אורז שחור: יתרונות בריאותיים ופוגעים

ניתן לספור ברחבי העולם יותר מ- 7,000 זני אורז. הם נבדלים זה מזה בשיטת העיבוד ובמקום הטיפוח. כאשר טוחנים דגנים, ניתן לעיכול קל יותר לאחר הבישול. אך יחד עם זאת, גם תכונותיה התזונתיות, החולפות עם עור הזרע, פוחתות.

בהתאם לעיבוד, לאותו סוג יכול להיות טעם שונה כמו גם צבע. בנוסף לשיטת העיבוד וההכנה, המראה והארומה של האורז מושפעים גם מהמקום בו גודלו והטכנולוגיות בהן נעשה שימוש.

מה ההבדל בין אורז שחור לבן

לרוב אנו רגילים לאכול אורז לבן. כך זה הופך כתוצאה משחיקה, המתרחשת במספר שלבים. אבל, למרבה הצער, זה מקטין את התכונות התזונתיות של המוצר. אורז שחור אינו מלוטש כלל, עקב כך מאוחסן בו כמות עצומה של חומרים מזינים שונים. בנוסף לתזונה, הוא אף משמש לטיפול.

אורז שחור נדיר גדל באזורים בלתי נגישים של טיבט. הוא מורכב באופן בלעדי ביד, ולכן הוא יקר בהרבה ממקביליו ולא נמצא לעתים קרובות במכירה. אבל בהחלט שווה לנסות להעריך את טעמו והארומה האגוזים שלו, בדומה לריח של הפופקורן.

שלא כמו לבן, אורז שחור מכיל חלבון כפליים, מה שהופך אותו למזין יותר. מאז ימי קדם, מאמינים שהם מאריכים את החיים ומשפיעים על כוח הגבר. אל תבלבלו את התבואה עם ה"חומיז ", המכונה גם" אורז שחור ", אך אין לו שום קשר לזה, אלא נובע מהניתוק" זיפי ". אורז שחור מתבלבל לעתים קרובות גם עם בר או עם "ציקציה" - זה גם לא אורז, אלא רק קרוב משפחתו הרחוק ביותר.

אורז שחור - מעוגל, עם גוון סגול.

תכולת הרכב והקלוריות

ראוי לציין כי סוג, מגוון ומקום איסוף האורז השחור משפיע על כמות החומרים שהוא מכיל. כמובן שבמוצר המוגמר ובדגנים יבשים קלוריות שונות. ככל שעובד פחות אורז, כך רמת המינרלים בו גבוהה יותר.

שלא כמו זנים מלוטשים, אורז שחור עשיר מאוד בחומצות אמינו, מבין 20 המינים הידועים, 18 כלולים בו.

אנתוציאנינים מעניקים צבע שחור לדגנים, הוא מכיל גם ויטמינים שמתמוססים בשומן D, E, A. המדד הגליקמי של מוצר זה הוא בין 36 ל -40 יחידות, אינדיקטור נמוך זה מאפשר לך לכלול סוג זה של אורז אצל אנשים עם מטבוליזם לקוי של פחמימות, כמו גם חולי סוכרת. בנוסף, השימוש באורז שחור נחוץ על מנת למנוע מחלות אלה.

באופן כללי, זה דומה בהרכב לדגנים אחרים. הוא מכיל חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים. בממוצע ניתן להבחין במאה גרם לכל מוצר:

• חלבונים - עד 15 גר ';
• שומנים - 0.6 גרם;
• פחמימות - 74.9 גרם.

תכולת הקלוריות היא 354 קילוקלוריות.

מים מכילים 7.76 גרם, סיבים תזונתיים - 6.2 גרם.

ויטמינים:

• B 1 - 0.4 מ"ג;
• B2 - 0.04 מ"ג;
• B3 - 4.2 מ"ג;
• B5 - 1.5 מ"ג;
• B6 - 0.51 מ"ג;
• B9 - 19-21 מ"ג.

מינרלים:

• אשלגן - 250 מ"ג;
• זרחן - 260 מ"ג;
• מגנזיום - 140 מ"ג;
• סידן - 30 מ"ג;
• נתרן - 4 מ"ג;
• ברזל - 3.4-3.7 מ"ג;
• מנגן - 3.6 מ"ג;
• אבץ - 2.1 מ"ג.

מה מועיל אורז שחור

לנשים

אם אישה תכניס אורז שחור לתזונה באופן שוטף, אז הבריאות שלה תשתפר בדרכים רבות.

1. המוצר מגן על הגוף מפני מחלות אונקולוגיות, המקל על ידי נוגדי חמצון, הכלולים באורז בצורה של אבץ, מנגן וסיבים תזונתיים, המסלקים חומרים מסרטנים, נהרסים ומנטרלים על ידי נוגדי חמצון.
2. טוב מאוד, אורז שחור נלחם בבעיות עיכול. הודות ליכולות העוטפות שלו הוא יכול להוריד את סוג הכולסטרול המזיק בדם, להפחית את ביטוי טרשת העורקים, למנוע התקפי לב ושבץ מוחי.
3. אל תשכח מתוכו הקלוריות הנמוך. זה עוזר לנשים לשמור על הרמוניה ולנקות את הגוף מרעלים, רעלים, תאי שומן מפורקים, מתכות, רעלים ומלחים.
4. מוצר דל קלוריות זה לאורך זמן שומר על תחושת שובע. אישה תרגיש עליזה ואנרגטית בזכות הוויטמינים הכלולים בה.
5. אורז שחור ממריץ את הסינתזה של הורמוני המין, המשפיעים לטובה על תפקוד הרבייה.
6. בשל התוכן של ויטמינים מקבוצת B, כאשר הוא נצרך לפני השינה, אורז מונע התפתחות של הפרעות עצבים.
7. בשל תכונותיו המשתן והחיידקים המאפיינים, אורז שחור טוב מאוד למחלות של מערכת המין העיסית, במיוחד לדלקת שלפוחית ​​השתן, אשר נשים סובלות לעתים קרובות ממנה.

לגברים

אורז שחור מסייע לגברים לחזק שרירים, נותן כוח וחיוניות, שומר על כושר הגוף. למוצר זה יכולת למנוע היווצרות שיער אפור מוקדם, מכיוון שהוא מקדם את הסינתזה של סרוטונין, טסטוסטרון ואסטרוגן. הם משפיעים לטובה על תפקודו היצרני וכוחו של אדם, והופכים את המוצר הזה לאפרודיזיאק.

אורז שחור מסייע במאבק נגד בעיות כמו עצירות, הפרעה בכבד, היווצרות אבנים בכיס המרה. זה מקל על הסימפטומים של דליות, דלקת קיבה, צרבת, נגעים כיביים ברירית המעי ובבטן. המוצר מבטל בצקת, משפר את תפקוד הכליות ושלפוחית ​​השתן, מוריד לחץ דם במקרה של יתר לחץ דם, משפיע לטובה על הראייה, מונע שבירות ואובדן שיער, ממריץ את בלוטות יותרת הכליה, משפיע לטובה על יכולת העבודה של המוח, ותומך בהרכב הדם האופטימלי במקרה של אנמיה.

אורז משפר את חילוף החומרים, מחדש את העור ומאט את השינויים בגוף והזדקנות מהירה. תכונות אנטי דלקתיות משפרות את תפקוד החיסון. חולי אורז שחור מחלימים היטב לאחר ניתוחים כבדים ומחלות. יישום לאחר 40 שנה מחזק עצמות, מסייע בהפחתת הסיכון לשברים.

במהלך ההיריון

ניתן להשתמש במוצר זה במהלך ההיריון של התינוק, כמו גם במהלך ההנקה, מכיוון שהוא לא יכול לגרום נזק לילד, אלא להפך, זה רק מביא יתרונות. יסודות הקורט והמינרלים הכלולים בו עוזרים להיווצרות שלד התינוק.

בשל העובדה שבכוס אחת של אורז שחור מבושל מכילה הנורמה היומית של חומצה פולית, זה הופך את זה לבלתי חיוני לתזונה של אישה בהריון.

בהנקה

הרכב האורז הלבן עלול לגרום לאלרגיות. היעדר ליטוש האורז השחור הופך אותו להיפואלרגני ומתאים להאכלת אישה שמאכילה ילד. לטובתו גם העובדה שיש בו פי 2 יותר חומרים מזינים מאשר לבן, והיא אינה מכילה גליקוגן (והרי תגובה אלרגית לחלבון צמחי שכיחה מאוד אצל תינוקות).

בשל תכונותיו התזונתיות, אורז שחור יתרום לעלייה טובה במשקל אצל תינוקות. כאשר משתמשים בו פעמיים עד שלוש בשבוע, זה יעזור להתאושש לאחר לידה קשה ולהחדש את אספקת הוויטמינים והמינרלים, לשפר את ההנקה. אורז שחור יוסיף מגוון לתזונה המאוזנת של אם מניקה.

לילדים

בגלל המחסור בשומן, אורז שחור הוא מוצר תזונתי שמתאים לדיאטות רבות, כולל מזון לתינוקות.זה יכול לשמש כמזון מאז שבעה חודשים, משפשף אותו היטב בחלב, 2-3 כפיות, ומביא תוך חודש למנה הרגילה. כדאי להתחיל עם כמה דגנים, מכיוון שהצורה המוארכת מעט של הדגן מקשה על הלעיסה.

כאשר יורדים במשקל

חלק קטן יחסית של אורז מעניק תחושת שובע למשך זמן רב. בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה של אורז שחור, מוצר זה כלול בתזונה רבות. אורז שחור שנצרך באופן שיטתי יכול להפחית במשקל בצורה חלקה מבלי לפגוע בבריאותו של האדם. בשל התכולה העשירה של יסודות קורט וויטמינים, הגוף במשקל לא חווה לחץ בכלל.

כשאוכלים אורז שחור במהלך הדיאטה, אינכם צריכים לבחור זמן מיוחד לשימושו, פשוט פשוט הזינו אותו בצורה חלקה לתזונה הרגילה שלכם. הגוף מתרגל לאכול תוך מספר ימים. בשל ההשפעה החיובית על המעיים הוא מקים צואה רגילה. אורז שחור במיוחד משפיע באופן חיובי על גוף האישה לאחר הריון ולידה, כאשר למשקל עודף יש השפעה מדכאת על הנפש. אם אדם סובל מבצקות תמידיות ובעיות עיכול, וכל ארוחה מלווה בכבדות, צרבת ומערכת גזים, אז זן האורז הזה יפתח כלים משועממים ישנים מנקודת מבט חדשה. הכבדות והצרבות לאחר האכילה ייעלמו מייד. וירידה במשקל תתחיל ממש ביום השני או השלישי. לאחר שבוע, גוון השיער ומצבו ישתנו.

בשל תכונותיו, האורז השחור מנקה היטב את הגוף מעודף לחות ורעלים. החומרים המועילים הכלולים במוצר זה יעזרו לתמוך ברקמת שריר ולשפר את מצב העור בירידה במשקל.

היתרונות של קמח אורז שחור

קמח חיטה או שיפון מסורתיים מוחלף לפעמים באנלוגים שימושיים יותר מגידולים אחרים. מוצר אחד כזה הוא קמח אורז שחור, נטול גלוטן ועמילן לחלוטין. למרות שמוצר זה אינו פופולרי במיוחד בארצנו, השימוש בו החל לפני מאות רבות של שנים. זה פופולרי במיוחד בסין ובדרום-מזרח אסיה.

קמח אורז שחור עשיר במינרלים וויטמינים. בשל העובדה שלקמח אורז שחור אין גלוטן, לא ניתן לאפות ממנו שום דבר.

בשל העלות הגבוהה של אורז שחור, לעתים רחוקות נוצר ממנו קמח. בבישול מכינים ממנו לחמניות, אטריות funchose, כמה קינוחים, פנקייקים, זה משמש להנקה. כדי לאפות ממנו משהו, הוא מעורבב בקמח חיטה רגיל.

הגלוטן, שנמצא בקמח חיטה, גורם נזק לא רק לאנשים הסובלים מאלרגיות, אלא גם לאנשים רגילים. זה גורם לעיתים קרובות לצרבת, שלשול, גזים, ועצירות. קמח מאורז שחור, בו אין גלוטן, הופך אותו למוצר שימושי. לכן ניתן לכלול אותו במזון לתינוקות. זה עוזר לחזק את כלי הדם ונורמליזציה של הרכב הדם.

איך מכינים קמח

מכיוון שמוצר זה כמעט ולא נראה בחנות, קל יותר להכין אותו בעצמך. לבישול אתה צריך בלנדר רגיל, מטחנה חשמלית או מערבל. עדיף להשתמש במטחנת קפה מכיוון שהיא תהפוך את הקמח עם השברים הטובים ביותר. יש לתכנן בלנדר לטחינה של דגנים שונים. כדי להפוך את הקמח לקטן ככל האפשר, עדיף למלא את קיבולת המכשיר המשמש רק לשניים.

לפני בישול קמח דגנים, יש לשטוף את האורז ביסודיות תחת מים קרים. אז אתה צריך להשרות את זה למשך 6 שעות. מים לא צריכים להיות מומלחים. לאחר זמן זה, יש לשטוף את האורז שוב ולהסיר ממנו את כל הלחות ככל האפשר, ולחלק את התבואה על מגבת. חשוב לא לייבש יתר על המידה את האורז, מכיוון שחומרי גלם לחים מעט יהיו קלים יותר לטחינה. ואז טוחנים את המוצר למצב אבקה. הקמח שנוצר יהיה מעט רטוב. יש לייבש אותו. מניחים את הקמח במחבת יבשה ואופים על אש עד שהאדים מפסיקים לעלות ממנה. כדי לשלוט על ייבוש הקמח, אתה יכול לקחת קמצוץ ביד.אם המוצר לא נאסף בגוש אלא מתפורר בקלות, זה אומר שהוא כבר יבש למדי.

יש לנפות קמח אורז דרך מסננת. אם נותרו גרגירים, עליהם לטחון שוב במטחנת קפה. אתה צריך לאחסן קמח אורז בצנצנת סגורה היטב במקרר, מכיוון שמוצר מסוג זה נוטה להתדרדר ולעובש.

אורז שחור ברפואה

ברפואה המערבית משתמשים באורז שחור למניעת הזדקנות וכל שינויים ניווניים המתרחשים ברקמות ובתאים בגוף כולו, כמו גם למניעת שינויים במערכת הלב וכלי הדם, מערכת החיסון ומניעת כל מיני סרטן.

הרפואה המזרחית משתמשת במוצר זה כדי להוריד חיוניות ומחלות אוטואימוניות, למניעת נשירת שיער, סוכרת, הפרעות נפשיות ועצבניות. אורז שחור מרשם גם לחולים עם תפקוד לקוי של מערכת הנשימה והדרוגין, עם בעיות עור והשמנה.

רופאים ממליצים להכניס מוצר זה לתזונה של ילדים ומבוגרים כאחד. בשל העובדה שהוא מסייע להתאוששות בתקופה שלאחר הניתוח ולאחר מחלות ממושכות, משתמשים באורז שחור לטיפול באנמיה, מכיוון שמוצר זה מכיל כמות גדולה של ברזל.

חומר כמו אוריזנול, אשר נעדר למעשה בטחינת אורז לבן, עוזר להפחית את ריכוז הכולסטרול המזיק בדם, ועוזר למוח להתמודד עם לחץ נפשי מוגבר.

יכולות הנוגדן הגידול באורז שחור צוינו בזכות אותם נוגדי חמצון המסייעים לחיזוק מערכת הדם כולה ולמניעת שינויים במבנה שרשרת הדנ"א עצמה.

אורז שחור משמש באזור זה בגלל יכולתו להילחם בדלקת עור, שכן מוצר לא מלוטש מכיל אלמנטים המעכבים את ייצור ההיסטמין. זה עוזר בהקלה על דלקת העור. התמצית שהתקבלה מאורז שחור נבדקה במעבדה על עכברים ניסויים שנדבקו בדלקת. לאחר החדרת תמצית אורז שחור לתזונה הרגילה של מכרסמים חולים, כל התהליכים הדלקתיים על העור פחתו בשליש, ונפיחות ואודם שונה גם הם נעלמו. מומחים הגיעו למסקנה כי אורז זה מכיל חומרים אנטי-אלרגיים בעלי ערך רב ויכול לשמש כחומר טיפולי לטיפול ומניעה של מחלות שונות הקשורות ישירות לדלקות כרוניות שונות. נכון לעכשיו, מפתחים תרופות על בסיס תמצית קליפות מאורז שחור.

השימוש באורז שחור בקוסמטולוגיה

בקוסמטולוגיה משתמשים בקמח מדגן זה. ניתן להוסיף אותו ל 1 כפית. בכל מסכות פנים. נהלי טיפול כאלה יהיו רלוונטיים במיוחד עבור בנות עם עור בעייתי.

פגיעה והתוויות נגד

ראוי לציין כי גם במוצר השימושי ביותר מכל נקודות המבט ניתן לאתר תכונות מזיקות. לכן, כשמכניסים אורז שחור לתזונה שלך, עליך להתחיל במנות קטנות, תוך התבוננות במצב גופך. הנזק העיקרי של המוצר מתגלה כאשר הוא אוכל יתר על המידה. כמו כן, בבישול הוא מצייר כלים אמייליים. לכן, בכדי לבשל אותו עדיף לבחור מיכל כהה.

כדאי לדעת גם כי אורז שחור עשוי להכיל כמות מוגברת של אמוניה, מה שעלול להוביל לתוצאות חמורות כאשר הוא נצרך בכמויות גדולות.

כיצד לבחור ולאחסן

ראשית, בבחירת אורז טיבטי שחור, יש להתמקד במדדים החיצוניים שלו.כשמסתכלים על האריזה, עליכם לוודא שכל הדגנים הם בערך באותו גודל ובאותה צורה. באריזה אטומה, אין למצוא פסולת, בעיקר זחלים של חרקים מזיקים. חייב להיות סימן GOST נוכח, שמבטיח את איכות המוצר. חיי המדף חשובים גם הם: ככל שהאורז שנבחר צעיר יותר, יש לו תכונות שימושיות יותר. וכמובן, ריחות זרים לא צריכים להגיע מהאריזה הפתוחה.

בדרך כלל, אורז מאוחסן משנה לשנה וחצי, מידע על תנאי האחסון מצוין על האריזה. ניתן לטגן אורז קנוי ללא שמן או לאפות בתנור כך שהוא לא יתדרדר ככל האפשר.

אורז שחור מאוחסן במקום מאוורר ויבש וקריר, הרחק מאור השמש, בכלי אטום הדוק או בשקית פשתן שנושמת. לשם כך יש להרתיח את השקית. בצנצנת אטומה אתה צריך לשים שקית גזה עם מלח, שתמנע היווצרות עובש. בכדי למנוע התמקמות באגים בגביע, הם משתמשים בחתיכות קליפות לימון, כמו גם עלי דפנה, שיני שום, תרמילי פלפלים בוערים. כדאי גם לזכור כי המוצר המוכן מאוחסן במקרר רגיל למשך שלושה ימים. אבל עדיף להשתמש בו מייד.

איך לבשל אורז שחור

לפני הבישול יש לשטוף את הגרגרים תחת מים קרים זורמים, ואז להשרות אותם במים למשך 30 דקות. זה הכרחי כדי שהקליפה הלא מלוטשת רוויה בלחות ומסוגלת לשמור על צורתה במהלך בישול ממושך.

בדרך כלל, אורז שחור מבושל לספיגה מוחלטת של כל המים תוך 40 דקות. אם אתה צריך לקבל דייסה שבירה, אז אתה צריך לבשל את הדגן בנפח גדול יותר של נוזלים - ביחס של 5 חלקים של מים לחלק אחד של דגני בוקר. אם להשאיר את המחבת חשופה או להשתמש במכסה זה לא משנה. בשיטת הבישול הראשונה על פי שיטת הספיגה המלאה, יש צורך להשתמש בחלק אחד של אורז בשני חלקי מים ולהקפיד לכסות את המיכל במכסה. אל תבעיר שריפה גדולה מאוד, מכיוון שקידוח יתר יפגע במראה הדגן. בעת הבישול כל המים יצבעו - זה טבעי לחלוטין. לכן, אם אתה מתכוון להשתמש בדגנים אלה באופן קבוע, בחר עבורה תבנית נפרדת של שחור או כל צבע כהה.

מה ניתן לבשל מאורז שחור: מתכונים

מוצר כמו אורז הולך טוב עם ירקות, פטריות שונות ואפילו פירות ים. בשל המראה הלא שגרתי, אתה יכול לבשל ממנו מנה מעניינת. למשל גרסה דלה בקלוריות לריזוטו אקזוטי שחור, סלט קל עם ירקות ומרק יוצא דופן. הם יכולים גם למלא עגבניות או פשוט להשתמש באורז כמנה צדדית פרועה.

אורז שחור עם סלרי ופירות יבשים

תזדקק למוצרים כאלה: כוס דגני בוקר, 200 מ"ל מרק, חופן בצל ירוק קצוץ, 4 גבעולי סלרי קצוצים, 300 גר 'פירות יבשים ממשמשים יבשים, תפוחים, דובדבנים ושזיפים מיובשים, 2 כפות. תבלינים לטעם, פטרוזיליה טרייה קצוצה.

משרים את הדגנים כשעה. ואז יוצקים את המרק לתבנית והביאו לרתיחה עם שתי כוסות מים, שופכים אורז ומבשלים 40 דקות על אש נמוכה מאוד.

בינתיים מטגנים את הבצל הקצוץ וגבעולי הסלרי בשמן זית, מוסיפים 1 כף. מים ומבשלים עד שהם מתרככים (20 דקות). הוסיפו פירות יבשים לתבנית עם אורז מוכן והמשיכו בבישול עד לבישול האורז המלא, ערבבו את התכולה עם תבלינים שונים ופטרוזיליה קצוצה. מנה צידנית שימושית ויחד עם זאת מפנקת תקשט את החגיגה החגיגית!

אורז שחור עם אגוזים

מוצרים: 1 ליטר ציר עוף, כמה כוסות אורז, 1 כוס שקדים קצוצים, 100 גרם צימוקים, עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים לפי הטעם.

בסיר קטן, מביאים לרתיחה מלאה חצי כוס מכל המרק, שופכים להם צימוקים, מניחים בצד לכמה דקות. בסיר גדול נוסף מרתיחים את שארית המרק, מוסיפים אורז שחור שטף בעבר ובשל במשך שעה. מטגנים שקדים במחבת ומעבירים לאורז מבושל, מוסיפים צימוקים ספוגים, עשבים ותבלינים. מערבבים הכל.

מרק שמנת עם סלק ואורז שחור

רכיבים: סלק, חצי ליטר מים, חצי כוס דגני בוקר, גזר, תפוחי אדמה, בצל בינוני, כל ירקות (אפשר לקחת גבעולי סלרי, כמו גם שמיר, מעט בצל ירוק וכו ') לפי הטעם, 140 גרם גבינת קוטג', חומץ יין, תבלינים ארומטיים .

יש לאפות סלק בנייר כסף במשך כשעה בתנור, תוך בחירת טמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. בשלב הבא מבשלים את מרק הירקות, מבשלים אורז שחור במחבת נפרדת. מקציפים סלק קצוץ, גבינת קוטג 'ובמרק מקורר בבלנדר או בעזרת קומביין. ואז להוסיף את כל התבלינים ומעט חומץ, תפוחי אדמה קצוצים וגזר מבושל. ניתן להגיש את המנה על ידי הנחת אורז שחור בתחתית הצלחת ושפכתו עם מרק שמנת. מתוק וחמוץ, מעט קרמי, רך, פיקנטי מאוד - מרק זה משלב כמה טעמים שונים בבת אחת!

סלט אספרגוס עם אורז שחור ואגוזים עם רוטב לימון

פורסים את האספרגוס באלכסון לחתיכות קטנות. מרתיחים חצי ליטר מים בסיר ומוסיפים אליו אספרגוס, מבשלים עד שהוא רך במשך 3 דקות. מסננים את המים בקערה נפרדת, ושטפו את האספרגוס במים קרים, יבשו מעט. ממיסים את החמאה על אש בינונית בעזרת מחבת עמוקה. מוסיפים אורז ומערבבים דקה אחת. מוסיפים את המרק והמים הניקוזים מהאספרגוס לקערה נפרדת, הביאו הכל לרתיחה, צמצמו את החום, כיסו את המנה במכסה ובשלו עד שהאורז רך, 40 דקות. מסננים את עודפי הנוזלים ומייבשים היטב את האורז.

שמים אורז, אפונה ירוקה, אספרגוס מבושל, בצל קצוץ דק, כוסברה, מעט נענע, אגוזים קצוצים ומלח לפי הטעם בקערה. מערבבים היטב. שלבו בקערה יוגורט, מעט מיץ לימון, גרידת פלפל ושמן זית. שופכים את הסלט המבושל לתוך ההלבשה ומערבבים היטב. במידת הצורך, מוסיפים עוד מלח, מיץ לימון ופלפל. בקערת הגשה מורחים את עלי החסה ושמים את הסלט על גבי שקופית קטנה.

סלט אורז שחור

הרתיחו אורז במים מומלחים לפי הוראות האריזה. ואז זורקים אותו למסננת, יבש אותה, הניח אותה על מגש ויישר אותה, כך שהקרופ יתקרר מהר יותר. עבור עשבי תיבול טריים, בזיליקום, פטרוזיליה ומנטה, בחר כמה עלים לקישוט הסלט.

שים את כל הפלפלים בצורה עקשן או על תבנית אפייה, מפזרים שמן זית. אופים בחום של 200 מעלות צלזיוס כחצי שעה, עד שהפלפלים רכים לחלוטין והעור מקומט. מצננים, מסירים את כל העור ומסירים את הזרעים מבפנים. קוצצים דק את העיסה. חותכים את פלפלי הצ'ילי לשניים, מסירים את הזרעים וקוצצים דק. מערבבים רוטב לימון עם מיץ לימון, מעט שמן זית וקורט מלח ופלפל. לאחר הקירור, העבירו את האורז לקערה, קוצצים את הירוקים דק, מוסיפים הכל יחד עם פלפל וצ'ילי קצוץ לאורז. חותכים את כל הקריאות מהלימון, קוצצים אותו בסכין ומוסיפים לסלט. יוצקים רוטב ומערבבים.

עוף עם נקניקיות ואורז שחור

מחממים תנור בחום של 180 מעלות. שפשפו את ירכי העוף בתערובת של מלח ופלפל. בקדרה מחממים מעט שמן זית על אש גבוהה ומניחים את ירכי העוף כשהעור כלפי מטה. מטגנים עד להזהבה ומעבירים לכלי גדול. חותכים את הנקניקיות ומטגנים, תוך ערבוב לעיתים קרובות, ואז שמים אותם על צלחת.

מוסיפים מעט אורגנו, פלפל חריף קצוץ, שיני שום כתושות ובצל, קצוץ לטבעות דקות, לתוך הקדרה. לטגן הכל עד להזהבה. מוסיפים אורז וממשיכים לבשל 3 דקות. שופכים מעט יין, הביאו לרתיחה.מוסיפים עוף ונקניקיות מבושלים, מרק ומתבלים במעט מלח ופלפל. מכסים את הקדירה במכסה ומביאים לרתיחה. מכניסים את הכלים לתנור ואופים שעה. מוציאים את הקדרה מהתנור, מוסיפים את האפונה, מערבבים ומגישים. תאבון טוב!

עובדות מעניינות על אורז

1. יוצא דופן הוא האגדה על מקור האורז. לאחר שאדם וחוה גורשו מגן העדן ומגן עדן, נאסר עליהם לקחת איתם אוכל, במיוחד מוצר טעים כמו אורז. אדם עזב את דרכו על הגריזים, וכמה גרגרים שנתקעו בסדקי עקביו. כך אורז הלך לאנושות וצבר תפוצה.
2. באופן כללי אורז הוא היבול הראשון שאנשים התחילו לטפח. 20 בספטמבר הוא יום האורז.
3. מעניין לציין כי באמצעות זני אורז שונים, כולל אורז שחור, חקלאים ממחוז אומורי בשדותיהם מציגים ציורי ענק שניתן לראות היטב מהאוויר.
4. גובה הגבעול של אורז שחור מגיע ל -3 מ '.

תמונה של אורז שחור