Particije oraha: koristi i štete

Mnogi znaju o prednostima oraha. Doista, njihove jezgre sadrže puno masnih kiselina i vitamina. Ali u stvari, oni koji kupuju već oguljene orahe, lišavaju se mogućnosti upotrebe onih korisnih tvari koje se nalaze u njihovim particijama. Iako čak i oni koji orežu orahe sami, particije često smatraju smećem i potpuno uzaludnim. Njihova korisna svojstva dokazuju suvremene znanosti.

Sastav i sadržaj kalorija

Orasi su sami po sebi veoma kalorični. Njihova energetska vrijednost je 700 kcal na 100 g. Istovremeno, 400 g zrna, oguljenih i neolupljenih, dovoljno je za potpuno zadovoljavanje dnevnih potreba za ljudskom kalorijom. Međutim, particije ne sadrže biljne masti i bjelančevine u takvoj količini (iako još uvijek imaju malu količinu masnih kiselina, proteina i šećera), pa je njihov kalorični sadržaj vrlo nizak.

Particije oraha sadrže mnogo korisnih tvari. To su tanini (u samim jezgrama ih nema), i kumarini, i cink, pa čak i jod. Potpuni popis izgleda ovako:

1. Vitamin A, koji je neophodan za normalan vid, kao i za poboljšanje stanja kože i brzo zacjeljivanje rana.
2. B vitamini, koji su odgovorni za normalizaciju metabolizma i rad živčanog sustava.
3. Vitamin C, koji poboljšava stanje krvnih žila i povećava otpornost tijela na razne bolesti.
4. Minerali - željezo i kalij, magnezij i cink, jod i natrij.
5. Fitosteroidi - to je biljni analog hormona.
6. Alkaloidi i organske kiseline.

Tanini smanjuju rizik od zaraznih bolesti, a potrebni su i za sintezu proteina. Mangan i cink imaju sposobnost snižavanja šećera u krvi. Vitamini A i C antioksidanti su s protuupalnim svojstvima.

Koje su prednosti particija oraha?

Opća korist

Vodene infuzije i dekocije s orahovih pregrada preporučuju se za mnoge bolesti, uključujući dijabetes melitus, patologiju štitnjače, aterosklerozu, hipertenziju i razne upalne procese.

Najčešće se pregrade od oraha ne konzumiraju u čistom obliku, već se od njih pripremaju dekocije, infuzije na vodi i alkoholu. Štoviše, sva tri proizvoda imaju prilično širok spektar djelovanja, što vam omogućuje da se nosite s različitim patologijama.

Lijekovi na osnovi matica:

1. Poboljšajte rad kardiovaskularnog sustava.
2. Pomažu u borbi protiv glavobolje i migrene.
3. Oni su djelotvoran lijek protiv proljeva zbog tanina, a antiseptička svojstva čine ih korisnim za crijevne infekcije.
4. Oni pomažu u uspostavljanju metabolizma i na taj način pridonose mršavljenju.
5. Uklonite nedostatak joda, što je samo po sebi uzrok mnogih bolesti.
6. Poboljšati kognitivne funkcije, normalizirati središnji živčani sustav, što pridonosi koncentraciji.
7. Omogućite uklanjanju poremećaja spavanja.
8. Vratite tjelesne resurse nakon akutnih respiratornih virusnih infekcija, pa čak i upale pluća.
9. Ublažava bol u zglobovima s artritisom, a učinkovit je i kod osteohondroze i drugih bolesti mišićno-koštanog sustava.

Neki pristaše tradicionalne medicine tvrde da sredstva koja se temelje na pregradama oraha mogu zaustaviti rast malignih tumora, ali nema znanstvenih dokaza za taj učinak.

Tinktura na bazi ove biljne tvari ima tonik učinak. U ovom se slučaju rezultat njegove primjene pojavljuje dovoljno brzo. Uzimanje infuzije ili dekokcije kontinuirano, moguće je primijetiti poboljšanje u probavi i smanjenje osjećaja tjeskobe i nervoze. Međutim, čuda od ovog alata ne treba očekivati. U prisutnosti kroničnih sistemskih bolesti, može biti dio složene terapije, ali ne i neovisni lijek.

Za žene

Particije oraha imaju mnogo korisnih svojstava zbog kemijskog sastava. Tvari uključene u njega pomažu u normalizaciji hormonalne ravnoteže, što je mnogim ženama vrlo važno, jer se problemi s njom mogu pojaviti u različitim životnim razdobljima - od prve menstruacije do menopauze. Stres, loši okolišni uslovi, trudnoća i porođaj mogu pogoršati situaciju.

Dugoročno, hormonalni poremećaji dovode do različitih ginekoloških bolesti, na primjer, mioma. A prijem infuzije na temelju particija oraha omogućuje vam normalizaciju hormonske ravnoteže i sprečavanje razvoja patologija.

Ali također ovaj lijek uklanja nedostatak joda u tijelu, što može dovesti do takve neugodne pojave kao što je mastopatija ili čak do ozbiljnih poremećaja štitne žlijezde. Uz nedostatak joda, neprestano će nastati začarani krug, povezan s lošim funkcioniranjem "štitnjače", zbog čega se proizvodi nedovoljno hormona. Ova je patologija posebno izražena tijekom menopauze, dok uporaba sredstava koja se temelje na pregradama oraha omogućuje to da se izbjegne.

Međutim, treba imati na umu da višak joda u tijelu može dovesti i do razvoja bolesti štitnjače. Stoga se najprije morate pobrinuti za nedostatak ovog elementa. Najbolje je konzultirati se s liječnikom i proći cjelovit pregled. A kod kuće možete napraviti nešto poput brzog testa. Vrlo je jednostavno - noću trebate podmazati kožu peta uobičajenom tinkturom joda, koja se prodaje u ljekarnama. Ako do jutra veći dio ostane na koži, to je dobar znak - to govori da se jod slabo apsorbira, a tijelo mu nedostaje. Ako su do jutra tragovi joda gotovo neprimjetni, tada postoji manjak joda. Nažalost, na većem dijelu Rusije, izuzev obalnih područja, nedostatak ovog elementa je uobičajena pojava.

Za muškarce

Jači spol također treba jod. S nedostatkom ovog elementa, rizik od razvoja adenoma i upalnih bolesti prostate značajno se povećava. Dakle, infuzija orahovih pregrada može se uzimati čak i u preventivne svrhe.

Tijekom trudnoće

Mnoge trudnice mogu osjetiti nedostatak joda u tijelu. Budući da pregrade oraha sadrže ovaj element u velikim količinama, one mogu pomoći u rješavanju ovog problema. Međutim, trebate koristiti njihovu dekociju u vrlo malim količinama.

Morate kupiti visokokvalitetne matice, razbiti školjku, ukloniti particije iz nje. Ulijte 0,5 šalica takvih sirovina u emajliranu posudu, u koju zatim ulijte 0,4 litre hladne vode. Dovedite proizvod da proključa, držite ga na laganoj vatri 10 minuta, a zatim ohladite i filtrirajte pomoću gaze za te svrhe. Kao rezultat toga, dobiva se dekocija prilično tamno smeđe nijanse, u boji bi trebala nalikovati jakom čaju. Ovu juhu treba piti tri puta dnevno prije glavnih obroka u grlu.

Pri dojenju

U razdoblju oporavka nakon porođaja, mnoge žene doživljavaju hormonalne poremećaje, nedostatak joda i anemiju nedostatka željeza. Dekocija pregrada s orasima pomoći će u rješavanju ovog problema. Ali morate razumjeti da sa svim svojim pozitivnim svojstvima može izazvati alergije. Stoga je barem mjesec dana nakon poroda bolje ne riskirati.I nakon toga, možete postupno uzimati dekociju, ali nakon savjetovanja s liječnikom.

Za djecu

Djeci mlađoj od tri godine bolje je ne davati dekociju i infuziju orahovih pregrada, jer njihov probavni sustav još nije sazrio. Upotreba ovog lijeka može dovesti do kroničnog opstipacije, a da ne spominjemo mogućnost razvoja alergijske reakcije.

Međutim, već je moguće mlađim školarcima davati dekocije pregrade od oraha - doslovno 3 žličice dnevno, podijeleći ih u tri doze. To će vam pomoći u rješavanju nedostatka joda ili anemije. Ali to se može učiniti samo nakon savjetovanja s pedijatrom.

Kod gubitka kilograma

Pregrade oraha same po sebi nemaju svojstva sagorijevanja masti. Ali omogućuju vam normalizaciju hormonalne ravnoteže i snižavanje šećera u krvi, što vam neizravno omogućuje smanjenje količine masnog tkiva. Uz to, tvari koje sadrže - to su organske kiseline, alkaloidi i glikozidi - pomažu ubrzavanju metabolizma, što također doprinosi gubljenju kilograma.

Konačno, redovita upotreba infuzije orašastih pregrada omogućuje vam normalizaciju probavnih procesa, i na kraju krajeva, dobar rad probavnog trakta najvažniji je uvjet za gubitak kilograma.

Za mršavljenje preporučuje se uzimanje vodene infuzije orahovih pregrada. Alat se uzima u 3 žlice. žlice prije svakog obroka, ispere se čistom vodom bez plina. Da biste poboljšali okus, možete dodati malo meda. Minimalni tečaj upisa je mjesec dana. Tijekom tog vremena, čak i bez pridržavanja stroge prehrane, možete izgubiti do 3 kg. A ako kombinirate tehniku ​​s aktivnim sportovima, možete izgubiti do 4-5 kg.

Particije oraha u medicini

Postoje različiti lijekovi na temelju pregrada od oraha. Najčešća opcija je tinktura na votki, koja ima mnoga korisna svojstva. Treba ga koristiti za takve bolesti:

1. Dijabetes melitus. Jedinstveni kemijski sastav particija omogućuje vam normalizaciju razine šećera u krvi, ali samo ako se proizvod koristi dulje vrijeme. Minimalno trajanje tečaja je mjesec i pol. Tijekom cijelog tog vremena preporučuje se svakodnevno piti na prazan želudac 10 kapi alkoholne tinkture, otopljene u 1 žlice. žlica kuhane hladne vode.
2. Bolesti štitne žlijezde uzrokovane nedostatkom joda u tijelu. Particije oraha mogu riješiti ovaj problem. U ovom slučaju minimalno trajanje liječenja je 2 tjedna. Sve to vrijeme tinktura se pije ½ čajne žličice dva puta dnevno prije jela. Nakon toga, odmorite se mjesec dana i, ako je potrebno, zatim ponovite tečaj.
3. Za bolesti zglobova poput artritisa, artroze i reumatizma ta se postavka ne uzima interno, već se koristi kao vanjsko sredstvo. Uz njegovu pomoć, problematična područja trljaju se 4-5 puta dnevno. Druga učinkovita opcija je upotreba tinkture za komprese. Gaza je impregnirana ovim alatom, nanesena na bolni zglob, fiksirana plastičnim filmom i elastičnim zavojem, a na vrhu je izolirana vunenom krpom. Preporučljivo je ostaviti oblog preko noći.
4. Uz razne prehlade popraćene kašljem. Tinktura na bazi pregrada oraha pije se po 1 čajnu žličicu četiri puta dnevno, a ne veže uz obrok. Proizvod se svaki put ispere s puno vode.
5. Uz proljev uzrokovan različitim patologijama, preporučuje se upotreba tinkture u obliku smjese - 1,5 tbsp. žlice tri puta dnevno dok se situacija ne normalizira. Tanini sadržani u pregradama imaju fiksirajući učinak.

Popis bolesti kod kojih particije oraha mogu biti korisne prilično je širok. Ispod su razni recepti koji će vam pomoći nositi se s takvim patologijama. S vremena na vrijeme, tinktura se može uzimati jednostavno kao opće sredstvo za jačanje, ali samo ako nema kontraindikacija, o čemu će biti govora u nastavku.

Recepti za particiju

Postoji mnogo dokazanih recepata za uporabu pregrada za orahe. Štoviše, za razne bolesti u recepte mogu biti uključeni dodatni sastojci. Na primjer:

1. Otopina za tuširanje protiv kandidijaze i erozije grlića maternice. Izrađen je na osnovi 50 g orašastih pregrada i čaše zelenih orašastih plodova. Oba ova sastojka imaju protuupalna svojstva. Pažljivo odabrana sirovina sipa se u 500 ml visokokvalitetne votke i inzistira se tri tjedna, a zatim se koristi za tuširanje, ali samo pripazite da proizvod prvo razrijedite vodom (1/4 šalice tinkture na 1 litru vode). Nerazrijeđena tinktura može izazvati opekline na sluznici. Također možete dodati ovoj bazi vodenu infuziju kalendule ili kamilice kako biste pojačali protuupalna svojstva lijeka.
2. Recept za čišćenje krvnih žila. Ovaj se lijek ponekad u literaturi naziva tibetanskim receptom, ali zapravo ne sadrži nikakve egzotične komponente, sve su to ljekovita bilja koja nije teško pronaći u ljekarni. Uzmite u jednakim omjerima nasjeckane pregrade oraha, osušene cvjetove kamilice, immortelle i travu šipka, brezove pupoljke (na primjer, 50 g svake komponente). Sve komponente se miješaju i čuvaju u staklenoj posudi s čvrsto uvijenim poklopcem. Svakog dana priprema se svježa porcija pripravka. Da biste to učinili, uzmite 1 tbsp. žlica smjese i kuhajte 2 šalice kipuće vode. Inzistirajte na lijeku 4 sata. Prije upotrebe filtrira se. Čaša sredstva popije se 20-30 minuta prije večere, tamo se dodaje med za poboljšanje ukusa. Ujutro se proizvod malo zagrijava i pije pola sata prije doručka. Ovaj alat pomaže u sprečavanju pojave plakova s ​​kolesterolom.
3. Tinktura orašastih pregrada s difuznim toksičnim golubima. Za 0,5 litara kvalitetne votke uzmite 2 žlice. žlice biljnog materijala. Alat se inzistira na tamnom mjestu dva tjedna, povremeno se protrese. Prije upotrebe filtrira se. Uzimajte tri puta dnevno po 1 žličicu pola sata prije glavnih obroka.
4. Alkoholna tinktura s mastopatijom i bolestima ovisnim o hormonima. Uzmite pregrade od 20–25 oraha i inzistirajte na ½ šalice votke ili alkohola 10 dana. Lijek se uzima u roku od mjesec dana - to je minimalna stopa. Preporučena doza je 20 kapi po ¼ šalice hladne kuhane vode tri puta dnevno. Ako je potrebno, tečaj nakon pauze može se ponoviti.
5. Juha. Za liječenje konjuktivitisa bakterijskog podrijetla možete koristiti i dekocije pregrade oraha, zdrobljene do praškastog stanja (na primjer, takvo mljevenje može se postići u dobroj profesionalnoj mlinici za kavu). Na 100 g praha uzima se 350 ml hladne vode, smjesa se do vrenja prohladi, drži na laganoj vatri 20 minuta, zatim se probije kroz gazu, presavijenu u dva sloja. Kao rezultat, trebalo bi ostati oko 100 ml tamno smeđe tekućine. U ovom juhu diskovi s gazom se navlaže i polože na kapke oko 10 minuta, nakon čega se isperu na uobičajen način. Za liječenje alergijskog ili virusnog konjuktivitisa, ovaj lijek nije prikladan, samo za bakterijske. Minimalno trajanje liječenja je tjedan dana.
6. Dekocija za liječenje štitnjače. Uz nedostatak joda, možete uzimati i ne alkoholnu tinkturu, već dekociju pregrada od oraha. Da biste to učinili, uzmite 1 tbsp. žlica biljnog materijala u čaši kipuće vode, dovesti smjesu do vrenja, držati na laganoj vatri 10 minuta, filtrirati i uzimati tri puta dnevno po 1 žlica. žlica. Minimalno trajanje tečaja je 10 dana. Nakon dvotjedne pauze, tečaj možete ponoviti još dva puta.
7. Tinktura za liječenje kroničnog kolitisa. Za to, 2-3 žlice. žlice zdrobljenih pregrada uzeti čašu votke. Lijek se inzistira tjedan dana. Uzimajte tinkturu od 6-10 kapi tri puta dnevno, svakako razrjeđujući vodom. Ali ovaj lijek možete koristiti samo tijekom razdoblja remisije, inače će se upalni proces intenzivirati.
8. Tinktura za poboljšanje stanja moždanih žila i protiv migrena.Uzimajte ga za 5-6 kapi po 1 žlicu. žlica vode tri puta na dan. Minimalni tijek liječenja je mjesec dana.
9. Tinktura za bolesti crijeva. Za liječenje uzmite pregrade od 25-30 oraha u dvije čaše votke i inzistirajte dva tjedna. Uzmite 20 kapi po 1 tbsp. žlica vode tri puta dnevno prije jela.

Većina pristaša biljne medicine vjeruje da je glavni terapeutski učinak pregrada oraha povezan s visokim udjelom joda. Ali u stvari, to je rezultat složenog djelovanja svih njegovih sastojaka. Dakle, osim joda, sepse sadrže aminokiseline, uključujući tirozin potreban štitnoj žlijezdi. Snažan miris joda dijelom je posljedica prisutnosti druge tvari - juglona, ​​koji ima nešto drugačiju prirodu.

Upotreba tinkture s pregradama oraha

Ova tinktura ima protuupalna, antiseptička i baktericidna svojstva. Ali morate shvatiti da ona ne zamjenjuje antibiotsku terapiju, već je samo nadopunjuje, odnosno pojačava učinak lijekova i čini ih učinkovitijima.

U ovom se slučaju alkoholna tinktura koristi s oprezom. U pravilu započinju s malom dozom, zatim primjenjuju maksimum neko vrijeme, zatim postupno smanjuju, a nakon 2–4 tjedna moraju napraviti pauzu kako ne bi došlo do nuspojava. Pacijent uči da je liječenje učinkovito promijenjenim stanjem zdravlja - njegovi simptomi nestaju. Primjerice, s dijabetesom ga više ne muče suha usta.

Također morate shvatiti da je nemoguće potpuno izliječiti brojne sistemske bolesti, uključujući dijabetes melitus, neke oblike mastopatije, patologiju kralježnice, čak i uz pomoć ove tinkture. To samo olakšava tijek bolesti i usporava tempo njezina razvoja. Ali u većini slučajeva to je dovoljno da se pacijentu osigura prihvatljiva kvaliteta života.

Kako napraviti tinkturu

U klasičnoj verziji tinktura orahovih pregrada napravljena je na sljedeći način. Uzmite spremnik odgovarajuće veličine i napunite ga za otprilike trećinu unaprijed pripremljenim pregradama oraha. Ne treba ih tamponirati, zračni prostor trebao bi ostati između pojedinih komada, a tada će tekućina tamo moći nesmetano prodrijeti tamo, izvlačeći maksimalnu količinu korisnih tvari iz sirovina. Da bi se osigurali takvi uvjeti, spremnik se protrese.

Pregrade se prelijevaju visokokvalitetnom votkom tako da ona u potpunosti napuni spremnik, gotovo od vrata do vrata. Zatim se dobiveni proizvod inzistira na tamnom i suhom mjestu 10-14 dana, uz povremeno protresanje spremnika. Nakon toga, tinktura se filtrira kroz dvostruku gazu i izlije u boce za čuvanje.

Koristite ga s oprezom. Ovisno o specifičnom problemu, doziranje iznosi otprilike 7-15 kapi, a oni se sigurno razrjeđuju vodom.

Primjena u kozmetologiji

Visok sadržaj hranjivih sastojaka omogućuje upotrebu orahovih pregrada u kozmetologiji. U industriji parfema obično se drobe u prah, koji se naknadno koristi za proizvodnju pilinga. Kod kuće se mogu mljeti i u mlincu za kavu, a kasnije se koriste u istu svrhu. No budući da puder nije uvijek tako malen, najbolje ga je koristiti za izradu pilinga tijela, a ne za osjetljivu kožu lica. Ovaj se sastojak dodaje u obični gel za tuširanje kako bi se dobio željeni učinak.

Za lice

U kućnoj kozmetologiji uglavnom se koriste protuupalna svojstva pregrada oraha. Na primjer:

1. Tinktura za liječenje akni. Da biste to učinili, uzmite gore opisanu tinkturu - ne više od 1 žlice. žlice i otopiti u čaši tople vode. Komprimirani antiseptički i protuupalni učinci napravljeni su od ovog sredstva. Po želji, tamo se mogu dodati 2 kapi eteričnog ulja čajevca za poboljšanje učinkovitosti. Držite kompresu 10 minuta, zatim promijenite na sljedeću, pa ponovite četiri puta. Postupak se može izvoditi svakodnevno, a kada se stanje kože poboljša - u jednom danu. Nakon komprese preporuča se nanijeti hidratantnu kremu za problematičnu i osjetljivu kožu.
2. Infuzija za borbu protiv vitiliga. Njegovo djelovanje temelji se na činjenici da tvari sadržane u infuziji već neko vrijeme čine depigmentiranu kožu tamnijom. Uzmite 0,5 šalice pregrada od oraha, mljevenog u prah, isto toliko listova oraha i prelijte votkom tako da u potpunosti prekriva biljni materijal. Alat se inzistira na 10-12 dana. Nije ga potrebno filtrirati, infuzija se nanosi na lice izravno grudvicom s pregrada. Takva primjena vrši se ujutro i navečer. Tijek liječenja je najmanje dva mjeseca. Nanesite kašu samo na zahvaćena područja.

No ipak, pregrade od oraha najčešće se koriste ne za poboljšanje kože lica, već za rješavanje drugih problema - na primjer, uklanjanje plaka uzrokovanih upotrebom kave i čaja, kao i uklanjanje hiperhidroze (prekomjernog znojenja). Međutim, u potonjem slučaju, infuzija se može koristiti i za kožu lica - oni su impregnirani spužvama, a na najproblematičnijim mjestima rade se losioni.

Za kosu

Budući da pregrade oraha sadrže mnogo korisnih tvari, one se mogu koristiti za poboljšanje stanja kose. Na primjer:

1. Losion za sve tipove kose. Priprema se od sirovina, koje se prelijevaju mješavinom votke i prokuhane vode, uzimaju se u jednakim omjerima. Za 120 g orašastih pregrada (to je otprilike pola čaše) uzmite toliko tekućine da u potpunosti prekriva ovu sirovinu. Losion se izlije u posudu, po mogućnosti od tamnog stakla, i stavi u kuhinjski ormar ili ormar, tako da ne dobije sunčevu svjetlost. Inzistirajte 10 dana. Svaki dan morate izvaditi spremnik i protresti ga. Kad je losion spreman, filtrira se kroz gazu i izlije u drugu posudu. Tada se dodaju esencijalna ulja - na primjer, geranij i eukaliptus, ali možete uzeti bilo koji agrum za ugodan miris. Ovi sastojci se dodaju u vrlo malim količinama, po 2 kapi svaki. Losion se koristi jednom tjedno. Nanosi se na tampon i navlaži korijenom vlasišta i kose. Izvedite ovaj postupak prije pranja. Nakon nanošenja proizvoda, glava je prekrivena plastičnim filmom, izolirana frotirnim ručnikom, držana 15 minuta, a potom isprana šamponom.
2. Infuzija za suhu kosu. Pripremaju ga ovako - pomiješajte 50 ml votke i 50 g pregrada s orasima. Alat se inzistira na dva tjedna, ostavljajući ga na suhom i tamnom mjestu, ali periodično protresući. Zatim se filtrira filtar, doda se 1 čajna žličica tekućeg cvjetnog meda, kao i 2-3 kapi esencijalnog ulja ruže (ili ružinog drveta - također ima hidratantna svojstva). Alat se utrljava ne samo u vlasište, već se raspoređuje i po cijeloj duljini kose. Zatim su stavili plastičnu kapu za tuširanje i frotirni ručnik na vrhu. Morate držati sastav pola sata, a zatim se može isprati na uobičajeni način.

Važno je: trebate shvatiti da će redovita uporaba ovih losiona učiniti kosu ne samo debljom, već će im dati i tamniju nijansu.

Šteta i kontraindikacije

Iako su sva sredstva koja se temelje na pregradama oraha pristupačna i prilično učinkovita, treba ih koristiti samo nakon prethodne konzultacije s liječnikom i pod uvjetom da nema kontraindikacija, a koje uključuju:

1. Alergija na orahe, uključujući manifestaciju urtikarije.
2. Kožne bolesti - psorijaza, ekcem.
3. Gastritis s visokom kiselošću, kao i akutni oblici upalnih bolesti poput pankreatitisa i kolitisa.

Uz to, s oprezom se koriste u slučaju sindroma iritabilnog crijeva i opstipacije, jer tvari sadržane u particijama mogu pogoršati situaciju.

Skupljanje i skladištenje pregrada s orasima

Da biste dobili visokokvalitetne particije, prvo morate odabrati dobre matice. A za to ćete morati pažljivo ispitati svaki od njih prilikom kupnje. Obične orašaste matice obično se prodaju samo na tržištu, a samo su gotove i pakirane u polietilenske koštice već dostupne u supermarketima. Kupac na tržištu ima priliku pažljivo pregledati sve školjke i uvjeriti se da nemaju rupe, pukotine ili druga vidljiva oštećenja. Činjenica je da se zbog toga plijesan može pojaviti u orašastim plodovima i tada se niti jezgra ni septum ne mogu koristiti u ljekovite svrhe.

Svaku maticu treba vagati u ruci kako bi se uvjerili da je dovoljno teška. Pri tresenju ne bi trebao stvarati nikakve zvukove (ako se čini da se unutra nešto kotrlja, to znači da su se i jezgra i pregrade osušile i djelomično izgubile korisna svojstva).

Prije prodaje preporučljivo je provjeriti ne samo same matice, već i spremnik u kojem su uskladišteni. Samo stavite ruku unutra i provjerite ima li vlage. Usput, mokra školjka je dobar razlog za odbijanje kupnje orašastih plodova, jer su, najvjerojatnije, jezgre i particije već propadli.

Neke tvrtke prodaju pakirane pregrade za orahe. U tom slučaju morate pažljivo ispitati paket da biste vidjeli datum isteka i provjerili da integritet paketa nije narušen. U prosjeku, korisna svojstva septuma ostaju šest mjeseci.

Ako su se pregrade sastavile kod kuće, najbolje ih je čuvati u platnenoj vrećici ili spremniku za papir, u ekstremnim slučajevima - u keramičkoj posudi s čvrsto prilijepljenim poklopcem. Kapacitet treba biti neproziran, jer izravna sunčeva svjetlost može destruktivno utjecati na particije i pridonijeti oksidacijskim procesima. Možete ga čuvati na sobnoj temperaturi, glavna stvar je da ih ne držite u blizini peći, gdje ima vrućeg i vlažnog zraka.

Također je vrlo važno održavati normalnu vlažnost. To se odnosi i na čuvanje cijelih orašastih plodova. Pri visokoj vlažnosti, tanini sadržani u pregradama prelaze u jezgru. Kao rezultat toga, orašasti plodovi su gorki, a particije djelomično gube korisna svojstva.

Važno je izbjegavati kontakt s zrakom, koji također potiče oksidacijske procese - oni također prolaze particije, a budući da sadrže masne kiseline, mogu se propustiti obrisani ako se nepravilno skladište.

Trebam li oprati pregrade s maticama

Ako su particije uklonjene iz cijelih orašastih plodova kod kuće, u principu, njihovo pranje nije potrebno, posebno jer se prelijevaju alkoholom ili kipućom vodom za pripremu tinkture. Ali bolje je oprati matice, tako da unutar njih ne dođe prljavština ili infekcija. Školjka se pere običnim sapunom, koji se koristi u kuhinji, ili (kao opcija) prelije preko njega kipućom vodom.

Neke domaćice preporučuju da neolupljene orahe drže nekoliko minuta u slanoj otopini sode. Koju god metodu na kraju odlučili koristiti, orašaste plodove nakon pranja treba temeljito osušiti, ostavljajući nekoliko dana na ručniku od papira ili tkanine kako ne bi bili izloženi suncu.

Zanimljive su činjenice o orasima

Orah je jedna od najstarijih kultura poznatih čovječanstvu. Vjeruje se da je u ljudskoj prehrani prisutan više od 8 tisuća godina. Međutim, suprotno raširenoj zabludi, njegova domovina nikako nije bila Grčka, on je tamo doveden iz srednje Azije. Štoviše, arheolozi su pronašli drevne mezopotamske tablete s tekstovima u kojima je rečeno da ti orasi još uvijek rastu u vrtovima drevnog Babilona.Usput, u drevnoj Grčkoj ovaj je orah nazivao žira bogova, a pod ovim imenom Rimljani su ga poznavali.

U stara vremena, orah se uzgajao na teritoriju Vlaške - u to doba ova je provincija pripadala Rimu (danas je dio Rumunjske). Grčki i vlaški trgovci donijeli su matice na teritorij Kijevske Rusije i kasnije Moskovskog kraljevstva. Odatle ruski naziv "orah" i ukrajinski "dlakava planina".

Priroda se pobrinula da orah bude dobro pakiran. Da biste od njega dobili particije, prvo ga morate očistiti. Ali on ima dva zaštitna sloja - gustu ljusku zelene boje i vrlo gustu ljusku. U pravilu, čak i na tržnicama orašasti plodovi se prodaju već oguljeni od gornje ljuske (iako je i sam po sebi vrlo koristan).

Čak i ako domaćica ne planira napraviti infuziju orašastih pregrada, bolje je kupiti orahe koje još nisu oguljene. Činjenica je da, ostajući bez ljuske, jezgre počinju oksidirati i gube svoj izvorni okus. Stoga ih je bolje skladištiti neoljuštene, razbijajući ljusku samo one orašaste plodove koji će se sada konzumirati - na primjer, za pečenje ili desert. Samo se particije mogu dobiti.

Odabir školjke nije tako lak kao što se možda čini. Međutim, relativno nedavno uzgajaju se orasi s tanjom školjkom, koji se doslovno mogu drobiti stiskom dva takva ploda u šaku. Ali u ovom su slučaju i unutarnje pregrade tanke, pa će ih biti teško odvojiti od jezgara. U srednjoj Aziji za takve sorte orašastih plodova postoje trikovi - koštice se miješaju s brašnom izravno s pregradama, a tek potom lagano prže u tavi bez ulja. Nakon što se masa pažljivo mijesi rukama, pregrade se odlaze. Ali nakon toga, ne preporučuje se napraviti klasičnu tinkturu od njih, jer pri ovom tretmanu gube dio hranjivih sastojaka. Ali njihova zrnca imaju nježniji i nježniji okus.

Iako su orasi ukusni i hranjivi i njihove pregrade su korisne, u stvari treba uvijek s njima koristiti umjerenost i oprez. Ulje sadržano u svim dijelovima matice brzo se oksidira. To ne samo da utječe na njegov okus, već i dovodi do razvoja upalnog procesa u usnoj šupljini i krajnicima. Zato se nakon jela orašastih plodova preporučuje ispiranje usta vodom, a tinktura se koristi u jako razrijeđenom obliku.