Svježe cijelo / narezano

Ne preporučuje se zamrzavanje patlidžana na ovaj način, jer se okus tako brzo gubi, a izgled se pogoršava. Ali ako trebate zamrznuti na kratko vrijeme, onda će ovo biti dobra opcija.

Prvo morate pripremiti povrće - oguliti i izrezati grančice. Zatim uvucite vodu u duboku posudu (tako da se patlidžan potpuno uklapa) i stavite 2 žlice. žlice soli. Zatim stavite povrće u ovu otopinu i ostavite stajati 20-30 minuta. Sada ih operite pod tekućom vodom, uklonite preostalu sol, a zatim ih stavite na prethodno pripremljene ručnike i prekrijte ih salvetama ili drugim ručnikom.

Dok se patlidžan suši, morate pripremiti bilo koju dasku ili mali lim za pečenje, staviti na vrh foliju ili papir za pečenje. Kad se povrće potpuno osuši, stavite ih na pripremljeni aparat i stavite u zamrzivač na 60 minuta.Istovremeno je za ovo vrijeme preporučljivo ukloniti ostale proizvode iz komore kako se mirisi ne bi prenijeli na patlidžan. Nakon vremena, uzmite male plave i omotajte svaki ljepljivim filmom. Možete koristiti plastičnu vrećicu, ali morate pustiti sav zrak.

Bolje je čuvati u zamrzivaču u plastičnoj posudi za hranu - ovo je prilično tijesan spremnik, tako da ne možete brinuti o kvaliteti proizvoda.

Radi lakšeg skladištenja, patlidžan se može izrezati na bilo koje prikladne komade. Najčešće su to polu prstenovi ili kocke. Povrće treba obložiti tankim slojem, zatim posipati solju i pričekati dok se sok ne počne isticati. Zatim ih temeljito isperite i osušite, a zatim zamrznite u zamrzivaču na 20-30 minuta i pakirajte, poput cijelog povrća. Komadi su prikladniji za spremanje u plastične vrećice.

problijedio

Blanširanje je kratkotrajna obrada povrća kipućom vodom. Pomoću ove metode priprema plavih za zamrzavanje je mnogo brža. Povrće isperite i narežite na sve prikladne kriške. Ulijte vodu u lonac za zdjelu, dodajte malo soli i dovedite do vrenja, pa bacilo patlidžan bacite tamo i ostavite stajati 3 minute. Ako se komadići dignu, treba ih zgnječiti žlicom.

Dok se povrće blanšira, pripremite posudu za hlađenje. To može biti umivaonik ili druga posuda sa hladnom vodom i ledom. Sada stavite patlidžan tamo i pričekajte da se potpuno ohladi, a zatim prokuhajte tekućinu kroz fil. Odozgo je poželjno patlidžan zdrobiti s tanjurom s teretom, tako da voda brže teče. Zatim se osušite, prebacite u spremnik i stavite u zamrzivač. Glavna prednost ove metode je u tome što nije potrebno prethodno zamrzavanje.

osušen

Osušeni patlidžani ispadaju puno ukusniji i zadržavaju svoj okus i duže nakon odmrzavanja. Prvo trebate pripremiti povrće - oprati, ukloniti konjski rep, itd. Također je poželjno ukloniti tanki sloj kore. Zatim patlidžan narežite na bilo koji prikladan način, ali po mogućnosti na kolutiće. Zatim ih stavite na lim za pečenje u jednom sloju i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 50 stupnjeva, ostavljajući vrata otvorena. Sušite povrće 60 minuta. Ako u pećnici postoji ventilator, onda je bolje da ga uključite. Patlidžan također možete osušiti u sušilici za povrće tako što ćete ga prekriti folijom i odabrati odgovarajući način.

Gotove komade je potrebno ohladiti na sobnu temperaturu, prebaciti u odgovarajući spremnik i staviti ih u zamrzivač bez prethodnog zamrzavanja.

pržena

Smrznuti prženi patlidžan izvrsna je prilika za iznenađenje gostiju u novogodišnjoj noći, jedva da itko od njih ne očekuje da će ovo povrće vidjeti na stolu. To je i brza grickalica - dovoljno je odmrznuti jelo, zagrijati ga, ukrasiti majonezom i poslužiti.

Patlidžan treba oprati, izrezati stabljiku, osušiti, a zatim izrezati na tanke kolutove. Zatim posolite povrće (1 kg - 1 kašika žlice soli) i rukama dobro izmiješajte da se stegne gorčina. Nakon 30 minuta, kada se pojavi vlaga, patlidžane isperite tekućom vodom i obrišite ručnikom.

Zagrijte tavu, dodajte tamo biljno ulje i pržite plave s obje strane dok ne omekšaju. Svi prilagođavaju stupanj pečenja svom ukusu.

Uklonite suvišnu masnoću iz pripremljenog povrća. Lakše je to učiniti tako da ih privremeno stavite na ručnik ili ubrus. Potom ih stavite u zamrzivač i pričekajte da stvrdnu. Sada se možete pakirati u hermetički zatvorene posude.

kuhana

Prije kuhanja plave boje, trebate napraviti nekoliko rupa u kore i natopiti ih pola sata u slanoj vodi. Temeljito isperite hladnom vodom. Nakon toga patlidžan bacite u kipuću vodu - vrijeme kuhanja ovisi o veličini ploda. Da biste utvrdili da su patlidžani spremni, jednostavno je - postat će naborani. Po želji se mogu rezati, ali to morate učiniti dok su još vruće. Zatim, patlidžan ohladite, prethodno zamrznite, pakirajte u posudu i stavite u zamrzivač.

pirjana

Patlidžan treba pripremiti na uobičajen način i sitno ga nasjeckati na kockice. Optimalna veličina je 2 × 2 cm.Po želji možete oguliti kore. Zatim ih posolite, promiješajte i ostavite da odstoji pola sata, a zatim operite i uklonite višak tekućine.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, povrće stavite u posudu za pečenje i pirjajte 15 minuta, povremeno miješajući. Ostaje ohladiti posudu i prenijeti je u spremnik za spremanje.

Još uvijek možete pirjati u tavi, narezati na kockice, u biljnom ulju dok ne omekša.

Kako pravilno odmrznuti

Prvo što morate zapamtiti je da patlidžane možete zamrznuti samo jednom, tako da prema potrebi trebate odmrznuti proizvod u malim obrocima. Zanimljivo je da neka jela ne zahtijevaju odmrzavanje povrća - možete ga bacati u tavu izravno s ledom. Postoje dva načina kako pravilno odmrznuti patlidžan:

1. Na sobnoj temperaturi. Izvadite povrće iz zamrzivača i stavite u duboku posudu, čekajući da se potpuno otopi. Ali taj postupak nije brz, tako da u spremnik možete dodati toplu vodu.
2. U hladnjaku. Dan prije kuhanja, povrće prebacite iz zamrzivača na donju policu hladnjaka. Preporučljivo je koristiti duboku posudu jer će biti puno vode. Ova metoda omogućuje vam spremanje patlidžana u njegovom prirodnom obliku, bez oštećenja.

Što se može pripremiti od smrznutog patlidžana

Od plavih možete kuhati puno raznolikih, i što je najvažnije - ukusnih jela. Često postaju sastavni dijetalni jelovnik.

Prženi krumpir s patlidžanom

Dobra i brza hrana koju će gosti cijeniti. Unatoč prženju u ulju, jelo ostaje prilično zdravo zahvaljujući patlidžanima. Za pripremu će vam trebati:

• 500 g krumpira;
• 250 g patlidžana;
• 1 luk;
• biljno ulje / sol / papar po ukusu.

Patlidžane odmrznite i zagrijte na sobnu temperaturu, ako su čitavi, izrezati na kockice ili trakice. Krumpir ogulite i narežite na trakice. Luk izrezati na pola prstena. Prvo pržite krumpir do zlatno smeđe boje, zatim dodajte luk, sol i začine. Patlidžane ispržite u zasebnoj tavi, dodajte krumpiru i pirjajte 15 minuta.

Patlidžan od patlidžana

Ovo jelo je dijetalno jer sadrži najmanje kalorija i najviše hranjivih sastojaka. Za pripremu će vam trebati:

• 1 zvonasta paprika;
• 1 mrkva;
• 1 žlica. žlica biljnog ulja;
• 300 g nasjeckanog patlidžana;
• 1 luk;
• sol / začini po ukusu.

Patlidžan narežite na male kockice, ulijte u duboku posudu, pospite solju, pomiješajte i ostavite 15 minuta. Poperite i nasjeckajte na bilo koji prikladan način. Mrkvu naribajte, a luk narežite na male kockice.

Napravite prženje od luka i mrkve, kao na borschtu. Patlidžan isperite, dodajte u tavu s paprom. Dodajte sol i začine po ukusu, pomiješajte, a zatim poklopite i pirjajte 20-30 minuta.

Na vrhu ukrasite gulaš sitno nasjeckanim zelenilom. Možete jesti i hladno i zagrijano.

Heljda s patlidžanom

Heljda je korisna sama po sebi, ali u kombinaciji s patlidžanom njezine koristi samo povećavaju. Ovo je srdačno i ukusno jelo koje se kuha vrlo brzo. Sljedeći sastojci bit će potrebni:

• 1,5 šalice heljde;
• 3 pileća jaja;
• 150 g smrznutog patlidžana;
• 2-3 glavice luka;
• 4 žlice. žlice rastopljenog maslaca;
• sol / začini po ukusu.

Prvo morate heljdu isprati pod tekućom vodom. Bolje je to učiniti nekoliko puta. Kuhajte kašu u slanoj vodi po stopi od 1 šalice žitarica u 2 šalice vode. U gotovu heljdu dodajte ulje, začine i zamotajte da se ne ohladi.

Sada kuhajte jaja i narežite ih na male komade. Odmrznite patlidžane i pržite ih u tavi dok ne postanu mekani. Sada možete dodati luk i pirjati ga s patlidžanom dok ne omekša. Zatim dodajte jaja i pirjajte još 5 minuta, pokrivajući tavu poklopcem. Povrće pomiješajte s kašom i stavite u zatvorenu posudu 10-15 minuta u pećnici da ispari. Poslužite s grančicama začinskog bilja.

Patlidžan zapečen u kiselom vrhnju

Ovo jelo bit će dobar dodatak prilog i savršeno je za obiteljsku večeru. Da biste se pripremili, trebate:

• 500 g plavih;
• 2-3 žlice. žlice brašna;
• maslac;
• masno kiselo vrhnje;
• sol / začini po ukusu.

Odmrznite patlidžane i potpuno se riješite viška tekućine, a zatim ih pržite u tavi bez ulja do zlatno smeđe boje. U drugoj posudi pomiješajte brašno sa kiselim vrhnjem, solju i začinima i pržite u zasebnoj posudi. Zatim pomiješajte smjesu s malo plavih i pirjajte u tavi 15 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Ovaj je recept dobar jer ga svi mogu poboljšati. Na primjer, s patlidžanom možete pržiti 100-200 g gljiva, a umaku dodati malo češnjaka ili luka.

musaka

Ovo je tradicionalno jelo od patlidžana na Bliskom Istoku. Idealno za svečani i obični stol. Koriste se potpuno smrznuti patlidžani. Za pripremu će vam trebati:

• 800 g patlidžana;
• 300 g rajčice;
• 800 g mljevenog mesa (na Istoku se koriste janjetina i govedina);
• 1 luk;
• 300 g tvrdog sira;
• 200 ml suhog bijelog vina;
• začini / sol po ukusu.
• 0,5 l mlijeka;
• 2 pileća jaja;
• komad maslaca;
• 2 žlice. žlice brašna.

Prvo trebate napraviti umak. Da biste to učinili, otopite komadić maslaca u tavi i u njemu pržite brašno. Zagrijte mlijeko do temperature brašna, polako miješajući, ulijte u tavu. Dodajte sol i začine po ukusu (na Istoku koriste muškatni oraščić). Umak u tavi zagrijte i dodajte tamo 200 g naribanog sira. Miješajte tekućinu dok se sir potpuno ne rastopi. Ostavite da se ohladi, protresite jaja, polako ulijte u tekućinu i dobro promiješajte - umak je spreman.

Ogulite rajčice (što je lakše ako prelijete kipuću vodu preko njih), narežite na male komadiće, luk na pola prstena. Patlidžan narežite na duguljaste kriške i pržite s obje strane, a zatim stavite ubrus da upije višak masnoće. Sada meso pomiješajte s lukom i pržite u tavi. Otprilike usred kuhanja, ulijte vino u tavu i pričekajte dok ne ispari. Zatim mljevenom mesu dodajte rajčicu, sol, začine, pomiješajte i pržite dok ne skuhate.

Sada mljeveno meso stavite u posudu za pečenje, na gornje komade patlidžana, umak i pospite naribanim sirom. Posudu poslati 30 minuta u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.

Bulgur s patlidžanom

Jedan od najpopularnijih vegetarijanskih jelovnika. Unatoč nedostatku mesa, jelo je srdačno i ukusno. Za pripremu će vam trebati:

• 200 g bulgur;
• 200 g luka;
• 300 g patlidžana;
• 150 g mrkve;
• 2–4 češnja češnjaka;
• zeleno;
• 600 ml vode;
• začin za pilaf;
• malo povrća;
• sol / začini po ukusu.

Nasjeckajte luk u male kockice, mrkvu naribajte grubo, odmrznite patlidžan i narežite na kockice. Zagrijte tavu, na nju stavite 2 žlice. žlice biljnog ulja i tamo sipajte luk. Pržite 5 minuta, neprestano miješajući. Kad luk postane proziran, dodajte mrkvu i pržite još 5 minuta. Zatim dodajte patlidžan i pržite još 5 minuta. Ako patlidžani upiju ulje, možete dodati još nekoliko kašika da se jelo ne izgori.

Sada u tavu trebate dodati bulgur, sol i začine. Pržite jelo 2 minute, miješajući, a zatim iscijedite češnjak. Ulijte vodu u posudu i dovedite do vrenja, a zatim poklopite i kuhajte još 20-25 minuta dok se sva tekućina ne upije. Na kraju dodajte sitno sjeckanu zelje i ostavite da se jelo kuha još 5 minuta.

U čemu su patlidžani korisni?

Mnogi su navikli da patlidžan vide kao sastojak različitih jela, ali malo ljudi zna da se može uspješno koristiti i u medicinske svrhe - ovo je nevjerojatno koristan proizvod. Korisna svojstva su zbog bogatog sastava povrća:

1. Željezo. Sudjeluje u stvaranju hemoglobina koji je odgovoran za prijenos kisika u tkiva i unos ugljičnog dioksida. Željezo također jača imunološki sustav, sudjeluje u prijenosu živčanih impulsa i osigurava normalno funkcioniranje gušterače. To je vrlo važan element za trudnice, koji je odgovoran za stvaranje koštane srži i mozga u fetusu.
2. Natrijev. Sudjeluje u održavanju normalne acidobazne ravnoteže.Dio je krvi i stanične tekućine, stoga podupire normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Natrij je odgovoran i za proces probave, aktivira važne enzime koji su potrebni za stvaranje želučanog soka.
3. Magnezij. Ovo je vrlo važan element za mnoge kemijske reakcije u tijelu. U interakciji s kalcijem, održava krvne žile u tonusu i sudjeluje u kontrakciji mišića. Magnezij je ključan za proizvodnju bjelančevina i razgradnju glukoze. Uklanja toksine iz tijela i poboljšava apsorpciju vitamina C i B. Tijekom rasta stanica održava svoju snažnu strukturu.
4. Kalcij. Element potreban za održavanje zdrave kože, kose, noktiju i kostiju. Općenito, ima pozitivan učinak na cijeli mišićno-koštani sustav. Uz pomoć kalcija provode se kontrakcije mišića. To je i pomoćni element za koagulaciju krvi. Odgovorna je za zdravo stanje gušterače i genitourinarnog sustava, sprječava apsorbiranje nezasićenih masti i pomaže da se riješite lošeg kolesterola.
5. Fosfor. Također sudjeluje u mnogim kemijskim procesima u tijelu. Bez njega mentalna i tjelesna aktivnost nisu moguća, jer fosforna kiselina pruža kontrakciju mišića neophodnu za disanje i kretanje. Fosfor je također uključen u staničnu diobu i rast. Važan je za zube, kosti i nokte te pomaže u apsorpciji mnogih korisnih tvari, uključujući glukozu.
6. Pektini. Doprinose obnovi crijevne mikroflore, pomažu poboljšanju tijeka mnogih crijevnih infekcija, a bit će korisni kod probavnih smetnji, mučnine, povraćanja itd. Pektini usporavaju brzinu apsorpcije hranjivih i ugljikohidrata. Stoga šećer sporije ulazi u krvotok. Iz istog razloga, pektini doprinose gubljenju kilograma. Oni također snižavaju loš kolesterol u tijelu. Prema studijama, redovita upotreba pektina pomaže u normalizaciji krvnog tlaka.
7. Vlakna. Omogućuje vam da usporite apsorpciju ugljikohidrata i smanjite šećer u krvi. Zbog nedostatka ovog elementa može se primijetiti zatvor i nepravilna stolica. Vlakna snižavaju kolesterol i bore se s viškom kilograma. Također ima diuretski učinak, dakle, uklanja štetne tvari iz tijela.
8. Vitamini C. Pozitivno djeluje na cijeli organizam u cjelini, a svaki organ na svoj način. Najvažniji učinak je jačanje imuniteta i povećanje otpornosti na viruse i bakterije. Ako se bolest nije mogla izbjeći, tada tvar može olakšati čovjekovo stanje uklanjanjem toksina i poboljšavajući rad tijela. Redovan unos vitamina C poboljšava rad srca i jača krvne žile. Uz to, smanjuje razinu lošeg kolesterola, poboljšava apsorpciju željeza u tijelu, razrjeđuje krv što sprečava stvaranje krvnih ugrušaka.
9. Vitamin B1. Naziva se i tiaminom. On igra važnu ulogu u metabolizmu proteina i štiti stanice od toksina. Vitamin B1 pomaže poboljšati pamćenje i rad mozga, poboljšava raspoloženje, pa je koristan i kod depresije. Osim toga, potiče rast kostiju, usporava proces starenja u tijelu i smanjuje štetu od nikotina i alkohola. Sposobna je ublažiti zubobolju i poboljšati rad gastrointestinalnog trakta.
10. Vitamin B2. Drugo ime je riboflavin. Vitamin sudjeluje u proizvodnji hormona i crvenih krvnih zrnaca, štiti mrežnicu od ultraljubičastih zraka, poboljšava vid i prilagodbu očiju u mraku. Riboflavin karakterizira njegova sposobnost oslobađanja od stresa, pa ga mora uključiti u prehranu za ljude koji su podložni psihološkom stresu. Vitamin sudjeluje u razgradnji masti, bjelančevina i pretvara ugljikohidrate u energiju, a također podržava kožu u zdravom stanju.
11. Vitamin B5. Pantotenska kiselina sudjeluje u stvaranju antitijela i poboljšava probavljivost ostalih vitamina i minerala u tijelu. Koristi se za sprječavanje artritisa, kolitisa i nekih bolesti kardiovaskularnog sustava. Zahvaljujući ovom vitaminu, počinju se stvarati glukokortikoidi u nadbubrežnoj žlijezdi, koji su u stanju ublažiti upalne procese u tijelu i utjecati na psihološko stanje osobe. Ovaj vitamin ima najveći učinak na sagorijevanje masti i doprinosi vitkoj figuri.
12. Vitamin PP. Snižava razinu lošeg kolesterola u tijelu i poboljšava probavu, sposobna je zasititi stanice kože kisikom, ublažiti akne i održati zdravu kosu. Ima smirujući učinak na živčani sustav i podržava jetru u zdravom stanju, koristan je kod glavobolje i proljeva. U pozadini uzimanja ovog vitamina, ateroskleroza je lakša, vjerojatnost razvoja srčanog udara je smanjena. Tijelu je potreban dnevni unos ovog vitamina izvana.

Zato se na Istoku patlidžan smatra povrćem dugovječnosti. Savjetuje se prihvaćanje ljudi različite dobi u prisutnosti problema s kardiovaskularnim sustavom. Povrće i dijabetičari će biti korisni.

Zanimljiva je činjenica da se u domaćoj narodnoj medicini priprema infuzija patlidžana. Da biste to učinili, nekoliko žlica kockica prelijte čašom kipuće vode, inzistirajte i pijte. Lijek ima diuretski i protuupalni učinak.

Patlidžan je sposoban ukloniti soli iz tijela i ublažiti oticanje, a organske kiseline koje se nalaze u velikim količinama u povrću poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta. Uz to, uklanja štetni kolesterol iz tijela.

Zbog sadržaja željeza, plave boje mogu utjecati na sastav krvi, povećavajući hemoglobin. Pozitivno djeluju i na koštanu srž i slezinu. Liječnici preporučuju da trudnice uključuju ovo zdravo povrće na jelovnik.

Narodni liječnici savjetuju jedenje jela od patlidžana kao preventivnu mjeru protiv bolesti bubrega i jetre. Ovo povrće može izlučiti žuč, pročišćavajući žučne kanale. Patlidžan je posebno koristan kod gihta, zbog svoje sposobnosti uklanjanja mliječne kiseline iz tijela.

U dijetalnim dijetama povrće je daleko na posljednjem mjestu. Prvo, to je niskokalorični proizvod (22 kcal na 100 g), a drugo, od njega se mogu napraviti mnoga jela, u svom čistom obliku ovo povrće se može pripremiti i na različite načine. Treće, patlidžan dugo vremena stvara osjećaj sitosti, pa ljudi koji gube kilograme smanjuju broj obroka, četvrto, poboljšavaju metaboličke procese.

kontraindikacije
Bez obzira koliko je povrće korisno, postoje bolesti u kojima je nemoguće jesti. Uz čir i gastritis, morate ga pažljivo jesti, jer vlakna sadržana u njemu mogu izazvati pogoršanje bolesti. Također je nepoželjno jesti patlidžan zbog probavnih smetnji iz istog razloga. Za sve bolesti gastrointestinalnog trakta, prženu hranu morat ćete isključiti iz prehrane, jer meso može skupiti toksine i ulja nakon prženja.

Zrelo voće opasno je jesti zbog visokog sadržaja solanina - u procesu rasta njegova se količina povećava. Ovaj otrov može izazvati mučninu, povraćanje, konvulzije i izazvati pogoršanje kroničnih bolesti. Usput, postoje bijeli patlidžani, u kojima je gotovo ista količina hranjivih sastojaka, ali nema solanina.

Patlidžan je nevjerojatno zdrav proizvod, gotovo lišen kontraindikacija. Bit će koristan i za djecu i za odrasle. Zahvaljujući smrzavanju, možete zadržati izgled i korisna svojstva povrća što je duže moguće. Mnogo je načina za zamrzavanje i svatko će odabrati za sebe. A što kuhati od takvog povrća samo je pitanje ukusa.