Meso od rakova: koristi i štete za tijelo

Meso od rakova je delicija koju odlikuju izvrsna ukusnost i vrlo nježna tekstura. Rakovi žive u slatkoj i morskoj vodi, ali morski stanovnici više cijene, jer imaju izraženiji okus. Osim toga, sadrže puno više korisnih tvari.

Meso rakova vadi se iz kandži i trbuha. Takav se proizvod lako apsorbira u tijelo. Meso je zaštićeno školjkom, pa se u njemu ne formiraju neprobavljivi elementi. Ukusnost obogaćuje tijelo proteinima, esencijalnim aminokiselinama i raznim korisnim komponentama. Takvo meso ne može samo zasititi, već i poboljšati zdravlje.

Koja je razlika između mesa rakova i rakova

Ne postoji ništa zajedničko između mesa rakova i rakova. To su dva potpuno različita proizvoda. Meso od rakova dobiva se iz udova i trbuha morskih rakova, to jest, prirodan je proizvod. Rakovi štapići ne sadrže rakove, umjesto njih koristi se sjeckano riblje meso. Često, rakovi štapići sadrže samo aromatične tvari i sojin protein, što ne znači njegovu prirodnost. Meso od rakova vrlo je korisno, sadrži puno joda nagomilanog tijekom života rakova u moru, i ima veliku cijenu.

Sastav i sadržaj kalorija

Meso od rakova ima bogat vitamin sastav. Sadrži gotovo sve vitamine iz skupine B. Takve su tvari korisne za probavni trakt, a također imaju blagotvoran učinak na živčani sustav. Korist probavnom sustavu je prisutnost bjelančevina u mesu koje crijeva apsorbiraju brže od pilećeg ili goveđeg mesa.

Proizvod od rakova također sadrži vitamin A, koji je neophodan za vid. Glavna uloga morskog proizvoda i dalje je u prisutnosti omega masnih kiselina. Ti elementi aktiviraju mozak, jačaju zaštitnu membranu tijela. Te kiseline doprinose poboljšanju sastava krvi, pročišćavaju je od kolesterola, štite od razvoja bolesti kardiovaskularnog sustava.

Osim toga, meso karakterizira sadržaj raznih minerala. Na primjer, tvari poput joda, bakra i fosfora sveobuhvatno utječu na tijelo, poboljšavaju aktivnost štitnjače. Dovoljno je konzumirati do 50 g takvog mesa kako bi se nadoknadila dnevna norma joda, što štitnoj žlijezdi omogućuje sintezu potrebnih hormona. Niacin i nikotinska kiselina mogu razveseliti, ublažiti nesanicu i povećati radnu sposobnost.

Proizvod također sadrži cink, selen.

Kalorični sadržaj rakova u mesu je samo 70 kcal na 100 g. Iz toga proizlazi da se ono može koristiti kao dijetalno jelo.

Što je korisno meso rakova

Opća korist

Jesti meso rakova pomaže u normalizaciji procesa probave, a sprečava i napuhavanje i zatvor. Mesne komponente jačaju kardiovaskularni sustav, pomažu u smanjenju lošeg kolesterola, pozitivno utječu na rad živčanog sustava. Proizvod ubrzava proces oporavka nakon bolesti i operacije.

Redovita konzumacija mesa od rakova suzbija slobodne radikale u ljudskom tijelu. Ovaj proizvod sadrži taurin - aminokiselinu koja je antioksidans.Inhibira slobodne radikale, koji štite tijelo od preranog starenja i razvoja karcinoma. Ova aminokiselina također poboljšava vid.

Cink u deliciji osigurava normalno funkcioniranje mozga i zdravlje koštanog sustava. Kalij ima blagotvoran učinak na mišićno-koštani sustav. Jod iz morskih plodova odgovoran je za zdravlje štitnjače. Postoje i tvari koje održavaju ravnotežu vode i soli i normaliziraju metabolizam.

Za žene

Zbog niskog kaloričnog sadržaja i visokog sadržaja proteina, proizvod pomaže u borbi protiv prekomjerne težine. Tijelo je zasićeno malom količinom mesa od rakova, istovremeno osiguravajući potrebnu razinu proteina.

Kao i kod svake morske hrane, i meso rakova sadrži puno joda. Ova tvar doprinosi uspostavi štitnjače. Meso morskog stanovnika sadrži dnevnu potrebu za jodom, što je potrebno za zdravo funkcioniranje endokrinog sustava. Proizvod je posebno koristan za one žene koje su već iskusile bolesti štitnjače.

Vitamini, mineralni elementi, aminokiseline i druge tvari u sastavu proizvoda od rakova pozitivno utječu na stanje kože, kose i ploča noktiju.

Za muškarce

Blagotvorno svojstvo mesa od rakova za zdravlje muškaraca je da proizvod djeluje kao prirodni afrodizijak. Regulira sintezu muških spolnih hormona, poboljšava proizvodnju sperme i potenciju. Uz to, proizvod je prevencija muških patologija i sprječava smanjenje seksualne želje.

Meso od rakova sadrži gotovo cjelokupnu vitaminu skupine B. Odgovorno je za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Ukusnost je u stanju poboljšati moždane aktivnosti, ublažiti nesanicu.

Omega-3 i omega-6 kiseline pomažu u snižavanju kolesterola i pročišćavanju krvnih žila. Oni također čine žile jačim i poboljšavaju im propusnost.

Morski proizvod je dobar za sportaše. Doprinosi brzom oporavku mišića nakon vježbanja. Upotreba takvog mesa dovodi do povećanja učinkovitosti. Delikates od rakova je niskokaloričan, dakle, prekomjerna težina ne prijeti. Sve kalorije u ovom slučaju pretvorit će se u energiju, neće se taložiti u obliku masti.

Tijekom trudnoće

Za vrijeme ploda fetus, žena može jesti meso rakova, ali ono mora biti visokokvalitetno i kuhano uzimajući u obzir sva pravila. Prije uključivanja takvog proizvoda u prehranu, posavjetujte se sa stručnjakom.

Rakovi se smatraju izvorom masnih kiselina, bjelančevina, vitamina A i D. Sve ove komponente sudjeluju u razvoju nerođenog djeteta. Aminokiseline i antioksidanti pomažu u vraćanju energije i jačanju imuniteta.

Također, meso rakova sadrži puno željeza, što sprečava razvoj anemije. Velika količina kalcija u plodovima mora doprinosi normalnom stvaranju kostiju i zuba u plodu. Zbog niskog kaloričnog sadržaja, žena neće imati problema s prekomjernom težinom tijekom trudnoće. Folna kiselina u sastavu lijekova od rakova sprečava razne patologije živčanog sustava u nerođenog djeteta.

Da biste uključili meso rakova u prehranu trudnice, trebali biste odabrati kraljevsku raku. Najsigurnije je, ostale su vrste nesigurne jer mogu sadržavati puno žive u svom sastavu. Sirovi ili nepotpuno kuhani rakovi mogu biti opasni u prisutnosti parazita i mikroorganizama koji dovode do trovanja. Sve to utječe ne samo na stanje žene, već utječe i na razvoj djeteta. Smrznuto meso se također ne smije jesti jer proizvod može biti zaražen smrtonosnim mikroorganizmima.

Pri dojenju

Kada se meso rakova uvodi kod žene koja doji, važno je slijediti određena pravila.Prije svega, morate se sjetiti da žena može probati rakove i mnoge druge morske plodove tek od šest mjeseci nakon rođenja djeteta. A to trebate učiniti samo ako je dijete apsolutno zdravo. Prvi dio bi trebao biti vrlo mali.

Ako morate probati salatu s mesom od rakova, morate biti sigurni da jelo ne sadrži druge komponente koje će biti nove za dijete. Na primjer, kukuruz, koji se najčešće koristi za salate, kod djece može izazvati plin. Nakon prve upotrebe, nekoliko dana treba se suzdržati od uvođenja novih proizvoda radi praćenja stanja djeteta. U slučaju alergije kod djeteta, meso rakova mora biti isključeno iz prehrane.

Za djecu

U djetinjstvu se meso rakova konzumira samo u malim količinama. Proizvod jača zaštitnu membranu tijela, doprinosi razvoju i aktivnom rastu djeteta. Za školarca je meso morskog stanovnika korisno jer poboljšava rad mozga, zbog čega dijete brže pamti nove informacije.

Meso rakova možete unijeti u djetetovu prehranu od šeste godine kada je njegovo tijelo naviknuto na razne namirnice i lako ih asimilira.

Za visoko osjetljivu djecu ovaj je proizvod kontraindiciran, jer se može javiti alergijska reakcija.

Kod gubitka kilograma

Rakovo meso ne samo da ima malo kalorija, već sadrži i puno bjelančevina, koje se brzo apsorbiraju, dugo zasićujući organizam. Ono ima malo ugljikohidrata i masti, što dovodi do nakupljanja viška kilograma. Iz ovoga proizlazi da je meso rakova tijekom mršavljenja vrlo učinkovito. Gubitak kilograma na takvom proizvodu prilično je jednostavan, jer od njega možete kuhati razna jela. Delicija se kombinira s povrćem, rižom, može se koristiti kao sastojak salata. Možete smanjiti težinu pečenjem plodova mora, parom. U usporedbi s piletinom ili govedinom, proizvod od rakova gotovo da nema grubih dijetalnih vlakana, uslijed čega se tijelo brzo probavlja i apsorbira.

U slučaju alergije na drugu morsku hranu, potrebno je isključiti i meso rakova. Može se zaraziti i otrovnim tvarima zbog onečišćenja vode kemijskim emisijama. Rakovi su u stanju akumulirati takve štetne spojeve. Redovitom uporabom toksičnog proizvoda može doći do teškog trovanja.

Rakovano meso u medicini

Nezasićene masne kiseline u mesu rakova normaliziraju kolesterol, smanjuju rizik od srčanih bolesti, poboljšavaju elastičnost kože i sprečavaju razvoj kožnih bolesti. Također, ove tvari smanjuju rizik od raka.

Stručnjaci preporučuju jesti takvo meso nekoliko puta tjedno, kombinirajući ga s rižom i drugim žitaricama.

Meso od rakova pomaže u snižavanju krvnog tlaka, sprječava razvoj ateroskleroze i bolesti probavnog trakta. Sadrži lako probavljiv protein koji se brzo probavlja, ima meku i meku strukturu, što ne dovodi do iritacije crijevnih zidova i poremećaja u probavnom traktu.

Plodovi mora potiču proizvodnju testosterona koji obnavlja spermatogenezu, povećava libido i potenciju kod muškaraca.

Sadržaj nikotinske kiseline, magnezija i drugih tvari u mesu rakova pomaže u smanjenju živčane napetosti i stresa. Proizvod poboljšava opće dobro i podiže nivo zdravlja. Redovita konzumacija delicija rakova pomaže poboljšati pamćenje.

Uz dijabetes

Morski plodovi karakteriziraju prisutnost velikog broja hranjivih sastojaka, tijelo se brzo i lako apsorbira i bez ikakvih ograničenja može biti uključeno u prehranu ljudi s dijabetesom. Takav proizvod sadrži samo mali broj šećera. Međutim, važno je pridržavati se norme, ne biste se trebali oslanjati na takve prirodne proizvode.

Važno je: glikemijski indeks mesa rakova je 0 jedinica.

Uz pankreatitis

Meso od rakova smatra se izvrsnom i vrlo korisnom delicijom, koja sadrži razne elemente u tragovima i vitamine. Rakovi su izvor dijetne hrane, jer takav proizvod sadrži bjelančevine, malu količinu masti i bez ugljikohidrata. Takvo se meso može konzumirati ne samo u slučaju pankreatitisa, već i kod holecistitisa i drugih sličnih bolesti. Važno je kuhati rakovu deliciju prije upotrebe u hrani i ne koristiti začine i tople začine.

Meso od rakova može se konzumirati samo u razdoblju dugotrajne remisije pankreatitisa, a čak možete koristiti i konzervirani proizvod za pripremu salata i juha.

S gihtom

Uz gihtasti artritis možete jesti kuhano meso od rakova ili na pari. Pržena, dimljena i konzervirana hrana kontraindicirana je kod ove bolesti. Proizvod je obogaćen vitaminima i mineralima. Stoga liječnici preporučuju uključivanje u prehranu uz smiren tijek gihta ili tijekom razdoblja stabilne remisije.

Važno je koristiti njegu rakova umjereno, jer njegov višak u prehrani može uzrokovati pogoršanje patologije. Plodovi mora sadrže purine, čije raspadanje povećava sadržaj mokraćne kiseline.

Tijekom egzacerbacije ne smije se koristiti meso rakova. U ovoj je fazi važno slijediti strogu dijetu. Juha i rakovi od rakova također su kontraindicirani zbog visokog sadržaja purina.

Šteta i kontraindikacije

Uz umjereno konzumiranje mesa od rakova, organizmu neće biti štete. Međutim, ne biste ga trebali koristiti u prehrani ljudi sklonih alergijskim reakcijama.

Rakovi su prirodna stvorenja, tako da mogu sadržavati radioaktivne spojeve i biti zaraženi opasnim bakterijama. Njihovo meso može biti opasno čak i kada se rakovi ulove u kontaminiranu vodu. Stoga, prije kupnje takve delicije, od prodavatelja bi trebali zatražiti potvrdu koja potvrđuje njezino poštivanje sanitarnih zahtjeva.

Osobe s alergijom na morske proteine ​​zabranjeno je konzumirati bilo kakvu morsku hranu, uključujući i meso rakova.

Kako odabrati i pohraniti

Meso rakova možete kupiti u smrznutom, svježem ili gotovom obliku.

1. Najbolja opcija je kupovina živih rakova. Među živim morskim životom potrebno je obratiti pažnju na mlađe i aktivnije pojedince, ali oni ne bi trebali biti mali.
2. Mladi rakovi mogu se prepoznati gušćom školjkom. Bolje je kupiti mužjake, možete ih razlikovati od ženki po kraćem repu savijenom ispod trbuha.
3. Tijelo rakova ne smije biti oštećeno, jer se u njima nakupljaju štetne bakterije, koje čovjeku mogu naštetiti. Također, meso takve jedinke neće biti tako ukusno.
4. Ako postoji snažan "riblji" miris, to sugerira da su životinje bile pohranjene dulje vrijeme i nepravilno.
5. Ako na ljusci postoje mrlje, bolje je odbiti takav proizvod.
6. Razmaženi proizvod možete prepoznati po ljusci koja je izgubila sjaj.

Na sobnoj temperaturi meso rakova čuva se samo nekoliko sati. U gotovom obliku proizvod treba čuvati u foliji za hranu.

Za zamrzavanje preporučuje se plastična posuda. U ovom obliku rakovi se mogu čuvati godinu dana. Meso, očišćeno od uzgajanja, čuva se dva dana duže od cijelih rakova.

Žive jedinke treba držati u hladnjaku što je moguće niže kako bi se duže čuvale. Odlično mjesto u ovom slučaju su odjeli za povrće. Proizvod pohranite u slanu vodu. Međutim, nije potrebno puno vode, samo navlažite lešine, a da ih ne utopite. Žive životinje trebaju pristup kisiku.

Kako odmrznuti meso rakova

Meso od rakova je morska hrana, čije odmrzavanje treba provesti u nekoliko faza. Prije svega, trebate nekoliko sati premjestiti meso iz zamrzivača na gornju policu hladnjaka. Zatim vam treba nekoliko sati da spustite proizvod na donju policu. U ovom slučaju, rak će moći zadržati sva svoja korisna svojstva i karakteristike okusa.

Ne preporučuje se odmrzavanje delicija u vrućoj vodi, na sobnoj temperaturi ili upotrebom mikrovalne. To će pokvariti ne samo izgled i okus proizvoda, već će i pridonijeti činjenici da dio hranjivih tvari isparava.

Što se može kuhati od mesa rakova: recepti

U mnogim zemljama meso rakova koristi se za kuhanje raznih jela. Ovu morsku hranu možete koristiti u kuhanom ili smrznutom obliku, kao i kao konzerviranu hranu. Postoji mnogo jela koja se temelje na ovoj deliciji, ovaj sastojak dobro se slaže s mnogim proizvodima, možete ga koristiti za kuhanje toplih i hladnih jela.

salata

Da biste pripremili salatu od mesa od rakova, trebate rezati 0,5 kg prirodnog mesa ove morske životinje tankim čipsom. Zatim prokuhajte četiri jaja, položite žumanjke i proteine ​​narežite na trakice. Nakon toga crveni luk nasjeckajte na kockice i marinirajte u ocatu 8-10 minuta. Nakon tog vremena povrće mora biti oprano pod vodom i osušeno. Trebat će vam i dva krastavca, s kojih biste trebali ukloniti koru, a zatim je samljeti na rerni. Isto treba učiniti i sa 150 g tvrdog sira. Usitnjeni sastojci moraju se kombinirati u zdjeli, dodati tri žlice majoneze i pomiješati. Po želji, predjelo se može ukrasiti biljem.

kotletima

Reznice se mogu napraviti od mesa rakova. Da biste to učinili, uzmite 200 g mesa i narežite na male komade. Njemu treba dodati jedan nasjeckani luk, dva kuhana jaja, sitno sjeckani, 100 g sira nasjeckanog na rerni i dva češnja češnjaka. Sve komponente moraju se miješati dok se ne dobije homogena konzistencija. Nakon toga u dobivenu masu trebate dodati sirovo jaje i oblikovati kotlete. Dalje, kuglice treba uvaljati u krušne mrvice i dati im potreban oblik. Pržiti treba oko 20 minuta. Jelo je spremno!

juha

Ljubitelji morskih plodova jako cijene juhu od rakova. Ovo jelo je vrlo lagano i srdačno. Od sastojaka treba pripremiti 300 g prirodnog mesnog proizvoda, tri češnja češnjaka, jedan luk, 150 g konzervirane rajčice, 50 ml vrhnja, kao i bilje, sol i začine po ukusu. Ako se proizvod od rakova kupuje svježim, mora ga se umočiti u kipuću, slanu vodu i kuhati 15-20 minuta. Nasjeckajte luk i češnjak i pržite na ulju dok ne omekša. Zatim očistite rak od ljuske, nasjeckajte i dodajte povrću. U dobivenu masu ulijte žlicu juhe u kojoj se kuhala rakova i začinite začinima. Nakon toga, nasjeckane rajčice moraju se staviti u tavu, sipati u litru dostupne juhe i kuhati pet minuta. Ostaje samo da kremu uvrstimo u jelo, stavimo meso rakova s ​​povrćem i kuhamo nekoliko minuta. Gotova juha može se poslužiti s začinskim biljem.

Zanimljive činjenice o rakovima

1. Postoji više od 4,5 tisuća vrsta rakova. Mogu imati različit izgled, ali svaki od predstavnika ima dvije kandže i osam nogu.
2. Paukova rakova ima najduži raspon nogu, koji je gotovo četiri metra. Ispada da je njegov ud gotovo pet puta duži od nečije noge. Težina takvog morskog stanovnika doseže 20 kg, takvi pojedinci žive oko pola stoljeća.
3. Najmanji član odreda je grašak graška, čija je duljina nekoliko milimetara.
4. Da bi privukli pažnju ženki, muški rakovi izvode posebne plesove u kojima kucaju kandže i zveckaju svojim karapsom.
5. Ljudi su počeli jesti rakove vrlo dugo. Trenutno se širom svijeta pojede gotovo milijun i pol tona takvih morskih životinja.
6. Školjka rakova nije u stanju rasti s njom. Iz tog razloga, predstavnici rakova neprestano se tope, odbacujući stari vanjski kostur i uzgajajući novi. U dobi od jedne godine, rak uspijeva promijeniti školjku 6-7 puta. Odrasli pojedinci to rade mnogo rjeđe - 1-2 puta tijekom godine.
7. U borbi protiv grabežljivaca, rak može izgubiti ud, ali ubrzo raste. Takav morski život se koristi za život u bilo kojem okruženju. Prilagođavali su se ledenim vodama Antarktike i vretim gejzirima smještenim na oceanskom dnu. Mogu živjeti i na stijenama, daleko od vode, pa čak i u šupljini stabla.
8. Zubi rakova nalaze se u želucu.

Fotografija mesa rakova