Bundeva: zdravstvene koristi i štete

Bundeva je "hrana bogova", kako neki nutricionisti kažu o ovom povrću. Istodobno, dobila je tako visok rang ne samo zato što sadrži mnogo korisnih tvari, već i zahvaljujući svijetloj životinjskoj potvrdnoj boji, koja će vam pomoći izvući se iz depresije i podariti radosne emocije.

Prije nekog vremena čak je proveden eksperiment koji je dokazao da će upotreba bundeve kao dijela interijera - tako da je uvijek na vidiku - dati veću pozitivnost i donijeti radosne emocije u život. Međutim, to se može pripisati samo povrću koje ima svijetlo narančastu boju.

Što je bundeva

Bundeva je ili povrće ili bobica, ovisno o klasifikaciji (u kulinarsko-kućanskoj klasifikaciji je povrće, u botanici se naziva bobica). Postoje dvije verzije podrijetla naziva "bundeva". Na temelju prvog, izvedeno je iz sveslavenskog "tukua", što znači "jesti mast". Druga inačica uključuje posuđivanje riječi s pelagijskog jezika - "kuku", što znači "voćna krupica".

U Meksiku, u dolini Oaxake, tijekom arheoloških iskopavanja, pronađeni su ostaci koji potvrđuju činjenicu da su se prije oko 5 tisuća godina drevni ljudi bavili uzgojem ove kulture. U isto vrijeme, ovo povrće koristili su ne samo kao hranu, već i kao materijal za predmete u uređenju domova. Povrće su povrće otkrili europski mornari koji su stigli na američki kontinent kako bi istražili nove krajeve. Važno je napomenuti da se u jednoj od crkvenih knjiga iz 1505. nalazi slika koja prikazuje stabljike, cvijeće i plodove bundeve.

Na temelju vizantijskih spominjanja, još u 10. stoljeću, ljudi su već znali za postojanje ovog povrća. Ako govorimo o znanstvenim radovima, tada je kulturu prvi put opisao monah Bernardino de Sahaguna u 16. stoljeću. Redovnik je otišao na američki kontinent kao prosvjetitelj, ali osim toga aktivno se bavio proučavanjem prirode egzotičnog lokaliteta i aztečkog načina života. Posvetio je nekoliko knjiga medicini i botanici, opisao korisna svojstva i karakteristike bundeve. Otprilike u isto vrijeme, bundeva se počela širiti po cijeloj Europi i, konačno stekavši uporište u Starom svijetu, preselila se u Aziju.

U 17. stoljeću, bundeva se već smatrala kulturom hrane. Međutim, iako su plodovi stekli široku popularnost, ljudi su se ozbiljno zainteresirali za bučno ulje tek u 18. stoljeću. U Austriji postoje dokumenti iz 1739. godine u kojima se spominje bučino ulje, a spominju i njegovu posebnu vrijednost. Nije ni čudo što ulje ima naziv - "zeleno zlato".Istodobno su počeli aktivno koristiti ulje kao terapijsku bazu za masti i čak su pokušali koristiti ovaj proizvod u vojnoj industriji.

vrste

U pravilu se razlikuju tri vrste bundeve - tvrda, krupna i muškatni oraščić. Pogledajmo vrste detaljnije.

1. Tvrda kora. Zrela bundeva ima vrlo gustu gustu kožu. Ova vrsta se može pripisati prijezreloj, jer povrće stvarno brzo sazrijeva (treba im manje od 30 dana). Plodovi nisu baš krupni, dok su sjemenke jedne od najukusnijih. To uključuje sorte grma, koje mogu značajno uštedjeti prostor prilikom uzgoja. Povrće ima rebrastu stabljiku (brazde su prilično izražene).
2. Macrocarpa. Najveće i najslađe povrće. Neke sorte sadrže puno šećera, ponekad više od lubenica. Povrće ima okrugla stabljika, iste stabljike i lišće u obliku pupoljaka. Sjemenke mogu imati mliječnu ili smećkastu boju. Ova vrsta tolerira niske temperature bolje od ostalih, pa se povrće može dugo čuvati točno u stanu.
3. Muscat. Bundeve ove sorte imaju peterostrani stabljika sa značajnim širenjem u podnožju. Sjemenke suncokreta su prljavo žute ili smeđe boje. Bundeve su bogate vitaminima, a istovremeno su vrlo ukusne. Nedostaci ove vrste su termofilno i kasno zrenje povrća. To može značajno utjecati na prinos, jer povrće ponekad nema vremena za potpuno sazrijevanje tijekom ljetne sezone. Iz tog razloga, preporučuje ih uzgoj u južnim regijama.

Koja je razlika između muškatne bundeve i obične

Bundeva od butelja razlikuje se činjenicom da ima tanju kožu. Koža je vrlo tanka i može se lako ukloniti običnim nožem. Također ima drugačiji oblik od ostalih. Plod je duguljast, malo sličan tikvicama, u sredini malo sužen i zadebljan na mjestu cvatnje. Plodovi su žućkasto-smeđe boje, na njima su prisutne zelenkaste pruge. Kaša ima blagi miris muškatnog oraščića.

Sastav i sadržaj kalorija

100 g proizvoda sadrži:

• kalorije - 22 kcal;
• proteini - 1 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 4,4 g.

Sastav bundeve sadrži mnogo korisnih tvari i vitamina. Povrće je bogato beta-karotenom, vitaminima (B1, B2, C i drugima), kao i mineralima (kalij, magnezij, cink, bakar, željezo i fosfor).

Što je korisno bundeve

Opća korist

1. Jača imunološki sustav. Bundeve sadrže mnogo karotenoida koji pomažu u zaštiti stanica od oštećenja slobodnim radikalima. Poput mrkve, i ovo je povrće bogato beta-karotenom, koji poboljšava opće zdravlje, jača imunološki sustav.
2. Dobro za kožu. Budući da povrće sadrži antioksidante, mnoge tvrtke ga koriste u procesu proizvodnje proizvoda za njegu kože. Bundeva se čak može primijeniti lokalno na koži - to će poboljšati stanični metabolizam, zbog čega koža postaje glađa i zdravija. Antioksidanti će pomoći u uklanjanju znakova starenja.
3. Izvor je vitamina A. Bundeva je bogata beta-karotenom, pa će redovitom upotrebom ovog proizvoda tijelo moći održavati normu vitamina A. Mali dio (100-150 g) ovog proizvoda osigurat će tijelu dnevnu dozu ovog vitamina. Vitamin A jedan je od najo univerzalnijih, igra važnu ulogu u održavanju rada mnogih tjelesnih funkcija. Jača zdravlje kostiju, održava zdravu kožu i štiti od infekcija. Osim toga, vitamin A potiče dobar vid, posebno u mraku.
4. Podržava probavu. Vlakna igraju važnu ulogu u održavanju rada crijeva, utječu na glukozu u krvi, pa čak i na kolesterol. Već je poznato da vlakna podupiru zdravlje probavnog sustava, ali ne znaju svi da također mogu pomoći u uklanjanju suvišnih kilograma. Jedenje hrane bogate vlaknima može značajno smanjiti glad, izbjegavajući prejedanje.
5. Dobro za srce. Pored korisnih antioksidanata i vlakana koja podržavaju zdravlje srca, bundeva sadrži i neophodne masti i vitamine. U jednom istraživanju proučavan je utjecaj ovog povrća na hipertenziju. Istraživači su zaključili da tvari sadržane u ovom povrću ne samo da normaliziraju krvni tlak, već i štite srce i aortu.
6. Ublažava upalu. Povrće ima protuupalna svojstva i može suzbiti pojavu simptoma artritisa. Bučino ulje nije manje učinkovito od lijekova, bori se protiv raznih upala, bez izazivanja nuspojava. U slučaju zubobolje ili upale usta i grla, preporučuje se uključiti bundevu u svoju prehranu, to će pomoći u smanjenju simptoma boli.
7. Obogaćuje tijelo magnezijem. Većini čovječanstva nedostaje magnezij, mineral koji koristi svaki organ. Ovaj mineral ima važnu ulogu u zdravlju kostiju i srca, dok se nalazi u više od 300 različitih enzima. Magnezij je potreban za obavljanje različitih zadataka - od stvaranja energije do stimulacije aktivnosti živaca i mišića. Konzumirajući oko 30 g sjemenki bundeve, možete dobiti oko 40 posto preporučenog dnevnog unosa ovog minerala.
8. Izvor je zdravih masti. Danas su gotovo sve police supermarketa zauzete proizvodima s niskim i nultim udjelom masti, što je zauzvrat dovelo do porasta broja zdravstvenih problema. Ljudsko tijelo i mozak trebaju masti jer podupiru njihovo normalno funkcioniranje. Bundeva je bogata masnim kiselinama, koje su potrebne tijelu da održi rad vitalnih organa.
9. Štiti od onkologije. Bundeva je bogata antioksidansima. Glavni antioksidativni spojevi su karotenoidi. Konzumiranje hrane bogate karotenoidima smanjuje rizik od razvoja određenih vrsta raka.
10. Bogata je luteinom i zeaksantinom. Bundeva sadrži veliku količinu luteina i zeaksantina, dva važna antioksidacijska spoja iz porodice karotenoida. Lutein i zeaksantin nakupljaju se u makuli i mrežnici i na taj način štite ovaj organ od oksidativnog stresa, što može uzrokovati oštećenje. Redovita konzumacija luteina i zeaksantina povezana je s manjim rizikom od degeneracije makule i katarakte, dvije najčešće bolesti oka. Osim toga, vjeruje se da ti spojevi mogu pomoći u sprečavanju nekih vrsta onkologije, uključujući rak dojke i pluća, kao i kardiovaskularne bolesti.
11. Izvor je fosfora. Bundeva je sjajan izvor fosfora. On igra vitalnu ulogu u oblikovanju i održavanju zdravlja kostiju. Pored toga, sudjeluje u rastu i regeneraciji tkiva i održava normalnu razinu pH u krvi.
12. Zasićuje kalijem. Kalij sadržan u povrću služi za uravnoteženje pH vrijednosti krvi i potiče proizvodnju klorovodične kiseline te na taj način olakšava probavu. Vitamin je uključen u prijenos živčanih impulsa i poboljšava kontraktilne funkcije mišića, uključujući srce. Kalij pomaže u ravnoteži elektrolita nakon intenzivne vježbe i na taj način podržava rad mišića. Manjak kalija u tijelu može dovesti do kroničnog umora i slabosti mišića.
13. Podiže hemoglobin. Željezo sadržano u povrću također je prisutno u svakoj stanici ljudskog tijela. Ovaj mineral je uključen u transport kisika i u proizvodnju crvenih krvnih zrnaca.
14. Izvor je cinka. Sudjeluje u imunološkim reakcijama, procesu zacjeljivanja rana, utječe na spolne hormone. U gušterači je uključen u proizvodnju i regulaciju inzulina.
15. Zasićuje vitaminom B2. On igra važnu ulogu u metaboličkim procesima na staničnoj razini. Osim toga, potiče rast i obnavljanje tkiva i podupire proizvodnju crvenih krvnih stanica.
16. Izvor je pantotenske kiseline. Omogućuje osobi da učinkovito koristi energiju konzumiranih proizvoda, uključena je u nekoliko faza proizvodnje neurotransmitera, hemoglobina i nekih hormona.
17. Zasićuje vitaminom C. Bundeva je izvor vitamina C. Njegova uloga nadilazi antioksidacijska svojstva. Vitamin A utječe na zdravlje kostiju. Uz to, štiti od infekcija, potiče apsorpciju željeza i ubrzava zarastanje rana.
18. Punjenje energijom. U pravilu ljudi koriste umjetne stimulanse i suplemente za održavanje energije u tijelu. U isto vrijeme, postoje prirodne metode koje pomažu u nadoknadi gubitka energije. Vlakna koja se nalaze u bundevi igraju važnu ulogu u ovom pitanju. U stvari, ova tvar omogućava vam učinkovitije upravljanje energetskim resursima, što vam omogućava da se budite budni i energičniji tokom dužeg vremena.
19. To je preventivna mjera za stvaranje bubrežnih kamenaca. Redovitom upotrebom ovog povrća možete značajno umanjiti potencijalnu vjerojatnost ove bolesti.

Za žene

Za žene je buča gotovo nezamjenjiv proizvod. Redovita konzumacija ovog povrća povoljno djeluje i na unutarnje organe i na izgled. Fitoestrogeni sadržani u bundevi mogu pomoći ženama koje pate od hormonalne neravnoteže. Fitoestrogeni su biljni spojevi koji, kada se konzumiraju u dovoljnim količinama, mogu utjecati na tijelo poput estrogena. Osim što regulira menstrualni ciklus, estrogen pomaže u sprječavanju demineralizacije kostiju i podupire zdrave krvne žile.

Bundeva također može poboljšati plodnost. Osim toga, povrće pomaže u održavanju mladenačke kože, a to je vrlo važno za žene. Proizvod sadrži veliku količinu vitamina C i alfa-karotena. Ove hranjive tvari djeluju kao sredstvo protiv starenja i hranjive tvari za kožu, jer sudjeluju u procesu obnove stanica. Utječu i na proizvodnju kolagena - tvari koja održava glatkoću i mladolikost kože. Narančasto-žuto povrće pomaže u zaštiti kože od UV zraka. Inhibira učinak slobodnih radikala i na taj način sprečava oštećenja kože. Proizvod ima piling i umirujući učinak.

Također je vrijedno napomenuti prednosti brašna od bundeve. Često se koristi u kozmetičke svrhe.

Za muškarce

Bundeva može pomoći muškarcima u održavanju zdravlja reproduktivnog sustava, jer tvari sadržane u ovom povrću poboljšavaju kvalitetu sperme. Neplodnost je često povezana s nedostatkom cinka u tijelu, dok je bundeva posebno bogata ovim mineralom. Ovaj proizvod također podržava optimalnu razinu testosterona. Kombinacija svih ovih čimbenika povoljno utječe na plodnost muškaraca.

Posebno korisne za muškarce su sjemenke bundeve. Često se koriste za liječenje bolesti prostate i mokraćovoda. Mnogi muškarci, posebno nakon 50. godine, počinju patiti od problema povezanih s povećanom prostatom. Stoga se vrlo preporučuje obratiti pozornost na bundevu u mladoj dobi jer će to pomoći u sprečavanju takvih bolesti.

Čest uzrok prostatitisa su stagnacijski procesi, usporena cirkulacija u području zdjelice. To je zbog nedovoljne motoričke aktivnosti. Sjemenke bundeve poznati su narodni lijek za jačanje muške moći. Kod prostatitisa preporučuje se konzumiranje 50-60 žitarica dnevno, to će pomoći olakšati bolest i ubrzati oporavak.

Tijekom trudnoće

Bundeva je vrijedno povrće koje može pomoći ženi tijekom trudnoće. Sadrži mnogo vitamina i minerala, dakle, štiti zdravlje majke i djeteta. Povrće je bogato proteinima, cinkom, vitaminom A, folatima i drugim važnim tvarima koje će u potpunosti zadovoljiti potrebe rastućeg djeteta.Osim toga, povrće sadrži samo 22 kalorije (na 100 g), tako da ne brinite o višku kilograma. Tijelo može savršeno sagledati i apsorbirati ovaj proizvod.

U posljednjim mjesecima trudnoće, bundeva će pomoći u podršci zdravlju bubrega koji tijekom tog razdoblja proživljavaju ozbiljan stres. Natečenost ukazuje na to da se bubrezi više ne mogu nositi sa svojim radom. U tom će slučaju na pomoći doći bundeva, koju bi trebalo konzumirati svaki dan. Ovo povrće pomoći će u suočavanju s viškom tekućine u tijelu, kao i oslabiti ili spriječiti mučninu i toksikozu u prvim mjesecima trudnoće i u posljednjem. Čak i vrlo mali dio pulpe eliminirat će osjećaj mučnine.

Također, mnoge se žene suočavaju s takvim neugodnim trenutkom tijekom trudnoće, kao što je zatvor. I ovdje opet bundeva dolazi u pomoć, jer ima laksativni učinak. Ovaj proizvod ima širok spektar čudesnih svojstava, pa bi trebao zauzeti jedno od počasnih mjesta na stolu. Sirova bundeva smatra se posebno korisnom tijekom trudnoće. To je neprikosnoveni lider po kriteriju korisnosti, jer sadrži kompletan set vitamina i elemenata potrebnih za normalan razvoj djeteta. Tijekom toplinske obrade, količina hranjivih sastojaka se smanjuje, proizvod gubi dio svojih svojstava.

Također vrlo koristan i preporučen za upotrebu tijekom ovog razdoblja je sok od bundeve. Zauzvrat, sjemenke bundeve pravo su skladište korisnosti koje je potrebno trudnici. Bogati su omega3 kiselinama, fosforom, magnezijem, proteinima i cinkom. Ulja koja čine svoj sastav podržavaju rad mišićno-koštanog i probavnog sustava, štite tijelo od raznih parazita i doprinose uklanjanju toksičnih tvari štetnih za zdravlje. Uz to, pomažu u borbi protiv prehlade, koje su posebno opasne tijekom trudnoće.

Pri dojenju

Na popisu proizvoda koji se ženama preporučuju za vrijeme dojenja, bundeva zauzima jedno od glavnih položaja. Možete jesti kuhanu, pečenu, sirovu i smrznutu bundevu. Svojstva ovog povrća već su dovoljno detaljno proučena, pa sa sigurnošću možemo reći da je zasluženo prepoznat kao jedan od najvrjednijih proizvoda koji ima pozitivan učinak, uključujući i na zdravlje dojilje. Važno je slijediti pravila konzumacije.

Možete unijeti bundevu u svoju prehranu 10-11 dana nakon rođenja djeteta. Također je važno napomenuti da proizvod ne bi trebale konzumirati žene koje su alergične na karoten. U svakom slučaju, potrebno je promatrati umjerenost, posebno u početnoj fazi. U prvom koraku morate pojesti mali dio povrća i analizirati bebinu reakciju na novi proizvod. U slučaju čak i blage alergije, obavezno je konzultirati se s liječnikom. Ako govorimo o sjemenkama, onda ih se može jesti, ali i u malim količinama. Možete koristiti i malo pržene sjemenke i sirove. Da biste testirali tijelo na toleranciju proizvoda, trebate koristiti nekoliko sjemenki i pratiti stanje djeteta.

Ponekad se bundeva peče prije upotrebe. Tijekom laktacije možete ispeći povrće, ali ne možete dodati sol, ni začine ni med i potrebno je ograničiti potrošnju ostalih začina.

Pored sjemenki i pulpe bundeve, korisno je uključiti i sok od bundeve u prehranu. Ovaj napitak povoljno djeluje na žensko tijelo, što utječe na kvalitetu i količinu majčinog mlijeka i rad živčanog sustava.

Vrijedno je napomenuti da je prženo povrće kontraindicirano tijekom ovog razdoblja, tako da ne biste trebali jesti prženu bundevu, inače dijete može imati probavu.

Za djecu

Bundeva je dobra i za djecu. Može se obrađivati ​​na različite načine - pržiti, pariti ili čak roštilj. Ali kako bi se sačuvali svi mikronutrijenti (potrebni dječjem tijelu za aktivni rast i razvoj), bolje je koristiti neobrađeno povrće iz vrta.Posebno se ne preporučuje kuhanje proizvoda, jer tijekom ovog postupka, bundeva gubi veliku količinu vitamina i minerala.

Prednosti bundeve za dječje tijelo:

1. Vrlo je važno da djeca primaju dovoljnu količinu tekućine i da nemaju nedostatak u njoj. Bundeva je povrće koje ima gotovo 90% vode.
2. Povrće hrani tijelo hranjivim tvarima - vitaminima i mineralima potrebnim za razvoj djece. Na primjer, kalcij i magnezij pomažu u jačanju kostiju, fosfor doprinosi funkcioniranju mozga, uspješnom funkcioniranju probavnog trakta i normalizaciji hormonalne ravnoteže.
3. Bundeva je sjajan izvor vitamina A, koji je dobar za vid.
4. Bundeva sadrži vitamin C, kao i nekoliko važnih biokemikalija koje mogu pomoći zaštititi vaše dijete od prehlade i gripe. Povrće ima i antimikrobna svojstva. Kuhana buča koja se redovito jede može zaštititi od infekcija i bolesti, kao i povećati imunitet djece.
5. Djeca nisu samo osjetljiva na razne infekcije, već ih mogu napasti i crvi i drugi štetni mikroorganizmi. Preporučuje se uključivanje bundeve u djetetovu prehranu, jer ovo povrće ima anthelmintska svojstva.
6. Bundeva sadrži triptofan koji pomaže tijelu da proizvodi serotonin. Ova aminokiselina ima umirujući učinak i potiče pospanost. Sadržaj serotonina u bundevi pomoći će djetetu da se bolje opusti i poboljša san.
7. Proizvod ima i protuupalna svojstva, koja su izuzetno korisna u djetinjstvu, jer mogu inhibirati razvoj upalnih procesa.

Osim toga, bundeva sadrži magnezij i kalcij, koji jačaju kosti, a kalij pomaže u održavanju hidratacije natrija regulacijom elektrolita. Uz sva ova korisna svojstva, morate slijediti pravila konzumacije povrća. Čim dijete nadvlada šestomjesečnu prekretnicu i počne jesti čvrstu hranu, tada se bundeva može sigurno unijeti u njegovu prehranu. Također je vrijedno napomenuti da se sjeme bundeve ne preporučuje maloj djeci.

Alergijske reakcije na bundevu su prilično rijetke. Ali ipak, prije uvođenja nove hrane u dječju prehranu, preporučljivo je konzultirati se s liječnikom.

Kod gubitka kilograma

Bundeva, ili se ponekad naziva i kraljicom jeseni, gotovo je savršen proizvod za one koji žele brzo smršavjeti. Nije toliko važno u kojem obliku se povrće servira za stol. Bundeva je niskokalorična i sastoji se od vode 85–90%, a također je puna hranjivih sastojaka, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, pektina, minerala i vitamina.

Bundeva sadrži vitamin K koji regulira gustoću krvi i vitamin T koji utječe na metabolizam. Ljudi koji sjede na dijeti od bundeve (ne bi trebala trajati više od 2 tjedna) tijekom ovog razdoblja uspijevaju izgubiti 6-8 kilograma.

Dijeta od bundeve ne samo da se pomaže riješiti suvišne težine, već i čisti tijelo od toksina i toksina, što također utječe na tjelesnu težinu. Ova dijeta uključuje nezaslađene voćne grickalice, čaj ili kavu bez šećera i mineralne vode.

Nema kontraindikacija za korištenje takve prehrane. Međutim, ne biste trebali eksperimentirati s tim ljudima koji pate od bolesti probavnog sustava.

Sjemenke bundeve također su vrlo korisne, jer sadrže tvari koje uspostavljaju metaboličke procese u tijelu. Međutim, važno je ne pretjerivati ​​s njima, jer su one vrlo kalorične - 100 g sadrži oko 446 kalorija.

Koja je bundeva zdravija

Na ovo pitanje nema jasnog odgovora, jer svaka vrsta bundeve ima svoje prednosti. Pogledajmo bliže svaki od njih.

kuhan

Kuhana buča štedi ne sve, već i većina hranjivih sastojaka koji se nalaze u sirovom voću. Bundeva ovog pripravka jača imunološki sustav, pomaže u borbi protiv viška kilograma, detoksicira organizam, poboljšava rad probavnog trakta, ublažava oticanje i pomlađuje kožu. Ali također je važno napomenuti da kuhana buča također može naštetiti osobi. Kuhani proizvod se ne preporučuje za upotrebu:

• ljudi koji imaju dijabetes;
• u slučaju kroničnih ili akutnih bolesti probavnog sustava;
• s netolerancijom na proizvod.

Kuhana buča može pogoršati stanje ako se konzumira s proljevom.

osušen

Prednosti suhe bundeve poznate su već više od jednog stoljeća. U tom su obliku iscjelitelji i iscjelitelji koristili tijekom proizvodnje raznih lijekova. Proizvod sadrži beta-karoten, pektin i lako probavljive šećere. Također, povrće je bogato vitaminima i mineralima koji su zaslužni za mladost tijela. Osušena buča ima nekoliko više kalorija nego svježa - 41 kcal. Istodobno, vrijednosti su i dalje niske, pa sušeno povrće može pomoći u procesu gubitka kilograma.

Obratite pažnju na nedostatke suhe bundeve. Stručnjaci ne preporučuju upotrebu ovog proizvoda kod kršenja acidobazne ravnoteže ili dijabetesa. Važno je zapamtiti da u slučaju povećane kiselosti želučanog soka, sušeno povrće može izazvati gastritis i druge želučane tegobe.

pečen

Tijekom pečenja moguće je sačuvati važne vitamine i tvari potrebne ljudskom tijelu. Bundeva u ovom obliku pomoći će ojačati zdravlje srčanog mišića i krvnih žila. Kao profilaksa protiv srčanih problema preporučuje se jesti 200 g pečene bundeve svaki dan. Također će pomoći u normalizaciji funkcioniranja genitourinarnog sustava, ublažiti bubrežne kamence te spriječiti cistitis i pijelonefritis.

Osim toga, pečeno povrće preporučuje se za upotrebu kod dijabetesa. Proizvod stabilizira živčani sustav, poboljšava san i oslobađa od stresa. Posebno je korisno za bolesti jetre, jer može djelovati kao hepatoprotektor. Bundeva će pomoći očistiti jetru i vratiti njezinu funkciju (važno je pratiti doziranje). Pečeni proizvod koristi se i za vanjsku upotrebu. Od nje se izrađuje Gruel, koji se nanosi na noge. Ovaj postupak ih oslobađa od umora.

Ljudi koji ne pate od bilo koje bolesti trebali bi jesti ovaj proizvod umjereno.

Treba imati na umu da bundeva može izazvati skokove šećera u krvi. Naravno, ovaj faktor neće posebno utjecati na zdrave ljude, ali može utjecati na stanje dijabetesa. Stoga je važno pridržavati se porcije i umjerenosti. Osim toga, pečeno povrće može značajno naprezati probavni sustav i imati laksativni učinak. Stoga, s crijevnim poremećajima, pečenu bundevu bolje je ne jesti.

sirov

Sirovu bundevu vjerojatno možemo nazvati najkorisnijom. Činjenica je da u svom sirovom obliku sadrži čitav niz korisnih tvari što se ne može reći za povrće nakon prerade. Osim toga, sirovu bundevu odlikuje najniži udio kalorija. Stoga se može koristiti za mršavljenje. Sirovo voće je korisno i u slučaju kardiovaskularnih bolesti. Međutim, kako ne biste naštetili tijelu, morate znati o kontraindikacijama.

Sirova bundeva se ne smije konzumirati u slučajevima:

• pogoršanje gastrointestinalnih bolesti;
• gastritis s niskom kiselošću;
• crijevna kolika;
• visoki šećer u krvi.

Prije jela sirove bundeve preporučuje se konzultirati svog liječnika.

Prednosti i štete sjemenki bundeve

Sjemenke sadrže veliki broj fitosterola. Ovi spojevi vrlo su korisni u slučaju kardiovaskularnih bolesti i imaju profilaktički učinak, štiteći tijelo od određenih vrsta karcinoma. Pored toga, tvari sadržane u sjemenu uglavnom su mononezasićene i polinezasićene vrste lipida, koje blagotvorno djeluju na srčani mišić.

Sjemenke bundeve mogu također pomoći u ublažavanju simptoma iritiranog mjehura i ublažavanju problema s mokrenjem.

Ako se prekorači konzumacija sjemena, mogu se pojaviti problemi sa zubima, povećavat će se tjelesna težina i doći će do alergijskih reakcija.

Sok od bundeve: koristi i štete

Sok od bundeve ima niz korisnih svojstava. Ovaj napitak ima antipiretičko, zacjeljivanje rana, antitoksično, antimikrobno, protuupalno i anti-sklerotično djelovanje na tijelo. Sok ima laksativna, diuretička i choleretic svojstva. Piće podržava metabolizam, normalizira živčani sustav i poboljšava kvalitetu sna.

Sok se ne preporučuje kod akutnih probavnih tegoba i proljeva. Također se ne preporučuje osobama koje pate od teškog dijabetesa melitusa, s čirima na želucu i crijevima, kolecistitisom i hepatitisom.

Korisna svojstva bučinog ulja

Ulje sjemenki bundeve izvrstan je izvor triptofana, esencijalne aminokiseline koja se, nakon gutanja, pretvara u serotonin. Također, ulje može djelovati kao lijek za razne probavne smetnje. Pomaže smanjiti upalu u probavnom traktu, a koristi se za uklanjanje crijevnih parazita. Bučino ulje pomaže obnavljanju stanica u gušterači. To povećava otpornost tijela na glukozu i inzulin. Ovaj proizvod štetno utječe na stanice raka, a također oslobađa tijelo tvari koje sudjeluju u stvaranju kamenja.

Prednosti kore od bundeve

Sastav kore bundeve sadrži cink. Uz to, sadrži biljni protein koji inhibira reprodukciju gljivica. Koštica bundeve učinkovito se bori protiv Candide, što izaziva pojavu trbuha. Koštica jača zdravlje i pomaže u borbi protiv raznih parazita. Sadrži i karoten - tvar koja sprečava onkologiju.

Kako oguliti bundevu od tvrde kore

1. Isperite povrće.
2. Uklonite gornji i donji dio dugačkim širokim nožem.
3. Podijelite povrće na 2 polovice.
4. Uklonite sjemenke i vlakna.
5. Odozgo, odozdo prema dolje, strogim pokretima izrežite koru.
6. Ako je koža previše gusta, voće prvo treba isjeći na kriške.

Napomena. Tikvice od butteruta treba prerezati preko, a ne po dužini.

Bundeva u medicini

Korisna svojstva ovog povrća koriste se i u području medicine, posebno kada je riječ o alternativnom liječenju. Kuhani proizvod koristi se kod tuberkuloze, žutice, anemije, hipotenzije, gihta, neuroze, holecistitisa i zatvor. Sirovo meso pomoći će kod opeklina, dermatitisa, akni, pjega i mrlja na koži. Sjeme se često koristi za čišćenje tijela od helminti.

Uz dijabetes

Uz dijabetes, jedenje bundeve dozvoljeno je. Možete jesti pulpu, sjemenke, pa čak i piti dekocije iz korijena. Važno je napomenuti da povrće (posebno kuhano) ima prilično velik glikemijski indeks, iako sam proizvod ne opterećuje probavni sustav. Za održavanje optimalnog šećera u krvi pacijenti ne bi trebali konzumirati više od 200 g bundeve dnevno.

Važno je: sirovi glikemijski indeks bundeve - 25 jedinica, u kuhanom i pečenom obliku - od 75 do 85.

Uz pankreatitis

Tijekom pogoršanja pankreatitisa zabranjeno je jesti sirovu buču. U ovom se slučaju povrće može pirjati, kuhati ili peći u pećnici (prikladno je mljeti proizvod prije kuhanja). Potrebno je uvesti u prehranu u fazama. U prvoj dozi možete pojesti do 100 g kaše. Ako je nakon konzumacije sve u redu, tada se volumen povećava na 300 g dnevno. Tijekom remisije, bundeva se može konzumirati s mlijekom, maslacem, vrhnjem, soli, šećerom i paprom.

Uz gastritis

Bundeva je dozvoljeni proizvod za gastritis. U slučaju uznapredovalih oblika gastritisa, gastroduodenitisa, erozije ili čira, ovo povrće može biti uključeno u prehranu.Redovitom uporabom pravilno pripremljenog proizvoda pomoći će se olakšati pogoršanje i čak ubrzati početak faze remisije.

Za crijeva

Bundeva ima laksativna svojstva i pozitivno djeluje na probavni trakt. Povrće pomaže uklanjanju toksina iz tijela. Bučino ulje je posebno korisno za crijeva, jer poboljšava rad unutarnjih organa i normalizira crijevnu pokretljivost.

Za zatvor

Bundeva može pomoći i u slučaju opstipacije. Povrće ima laksativni učinak, pa se preporučuje za upotrebu s ovom bolešću.

S gihtom

Kod gihta dopušteno je konzumiranje bundeve jer normalizira razinu mokraćne kiseline. Povrće se može uključiti u vašu uobičajenu prehranu, jer to ne samo da će diverzificirati jelovnik, već će i obogatiti tijelo korisnim tvarima.

Uz kolitis

Pri kikanju dopušta se konzumiranje bundeve, ali samo u pečenom ili malo prženom obliku, dok proizvod ne smije imati grubu koru. U prehranu možete uključiti i sirove i suhe sjemenke.

Za jetru

Bundeva je dobra i za jetru. Sadrži važne tvari - beta-karoten i druge karotenoide, koji doprinose poboljšanju jetrenog tkiva, a također pomažu u uklanjanju toksina.

S hemoroidima

Bundeva može ublažiti simptome hemoroida. Najučinkovitiji u ovom slučaju je sok od povrća. Za liječenje zrelog voća, morate iscijediti sok, procijediti i konzumirati 55–70 ml ujutro na prazan želudac i navečer prije jela. Tečaj traje do 4 tjedna.

Uz kolecistitis

Može se konzumirati bundeva s holecistitisom. Istodobno, sjemenke bundeve smatraju se najkorisnijim. Na njihovoj osnovi se za liječenje obično pripremaju posebni pripravci. U svom prirodnom obliku dnevno možete pojesti do pola čaše sjemenki.

Recepti tradicionalne medicine na bazi bundeve

Za probleme s usnom šupljinom

Pomiješajte bučino ulje (1 žličica) s jelom (1 žličica), pomiješajte i stavite u hladnjak.

Kako uzeti: izmrvite pamučnu vunu u sastav i obrišite sluznicu usta pola sata prije jela.

Za probleme s živčanim sustavom

Iscijedite sok iz plodova bundeve (težine oko 1 kg).

Kako uzeti: u slučaju neuroze, pijte do pola čaše svježe iscijeđenog soka 15 minuta prije jela, do 2 puta dnevno. Količine se postupno povećavaju na 2 čaše. Tečaj traje 60 dana. Pauza - 2 tjedna.

S nesanicom

1. Pomiješajte 300 g pulpe bundeve, meda (2 žlice) u velikom decanteru i ulijte 2 l tople vode u ovaj sastav.
2. Pijte sastav 2 sata prije spavanja u pola šalice, tečaj traje 2 tjedna.

Kod artritisa

50 ml bučinog ulja pomiješano sa sušenom biljem pelina (2 žlice). Zatim smjesu stavite 1,5 sat u vodenu kupelj. Ovaj se sastav infuzira 48 sati, a zatim procijedi.

Kako uzeti: trljati dva puta dnevno tijekom dva tjedna.

Za jetru i gastrointestinalni trakt

Šentjanževka i kvrga (po 2 žlice) pomiješajte s bučinovim uljem (200 ml). Inzistirajte na ovom sastavu 1 tjedan, čuvajte spremnik na hladnom mjestu bez pristupa svjetlosti.

Kako uzeti: 1 tsp. pola sata prije jela tjedan dana.

Bundeva u kozmetologiji

Bundeva ima pozitivan učinak na kožu i kosu. Povrće će pomoći zaštiti kožu od štetnih utjecaja sunčeve svjetlosti i dati licu svjež i zdrav izgled. Povrće također pomaže ojačati i obnoviti kosu, čini ih zdravijima i ljepšima.

Za lice

Maska za edeme za bilo koji tip kože

1. Žličicu sirovog voća bundeve naribajte, povrće i dno nasjeckano povrće sterilnim zavojem i nanesite na lice.
2. Držite 20 minuta.
3. Skinite masku i operite lice.

Za masnu kožu

1. Ubijte bundevu (kuhanu) do stanja kaše (3 žlice), dodajte žumanjak i med (1 žličica).
2. Nanesite masku na kožu lica.
3. Držite 15 minuta. Operite lice.

Za kosu

Maska za jačanje kose
sastojci:

• sok od bundeve - 200 ml;
• kokosov ekstrakt (ulje) - 1 žlica;
• ulje jojobe - 1 žlica;
• ulje (maslinovo) - 1 žličica;
• sok (limun) - 1 tsp

Kako kuhati
Kombinirajte sve komponente. Nanesite masku na liniju kose. Držite 15-20 minuta. Isperite kosu.

Hranjiva maska
sastojci:

• bundeva - 2 tsp;
• sok od bundeve - 4 tsp;
• jaje (žumance) - 1 kom .;
• ulje (ricinusovo) - 3 tsp;
• bademi (ekstrakt) - 2 žlice

Kako kuhati

1. Ubijte bundevu do stanja kaše. Pomiješajte sve sastojke.
2. Nanesite masku na kosu (duž cijele duljine).
3. Držite 30-40 minuta.
4. Isperite masku toplom vodom.

Šteta i kontraindikacije

Bundeva se ne preporučuje za upotrebu kod teškog šećerne bolesti. Sokovi od sirovog povrća kontraindicirani su kod čira i gastritisa (s niskom kiselošću). Također, nemojte uključiti ovaj proizvod u svoju prehranu u slučaju alergije na povrće ili pojedinačne intolerancije.

Kako odabrati i spremiti bundevu

Prilikom odabira vrijedi obratiti pažnju na njegov oblik, povrće treba biti okruglo ili ovalno. Vrlo često se velike bundeve ispadaju presuhe ili vodenaste. Preporučuje se odabrati voće težine ne više od 3-5 kg. Celuloza bi trebala imati duboku žutu ili narančastu boju. Dobar plod ima kožu koja je gusta, ali ne i „drvena“.

Povrće čuvajte na tamnom, hladnom i suhom mjestu. Da biste bolje držali voće, trebali biste kupiti bundevu sa stabljikom. Voće držite stabljikom gore, dok povrće ne smije dodirivati. Bučicu možete držati na balkonu ispod krpe (da ne padne na sunce) na temperaturi od 5-15 ° C.

Ako je povrće već narezano, tada ga možete staviti u hladnjak, ali najviše 10 dana. Ako komad povrća zamotate u foliju, onda može ležati oko 1 mjesec.

Je li moguće zamrzavanje

Da bi bundeva ostala što duže, treba je zamrznuti. Možete zamrznuti sirovi, kuhani i pečeni proizvod. Prikladna je bilo koja sorta, a važno je da je plod zreo i da ne prezimi.

Kako jesti bundevu

Svježe voće bundeve koristi se za pripremu jela i pića. Možete jesti kašu, sjemenke i sokove. Također će biti korisno dodati ulje sjemenki bundeve u svoju prehranu.

Koliko možete pojesti dnevno

Dnevna norma je 150 g kaše (sirove) i do 2 žlice. sjemenke.

Mogu li jesti noću i na prazan želudac

Upotreba bundeve i soka od nje na prazan želudac pomaže čišćenju jetre od toksina i poboljšava cjelokupno zdravlje organizma. Povrće se može konzumirati i prije spavanja, jer će pomoći da se riješite nesanice.

Je li moguće jesti sirovu bundevu

Ovo povrće je, naravno, korisno i u svom sirovom obliku, jer je upravo u tom stanju u njemu koncentrirana najveća količina vitamina i minerala.

Što se može kuhati od bundeve: recepti

juha

sastojci:

• bundeva - 700 g;
• mrkva - 2 kom .;
• luk - 2 kom .;
• ulje (biljno) - 3 žlice;
• krumpir - 1 kom .;
• voda - 1 l;
• juha (piletina) - 3 kocke;
• vrhnje (masno) - 1 šalica;
• muškatni oraščić (mljeveni);
• papar (crna zemlja) - 1 tsp

Kako kuhati:

1. Na ulju popržite nasjeckanu bundevu, luk i mrkvu.
2. Zagrijte pećnicu (na 220 ° C) i stavite tamo (na posudu za pečenje) povrće 40 minuta (dok ne omekša).
3. Prokuhajte vodu i kuhajte nasjeckani krumpir (za to će vam trebati 20 minuta).
4. Sve sastojke stavite u blender.
5. Ulijte juhu u zdjelu i kuhajte na laganoj vatri.
6. Dodajte vrhnje, sezonu i sol.

kaša

sastojci:

• bundeva - 400 g;
• mlijeko - 1 žlica;
• sol - 1/2 žlice;
• šećer - 1/2 žlice;
• maslac (maslac) - 2 žlice

Kako kuhati:

1. Ogulite i nasjeckajte bundevu (sitno).
2. Ulijte u prokuhano mlijeko.
3. Nakon vrenja stavite na malu vatru i poklopite 20 minuta.
4. Ubiti bundevu u blenderu ili mljeti kroz sito.
5. Dodajte maslac i šećer i sol.
6. Promiješajte i poslužite.

fritule

sastojci:

• bundeva - 400 g;
• jaje - 2 kom .;
• brašno - 5 žlica

Kako kuhati:

1. Povrće ogulite i naribajte.
2. Dodajte jaja, brašno, sol (možete dodati vanilin, muškatni oraščić ili cimet).
3. Palačinke pržite u biljnom ulju.
4. Poslužite s kiselim vrhnjem.

kotletima

sastojci:

• kaša od bundeve - 500 g;
• vrhnje - 100 g;
• jaje - 3 kom .;
• kaša - 4 žlice;
• krekeri (paniranje) - 100 g;
• šećer - 1 žlica;
• ulje (biljno) - 2 tsp

Kako kuhati:

1. Narežite bundevu, iscijedite sok.
2. Stavite bundevu, vrhnje i pirjajte u prethodno zagrijanu tavu (5 minuta).
3. Dodajte kašu, šećer, sol i promiješajte.
4. Pirjajte bundevu (15 minuta) i ostavite da se ohladi.
5. Masi dodajte žumanjke i promiješajte, u jednu posudu umutite bjelanca, u drugu sipajte krušne mrvice.
6. Oblikovati kotlete, zatim ih umočiti u protein, a zatim uvaljati u krušne mrvice.
7. U tavi zagrijte ulje, stavite pekmez, pržite s obje strane.
8. Poslužite vruće sa kiselim vrhnjem.

kavijar

sastojci:

• bundeva - 400 g;
• papar (slatka) - 1 kom .;
• luk (luk) - 1 glava;
• češnjak - 2 zuba .;
• pasta od rajčice - 2 žlice.

Kako kuhati:

1. Nasjeckajte bundevu.
2. Izrežite luk (sitno) i papar na kockice.
3. U tavu sipajte 1-2 kašike ulja (biljnog), dodajte papar i luk, pržite dok ne omekša, dodajte nasjeckani češnjak.
4. U tavu dodajte bundevu, sol i promiješajte, pržite 2 minute, poklopite i pirjajte na laganoj vatri (oko pola sata) dok bundeva ne omekša.
5. Dodajte pastu od rajčice, mljeveni crni papar i sol, pomiješajte i pirjajte oko 10 minuta.
6. Mljeveni kavijar u blenderu.
7. Prijenos u banke i roll up.

Kandirano voće

sastojci:

• granulirani šećer - 700 g;
• voda - 1 tbsp .;
• kaša od bundeve - 2 kg;
• narančasta - 2 kom.

Kako kuhati:

1. Naranče ogulite, bundevu narežite na kockice. Citrusi podijeljeni na kriške.
2. U šerpu stavite vodu, šećer i prokuhajte. Kuhajte (istovremeno miješajući) dok se šećer ne otopi.
3. U tavi namočite naranče i bundeve. Kuhajte oko 6 minuta.
4. Uklonite masu iz štednjaka i pričekajte da se potpuno ohladi. Ponovite kuhanje još 2 puta (s intervalom od 8-12 sati).
5. Kanificirano voće odvojite od sirupa. Naranče i bundeve stavite u fil za umakanje i sipu.
6. Stavite bundevu na lim za pečenje (prethodno obložite papirom za pečenje) i stavite u lagano prethodno zagrijanu pećnicu na 5 sati.
7. U zdjeli pomiješajte malo praha s vanilijom, cimetom i škrobom i ovom smjesom pospite kandirano voće.

pekmez

sastojci:

• bundeva - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1,5 tbsp.

Kako kuhati:

1. Stavite vodu na vatru, dodajte šećer. Kuhajte dok se sirup ne počne isticati iz žlice tankom niti.
2. Ogulite i narežite bundevu (1 cm), prelijte sirupom i stavite na tihoj vatri. Kuhajte dok ne omekša.
3. Ulijte džem u staklenke i razvaljajte.

kompot

sastojci:

• voda - 1 l;
• granulirani šećer - 1 tbsp .;
• kaša od bundeve - 500 g;
• klinčići - 6 zvjezdica;
• limun - 1 kom.

Kako kuhati:

1. Ogulite i nasjeckajte pulpu povrća.
2. Prokuhajte vodu, dodajte šećer i klinčiće. Kad se šećer otopi dodajte bundevu. Kuhajte oko 15 minuta.
3. Iscijedite limunov sok i dodajte ga u posljednjoj fazi kuhanja kompota.
4. Ohladiti kompot.

sok

sastojci:

• kaša od bundeve - 1 kg;
• voda - 2 l;
• šećer - 250 g;
• limun - 1 kom.

Kako kuhati:

1. U tavu stavite bundevu (grubo naribanu).
2. Bundevu prelijte vodom (sa šećerom), stavite na vatru (slaba). Kuhajte 15 minuta, neprestano miješajući.
3. Ohladite i obrišite kroz sito (fino).
4. Dobivenu masu stavite u tavu. Ogulite limun i dodajte ga u tavu. Stavite kuhač. Nakon vrenja kuhajte još 10-15 minuta.
5. Piće izlijte u limenke, razvaljajte i zamotajte.

smoothies

sastojci:

• jabuka - 2 kom .;
• bundeva - 1 tbsp .;
• med - 2 žlice;
• voda - 150 ml;
• cimet - 1/2 žlice

Kako kuhati:

1. Ogulite i nasjeckajte bundevu na komade.
2. Sve sastojke stavite u blender (po želji dodajte cimet) i tucite (2 minute).
3. Ulijte smoothie u čaše.

Pečena bundeva

sastojci:

• bundeva - do 1–1,5 kg;
• maslac (maslac) - 50 g.

Kako kuhati:

1. Uključite pećnicu, na lim za pečenje obložen pergamentom stavite bundevu (cijelo voće).
2. Pecite 60 minuta (temperatura 200 ° C).
3. Izrežite bundevu na komade i ogulite.
4. Pečenu bundevu prelijte rastopljenim maslacem.

Je li moguće davati bundeve životinjama

Ovo povrće može se dati psima, ali samo u kuhanom obliku. Posebno je korisno kod poremećaja stolice i bolova u trbuhu. Mačke također nisu kontraindicirane u bundevi. Kuhana pulpa je za njih najprikladnija opcija. Prije kuhanja uklonite kožu i jezgru.

Zanimljive činjenice o bundevi

1. Bundeva može sadržavati oko 500 sjemenki. Prosjek daje oko jedne šalice sjemenki.
2. Belgija je 2016. godine uspjela uzgajati bundevu tešku 1000 kg.
3. Antarktika je jedini kontinent na kojem bundeve ne rastu.
4. Kad većina ljudi pomisli na bundevu, obično predstavljaju narančasto povrće, ali bobice mogu biti zelene, crvene, bijele i žute boje.
5. Irci su prvi počeli rezati povrće za Noć vještica i u jednom trenutku umjesto njih stavljali goruće ugljeve umjesto svijeća. Irski imigranti donijeli su svoje običaje u Ameriku i otkrili su da je mnogo lakše izrezati potrebne krivotvorine iz bundeve, pa su počeli koristiti ovo posebno povrće.
6. Najveća pita od bundeve težila je oko 1670 kg.
7. Postoji više od 45 različitih sorti ove kulture.
8. Za izradu jedne litre sjemenskog ulja potrebno je oko 35 bundeva.

Fotografija bundeve