Pileća prsa: koristi i štete za tijelo

Piletina se koristi u kuhanju od davnina. Nježna, ukusna i dijetalna piletina osnova je mnogih jela, čini razliku u ljudskom jelovniku. Iskusni kuhari koriste sve pileće dijelove za kuhanje raznih kulinarskih remek-djela: bubanj, prsa, krila, noge, pa čak i ljuske.

Pileća prsa cijenjena je zbog male količine vezivnog tkiva u usporedbi s govedinom. Jela s piletinom kuhaju se brzo. Kuhana hrana ima osjetljiv okus, lako se probavlja, zadržava korisne tvari koje daju snagu i energiju. Pileća masnoća ima nisku talište tijekom kuhanja, što također pomaže u održavanju korisnih svojstava. Meso od pilećih prsa koristi se za jela nježnog okusa, niskog kalorijskog sadržaja i velike hranjive energije.

Koja je razlika između piletine i pilećih prsa

Da bi se dobili porcionirani kriški, cijela piletina se reže u skladu sa shemama, odvajajući bokove, batak, krila, leđa i dojku. Pileća prsa sastoji se od kobilice - koštanog dijela s hrskavicom i sirom - mesa.

Riječ "fileti" dolazi od francuske riječi "filet", što znači najskuplji i najukusniji mesni dio trupa ribe, peradi, divljači i domaćih životinja koji se koriste za kuhanje. Filet peradi je meso izrezano od prsa bez kostiju, a sastoji se od 2 dijela, a to je bijelo meso.

Kuhari koriste cijelo filete fileta, pržeći na velikim vrućinama sa svih strana da "zapeče" sokove. Tek nakon što se formira kora posoljena je i popaprljena, dodaju se začini, mogu se ispeći u pećnici ili poslužiti jelo. Pileći file se može dobiti i iz butne kosti, odvajajući meso od kostiju. Bit će loše kvalitete i obično se koristi u pakiranom obliku.

Sastav i sadržaj kalorija

Vrijedno bijelo meso piletine kombinira idealan omjer bjelančevina i masti. Na 100 g proizvoda gubi se 25% proteina i samo 2% masti. Proteini, masti i ugljikohidrati (BJU) - 23,6 g, 1,9 g, 0,4 g.

Pileća prsa sadrže minerale, vitamine koji imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo. Meso peradi smatra se prehrambenim proizvodom zbog svojih prehrambenih svojstava i energetske vrijednosti - 113 kcal na 100 g.

Pristupačan i ukusan proizvod je jeftin, a donosi opipljive koristi ljudskom zdravlju. Piletina kuhana na različite načine također ima kalorijske vrijednosti koje se razlikuju jedna od druge. U 100 g proizvoda:

• filet dojke - 113 kcal;
• meso s kostima - 137 kcal;
• s kožom - 164 kcal;
• kuhano meso - 95 kcal;
• dimljeni - 119 kcal;
• pržena - 197 kcal.

Bodybuilderima i ljudima koji žele dobiti mišićnu masu, piletina se preporučuje kao proteinska hrana. Težina ostaje na istoj razini.

Vitaminski sastav dojke očituje se prisutnošću vitamina A, B, C, H i P. Mineralni elementi - cink, magnezij, selen, željezo, klor, bakar, kalij, natrij, fosfor - obogaćuju stanice, povećavajući imunitet tijela i otpornost na štetne bakterije i viruse , Rad organa i sustava odgovornih za potpuno funkcioniranje cijelog organizma se poboljšava.

Vitamini skupina A, C i H pomažu normalnom funkcioniranju jetre prilikom čišćenja od toksina i toksina. Krvni i krvožilni sustavi također doživljavaju blagotvorno djelovanje ovih vitamina. Digestivni trakt i bubrezi dobivaju pomoć od njih. Vitamini skupine B pomažu ženskom tijelu da prođe test za majčinstvo, povoljno utječu na razvoj fetusa. Vitamini su također potrebni za održavanje metabolizma.

Meso dojke povoljno se uspoređuje s ostalim dijelovima piletine u nedostatku kolesterola, masti, što nepovoljno utječe na sastav krvi, metabolizam. Na probavni trakt i crijeva pozitivno utječu pileće meso.

Teške bolesti, rehabilitacija nakon pretrpljenih virusnih bolesti, ozljeda i ozljeda, s vremenom su se liječile uz pomoć pilećeg staleža. Pomaže tijelu u borbi protiv bolesti, obogaćuje svaku ćeliju životinjskim kemijskim vitaminsko-mineralnim sastavom.

Što je korisno pileća prsa

Opća korist

Pileća prsa, posebno od peradi, korisna su ne samo u sastavu, već i u prehrambenim svojstvima koja mogu obnoviti tijelo, kao i u ukusu.

Pileća prsa korisna su iz sljedećih razloga:

1. Ovo je univerzalni proizvod od kojeg se pripremaju razna kulinarska jela. Grudi su pogodne za juhe, juhe, glavna jela, tople i hladne salate, predjela, kriške, prženje i pušenje. Ova jela u bilo kojoj pratnji, bilo da su povrće ili žitarice, ukusna su i hranjiva, pogodna za bilo koji dijetalni stol. Dojka se dobro apsorbira bez izazivanja težine u želucu.
2. Proizvod potiče metabolizam u tijelu, pomaže cirkulacijskom sustavu i stvaranju krvi.
3. Bujon dojke pruža olakšanje i ublažava bolno stanje uz smanjenje aktivnosti i imuniteta. Imaju iscjeljujuće i aktivirajuće djelovanje općim fizičkim slabljenjem tijela. Meso pomaže u borbi protiv prehlade podržavajući tijelo. Čak i velika količina ljekovitog juha neće naštetiti zbog male količine masti.
4. Bolna stanja želuca i crijeva eliminirat će se uz pomoć sredstva za jačanje iz dojke, koja obavija zidove želuca. Normalizira kiselost, vrlo je korisna osobama s gastritisom i čirima na želucu.
5. Dojka povećava metabolizam, regulira metabolizam, pomaže mršavljenju.
6. Kalij sadržan u mesu sudjeluje u radu mišića srca, održavanju tonusa i optimalnoj aktivnosti.
7. Proizvod značajno smanjuje štetni kolesterol u krvi, stabilizira krvni tlak.
8. Redovita prehrana dojki stimulira bubrege i nadbubrežne žlijezde, pomaže jetri.
9. Bijelo meso ne preopterećuje tijelo, pa s vremenom koža postaje bolja, oteklina nestaje. Nokti i kosa dobivaju zdrav izgled, krhkost i odsječak nestaju.
10. Proizvod pomaže ljudskom kosturu, oblikuje masu, daje snagu i izdržljivost.

Za žene

Dijetalna jela od dojke utječu na zdravlje žene, započinju procesi oporavka nakon porođaja, dugotrajne bolesti, teški kritični dani, igraju aktivnu ulogu u gubitku kilograma.

Za muškarce

Dijeta koja se temelji na piletini na niskim udjelima ugljikohidrata osigurava izgradnju mišića. Dijeta je potrebna muškarcima koji se bave bodybuildingom kako bi izgradili mišićni reljef. Međutim, važno je zapamtiti da jedenje samo dojkama neće dati puno snage i energije, jer tijelo već duže vrijeme ne može bez masti i ugljikohidrata, koji su odgovorni za aktivan život.

Tijekom trudnoće

U razdoblju očekivanja djeteta buduće majke vitalni su vitamini i minerali, aktivne tvari sadržane u hrani. Dijetalno pileće meso brzo se kuha, ne daje jake mirise koji mogu iritirati trudnicu. Ali ne smijemo zaboraviti da su životinjske masti važne i za razvoj fetusa, pa je jesti samo dojku, kako ne bi dobili višak kilograma, pogrešno. Prehrana bi trebala biti raznolika, s unosom vitamina voća i povrća.

Pri dojenju

S majčinim mlijekom dijete dobiva potrebne elemente u tragovima, a koji zauzvrat dolaze iz ženine prehrane. Pileća prsa i juha od nje od velike su važnosti za dijete koje prima vitamine skupine B, obilno sadržani u pilećem mesu. Utječu na živčani sustav, rad mozga. Željezo ima učinak na hematopoetski sustav, fosfor zajedno s vitaminom D liječi kosti, pomaže metaboličke procese. Vruće juhe od pilećih prsa pridonose proizvodnji mlijeka od dojilja.

Za djecu

Tijelo rastućeg djeteta također treba vitamine i zdravu prehranu. Pileća prsa odličan su način da naučite dijete da jede odmah od rane dobi, jer se meso obično poslužuje uz priloge od povrća, žitarica, koji se također sastoje od tvari koje pozitivno utječu na ljudsko zdravlje.

Kod gubitka kilograma

Postoji mnogo dijeta koja se temelje samo na korištenju pilećih prsa. Nazivaju se pilećim dijetama ili mono-dijetama. U roku od 1 tjedna ili 3 dana, prehrana se konfigurira samo na uporabu kuhanih grudi. Kuhano bez soli i začina, meso se dijeli na 5-6 prijema dnevno. Jedu ga svježim biljem, prirodnim začinima. Pijenje treba biti obilno i učestalo da ne bi došlo do zastoja u bubrezima, u crijevima.

Za dulju dijetu u prehranu treba uključiti svježe povrće. Tako možete izgubiti 4-6 kg težine u samo nekoliko dana.

Koja pileća prsa su zdravija

Postoji mnogo recepata za pravljenje pilećih prsa i načina kako ga dugo sačuvati. Pileće meso podvrgava se obveznoj toplinskoj obradi: kuhano, kuhano na pari, prženo, dimljeno. Uzimajući kao osnovu kalorični sadržaj prerađenih proizvoda i pripremljenih prema receptima, možemo izvući zaključke o korisnosti različitih vrsta piletine. U svakom slučaju, dobiva se lako probavljiv proizvod, s korisnim tvarima, pogodnim za dijetalnu, terapijsku prehranu, kao i dječji jelovnik.

dimljeni

Dimljena dojka je mirisna, s lijepim "tenom" izaziva apetit ne samo po izgledu, već i po ukusu. Za pušenje se koriste mnogi začini koji daju jedinstveni miris i boju. Grudi se prethodno namoče u slanoj slanoj otopini i zalijevaju dimom. metode:

1. Vruće. Kisele grudi puše prolazeći vrući dim kroz dimnjak. Vruće dimljene grudi ne čuvaju se dugo.
2. Hladno je. Grudi natopljene u salamuri stavljaju se u dimnjak nekoliko dana, dim se također propušta, ali istodobno dopire do predobrada već ohlađenih. Meso se može duže čuvati.
3. Tečno pušenje. Meso je natopljeno u otopini s okusom (tekući dim), koja simulira miris dimljenog mesa. Nakon mariniranja 1 sat, piletinu možete peći ili peći u pećnici. Ova metoda izaziva oprez, jer okus može biti loše kvalitete ili se može sastojati od čvrste kemije.

Nakon pušenja, proizvod je mirisan, ukusan, sočan, s kore ujednačene naranče. Dimljene grudi čine salate, dodaju se toplim jelima, juhama. Bilo koje dimljeno meso je kontraindicirano osobama koje imaju problema sa probavnim traktom, trudnicama i dojiljama, bebama mlađim od 4 godine, alergičnim. Nije potrebno uključiti dimljenu piletinu u prehranu za svakodnevnu upotrebu - ona sadrži puno soli.

kuhan

Najlakši način kuhanja pilećih prsa je kuhanje. Trebate dodati malo soli, začina, povrća, pustiti da se meso ohladi i jesti. Jedini ulov je da se piletina malo osuši, zaglavi u grlu. Za uklanjanje suhoće koriste se razni umaci, senf, hren, kečap, pa čak i majoneza, što, naravno, dodaje kalorije. Ali postoji izlaz ako koristite kuhana prsa sa svježim sočnim povrćem: krastavcem, rajčicom, svježim lukom ili češnjakom. Od juhe se može koristiti juha od povrća, kaša. Kuhana dojka pogodna je za sve, smatra se najkorisnijom.

pržena

Ohlađena brojlerska prsa marinirana s povrćem i začinima, pogodna za brzo prženje u tavi. Prženo sa svih strana do zlatne kore, zatim se peče u pećnici s povrćem.Poznati Bleu kordon, punjen sirom i šunkom, priprema se od svježih pilećih prsa, brzo se prži u tavi i donese u pećnicu. Za njega se priprema poseban umak od češnjaka. Energetska vrijednost zbog prisutnosti maslaca, sira, šunke povećava se, ali za rijetku potrošnju i za raznolikost, ova metoda pripreme može se koristiti.

Pržena hrana nije prikladna za osobe s bolestima jetre i probavnog trakta, također je kontraindicirana za djecu.

Prednosti pilećeg prsa

Grudi od prsa su dijetalna jela s minimalnom energetskom vrijednošću. Za mirisne i jake juhe odaberite dojku odrasle i dobro hranjene piletine. Prilikom kuhanja korisne tvari piletine gube svoja svojstva, ostajući u juhi za 40-50%.

Pravilno uzgojena juha potiče apetit, blagotvorno djeluje na želudac, jetru, žučne kanale te pomaže u probavi. Daje energiju i snagu ljudima koji su podvrgnuti operaciji, dugotrajne oslabljujuće bolesti, fizički iscrpljeni. Uz prehladu, pileća zaliha potiče otpornost tijela na viruse i bakterije, ukapljuje sputum.

Kontraindikacije: pojedinačna netolerancija na sastav dojke može postati prepreka uzimanju pilećih juha. Uz manifestaciju žgaravice, povećanu kiselost želuca, ovo jelo se ne smije konzumirati.

Pileća prsa u medicini

Bijelo pileće meso liječnici preporučuju za razne bolesti kao dijetu. Bolesti povezane s gušteračom zahtijevaju pažljivu pažnju na proizvode, prehranu i prehranu.

Uz dijabetes

Meso ima pozitivan učinak na dijabetes kao sredstvo za snižavanje glukoze u krvi. Prehrana se temelji na parnim, kuhanim ili pečenim proizvodima bez korištenja ulja. Grudi trebaju biti bez kože. Prikladno je koristiti prsa u mljevenom obliku, izrađujući kotlete od mljevenog mesa.

Važno je: glikemijski indeks pilećih prsa je 0-5 jedinica.

Uz pankreatitis

Tijekom pogoršanja bolesti fileti se suspendiraju. Proizvod mora biti uklonjen iz pacijentovog izbornika. Nakon nekoliko dana stabilnog stanja, piletina se može uvesti u prehranu u obliku parnih kotleta, mesnih okruglica i mesnih okruglica. Pileća mesna juha od mesa može se koristiti s oprezom. Pržene i dimljene grudi strogo su zabranjene kod pankreatitisa.

Uz gastritis

Hrana napravljena od pilećeg fileta savršena je za osobe koje imaju želučane bolesti i imaju visoku kiselost. Pristup prehrani odabire se isti kao u prethodnim slučajevima - kuhana, parna hrana, drobljena u mljeveno meso, pire u kašu. Pileća vlakna apsorbiraju kiselinu, koja ometa normalno funkcioniranje želuca i uzrokuje nelagodu.

S gihtom

Dijetalna prehrana usmjerena na snižavanje razine mokraćne kiseline uključuje sljedeća načela: osim uklanjanja namirnica koje uzrokuju manifestaciju purina s jelovnika, treba smanjiti i unos proteinske hrane i ugljikohidrata. Zabranjena je i pileća zaliha. Hrana bi trebala stvoriti alkalno okruženje uz pomoć voća, povrća, mliječnih proizvoda.

Šteta i kontraindikacije

Pileća prsa idealan su prehrambeni proizvod koji nema kontraindikacije i značajne štetne komponente. Piletina nakuplja masnoće u trbušnoj regiji, koja se obično odreže, ali kuhari ga koriste za pripremu paste. Koža također sadrži veliku količinu masti, prilikom prženja može postati kancerogen.

Potrebna je pažnja na količinu željeza i magnezija u piletini, koji pomažu u stvaranju krvi. Te su tvari prisutne u piletini u zanemarljivim dozama, što utječe na odgođeni oporavak tijela nakon ozbiljnih bolesti i ozljeda povezanih s gubitkom krvi.Sastojci dodani tijekom kuhanja piletine mogu nadoknaditi ove nedostajuće sastojke.

Bijelo meso, bogato proteinima i gotovo bez ugljikohidrata, uz stalnu upotrebu može dovesti do nepoželjnih rezultata. Teški uvjeti rada, fizička aktivnost oduzima puno snage i energije. Za obnavljanje tijela nakon napornih trudova kuhana dojka nije prikladna, jer proizvodi koji sadrže masti i ugljikohidrate postaju izvor energije.

Svježa piletina, uzgojena u neprikladnim sanitarnim uvjetima, može postati izvor opasnih bolesti: salmoneloze i toksoplazmoze. Prilikom kuhanja trebali biste imati zasebnu ploču za piletinu, meso, ribu, pa čak i zasebne noževe. Čak i ako imate povjerenja da su grudi kupljene na sigurnim mjestima, ne možete zanemariti pravila saniteta i kuhanja.

Nakon pranja piletine pod tekućom vodom, također biste trebali obraditi sudoper, jer se infekcija može savršeno naseliti na zidove sudopera.

Kako odabrati i pohraniti pileća prsa

Pileća prsa prodaju se odvojeno od lešine. Ako je proizvod ohlađen, tada morate odabrati meso blijedo ružičaste boje, jednolike gustoće, bez sluzi i mirisa, pruge krvi i mrlja. Prevelike grudi pojavljuju se kod ptica koje su nahranjene hormonima. Datum proizvodnje ne smije biti veći od 5 dana.

Je li moguće zamrzavanje
Za dugotrajno skladištenje pileća prsa mogu se zamrznuti. Zamrzavanjem šokom meso zadržava svoja korisna svojstva. Nakon odmrzavanja može se konzumirati kao i obično. Smrznuti filet čuvajte u zamrzivaču dozvoljeno ne više od 4 mjeseca. Kada kupujete već smrznuto meso, morate paziti da omjer glazure ne pređe 5% težine na naljepnici.

Kako brzo odmrznuti pileća prsa

Pileća prsa odmrzavaju se na sobnoj temperaturi 3-4 sata, ali mogu izgubiti neke korisne elemente u tragovima.

1. Najbolji je pristup prebaciti meso iz zamrzivača navečer iz zamrzivača. Do jutra će se fileti odmrznuti. Pakiranje fileta mora se ukloniti, meso staviti u posudu s poklopcem.
2. Brz način je napuniti grudi malo toplom vodom, redovito je mijenjati dok se hladi. Potrebno je 2 sata.
3. Mikrovalna pećnica s funkcijom odmrzavanja hranu odmrzava u 3-5 minuta, ali vitamini i minerali se gube. U svijetu je manje pristaša mikrovalnih pećnica zbog dokazanih negativnih utjecaja mikrotalasa na strukturu hrane.
4. U sporom štednjaku možete odmrzavati uključivanjem režima dvostrukog kotla na 7-10 minuta.
5. Obična pećnica dobro se odmrzava u roku 10–20 minuta, ukoliko postavite minimalnu temperaturu.

Što kuhati od pilećih prsa: recepti

Jela iz fileta dobivaju se ukusna, zadovoljavajući pritom promatrajući sitnice pripreme i slijedeći recept. Iz nadjeva se mogu pripremiti jela i dijetalna kulinarska poslastica.

kotletima

Pileće filete (2 kom.) Narežite na mljeveno meso, dodajte mali luk, nasjeckan mikserom ili na rerni. U masu dodajte hrpu kopra, sitno nasjeckanog, 2 jaja, naribani sir (50 g), brašno (2 žlice), sol i začine po ukusu. Izmutiti mljeveno meso. Oblikovati kotlete i pržiti u tavi s dodatkom ulja sa svake strane 2-3 minute. Ispada zlatno i ukusno sjeckane kotlete.

kotleti

Sočni kotleti dobivaju se od pilećih prsa (2 kom.) Za jaja su potrebna 1-2 jaja. Začini: češnjak (2-3 češnja), sol i papar po ukusu. Također morate pripremiti krušne mrvice, biljno ulje (5-6 žlica). Isperite, osušite, nasjeckajte filete, dobro pobijte, prekrijte ljepljivim filmom. Debljina bi trebala biti 6–7 mm. Umutite jaja, dodajte biljno ulje, nasjeckani češnjak, začine po ukusu.Uronite pripremljeni file u marinadu i ostavite 10-15 minuta. Svaki kruh usitnite, ostatke otresite. Pržite u vrućem ulju na jakoj vatri točno 1 minutu sa svake strane. Luk narežite u posudu s poklopcem, malo potamnite i poslužite.

shashlik

Za piletinu na nabodavima u pećnici, morate pripremiti sljedeće komponente: fileti (1 kg), paprika (2 kom.), Luk (2 glave), rajčica (2 kom.), 5 svježih gljiva, 3 žlice. soja sos, po ukusu začin za piletinu, sol. Drveni skelovi moraju biti natopljeni u vodi kako ne bi izgorjeli u pećnici.

Izrežite sve sastojke na male kockice od 3 cm. Po ukusu, sol, dodajte začine, sojin umak i uklonite 1 sat na hladno mjesto.

Naručite hranu na naboje, naizmjenično povrće i meso. Stavite u lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Kuhajte kebabe 30 minuta, promatrajući kada su gotove, kako ne bi izgorjele.

nuggets

Možete kuhati nuggets prema receptu "CFS" s krušnim mrvicama od kukuruznih pahuljica. Tajna leži u pripremi umaka teriyaki koji jelu daje jedinstven okus.

Meso narežite (grudi 4-6 kom.) Na šipke željene veličine. Pripremite teriyaki umak: soja sos - 150 ml, sušeni đumbir - 1 žličica, češnjak - 1 češanj, sitno sjeckani ili mljeveni, vinski ocat 6% - 1 žlica, šećer od trske - 4 žlice, tekući med - 1 žlica, hladna kuhana voda - 70 ml, maslinovo ulje - 2 žlice. Trebat će vam vatrostalna jela, jer se umak treba pripremiti u nekovinskoj posudi. Kombinirajte sve sastojke umaka i stavite na malu vatru. Dovedite do vrenja, isključite. Ostavite da se malo ohladi i marinirajte pileće meso u umaku.

Pripremiti 3 krušne mrvice za pečenje: za kukuruznu brašno (200 g), za pšenično brašno (100 g), za 2 tučena jaja. Pomiješajte sol i začine po vašem ukusu (možete dodati pikantnost) s kukuruznom brašnom.

Umiješajte kiselo meso u razmućena jaja, pa pospite brašnom, umutite ponovo u jaja i na kraju uvaljajte u kukuruzno brašno. Pržiti u tavi ili pržiti duboko.

pašteta

Sastojci: fileti - 600 g; 1 kom mrkva, 150 g maslaca, luk (3-4 kom.), 2 češnja češnjaka, mljeveni muškatni oraščić - po ukusu.

Kuhajte grubo nasjeckanu mrkvu i filete 30 minuta. Sol na kraju kuhanja. Nasjeckajte luk i pržite u 2 žlice. maslac. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak. Pržite još 1 minutu i isključite. Maslac (ostatak) pomiješajte s mrkvom, prsa, prženim lukom i češnjakom. Beat mikserom dok ne postane glatko. Dodajte muškatni oraščić po ukusu. Razrijedite juhom, polako dodajući u masu. Ponovo stavite blender i ostavite da se ohladi.

Juha od pilećih prsa

Trebat će vam dojka (2 kom.), 2 mrkve, luk, svježi celer (1 mala hrpa), 1 tikvice-tikvice, 1 bugarski papar, kupus (150 g).

Piletinu skuhajte u slanoj vodi. Nakon ključanja ocijedite vodu, ulijte novi dio. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Luk narežite na male kockice i pržite mrkvom. Kupus, luk, tikvice, celer narežite na male kockice. Pripremljeno povrće položite u juhu. Kuhajte još 5 minuta uz aktivno kuhanje. Posolite, dodajte začine po ukusu. Rastavite meso na vlakna, vratite se u juhu. Kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri.

Pileća prsa od pećnice

Fileti - 300 g, 1 rajčica, tvrdi sir - 80 g, umak od sira - 2 žlice, crveni slatki luk - 1/2 kom., Sol i crni papar - po ukusu, Dijon senf - 2 žlice. , soja sos - 60 ml, biljno ulje - 1 žlica, grozd svježeg peršina, limunov sok - 2 žlice, sušeni češnjak - 0,5 tsp

Grudi prerežite na 2 polovice, malo ih pobiberite. Režite suhim češnjakom, solju i paprom. Komade pospite Dijon senfom. Odvojeno kombinirajte sojin umak i limunov sok, u dobivenu marinadu stavite meso. Nakon 30-40 minuta marinirani file stavite u lim za pečenje ili tanjur nauljen. Na vrhu meso premažite umakom od sira. Stavite luk u tanke kolutove na meso. U sloju rasporedite tanko narezanu rajčicu. Po vrhu rajčice pospite naribani sir.Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, pecite 30 minuta. Poslužite s biljem i povrćem.

Pileća prsa braised

Grudi - 200 g, brokula - 200-300 g, mrkva - 1 kom., Voda - 50 ml., Maslinovo ulje - 2 žlice.

Izrezati masnoće, oprane i osušene grudi u dijelove. Pustite da se kuha na laganoj vatri dok se ne skuha. Dodajte mrkvu, nasjeckanu na trakice ili kockice. Solite, pirjajte još 5 minuta. Dodajte brokulu, izrezanu na komade iste veličine kao i piletinu. Dodajte vodu, maslinovo ulje. U roku od 10 minuta, jelo će biti spremno. Začinite svježim nasjeckanim biljem.

Kako i koliko kuhati

File se brzo kuha ako je ohlađen. Zamrznutu hranu treba odmrzavati. Grudi nisu odvojene od kostiju i hrskavice, tako da juha postane bogata i mirisna. Neki se ne ljušte.

Morate kuhati vodu za juhu, staviti u kipuću vodu dojke. Nakon vrenja bolje je ocijediti prvu vodu i kuhati juhu u slatkoj vodi. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri, u isto vrijeme dodajte luk, nasjeckanu mrkvu na velike kriške, sol, dodajte lovorov list. Isključite i čvrsto zatvorite poklopac. Nakon 20 minuta, iz juhe možete dobiti prsa i povrće. Meso će postati bijelo, omekšano i nježno zbog nedostatka vezivnog tkiva u vlaknima. Oslobodite ga od kostiju i kože, koristite za salate, za rezanje. Juha se može koristiti kao zasebno jelo ili kao osnova za juhe od povrća.

Kako pržiti

Cijeli komadi piletine (400-450 g) prže se u mješavini maslaca i biljnog ulja, prethodno soli, utrljaju s crnim paprom. Trebat će vam maslac - 1 tbsp., Biljno ulje - 2-3 tbsp. Da biste dobili savršenu zlatnu koru, tavu s uljem treba zagrijati na jakoj vatri.

Slani i oguljeni komadići piletine oprani i salvete osušeni. Zagrijte tavu. Pržite u ulju sa svake strane 5-7 minuta na maksimalnoj vatri. Prije okretanja fileta dodajte maslac, koji će dati aromu i sočnost. Ako komadići ne ispadnu s dna tave, tada još nisu prženi. Piletina pripremljena na ovaj način može se koristiti za salate, odvojena jela s prilozima od svježeg ili blanširanog povrća, s rižom.

Također možete pržiti meso u tijestu za jaja: prije masnoće pobijte par jaja sa začinima i umočite komade piletine u masu.

Koliko pilećih prsa mogu pojesti dnevno?

Mono-dijeta koja se temelji na upotrebi samo fileta predviđa konzumiranje do 1 kg mesa dnevno, za svaki obrok 160–200 g. Takva prehrana doprinosi gubljenju kilograma i povećava mišićnu masu u sastavu proteina.

Za svakodnevnu upotrebu, piletina se izračunava po osobi na 200 g dnevno, to je polovica pilećih prsa. Grudi se pripremaju na različite načine i prema raznim receptima koji odvajaju okus piletine i daju joj sočnost.

Dan posta jednom tjedno podržava tijelo u dobroj formi, pomaže čišćenju crijeva. Jedenje piletine ograničeno je na 100-120 g dnevno uz prilog, čija je osnova povrće bez toplinske obrade. U isto vrijeme, ne treba zaboraviti na obilno pijenje.

Mogu li jesti noću

Proteinska hrana noću može loše utjecati na dobrobit i san. Filet se odnosi samo na proteinsku hranu. Tijelo će potrošiti puno posla na probavu i asimilaciju takve hrane umjesto na dobar odmor. Tijekom spavanja tijelo se mora oporaviti, nadoknađujući potrošene resurse dnevno. Sve se funkcije organa usporavaju, aktivira se proizvodnja hormona odgovornih za pomlađivanje. Stoga nutricionisti i liječnici savjetuju da zadnji obrok planirate 3-4 sata prije spavanja kako bi se hrana apsorbirala.

Aktivna tjelesna aktivnost u večernjim satima zahtijeva upotrebu visokokalorične hrane kako bi se hranili organi.Svatko tko nije sklon prekomjernoj težini, ima dobar metabolizam i zdravlje, može si priuštiti pojesti nekoliko komada kuhane piletine prije spavanja. Ali ovaj je snack bolje zamijeniti voćnim jogurtom, kefirom.

Prehrana i san trebaju biti uravnoteženi tako da tijelo funkcionira jasno i bez neuspjeha. Večera od 18 do 19 sati je najbolje vrijeme za sve. Povoljno vrijeme za odlazak u krevet je 23–00 sati. Biološki sat osobe postavljen je da se odmori u ovom trenutku, tako da biste trebali pokušati zaspati, ne gledajte televiziju prije spavanja i ne kopajte po pametnom telefonu. Nakon otprilike 2-3 sata, započinje faza dubokog restorativnog sna, čuvajući mladost tijela, živaca i cijelog tijela.

Je li moguće životinjama dati pileća prsa

Vlasnici minijaturnih pasa i čistokrvnih mačaka dojili su svoje kućne ljubimce, razrjeđujući prehranu. Ali ne možete hraniti životinje samo dojkama. Uravnotežena prehrana s uključivanjem ugljikohidrata i masti, kojih u pilećem mesu nema, čuva zdravlje domaćih životinja, daje im aktivnost i rast.

Koristite svježu piletinu i kuhanu piletinu, rezanje na male kocke za male i velike - za više pojedince. Da biste poslužili svježe, morate biti sigurni da piletina nije punjena antibioticima, estrogenima, što može negativno utjecati na zdravlje životinje. Trgovine dojke najbolje se obrađuju kuhanjem u vodi ili pečenjem u pećnici, bez soli i začina.

Zanimljive činjenice o piletini

1. Glavni potrošači piletine su stanovnici Izraela, Antigve i Barbude.
2. Bijelo meso nije mnogo inferiorno u korisnosti ribi.
3. 300 milijuna Amerikanaca konzumira više pilećeg mesa godišnje nego milijarda Kineza.

Pileći file, pileća prsa - najpristupačniji dijetalni proizvodi korisnih svojstava, s vitaminima i mineralima koji podržavaju tijelo. Ukusna i pravilno kuhana jela imaju niski udio kalorija. Uz svježe povrće, bobice i biljne napitke, oni unose u prehranu kompletne masti, ugljikohidrate i vlakna. Prehrambena svojstva piletine koriste se za gotovo sve „stolove“ bolesnika sa različitim bolestima gastrointestinalnog trakta. Pileće meso prisutno je u ljudskoj prehrani nekoliko desetaka tisućljeća i ostat će popularno i potraženo.

Fotografija pilećih prsa