Osušene kruške: koristi i štete za tijelo

Sama kruška je ukusno, sočno i vrijedno voće. Malo ljudi zna da ima blagotvoran učinak na srce, pomlađuje kožu, moćan je imunomodulator i ima brojne dobrobiti za ljude.

Ljeto obilja voća uvijek je veselo, ali zimi u kući uvijek nema dovoljno korisnih krušaka. Da bi sačuvali žetvu, ljudi ih suše i skladište. Štoviše, s pravilnim skladištenjem, s plodovima se neće dogoditi ništa, pa se u svakom trenutku možete zadovoljiti kruškom, džemom, kompotom itd.

Sastav i sadržaj kalorija

Sušenjem voća na umjerenoj temperaturi zadržava u krušci sve vitamine i korisna svojstva koja su dovoljna za bilo koju sortu. Stoga mnogi ljudi koji vole redovito koristiti sušeno voće uživaju u okusu i istovremeno jačaju svoje tijelo.

sastojci:

• kalorija - 249;
• proteini - 2,3 g;
• masti - 0,6 g;
• ugljikohidrati - 62,6 g;
• dijetalna vlakna - 6 g;
• voda - 24 g.

Osušena kruška bogata je elementima u tragovima, fitoncidima, flavonoidima, šećerima, vlaknima, jodom, organskim kiselinama i enzimima. U kemijskom sastavu ima mnogo vitamina, uključujući provitamin A, C, grupu B, K, P, PP. Najviše u kruškama ima kalija, kalcija, magnezija, fosfora, željeza, mangana i bakra.

Kruška se čini slađa od jabuke, ali zapravo ima još manje šećera. Sušeno voće dio je mnogih dijeta zbog niske energetske vrijednosti. Ima malo proteina, ali prilično puno ugljikohidrata.

Međutim, treba imati na umu da 100 g proizvoda sadrži 12% dnevnog unosa kalorija, tako da to trebaju uzeti u obzir dijabetičari i ljudi koji prate svoju figuru u pripremi prehrane.

Korisna svojstva sušene kruške

Proizvod nije samo ugodnog ukusa, već je i vrlo koristan. Sušene kruške imaju relativno malo kalorija i mnogo ugljikohidrata koji tijelu daju energiju. Šećera je malo, ali voće ostaje prirodno slatko. Stoga mnogi liječnici i nutricionisti savjetuju korištenje svježih i osušenih krušaka.

Obratite pažnju! Ako se sušeno voće suši pravilno, skup minerala i vitamina je sačuvan.

100 g suhe kruške sadrži 37% dnevnog unosa bakra, kalija (35%), magnezija (16%), mangana (16%), vitamina K (17%), fosfora (11%), kalcija (10%), željeza (10%), vitamin C (9%). Prema tome, uključivanje proizvoda u svakodnevnu prehranu nadoknadit će nedostatak hranjivih sastojaka.

Korisna svojstva:

1. Smatra se da sušeno voće djeluje kao diuretik i dezinficijens, normalizira mnoge funkcije i liječi gušteraču. Osušeno voće pomaže čišćenju organizma od teških metala i uklanja toksine.
2. Obično se od proizvoda kuha kompot koji sadrži tanin koji je koristan za crijevne poremećaje (obvezujući učinak kod proljeva), a antibakterijska svojstva pića pomažu u liječenju prehlade i grlobolje.
3. Obilje kalija čini suho voće pomoćnikom u normalizaciji rada kardiovaskularnog sustava, jačanju kapilara i sastava krvi.
4. Uz umor, gubitak apetita i raspoloženje, trebali biste uključiti suhe kruške u svoju prehranu. Korisni su i kod aritmija i redovitih vrtoglavica. Poanta je u visokom udjelu željeza, zbog nedostatka kojeg se manifestiraju gore opisani problemi. Iz istog razloga, kruška pomaže kod lošeg zacjeljivanja tkiva. Postoji čak i narodni recept kada ljudi koriste proizvod, ako često imaju pukotine u kutovima usta.
5. Vitamini skupine B doprinose jačanju i obnovi mišića, normaliziraju rad živčanog sustava, što rezultira poboljšanjem općeg raspoloženja osobe. Kosti su ojačane i zbog sadržaja kalcija u kruškama. Više vitamina grupe B korisno je za kosu, poboljšava njihov rast i stanje.
6. Postoji velika količina vitamina C i folne kiseline.Vitamin jača imunološki sustav, štiti tijelo od virusa, povoljno utječe na sintezu određenih hormona, u cjelini je moćan antioksidans, poboljšava rad štitnjače i gušterače. Vitamin C također usporava starenje i detoksicira alkoholičare.
7. Budući da proizvod uklanja toksine, kompot od suhog voća pomaže kod mamurluka. Također se vjeruje da svakodnevno korištenje krušaka poboljšava radnu snagu.

Osušene kruške u medicini

Osušena kruška koristi se uglavnom u narodnoj medicini. Naime:

• na visokoj temperaturi;
• kao diuretik;
• kao tonik;
• protiv kašlja.

Proizvod se koristi kod upalnih procesa u bubrezima i mjehuru, za vraćanje kiselosti želučanog soka, suzbijanje mikroba u crijevima. A praktički nema posebnih recepata. Trebate samo redovito jesti suho voće ili zasićeni kompot iz njih.

Također, ljudi se liječe sušenom kruškom:

• nesanica;
• pretilosti;
• prehlade i kašalj;
• visoki kolesterol;
• umor;
• probavni poremećaji;
• depresija;
• srčani problemi
• poremećaji živčanog sustava;
• glavobolja.

Šteta i kontraindikacije

Koristi suhih krušaka nesumnjivo su mnogobrojne, ali šteta ima. Iako nema puno kalorija, oni su a priori, tako da ih ne biste trebali svakodnevno zloupotrebljavati jedući puno suhog voća. Posebno treba razmišljati o dijabetesu.

Hranu sa visokim vlaknima ljudi ne bi trebali konzumirati ljudi s čirima na želucu. A u sušenoj kruški ima dovoljno vlakana.

Općenito, sušeno voće je hipoalergeno, no može postojati i individualna netolerancija. Češće se alergija na sušenu krušku nalazi kod ljudi koji su alergični na brezu i jelšu. Ali vrlo je malo takvih ljudi.

Kako čuvati sušene kruške

Očuvanje samog proizvoda i njegovih korisnih svojstava ovisi o pravilnom skladištenju suhog voća. Gotove kriške čuvaju se u zatvorenoj zatvorenoj posudi, bilo da je to čaša ili limenka. Glavna stvar je da se čvrsto zatvori. Možete koristiti plastične vrećice kopčom.

Držite kruške hladne i po mogućnosti u mraku. Soba sa ventilacijom, niskom vlagom i temperaturom unutar +10 stupnjeva je savršena. Osušeno voće savršeno apsorbira vanjske mirise, tako da u blizini ne bi trebali biti osobito aromatični proizvodi (riba, začini itd.). Ne stavljajte posude na pod.

Nepredviđene situacije se ne mogu isključiti. A ako su insekti nekako ušli u spremnik, onda možete pokušati ispraviti situaciju. Može se ispostaviti da štetnici primijećeni na vrijeme nisu imali vremena pokvariti proizvod. Kruške je potrebno razvrstati, izbaciti oštećene kriške, ostatak ponovo staviti na lim za pečenje i sušiti u pećnici pola sata s temperaturom od 60 stupnjeva. Drugi neprijatelj je plijesan. Ako je sušeno voće pogodila gljiva, onda je bolje sve baciti.

Na odgovarajućem mjestu, u optimalnim uvjetima i u zatvorenoj posudi, sušeno voće može se čuvati do godinu dana. Ako samo leže u stanu, onda će se zbog visoke temperature i vlažnosti bakterije brzo množiti, a nakon 2-4 tjedna kruška će postati plijesan.

Kako sušiti kruške kod kuće

Svatko može uspješno napraviti sušeno voće od kruške kod kuće. Obično se koriste blago nezreli plodovi s gustom pulpom, ali ne baš sočno. Bolje je ne koristiti "adstrigentne" sorte u ustima s puno sjemenki. Slatke ljetne sorte dobro se slažu: Ilyinka, Forest Beauty, Mirisna, Limun, Zaporizhzhya.

Skupite voće srednje veličine, operite i prokuhajte. Svaki čini sušenje na svoj način, ali mnogi nasjeckaju krušku, prvo režući na 4 dijela kako bi uklonili sjemenke, a zatim na kriške. Zatim se proizvod navlaži u vinskom occu (1%) da se izbjegne daljnje potamnjenje.

Kruške ne treba čuvati dulje od dva dana prije sušenja, jer će u protivnom biti neupotrebljive. Prije sušenja potrebno je malo pržiti plodove, bacajući ih u kipuću vodu neko vrijeme. U tom slučaju, po želji, dodajte šećer u lonac s kipućom vodom.

Nakon 10-15 minuta kuhanja, voće se izvadi, ostavi da se ohladi, a zatim po potrebi nareže na kriške. Tada se klinovi osuše. Upravo u ovoj fazi poželjno ih je tretirati vinskim ocatom.

Postoji nekoliko načina sušenja:

• prirodna metoda;
• pećnica;
• posebna električna sušilica;
• mikrovalna pećnica.

U toplijim krajevima zemlje kruške možete lako osušiti u ranu jesen. To je posebno važno, jer što duže kruška sazrijeva ili leže, više hranjivih sastojaka se u njoj nakupilo. Ljudi koji žive u privatnim kućama samo voće ostavljaju na krovu cijeli dan.

Ali u hladnim krajevima postoji prilika za kuhanje sušenog voća, jer gotovo svi imaju mikrovalnu ili barem pećnicu.

Prirodnom metodom kriške se stavljaju na sito (pladanj, lim za pečenje) i ostavljaju na suncu kako prašina ne bi pala na njih. Kad zalazi sunce, kruške prekriju polietilenom i donose kući. Nakon par dana sušenja, plodovi se iznose na zasjenjeno mjesto 3 dana radi sušenja, povremeno se prevrću.

Uz pećnicu, sušenje se vrši izravno u kuhinji. Kriške se stavljaju na lim za pečenje i suše 2 sata na temperaturi od 55-60 stupnjeva. Zatim se temperatura povećava za 20 stupnjeva. Dakle, cijelo voće treba sušiti oko jedan dan (12-16 sati, ako su klinovi).

Postoje posebni električni sušilice s ladicama i autonomnim radom: jednolična automatska cirkulacija toplog zraka. Ovo je vrlo zgodno, samo trebate staviti voće na pladanj i čekati krajnji rezultat.

Najbrže se suši u mikrovalnoj. U nekoliko minuta porcija je spremna, ali postoji rizik od pogrešnog izračuna i presušenja proizvoda. Točnog recepta nema, jer sve ovisi o kapacitetu peći. Započnite sušenjem 2,5 minute snage 200 vata. Ako to nije dovoljno, postupak se ponavlja 30 sekundi. Kad kriške postanu elastične i proljetne, tada je sve spremno.

Neki radije suše cijele kruške bez da ih dijele na kriške. Proces je potpuno sličan, ali razlika je samo u vremenu. Ima smisla sušiti cijelo voće ako su plodovi sitni. Držite na suncu cjeloviti plodovi će vam trebati oko tjedan dana.

U pećnici će čitave kruške biti spremne za oko 20 sati uz stalno okretanje. Treba ga sušiti dok plodovi ne postanu smeđi. Uz dobru ventilaciju, suho voće će biti spremno za 8-10 sati.

Divlja kruška može se uspješno sušiti i kod kuće. Ali trebate slijediti pravilo: ne možete odabrati voće s drveća. Potrebno je prikupiti pale kruške, staviti u posudu (na primjer, u kantu) i ostaviti da se odmori. Spremnost za sušenje određuje se ukusom i bojom. Kad je voće postalo aromatično-slatko, a koža mu je smeđa, tada je vrijeme da napravite suho voće.

Kako kuhati sušeni kompot od kruške

Tako se jede sušeno voće, ali češće se od njih kuha ukusni kompot. Recept za klasični kompot od sušene kruške je jednostavan.

Sljedeće su komponente potrebne:

• sušeno voće - 200 g;
• šećer - 100 g;
• limunska kiselina - 1 g;
• voda - 1 l.

Kuhanje će vam trajati oko pola sata, a na kraju ćete dobiti kompot za 4 obroka. Suho voće temeljito isperite u kipućoj vodi i stavite u tavu. Sve prelijte s litrom vode, poklopite, kuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 30–35 minuta.

Nakon dodavanja šećera i limunske kiseline, sve se pomiješa, a zatim ohladi. Kompot ispada ukusan i bogat.

Zanimljive činjenice o kruškama

Svi su jeli ukusne, sočne kruške, ali malo tko zna zanimljive činjenice o njima:

1. Kruške su se pojavile u južnoj Aziji. Voće je u Europu stiglo prije naše ere, ali u Ameriku relativno nedavno - prije 400 godina.
2. Stari Grci su kruške smatrali poklonom bogova i zahvalili su im, urodivši plodom kao dar Afroditi.
3. Kruška i ruža su srodnici jer su obje biljke rosaceae. Također, kruška je sestra za glog.
4. Stari Kinezi smatrali su krušku simbolom besmrtnosti zbog snage. A sada se od drveta izrađuju namještaj, glazbeni instrumenti, kuhinjski uređaji itd.
5. Sve dok Columbus nije donosio duhan na kontinent, lokalni Indijanci pušili su suho lišće kruške.
6. Zanimljiva je činjenica da lišće na grani raste pod određenim kutom: svaki se list nalazi pod kutom od 135 stupnjeva jedan od drugog. Tako biljka prima maksimalnu vlagu i sunčevu svjetlost.
7. Ako redovito jedete svježe kruške, tada će vaši zubi postati primjetno jači zbog visokog sadržaja kalcija i fosfora.
8. Fetus ne izaziva alergije. Postotak oboljelih od alergije koji imaju reakciju na krušku je zanemariv.
9. U Japanu je uzgajano najveće voće kruške, težine 3 kilograma.
10. Voće je prirodni antiseptik. Gastroenterolozi čak savjetuju jesti krušku odvojeno od obroka kako biste se riješili štetnih mikroorganizama u crijevima.

Osušene kruške trebaju pripremiti svi kad god je to moguće. I poanta ovdje nije svježi kompot iz prirodnog proizvoda zimi, nego da sušena kruška jača organizam, štiti od bakterija, uklanja štetne tvari, a također ima puno vitamina i korisnih spojeva.

Fotografija sušenih krušaka