Šparoge: zdravstvene koristi i štete

Šparoga se smatra jednom od najzdravijih, ukusnijih i najskupljih povrtnih kultura. Postoji više od 200 različitih vrsta ove biljke, dok je samo mali dio njih potražnje. Povrće je čovjeku jednostavno neprocjenjiv proizvod, jer sadrži puno korisnih tvari.

Što je šparoga i kako izgleda

Šparoga je biljka koja pripada obitelji šparoga. Mjesta kulture - gotovo cijeli teritorij europskog kontinenta, sjevernoafričke zemlje i zapadne Azije. Bila je poznata ljudima u davnim vremenima. Aktivno se koristio u području medicine kao diuretik i pročišćivač krvi. Kasnije su šparoge počeli pripisivati ​​afrodizijacima i koristili su se za probleme s potencijom. U nekom trenutku, iz istog razloga, redovnicima je bilo zabranjeno da ga koriste.

Danas se povrće aktivno koristi u polju kuhanja. Najvrjedniji su mladi izdanci šparoga, koji su se tek pojavili iz zemlje. Nakon što se otvore pupoljci lišća i pucanje gušće, biljka postaje neprikladna za konzumaciju.

Pored toga, ova se kultura koristi i kao ukrasna, na primjer, za ukrašavanje buketa cvijeća. Šparoga je višegodišnja dvogodišnja biljka, čija se uzgoja može obaviti u vrtu, ali da bi se postigao prihvatljiv rezultat, za to će biti potrebno izdvojiti prilično veliko područje. Nakon što je dosegla vrhunac plodnosti, biljka može u prosjeku davati oko 10 izdanaka. Danas su najpopularniji muški hibridi otvorene oplodnje prve generacije, koji imaju veći prinos, dok ne rađaju sjeme i sami ih ne sadi.

vrste

1. Soja. Dobiveno iz prerađene soje. Grah se natapa, nakon čega se povećavaju u veličini do 2 puta, a zatim mljeve do jednolike konzistencije. Dobivena masa prolazi postupak prešanja i odvajanja tekućeg dijela - sojino mlijeko. Tijekom vrenja nastaje pjena koja se skuplja i suši. Ovo je gotov proizvod. Osim originalnog ukusa i mirisa, ova šparoga ima i niz korisnih tvari.
2. Bijela. Ova vrsta šparoga vrlo je popularna na europskom kontinentu. Razdoblje zrenja je ožujak-lipanj. Bijela boja proizvoda nastaje zbog nedostatka interakcije biljke sa svjetlošću tijekom razdoblja rasta, a relativno visoki troškovi nastaju zbog troškova rada u njezi i uzgoju. Složenost uzgoja ove vrste može se usporediti s artičokama i tartufima. Ova je sorta povrća inferiorna u odnosu na druge vrste po kvaliteti okusa, no širok raspon korisnih tvari prisutnih u proizvodu ispunjava ovaj jaz.
3. Zeleni. Također se ponekad naziva i ljekovitim.Smatra se najčešćom vrstom, aktivno raste na obalama mora. Dugo se vrijeme ova sorta smatrala ne baš prihvatljivom za konzumaciju, posebno u aristokratskim krugovima. Ali tada se pokazalo da takve šparoge imaju širok raspon hranjivih sastojaka.
4. Ljubičasta. Rijetka vrsta, koja se uzgaja u mraku, dok provodi kratkotrajne seanse izlaganja suncu. Kao rezultat toga, nastaje crvena i plava pigmentacija na samoj biljci. Povrće ima gorak okus za razliku od drugih vrsta. Kada su izloženi temperaturi, šparoge mogu promijeniti boju iz ljubičaste u zelenu.
5. Bean. Zove se i zrno šparoga. Ova je sorta vrlo popularna, grah ima žutu, crvenu, čak i višebojnu boju. U kuhanju se obično koristi nezreli grah. Prije upotrebe, toplinska obrada je obvezna. Šparoge mogu biti uključene u izbornik prehrane. Bogata je lako probavljivim proteinima, koji su po sastavu slični aminokiselinama u mesu i ribi.
6. Sea. Iako su šparoge slične podvodnoj biljci, nisu alge. Stanište mu je obala mora i slana močvara. Okus je bočast, blago ispušta jod, međutim, ovisno o uvjetima kuhanja, proizvod može promijeniti svoja ukusna svojstva. Koristi se i u obrađenom i u naravi.

Koja je razlika između šparoga i zelenog graha

U grahu su stabljike obično kovrčave, ali mogu biti ravne, dok su snažno razgranate, prekrivene malim brojem vlasi. Kod šparoga su stabljike prilično razgranate, grančice su nabrane i smještene su u osovinama lišća. Prva kultura ima trodijelne uparene listove i duge peteljke. Drugi - nerazvijeni, mali, ljuskavi ili šiljasti listovi u podnožju, koji imaju tvrde potkoljenice.

Grah ima prosječno 3-5 cvjetova na dugim pedikerima; imaju tamno ljubičastu i ljubičastu boju. U šparogama su cvjetovi prilično mali, u pravilu se nalaze u osovinama lišća, pojedinačni u racemima ili štitnjačama.

Sastav i sadržaj kalorija

100 g proizvoda sadrži:

• kalorije - 21 kcal;
• proteini - 1,9 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 3,1 g.

Povrće ima vitamine A, B1, B2, B5, B6, C, E, H i PP. Proizvod je također bogat mineralima - kalijem, kalcijem, cinkom, natrijom i folnom kiselinom. Uz to, sadrži vlakna koja normaliziraju probavni trakt, te asparagin - tvar koja podržava rad srca.

Korisna svojstva šparoga

Opća korist

1. Pomaže u borbi protiv raka. Studije su pokazale da se povrće može koristiti kao sredstvo za ublažavanje simptoma raka. Saponini sadržani u proizvodu blagotvorno djeluju na tijelo jer mogu provocirati smrt stanica raka. Uz to, inhibiraju daljnji rast i širenje štetnih stanica. Drugi spoj - sulforafan - ima kemoprofilaktička svojstva. Folat smanjuje rizik od razvoja raka gušterače, debelog crijeva i jednjaka.
2. Poboljšava zdravlje mokraćnog sustava. Zdravlje mokraćnog sustava određuje se zdravlje mjehura, bubrega i uretre, a šparoge mogu pomoći u podršci tih organa. Zbog antibakterijskih svojstava zeleno povrće inhibira rast bakterija, što potencijalno može potaknuti razvoj raznih infekcija. Povrće se može koristiti kao prirodni diuretik. Diuretička svojstva šparoga pomažu u odbacivanju otpada iz bubrega i sprječavaju stvaranje kamenja.
3. Bori se protiv upale. Šparoge imaju antioksidativna svojstva, pa je izvrstan proizvod za borbu protiv upale. Sadrži tvari koje smanjuju upalu, posebno one povezane s bolestima srca.Studije su pokazale da protuupalna svojstva ovog proizvoda mogu ublažiti glavobolju, bolove u leđima, reumu i giht.
4. Korisno tijekom menstruacije. Tijekom menstruacije, žene mogu osjetiti letargičan i opći umor. U ovom trenutku tijelo treba napuniti korisnim tvarima, uključujući vitamine skupine B, kojih ima mnogo u šparogama. Povrće se može koristiti i kao lijek za liječenje menstrualnih nepravilnosti. Jednom u tijelu pomaže mu da proizvodi estrogen i ublažava simptome menopauze.
5. Podržava zdravu kožu i kosu. Šparoge se mogu koristiti kao kozmetički proizvod za čišćenje kože. Može vam pomoći riješiti se akni i poboljšati tonus kože. Vitamin C, koji je dio povrća, ima hranjiv učinak na kožu i sprječava njenu suhoću, a folati poboljšavaju stanje kose.
6. Jača srce. Vitamin K, koji se nalazi u šparogama, sprječava otvrdnjavanje arterija i zadržava kalcij u njihovoj oblozi. Također, povrće može pomoći snižavanju krvnog tlaka. Rastvorljiva vlakna smanjuju rizik od bolesti srca. Redovan unos vlakana također može utjecati na snižavanje krvnog tlaka i kolesterola. Biljka sadrži tiamin koji regulira razinu homocisteina u krvi. Prekomjerni homocistein povećava rizik od bolesti povezanih sa srcem. Fitokomponente i askorbinska kiselina pomažu uklanjanju viška kolesterola iz krvi i poboljšavaju zdravlje srca, a folati sprečavaju srčane bolesti.
7. Podržava zdravlje mozga. Šparoge su izvrstan izvor vitamina E i C. Ova dva hranjiva sastojka stvaraju snažnu kombinaciju koja pomaže smanjiti rizik od Alzheimerove bolesti. Povrće pomaže u sprječavanju oštećenja i smanjenja kognitivnih funkcija, posebno kod starijih ljudi. Može se koristiti i za uklanjanje depresije. Folna kiselina poboljšava raspoloženje i pomaže u suzbijanju razdražljivosti, pa proizvod mogu konzumirati osobe koje imaju epilepsiju i napadaje.
8. Uspostavlja probavu. Vlakna u šparogama pomažu probavi, pomažući kretanju hrane u crijevima. Inulin je tvar koja je izravno odgovorna za poboljšanje probavnih procesa. Osim toga, proizvod je bogat vodom, što zauzvrat pomaže u sprječavanju opstipacije i poboljšava zdravlje probave. Prebiotska svojstva povrća podržavaju rad korisnih bakterija u crijevima, stvarajući ravnotežu između mikroorganizama koji žive u njemu. Šparoge se mogu koristiti za nadimanje ili za uklanjanje viška vode u tijelu.
9. Poboljšava zdravlje kostiju. Vrlo često, s niskom razinom vitamina K u tijelu, koštano tkivo slabi, što može dovesti do prijeloma. Šparoge obiluju ovim hranjivim sastojkom - u jednoj šalici povrća sadrži oko polovice dnevne norme vitamina K. On značajno utječe na apsorpciju kalcija, a također sprječava njegovo ispiranje iz tijela, što u konačnici pridonosi zdravlju kostiju i smanjuje rizik od raznih bolesti, na primjer, osteoporoze. Vitamin K regulira mineralizaciju kostiju i pomaže u održavanju gustoće kostiju. Željezo također podržava zdravlje kostiju jačanjem kostiju i zglobova.
10. Podržava imunitet. Glutation u šparogama je detoksifikator koji pomaže u uništavanju kancerogena. Ovaj je spoj neophodan za potpuno funkcioniranje imunološke funkcije. Prebiotici pomažu u održavanju imuniteta i borbi protiv prehlade. Povrće je bogato antioksidansima koji jačaju imunološki sustav.
11. Regulira razinu šećera. Šparoge su proizvod koji regulira šećer u krvi. Povrće pomaže povećati proizvodnju inzulina, hormona koji pomaže tijelu da apsorbira glukozu.Proizvod također povećava unos glukoze u mišiće i tjelesna tkiva, što pomaže snižavanju razine šećera i ublažava simptome dijabetesa.
12. Podržava zdrav vid. Vitamin A, kojim su šparoge bogate, nosi se sa zadatkom održavanja zdravog vida. Ovaj vitamin pomaže mrežnici interakciju sa svjetlom i poboljšava zdravlje očiju. Antioksidacijska svojstva proizvoda pomažu u sprječavanju problema s vidom, na primjer, u borbi protiv makularne degeneracije. Šparoge su bogate vitaminom E i dva antioksidansa - luteinom i zeaksantinom. Vitamin E poboljšava vid, dok lutein i zeaksantin štite oči od katarakte.
13. Olakšava mamurluk. Šparoge mogu ublažiti učinke stanične toksičnosti nastale uslijed konzumiranja alkohola. Tvari sadržane u povrću doprinose brzom suzbijanju djelovanja alkohola na tijelo, smanjujući tako neugodne učinke ujutro. Šparoge nadoknađuju gubitak minerala i aminokiselina uslijed gutanja alkohola, sprječavajući pojavu glavobolje. Aminokiseline prisutne u proizvodu također štite jetru od štetnih toksina, smanjujući neugodne učinke mamurluka.

Za žene

Šparoga je dobra za žene jer ima protuupalno i antioksidativno djelovanje. Povrće potiče proizvodnju estrogena, pa je korisno u borbi protiv simptoma menopauze. Nadoknađuje razinu estrogena i podržava tijelo u slučaju potpune ili djelomične histerektomije. Biljka također potiče rast korisnih bakterija u crijevima, smirujući želudac i potiču probavu. Svojstva šparoga protiv starenja doprinose povećanju proizvodnje glutationa, protuupalnog hranjivog sastojka koji može usporiti djelovanje enzima koji razgrađuju kolagen i uzrokuju bore.

Ekstrakti šparoge mogu se koristiti za izbjeljivanje kože. Također, povrće pomaže ublažavanju simptoma PMS-a, povećava plodnost, njeguje i jača ženske reproduktivne organe.

Za muškarce

Šparoge su dobre i za mušku populaciju. Ovo povrće značajno utječe na potenciju, libido, pomaže povećati razinu hormona. Vrijedi spomenuti da ova biljka ima dugu povijest upotrebe kao afrodizijak. Od davnina su narodni iscjelitelji preporučili šparoge za poboljšanje libida. Postoje dokazi da su stari Egipćani, Grci i Rimljani koristili ovo povrće u ove svrhe. U indijskoj ayurvedskoj medicini šparoge se smatraju izvrsnim načinom za povećanje potencije. Bogata je vitaminom E, hranjivom tvari koja povećava protok krvi i kisika u području zdjelice. Povećanje protoka krvi u genitalije dovodi do dobre erekcije.

Osim seksualne želje, cirkulacija u području zdjelice jedan je od najvažnijih čimbenika koji se tiču ​​seksualnog funkcioniranja. Bez normalnog protoka krvi, muškarac neće moći dobiti željenu erekciju. Vitamin E također igra važnu ulogu u proizvodnji spolnih hormona, koji utječu na seksualnu želju. Šparoge pomažu u proizvodnji histamina, organskog spoja koji se izlučuje tijekom orgazma.

Sadrži i važne minerale poput mangana, cinka i selena, koji utječu na seksualnu funkciju. Manjak ovih minerala može dovesti do smanjenog seksualnog nagona i slabe proizvodnje sperme. Osim toga, cink povećava libido, potiče proizvodnju sperme i testosterona - hormona koji je odgovoran za seksualno funkcioniranje kod muškaraca.Šparoge sadrže i značajne količine vitamina B6, hranjive tvari koja je nadaleko poznata po svojim svojstvima.

Tijekom trudnoće

Tijekom trudnoće, žene mogu postati ovisne o potpuno različitim proizvodima, uključujući one koji se prije nisu ni pozabavili. Ako su šparoge bile uključene u brojne ove proizvode, tada je prvo potrebno analizirati korisnost ovog proizvoda tijekom trudnoće. Vrijedi odmah reći da su šparoge korisne, ali samo ako se konzumiraju umjereno. Povrće je bogato mineralima i vitaminima.

Vrijedi napomenuti da se sirove šparoge ne preporučuju ženama na položaju. Prije upotrebe, proizvod treba temeljito očistiti i pravilno obraditi, potrebno je riješiti se štetnih mikroba koji se mogu u njemu nalaziti. Samo u ovom slučaju šparoge će imati blagotvoran učinak na ženino tijelo i njezin plod. Samo 100 g kuhane šparoge sadrži više od 50% dnevnog unosa folne kiseline. Folna kiselina pomaže u smanjenju rizika od oštećenja neuralne cijevi, a također minimizira vjerojatnost preeklampsije.

Kalcij sadržan u povrću jača koštani sustav fetusa, snižava krvni tlak i sprečava majčinu preeklampsiju. Vitamin C pomaže u proizvodnji kolagena, a također jača imunološki sustav fetusa. Vitamin B6 uravnotežuje razinu glukoze, a također doprinosi razvoju živčanog sustava i mozga djeteta.

Trudnicama se savjetuje konzumiranje šparoga prženih ili u salatama. Također, ovo povrće može se kuhati na pari, kuhati i peći.

Također postoje pogrešna stajališta u vezi s ovim proizvodom. Neki vjeruju da šparoge mogu utjecati na test trudnoće pokazujući lažno pozitivan rezultat. Zapravo, to nije istina.

Potrebno je usredotočiti se na opasnosti i kontraindikacije šparoga. Sadrži tvari koje mogu izazvati prekomjerno stvaranje plinova, posebno u slučajevima probavnih smetnji. One žene koje su alergične na luk, por i češnjak treba izbjegavati upotrebu ovog proizvoda. Prije upotrebe, preporučuje se konzultirati se s liječnikom o potencijalnim rizicima uključivanja šparoga u vašu prehranu.

Pri dojenju

Šparoge možete koristiti kao prehrambeni proizvod dok dojite. Povrće je dobar izvor vlakana, vitamina A, C, E i K, kroma i folata, tvari koje se odlično slažu s vitaminom B12 koji se nalazi u ribi, peradi, mesu i mliječnim proizvodima. Kombinacija folne kiseline i vitamina B12 djeluje kao pojačivač moždane funkcije, pomažući u sprečavanju oštećenja kognitivnih funkcija. Proizvod također sadrži triptofan, esencijalnu aminokiselinu koja potiče rad prolaktina, hormona koji stvara mlijeko.

Ipak, vrijedi zapamtiti da se šparoge ponekad koriste i kao lijek. Ali tijekom dojenja izuzetno je opasno koristiti ga u tom svojstvu. Pored toga, neke žene mogu osjetiti alergiju na povrće. Sadrži i ugljikohidrate i razne šećere - glukozu, fruktozu i galaktozu. U crijevima malog djeteta još uvijek nema enzima koji mogu učinkovito razgraditi tvari sadržane u šparogama. Kao rezultat toga, nastaju crijevni plinovi koji uzrokuju nelagodu i nadimanje.

U prva dva mjeseca dojenja zabranjena je upotreba šparoga, jer postoji povećan rizik od probavnih smetnji. Može utjecati i na okus mlijeka, zbog čega dijete jednostavno odbija jesti. Ovaj proizvod treba unositi u prehranu postepeno. Dozvoljeno je jesti mali komad povrća dnevno ne više od jednom tjedno. Morate koristiti samo visokokvalitetni proizvod, dok je vrlo nepoželjno jesti ga u konzerviranom ili kiselom obliku, jer to može naštetiti zdravlju djeteta.Prva doza treba biti prije ručka kako biste ih u slučaju nuspojava mogli odmah primijetiti. U slučaju kolika, osipa, uznemirenog želuca, šparoge treba isključiti iz prehrane i konzultirati liječnika.

Za djecu

Pri dodavanju šparoga u djetetovu prehranu, ne postoje posebni rizici. No, ipak se preporučuje da djetetu ne dajete povrće do navršetka 8-10 mjeseci. Ovaj proizvod može uzrokovati pretjerano stvaranje plinova, a djetetu neće biti lako probaviti takvu hranu. To je glavni problem vezan uz unošenje šparoga u dječji jelovnik, jer su drugi rizici, uključujući vjerojatnost alergijskih reakcija, vrlo mali. Inače, hranjiva biljka je vrlo korisna za bebu. U njemu je malo kalorija, dok je koncentracija vitamina i minerala značajna.

Sadrži vitamine A, C, E, K, folate, tiamin, niacin, željezo, kalij, fosfor, magnezij, kalcij i cink. Oni igraju veliku ulogu u cjelokupnom razvoju djeteta. Antioksidanti sadržani u šparogama pozitivno djeluju na metabolizam djeteta, bore se protiv slobodnih radikala, što može izazvati oksidativni stres. Također, povrće je učinkovito u zaštiti jetre od slobodnih radikala, čija je šteta mnogo veća kod djece nego kod odraslih. Aktivira imunološki sustav i tako djeluje protiv mikroba koji napadaju krhko dječje tijelo.

Također, ne zaboravite na mjere opreza. Prije početka kuhanja povrće treba oguliti. Ovo je važna stvar, jer će djetetu biti teško probaviti kožu. U najmanju ruku, to se mora učiniti prije nego što se formiraju zubi djeteta.

Zabranjeno je koristiti proizvod u slučajevima pojedinačne netolerancije, čira na želucu i crijevima, bolesti mokraćnog sustava.

Kod gubitka kilograma

Šparoge su vrlo korisne tijekom gubitka kilograma, jer osiguravaju do 75 mg polifenolnih antioksidansa na 100 g obroka, uključujući rutin, kvercetin i kempferol. Ove tvari, u interakciji s proteinima, reguliraju metabolizam masti, njihovu brzinu sagorijevanja i proizvodnju energije. Povrće također ima diuretski učinak, stoga pomaže da se riješite viška tekućine u tijelu. Antioksidanti sadržani u biljci smanjuju razgradnju škroba inhibiranjem enzima škrobne hidrolaze. To pomaže usporiti apsorpciju glukoze, smanjujući na taj način fluktuacije šećera u krvi.

Povrće također sadrži tvari koje suzbijaju stresna stanja i smanjuju želju za užinom još jednom. Japanski istraživači su čak razvili funkcionalne antistresne proizvode na bazi šparoga koji snižavaju razinu kortizola.

Šparoge također blagotvorno djeluju na jetru, povećavajući proizvodnju enzima koji sudjeluju u metabolizmu masti i alkohola. Konačno, redovita upotreba ovog povrća savršeno zasitiva tijelo, jer sadrži i topljiva i netopljiva vlakna. Proizvod sadrži inulin, tvar koja povećava broj korisnih bakterija u crijevima. To pomaže tijelu da suzbije osjećaj apetita. Pored toga, šparoge su niskokalorični proizvod - svega 21 kilokalorija na 100 g. Tijekom gubitka kilograma šparoge se mogu jesti pržene, na pari, na roštilju ili sirove u salatama, povrtnim umacima, rižotama, gulašima ili juhama.

Koristi i štete kiselih šparoga

Kisele šparoge, poput sirove šparoge, imaju niz korisnih svojstava. Korištenje prerađenog povrća može normalizirati krvni tlak, rad kardiovaskularnog sustava. Također ima blagotvoran učinak na funkcioniranje gotovo svih unutarnjih organa. Ako govorimo o kalorijskom sadržaju ukiseljenog proizvoda, tada je ta brojka prilično niska, pa se povrće može uvrstiti u izbornik prehrane.

Istodobno, kisele šparoge imaju svoje kontraindikacije. Ne preporučuje se upotreba kod problema s gastrointestinalnim traktom, prostatitisa, cistitisa i reume.

Sojine šparoge: zdravstvene koristi i štete

Korisnost sojinih šparoga proporcionalna je korisnosti soje. Ovaj proizvod ima širok raspon korisnih svojstava i opskrbljuje tijelo potrebnim tvarima.Povrće ima pozitivan učinak na tijelo, jer pomaže da se riješite otpada, pomaže usporiti proces starenja, smanjuje rizik od ateroskleroze, sprečava gubitak kose i povećava proizvodnju estrogena.

Sad o šteti sojevih šparoga. Sojinu hranu nije dopušteno redovito konzumirati. Zbog nepostojanja fitoestrogena mogu negativno utjecati na rad reproduktivnog sustava dječaka i muškaraca. Žene također moraju biti oprezne, jer povrće može poremetiti endokrini sustav.

Šparoge u medicini

Ljekovita šparoga koristi se u području medicine, posebno aktivno u farmakologiji. Proizvod ima niz ljekovitih svojstava koja mogu pomoći u slučaju gihta, dijabetesa, reumatizma, bolesti bubrega, pluća i kukavice.

Uz dijabetes

Šparoge su proizvod koji može pomoći u borbi protiv dijabetesa. Redovnom upotrebom ovog povrća možete primijetiti značajno smanjenje šećera u krvi. Tvari u proizvodu potiču proizvodnju inzulina, hormona koji pomaže apsorpciji glukoze. Šparoge će obogatiti pacijentovu prehranu, a u slučaju pogoršanja pomoći će ublažavanju simptoma bolesti i ubrzati početak faze remisije.

Važno je: glikemijski indeks šparoga je 30 jedinica.

Uz pankreatitis

Tijekom pogoršanja pankreatitisa preporučuje se isključiti šparoge iz prehrane. Povrće može imati negativan utjecaj na tijelo. Tijekom razdoblja pune stabilne remisije, pacijenti se mogu maziti šparogama, prvo u kuhanom, zatim u pečenom, a tek poslije - u prirodnom sirovom obliku. Međutim, potrebno je pažljivo pratiti i najmanje promjene u blagostanju. Ako nema nuspojava, tada možete koristiti šparoge, a porciju treba provjeriti pojedinačno.

Uz gastritis

Šparoge sadrže saponine, koji iritiraju želučanu sluznicu. Ovaj je proizvod posebno opasan tijekom pogoršanja gastrointestinalnih bolesti. U fazi remisije dopušteno je konzumirati povrće, ali tek nakon toplinske obrade, ne vrijedi ga jesti u svom sirovom obliku. Općenito, kod gastritisa preporučuje se uključivanje povrća u vašu prehranu, jer ima blagotvoran učinak na probavni trakt i ublažava simptome bolesti.

Za zatvor

Šparoge su bogate vlaknima, što pomaže olakšati prolazak hrane kroz probavni trakt i poboljšava probavu. Nježan učinak povrća na crijeva pomaže u uklanjanju sklonosti zatvoru, a istovremeno ne iritira sluznicu.

S gihtom

Purini - tvari koje se u šparogi nalaze u dovoljno velikoj količini mogu naštetiti organizmu povećanjem koncentracije mokraćne kiseline, kao rezultat toga simptomi gihta mogu samo pogoršati. Međutim, u prihvatljivoj količini ovaj je proizvod dopušten. Na primjer, možete piti dekocije i tinkture, u koje spadaju šparoge.

Recepti tradicionalne medicine na bazi šparoga

Kod artritisa i reume

1. Zakuhajte u prokuhanoj vodi (1 l) zdrobljeni korijen ljekovite šparoge (60 g).
2. Ohladite juhu.
3. Uzmite 1 žlicu. do 3 puta dnevno.

S problemima mišićno-koštanog sustava

1. Sjeckani izdanci (3 žlice) kuhajte u kipućoj vodi (1 šalica).
2. Uzmite 1-2 žlice. do 3 puta dnevno. Tijek liječenja je do 4 tjedna.

Antipiretik i diuretik

1. Prašak iz korijena šparoga (15 g) prelijte kipućom vodom (1 šalica).
2. Stavite u vodenu kupelj. Kuhajte 30 minuta.
3. Procijedite.
4. Uzimajte po 1 čašu do 3 puta dnevno.

Infuzija za povećanje potencije

1. Šparoge (7 kom.) Prelijte kipućom vodom (250 ml).
2. Inzistirati oko 9 sati.
3. Uzmite 1 žlicu. do 4 puta dnevno.

Lijek za parodontitis

1. Korijen šparoga (100 g) prelijte toplom vodom (1 žlica.), Dodajte ocat (2 žlice) i pomiješajte.
2. Stavite na vatru (10 minuta).
3. Dobiveni proizvod ohladite.
4. Isperite usta nekoliko puta u toku dana.

Kozmetika šparoge

U kozmetologiji se ljekovita šparoga koristi kao sredstvo za pomlađivanje kože. Uz pomoć ove biljke možete učinkovito održavati zdravlje i mladost kože.

Maska za starosne mrlje

1. U posudu stavite nasjeckane šparoge (1 žlica), dodajte med (3 žlice), eterično ulje limuna (3 kapi) i promiješajte.
2. Operite lice toplom vodom i očistite kožu (koristeći tonik).
3. Dobivenu masu nanesite na kožu lica.
4. Pričekajte 30 minuta.
5. Isperite masku i operite termalnom vodom.

Maska protiv bora oko očiju

1. Pomoću gaza iscijedite sok iz smrvljenih šparoga (oko 2 žlice).
2. U sok dodajte bazno ulje. Možete koristiti badem, argan, maslinovu.
3. U smjesu namočite pamučne jastučiće i stavite ih na zatvorene oči (da masa ne bi ušla unutra).
4. Pričekajte 30 minuta.
5. Operite lice toplom vodom.

Šteta i kontraindikacije

Šparoge imaju neke kontraindikacije i mogu biti štetne za tijelo. Na primjer, kod prekomjerne potrošnje, nadimanje se vrlo često pojavljuje. Sumpor sadržan u njemu može promijeniti miris urina i tijela.

Povrće je kontraindicirano u slučajevima pojedinačne netolerancije ili kod alergija na luk i češnjak. Stručnjaci preporučuju isključiti ovaj proizvod iz prehrane u slučaju gastrointestinalnih bolesti, gihta, reume i bolesti bubrega. Također morate biti vrlo oprezni tijekom trudnoće i dojenja.

Kako odabrati i spremiti šparoge

Kvalitetne bijele šparoge trebaju biti prilično guste, zelene mogu biti tanke. Pogodne su i guste stabljike zelenog povrća. Važno je obratiti pažnju na bjelkaste kože na stabljici. Njihova prisutnost ukazuje da je povrće već prezrelo.

Rok trajanja šparoga je mali. Da biste sačuvali proizvod što je duže moguće, treba ga prethodno obraditi. Preporučuje se uklanjanje korijena iz biljke, stavljanje u vodu i hladnjak. Ili šparoge možete zamotati u vlažnu krpu i staviti na hladno, tamno mjesto. Tako ćete povrće uštedjeti tjedan dana, ali svaki će dan gubiti ukus.

Je li moguće zamrzavanje

Šparoge se mogu zamrznuti. Da biste to učinili, prije zamrzavanja, morate ga oprati, ukloniti oštećene dijelove i rezati. Potom povrće stavite u štapić i namočite u lonac s kipućom vodom, poklopite. Blanširajte oko 3 minute, nakon čega stavite fil od filca s ledom i vodom. Uzmite šparoge i pričekajte da voda iscuri. Stavite povrće u hermetički zatvorenu posudu i zatvorite ga poklopcem. Nakon toga pošaljite spremnik u zamrzivač.

Kako jesti šparoge

Postoji mnogo načina korištenja šparoga za hranu. Može se konzumirati u vrućem, hladnom, sirovom i prerađenom obliku, kao glavno jelo ili prilog.

Koliko možete pojesti dnevno

Općenito, stručnjaci ne određuju maksimalni prag za konzumaciju ovog povrća, dok se 4–5 mahuna dnevno smatra optimalnom porcijom.

Mogu li jesti noću

Jedenje šparoga noću je dozvoljeno. Istovremeno, vjerovatno je da proizvod može ometati san, jer vas često tjera u toalet.

Je li moguće jesti sirove šparoge

Šparoge su jestive i u prerađenom obliku i u sirovom obliku. Proizvod će u svom prirodnom obliku imati najpovoljniji učinak na tijelo, jer neobrađeno povrće sadrži najveću količinu hranjivih sastojaka.

Je li moguće jesti u postu

Šparoge su povrće, pa ga je dopušteno jesti u postu.

Kako očistiti šparoge

Bijele šparoge moraju se očistiti ovako:

1. Peeler ukloniti gornji sloj s izbojka (1 cm leđa od bubrega).
2. Očistite trule dok se ne pojavi sočan centar.
3. Odrežite 2 cm od krajeva debla.
4. Očistite glave.

Zelene šparoge treba očistiti malo drugačije:

1. Nožem odrežite ili nasjeckajte oko 2 cm grubog dijela podloge na donjem kraju.
2. Uklonite film s glava.

Kako kuhati šparoge: recepti

Šparoge se odlično slažu s raznim jelima. Na primjer, može se uključiti u juhe, salate, kasike i pomfrit.

Kako kuhati

Postoje dvije tehnologije za pripremu šparoga - klasična i tradicionalna.

klasična

1. Šparoge ogulite od grubih dijelova.
2. Vežite štapiće u snopovima od 10 komada.
3. Prokuhajte vodu (1 l), dodajte limunov sok (1 žličica), šećer i sol.
4. U šerpu umočite šparoge. Kad voda proključa, kuhajte još 5-7 minuta.
5. Nakon što ste spremni umočiti štapove u vodu (led).

tradicionalan

1. Ogulite stabljike i stavite u slanu kipuću vodu (vodoravno).
2. Pokrijte (čvrsto) i kuhajte 5-7 minuta. Po potrebi povrće možete prerezati na pola.
3. Kuhajte gusti donji dio oko 5 minuta, nježni gornji - 2 minute.

Kako pržiti

1. Šparoge ogulite, izvadite grube dijelove.
2. Ulijte ulje u prethodno zagrijanu tavu.
3. Stavite oguljeni češnjak u tavu na 1 minutu.
4. Stavite šparoge u tavu na srednje jakoj vatri. Pržite 7 minuta.
5. Slano povrće.

Kako kiseli krastavac

1. Nemojte prerađivati ​​mlade tanke šparoge. Od zrelog povrća odrežite donje dijelove stabljike.
2. Ogulite stabljike zrelog povrća. Zrele šparoge stavite u kipuću vodu (2 minute), ohladite u ledenoj vodi i osušite. Mlado povrće oljuštite kipućom vodom u filcu i osušite.
3. Šparoge rasporedite u visoke sterilizirane staklenke (tako da se povrće potpuno uklapa).
4. Na srednje jakoj vatri zagrijte ocat dok nije topao, ali ne ključajući. Posolite i dodajte šećer.
5. Ogulite, nasjeckajte češnjak na ploške i stavite u dobivenu smjesu. U tavu dodajte ulje, papar i sjemenke kopra (može se dodati i Dijon senf).
6. Pomiješajte marinadu i prelijte ih povrćem. Dolijte toplu vodu.
7. Banke prekrijte poklopcima i stavite u hladnjak na 6 sati.

Salata od šparoga

sastojci:

• šampinjoni - 300 g;
• grah (konzerviran) - 1 šalica;
• mrkva (korejska) - 300 g;
• šparoge - 100 g;
• orasi (orasi) - 50 g;
• biljno ulje - 3 žlice.

Kako kuhati:

1. Pržite gljive i luk.
2. Isperite grah (može se kuhati).
3. Pomiješajte sve sastojke. Dodajte nasjeckane orahe.

Šparoge pećnice

Sastojci

• šparoge - 500 g;
• maslinovo ulje - 2 žlice;
• češnjak - 2 zuba.

Kako kuhati:

1. Šparoge isperite i odrežite grube krajeve.
2. Pokrijte lim za pečenje folijom i na njega položite povrće.
3. Začinite uljem, pomiješajte i pospite nasjeckanim češnjakom, solju i paprom (svježe mljevenim crnim paprom), ponovo promiješajte.
4. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C na 10 minuta.
5. Prebacite povrće u posudu i poškropite limunovim sokom.

Juha od šparoga

Sastojci

• zelena šparoga - 500 g;
• luk - 1 p .;
• krumpir - 2 kom .;
• tikvice - 1/2 kom .;
• pileća zaliha - 1 l;
• maslinovo ulje - 1 žlica

Kako kuhati:

1. Isperite i osušite šparoge, odrežite grube dijelove, uklonite kožu. Izrežite na male komade. Odvojite nekoliko pupoljaka (vrhova s ​​cvjetovima) i kuhajte u kipućoj vodi oko 3-5 minuta.
2. Ogulite i nasjeckajte luk.
3. Operite krumpir i tikvice, izrezane na kockice.
4. Ulijte maslinovo ulje u tavu (s debelim dnom), dodajte luk i pržite (3 minute) na srednje jakoj vatri, istovremeno miješajući. Dodajte tikvice, krumpir i šparoge. Pirjajte povrće oko 3 minute.
5. Ulijte juhu u tavu i pojačajte vatru, nakon ključanja poklopite poklopac i smanjite toplinu (na srednju). Kuhajte 15-20 minuta.
6. Dobivenu juhu ubijte u blenderu do glatka. Možete mu dodati malo juhe ili vode.
7. Posolite i popaprite juhu.
8. Ukrasite kriškama šparoga.

Je li moguće dati šparoge životinjama

Psi se mogu hraniti šparogama, dok je važno da ljubimcu dajete samo prerađeni proizvod, a ne sirov. Dovoljno će biti povrće malo prokuhati ili kuhati za par. Nakon prve uporabe novog proizvoda, potrebno je pratiti reakciju životinje i, u slučaju alergija, odmah se obratiti svom veterinaru. Ali ovaj proizvod ne treba davati mački. Ako je slučajno pojela šparoge, treba je odmah odvesti veterinaru.

Zanimljive činjenice šparoga

1. Peru je vodeći svjetski izvoznik šparoga.
2. Stanovnici Njemačke jedu samo bijele šparoge.
3. Šparoga je prvi put uzgajana u Grčkoj prije gotovo 2500 godina.
4. Nefertiti se kaže da su šparoge proglasile hranu bogovima.

Fotografija šparoga