גריסי חיטה: יתרונות ופגיעה בגוף

גריסי חיטה שימשו אנשים קדומים כמוצר מזון. באותה תקופה אנשים, כמובן, לא ידעו שלדגני בוקר יש לא רק טעם מצוין, אלא גם בריא מאוד ותורם לשימור גוף נעורים. כיום מנות על בסיס חיטה נפוצות מאוד והן משמשות במטבחים לאומיים שונים.

ממה גריסים חיטה וממה הוא עשוי

גריסי חיטה הם גרגרי חיטה מחולקים דק בצבע צהוב כהה או חום אפור.

במהלך הבישול הגרעינים מבושלים באותו זמן, כך שהמנה קלה מאוד להכנה. אתה צריך לבשל 20-50 דקות, תלוי בטחינה. לאחר הבישול בדרך כלל מדביקים דייסה במקום חמים כחצי שעה.

אורך חיי המדף של גריסי חיטה הוא עד שנה. לא מומלץ לרכוש קבוצות גדולות מהמוצר לצורך אחסונו למשך זמן רב, מכיוון שהדגנים יכולים להידבק בעובש או עש.

מינים

1. ארנאוטקה. הושג מחיטה דורום עם דגנים מזוגגים.
2. ארטק. המוצר המעובד מורכב מדגנים טחונים מלוטשים.
3. בורגול. גרגרים מטוהרים מסובין ומאדים.
4. פתיתי חיטה. גריסים מעובדים באמצעות לחץ ואדים. מוצר מבושל במהירות, מתאים לקינוחים ודגני בוקר.
5. פולטבה. מוצר מעובד המתקבל על ידי ריסוק ושחרור של דגנים מפגזים ונבטים.

מה ההבדל בין גריסי חיטה לדוחן

למרות העובדה שלחיטה ולדוחן יש שמות עיצורים, הם מוצרי דגנים שונים לחלוטין. חיטה היא חומר הגלם ממנו עשויים דגני בוקר, כולל חיטה. דוחן הוא דגני בוקר המתקבלים בעיבוד גרגרי דוחן.

דגני בוקר חיטה עשויים מדגני חיטה. המנה המתקבלת היא מקור מצוין לסיבים תזונתיים, מינרלים וויטמינים. זה יכול להיות כלול בתזונה של מבוגר, כמו גם בתפריט של הילד.

דייסת דוחן עשויה דוחן. לתבשיל צבע צהוב אופייני, הוא מכיל חלבונים ופחמימות, מינרלים וחומצות אמינו חיוניות לבני אדם. לפני הבישול מומלץ להשרות את הדייסה למשך מספר שעות, ואז לשטוף אותה היטב, ואז להרתיח על אש נמוכה (30 דקות).

תכולת הרכב והקלוריות

100 גרם מוצר מכיל:

• קלוריות - 329 קק"ל;
• חלבונים - 11 גרם;
• שומנים - 1.2 גרם;
• פחמימות - 68.5 גרם

בנוסף, המוצר מכיל ויטמינים מקבוצות B ו- A, C, E, F. כמו כן, דגנים עשירים באשלגן, סידן, מגנזיום, אבץ, מוליבדן וזרחן.

מהו דגני חיטה מועילים

1. נותן אנרגיה. החיטה מכילה ויטמין B, המגרה את הגוף לייצר אנרגיה. בנוסף, המוצר מכיל פחמימות מורכבות המסייעות בשמירה על תחושת שובע ומעניקות אנרגיה למשך זמן רב.
2. מונע הפרעות מטבוליות. גריסי חיטה מועילים מאוד לאנשים עם הפרעות מטבוליות. צריכה קבועה של מוצרי חיטה תגן על הגוף מפני השמנת קרביות, טריגליצרידים גבוהים וגם תעזור לנרמל רמות HDL ולחץ דם.
3. מפחית דלקת כרונית. בטאין, הכלול בחיטה, מסייע במניעת דלקת כרונית, אשר מועילה מאוד במקרים של מחלות ראומטיות.התכונות האנטי דלקתיות של חומר זה מונעות התרחשות של אוסטאופורוזיס, מחלות לב שונות, כמו גם תפקוד קוגניטיבי וסוכרת מסוג 2.
4. מונע הופעת אבני מרה. מכיוון שחיטה עשירה בסיבים בלתי מסיסים היא מספקת מעבר מהיר וחלק של המזון דרך המעיים ומפחיתה את הפרשת חומצות המרה. העודף שלהם הוא הגורם העיקרי להיווצרות אבני מרה.
5. משפר את חילוף החומרים. סיבים תזונתיים עוזרים גם להאיץ את תהליך העיכול ומשפר את חילוף החומרים הכללי. רופאים רבים ממליצים לאכול דייסת חיטה ומזונות עשירים בסיבים תזונתיים.
6. מונע אסטמה בילדות. דיאטת חיטה מפחיתה את הסיכון לאסטמה ביותר מ- 40%. רגישות יתר של הסמפונות הינה גורם מפתח בגירוי אסטמה. מצב זה מאופיין בצמצום דרכי הנשימה ורגישות מוגברת. מחקרים רבים הראו שילדים שאוכלים דייסת חיטה נוטים פחות לסבול מאסתמה, מכיוון שמזונות אלה מכילים כמויות גדולות של מגנזיום וויטמין E.
7. מנקה את הכבד. גריסי חיטה הם מקור מצוין לנוגדי חמצון ולסיבים תזונתיים. חומרים אלה עוזרים בגמילה מהכבד. הכבד הוא אחד האיברים הפנימיים הגדולים ביותר, ושמירה על בריאותו מסייעת להסרת רעלים מהגוף באופן קבוע.
8. מונע התקפי לב. החיטה עשירה בחומרים המגנים על הגוף מפני מחלות לב. אצל אנשים הצורכים באופן קבוע דגני חיטה, רמת החומר המגן - ליגנן - בדם גבוהה בהרבה. בנוסף, מוצרי חיטה מכילים כמות גדולה של סיבים תזונתיים, המסייעים בהורדת לחץ הדם והסבירות להתקף לב, מנרמל טריגליצרידים, אשר מאט את התקדמות טרשת העורקים ושבץ מוחי.
9. משפר את בריאות המעיים. גסות חיטה משפיעות פרביוטיות על המיקרופלורה של המעי. זה משפר את העיכול ומשפר את ספיגת החומרים המזינים בגוף. בנוסף, סוגים מסוימים של גריסי חיטה הם מקור מצוין לעמילן בר-קיימא, שאינו מתעכל וכך הופך למזון למיקרופלורת מעיים.
10. טוב לבריאות העור. סלניום, ויטמין E ואבץ, הנמצאים בחיטה, עוזרים לגוף להזין את העור. כמו כן, שימוש קבוע במוצר זה ימנע הופעת אקנה ויגן על העור מפני אור שמש. בנוסף, תכולת הסיבים הגבוהה שומרת על מערכת העיכול במצב אופטימלי, המסייע בהסרת רעלים באופן קבוע. זה, בתורו, עוזר לשמור על עור נעורים.
11. מרפא את השיער. אבץ בחיטה מקדם שיער בריא ומגן עליו מפני נזק הנגרם על ידי גורמים סביבתיים.
12. טוב לבריאות העיניים. ויטמין E, ניאצין ואבץ מפחיתים את הסיכון לניוון מקולרי וקטרקט.
13. יש לו תכונות נגד סרטן. גריסי חיטה משמשים כנוגד סרטן, ולמוצר זה השפעה חיובית במיוחד על גוף הנשי. מחקרים מראים שכ- 30 גרם מוצר ביום מספיקים לנשים כדי להפחית את הסיכון להתפתחות סרטן השד. בנוסף, צריכה קבועה של דגנים מפחיתה באופן משמעותי את הפרשת חומצות המרה והאנזימים החיידקיים בצואה, ובכך מפחיתה את הסיכוי לחלות בסרטן המעי הגס. הליגנים הכלולים בקבוצה מונעים צמיחה והתפשטות של תאים סרטניים. הם משפיעים על ההורמונים, ובכך מצמצמים גורמי סיכון לסרטן.

היתרונות של גריסי חיטה לירידה במשקל

גריסי חיטה - זהו אחד המוצרים הטובים ביותר שעוזר לרדת במשקל במהירות.החיטה מכילה ויטמינים, מינרלים רבים, בנוסף היא עשירה בסיבים תזונתיים. מדובר במוצר קל לעיכול המסייע לשמור על דרכי העיכול. דייסת חיטה תעזור להיפטר מעצירות, להפחתת כולסטרול ותשתתף בתהליך הסרת שומנים עודפים, רעלים, שאריות אנטיביוטיקה מהגוף.

בנוסף, חיטה מכילה כולין, חומר המשפיע ישירות על חילוף החומרים של השומן. במהלך דיאטת החיטה, אדם לא יחווה רעב מתמיד, שכן דייסה היא מוצר מזין מאוד.

היתרונות של דייסת דגני חיטה

עם שימוש קבוע בדגנים על בסיס חיטה, מערכת העיכול מתחזקת ונורמלית. בנוסף, מוצר זה מונע התרחשות של בעיות הקשורות בפונקציונליות של מערכת העיכול, למשל, מקל על עצירות. זה עוזר בשיפור תהליכים מטבוליים ומסייע בהסרת רעלים מהגוף. תכונות נוגדי החמצון של מוצר זה מגנות על הגוף מפני סימני הזדקנות.

מנה זו מומלצת לאנשים עם רמת כולסטרול גבוהה ופעילות גופנית קבועה. בנוסף, דייסה מועילה מאוד לילדים, מכיוון שהיא מכילה חומרים שימושיים הנחוצים להתפתחות תקינה.

גריסי חיטה ברפואה

גריסי חיטה הם מוצר שימושי מאוד שיכול לשמש כתרופה מונעת לסוכרת וסוגים שונים של אונקולוגיה. בנוסף, הוא מכיל הרבה סיבים תזונתיים, המונעים ומבטלים בעיות הקשורות לתפקוד המעי לקוי.

כל יום הגוף נלחם בחומרים שמנסים לפגוע בו. אחד המזיקים העיקריים הם ניטריטים וחנקות. למרות העובדה כי חומרים אלה עצמם אינם כל כך מסוכנים, ניתן להמיר אותם לניטרוסמינים - מסרטנים הפוגעים בגוף. הימנעות מכך אינה כה קלה, אך במקרה זה, גריסי חיטה מצליחים להציל. זה עוזר להחליש את השפעתם השלילית. חומצה פרולית בהרכבה מונעת התרחשות של ניטרוסמינים.

עם סוכרת

חיטה ומוצרים המבוססים על זה עוזרים בשליטה על רמת הסוכר בדם, ולכן מומחים ממליצים מאוד לאכול אותו על בסיס קבוע לסוכרת. הוא מכיל הרבה סיבים תזונתיים. לסיבים תזונתיים השפעה חיובית על תפקוד המעיים ומעכבים את המרת הסוכרים לשומנים.

בנוסף, המוצר מכיל פקטינים - חומרים שמטרתם לנטרל חומרים מזיקים, וגם מסייעים להפחתת תהליכי הריקבון במעי וריפוי הרירית שלו. בעזרת דגני בוקר זה תוכלו לבשל מנות דיאטה שונות. דייסת חיטה היא מוצר חיוני בתזונה של אנשים עם סוכרת, מכיוון שהוא לא רק משפיע על רמת הסוכר בדם, אלא גם מסייע בהוצאת עודפי הכולסטרול מהגוף. שיעור הצריכה של דגני בוקר לסוכרת הוא פעמיים ביום.

חשוב: אינדקס גליקמי של גריסי חיטה - 45 יחידות.

עם דלקת הלבלב

במקרה של דלקת כרונית בלבלב, מותר לצרוך כלים על בסיס חיטה עד פעם בשבוע, אחרת המחלה עלולה להחמיר. בתור התחלה, 50-100 גרם ליום יספיקו. בנוסף, עליכם לשים לב למצבכם לאחר אכילת מזון זה. במקרה של אי נוחות, יש להחריג מזון זה מהתזונה.

לאנשים הסובלים מדלקת לבלב חריפה אסור להשתמש במוצר זה.האיסור תקף עד לביטול כל תסמיני הדלקת. מותר להכניס מוצר זה לתזונה 30-40 יום לאחר סיום הטיפול, ומומלץ מאוד להתייעץ עם רופא.

עם דלקת קיבה

במקרה של החמרה של דלקת קיבה, אסור לדגן חיטה. ניתן לכלול מוצר זה בתפריט רק במהלך תקופת ההפוגה. זה יעזור לגוף להתמודד עם פריחות בעור המתרחשות בשלב האקוטי של המחלה. בנוסף, פעולות ההחלמה של הגוף מעוררות גם במקרים של מחלה קשה.

לעצירות

סיבים המצויים בקבוצה מגדילים נורמליזציה של העיכול ומקלים על עצירות. זה מקדם מעבר מזון מהיר וחלק יותר דרך תעלת העיכול, ולכן מומלץ להשתמש במוצר זה כטיפול מונע לעצירות.

גריסי חיטה בקוסמטולוגיה

מסכת פילינג לפנים

1. כתום מגורר בבלנדר (חצי מהפרי) מעורבב עם גריסים חיטה טחונה (2 כפיות).
2. החל מסכה על הפנים. המתן 5-7 דקות. לשטוף במים חמים.

מסכה לעור יבש

סובין חיטה (2 כפות) שופכים חלב חם. לאחר התנפחות מוחלת התערובת המתקבלת על הפנים. המתן 10-15 דקות. לשטוף במים חמים.

מסכה לדהיית עור יבש

1. מחממים את העירוי החודשי של קומבוצ'ה (4 כפות).
2. לפני הרתיחה, מוסיפים לסובין חיטה (3 כפות), דבש (2 כפית) לעירוי ומערבבים.
3. החל מסכה על הפנים. המתן 20-30 דקות. לשטוף במים חמים, לשמן את העור בקרם הלחות הרגיל.

מסכה לעור נקבובי שומני

1. סובין חיטה (3 כפות) מעורבב עם מיץ עגבניות סחוט טרי (2 כפות) והוסיפו חליטת צהוב (1 כפית). יוצקים 1-2 כפות. חימר לבן (לא יקר, נמכר בכל בית מרקחת).
2. החל מסכה על הפנים. המתן 15-20 דקות. שוטפים במים קרירים.

פגיעה והתוויות נגד

גריסי חיטה עלולים להשפיע לרעה על גופם של אנשים הסובלים ממחלת הצליאק (חוסר היכולת של הגוף לספוג גלוטן, כלומר החלבון שנמצא בדגנים). במקרה זה, עלול להתרחש גירוי ברירית המעי, מה שיוביל לפגיעה בתפקוד, ואילו איברים פנימיים אחרים עלולים גם הם לסבול. כמו כן אסור להשתמש במוצר זה לאנשים עם חוסר סובלנות אינדיבידואלית.

בנוסף, לא מומלץ לצרוך דגני בוקר זה בכמויות גדולות:

1. אנשים שיש להם חומצת קיבה נמוכה.
2. נשים בתנוחה.
3. לגברים. ידוע שמוצר זה משפיע באופן חיובי על העוצמה, אך רק במקרים בהם נצפתה מתינות. עם צריכה מופרזת, ההשפעה עשויה להיות הפוכה.

להלן כמה תופעות לוואי במקרה של צריכה מוגזמת של מוצר זה:

• תגובות אלרגיות, אורטקריה, גירוד, פריחה בעור ואקזמה;
• תסמונת המעי הרגיז;
• אבני מרה ואבנים בכליות, צנית;
• היחלשות יכולתו של הגוף לספוג מינרלים - ברזל ואבץ.

כיצד לבחור ולאחסן גריסי חיטה

הדבר הראשון שכדאי לשים לב אליו בעת בחירת דגני בוקר הוא המראה שלו. מוצר איכותי צריך להיות בצבע חום בהיר אחיד. אם יש דגנים לא קלופים או זבל כלשהו בדגנים, אסור לקנות אותה. חשוב גם שלא יהיו גושים של גושים או גרגירים מקומטים. יש לשים לב לגודל הזרעים. טחינה גסה מכילה כמות גדולה יותר של חומרים מועילים לגוף האדם.

במקרה של אחסון לא תקין של דגני בוקר יכול להידבק בעובש, מה שמסכן סכנה לבריאות האדם. לא מומלץ לאגור כמויות גדולות של דגני בוקר מראש לצורך אחסנה לטווח הארוך. יש לאחסן אותו במקום יבש בלחות יחסית של עד 70% ובטמפרטורה של עד 18C.במקרה שהאריזה לא אטומה, חובה לארגן אוורור במקום האחסון. ניתן לאחסן גריסים בכלי פלסטיק או קרמיקה או בצנצנות זכוכית רגילות.

אחסן את המוצר במשך כ- 12 חודשים.

מה ניתן להכין מחטיפי חיטה

דגנים טעימים מאוד יוצאים מדגני בוקר זה. הוא משמש לעתים קרובות להכנת בשר, דגים וירקות. בנוסף, ניתן לערבב מוצר זה עם אורז ודוחן. לעיתים קרובות מכינים מרקים שונים על בסיסם. בנוסף, ניתן להשתמש בדגנים במהלך הכנת לביבות, תבשילים, פשטידות, עוגיות, פשטידות, פילף, קציצות ולחם.

האם עלי לשטוף גריסי חיטה לפני הבישול

יש לשטוף את גריסי החיטה לפני הבישול. זה יעזור לחסל אבק, לכלוך ופסולת. בנוסף, אם יש בקבוצה עוגה או חלוקי נחל, יש למיין אותה ולסלק את כל המרכיבים המיותרים.

צילום גריסי חיטה