Pollock: zdravstvene koristi i štete

Pollock je jedna od najzdravijih sorti ribe. Mnogi misle da je jeftiniji od primjerice štuka, što je lošije u pogledu kvalitete hrane. Ali u stvarnosti to nije tako. Trebate samo odabrati kvalitetnu ribu i kuhati je po provjerenom receptu.

Kako izgleda pollock i gdje se nalazi?

Pollock je riba iz obitelji Codfish. Duljina njegovog tijela doseže 90 cm (iako na policama češće postoje primjerci dugi samo 80 cm). Težina jedne ribe doseže 5 kg, iako se u prodaji opet lakše susreću s primjercima do 2,5 kg. Pollack živi u divljini duže vrijeme - do 15 godina, ali svoju maksimalnu masu dostiže u dobi od 3-4 godine. Za njega je to pubertet, kada se pollock počne približavati obali radi mriještenja.

U različitim dijelovima oceana mrijest se može pojaviti u različito vrijeme, što utječe na vrijeme ribolova. Primjerice, u Beringovom moru traje cijelo proljeće i ljeto do početka rujna, a uz obalu Kamčatke samo u proljeće. Ženke imaju mogućnost mrijesćenja čak i pri niskim temperaturama. U isto vrijeme, ilovača polloka smatra se delicijom.

Pollock se razlikuje po karakterističnom izgledu, zbog čega ga je relativno lako „identificirati“ među ostalim sortama. Najupečatljiviji vanjski znakovi uključuju prisutnost tri leđne peraje, kratke antene koja se nalazi ispod donje usne, velikih očiju i mrljaste boje.

U divljini pollok preferira hladne vode. Nadalje, među svim ribama bakalara u oceanima, pollock bilježi najveći broj ulova. Nekada su iznosile oko 7 milijuna tona, a Sovjetski Savez je bio lider u ovoj industriji. Pollock se nalazi ne samo u Japanu, već iu Beringu, Barentsu i Ohotskom moru, i u znatno manjem obimu - u oceanskim vodama i na Aljaskom.

Trenutno je ukupna berba polloka pala, jer je djelomično izgubila svoju popularnost - barem kao neovisno jelo. Istovremeno, to je sirovina za proizvodnju surimija, od kojih se izrađuju rakovi od štakova u Kini i Koreji.

Međutim, znanstvenici i ekonomisti smatraju da ne treba podcjenjivati ​​ulogu polloka u osiguravanju sigurnosti hrane u zemlji, pa Rusija pokušava barem vratiti količinu ulova na prethodne razine.

Koja je razlika između polloka i bakalara i oslića

Pollock, bakalar i oslić različite su vrste morske ribe, iako pripadaju istoj obitelji Treskov. Od svih nabrojanih sorti, pollock se smatra najpristupačnijim. Što se tiče sadržaja kalorija, razlika između njih je neznatna. Međutim, osliće je nešto niže od poljoka. Istodobno se fileti ove ribe smatraju ukusnijim i manje suhim od poljoka (uostalom, ova posljednja ima većinu masnih kiselina u jetri).

Što se tiče vanjskih razlika, one su izraženije. Na primjer, oslić je obično duži i izduženiji. Osim toga, oslić ima samo dvije leđne peraje, a ispod usne nema antena.

Trska je krupna (neki primjerci mogu doseći 2 m duljine) i tamnije je boje.

Sastav i sadržaj kalorija

Pollock se smatra jednom od najkorisnijih sorti morske ribe, jer ga karakterizira nizak sadržaj masti. Po 100 g proizvoda sadrži 16 g proteina i samo 1 g masti. Istodobno, jedna od njegovih prednosti je i njegova niska energetska vrijednost - samo 70 kcal na 100 g fileta polloka.

Okus ove ribe je neutralan, miris također. Bijelo meso sadrži malo sjemenki i zato ga je lakše kuhati za djecu.

U smislu kemijskog sastava, najvrjedniji dio polloka je njegova jetra. Sadrži puno vitamina A, puno više od bakalara, koji je po sastavu sličan jetri. Vitamin A vrlo je važan za dobar vid, također je antioksidans, ima protuupalne lijekove i potiče obnovu stanica.

Što se tiče samog fileta polloka, on osim bjelančevina sadrži uglavnom razne vitamine i minerale. Od vitamina, najvažniju ulogu igra B9, drugim riječima, folna kiselina. Naročito je korisna trudnicama za normalan razvoj djetetovog živčanog sustava.

Drugi važan vitamin je PP, a sadrži ga puno u usporedbi s drugim sortama morske ribe - do 4,6 mg na 100 g proizvoda. Jača krvne žile, potiče ubrzani metabolizam lipida, smanjuje razinu "lošeg" kolesterola, osigurava sintezu crvenih krvnih stanica i hemoglobina.

Filet polloka sadrži i vitamin A i askorbinsku kiselinu, koji blagotvorno utječe na krvožilni sustav, a ima i antioksidacijska svojstva.

Što se tiče minerala, većina ih sadrži:

1. Kalij je važan za kardiovaskularni sustav.
2. Fosfor koji jača kosti i koristan je za pružanje kognitivnih funkcija.
3. Jod, koji je također potreban za poboljšanje pamćenja i rada mozga, prevenciju određenih patologija štitnjače.
4. Kalcij, poboljšava stanje zuba i noktiju.
5. Cink sa svojim protuupalnim svojstvima.
6. Željezo koje štiti od anemije i sudjeluje u hematopoezi.

Pollock file također sadrži sumpor, magnezij, fluor i druge korisne tvari.

Korisna svojstva ribe polaka

Opća korist

Pollock sadrži mnogo korisnih tvari pa se preporučuje uporaba takve raznolike ribe:

• ojačati imunitet;
• povećavaju vaskularnu elastičnost i snižavaju kolesterol;
• eliminacija toksina iz tijela;
• održavanje funkcije jetre, kardiovaskularnog sustava, drugih unutarnjih organa;
• usporavanje procesa starenja;
• poboljšanje pamćenja i kognitivnih funkcija;
• smanjuju rizik od upalnih bolesti i stvaranja malignih tumora.

I, naravno, redovito konzumiranje polloka pomaže u jačanju zuba i kostiju, što je važno za žene ne samo tijekom trudnoće, već i tijekom menopauze.

Za žene

Za žene je pollock koristan iz nekoliko razloga. Prvo, sadrži omega-3 masne kiseline i vitamine koji pomažu u normalizaciji hormonalne razine. Ovo je važno ne samo zato što omogućuje liječenje amenoreje, već i zbog toga što općenito ima blagotvoran učinak na stanje reproduktivnog sustava.

Za muškarce

Za jači spol konzumiranje polloka važno je s gledišta dobivanja velike količine proteina - to je potrebno i onima koji se bave teškim fizičkim radom ili bave teretanom. Osim toga, uključivanje polloka u prehranu značajno će smanjiti razinu "lošeg" kolesterola i umanjiti rizik od ateroskleroze s kojom se danas suočavaju mnogi muškarci (a ova bolest, nažalost, svake godine postaje sve mlađa).

Konačno, visok sadržaj cinka i joda omogućuje normalno funkcioniranje reproduktivnog sustava, smanjuje vjerojatnost upalnih bolesti prostate.

Tijekom trudnoće

Vjeruje se da je pollock vrlo koristan za trudnice. Prvo, zato što sadrži mnogo proteina, koji je građevinski materijal za djetetovo tijelo. Drugo, također ima nizak sadržaj kalorija, što pomaže održavanju težine u granicama normale.

Konačno, pollock sadrži omega-3 masne kiseline koje pridonose zdravlju djeteta, pravilnom razvoju njegovog živčanog sustava - zajedno s B vitaminima koji se nalaze u ovom proizvodu.

Pri dojenju

Vrlo je važno za mlade majke da dođu u formu nakon porođaja, ali istodobno uspostaviti dojenje, tj. Bez strogih dijeta koje bi mogle naškoditi djetetu koje ne prima korisne tvari s majčinim mlijekom. S ovog gledišta, pollock je idealan proizvod. Ovo je riba s niskom masnoćom koja će vam pomoći da se riješite viška kilograma, a ujedno će osigurati proteine ​​i vitamine. I mlada majka može ga uključiti u prehranu 2-3 tjedna nakon rođenja, kada je bebin probavni sustav dovoljno snažan da isproba nešto novo što dolazi s mlijekom.

Za djecu

Pollock je sorta s malo masti, a sadrži puno proteina i B vitamina, pa je vrlo korisna za djecu za normalan tjelesni i mentalni razvoj. Bebe se mogu unositi u komplementarnu hranu već kad je napunjeno 8 mjeseci. Za početak, bolje je dodati kuhanu ribu u povrtnu juhu, mljeveći u blenderu do stanja kaše. Ubuduće djetetu možete dati parne kotlete.

Kod gubitka kilograma

Pollock je riba s niskom masnoćom. Ima malu energetsku vrijednost, ali istodobno sadrži toliko proteina kao i meso. Dakle, idealan je za one koji su na dijeti i žele se riješiti viška kilograma na najzdraviji način.

Ako u prehranu uključite filete polloka, čak se možete aktivno baviti sportom, što nije uvijek moguće uz strogu dijetu. Stručnjaci su čak razvili posebnu prehranu na bazi polloka. Dijeta s njom izgleda ovako:

1. Za doručak - komad kuhanog fileta od polloke težine do 150 g, čaša mineralne vode bez plina.
2. Za ručak - povrtna juha (na primjer, juha od cikle) bez dodataka, uključujući bez kiselog vrhnja, tanjur salate od lisnatog zelenila i mrkve.
3. Za večeru - riblji kolač (po mogućnosti na pari), dva pečena krumpira, šalica zelenog čaja.

Općenito, treba napomenuti da se riba i kava ne kombiniraju iz više razloga. Uz tako strogu dijetu da biste dobili svoju opskrbu energijom, bolje je piti zeleni čaj bez šećera.

Tjedan dana nakon početka riblje prehrane, možete primijetiti da zahvaljujući aminokiselinama i antioksidansima koji se nalaze u polloku odlaze ne samo dodatni kilogrami, već i izglađuju se sitne bore, stanje kose i noktiju značajno se poboljšava.

Što je korisno srna od polloke

Pollock srna je visokoproteinska delikatesa. Također ima nizak udio masti, a istovremeno sadrži mnogo vitamina B skupine, sumpora, fosfora i bakra. Ovaj je proizvod posebno koristan za poboljšanje rada srca. U kavijaru također ima puno vitamina A i E, koji se smatraju antioksidansima, imaju protuupalna svojstva i pomažu usporavanje procesa prirodnog starenja.

Ali uz sva korisna svojstva, ikre polloka može biti štetna za ljude - pod uvjetom da se prekorači dnevni unos. Činjenica je da riba pollok sadrži klor i natrij, i to u velikim količinama. U 50 g kavijara njihov broj značajno prelazi dnevni unos, pa je 25 g kavijara dnevno objektivni maksimum. Osim toga, preporučljivo je ne kupiti gotov kavijar, već ga soliti sami - tako da će natrijev klorid biti puno manje nego u tvorničkom proizvodu.

Prednosti i štete jetre polloka

Pollock jetra smatra se gurmanskim proizvodom. Popularna je u Europi, osobito je cijenjena u francuskoj kuhinji. Doista, uz pravilnu pripremu, jetra od polaka može biti vrlo ukusna, ali što je još važnije, zdrava. Kalorični sadržaj je veći nego onaj u filetu, iznosi oko 474 kcal na 100 g.

Istodobno, sadrži mnogo vitamina. Prije svega, to je vitamin D, kao i tokoferol i skupina B.Uz to, sadrži bakar, željezo i omega-3 masne kiseline već spomenute, čak i u većoj koncentraciji nego u samom filetu. Sve ove tvari čine ovaj proizvod korisnim za zdravlje štitne žlijezde, jačanje kostiju i zuba, normaliziranje metaboličkih procesa i održavanje srčane aktivnosti. Uz to, redovita primjena jetre od pollokote može značajno poboljšati vid i zaustaviti pogoršanje vezano uz dob, jer ovaj proizvod sadrži i veliku količinu vitamina A.

U ovom slučaju, u jetri polloka nema posebnih kontraindikacija. Ne smije se konzumirati samo ako ste alergični na ribu.

Je li moguće jesti pollok za razne bolesti

Pollock se smatra jednom od najboljih opcija za dijetsku hranu. Ali za svaku bolest u ovom slučaju postoje specifične značajke.

Uz dijabetes

Uz ovu bolest, vrlo je važno postići višak kilograma. I s ovog gledišta, pollock je jedna od najkorisnijih sorti ribe. Može se i treba konzumirati kod dijabetesa.

Štoviše, hrana bogata proteinima vrlo je korisna za ovu bolest, a pollock je jedna od njih, pogotovo jer sadrži i omega-3 masne kiseline, što ovu sortu ribe čini idealnom opcijom. Njegova uporaba omogućuje ne samo da se riješi viška kilograma, već i da se nosi s neuropatologijama i kognitivnim poremećajima koji proizlaze iz dijabetesa. Niacin koji se nalazi u pollocku pomaže u regulaciji šećera u krvi.

Važno je: pollock glikemijski indeks - 0 jedinica.

Uz pankreatitis

U akutnom pankreatitisu (ili pogoršanju kronične bolesti) propisano je postenje, tako da u prehranu u ovom trenutku nije uključena riba. Međutim, s kroničnim pankreatitisom u remisiji, pollock može i treba biti uključen u jelovnik. Naravno, ne kuhaju juhe od nje, ali komad kuhane ili pečene ribe čak će biti koristan s obzirom na protuupalna svojstva sastojaka koji čine file.

Uz gastritis

U akutnom gastritisu ne preporučuje se pollock. Ali s kroničnim oblikom, čak će biti korisno. Činjenica je da se protein ove vrste ribe vrlo lako apsorbira, njegova obrada ne zahtijeva ispuštanje velike količine želučanog soka, pa je za upalu sluznice odlično jelo (ali samo u kuhanom ili pečenom obliku bez kore). U stvari, tvari sadržane u filetu polloka čak doprinose regeneraciji tih tkiva. Za gastritis je bolje ne koristiti kavijar polloka ili jetre ove ribe. Kavijar sadrži previše soli, dok se jetra smatra previše masnom, tako da je najbolji filet ova riba.

S gihtom

Uz ovu bolest, ne možete jesti hranu koja sadrži mnogo purina. U pollocku su prisutne u malim količinama. Istovremeno, njeni fileti sadrže tvari koje imaju protuupalna svojstva, tako da na mnogo načina mogu poboljšati situaciju sa bolestima zglobova, uključujući giht.

Šteta i kontraindikacije

Za razliku od drugih vrsta morske ribe, pollock praktički ne uzrokuje alergije, ali svejedno, ako postoje odgovarajuće reakcije na druge morske plodove, također ga treba koristiti s oprezom. Također, ne bi ih trebali odvoditi osobe koje pate od hipertenzije, jer sama sadrži poprilično natrijeve soli.

Važno je pravilno odabrati pollock. Za ovu se ribu vrlo često daju druge vrste. Pollock se hrani planktonom, stoga je koristan. Bonske vrste često se hrane onim što bi ljudi nazvali smećem, pa je rizik od trovanja velik. Morate kupiti proizvode samo oni proizvođači koji mogu pružiti certifikat.Zanimljivo je da većina ruskih tvrtki prodaje prilično velike lešine polloka, ali u tome nema ništa loše - jednostavno je to što je domaće zakonodavstvo zabranilo ulov mladih životinja. Japanski proizvodi nisu zastupljeni na ruskom tržištu, ali postoje i kineski.

Kako odabrati i pohraniti

Vrlo je važno odabrati pravi fileti pollock. Najčešće se prodaje smrznuta, ali nešto se još može razmotriti. Obavezno obratite pažnju na boju površine ribe. Trebala bi ostati svijetla nijansa, na njemu neće biti mrlja osim prirodnih, ne bi trebala biti na njemu, osušena područja također. Takve nedostatke ukazuju na to da nisu primijenjeni uvjeti skladištenja. Osim toga, sloj leda na površini ne smije biti previše gust, to samo ukazuje da je riba već dugo u hladnjaku. I nema smisla preplaćivati ​​težinu leda.

Teoretski, smrznuti pollock ne bi trebao imati ništa osim ribe i vode (tj. Leda). Ali neki proizvođači dodaju E452 polifosfat. U principu nije štetno za zdravlje, ali je taj dodatak zabranjen europskim zakonom. Njegova glavna svrha je zadržavanje vlage ne samo izvana, nego i unutar leševa, tj. Riba ostaje sočnija kada se koristi.

Gusti ožiljci koji su se pojavili na nerafiniranoj ribi upućuju na to da čak i ako se njihov rok trajanja još nije završio, ipak je podnio nekoliko odmrzavanja i mrazeva. Bolje je odbiti takvu kupnju.

Zamrznutu pollocku potrebno je čuvati u zamrzivaču, na temperaturi od -18 stupnjeva, izbjegavajući njezine razlike, inače će površina ribe dobiti neugodan sivi ton, pojavit će se odgovarajući miris. Rok trajanja polloka je ograničen, mora biti naveden na ambalaži u trgovini.

Pollok morate odmrznuti u hladnjaku, prebacivši ga iz zamrzivača u uobičajeni. Bolje to učiniti noću. Ne vrijedi odmrzavati polloki u vrućoj vodi ili u mikrovalnoj, što može ugroziti okus ribe.

Kako očistiti ribu od polloke

Nakon odmrzavanja, file se mora dobro isprati, a zatim nastaviti izravno kuhanje, ako je već rezano.

Ako govorimo o cijelim ribama, tada je prvo trebate riješiti vage. Poteškoća je u tome što su joj pahuljice male, ne uvijek jasno vidljive. U idealnom slučaju najbolje je za ovu svrhu koristiti poseban nož, ali možete samo nježno hodati po površini tvrdom spužvom za pranje posuđa, djelujući tako da ne oštetite tanku kožu.

Što se tiče daljnjeg rezanja, prvo morate odsjeći glavu ribe, zatim odrezati trbuh i ukloniti unutrašnjosti odatle, a zatim se riješiti peraje. Posljednja radnja se vrši pomoću kuhinjskih škara. Posebno pažljivo trebate izabrati između fileta kostiju, jer je meso nježno, lako se može raspasti na komade.

Kako kuhati ukusni pollock: recepti

Gotovo svi nutricionisti preporučuju ili pečenje polloha u pećnici, ili kuhanje, ili pravljenje pare. U prehranu možete povremeno uključiti i prženu polovicu - ako se previše ne zanesete uljem u njenoj pripremi. Pollock se također izrađuju za tradicionalne ruske torte. Budući da je ova riba jeftina, vrlo je popularna među mnogim generacijama domaćica, uključujući i najlakši način borbe protiv nedostatka joda od kojeg trpe gotovo svi građani danas.

U pećnici

Pollock se može peći s jabukama i začinima. Za 0,5 kg fileta ove ribe trebat će vam 2 slatke i kisele velike jabuke, 1 veliki luk, 10 ml klasičnog sojinog umaka, 1 mrkva srednje veličine, 20 ml maslinovog ulja, sol po ukusu. Kao začine možete koristiti mješavinu đumbira u prahu, svježe mljevenog crnog papra i korijandera.

Isperite i osušite filete polloka papirnatim ručnicima, pospite mješavinom začina i sojinog umaka i ostavite u kuhinji pola sata bez stavljanja u hladnjak. U međuvremenu, luk narežite na kolutiće i pržite u dobro zagrijanoj tavi dok ne postane proziran. Zatim dodajte grubo naribanu mrkvu i blanširajte sve zajedno 5-6 minuta, a zatim isključite toplinu ispod tava.

Jabuke operite, ogulite, izrežite jezgru, a ostatak naribajte na krupnoj rerni, dodajte povrću u tavu i promiješajte.

Stavite polovicu biljne smjese na foliju, ravnomjerno rasporedite, a zatim komadići fileta od polloka moraju ležati jedan do drugog. Premažite ih drugim slojem povrća i foliju zamotajte u omotnicu, stavite na lim za pečenje i pecite jelo u pećnici 25 minuta na maksimalnoj temperaturi.

U tavi

Za 0,4 kg fileta polloka uzmite 2-3 sitna luka, 3 žlice. žlice majoneze, brašno za kruh, sol, mješavina začina i maslaca po ukusu. Oljušeni, oprani i osušeni fileti narežite na porcionirane kriške, luk na pola prstena. Pospite komade fileta sa svih strana začinima, a istovremeno stavite posudu za prženje s biljnim uljem da se ugrije. Svaki komad fileta namočite u majonezu, a zatim umočite u brašno, kojem je prethodno dodano malo soli (morate uzeti u obzir da je riba sama po sebi soljena, pa i majoneza).

Ovako pripremljene kriške luka stavite na zagrijanu tavu, između njih rasporedite luk i sve zajedno pržite 7-8 minuta. Zatim okrenite ribu naopako s lopaticom, lagano umiješajte luk i pržite još 7 minuta.

U polaganom kuhaču

Za 0,5 kg fileta polloka uzmite 1 veliki crveni luk, dvije srednje velike mrkve, 250 g svježe ili konzervirane rajčice, 2 žlice. žlice maslinovog ulja i 1 žlica. žlica granuliranog šećera, začini i sol po ukusu. Filet polloka isperite pod tekućom vodom i narežite na porcije. Luk i mrkvu operite, ogulite i narežite na krugove. Ako su rajčice svježe, preporučuje se da ih prethodno zalijete kipućom vodom kako biste uklonili kožu i samljeli u blenderu. Konzerviranu rajčicu zajedno s sokom obrišite kroz sito ili također mljeti u blenderu.

Polovinu pripremljenog fileta stavite u zdjelu za kuhanje, a zatim pola ukupne količine luka i mrkve, pa opet sloj ribe i sloj povrća. U pire od rajčice dodajte sol, šećer, začine i biljno ulje, pomiješajte i s ovom smjesom prelijte ribu. Kuhajte u režimu Multi-Cook 15 minuta.

U dvostrukom kotlu

Za pripremu u dvostrukom kotlu za 0,4 kg fileta polloka uzmite mješavinu začina za ribu, 1 žlica. žlica svježe iscijeđenog limunovog soka, hrpa kopra, sol po ukusu. Filet odmrznuti, isprati, izrezati na komade. Svaki od ovih komada pospite začinima i prelijte limunovim sokom, a zatim ostavite 10-15 minuta. Polovinu zatim stavite u zdjelu, udvostručite pare, dodajte kopar i kuhajte 20-30 minuta (ovisi o veličini komada i snazi ​​uređaja). Bacite kopar prije posluživanja, potreban je samo za okus.

na roštilju

Za 400 g fileta polloka uzmite 4 žlice. žlice klasičnog sojinog umaka, 3 žlice. žlice majoneze, začinsko bilje, sol i začini - po ukusu. Od sojinog umaka, majoneze i začina napravite marinadu. Umočite narezane komade polaka u marinadu i stavite u hladnjak 2 sata, možete duže pričekati. Stavite pripremljenu ribu na nauljeni gril i pržite preko vrućeg ugljena dok ne skuha.

Majoneza u ovom receptu, po želji, možete zamijeniti kiselim vrhnjem ili kefirom ili dodati limunov sok.

Na roštilju

U ovom se slučaju pollock kuha na isti način kao i na roštilju. No za roštilj često odabiru društvo za njega - na primjer, to mogu biti škampi, a ako osoba ne slijedi dijetu, onda čak i slaninu.Marinada se pravi na bazi maslinovog ulja, limunovog soka i kora.

Što se može kuhati od polloka: recepti

Od polloka možete kuhati mnoga ukusna i zdrava jela - ne samo juhe i mesne okruglice, već čak i salatu.

kotletima

Nježne kotlete mogu se pripremiti od fileta polloka. Da biste to učinili, uzmite 1/2 šalice mlijeka za 0,5 kg ribe, 2 luka srednje veličine, 100 g pšeničnog kruha, 1 pileće jaje, 5 žlica. žlice brašna, biljno ulje, sol i papar - po ukusu.

Riblje filete usitnite kombiniranjem ili blenderom. Prethodno namočite kruh u mlijeku. Luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s mljevenom ribom, jajetom i dobro umućenim krušnim mrvicama. Zatim dodajte sol i papar ovoj smjesi i neko vrijeme stavite u hladnjak. Zatim od dobivenog mljevenog mesa oblikujte kotlete, uvaljajte u malu količinu brašna i pržite na biljnom ulju sa svake strane 10 minuta.

juha

Za 2 fileta težine 400 g uzmite 2-3 krumpira, 1 mrkvu, 1 papriku, 1 žlicu. žlica rižinog grožđa, 1 luk, začini i sol po ukusu, 2 žlice. žlice maslinovog ulja. Povrće operite, ogulite, narežite na sitne komade. Prvo kuhajte krumpir i rižu 10 minuta dok se pola ne skuha. Zatim im dodajte tavu fileta od pollokovog mesa narezanog na komade i kuhajte još 10 minuta. U međuvremenu, u biljnom ulju lagano pržite luk s mrkvom i paprikom, ovo će vam trajati oko 10 minuta. Dodajte prženje povrća riži, krumpiru i ribi te kuhajte još 10 minuta. Poslužite do stola, posuto sjeckanim svježim biljem.

salata

Pollock je savršen za lisnatu salatu. Za 0,4 kg ribljeg fileta uzmite 2-3 velika krumpira, 2-3 jaja, 1 veliki luk, hrpu kopra. Donji sloj je kuhani i sitno sjeckani fileti od pollokvice, drugi je narezani kuhani krumpir, zatim sitno sjeckani luk, sjeckani bjelanjke i naribani žumanjci. Svaki sloj premažite majonezom.

tepsija

Zapravo, ta ista pita s ribljim punjenjem, samo malo moderna. Da biste ga pripremili, trebate uzeti 0,6 kg fileta polloka, ¾ hljeba pšenice, 200 ml mlijeka, 1 krupni luk, 2 srednje velike mrkve, 3 krumpira, malo hrpa kopra i par grančica zelenila, u kombinaciji s ribom, 2 žlice. žlice maslinovog ulja, svježe mljeveni crni papar i sol po ukusu.

Korijeno povrće temeljito operite četkom i kuhajte u uniformi da se ne raspadnu. Kad se ohlade, ogulite i naribajte krumpir i naribajte ga na krupnoj rerni. Zelenke operite, osušite i sitno nasjeckajte. Luk sitno nasjeckajte i pržite u biljnom ulju 5 minuta, a zatim pomiješajte s pripremljenim povrćem i začinskim biljem.

Posudu za pečenje namažite uljem, na dno stavite sloj povrća, na vrh ribljeg nadjeva, mljevenog u blenderu u mljevenom mesu, a ostalo povrće. Pokrijte tepsiju s folijom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu, gdje će se kuhati 35 minuta. Zatim uklonite foliju, premažite vrh tučenim jajetom i pošaljite u pećnicu još 7-10 minuta. Prednost ovog jela je u tome što će biti jednako ukusna i u hladnom i u vrućem obliku. Pored toga, može se modificirati dodavanjem šampinjona u punjenje.

Konzervirana hrana

Za 2 kg polloka uzmite čašu biljnog ulja, 1 tbsp. žlicu soli, lovorov list i mješavinu paprike po ukusu. Ribu pripremite ispiranjem i narezanjem na obroke. Stavite smjesu lovorova lista i papra u sterilizirane staklenke. Položite komade ribe pomiješane s biljnim uljem i solju. Pokrijte staklenke, stavite u veliku posudu napunjenu vodom i kuhajte na laganoj vatri 4 sata. Zatim valjajte limenke.

Je li moguće dati pas pollock

Povremeno se u prehranu kućnog ljubimca može dodati i pollok, ali to bi trebala biti poslastica, a ne svakodnevna poslastica.Može se dati samo ako je vlasnik siguran da kućni ljubimac nije alergičan na ovu ribu. No općenito, psima se savjetuje da nude više masnih sorti (oslić ili bakalar).

Zanimljive činjenice

Pollock je po svom kemijskom sastavu vrlo zanimljiva riba. Na primjer, sadrži relativno rijedak element kao što je kobalt. Jedinstvena kombinacija svih ovih komponenti omogućuje vam ne samo normaliziranje težine, već i smanjenje šećera u krvi. A postoje i znanstveni dokazi da redovitom konzumacijom polloka koža prestaje ljuštiti se, poprimi zdravu nijansu, a stanje kose značajno se poboljšava.

Nutricionisti smatraju smeđu rižu i povrće bez škroba, poput brokule, najboljim prilogom za pollock. Može se dodati u tepsiju s ribljim punjenjem - i jelo će čak izgledati elegantno.

Pollock fotografija