Škampi: koristi i štete ljudskom tijelu

Škampi pripadaju obitelji rakova i imaju mnogo sorti koje se međusobno razlikuju u veličini, boji, staništu i karakteristikama okusa. Na policama supermarketa svaki kupac može susresti širok izbor sirovih i pripremljenih škampi. Ali kako izabrati iz različitih ponuda one koje vam se mogu svidjeti i koje sve značajke ima svaka sorta? Razmislimo.

Vrste škampi za hranu

Danas postoji više od stotinu vrsta morskih kozica, ali najčešće se smatraju:

tigar

Tigraste kozice se razlikuju od svojih kolega po velikim veličinama, neobičnoj boji i prisutnosti velike količine mesa. Svaka jedinka ove vrste može narasti do 40 cm i obojena je u zelenu nijansu s jasno vidljivim tamnim prugama. Tigraste kozice dobro rastu na posebnim farmama. Ova značajka omogućuje vam isporuku u svim trgovinama u velikim količinama. Na policama možete pronaći ne samo svježe smrznute tigraste kozice, trgovine su spremne ponuditi ih kupcu u ohlađenom, kuhano-smrznutom i konzerviranom obliku.

kraljevski

Kraljeve kozice odlikuje se ugodnim ukusom, velikom veličinom i uobičajenom, neupadljivom bojom. Duljine mogu doseći 25 cm, obojene zelenom bojom, a u nekim slučajevima čak i plavom bojom. Na policama možete pronaći svježe smrznute ili kuhane smrznute kraljeve kozice.

Sjeverna škampi

Sjeverne kozice imaju drugo ime - chillim - i razlikuju se od ostalih sorti po svojoj maloj veličini. Njihova duljina ne prelazi 11 centimetara, a karakteristike okusa premašuju sva očekivanja. Ova vrsta škampi može se vidjeti na policama trgovina samo u kuhano-smrznutom obliku.

Po čemu se škampi razlikuju od langoustina

Langoustine ima nekoliko imena i jedan je od najbližih rođaka jastoga. Kao i svaka vrsta škampi, pripada obitelji rakova. Oslikana je u atraktivnoj ružičastoj ili narančastoj boji, a meso ima izvrsne karakteristike okusa. Langoustine kuha vrlo brzo. Najčešće se ovi rakovi jedu pirjani u juhi, bez dodatnih dodataka.

Kozice spadaju u male rakove, što je i njena glavna razlika od langoustina. Ovi rakovi također imaju dobar okus i izvrsnu aromu. Vrlo su popularne i, za razliku od langoustina, mogu se kuhati na različite načine, zadržavajući svoj jedinstveni okus.

Sastav i sadržaj kalorija

Meso škampi sadrži veliku količinu bjelančevina, joda, masnih kiselina i antioksidanata, što objašnjava blagotvoran učinak ove morske hrane na ljudsko tijelo.Uz to, škampi sadrže veliku količinu vitamina skupine B, vitamina A, selena, bakra, željeza, fosfora, natrija, pa čak i cinka, a količina masti u ovom prehrambenom proizvodu je svedena na minimum.

100 grama mesa škampi sadrži samo 99 kalorija, što ukazuje na nizak sadržaj kalorija ove jedinstvene morske hrane i omogućuje vam da ga jedete čak i onima koji pokušavaju smanjiti svoju težinu.

Koje su prednosti škampi?

Bogat sastav škampi može blagotvorno utjecati na ljudsko tijelo u cjelini, poboljšavajući rad unutarnjih organa. Redovita konzumacija ove morske hrane pomaže u sprječavanju razvoja bolesti kardiovaskularnog sustava, značajno smanjuje rizik od moždanog udara, srčanog udara i hipertenzije. Meso škampi pokazuje svoja jedinstvena svojstva samo redovitom upotrebom. Može korisno utjecati ne samo na odrasle, već i na djecu, pomažući im da se pravilno razvijaju.

Za žene

Meso škampi sadrži veliki broj vitamina i minerala koji mogu poboljšati stanje kože, kose i noktiju. Osim toga, ova morska hrana pomaže u izravnavanju hormonske pozadine i poboljšava rad ženskih reproduktivnih organa, sprječavajući razvoj bolesti i patologija povezanih s dobi koji se javljaju na pozadini naglih promjena nekih hormona.

Za muškarce

Ovaj će proizvod biti neophodan za muškarce. Pored vitaminskog kompleksa, škampi sadrže selen i cink, koji su izvrsni stimulansi za proizvodnju najvažnijeg muškog hormona - testosterona. Ovi elementi u tragovima poboljšavaju potenciju.

Tijekom trudnoće

Mnogi se liječnici slažu da su škampi neizostavni proizvod za svaku trudnicu. Redovita uporaba ove morske hrane ne samo da će zasititi žensko tijelo, već će jamčiti i pravilan razvoj fetusa. Ovaj proizvod ima pozitivan učinak na bebu koja se nalazi u maternici i smanjuje rizik od razvoja patologija bebinog živčanog sustava.

No, trudnice ne bi trebale zaboraviti da meso škampi sadrži veliku količinu kolesterola, čije je nakupljanje krajnje nepoželjno. Za sprječavanje nakupljanja štetnog kolesterola potrebno je konzultirati terapeuta i uspostaviti prihvatljiv dnevni unos ovog proizvoda.

Pri dojenju

Unatoč svim korisnim svojstvima kozica, pedijatri zabranjuju njihovo unošenje u svakodnevnu prehranu dojeće žene. Barem dok dijete ne napuni 3 mjeseca. Kad dob djeteta to dozvoli, mladoj majci je dopušteno da uvede ovu morsku hranu u svoju svakodnevnu prehranu. Međutim, to treba učiniti s velikim oprezom, jer svaka morska hrana, uključujući škampe, može kod djeteta izazvati ozbiljne alergijske reakcije. Ako se takve neugodne osobine kod djeteta ne otkriju, mlada majka može sebi dopustiti da uživa u kuhanim kozicama, što će joj pomoći da se oporavi od porođaja, nadoknadi vitamine i minerale.

Redovita upotreba škampi tijekom dojenja osigurava dostupnost svih potrebnih elemenata u tragovima i vitamina u djetetovom tijelu. Uz to, morski plodovi mogu spriječiti razvoj nedostatka vitamina, raka i drugih opasnih bolesti.

Za djecu

Pedijatri savjetuju da započnu s unosom škampi u prehranu djeteta koje je navršilo tri godine. Istodobno, to treba učiniti vrlo pažljivo, promatrajući reakciju djetetova tijela. U slučaju da se ne primijete bilo kakve negativne reakcije na unošenje ove morske hrane, njezina se količina može povećati na 60 grama dnevno.

Redovita konzumacija škampi pomoći će djetetu da se pravilno razvija, povoljno će utjecati na njegov mentalni i fizički razvoj i zasitit će rastuće tijelo svim potrebnim vitaminima i mineralima.

Mogu li jesti škampe dok gubim kilograme?

Niska kalorična količina, minimalna količina masti i ogromne prednosti prehrane omogućuju vam da u prehranu uključite škampe. Pomoći će u sprječavanju iscrpljivanja organizma tijekom prehrane i pridonijet će mršavljenju. Uz to, plodovi mora mogu ubrzati metabolizam i sadrže minimalnu količinu masti i ugljikohidrata, što također pomaže u smanjenju tjelesne težine.

Naravno, kao i bilo koji drugi prehrambeni proizvod, meso škampi može naštetiti ljudskom tijelu. Kako bi spriječili da ova morska hrana uzrokuje bilo kakve bolesti, nutricionisti preporučuju konzumiranje ne više od 2-3 puta tjedno. To će biti dovoljno za diverzifikaciju izbornika prehrane i zasićenje tijela korisnim tvarima.

Kozice u medicini

Mnogi se liječnici slažu da redovita upotreba škampi blagotvorno utječe na tijelo i sprječava razvoj mnogih bolesti.

1. Gubitak kose, što može uzrokovati nedostatak cinka. Ispuniti nedostatak i zasititi ljudsko tijelo ovom tvari pomoći će redovita upotreba mesa škampi.
2. Kršenja štitne žlijezde. Škampi sadrže veliku količinu joda, a sustavno korištenje ove morske hrane pomoći će poboljšati funkcioniranje štitnjače.
3. Moždani udar i srčani udar. Kozice sadrže enzim koji može spriječiti stvaranje ugrušaka u krvi i uništiti one koji su se već pojavili, a što pomaže umanjiti rizik od šloga i srčanih udara.
4. Rak. Selen i astaksantin, koji su dio škampi, sprečavaju razvoj karcinoma.

Uz dijabetes

Kozice su nezamjenjiva namirnica ljudima koji pate od dijabetesa. Mnogi minerali i minerali koji čine meso škampi mogu zasititi oslabljeno tijelo i mogu pomoći osobi da se izbori s popratnim bolestima ili spriječi njihov razvoj.

Stručnjaci savjetuju dijabetičarima da redovito koriste škampe, ali ne zaboravljaju na potrebu ograničavanja njihovog broja. Da biste podržali tijelo, dovoljno je jesti 100 grama mesa škampa 1 put tjedno.

Važno je: glikemijski indeks škampi je 0 jedinica.

Uz pankreatitis

U kroničnom tijeku bolesti poput pankreatitisa, gastroenterolozi dopuštaju svojim pacijentima da u svakodnevnu prehranu uključe škampe, jer aminokiseline i taurin sadržani u njihovom sastavu doprinose ozdravljenju i obnovi tkiva. U isto vrijeme, stručnjaci tvrde da nije potrebno mljeti meso škampi, jer nakon kuhanja ono postaje mekano i nije u stanju iritirati pogođene unutarnje organe.

Međutim, gastroenterolozi skreću pozornost pacijenata na činjenicu da je u akutnom pankreatitisu bolje napustiti škampe.

Uz gastritis

Ljudima koji pate od gastritisa, gastroenterolozima također nije zabranjeno jesti škampe. U vrijeme kada se bolest ne očituje aktivnim simptomima i izraženim sindromom boli, dopuštena je uporaba ove morske hrane u kuhanom obliku. Jedino na što stručnjaci obraćaju pozornost: ovu morsku hranu treba konzumirati u ograničenim količinama.

S gihtom

Omega-3, koji je dio škampi, pomaže ublažavanju boli i ublažava opće stanje pacijenta koji pati od gihta. Uz to, bogat sastav ove morske hrane pomaže u normalizaciji središnjeg živčanog, imunološkog, kardiovaskularnog i probavnog sustava pacijenta.

Za jetru

Je li vrijedno uvesti škampe u svakodnevnu prehranu ljudi koji pate od jetrenih bolesti? Ovo je kontroverzno pitanje na koje samo liječnik može odgovoriti na temelju karakteristika tijela i specifičnosti bolesti.

Uz kolecistitis

Dijeta za kolecistitis ne zabranjuje upotrebu mesa škampi.Glavna stvar je kontrolirati količinu pojedenih morskih plodova i s njom ne jesti sol, umake, začine ili alkohol.

Stručnjaci napominju da će tijekom pogoršanja bolesti pacijenti morati potpuno napustiti škampe i mnoge druge proizvode.

Šteta i kontraindikacije

Kozice su jedna od najzdravijih morskih plodova, ali prekomjerna konzumacija može dovesti do alergijskih reakcija. Istodobno, alergija na meso škampa može se pojaviti ne samo kod djece, već i kod odraslih, te zahtijeva trenutno liječenje antihistaminicima.

Osim toga, stručnjaci primjećuju da će neograničena konzumacija ove morske hrane dovesti do viška kolesterola, što može negativno utjecati na zdravlje ljudi i uzrokovati razvoj određenih bolesti.

Liječnici napominju da je vrlo važno koristiti samo kvalitetne i svježe škampe. Morski plodovi loše kvalitete, sumnjivog podrijetla ili s istekom roka trajanja mogu uzrokovati ozbiljne trovanja.

Simptomi alergije na meso škampi

Alergija na meso škampi je izuzetno rijetka, ali ima vrlo neugodne simptome:

• Vrlo svrbež.
• Pojava osipa ili mrlja na koži.
• Oštar početak konjuktivitisa.
• Napadi mučnine i povraćanja.
• Proljev.
• Brz puls.

Pojava jednog ili više simptoma ukazuje na potrebu traženja liječničke pomoći. U slučaju odbijanja savjetovanja i liječenja povećava se rizik od ozbiljnih komplikacija koje mogu biti opasne ne samo za zdravlje, već i za ljudski život.

Simptomi trovanja škampi

Napadi mučnine, povraćanja, vrućice, opće slabosti, proljeva i jake boli s lokalizacijom u želucu mogu ukazivati ​​na trovanje škampi. Ovo stanje zahtijeva hitnu medicinsku pomoć, inače se stanje pogoršava, a rizik od komplikacija povećava.

Kako odabrati i pohraniti škampe

Prilikom odabira škampi, važno je obratiti pažnju na mnoge kriterije:

1. Kvaliteta smrzavanja. Škampi koji su pretrpjeli sekundarno smrzavanje mogu se pokvariti i opasno po zdravlje. Da biste bili sigurni da se škampi nisu otopili i da nisu podvrgnuti sekundarnom smrzavanju, lagano pritisnite na pakovanju. Prisutnost mrvice kada se pritisne ukazuje da ovu morsku hranu ne vrijedi kupovati.
2. Miris. Kozice trebaju imati ugodnu morsku aromu. Prisutnost vanjskih mirisa ukazuje na to da je proizvod pokvaren.
3. Boji. Ružičasta nijansa sirovih škampi ukazuje na njihovu sumnjivu kvalitetu.

Kako pohraniti
Škampi se mogu čuvati smrznuti ili ohlađeni. Smrznute morske plodove mogu se čuvati 2 mjeseca, a ohlađene morske plodove najbolje je konzumirati što je brže moguće i ne čuvati ih duže od 48 sati.

Kako kuhati škampe: recepti

Postoji mnogo recepata za pravljenje škampi, od kojih svaki ima svoj ukus. Najčešći načini kuhanja ove morske hrane su kuhanje i prženje.

kuhan

Okus i jedinstvena aroma kuhanih škampi poznata je svakoj osobi, ali daleko od svih zna ih pravilno kuhati. Da biste kuhane škampe učinili ukusnim i mirisnim, trebat će vam:

• Voda.
• Soli.
• Šećer.
• Začini.

U 2,5 litre kipuće vode dodajte 3 pune žlice soli, 2 žlice granuliranog šećera i svoje omiljene začine. Odmrznute škampe treba staviti u vodu i kuhati na srednje jakoj vatri 3-4 minute.Nakon toga, kozice ostavite u vrućoj vodi još 10 minuta.

Škampi pripremljeni prema ovom receptu poslužuju se u dubokom tanjuru s malom količinom juhe.

pržena

Najpopularniji recept prženih škampi je ovo predjelo od morskih plodova s ​​umakom od soje i limunovim sokom.

Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kg škampi.
• Malo maslinovog ulja.
• 2-3 mala češnja češnjaka.
• Soja umak.
• Limunov sok

Da biste pripremili ovaj međuobrok, potrebno je zagrijati maslinovo ulje u dubokoj tavi, tamo izliti otopljene i oguljene škampe i pržiti 3-4 minute. Nakon pečenja dodajte češnjak, 2 žlice sojinog umaka i sok pola limuna. Predjelo treba držati na vatri još 1-2 minute i odmah poslužiti.

Umak od škampa

Umak od škampi može otkriti sve ukusne značajke ove morske hrane i naglasiti njihovu jedinstvenost. Najpopularniji je kremasti umak, za pripremu koji će vam trebati:

• Krema.
• Limunov sok
• Origano.
• Češnjak.
• Začini.
• Ulje.

U rastopljeni maslac dodajte 1 sitno nasjeckanu glavu češnjaka i lagano je pržite, a zatim u šerpu ulijte 200 ml vrhnja i postavite minimalnu vatru. Nakon 5 minuta dodajte pola žlice prirodnog limunovog soka i začine. Ovaj će umak biti odličan dodatak bilo kojem predjelu škampi.

Kako brzo odmrznuti škampe

Kozice treba odmrzavati na sobnoj temperaturi. Međutim, kuhane i smrznute škampe možete staviti nekoliko minuta u slanu kipuću vodu ili u tavu s vrućim uljem.

Kako i što jedu škampi

Postoji mnogo sorti serviranja škampi, ali najčešći su:

• Račići na žaru s nečišćenim repom.
• Koktel od škampi.
• Kuhana škampa.

Pržene škampe treba uzeti za ruku rukom i odgrizati dio koji nema školjku, koktel od škampi jede se posebnom vilicom za desert, a kuhane škampe čiste se ručno i jedu običnom vilicom.

Najčešće se uz ovu morsku hranu poslužuju razni umaci u koje se umoče oguljene škampe, a zatim se jedu.

Mogu li jesti škampe u postu

Kozice su proizvodi životinjskog podrijetla. Stoga ih treba isključiti iz prehrane tijekom posta.

Je li moguće jesti kavijar škampi

Možete jesti kavijar škampi, ali neće se svima svidjeti njegov ukus. Po ukusu se znatno razlikuje od mesa škampi i ne sviđaju mu se mnogi. Međutim, postoje i ljubitelji kavijara škampi koji ga jedu s velikim zadovoljstvom.

Mogu li muslimani jesti škampe

Muslimani jedu one životinje koje nisu u mogućnosti dugo ostati na kopnu. Oni uključuju škampe.

Mogu li jesti sirove škampe

Škampi, koje mnogi smatraju sirovima, već su prošli toplinsku obradu i nisu. Takav proizvod može se jesti odmah nakon potpunog odmrzavanja. Glavna stvar je obratiti pažnju na datum isteka i kvalitetu proizvoda.

Koliko kozica možete pojesti dnevno?

Škampi sadrže bjelančevine, masti i mnoge korisne elemente u tragovima koji mogu korisno utjecati na ljudsko tijelo, rad unutarnjih organa i sustava. Međutim, ova morska hrana sadrži i veliku količinu kolesterola, čije nakupljanje može negativno utjecati na zdravlje. Zato stručnjaci toplo preporučuju da ne zloupotrebljavate ovaj prehrambeni proizvod i ne prekoračite dnevnu normu, a to je 100 grama.

Kako očistiti kozice

Škampi se obično čiste ručno, ali za one koji ovu morsku hranu jedu prvi put, čišćenje može uzrokovati puno pitanja.

Kozice treba očistiti u ispravnom slijedu:

1. Prvo uklonite glavu i sve noge kozica. To možete postići držeći ih prstima i povlačenjem.
2. Zatim očistite školjku. Uklanjanje joj treba početi od glave, uklanjajući svaku ploču.
3. Nakon što se ljuska ukloni, trebali biste joj odvojiti rep, držeći ga s dva prsta.

Kozice su potpuno oguljene i spremne za jelo!

Mogu li se kozice dati životinjama

Veterinari mogu životinjama davati malu količinu mesa škampa, kuhano bez dodavanja soli i začina. Ova je poslastica posebno dobra za mačke. To je zbog sadržaja malog broja kalorija i prisutnosti u sastavu velike količine proteina. Osim toga, bogat sastav škampa pomoći će u održavanju zdravlja kućnog ljubimca i zasititi njegovo tijelo svim potrebnim tvarima.

Međutim, ne preporučuje se uključivanje škampi u svakodnevnu prehranu životinje, jer to može izazvati razvoj nekih bolesti i uzrokovati prekomjernu težinu.

Kako bi ugodili krznenom kućnom ljubimcu, stručnjaci savjetuju odabir samo kvalitetnih, prirodnih, svježih kozica. Inače, ova morska hrana može izazvati trovanje.

Zanimljive činjenice o škampi

Kozice su jedna od najpopularnijih plodova mora, koja je vrlo popularna u mnogim zemljama. Mnogi ljudi znaju o jedinstvenom ukusu ovog prehrambenog proizvoda, ali malo ljudi zna neke zanimljive činjenice:

1. Neke sorte škampi mogu doseći 35 centimetara u duljinu.
2. Kozice su hermafroditi i sposobne su promijeniti spol.
3. Ova morska hrana je niskokalorična i uključuje se u jelovnik mnogih dijeta, čija je svrha smanjiti težinu.
4. Poznati kineski umjetnik postao je poznat zbog činjenice da je na svojim slikama prikazao razne škampe.
5. Kozice su sposobne živjeti ne samo u moru, već i u slatkoj vodi.
6. Najveća škampa doseže duljinu od 35 cm i teška je 650 grama.
7. Kozice redovito odbacuju svoj karakop i uzgajaju novi.
8. Ovu su plodove mora konzumirali stari Grci i Rimljani. Pržili su ga, pekli i kuhali.
9. Škampi se kuhaju vrlo brzo. Za kuhanje ih treba samo nekoliko minuta.
10. Škampi mogu imati blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav, pomoći u suočavanju sa skokovima krvnog tlaka i pomlađivanju tijela.
11. Anomalocaris, koji je živio na zemlji prije 500 milijuna godina, predak je modernih kozica.
12. Jedinstvena značajka škampi je da se njihovi organi vida mogu kretati u suprotnim smjerovima i postavljeni su na posebne procese.
13. Srce kozice nije smješteno u tijelu, već u glavi.
14. U prirodnom staništu nalaze se pojedinci koji su u stanju živjeti oko 20 godina.

Uz umjerenu upotrebu, prednosti kozica za ljudsko tijelo su očite. Ali vrijedi zapamtiti da je važan čimbenik pri odabiru škampi njihovo stanište. Ako se uhvate u čistim krajevima ili uzgajaju na farmi bez upotrebe hormona i drugih stimulansa rasta, koristi od škampi bit će 100%. Stoga pri kupnji obratite pažnju na proizvođača: bolje je dati prednost poznatim i pouzdanim tvrtkama. Škampi - jedan od onih proizvoda na kojima je bolje ne štedjeti. Ako želite dobiti maksimalnu korist od njihove upotrebe, obratite pozornost prije svega ne na cijenu, već na kvalitetu.

Fotografija škampi