Mlijeko u prahu: zdravstvene koristi i štete

Sigurno da su svi koji su barem malo zainteresirani za moderno kuhanje više puta čuli za mlijeko u prahu. Ova vrsta mlijeka poznata je od početka devetnaestog stoljeća i postaje sve popularnija. Ova vrsta mliječnih proizvoda zasluženo zauzima vodeće mjesto na popisima sastojaka za pripremu širokog spektra kulinarskih remek djela. Mlijeko u prahu također se široko koristi u raznim drugim područjima života, pa je vrijedno shvatiti zašto ovaj zanimljiv proizvod privlači pažnju na sebe.

Kako dobiti mlijeko u prahu

Proces proizvodnje mlijeka u prahu razrađen je do najsitnijih detalja. Uobičajeno mlijeko se uzima, pasterizira i homogenizira, zatim se koncentrira i suši u posebnim uređajima za sušenje. U ovom slučaju radna temperatura doseže i do 180 Celzijevih stupnjeva. Kao rezultat ovih manipulacija, dobiva se isti prah koji se može otapati u zagrijanoj vodi bez ostataka. Dobiveni napitak ima iste karakteristike kao i obično kravlje mlijeko.

Po završetku koraka sušenja, dobiveni prah se prosijava i hladi na kraju ciklusa. Obično je rok trajanja mlijeka u prahu mnogo duži od uobičajenog. Sigurnost korisnih komponenti osigurava se promatranjem proizvodne tehnologije. Također je vrijedno napomenuti da tijelo puno lakše apsorbira mlijeko u prahu u usporedbi s tradicionalnom verzijom.

vrste

Trenutno se proizvodi nekoliko vrsta mlijeka u prahu:

• cjelini;
• bez masti;
• trenutak;
• za dječju hranu.

Koja je razlika između mlijeka u prahu i vrhnja u prahu

Kao što se obično mlijeko i vrhnje međusobno razlikuju u prehrambenim svojstvima i udjelu masti, tako suve verzije ovog proizvoda. Izvana ih je teško razlikovati, pa biste trebali detaljno pročitati upute proizvođača na etiketi. Krema je masniji i hranjiviji proizvod.

Sastav i sadržaj kalorija

Hranjiva vrijednost mlijeka u prahu varira ovisno o vrsti proizvoda. Imaju različit količinski sadržaj i upotrebu hranjivih tvari. U trgovinama su najčešće mlijeko i nemasne vrste. Udio masti u njima kreće se od 1,5% i može doseći 25%.

Prehrambene karakteristike, ovisno o vrsti mlijeka, ne čine mnogo razlike, proporcije prisutnosti korisnih sastojaka se razlikuju, a kalorijska vrijednost ovih proizvoda značajno varira. U 100 g cijelog praha, oko 549 kcal, u proizvodu bez masti - 373 kcal.

Uspoređujući nemasnu verziju proizvoda s cijelom, dobivamo brojeve na izlazu:

• masti - oko 1 i do 25%;
• proteini - 36 i 26%;
• vlaga - 5 i 4%.

U 100 g mlijeka u prahu prisutni su sljedeći vitamini:

1. A - 0,0033 mg, odgovorno je za normalno funkcioniranje očiju i obnovu kože.
2. B1 (tiamin) - 0,047 mg, potreban je za tijek procesa metabolizma ugljikohidrata, ublažava napetost živčanog sustava i smanjuje oticanje tkiva.
3. B2 (riboflavin) - 2,2 mg, potiče ozdravljenje oštećenih tkiva, osigurava normalno funkcioniranje vidnog sustava.
4. B4 (holin) - 23,5 mg, ima umirujući učinak na tijelo, sudjeluje u metabolizmu masti.
5. D - 0,56 mg, potiče apsorpciju fosfora i kalcija, neophodnih za stvaranje kostiju i zuba.
6. PP (nikotinska kiselina) - 5,1 mg, podržava normalan metabolizam, odgovoran je za zasićenje tkiva kisikom.
7. E (tokoferol) - 3,32 mg, jedan od najmoćnijih antioksidansa.
8. C (askorbinska kiselina) - do 4 mg, ima antivirusni učinak, jača obrambene sposobnosti tijela.
9. B12 - 0,42 mg, sudjeluje u stvaranju krvnih stanica, normalizira rad mozga.
10. B9 (folna kiselina) - 5 mcg, živci se dovode u red, a reproduktivna funkcija uspostavlja se kod žena.

U mlijeku u prahu možete pronaći sve esencijalne aminokiseline. Mineralni sastav je također bogat: najviše sadrži kalcij (do 1000 mg), puno kalija, natrija, fosfora.

Što je korisno mlijeko u prahu

Rasprava o opasnostima i koristima mlijeka vodi se već od prve godine, a znanstvenici širom svijeta ne mogu postići konsenzus o tom pitanju. Nitko neće poreći da je mlijeko pravo skladište hranjivih sastojaka. Ali svaka medalja ima dvije strane.

Zahvaljujući studijama posljednjih desetljeća, pouzdano je poznato da s godinama osoba postupno gubi sposobnost pravilnog apsorbiranja laktoze. Postoji verzija da će mlijeko imati koristi samo do tridesete godine. Što smo stariji, to se tijelo teže suočava s laktozom koja dolazi s mlijekom. Stoga liječnici ne preporučuju uključiti se u ovaj proizvod i pažljivo prate reakciju probavnog sustava na prijem mliječnih proizvoda.

Zbog kontradiktorne osobine svojstava, bit će korisno upoznati se s korisnošću mlijeka u prahu za različite kategorije stanovništva.

Za žene

1. Zahvaljujući mnogim komponentama koje su dio korisnih komponenti, mlijeko dugotrajno održava zdrave zube, kosu i kožu. Ali što ako nije privlačnost jedan od glavnih životnih ciljeva bilo koje žene?
2. Visoki udio kalcija u mlijeku u odrasloj dobi pomaže ženskom tijelu da održi snagu kostiju i pravilno apsorbira vitamin D, čime sprečava pojavu osteoporoze.
3. Proizvod s malo masti pomoći će u borbi s viškom kilograma. Dobro se apsorbira u tijelu, ne dodaje dodatne kalorije u prehranu i puno pomaže u metabolizmu ugljikohidrata.
4. B vitamini u mlijeku u prahu opuštaju i smiruju živčani sustav, a ovo je važan trenutak za emocionalni dio čovječanstva.
5. Uz umjerenu uporabu i u nedostatku nuspojava, mlijeko u prahu ima pozitivan učinak na rad cijelog probavnog sustava. Ali zdravlje ovog tjelesnog sustava ključ je dobrog raspoloženja i atraktivnosti općenito.
6. Ne zaboravite na prednosti mliječnog praha u rješavanju problema krvožilnog sustava. Vitamin B12 u sastavu uspješno pomaže riješiti se simptoma anemije.
7. Mlijeko u prahu kao pristupačna i korisna komponenta često se koristi u kozmetologiji.

Za muškarce

1. Velika količina proteina u sastavu doprinosi brzom rastu mišićne mase, što će biti ogroman plus za svakog sportaša. Dvije čaše ovog napitka dnevno u potpunosti osiguravaju dnevni unos proteina.
2. Ugljikohidrati u sastavu bilo kojeg mlijeka pomažu tijelu da se oporavi u kratkom vremenu nakon treninga i stvaraju privlačno olakšanje mišića.
3. Zbog velikog broja različitih aminokiselina i drugih korisnih tvari mlijeko u prahu poboljšava kvalitetu i potenciju sperme. Konkretno, selen koji se nalazi u mlijeku povećava pokretljivost sperme i produžuje njihov životni ciklus.
4. Kalij jača zidove krvnih žila, smanjuje krvni tlak, što u kombinaciji poboljšava protok krvi u zdjeličnim organima i, kao rezultat, povećava erekciju i potenciju, kao i poboljšava muško tijelo u cjelini.

Za trudnice

Tijekom cijele trudnoće buduće majke imaju mogućnost piti mlijeko u prahu svaki dan, jer sastav sadrži puno kalcija, koji je toliko potreban za formiranje djeteta kostura.Ne biste se trebali zanositi mlijekom u prahu, 800 ml dnevno će biti sasvim dovoljno. Korisna preporuka - razrijeđeni prah je nepoželjan koristiti zajedno s drugim prehrambenim proizvodima.

Kada kupujete mlijeko u prahu u maloprodajnoj mreži, trudnicama će biti korisno pažljivo proučiti podatke na pakiranju i provjeriti da u sastavu nema nepoželjnih nečistoća.

Pri dojenju

Svaka mlada majka na početku razdoblja dojenja postavlja sebi pitanje: kako napraviti dijetu bez štete za malog čovjeka i s maksimalnom dobrobiti za njegovo zdravlje.

Tijekom laktacije može se konzumirati mlijeko u prahu, nema zabrana. Treba ga postepeno uvoditi u uobičajenu prehranu i pažljivo pratiti djetetovu reakciju na ovaj proizvod. Ako dijete razvije alergijske reakcije, kao što su crvenilo kože, osip, nadimanje, mlijeko treba potpuno isključiti.

Prije uvođenja mlijeka u prahu u prehranu za uzorak, morate piti malu količinu mlijeka razrijeđenog u prahu, ne više od čaše. Ako tijekom sljedećeg dana dijete nije imalo nepoželjnih manifestacija, tada se količina konzumiranog mlijeka može sigurno povećati.

Prednosti mlijeka u prahu su nesporne za ishranu tijekom dojenja iz jednostavnog razloga što je prašak za razrjeđivanje često obogaćen korisnim tvarima. Stoga, u nedostatku nuspojava, ovaj proizvod može postati trajna stavka na jelovniku mlade majke.

Za djecu

Mlijeko u prahu po svojoj strukturi i hranidbi vrlo je slično majčinom mlijeku. Neosporna prednost proizvoda u prahu je ta što je njegov postupak proizvodnje u potpunosti automatiziran na isti način kao i u proizvodnji suhih mliječnih mješavina, što u potpunosti eliminira ulazak patogenih bakterija. Zbog male količine vlage u mlijeku u prahu, može se čuvati prilično dugo.

Još jedan značajan plus suhe formule i mlijeka za novorođenčad je mogućnost da u svakom trenutku pripremi svježu prehranu za dijete. Uz umjetnu metodu hranjenja, ova svojstva mlijeka u prahu čine ga nezamjenjivom opcijom na putovanjima i putovanjima ili iz bilo kojeg drugog razloga kada nema svježeg proizvoda pri ruci.

Pravo majčino mlijeko ne može se potpuno zamijeniti. Ali u nekim slučajevima suho će biti dostojna alternativa u prehrani hranjenja djeteta. Često, kako bi obogatili mlijeko u prahu vitaminima i mineralima, u jelovnik se dodaju razni sokovi i pire, nakon koordiniranja doziranja s pedijatrom.

Mlijeko u prahu dopušteno je uvesti u prehranu djece u dobi ne ranije od osam mjeseci. Morate započeti s proizvodom s malo masti, jer se djetetovo tijelo ne bori s mastima.

Prilikom pripreme hrane za bebe na bazi mlijeka u prahu trebali biste se strogo pridržavati uputa na pakiranju i obavezno provjeriti datum isteka. Također je vrijedno obratiti pažnju na cjelovitost ambalaže i čvrsto zatvoriti preostali prah svaki put nakon uporabe kako bi se spriječilo da višak vlage i mirisa ne dođu tamo.

Otvoreno pakiranje može se čuvati do dva tjedna na suhom, zatamnjenom mjestu.

Za sportaše

Bilo koji sportaš zna da je za brzo dobivanje mišićne mase i postizanje željenih visina u odabranom sportu tijelu potreban određeni skup hranjivih sastojaka, od kojih je glavni protein. Da bi održali optimalnu razinu proteina, sportaši redovito pribjegavaju korištenju različitih prehrambenih koncentrata, koji uključuju mlijeko u prahu.

U mlijeku u prahu sportaši prvenstveno cijene njegovu bioraspoloživost i probavljivost. Ovaj proizvod sadrži impresivan popis korisnih tvari, među kojima su sve potrebne aminokiseline, što vam omogućuje da dobijete težinu u kratkom vremenu i održavate rezultat na odgovarajućoj razini.Većina proteinskih spojeva tijelo sintetizira sam, međutim, niz aminokiselina dolazi samo iz hrane, posebno iz mlijeka u prahu.

Mlijeko u prahu ne zahtijeva ozbiljna financijska ulaganja, komercijalno je dostupno i ne zahtijeva posebne uvjete za upotrebu u kućnom okruženju. B vitamini sadržani u njemu u potpunosti pokrivaju dnevne potrebe tijela, a visok sadržaj kalcija čini mlijeko vodećim proizvodom u ovoj kategoriji.

Važno je napomenuti da u mlijeku u prahu gotovo da nema najoštetnijeg oksidiranog kolesterola, što ima izuzetno negativan učinak na cijeli kardiovaskularni sustav. A ako je srce u redu, krv pravilno cirkulira, dakle, intenzivni trening neće naštetiti zdravlju.

Neki od nedostataka mlijeka u prahu kao sportske prehrane uključuju nizak udio proteina u ukupnoj klasifikaciji i prisutnost laktoze, komponente koja često uzrokuje alergije. Stoga se mlijeko u prahu koristi kao dodatni izvor proteina za brzo debljanje prije nadolazećih natjecanja. Tri puta dnevno pijte otopljeno mlijeko između glavnih obroka. Spavanje pred spavanje je nepoželjno, jer u tom slučaju masti sadržane u mlijeku u prahu sprječavaju postizanje željenog olakšanja mišića.

Kao brza terapija oporavka nakon intenzivnog treninga, iskusni treneri preporučuju ispijanje dijela pripremljenog pića kako bi se trenutačno zasitilo tijelo korisnim tvarima.

Mlijeko u prahu kao sredstvo za izgradnju mišića može se dodati proteinskim šejkovima, a vi biste trebali slijediti doze i preporuke trenera. Preporučena norma za muškarce je 2–2,5 obroka dnevno, za djevojčice - 1–1,5. Za jednu porciju, smatra se da je 100 g praha. Ako se koristi punomasno mlijeko, tada treba dati udio na pola. Svaka porcija mlijeka u prahu sadrži od 6 do 8 žlica šećera, što treba uzeti u obzir pri kontroli sakupljanja viška masnoće.

Kod gubitka kilograma

Više od polovice postotka obranog mlijeka u prahu je u ugljikohidratima. Ali oni koji slijede lik ne bi se trebali toga bojati. Većina ih je laktoza koja neće dodati višak kilograma. Također, u razrijeđenom stanju bit će puno manje kalorija nego u prahu.

Mliječni prah će u velikoj mjeri zahvaljujući bogatom sastavu moći nadoknaditi opskrbu potrebnim hranjivim tvarima tijekom prehrane, kada su mnogi proizvodi jednostavno zabranjeni.

Mlijeko u prahu pomoći će vam tijekom dana posta, kada je neprihvatljivo velika potrošnja masti neprihvatljiva, a može se koristiti za pripremu raznih dijetalnih jela - žitarica, kore ili umaka. Uz sve navedeno, mlijeko u prahu uštedjet će obiteljski proračun, jer je paket dušenog praha dovoljan za dugu dijetu.

Rekonstituirano mlijeko u prahu brzo se apsorbira u tijelu, dok se područja odgovorna za odmor i opuštanje aktiviraju u ljudskom mozgu. To pomaže odvratiti se od opsesivnih misli o dodatnom zalogaju i omogućuje vam da zaboravite na osjećaj gladi.

Kao lagana zdrava grickalica savršen je smoothie s mlijekom u prahu. Ovo jednostavno jelo je brzo i jednostavno pripremiti. Trebat će vam bilo bobica, jabuka ili banana i čaša mlijeka u prahu. Svi sastojci moraju se miješati u mikseru, dobivena smjesa može zamijeniti večeru bez da našteti figuri. Ovaj smoothie je izvrstan kao dodatak prije i nakon vježbanja u teretani. Dobiveni desert postat će ozbiljan izvor vitamina C, kalija, kalcija i drugih korisnih elemenata.

Odličan hranjivi doručak može biti omlet od mlijeka u prahu.Podmažite tavu biljnim uljem bez stvaranja viška. Višak ulja premažite papirnatim ručnikom ili komadom kruha. Da biste napravili omlet, pobijte dva jaja s omiljenim začinima, dodajte pola čaše razrijeđenog mlijeka i sjeckanog zelenila. Dobivenu smjesu izlijte samo u dobro zagrijanu tavu, zatim poklopite poklopcem i ostavite nekoliko minuta. Umjesto zelenila, u omlet možete dodati male komadiće povrća, prikladni su patlidžani, rajčica ili tikvice.

Mlijeko u prahu u medicini

Mliječni prah našao je svoju primjenu u nekim granama medicine. Prah je dovoljno učinkovit za liječenje različitih bolesti probavnog sustava, pomaže kod patologija bubrega. Ovo je dokazan alat godinama i danas ne gubi na važnosti.

Uz dijabetes

Pacijentima s dijabetesom dopušteno je korištenje ovog proizvoda u količini koja ne prelazi 500 ml dnevno. Zahvaljujući kalcijumu, koji je dio sastava, on u takvoj bolesti održava potrebnu razinu ovog mikroelementa, obavija zidove želuca i, u cjelini, normalizira rad crijeva. Sve to u kompleksu inhibira pojavu mogućih komplikacija ove ozbiljne bolesti.

Važno je: glikemijski indeks mlijeka u prahu je 45 jedinica.

Uz pankreatitis

Ako se bolest razvije u akutnoj fazi, tada je upotreba bilo kojeg mlijeka strogo zabranjena. Tijekom razdoblja trajne remisije, obrano mlijeko u prahu je dopušteno, ali ne u čistom obliku, već kao osnova dijetalnim žitaricama, umešanim jajima ili posudama. Ukupni udio masti u kuhanim jelima ne smije biti veći od 1,5%.

Uz gastritis i čir na želucu

Odmah vrijedi primijetiti da će se s smanjenom kiselošću želuca ovaj proizvod morati potpuno napustiti. Ako je kiselost povećana, tada je prikladna bilo koja vrsta mlijeka u prahu. Zahvaljujući korisnim svojstvima ovog proizvoda, ublažavaju se simptomi upale i iritacije želuca, a učinak omotavanja zidova poboljšava opće dobro.

Za žgaravicu

Ostaju iste preporuke kao i u liječenju gastritisa. Obavezno razmislite o vrsti želučane sekrecije. Kalcij, koji je dio mlijeka (i u prilično velikim količinama), pomaže brzo i nježno ublažiti osjećaj pečenja i ukloniti sve neugodne simptome povezane s iritacijom sluznice. Piti razrijeđeno mlijeko preporučuje se polako u malim gutljajima. U pravilu je čaša dovoljna za ublažavanje boli.

Uz bolest bubrega

Najvažnija kontraindikacija je prisutnost bubrežnih kamenaca. U slučaju ostalih bubrežnih poremećaja, mlijeko u prahu bit će izuzetno koristan proizvod. Rekonstituirano mlijeko istodobno je učinkovit diuretik i odličan način obnavljanja rezervi korisnih minerala. Liječnici preporučuju pacijentima da koriste verziju proizvoda s niskom masnoćom.

Mlijeko u prahu u kozmetologiji

Ovaj jedinstveni proizvod ne prolazi nezapaženo među onima koji redovito prate svoju vanjsku privlačnost. U kozmetologiji mlijeko u prahu cenjeno je zbog svog bogatog kemijskog sastava, jednostavnosti uporabe i skladištenja, kao i zbog ekonomske pristupačnosti. Vrlo često se ovaj puder koristi za njegu kože lica i tijela.

Za zube

Ulijte mlijeko u prahu u suhu čistu posudu. Navlažite četkicu za zube u vodi, otresite višak vlage.Sakupite dovoljno praha na četkici i operite zube na potpuno isti način kao i obična pasta za zube. Kako ne bi naštetili zubnoj caklini, trajanje postupka ne smije prelaziti pet minuta. Nakon postupka, usta temeljito isperite vodom. Ponavljanje ovog čišćenja dovoljno je 1-2 puta tjedno.

Za kupanje

Prethodno razrijedite prašak u kipućoj vodi do glatka, bez ostatka zrna. U vodu dodajte otopljeno mlijeko da biste pojačali učinak kože prije takve kupke, tretirajte pilingom. Neće biti suvišno obogatiti mliječnu smjesu decocijama ljekovitih biljaka. Kalendula i kamilica, kao i razna esencijalna ulja, djeluju dobro.

Za lice

Najčešće se koriste maske koje su usmjerene na uklanjanje raznih dermatoloških problema. Hranjiva vrijednost mlijeka u prahu čini ga omiljenom komponentom domaće kozmetike među vlasnicima suhog tipa kože.

Sljedeće maske odlikuju se po svojoj učinkovitosti:

1. Hranjiv. Da biste ga pripremili, pomiješajte pola žličice tekućeg meda s žumanjkom jednog jaja, dodajte žlicu nerazrijeđenog praha u smjesu. Pomiješajte sastojke dok glatka i masku raširite po očišćenoj koži lica. Nakon 15 minuta, masku temeljito isperite. Morate ga koristiti 2-3 puta tjedno. Nakon takvih postupaka suha koža će se osjetno vlažiti, razne iritacije epiderme nestat će.
2. Učinak podizanja za sužavanje pora. Pomiješajte dvije žlice mlijeka u prahu i 6 kapi prirodnog jabučnog octa, smjesu ulijte u gustu vrhnje. Ostavite masku na licu 25 minuta. Redovitom uporabom ove maske pore se sužavaju, male bore postaju manje uočljive, a vjerojatnost nastanka akni smanjuje se.
3. Vitamin. Uzmite jednu žlicu suhih marelica i mlijeka u prahu, samljeti ih u blenderu i dodajte malo vode u smjesu kako biste postigli optimalnu konzistenciju. Masku treba nanijeti na lice odmah nakon pripreme i ostaviti 15-20 minuta. Pogodno za bilo koji tip kože.
4. Čišćenje. Pomiješajte jednu žlicu zobene kaše i mlijeka u prahu. Masu razrijedite čistom vodom do gustoće kiselog vrhnja, nakon 15 minuta isperite hladnom vodom. Pogodno za sve tipove kože.
5. Protiv ljuštenja. Bit će potrebno pripremiti sjemenke lana. Da biste to učinili, samljeti žlicu sirovina u mlincu za kavu do stanja brašna, a zatim pomiješati s dvije žličice mlijeka u prahu i jednom žličicom tekućeg meda. Dodajte malu količinu čiste vode, promiješajte dok ne postane kiselo vrhnje. Smjesa se nanosi na očišćenu kožu na 15 minuta.

Za kosu

Mliječni prah koristan je i za različite tipove kose. Puder u kombinaciji s ostalim sastojcima u kozmetičkim maskama prilagođava se specifičnom problemu kose i ima brzi kumulativni učinak uz minimalna financijska ulaganja.

Sljedeće mogućnosti za uporabu mlijeka u prahu kod kuće dobile su mnoge pozitivne kritike:

1. Maska za masnu kosu. Prašak bez masti razrijedite vodom dok se mliječ ne zgusne i nježno utrljajte u vlasište. Zamotajte vrh ljepljivim filmom i pokrijte ručnikom. Držite masku 30 minuta, a zatim je temeljito isperite vodom. Ovaj postupak se preporučuje 2 puta tjedno tijekom tri mjeseca. Rezultat će biti zdrava, jaka kosa svilenog sjaja.
2. Za podijeljene krajeve. Uzmite od 8 do 10 žlica mlijeka u prahu i pomiješajte s žličicom zagrijanog ulja burdoka, u smjesu dodajte žumance tri pileća jaja. Pomiješajte sastojke, možete dodati malo vode da smanjite gustoću smjese.Nanesite dobiveni sastav na cijelu duljinu kose, držite najmanje 30 minuta. Isperite toplom vodom i šamponom, dovoljno je nanositi jednom tjedno.

Šteta i kontraindikacije

Kao i svaki prehrambeni ili kozmetički proizvod, mlijeko u prahu također ima niz nuspojava i zabrana uporabe. Ako se prah proizvodi u skladu s utvrđenim standardima proizvodnje, onda su rizici nepoželjnih manifestacija svedeni na minimum.

Apsolutne kontraindikacije uključuju sljedeće:

• kongenitalna netolerancija na laktozu;
• prekomjerna težina;
• prisutnost u zglobovima visokog sadržaja kalcijevih soli;
• aterosklerotični plakovi;
• visoki kolesterol u tijelu;
• prisutnost bubrežnih kamenaca.

I, također, smanjena kiselost želučanog soka, u ovom slučaju gutanje mlijeka u prahu ni u kojem slučaju ne smije prelaziti 3-4 puta tjedno.

Ako racionalno pristupite korištenju ovog zanimljivog proizvoda i ne premašite preporučene norme, tada neće biti štete ljudskom zdravlju. Prije svega, u riziku su osobe s prekomjernom tjelesnom težinom, skloni alergijskim reakcijama. Također biste trebali biti oprezni u sastavljanju prehrane svima onima koji imaju gore navedene kontraindikacije.

Kako odabrati i pohraniti mlijeko u prahu

Prilikom odabira mliječnog praha, morate pažljivo pročitati sastav na pakiranju. Kvalitetan proizvod neće sadržavati ništa osim mlijeka. Ni u kojem slučaju ne treba dodavati aditive na popis sastojaka koji produljuju rok trajanja. Posebnu pozornost treba obratiti na cjelovitost ambalaže.

Nakon otvaranja pakiranja, njegov sadržaj može biti krem ​​ili bijel. Nehomogenost čestica praha nije dopuštena, ne bi trebale imati razlike u obliku ili sjeni. Mlijeko proizvedeno prema GOST-u nema kvržice.

Suho mlijeko treba čuvati na tamnom mjestu pri temperaturi ne većoj od 10 ° C i vlažnosti do 85%. Nakon otvaranja ambalaže, proizvod se čuva u hladnoj prostoriji u dobro zatvorenoj staklenoj posudi. Morate se strogo pridržavati datuma isteka označenog na ambalaži proizvođača.

Kako uzgajati mlijeko u prahu: proporcije

Za uzgoj mlijeka u prahu trebali biste se pridržavati određene sheme i znati suptilnosti ovog postupka. Tvornička ambalaža obično sadrži kratku upute 1: 3. Da biste dobili stvarno ukusan proizvod, postoji niz nijansi.

Nekoliko važnih pravila:

1. Da biste dobili 1 litru masnog mlijeka (više od 3%), trebate 8 žličica praha, 2,5% masti - 6.
2. Prije razrjeđivanja, zagrijte vodu na temperaturu od 60 ° C.
3. Pripremite potrebnu količinu praha i izlijte ga u čistu posudu s visokim zidovima.
4. Polako ulijte vodu u prah da se spriječi stvaranje grudica.
5. Neprekidno miješajte smjesu dok se ne stvori homogena masa.
6. Ostavite nastalo piće da se kuha oko 10 minuta.

Je li moguće jesti žlice

Ništa se strašno neće dogoditi, samo obično nerazrijeđeno mlijeko u prahu prilično je teško progutati. Da biste ovaj postupak učinili ugodnijim, možete piti prašak s sokom ili čajem. Od mogućih negativnih posljedica takve uporabe je kratkotrajni uznemireni želudac. Ako tijekom dana pojedete ne više od 8 žlica mlijeka u prahu, vjerojatno se neće dogoditi takve nevolje.

Je li moguće kuhati

Mlijeko prikupljeno iz praha ne može se prokuhavati iz jednostavnog razloga što čak i u vrijeme njegove proizvodnje u tvornici umiru sve nepoželjne bakterije. Stadiji sušenja i zgušnjavanja zahtijevaju dovoljno visoke temperature na kojima niti jedan patogen ne može preživjeti.

Što se može pripremiti od mlijeka u prahu: recepti

Mlijeko u prahu pronašlo je svoju najveću upotrebu među ljubiteljima kuhanja u raznim prehrambenim industrijama.To nije iznenađujuće, jer se takvo mlijeko čuva dulje vrijeme, ne zahtijeva posebne uvjete čuvanja, lako ga je koristiti u pripremi raznih jela.

fritule

Za kuhanje trebat će vam jedno pileće jaje, 1,5 šalice pšeničnog brašna (mora biti najvišeg stupnja), 2 žlice šećera, biljno ulje i mlijeko u prahu, 1 žličica praška za pecivo, 130 ml vode i 0,5 žličica soli. Sve sastojke pomiješajte u dubokoj zdjeli, prethodno prosijte brašno i prvo izlijte tek polovicu, ulijte u mlijeko i prašak za pecivo. Dodajte sol, šećer, sve pomiješajte suhom žlicom. Ulijte prethodno zagrijanu vodu, dovedite do ujednačenosti, ostavite pokrivenu ubrusom 20 minuta. Zatim umutite jaje u dobiveno tijesto, možete ga tući za lakše miješanje. Dodajte biljno ulje, ponovo promiješajte. Ulijte preostalo brašno, na kraju dobijete tijesto (gusto poput kiselog vrhnja). Pecite palačinke u dobro zagrijanoj tavi na biljnom ulju.

palačinke

Trebat će vam sljedeći sastojci: 5 žlica suhog praha, 3 šalice vode, 2 jaja, 2 šalice vrhunskog brašna, 1,5 žlica šećera, pola žličice soli i 2 žlice biljnog ulja. U otopljeno mlijeko dodajte šećer i sol, ulijte razmućena jaja. Dobivena tekuća smjesa polako se uvodi u brašno, pažljivo mijesite sve kvržice, dodajte ulje. Pecite palačinke u vrućoj tavi.

Kondenzirano mlijeko

Potrebne su samo tri komponente: 200 ml tekućeg mlijeka, 180 g šećera i 100 g mlijeka u prahu. Miješajte mlijeko u prahu i šećer, neprestano miješajući, dodajte tekuće mlijeko i pazite da se ne formiraju grudice. Dovedite dobivenu smjesu na laganoj vatri i neprestano miješajte. Vrijeme kuhanja - 10 minuta.

Posni sir

Vratite 500 g suhog praha u 3 l zagrijane vode i dovedite do vrenja, ulijte 6 žlica octa. Kuhajte tri minute na laganoj vatri, a zatim dobivenu smjesu procijedite kroz sito i potpuno istisnite sirutku. Gotovu koricu prebacite u čistu posudu.

sir

Trebat će 1 kg mlijeka u prahu, 1,5 l vode, 150 g kiselog vrhnja, 6 komada tableta sirila, pola žličice octa, sol. Pomiješajte razrijeđeno mlijeko u prahu sa kiselim vrhnjem, dodajte otopljenim tabletama, ulijte ocat. Zamotajte spremnik, držite na toplom mjestu najmanje 12 sati. Pokrijte feta sir s ugnjetavanjem najmanje 7 sati.

Kako zamijeniti mlijeko u prahu u receptu

Ovisno o formulaciji, osušeni prah možete zamijeniti kravljim mlijekom ili suhim vrhnjem. Ponekad se kao alternativa koriste dojenačka formula, kiselo vrhnje ili kefir. U svakom slučaju morate pažljivo pročitati recept.

Može li se mlijeko u prahu postiti

Vjernicima je zabranjeno konzumirati mlijeko u prahu danima posta, jer je još uvijek životinjskog porijekla.

Je li moguće životinjama dati mlijeko u prahu

Bilo koji kućni ljubimci dopušteni su dodavanju mlijeka u prahu u prehranu. Ako se pridržavate preporuka veterinara i poštujete utvrđene norme, tada neće biti štete od ovog proizvoda. Po svojim prehrambenim svojstvima mlijeko u prahu ostavlja mnoge posebne vitaminske dodatke daleko iza sebe i ne zahtijeva značajne troškove vlasnika.

Mlijeko u prahu dopušteno je i kod goveda i među domaćim mačkama i psima.

Zanimljive činjenice o mlijeku u prahu

1. Ovaj je proizvod, kao što znate, spomenut u znanstvenim radovima I. Roericha davne 1792. u "Radima Slobodnog ekonomskog društva". Napomenuli su da su domorodački stanovnici istočnih regija smrznuli uobičajeno kravlje mlijeko i dobili takozvane „grudice mlijeka“, prototip modernog mlijeka u prahu.
2. Industrijska proizvodnja mlijeka u prahu započela je krajem 19. stoljeća za potrebe vojske. Vojnici nisu imali stalni pristup svježem kravljem mlijeku, pa je hitno trebalo riješiti taj problem.
3. Prah s malo masti teže je uzgajati nego redoviti.
4. Mlijeko u prahu će se bolje otopiti ako istovremeno miješate obrano i cijeli oblik.

Fotografija mlijeka u prahu