Maslac: zdravstvena korist i šteta

Među mnoštvom fermentiranih mliječnih proizvoda koji su stalno u potražnji, pinjenica gubi na maloj popularnosti. To je nepravedno, jer je vrijedan proizvod, koji sadrži mnogo korisnih tvari s minimalnim udjelom kalorija.

Što je pinjenica i kako je zdrava?

Ima okus masnog i pomalo nalik na kiselo vrhnje. Ponekad je zovu i kremom s malo masti ili uljnom. Mlijeko mlijeko savršeno utažuje žeđ, prepoznatljiv je dijetski proizvod koji je cijenjen i naširoko korišten u mnogim zemljama svijeta. Piće se proizvodi posebno, uzimajući obrano mlijeko kao osnovu i dodaje brojne bakterije mliječne kiseline. Unatoč činjenici da je glavni pokazatelj masnoće vrlo nizak, sastav pinjenice je i dalje bogat hranjivim tvarima, uključujući:

• vitamini P, A, B, D, K, E, PP, C;
• kalcij;
• fosfora;
• magnezij;
• natrij;
• kalij;
• bakar;
• željezo;
• selena;
• zamjenjive i esencijalne aminokiseline;
• saharidi;
• kiseline raznih vrsta, uključujući oleinsku, linolnu, omega-3 i 6.

Sadržaj kalorija u proizvodu je oko 40 kcal, što udovoljava zahtjevima prehrambene prehrane. Za razliku od mlijeka, preporučuje se starijim osobama, djeci i trudnicama koji imaju problema s crijevima kako bi uspostavili metabolizam, u slučaju kroničnih opstipacija i letargije peristaltike.

Korisna svojstva pinjenice

Bakterije mliječne kiseline blagotvorno djeluju ne samo na probavni sustav. Zbog svojih svojstava, ojačavaju se stijenke krvnih žila, normalizira se pokazatelj kolesterola. Rad živčanog sustava se stabilizira, olakšava se anksioznost, smanjuje se emocionalna labilnost i vraća se poremećeni san. Maslac povećava radnu sposobnost i mentalnu aktivnost, olakšava procese pamćenja novih informacija i izoštrava pažnju.

Redovita uporaba proizvoda obnavlja stanice jetre i sprečava razvoj njegove pretilosti. Korisno ga je uključiti u program prehrane za mršavljenje i cjelokupni oporavak.

Važno! Mlijeko mlijeko povećava koagulaciju krvi i poboljšava regeneraciju.

1 čaša pića dnevno povećava obrambene snage tijela, stvarajući prirodnu barijeru protiv prodora virusnih i gljivičnih infekcija. Unos vitamina i kalcija jamči poboljšanje stanja kose, noktiju i cakline zuba.

Upotreba pinjenice u kozmetologiji

Uz kiselo vrhnje, pinjenica se uspješno koristi u hranjivim i izbjeljujućim maskama. Zbog kiselog okoliša ima dezinfekcijska i protuupalna svojstva, smanjuje udio masti i stabilizira lojne žlijezde. Posebno je korisno za starenje kože: održava potrebnu vodenu ravnotežu. Nekoliko dostupnih recepata oduzima malo vremena i daje prekrasan kozmetički učinak.

1. Najlakši način za rješavanje starosnih mrlja je svakodnevno brisanje kože mlaćenicom. Nanosi se pamučnim jastukom 20 minuta, a zatim se ispere s malo tople vode.
2. Mješavina maslačka i soka od rajčice 2: 1 izbjeljuje i njeguje, ublažava lokalne upale. Maska se drži na koži 30 minuta.
3. Pomlađujuća i umirujuća maska ​​priprema se s dodatkom praška od talka. Trebao bi dosegnuti konzistenciju guste kisele pavlake. Nanosi se u debelom sloju na kožu i ostari 15 minuta. Uklanja se prokuhanom vodom ili biljnim dekocijom kamilice.
4. Za suhu, sklonu pilingu kože pogodan je kozmetički proizvod na bazi zobene kaše. Zalije se uljem, ostavi da se nabubri, kaša se položi u velikodušni sloj 20 minuta, ukloni se biljnim juhom.
5. Vitaminska maska ​​na bazi pire kuhane mrkve potrebna je za tanku, mikro ozlijeđenu kožu. Da biste to učinili, napravite mješavinu pinjenog mlijeka, vitamina E, gela ili soka aloe vere, gnječite je mrkvom do glatke, nanesite na 15 minuta.

Kada koristite ulje, treba imati na umu da je mliječna kiselina prisutna u svom sastavu. Ne nanosi se na kožu oko očiju kako bi se izbjegla iritacija.

Pri provođenju postupaka vrijede opće prihvaćena pravila. Koža mora biti prethodno očišćena, smjese se uklanjaju pamučnim tamponom, za pranje, kuhana voda ili infuzija bilja priprema se unaprijed.

Za kosu će ovaj proizvod također imati koristi. Hrani ih snagom, povećava elastičnost, jača korijenje i profilaktizira eksciziju vrhova.

Najpopularniji recepti

1. Maska od 100 g pinjenog mlijeka i 1 žumanjka utrlja se u vlasište, izolira, ispere nakon 30 minuta.
2. Nakon pranja nanesite ulje na kosu, češljajte, isperite.
3. Da biste poboljšali strukturu kose pomiješajte 100 g pinjenog mlijeka s 1 žlicom. žlica senfa, dodajte 5 kapi ulja jojobe. Držite masu 30 minuta, a zatim isperite kosu decokcijom koprive ili kamilice.

Šteta i kontraindikacije

Prvi faktor bit će pojedinačna netolerancija na laktozu i mliječne proizvode općenito. Uz takve indikacije, pinjenica se ne može koristiti ni u hrani ni kao kozmetički proizvod. Može se koristiti kao dio kulinarskog recepta: nakon toplinske obrade mnoge tvari se razgrađuju ili mijenjaju svoja svojstva, tako da možete ispeći.

Pažljivo unesite pire u prehranu:

• s pogoršanjem gastrointestinalnih bolesti;
• sklonost proljevu;
• nadutost;
• dijabetes.

U drugim će slučajevima donijeti samo korist.

Kako napraviti pavlaku kod kuće

U trgovinama nije popularan, jer je potražnja za njim mala. Naručiti takav proizvod je neisplativo, ali nije uvijek na tržištu. Njezino pojavljivanje u tržnom centru može se nazvati rijetkošću, pa se morate posebno dogovarati s prodavačima domaćeg maslaca. Ako govorimo o maloj količini, onda se maslac može pripremiti samostalno.

U čašu mlijeka dodaje se 1 žlica. žlica octa ili limunovog soka, stavite na toplinu 15 minuta, tako da smjesa postane gusta i kisela boja. Mlijeku možete dodati jogurt za piće u omjeru 1: 2, ocijedite sok od pola limuna, temeljito promiješajte i podesite da fermentira.

Drugi recept uključuje uporabu tartara.

Imajte na umu: mliječne kaše s malo masti duže.

Kako čuvati pire

Kiselo-mliječni proizvodi imaju veću maržu u odnosu na punomasno mlijeko, ali u svakom slučaju je potrebno ispunjavanje temperaturnih uvjeta. Svježi proizvod može stajati u hladnjaku 2 dana, dobro podnosi smrzavanje.

Važno! Koristite samo posude s tijesnim poklopcem, jer proizvodi na bazi mlijeka brzo upijaju mirise.

Kako mogu zamijeniti pire od maslaca u pečenju

Proizvod je savršen kao baza za slastičarne, muffine, razne dijetalne deserte. Uključeno u palačinke, muffine, kvasno tijesto za kruh i kolače, muffine. Ako je netko kuhao proizvod kod kuće, to nema veze.

Može se uspješno zamijeniti sirutkom ili kiselim vrhnjem, razrijeđenim prokuhanom vodom brzinom 1: 2. U nekim receptima moguće je koristiti kefir s niskim udjelom masti ili mješavinu svježeg mlijeka s limunovim sokom.

Što se može kuhati od leptira: recepti

Postoji mnogo recepata, proizvod se tradicionalno koristi u različitim zemljama kao osnažujući napitak koji uklanja žeđ tijekom vrućine, izrađuje tijesto na njegovoj osnovi i koristi se kao preljev za salatu i juhe.

palačinke

Tanke, bez težine, gotovo prozirne palačinke savršene su kao doručak. Prilično su hranjive tvari, imaju pomalo neobičan okus, dobro se slažu s džemom, medom, džemom ili kiselim vrhnjem.

Za pripremu tijesta trebate:

• pinjenica - 500 ml;
• jaja - 2 kom .;
• šećer - 1 žlica;
• sol na vrhu noža;
• soda brzi kamen - 0,5 tsp;
• biljno ulje - 2 žlice;
• brašno - 200 g.

Konzistencija je poput guste kisele pavlake. Prvo se svi sastojci miješaju osim brašna. Dodaje se postepeno, u malim obrocima, uz stalno miješanje. Ako koristite mikser, tijesto će biti prozračnije. Pecite u tavi podmazanoj suncokretovim ili maslinovim uljem.

Palačinke od vanilije

Začini dodaju sjajan okus pecivima. Vanilija se smatra glavnim aditivom u konditorskoj industriji. Važno je ne uznemiriti je ili koristiti vanilin šećer.

U sastavu:

• 1 čašica ulja;
• šećer - 70 g;
• jaje;
• soda - 0,5 tsp;
• sol - 0,1 tsp;
• vanilija na vrhu noža ili vanilin šećer (20 g).

Soda ne trebate ugasiti unaprijed: reakcija će krenuti od kiselo-mliječne komponente na temelju testa. Kombinirajte odvojeno tekuće i suhe sastojke, a zatim ih lagano pomiješajte, odmah počnite peći u prethodno zagrijanoj tavi. Za ukus se tijestu može najprije dodati šačica sitnih grožđica ili čips od jabuke.

sir

Unatoč činjenici da je pinjenica mliječni proizvod, ona se još jednom koristi za pripremu nježnog i vrlo ukusnog sira. To podsjeća na Adyghe tanku kremastu nijansu.

Postupak kuhanja:

1. Ulje se zagrijava na 70 stupnjeva i drži na konstantnoj temperaturi 60 minuta.
2. Ohladite se. Prenosi se u gustu pamučnu ili lanenu tkaninu.
3. Suspendira se 3-4 sata radi uklanjanja suvišne tekućine.
4. Stavite pod malo opterećenje 6 sati.

Voćni koktel

Savršeno utažuje žeđ, sadrži malo kalorija, daje prostora mašti zbog različitih kombinacija sastojaka.

Osnovni recept:

• ulje - 200 g;
• jagode - 50 g;
• maline - 50 g;
• banana - 100 g.

Komponente se miješaju u blenderu dok se ne stvori mala pjena. Možete dodati med, mentu, đumbir.

Zanimljive činjenice o mlijeku

Maslac je u mnogim zemljama poznat kao vrijedan hranjiv proizvod s brojnim posebnim svojstvima:

• ona je u stanju obnoviti stanice jetre;
• niskokalorična;
• sadrži širok spektar vitamina, mikro i makro elemenata;
• Koristi se u kuhanju i kozmetologiji;
• savršeno utažuje žeđ;
• cijenjen kao dijetetski proizvod;
• koristi se za izradu tradicionalnih orijentalnih slatkiša;
• u europskim zemljama postaje osnova voćnim koktelima;
• ima složen učinak na tijelo.

Ukusna, lagana i zdrava pinjenica će biti izvrstan dodatak svakodnevnoj prehrani odraslih i djece.

Fotografija leptira