קוסקוס: יתרונות בריאותיים ופוגעים

כיום פופולרי מאוד לפקח על נכונות התועלת של התזונה שלך. ישנם טיפים רבים לשימוש במוצרים מסוימים. רבים מהם אפילו לא שמעו על כמה מהם בעבר. אחד מהם הוא קוסקוס.

מה זה קוסקוס

קוסקוס הוא דגני חיטה שבעבר היו עשויים דוחן, וטוחנים אותם לקמח. אחר כך הוסיפו שם מים ולצלו בצק מאוד קריר. מחלקים לחתיכות, טוחנים אותה דרך מסננת. הדגנים שעברו ברשת הוחזרו לעיבוד. אלה שנותרו היו קצת יותר קטנים מדגני אורז עגולים. הם היו מיובשים בשמש. תהליך הייבוש הוא ארוך מאוד - 1.5-2 חודשים. אז התברר שיבולי קוסקוס.

מאז ומתמיד, רק נשים היו מעורבות בהכנת דגני בוקר זה. אין זה סביר שתוכלו למצוא מוצרים רבים אחרים של ייצור כה רב אנרגיה. עכשיו, כמובן, העבודה הזו נעשית על ידי מכונות. הייצור אוטומטי לחלוטין. אבל דגני בוקר בעבודת יד יקרים בהרבה. אם כי הטעם אינו שונה. כיום הקוסקוס עשוי מסולת, מעט מפוזר במים.

מוצר זה הגיע לאירופה מצפון אפריקה ומהים התיכון, וצבר כמעט מיד פופולריות כדייסה ואפילו כתוספת. עכשיו בעיקר קוסקוס עשוי מסולת. הם מייחסים זאת לא לדגנים, אלא לפסטה, רק בגודל קטן מאוד.

תכולת הרכב והקלוריות

על פי הרכבו, קוסקוס הוא מחסן אמיתי של ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו ופחמימות. החומרים המרכיבים דגני בוקר זה נספגים בגוף בצורה מושלמת, שלא כמו מוצרים רבים אחרים.

1. ויטמינים מקבוצה ב. הם נחוצים לגופנו כדי להבטיח את תפקודם התקין של המערכות. הם משתתפים בהתחדשות התאים של מערכת העצבים המרכזית, לוקחים חלק בנורמליזציה של חילוף החומרים ומשפרים את תפקוד המוח, הלב וכלי הדם. הגבירו את החסינות. ויטמין B5, הכלול בדגנים בכמויות מספיקות, מקל על עייפות כרונית ודיכאון, מסייע להיפטר מנדודי שינה - בעיות מודרניות בכל המידות.
2. נחושת. זה חשוב למחזור הדם, מעורב ישירות בתהליך ההמטופואיזיס.
3. סלניום. נוגד החמצון החזק ביותר. אחד האלמנטים השימושיים ביותר שנמצאו במוצר זה. מחזק את מערכת החיסון, מנרמל את ייצור ההורמונים, אחראי לשריר ולטונוס הכללי של הגוף.
4. זרחן ואשלגן - זהו הבסיס לתפקוד לב רגיל ללא הפרעה. הם גם ממלאים תפקיד עצום בשמירה על מבנה עצם בריא.

פחמימות איטיות תורמות לפירוק השומנים ולספיגה טובה יותר של חומרים מזינים שנמצאים במזונות אחרים.

קוסקוס כשלעצמו הוא מוצר עתיר קלוריות ולכן מי שרוצה לרדת במשקל צריך לאכול אותו בזהירות רבה. 100 גרם דגני בוקר מכילים 73 גרם פחמימות ו -370 קק"ל. אך אל תמהרו ותנטשו מייד את המוצר הזה. אם תכלול אותה בתזונה אחת לשבוע בכמויות קטנות, היא תביא יתרונות לגוף בכללותו מאשר פגיעה בגזרתך. להלן שני כללים בסיסיים שעליכם לבצע, ואז הדגני בוקר לא יעלה את משקלכם, אלא יעזור להוריד קילוגרמים מיותרים עקב נורמליזציה של חילוף החומרים בגופכם.

1. המנות צריכות להיות קטנות, אך למעשה אין הרבה מה לאכול, מכיוון שהיא מספקת מאוד.
2. דייסה מאודה רק ללא תוספת של חמאה וסוכר. אם זו תוספות, עליכם לשלב אותה רק עם ירקות.

מה קוסקוס מועיל

לא ניתן להעריך יתרונות היתר שמוצר זה מספק לגוף.

תועלת כללית

1. מגביר את החסינות.
2. הוא נלחם נגד עייפות כרונית, דיכאון, לחץ ונדודי שינה שכבר הפכו לדבר שבשגרה.
3. מחדשת עור, שיער, ציפורניים.
4. משפר באופן משמעותי את תפקוד המוח והופך אותו לפעיל יותר.
5. זה משפר את דרכי העיכול, מכיוון שהוא מנרמל את העיכול והמטבוליזם. מנקה את המעיים מרעלים ורעלים.
6. ובכן משחזר איזון מים ומלח.
7. מעלה במהירות המוגלובין נמוך.
8. מוריד כולסטרול.
9. מונע הופעת אבנים בכליות.
10. החומרים המרכיבים מוצר זה עוזרים לספיגה טובה יותר של סידן, שהוא חשוב מאוד לעצמות.
11. מונע התפתחות סרטן.

מכיוון שכאמור, כאשר אוכל דגני בוקר, אדם נשאר מלא זמן רב, הוא מוסיף כוח ואנרגיה.

לנשים

בכל עת, נשים דאגו בזהירות למראהן ויופיין, נאבקו בסימני ההזדקנות הראשונים. קוסקוס, כמו שום דבר אחר, יכול להפוך לעוזר הראשי במאבק הנוער הזה. זהו מניעה עוצמתי נגד קמטים והתיישנות של כל גופנו בכללותו. אכילת דגני בוקר מדגני בוקר זה לארוחת בוקר בעוד שבוע תשפר משמעותית את הבריאות, העור יהפוך רענן, זוהר וצעיר.

שילוב מוצר אקזוטי זה בתזונה שלך ישפיע משמעותית על צמיחת השיער. הם יתקשו, יתעצמו, יהיו בריאים יותר, צפופים ואלסטיים יותר. החומרים המועילים שנמצאים בדגנים ימנעו הופעת שיער אפור מוקדם. מתחדש ומחזק בצורה מושלמת ציפורניים, ומגן עליהם מפני שבירות ועיכול. טיהור הגוף פעיל מאוד, ואם הגורם לעודף המשקל היה מטבוליזם לקוי, כאשר אוכלים גריסים קוסקוסים, המטבוליזם יתאושש, והנתון יהפוך לרזה יותר.

חומרים המרכיבים דגנים מעוררים את העבודה של הורמוני המין הנשיים.

לגברים

חשיבות מיוחדת היא הכנסת גריסי קוסקוס בתזונה של גברים העוסקים בעבודה גופנית, או ספורטאים. הוא מספק את אספקת הפחמן בכמות הנדרשת, אשר הופכים אז לאנרגיה. דגני בוקר זה מכיל כמות גדולה של חלבון, הדרוש לבניית מסת שריר אצל ספורטאים.

הסלניום הכלול בהרכב מנקה את גופם של מעשנים מרעלים שהצטברו. סלניום מסייע גם בהגברת העוצמה. משחזר במהירות כוח לאחר מאמץ גופני. מגן על שיער מפני נפילה.

במהלך ההיריון

במהלך תקופת הלידה של ילד, הגוף הנשי זקוק בדחיפות לחומרים מועילים וויטמינים הנחוצים להתפתחות תקינה של העובר. לכן השימוש בגריסי קוסקוס במהלך ההיריון אינו מותר, אלא גם חיוני ממש בתחילת המחזור ועד הלידה. נוכחות בכמות מספקת של מוצר זה חשובה כל כך להיווצרותו והתפתחותו התקינה של העובר של חומצה פולית מפחיתה את הסיכון לחריגות בעובר. מפחית באופן משמעותי את הרעילות. אכילת דייסת קוסקוס היא מניעה מצוינת של אנמיה המופיעה לרוב במהלך ההיריון.

יש להפחית את השימוש במוצר זה במהלך ההיריון ל 150-200 גרם לשבוע על מנת לא לעלות במשקל עודף מיותר לחלוטין.

בהנקה

כשהיא אוכלת קוסקוס בזמן ההנקה, האישה אינה חשה בתגובות לא נעימות של גופה או של הילד למזון זה.נהפוך הוא, הוויטמינים והמינרלים המצויים בדגנים, הנחוצים כל כך לגדילה והתפתחותו התקינה של התינוק, נכנסים לגופו עם חלב האם. נוסף על כך, קוסקוס נוטה להרגיע בכך שהוא פועל לטובה על מערכת העצבים.

אמהות מיניקות צריכות להכניס גריסים קוסקוסים לתזונה בזהירות כדי לא לגרום לתגובה אלרגית. יש להתחיל במנות קטנות מאוד, לאכול דייסה לא יותר מפעם ביום.

מאיזה גיל ניתן לתת לילדים קוסקוס

כמו כל דייסה, ניתן להכניס קוסקוס לתפריט של הילדים לא לפני שהילד מלאו לו 8 חודשים. כבר בגיל זה, גוף ילדותי קטן לומד לפרק את אותם חלבונים שהם חלק מדגנים. שימוש מוקדם יותר עשוי לגרום לתגובה אלרגית. חשוב גם לזכור כי קוסקוס מוחדר לתזונה של התינוק רק לאחר שהילד רגיל לדגנים אחרים.

הוסף לתזונה מנה חדשה זו, כמו כל השאר, אתה צריך כפית אחת. ניתן להכין קוסקוס עם ירקות, פירות או בשר.

תכונות שימושיות של גריסי קוסקוס לירידה במשקל

במאמץ לרדת במשקל, אנשים מחפשים כל מיני דיאטות, מגבילים את עצמם באכילת אוכל או אפילו מורעבים. כל דיאטה בהיעדר מגוון מטרידה במהירות רבה, ולמעט מלנכוליה, לא גורמת לרגשות לאכול. אתה צריך לנסות לגוון את תפריט הדיאטה שלך.

המאפיין המדהים של דגני בוקר עם תכולת הקלוריות שלו הוא לקדם בו זמנית ירידה במשקל. סיבים, שנמצאים עודפים בקוסקוס, עוזרים לשלוט במשקל. ברגע שהוא בבטן, הוא סופג מים ומתנפח, מה שמאפשר לא לחוש רעב במשך זמן רב מאוד. בנוסף, דגני בוקר מכילים יותר חלבון מפחמימות, הדורש מאמץ רב יותר לעיכול המזון הזה, מה שאומר שהמטבוליזם יתחיל להאיץ, קלוריות יחלפו ואיתם שומן.

נאמר לא פעם שלא תזונה אחת ללא עומסים ספורטיביים נותנת תוצאה, אך כדאי לנסות להכניס דייסה מהדגנים הללו לתזונה שלכם. מצב הרוח עולה, כוח נוסף, אני לא רוצה לאכול בכלל - בהחלט צריכה להיות תוצאה.

קוסקוס ברפואה

רופאים ממליצים להתחיל לצרוך קוסקוס במנות קטנות כדי לוודא כי אין תגובות אלרגיות למרכיביה. עבור אילו מחלות ניתן לאכול מוצר זה ועבורו אינו מומלץ? בואו נעשה את זה נכון.

עם סוכרת

בעזרת סוכרת ניתן לצרוך אותה רק בכמויות קטנות וללא סוכר. מכיוון שהדגנים עצמם פשוט טריים, לא תוכלו ליהנות משימוש במוצר זה. חשוב: האינדקס הגליקמי של קוסקוס מקמח מלא הוא 45 יחידות, והקוסקוס מסולת מזוקקת הוא 60 יחידות.

עם דלקת הלבלב

בתזונה מותרת נוכחות של קוסקוס בכמויות קטנות. לאחר התקף חריף, ניתן לאכול דייסה מדגנים אלה לא לפני שבועיים לאחר מכן.

עם דלקת קיבה

בנוכחות מחלה זו, מומלץ לאכול קוסקוס. יש לו מבנה עדין, אינו מגרה את רירית הקיבה ונספג בקלות. כשמשתמשים עדיף לטחון בבלנדר ואז לבשל.

לעצירות

עם עצירות, עליכם בהחלט לצרוך את הגריסים הללו, מכיוון שהיא משפרת את תנועתיות המעיים. סיבים הכלולים במוצר מנקים את המעיים מרעלים ורעלים שונים שהצטברו בו.

עם גאוט

גאוט הוא הפרעה מטבולית הגורמת למרבצי מלח במפרקים ובכליות. לכן, דגנים ובעיקר קוסקוס מומלצים מאוד על ידי הרופאים עצמם.

עם קוליטיס

חולים במחלות מעי דלקתיות מומלץ להשתמש רק בדגנים נוזליים ורק בכמויות קטנות.

עם דלקת שלפוחית ​​השתן

עם מחלה זו מותר קוסקוס ואף מומלץ כמנה לצדדים למנות ירקות ובשר.

קוסקוס בקוסמטולוגיה

לא ניתן לאכול רק קוסקוס - הוא משמש במסכות קוסמטיות.

מסכת לשפשף פנים בתוספת 1 כף דגני בוקר, ביצה אחת שימושית מאוד. מערבבים אותו עם כפית דבש. מורחים בצורה אחידה על הפנים ומשאירים למשך 15 דקות. לאחר מכן שוטפים במים חמים. תראה את ההשפעה לאחר הפעם הראשונה.

מסכה לחיזוק ציפורניים שבירות. מערבבים 2 כפות דגני בוקר עם 2 כפות שמן אפרסק ומוסיפים כפית שקדים. מחממים את התערובת לחום נעים. המסכה מוחלת על הציפורניים, עטופה בנייר כסף ולובשת כפפות עליהן. אתה צריך לשמור 15 דקות. לאחר מספר הליכים הציפורניים חזקות בהרבה.

פגיעה והתוויות נגד

למרות העובדה שלקוסקוס יש תכונות שימושיות רבות, ישנן התוויות נגד לשימוש בדגנים אלה במזון. למרבה המזל, יש מעטים מאוד מהם, והבנתם אינה קשה.

1. אלרגיה לדגנים. במקרה של אדמומיות, גירוד וקילוף, יש לשלול מוצר זה מהתזונה שלך. יתכן, כמובן, ביטויים אחרים לתגובה אלרגית. היזהר. אם יש תגובה, אבל אתה עדיין ממש רוצה לאכול קוסקוס, נסה לגרום לזה לא מסולת, אלא מאורז.
2. כאמור, אנשים עם סוכרת צריכים להימנע גם ממוצר זה. או התייעץ תחילה עם ספק שירותי הבריאות שלך.
3. עדיף גם לאנשים עם בעיות בבלוטת התריס להתייעץ עם נותן שירותי הבריאות שלהם לפני שהם מבשלים את דייסת הקוסקוס שלהם.
4. אם מתגלה השמנת יתר, לא מומלץ לאכול גריסי קוסקוס.

אין התוויות נגד אחרות לשימוש בקוסקוס. ההמלצה העיקרית היא לציית לנורמה סבירה, אשר באופן כללי חלה על כל מה שאנו אוכלים.

מכיוון שהמנות מהדגנים הללו מספקים מאוד, יש להפחית את המנות הרגילות על מנת להימנע מאכילת יתר ומנפיחויות ושלשולים נלווים.

איך לבשל קוסקוס: מתכונים

בישול תוספת מהירה

רכיבים: לחלק אחד מהדגנים, קחו 2 חלקי מים, בצל סגול, גזר בינוני, קורט מלח ואגז, 2 כפות רוטב סויה.

שופכים את הגריסים לתבנית, מפזרים מלח ולוז, מערבבים, שופכים מים רותחים, סוגרים את המכסה ומניחים להתנפח למשך 15-20 דקות. במהלך זמן זה מטגנים בצל קצוץ דק וגזר מגורד. מוסיפים רוטב סויה לירקות ומבשלים 10 דקות נוספות, ואז מוסיפים קוסקוס מוכן לירקות ומערבבים הכל. תיאבון בון.

קוסקוס עם עוף

למנה זו הכינו את המוצרים הבאים: פילה עוף - 300 גרם, 2 עגבניות גדולות, 2 בצל לבן ו -2 גזר בינוני. דגנים יצטרכו 200 גרם, פטרוזיליה או כוסברה - חבורה קטנה, קמצוץ קינמון ומלח, 400 גרם מים.

קוסקוס מוזגים במים רותחים, אך לא מבושלים, אלא מכוסים בפשטות במכסה כך שהוא יתנפח למשך כעשר דקות. ירקות נחתכים באופן שרירותי, כרצונכם. בשמן כלשהו, ​​ראשית מטגנים את הבצל עד שקיפות, מוסיפים את כל שאר הירקות ומטגנים 5 דקות נוספות תוך ערבוב מתמיד, כדי לא להישרף. אנו מעבירים את הירקות לקערה עמוקה. ובשמן שנותר מטגנים את פילה העוף הקצוץ באופן שרירותי. ממליחים את הבשר. לאחר הבשר מטוגן, שימו שם את הירקות המוכנים, הוסיפו מים כך שיכסה את הירקות. הוסף קינמון. תבשיל למשך 10 דקות. אנו פורשים את הקוסקוס המוכן, מערבבים, מכבים את האש, סוגרים את המכסה ומחכים עד שהמים הנותרים ייספגו לחלוטין בדגנים.

אל תפחד להתנסות בטעם. אולי החדש יתגלה אחר כך כמנה המועדפת עליך על שולחנך. הפשטות בבישול הדגנים הנפלאים הזו פותחת סיכויים אדירים לבריחת הדמיון בהמצאת הכלים שלהם.

השילוב בין כל המוצרים: מתוק, מלוח, חריף, חריף, בשר, כבד, מולים, שרימפס וכדומה - עם דגני בוקר לא שגרתיים זה ייתן הזדמנות נהדרת להפתיע את אורחיו באקזוטיות אמיתית.

כיצד לבחור ולאחסן קוסקוס

כאשר אתם קונים קוסקוס בסופרמרקטים, הקפידו לשים לב לשלמות האריזה. הדגנים נשמרים נכון, מבלי לאבד את תכונותיו, רק במיכל ואקום אטום. יש לציין רק שני רכיבים בהרכב הדגנים: דגנים ומים. אין מלח, סוכר או חומרי טעם וריח! קוסקוס חייב להיעשות מחיטה מלאה.

אחסן דגני בוקר במקום קריר ויבש. יש להקפיד על מיכל אטום. צנצנות קרמיקה למוצרי בתפזורת עם מכסה הדוק מתאים ביותר. בתחתית אתה יכול לשים מגבת נייר.

עובדות מעניינות על קוסקוס

1. בצפון אפריקה, במולדת הקוסקוס, ניתנה חשיבות רבה לסמליות. לכל מה שהקיף את האנשים שחיו ביבשת זו הייתה משמעות משלה. פריטים קיבלו מאפיינים מסוימים והוקעשו בהתאם. קוסקוס בבית היה סמל למזל טוב. נשים רכשו את זה בכמויות גדולות, מכיוון שהאמינו ששפע המוצר הזה יביא לשגשוג, אושר וברכה. במהלך בניית בית חדש, נשים הכינו דייסה מקוסקוס וטיפלו בכל הכפר.
2. באפריקה קוסקוס היה האוכל של איכרים עניים. פעם באירופה, הגורסים הגיעו לבית המשפט במסעדות הגדולות באירופה. אוהבי האוכל העריכו את איכות האוכל הזה. ועכשיו בחנויות שלנו על המדפים תוכלו לראות גושי קוסקוס שעלותם גבוהה בהרבה מדגני בוקר רגילים.
3. קוסקוס הוא אחד המוצרים הבודדים מהם תוכלו לבשל כלים לכל מטרה: סלטים, מרקים, דגני בוקר, תוספות, כלים לשניים, כריכים וקינוחים מתוקים. גריסים משולבים כמעט בכל מוצר: עם בשר, ירקות, פירות, פירות ים. כמעט כל מנה מכל מטבח ניתנת לבישול עם קוסקוס. הוא אינו סופג את הניחוחות של מוצרים אחרים, אלא מגדיר את טעמם.
4. ערבים מכינים את המנה המתובלת בעולם - צלעות טלה עם קוסקוס. הם שם שם את הכמויות האדומות הבוערות ביותר ומכנים את המנה הזו לוהטת.
5. ערבים הביאו קוסקוס לסיציליה וכבשו את האי הזה. זה לא היה שייך להם לאורך זמן, אבל הגביע היה מושרש שם היטב. כל שנה נמשך פסטיבל קוסקוס שבוע באי. עליו מתמודדים מיטב השפים בהכנת מנות מדגני בוקר זה.
6. קוסקוס מוזכר בספר השיאים של גינס. וכך, בשנת 2000 בתוניסיה, הוכנה מנה של קוסקוס עם בשר - נדרשה 2 טונות של דגני בוקר, 30 כבשים גדולות, 250 תרנגולות ו -40 רביעי ירקות.

היתרונות של מוצר זה הם מעל לכל ספק. יותר ויותר אנשים כוללים זאת בתזונה שלהם. לאחר שלא היה ידוע לחלוטין, היא זכתה לפופולריות עצומה בגלל תכונות הריפוי שיש לה. מפתיע כי כל קטגוריה באוכלוסייה, בין אם נשים, גברים, ילדים או קשישים, יעריכו את התכונות הדרושות לבריאות, כדי לשפר את רווחתם של דגני בוקר נסים אלה.

תמונה של קוסקוס