Orah makadamije: koristi i štete za tijelo

Macadamia (Macadamia) je zimzelena vrsta drveća koja pripada obitelji Proteaceae. Makadamija (plodovi istoimenog stabla) je visokokalorična orah porijeklom iz Australije, poznat i kao Queensland orah ili australijski orah.

Povijest makadamije počela je prije milijunima godina u prašumama na sjeveroistočnoj obali Australije. Prije europskog naselja aboridžini su sakupljali plodove zimzelenih vrsta. Matice su plemena bila vrlo cijenjena: plodovi su se u pravilu koristili za posebne ceremonije ili za trgovinu. Aboridžini su sakupljali orahe u glinene vrećice i koristili ih tijekom praznika. Školjku oraha nije lako razbiti, pa su Indijanci koristili naoštreno kamenje kako ne bi oštetili maticu iznutra. Tek pedesetih godina prošlog stoljeća biljke su privlačile pozornost europskih botaničara Waltera Hilla i Ferdinanda von Mowlera. Očarala ih je ljepota stabala koja su rasla u prašumama Queenslanda. Australija je trenutno vodeći izvoznik makadamije (oko 30%). Osim Australije, izvoznici ovog proizvoda su Japan, Koreja, Tajvan, Kina, Europa i Sjeverna Amerika.

Gdje i kako raste makadamija

Ova vrsta drveća uzgaja se u tropskim zemljama poput Australije, Indonezije, Kenije, Brazila, Novog Zelanda i Afrike. Australijski orah preferira vlažno i organsko tlo. Razdoblje sazrijevanja plodova je oko 3-4 mjeseca (od svibnja do rujna).

Životni vijek ovog zimzelenog stabla je preko 100 godina. Visina biljke je u prosjeku 15 m, ima glatke, guste listove ovalnog oblika. Cvjetovi su prilično mali, imaju bijelu krem ​​ili ružičastu boju. Cvatnje imaju spiralni oblik i lagano slatkast miris, što je vrlo privlačno za pčele. Plodovi makadamije imaju prilično gustu ljusku, koju nije lako slomiti. Zaobljeni orah koji je promjera 3,5 centimetara skriven je ispod školjke.

Okus oraha

Orašasti plodovi imaju mršavu masnu strukturu i slatki, vanilin okus. Mogu se jesti i sirove i pržene. Kuhari ih u pravilu koriste kao sastojke u salatama od povrća i pecivima.

Zašto je makadamija slatka i miriše na vaniliju

Matica orašaste matice sama po sebi ima slatkast okus. No, prilično često proizvođači kako bi pojačali slatkoću pribjegavaju korištenju okusa, uključujući vaniliju, pa mnogi dodaju okus australijskog oraha ovom začinu.

Koliko mogu jesti na dan orašastih plodova makadamije

Preporučeni dnevni unos je 80 grama (10-15 orašastih plodova). U slučaju gastrointestinalnih bolesti potrebno je napraviti pauze između doza (2-3 dana). Taj će iznos biti više nego dovoljan da zasiti tijelo.

Sastav i sadržaj kalorija

Orah makadamije je visoko kaloričan: 100 grama sadrži oko 718 kalorija. Unatoč tome, proizvod nije zabranjen onima koji su na dijeti (ne više od 30-40 grama dnevno).

Makadamija sadrži širok spektar hranjivih sastojaka: ugljikohidrate, vitamin A, tiamin, riboflavin, niacin i folnu kiselinu, kao i magnezij, željezo, kalcij, cink i bakar.Kada govorimo o kiselinama, australijski orah sadrži oleinsku, linoleinsku, palmitinsku i alfa-linolensku. Većina orašastih plodova sastoji se od ulja, a sadrži i bjelančevine (9,0%), ugljikohidrate (9,3%), vodu (1,5%), minerale (1,6%) i vlakna (2,0%). ,

Što je korisna orašasti plod makadamije

Opća korist

Podržava zdravlje srca
Redovita konzumacija orašastih plodova makadamije blagotvorno djeluje na organizam, jer tvari sadržane u plodovima pomažu u regulaciji kolesterola. Uključivanje makadamije u prehranu pomaže u snižavanju ukupnog kolesterola, kao i kolesterola niske gustoće (LDL). Previsoka razina LDL-a često uzrokuje stvaranje plakova u arterijama, što zauzvrat povećava rizik od srčanih i moždanih udara.

Orašasti plodovi bogati su mononezasićenim masnim kiselinama, koji utječu na trombocite, čineći krv manje gustom, što smanjuje vjerojatnost ugruška u krvnim žilama, sprečavajući srčani udar i moždani udar. Kod muškaraca čija dijeta uključuje veliku količinu makadamije, rizik od smrti od srčanih bolesti manji je nego u ostalom, budući da mononezasićene masti koje se nalaze u orasima poboljšavaju lipidni profil u krvi.

Jedenje orašastih plodova također pomaže snižavanju krvnog tlaka. Visoki krvni tlak ili hipertenzija faktor su rizika za bolesti poput koronarne srčane bolesti, moždanog udara, zatajenja srca, periferne vaskularne bolesti, gubitka vida i kronične bolesti bubrega. Orašasti plodovi makadamije gotovo su bez natrija i bogati su kalijem koji pomaže u kontroli krvnog tlaka. Osim toga, orasi sadrže veliku količinu omega-9 mononezasićene masne kiseline koja se naziva oleinska. Dijeta s visokom oleinskom kiselinom pomaže snižavanju krvnog tlaka.

Regulira šećer u krvi
Orašasti plodovi makadamije bogati su mononezasićenim mastima koje su vrlo korisne za osobe s dijabetesom tipa 2. Omega-7 palmitoleinska kiselina potrebna je za normalno funkcioniranje jetre, jer može povećati osjetljivost tijela na inzulin, inhibirajući uništavanje stanica gušterače koje proizvode inzulin.

Podržava zdravlje mozga
Orasi makadamije sadrže tvari koje blagotvorno djeluju na mozak. Na primjer, oleic pomaže u reguliranju krvnog tlaka i na taj način podupire zdravlje mozga. Palmitoleinska kiselina je važna komponenta mijelina (masnog sloja koji štiti živčane stanice mozga). Nekoliko drugih hranjivih sastojaka u orašastim plodovima makadamije su bakar, vitamin B1, mangan i magnezij, koji podržavaju proizvodnju neurotransmitera. Uz to, omega-9 blagotvorno utječe na raspoloženje, pamćenje i sprečava neke neurološke bolesti.

Podržava zdravlje kostiju
Orašasti plodovi makadamije dobar su izvor kalcija, magnezija i kalija, tri minerala koji pomažu u sprečavanju demineralizacije kostiju. Fosfor, koji je također bogat orašastim plodovima, doprinosi mineralizaciji koštanog tkiva, a dovoljna količina mangana može spriječiti bolest bubrega, čime utječe na sposobnost pravilnog apsorbiranja kalcija.

Podržava zdravlje crijeva
Orašasti plodovi sadrže topljiva i netopljiva vlakna, koja pomažu u uklanjanju toksina iz tijela, a također pomažu u probavi. Orasi sadrže i bakar. Pomaže u održavanju enzimskih reakcija koje poboljšavaju probavu. Sadržaj oleinske kiseline u orasima makadamije može pomoći u sprečavanju ulceroznog kolitisa. Na ovu temu provedeno je istraživanje koje je pokazalo da su oni ljudi koji su svakodnevno konzumirali oleinsku kiselinu imali manje vjerojatnosti da će razviti ulcerozni kolitis od onih koji to nisu učinili.

Ublažava upalu
Redovito jedenje orašastih plodova makadamije može pomoći u ublažavanju upale povezanih s koronarnom bolešću srca.Orasi makadamije također su izvrstan izvor alfa-linolenske kiseline koja pomaže u liječenju upala i sprečava artritis.

Pomozite u liječenju anemije
Matice orašastih plodova sadrže željezo, što je učinkovit pomoćnik u liječenju anemije, a dovoljna količina ovog elementa u tijelu može spriječiti ovu bolest.

Daje energiju
Složeni ugljikohidrati koji se nalaze u orašastim plodovima mogu povećati razinu energije, a masti podržavaju tu razinu.

Povećati metabolizam
Mononezasićene masne kiseline sadržane u orasima mogu ubrzati metabolizam, a redovita uporaba ovog proizvoda smanjit će rizik od metaboličkog sindroma.

Smanjuje stres
Matice orašastih plodova mogu pomoći u smanjenju oksidativnog stresa. To je zbog činjenice da se antioksidanti bore protiv slobodnih radikala, što jednostavno može dovesti do ovog stresa. Matice orašastih plodova sadrže i visokokvalitetne bjelančevine koje pomažu tijelu u kontroli šećera u krvi i osiguravaju stalan protok energije.

Poboljšanje zdravlja kože
Masne kiseline sadržane u orasima obavljaju važne funkcije koje utječu na zdravlje kože. Palmitoleinska kiselina pomaže vlaženju kože, a također pomaže tijelu u procesu zacjeljivanja rana i podupire zdravlje staničnih membrana. Primjena maslaca od kikirikija na kožu daje mu zdrav sjaj. Važno je napomenuti da sama koža sadrži malo palmitoleinske kiseline, čija se količina smanjuje s godinama. Jedenje oraha nadoknađuje ovu supstancu u tijelu. Palmitoleinska kiselina također usporava proces starenja kože. Sprječava prerane znakove starenja: bore i staračke mrlje.

Jača kosu
Palmitoleinska kiselina također podržava zdravu kosu. Redovita masaža glave korištenjem ulja oraha makadamije daje kosi sjaj, potiče rast i vraća im elastičnost. Orahovo ulje također sprečava krhku kosu prodirući u vlasište i poboljšavajući čvrstoću folikula kose.

Doprinosi boljoj viziji
Orah makadamije sadrži vitamin B1 i esencijalne masne kiseline: omega-3 i omega-6, koji su neophodni za sprečavanje razvoja katarakte i održavanje zdravih očiju.

Sprječava aterosklerozu
Istraživanje Američkog koledža za prehranu otkrilo je da konzumiranje 40–90 grama orašastih plodova makadamije dnevno tijekom 4 tjedna može umanjiti mogućnost ateroskleroze.

Sprječava rak
Jedno od najkorisnijih svojstava orašastih plodova je njegova sposobnost da spriječi rak. Antioksidanti koji se nalaze u orašastim plodovima štite tijelo od vrsta poput raka pluća, grlića maternice, dojke, prostate i želuca. Flavonoidi sadržani u orasima štite tjelesne stanice od slobodnih radikala, koji također doprinose razvoju raka.

Sprječava celijakiju
Orah makadamije je voće koje ne sadrži gluten, pa je ova vrsta oraha idealna hrana za osobe koje pate od celijakije (alergija na gluten).

Ojačaj nokte
Orasi makadamije sadrže visoku razinu proteina i antioksidanata koji pomažu u održavanju zdravih i jakih noktiju.

Za žene

Jedenje orašastih plodova makadamije pomaže ublažavanju glavobolje i migrena. Također, plodovi ovog stabla vrlo su korisni za vrijeme PMS-a. Budući da su žene u ovom trenutku više razdražljive, preporučuje se dodavanje plodova makadamije u prehranu. To će vam pomoći u rješavanju nestabilnog emocionalnog stanja.

Za muškarce

Orasi makadamije također su vrlo korisni za muškarce. Oni zasićuju tijelo mineralima koji pomažu u funkcioniranju genitourinarnog sustava, sprječavaju upalu prostate, a također povećavaju potenciju.

Tijekom trudnoće

Orašasti plodovi makadamije bogati su tvarima koje se mogu nositi s glavoboljom tijekom trudnoće.Redovitom uporabom ovog proizvoda smanjuje se vjerojatnost bolesti povezanih s kardiovaskularnim sustavom. Uz to, orašasti plodovi sadrže tvari koje blagotvorno djeluju na živčani sustav. Oni pomažu u uklanjanju razdražljivosti i bore se protiv promjene raspoloženja, koje se često događaju kod žena u položaju.

Također je vrijedno napomenuti da se redovitom uporabom ovog proizvoda smanjuje vjerojatnost varikoznih vena. Makadamija također pomaže ubrzati regenerativne procese u tijelu.

Ako žena ima sklonost alergijskim reakcijama, tada se mora odustati od upotrebe oraha.

Pri dojenju

Makadamija je jak alergen, pa se ne preporučuje upotreba ovog proizvoda kod dojenja u prva 3-4 mjeseca laktacije. Kasnije se orašasti plodovi mogu jesti, ali u malim količinama. Pedijatri preporučuju izuzeće ih iz prehrane 6-7 mjeseci ili dok se dojenje ne nastavi.

Za djecu

Makadamija se smatra vrlo korisnim proizvodom za djecu. Orah je bogat kalcijem, koji je djetetu potreban za razvoj i jačanje koštanog tkiva. U dječiju prehranu preporučuje se dodavanje male količine orašastih plodova, jer će to pomoći da se bolje razvija i aktivnije razvija. Kao i bilo koji drugi orah, i makadamija je dopušteno davati djeci od 3 godine starosti.

Prednosti prehrane Macadamia

Unatoč činjenici da su orašasti plodovi makadamije prilično kalorični, sadrže malu količinu ugljikohidrata, pa mogu pridonijeti gubitku kilograma ako ovaj proizvod koristite u maloj količini. Orašasti plodovi su također dobar izvor vlakana, koji pomažu suzbiti apetit, a oleinska kiselina pomaže u sagorijevanju masti. Matice orašastih plodova mogu pomoći u sprječavanju pretilosti u trbuhu, što je jedan od čimbenika koji dovode do metaboličkog sindroma.

Ljekovita svojstva oraščića makadamije

1. Održava kožu podatnom. Masne kiseline u orasima makadamije igraju važnu ulogu u zdravlju kože. Uporaba maslaca od kikirikija može nadoknaditi gubitak vrijednih kiselina i spriječiti rane znakove starenja.
2. Regulira glukozu u krvi. Studije dokazuju utjecaj orašastih plodova makadamije na glikemijski indeks u bolesnika s dijabetesom tipa 2. Taj učinak nastaje zahvaljujući bogatom sadržaju mikro i makro elemenata.
3. Smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Matice orašastih orašastih plodova bogate su mononezasićenim masnim kiselinama koje smanjuju sposobnost trombocita da se lijepe i stvaraju krvne ugruške.
4. Korisne matice za vid. Antioksidativni spojevi koji se nalaze u ulju makadamije vrlo su korisni za oči. Oni značajno smanjuju rizik od makularne degeneracije oka i katarakte.
5. Podržava zdravlje živčanog sustava. Važna komponenta makadamije je oleinska kiselina. Pomaže u održavanju normalnog krvnog tlaka i sprječava moždani udar.
6. Protuupalni učinak. Konzumiranje makadamije može pomoći u ublažavanju upale. Orašasti plodovi su dobar izvor alfa-linolenske kiseline, protuupalne omega-3 masne kiseline koja pomaže u liječenju upale zglobova u artritisu.
7. Jača kosti. Orašasti plodovi su dobar izvor kalcija, magnezija i kalija koji pomažu u sprečavanju demineralizacije kostiju.

Matica makadamije u kozmetologiji

U području kozmetologije široko se koristi ulje orašastih plodova makadamije. Ulje je svijetložuta tekućina dobivena cijeđenjem prešanih matica.Ovo je vrlo zdravo ulje koje se koristi za kuhanje, a koristi se i kao sredstvo za vlaženje kože i njegu kose.

Zbog velike količine vitamina, ulje makadamije je vrlo korisno za kožu. Antioksidanti pomažu u sprečavanju brzog starenja epiderme. Stoga, da bi koža ostala mlada i zdrava, preporučuje se svakodnevno koristiti ulje nakon tuširanja.

Orasi makadamije, poput ulja, sadrže veliku količinu proteina i antioksidanata koji pomažu u održavanju zdravih noktiju i kose. Primjena ulja makadamije na nokte povoljno djeluje na kutikule, a masaža vlasišta pomoću ulja pomaže poboljšati kvalitetu kose.

Ulje makadamije: korisna svojstva i primjena

Ulje makadamije može sniziti trigliceride, povećati razinu energije, održati zdravo srce i kosti, poboljšati probavu, spriječiti kronične bolesti, potaknuti cirkulaciju krvi i ojačati imunološki sustav.

Korisna svojstva:

1. Pruža energiju. Ulje makadamije pruža tijelu puno energije. Ali vrijedi napomenuti da se ovaj proizvod mora konzumirati umjereno, jer nepoštivanje norme može dovesti do pretilosti.
2. Prednosti za vid. Ulje sadrži antioksidante koji pomažu u poboljšanju zdravlja očiju i sprječavanju katarakte i degeneracije makule.
3. Prednosti kože. Antioksidanti imaju vitalni utjecaj na zdravlje kože. Skvalen sadržan u ulju sprječava nastanak starosnih mrlja i bora.
4. Djeluje kao hidratantna krema. Ulje makadamije idealno je hidratantno sredstvo za muškarce nakon brijanja. Ima protuupalna svojstva koja pomažu umiriti kožu.
5. Zdravlje kose. Ulje orašastih plodova makadamije pomaže sjaju i jačanju folikula kose, smanjujući gubitak kose.
6. Poboljšava zdravlje i izgled usana. Liječi ispucale usne i smanjuje upalu rana i čira.

primjena:

• kao losion za kožu;
• kao maska ​​za kosu;
• kao prehrambeni proizvod;
• sredstva za masažu;
• lijek za opekline.

Prije upotrebe ulja makadamije, preporučljivo je proći test alergije. Nanesite malu količinu ulja na kožu i ostavite da se potpuno natapa. Ako se pojavi crvenilo ili iritacija, bolje je odbiti ovaj proizvod.

Kako koristiti ljusku makadamije

Ovaj se proizvod može koristiti na nekoliko područja:

1. Gnojivo. Obrađene ljuske orašastih plodova mogu se koristiti kao gnojivo. Pomaže u održavanju vlage i ograničava rast korova. Često se školjke koriste kao gnojivo u voćnjacima oraha, jer sadrže hranjive tvari potrebne mladim stablima.
2. Izrada plastike. Orah matice Macadamia može se koristiti za proizvodnju ekološki prihvatljive plastike. Mljeve se u fini prah, a zatim se pomiješaju s polimerom kako bi se stvorio ovaj materijal.
3. Gorivo. Visok sadržaj ulja u orašastim plodovima makadamije dugo ih sagorijeva, stvarajući veliku količinu topline. To ih čini dobrim izvorom goriva. Školjka se umjesto ugljena može koristiti za roštilj, jer dugo gori, a dim ne ostavlja neugodan okus na hrani.
4. Struja. Tvrtke u Australiji, Novom Zelandu i na Havajima trenutačno eksperimentiraju s maticama kako bi stvorili čistiju struju. Proizvedena električna energija koristi se za napajanje tvornica matica makadamije.

Šteta i kontraindikacije

Orah makadamije smatra se bezopasnim proizvodom, ali ljudi s individualnom netolerancijom ili alergijama trebaju isključiti makadamiju iz prehrane. Trudnicama i dojiljama preporučuje se ograničavanje upotrebe ovog proizvoda.

Prekomjerni unos orašastih plodova može uzrokovati neke nuspojave. Evo nekih od njih:

• Osip ili kašalj.
• Promjena krvnog tlaka.
• Gastrointestinalni problemi.

Kuhanje oraha makadamije

I orašasti plodovi i ulje makadamije mogu se koristiti za pripremu širokog spektra ukusnih jela. Ulje je savršeno kao preljev za salatu, a može se koristiti i pri prženju i pečenju. Orašasti plodovi mogu se koristiti uz jutarnju zobene pahuljice ili dodavati nasjeckano voće u večernju salatu. Također, orašasti plodovi mogu se koristiti u pripremi raznih slatkiša: slatkiša ili keksa.

Makadamija slatkiši
sastojci:

• orašasti plodovi makadamije - 150 g;
• kokosove pahuljice - 3/4 šalice;
• bijela čokolada - 600 g.

Kako kuhati:

1. Stavite orahe na suhu tavu i lagano ih pržite.
2. U parnoj kupelji otopite čokoladu.
3. U trenutku kada se čokolada potpuno rastopila, potrebno je dodati orahe i dobro promiješati.
4. Lim za pečenje mora biti prekriven pergamentnim papirom, na njega sipati orah-čokoladnu masu i poslati ga u hladnjak na 30 minuta.
5. Dobivena masa može se izrezati na komade.

Kako otvoriti maticu makadamije

Vrlo često, kada kupujete orahe, na njih se pričvršćuje poseban ključ. Ključ je, u pravilu, željezo, u obliku slova "T". Da biste ispucali školjku, morate u sredinu matice umetnuti ključ u kojem bi u početku trebao biti utor i okrenuti ga u smjeru kazaljke na satu.

Ako nema ključa, tada možete pomoću čekića koristiti čekić i kvačice. Da biste to učinili, pričvrstite maticu na kliještima tako da je šav na vrhu. Zatim pritisnite maticu na tvrdu površinu i čekićem udarite šav.

Također, kako biste podijelili školjku, možete koristiti kamen s rupom. Pronađite kamen koji ima malu rupu veličine matice. Stavite orah i pogodite ga čekićem, kamenom ili bilo kojim drugim teškim predmetom.

Kako odabrati i pohraniti orašaste plodove makadamije

Treba odabrati one orašaste plodove koji ne sadrže aditive, sol ili zaslađivače. Orasi moraju biti glatke, jednolike veličine, bez mirisa i pukotina.

Držite orahe na hladnom i suhom mjestu. U ostavi mogu ostati nekoliko mjeseci bez oštećenja. Oguljene orašaste plodove moraju se staviti u nepropusnu posudu i čuvati u hladnjaku. U protivnom se mogu pogoršati prilično brzo.

Zašto je orah makadamije opasan za pse

Orah makadamije opasan je za pse. Zabranjeno je davati životinju i u prirodi i kao dio drugih jela. Ako orah uđe u pseću hranu, to može biti pogubno. Do danas nisu potpuno utvrđeni razlozi za pojavu takvih nuspojava.

U pravilu, nakon jela orašastih plodova makadamije, životinje osjećaju slabost u šapama, a povraćanje i proljev mogu započeti. U većini slučajeva ove negativne posljedice mogu biti blage, pa se stoga mogu ukloniti kod kuće pod vodstvom stručnjaka. Ako je pas teško bolestan, treba se odmah obratiti veterinaru. Ako kućni ljubimac počne imati temperaturu, ima visoku temperaturu ili životinja ne može stajati na šapama - potrebna je hospitalizacija.

Budući da su orašasti plodovi makadamije vrlo masna hrana, kod pasa se može javiti upala gušterače (pankreatitis). Ako u roku od tri dana nakon jela orašaste plodove makadamije, kućni ljubimac je povratio, nema apetita ili je razina aktivnosti niža od uobičajene, odmah trebate kontaktirati svog veterinara.

Zanimljive činjenice o orahu Macadamia

1. Makadamija se smatra najjačim orasima.
2. Sjedinjene Države najveći su potrošač orašastih plodova makadamije (51% ukupne potrošnje u svijetu), dok je Japan na drugom mjestu (15%).
3. 4. rujna je nacionalni dan makadamije.
4. Iako orasi rastu na drveću, oni se obično ne beru izravno sa stabla. Kad plodovi sazriju i budu spremni za jelo, padaju na zemlju.
5. Ulje makadamije može se čuvati u hladnjaku dvije godine bez propadanja.
6. Makadamija cvjeta u rano proljeće. Cvjetovi privlače pčele odgovorne za oprašivanje ove biljke. Makadamija se može oprašiti samostalno.
7. Stablo počinje roditi plodove, obično 8-12 godina nakon sadnje. Svaka biljka sposobna je proizvesti od 15 do 30 kilograma orašastih plodova godišnje.
8. Plodovi makadamije su vrlo masni. Sa 78% čine ulja (od čega su 60-80% mononezasićene masti).

Fotografija orašaste matice Macadamia