Longan: zdravstvene koristi i štete

Egzotično voće longan ima ugodnu aromu i izvrstan okus. Nazivaju ga i slatkim "zmajevim okom", longanom šljiva i lam lam. Celuloza je sočna, s izraženim mirisom mošusa. Koža je čvrsta, ali lako se uklanja. Možete kupiti plodove dugog drveća u velikim trgovinama, glavna stvar je ne zbuniti ih ličinkama zbog vanjske sličnosti.

Što je longan

Biljka je tropska, odnosno termofilna, prilično visoka (u prosjeku 7–8 m). Može se uzgajati u staklenicima i stanovima (u loncima). Relativno neobično ime, u Vijetnamu postoji provincija Long An, gdje i dalje uzgajaju ove plodove. U osnovi, plodovi dozrijevaju od lipnja do kolovoza, usjev se ubire tijekom ljeta. Međutim, klima je u različitim dijelovima provincije različita, pa je moguće berba tijekom cijele godine.

Kako izgleda i gdje raste

Plodovi su sitni, promjera oko 2-4 cm, dozrijevaju u grozdovima. Ispod smeđe ljuske skriva se sočna pulpa koja ima konzistenciju žele. Plod je bijeli, prozirni, s tamnom kostom iznutra, zbog čega ga zovu zmajevo oko. Longan se od ličija razlikuje po manje hrapavoj površini. Kost i kora su nejestivi.

Postoji nekoliko verzija podrijetla egzotičnog voća. Prema jednoj verziji 200. godine prije Krista. e. u Kini (provincija Shaanxing) vladar je odlučio posaditi najbolje, po njegovom mišljenju, voćke (liči i longan), ali zbog nedostatka topline nisu ukorijenili. No plodovi longanga sazrijevaju u drugim pokrajinama - Fujian i Guangdong, odakle se još uvijek izvoze. Kina je glavni izvoznik voća. Ništa manje popularno voće na Tajlandu. U službenim izvorima spominje se iz 1896. putnički posjet tajlandskoj vladi. Iz Kine je donio sadnice koje su posađene ne samo u glavnom gradu, već i u jednoj od provincija kraljevstva - Chiang Mai. Od tada se plodovi Longan bere na Tajlandu.

Voćke su se ukorijenile izvan Azije - na Portoriku, Mauricijusu i Bermudama, u Australiji. Uzgajaju se u Tajvanu, Indoneziji, Laosu, Burmi, Kambodži, Indiji, Vijetnamu. Na istom popisu mogu biti i Šri Lanka, SAD, Filipini, Malezija. Međutim, duge zemlje nisu tako česte kao u Kini i na Tajlandu.

U jugoistočnoj Aziji, prodaja egzotičnog voća donosi dobar profit. Trećina svježih pašnjaka šalje se u Europu i Ameriku, azijske zemlje. Većina žetve se obrađuje, pa se "zmajevo oko" može kupiti ne samo svježe, već i osušeno ili u konzervi. Glavni dobavljači voća su Kina, Tajland, Malezija, Vijetnam, Indonezija, Indija.

Kakav je okus

Okus ploda je jedinstven. Slatko je, kombinira nekoliko okusa odjednom - svježi kivi, slatku dinje, zrele bobice. Značajka je izražene mošusne arome. Iako longan nije sočan poput ličke, ipak je slatkiji. Primjećene su i neke sličnosti sa španjolskim lipom i rambutanom.

Vrste i sorte

Postoji oko 50 sorti egzotičnog voća, ali postoji nekoliko sorti koje su od najveće vrijednosti - Bieo khieo (na kore se primjećuje zelena nijansa), Do (plodovi imaju spljošten oblik), Si chomphu (ružičasto meso, sočno).

Sastav i sadržaj kalorija

Proizvod je niskokaloričan, jer je, ako je potrebno, uključen u prehranu, slijedite dijetu. U 100 g plodova samo 60 kcal.Od minerala u sastavu su kalij, mangan, željezo, cink. Osim toga, longan sadrži kalcij, magnezij, bakar i fosfor.

Sastav vitamina predstavljen je vitaminima C i B (B1, 2, 3). Longan šljiva ima visoku razinu askorbinske kiseline (84 mg), kalija (266 mg) i vode (82 g). Sadržaj ugljikohidrata, bjelančevina, masti u 100 g plodova je 15, 1,3, 0,1 g, a vlakana 1,1 g.

Korisna svojstva voća Longan

Opća korist

Proizvod sadrži puno kalija, jer kada se potroši, otkucaji srca se normaliziraju, više kisika ulazi u mozak. Kao rezultat toga, pozitivno djeluje na mentalnu aktivnost i druge važne procese u tijelu.

S obzirom na visoki udio askorbinske kiseline, zmajevo oko je izvrsno sredstvo za jačanje imuniteta, uklanjanje nedostatka vitamina i prehlade. Pozitivne promjene nastaju i zbog unosa vitamina skupine B. Tiamin povoljno djeluje na živčani, probavni i kardiovaskularni sustav. Riboflavin djeluje kao regulator živčanog sustava, doprinosi proizvodnji energije iz ugljikohidrata. Niacin pomaže u održavanju zdravog izgleda kože, potiče vazodilataciju i ublažava negativne učinke na živčani sustav.

Kada jedete voće, razvijaju se sljedeći učinci:

1. Lagani porast krvnog tlaka.
2. Jačanje noktiju i kose, poboljšanje stanja kože.
3. Djelomična eliminacija kolesterola i štetnih tvari iz tijela.
4. Diuretski učinak, čišćenje bubrega, pozitivan učinak na mokraćovod.
5. Normalizacija razine vode u tijelu.
6. Antibakterijski i antiseptički učinak.
7. Zaštita jetre od negativnih učinaka.
8. Jačanje živčanog sustava, uklanjanje razdražljivosti, tjeskobe i nesanice, bolji san kao rezultat razvoja sedativnog učinka.
9. Prevencija raka, kardiovaskularne i prehlade, gripe.
10. Poboljšanje kemoterapije.
11. Povećana razina željeza u tijelu s anemijom.
12. Jačanje imuniteta, snižavanje visoke tjelesne temperature (sušeno voće je posebno korisno kod groznice i groznice).
13. Neutraliziranje negativnih učinaka slobodnih radikala zbog sadržaja fenola (antioksidacijsko djelovanje zbog sadržaja žuči i elaginske kiseline).
14. Brže zacjeljivanje lezija na koži, poboljšanje kožnih bolesti.
15. Eliminacija apatije, znakova umora i učinaka stresa, vraćanje vitalnosti, davanje vitalnosti.
16. Anthelmintički učinak.
17. Eliminacija simptoma nedostatka vitamina i skorbut.
18. Normalizacija probavnog sustava.

Korisni su ne samo plodovi, već i listovi biljke koji sadrže kvarczetin:

• jačanje krvnih žila, održavanje normalnog funkcioniranja srčanog mišića;
• pomoć tijelu u borbi protiv raka;
• liječenje bilo koje vrste dijabetesa i alergija.

Poput voća, lišće Longan-a moćan je prirodni antioksidans. Također, prilikom njihove uporabe primjećuje se antivirusni i baktericidni učinak. Na temelju lišća pripremaju se ljekovite dekocije i infuzije.

U kostima se nalazi velika količina saponina. Brušenjem i kombiniranjem s vodom stvara se sapunasta pjena. Takav se alat koristi kao osnova za šampon.

Plod se koristi kao afrodizijak i tonik. Njegova pulpa se dodaje sredstvima namijenjenim liječenju poremećaja u probavnom traktu. Prema rezultatima jedne od studija, redovita upotreba voća može značajno poboljšati stanje pacijenata koji su otkrili oštećenje jetre i drugih organa.

U Vijetnamu, longan se koristi izvana. Na primjer, uz pomoć voća uklanjaju negativne posljedice uboda insekata i zmija. Nanosi se s kosti na oštećena područja. Vjeruje se da je u stanju izvući otrovne tvari i dezinficirati mjesto uboda. Važno je primjenjivati ​​longan na vrijeme.

Longan se koristi za održavanje mentalnih sposobnosti i održavanje dobrog pamćenja. Tvari sadržane u egzotičnom voću štite od naglog zastoja i srčanih napada. Redovita uporaba proizvoda uklanja probleme s cirkulacijom krvi.

Riboflavin, koji se nalazi u Longanu, potreban je za održavanje zdravog oka. Dnevna norma za žene je 1 mg, za muškarce - 1,3 mg. Smanjenje rizika od razvoja katarakte i drugih oftalmičkih bolesti s dovoljnom razinom vitamina u tijelu potvrđeno je istraživanjem Archiv oftalmologie (2005).

Sušeno voće se konzumira s nedostatkom željeza i bakra. Stopa dnevnog unosa bakra s hranom za odraslu osobu je 900 mcg. Ako dnevno pojedete 3,5 suhog voća, 19% potrebnog volumena bakra ulazi u organizam. Pozitivno djeluje Longan ne samo na kosti, već i na zglobove, mišićno tkivo.

Za žene

Održavanje normalne razine mineralnih tvari poboljšava zdravlje tijekom razdoblja u postmenopauzi i smanjuje rizik od osteoporoze. Budući da samo nekoliko plodova Longan sadrži 19% dnevne vrijednosti bakra, proizvod se preporučuje za redovitu upotrebu. Štoviše, plod ima pozitivan učinak na stanje kože, smanjuje progib, pomaže u uklanjanju dobnih mrlja i suhoće, zaglađivanje "vrana stopala".

Zbog visokog sadržaja antioksidanata, Longan ima pomlađujući, tonik, regenerirajući učinak na tijelo. Njegovom redovitom uporabom vraća se snaga, metabolički procesi se aktiviraju.

Za muškarce

Longan se odnosi na afrodizijake. Sadrži veliku količinu cinka, važnog elementa u tragovima za muško tijelo. Njegova normalna razina mora se održavati za punu proizvodnju testosterona.

Tijekom trudnoće

Tijekom razdoblja rađanja djeteta vrijedi ograničiti uporabu "zmajevog oka", jer čestim ulaskom u tijelo u velikim količinama, šećer u krvi može se značajno smanjiti, što će dovesti do razvoja tako opasnog stanja kao što je hipoglikemija. Nije potrebno potpuno napustiti Longan, jer ima puno željeza. Za održavanje normalne razine ovog elementa u tragovima bira se suho voće.

Pri dojenju

"Zmajsko oko" pomaže ženama da se brže oporave nakon trudnoće i porođaja, tako da ako je moguće, redovito jejte nekoliko plodova. Ne biste se trebali zanositi upotrebom voća iz istog razloga kao tijekom razdoblja gestacije (rizik od razvoja hipoglikemije). Pored toga, dijete može doživjeti alergijsku reakciju.

Za djecu

Bolje je ne davati voće maloj djeci. Upoznavanje s longanom preporučuje se odgoditi do 3 godine.

Kod gubitka kilograma

Proizvod je niskokaloričan, stoga ga je dopušteno jesti prilikom gubitka kilograma. Nije potrebno uključivati ​​čisto voće u prehranu, može se koristiti kao dodatna komponenta za koktele, smoothieje, voćne piree i sokove. Dobar je dodatak i slasticama od sira i jogurtima.

Svakog dana možete jesti ne više od 100-150 g longan-a. Svakako pijte dovoljno čiste vode, kao plodovi imaju diuretski učinak na tijelo. Kada izgubite kilograme, u prehranu je uključen samo svježi longan, kalorično sušeno voće se odbacuje ili je njihova potrošnja svedena na minimum.To je svjež proizvod koji aktivira metabolizam i ubrzava proces gubitka kilograma.

Upotreba u kozmetologiji i za liječenje

U ljekovite svrhe koriste se lišće i cvijeće. Pozitivan učinak postiže se zbog sadržaja kvercetina. Ova tvar pripada flavonoidima, ima protuupalno i antioksidativno djelovanje, poboljšava opće stanje organizma. Čaj, infuzije, dekocije pripremaju se od dobivenih sirovina.

U proizvodnji proizvoda za njegu i medicinske svrhe koriste se kosti. Iz ovog dijela voća dobiva se cijeđenje zasićeno taninima i mastima. Ova komponenta u sastavu antiperspiranata pomaže u borbi protiv povećanog znojenja.

Sjemenke voća sadrže sapotin, dodaju se šamponima i balzamima kao sastojkom koji poboljšava stanje kose. Kod kuće se pulpa koristi za maske protiv pilinga i iritacije na koži. Sapotin liječi kožu, vlaži je i zasitiva korisnim tvarima. Kao rezultat produljene uporabe maski može se postići učinak podizanja.

Primjena za kuhanje

Voće se ne konzumira samo svježe, već se koristi i za zamrzavanje, konzerviranje, pripremu likera i suhog voća. Dodaju se pićima, umacima, salatama i desertima. Na primjer, to može biti mousse, sladoled ili koktel. Također, longan se koristi kao nadjev za pečenje.

U azijskim zemljama izrađuje se juha na bazi kokosovog mlijeka. Možete kuhati rižinu kašu s plodovima "zmajevog oka" ili napraviti napitak od tonika. Da bi se dobilo osvježavajuće sredstvo, kaša se kombinira sa šećerom i kuha se dok se ne otopi, voda se u voćni pire ulije sa sirupom.

U Kini i Tajlandu meso se kuha, a zatim suši. Okus gotovog deserta podsjeća na grožđice. I što je najvažnije, korisne tvari u ovoj obradi nisu uništene. U regijama u kojima se uzgaja egzotično voće, uobičajene su kombinacije slatkog voća s ribom i začinjene hrane. Europljanima se nude jednostavnije kombinacije - kokteli i alkohol s egzotičnim voćem, salatom ili sladoledom.

Da bi se dobilo zdravo sušeno voće kao dodatni sastojak jelima od mesa i ribe ili riže, longan se kuha u sirupu, a zatim se na pogodan način suši. Možete koristiti sušilicu ili pećnicu. Moguća je i druga opcija - proizvod staviti na sunce, sušeći ga prirodnim putem.

Kraljevska rola

Za provedbu ovog recepta potrebno je 2 sata, sastojci su navedeni u 6 obroka mirisnih peciva. Za punjenje se koriste datulje i longan šljiva.

Sastojci za tijesto:

• 350 g brašna;
• 85 g šećera;
• 50 g maslaca;
• 10 g kvasca (suhi proizvod);
• 120 ml mlijeka;
• 2 jaja
• prstohvat soli.
• punjenje:
• 200 g longan;
• 90 g džema;
• 80 g datulja;
• 1 žličica cimet u prahu.

Priprema:

1. Zagrijte mlijeko (treba biti malo toplo, ne vruće) i kombinirajte sa šećerom (ne uzima se sve, samo 35 g), solju, maslacem, jajima.
2. Kvasac se izlije u homogenu smjesu, sadržaj spremnika se ponovno miješa.
3. U dijelove umiješajte brašno. Tijesto bi trebalo ispasti mekano (dobro mijesljeno tijesto ne lijepi se za vaše ruke). Pokriven je i ostavljen da stane na toplo mjesto. To će trajati oko 1 sat.
4. Mahune s košticama kombiniraju se s egzotičnim voćem, nasjeckaju se blenderom i pošalju pekmezu (bilo tko će to učiniti, odabere se prema svom ukusu), dobro promiješa.
5. Dobiveno tijesto izrezati na 8 jednakih dijelova i oblikovati kuglice. 3 kuglice stavite na stranu i prekrijte čistim ručnikom kako se tijesto ne bi prosulo. Preostale kuglice razvaljamo u krug.
6. Za nastavak sljedećeg koraka prvo pripremite tavu. Izrežite komad pergamenta potrebne veličine i položite ga na lim za pečenje, namažite uljem.
7. Nadjev je ravnomjerno raspoređen u četiri kruga, raspoređeni su na lim za pečenje jedan preko drugog. Na vrhu budućih peciva položite peti krug bez punjenja.
8. Od središta do ruba napravljeno je otprilike 16 rezova (nije u potpunosti rezano, 1 cm treba ostati do ruba). Rezultat bi trebao biti 8 trokuta. Ove latice su okrenute do ruba proizvoda.
9. Vratite na prethodno odložene tri kuglice. Svaku od njih prerežemo na pola. Da biste u ovoj fazi radili s testom, uzmite 5 dijelova, jedan stavite na stranu. Oblikujte kuglice, a zatim krugove.
10. Četiri gredice posute su cimetom i šećerom, naslagane jedna na drugu i prekrivene petom gredicom.
11. Nožem se dobiva 8 trokuta. U sredini svakog radnog dijela napravljen je uzdužni presjek, vrh komada je gurnut prema dolje s gornje strane proizvoda i izvučen prema van. Isto napravite s ostatkom trokuta.
12. Preostala lopta spojena je s ostacima i krugovi se pripremaju za ruže.
13. Ruže se formiraju iz krugova, za to su obrubljene nekoliko komada i presavijene. Svaka cijev je izrezana na pola i položena u krug u sredini budućih peciva.
14. Ako je tijesto ostalo, na sredinu između ruža možete staviti malu kuglu, a bočne latice ukrasiti ostacima mase.
15. Kolač se peče u prethodno zagrijanoj pećnici. Temperatura - 180 ° C, vrijeme kuhanja - 30–35 min. Gotove slastice možete posipati šećerom u prahu i ukrasiti svježim dungulanima.

Riža s egzotičnim voćem

Jelo se može konzumirati i toplo i toplo, i hladno. Da bi se dobio ukusan izgled, riža se položi u duboku zdjelu prekrivenu ljepljivim filmom. Pritisne se i prebaci na tanjur. Radi praktičnosti, ploču možete pričvrstiti na posudu, okrenuti je i zatim ukloniti film.

sastojci:

• 2 žlice. bezglutenska riža;
• 6 žlica. + 1 i ¼ čl. voda za kuhanje proizvoda;
• ¼ čl. sake;
• 20 duhana (pogodno i za sušene i dimljene);
• 1 žlica šećer.

Priprema:

1. Pomiješajte rižu i vodu (6 žlica), ostavite da nabubre 8 sati.
2. Pripremite pulpu, za to uklonite oguliti koštice i sjemenke iz egzotičnog voća.
3. Riža se kuha u loncu za rižu ili se kuha u tavi. Dalje se u nju ulije preostala voda i sake.
4. Stavite lonac na malu vatru oko 25 minuta. Sadržaj se redovito miješa. Prije završetka kuhanja šećer se ulije i ravnomjerno rasporedi.

Alkoholni koktel

sastojci:

• votka i sok od naranče u omjeru 2: 1 - 60 i 30 ml, respektivno;
• 40 ml tekućine Blue Curacao;
• 8 plodova longanga;
• led za hlađenje pića.

Priprema:

1. Alkohol se kombinira s sokom, longanom i ledom.
2. Sastojci se miješaju pomoću električnog miksera, raspoređenog u 2 šalice. Po želji za ukrašavanje koristite kriške aplsin.

alkoholno piće

Ovaj napitak se poslužuje ohlađen. Po želji, za ukrašavanje koristite vapno. Luk ohladite ledom. Liker se može konzumirati u čistom obliku ili dodati koktelima.

sastojci:

• 0,5 kg egzotičnog voća;
• 1 litra votke;
• vanilin štap;
• 1 plod limete.

Priprema:

1. Nožem se longan oguljuje i kopa. Celuloza se izrezati na srednje ili male komade, prenijeti u staklenu posudu.
2. Iscijedite sok od limete, prelijte ga u staklenku. Štapić vanilije se tamo reže i baca.
3. Na kraju, ulijte alkohol, pomiješajte i nakon što ste pouzdano začepili staklenku, pošaljite je u hladnjak na 3 sata, a zatim je filtrirajte. U ove svrhe možete koristiti gazu ili sitno sito.

Šteta i kontraindikacije

Općenito, proizvod je siguran, ali u nekim slučajevima trebate napustiti njegovu upotrebu:

1. Pojedinačna netolerancija na komponente, popraćena manifestacijama alergijske reakcije.
2. Starost manja od 3 godine (prvi put ne daju više od 6-8 plodova).
3. Višak vitamina C.
4. Kršenja probavnog trakta (razvija se laksativni učinak).

Oštećenja voća nastaju kada se konzumiraju nezreli plodovi (može se razviti astma).

Predoziranje vitamina C opasno je za tijelo. Među znakovima ovog stanja su proljev, povraćanje. Bijele krvne stanice mogu čak biti oštećene.

Kako odabrati i pohraniti longan

U azijskim zemljama voće se prodaje tijekom cijele godine. U izgledu je teško procijeniti je li zreo ili ne. Iz tog razloga preporučuje se prvo kupnja nekoliko plodova po uzorku. Ako je okus kiseo, longan se može ostaviti na toplom mjestu nekoliko dana. Nakon zrenja, morate ga premjestiti u hladnjak za pohranu.

Na kore na kvalitetnom plodu nema mrlja, boja je ujednačena. Također biste trebali pregledati plodove radi truleži i kršenja integriteta kore. Ne bi trebalo biti nikakvih nedostataka. Deformirani plodovi s oštećenjem gube okus i korist.

Nakon berbe plodovi se potapaju u ledenu vodu. Tako se sprečava prekomjerno voće. Ista je stvar i sa longanom, kada se ne planira odmah koristiti.

Gomile "zmajevog oka" sakupljaju se nezrelo, konzumiraju se najmanje 1-2 dana nakon prikupljanja. Zrelo voće čuva se 7 dana (ako je stavljeno na hladno mjesto), tada se počinje propadati. Treba imati na umu da se prilikom kupnje voća u jesen smanjuje rok trajanja.

Kako očistiti i jesti longan

U hrani se koristi samo pulpa, ne više od 150-200 g dnevno. Vitamin C u takvoj količini "zmajevog oka" već je 84 mg, dok dnevna norma iznosi 75 - 90 mg.

Da bi očistili fetus, on je snažno stisnut. Koža pukne i može se lako ukloniti. Možete krenuti drugim putem i napraviti mali rez. Kost nije teško ukloniti, lako napušta pulpu. Voće se može prethodno posuti šećerom s cimetom ili samo šećerom i pojesti.

Zanimljive činjenice

1. Longan sadrži ogromnu količinu vitamina C, može se koristiti kao potpuni izvor ove tvari.
2. Plod zaista izgleda poput zmajevog oka zbog neobičnog izgleda pulpe i prisutnosti tamne kosti.

Okus voća je za razliku od bilo čega, stoga, svakako morate probati longante barem jednom u životu!

Fotografija voća Longan