דוריאן: יתרונות ופגיעה בגוף

דוריאן הוא צמח מדהים. הוא משלב ריח בלתי נסבל וטעם מתוק עדין. הוא בריא ועשיר בוויטמינים, אך צריכה מוגזמת מסוכנת לבריאות.

עיסת הפרי רכה, אך מבחוץ היא מכוסה בקוצים דוקרניים. מאותם דוקרנים בא שמו - במלאית פירוש המילה "דורי" הוא "ספייק".

איך נראה דוריאן ואיפה הוא צומח

ביערות הטרופיים של דרום מזרח אסיה, ברזיל ואפריקה, על עצים ירוקי עד גדולים עם שורשים תומכים, צומחים פירות מדהימים של צבע ירוק או צהוב. העצים עליהם גדל דוריאן מגיעים לגובה של 25-50 מטר, תלוי במין. עלי העץ לעולם אינם נופלים ונשארים ירוקים כל השנה, ומגיעים לקוטר 10-18 סנטימטרים.

הוא האמין כי מקורו של הצמח באזורי בורנאו וסומטרה והובא לשטח מיאנמר המודרנית לפני כ -400 שנה. ואז דוריאן החל להתרבות באופן פעיל בתאילנד, מזרח וייטנאם ובמדינות אחרות. באירופה הם למדו עליו לראשונה במאה ה -15, כפי שסיפר הנוסע ניקולו קונטי.

דוריאנים, הנמכרים בחנויות ובשווקים במדינות אסיה, מגודלים על מטעים מיוחדים. בתאילנד הפרי נחשב לאחד הסמלים הלאומיים, מכיוון שרוב האוכלוסייה עסוקה בעבודות הקשורות לגידולו ומכירתו. תאילנד נמצאת במקום הראשון בעולם למכירתו, ואחריה מלזיה ואינדונזיה.

צורת הדוריאן מלבנית או עגולה, קוטר 20-30 סנטימטרים, המשקל יכול להגיע 8-9 קילוגרמים. עם זאת, בדרך כלל משקל הפירות הנמכר בשווקים ובחנויות הוא כקילוגרם. בתוך הפרי מחולק לחמישה תאים, שכל אחד מהם מכיל עיסת זרע וקרמית.

טעם וריח של דוריאן

מי שניסה את דוריאן מתאר את טעמו בדרכים שונות. אחד דומה לקינוח קרמי בטעם בננה ואננס, בעוד שאחרים מרגישים וניל, בצל, פפאיה ושמנת אגוזים. רוב אלה שאכלו דוריאן מסכימים כי אין לפרי אחר טעם כזה. כמו כן, כולם מסכימים שלדוריאן יש ריח בלתי נסבל.

דוריאן מכיל גופרית אורגנית. זה בחלקו מספק לו ארומה ייחודית, שבה אתה שומע את הריח המגושם של דגים רקובים, בצל רקוב, ביוב, גז ביתי, גרביים מעופשות, שום. במדינות רבות חל איסור מוחלט להביא פירות דוריאנים טריים למקומות ציבוריים, כולל מלונות ושדות תעופה. בסינגפור, שלטי אזהרת רכב מראים איסורים על עישון, שתייה ואכילה, הובלת סחורות דליקות והתרחשות עם דוריאן. הריח החריף חזק מדי, והתיירים יכולים רק לייצא זיכרונות של טעם נהדר או של פירות מעובדים.

חשוב לזכור שבסך הכל ידועים כ -30 מינים של דוריאן. הטעם והריח שלהם עשויים להשתנות, והטעם שלהם תלוי מאוד גם במידת הבגרות של העובר. לדוגמא, הזן הפופולרי ביותר, מאו שאן וואנג, הוא בעל טעם מר-מתוק וצבע צהוב בהיר בבשר. זנים של שרימפס אדום ובמבוק ירוק ימשכו את אוהבי המתוקים, מכיוון שיש להם טעם לוואי ממותק. זן השו מפורסם בריח האלכוהול הקל שלו. למי שרוצה לנסות את דוריאן לראשונה מומלץ לבחור את זן D24, מכיוון שטעמו משלב את התכונות הבסיסיות של הפרי.

זה בגלל המגוון של מינים וזנים כי לעתים קרובות נאמר כי קשה לאהוב את הטעם של דוריאן בפעם הראשונה, זה יכול לאכזב.עם זאת, אחרי הפעם החמישית, לא נותר אדם אחד שלא יהפוך לחובב הפרי הזה.

מה ההבדל בין דוריאן לג'ופר

דוריאן וג'ופפרו דומים זה לזה רק במראה. לרוב, פירות הזרעים גדולים בהרבה, הקוצים עליהם פחות בולטים, הצורה דומה יותר לאגס. גם ריח הזקפה הוא מיוחד. הוא האמין כי ניתן להבחין בין פרי בשל על ידי ארומה של בצל רקוב. בתוך הזרעית יש עיסת צמיגה וזרעים אכילים. המיץ החלבי בתוך הפירות מכיל לטקס, מכיוון שכך עדיף לחתוך זרעי פרוות עם כפפות ובגדים, שלא יהיה חבל להכתים ללא יכולת שטיפה.

תכולת הרכב והקלוריות

דוריאן מכיל 65% מים, 24% פחמימות, 5% שומן ו -4% סיבים. הפירות עשירים בצורה יוצאת דופן בוויטמינים ומינרלים: ויטמינים A, C, קבוצה B, חומצה פולית, סידן, אשלגן, מגנזיום, נתרן, זרחן, ברזל, מנגן, נחושת ואבץ. זוהי רשימה מרשימה של חומרים מועילים שניתן להשיג מדוריאן. רק דוריאן מכיל גופרית אורגנית, שהיא חלק מעצב העצבים, העצם, הסחוס, השיער, העור והציפורניים.

ב 100 גרם של העובר, כ 147 קק"ל.

התכונות המועילות של דוריאן

תועלת כללית

1. הגופרית שכבר הוזכרה, שעבורן מוערך במיוחד, היא חלק מחומצות האמינו, האנזימים, החלבונים וההורמונים החשובים ביותר לגוף, כולל עזרה בשמירה על איזון הסוכר בדם והאטת הזדקנותו.
2. לדוריאן השפעה מחממת, כאשר היא נצרכת, הטמפרטורה של האיברים הפנימיים עולה. תושבי דרום מזרח אסיה אפילו אומרים שאחרי אכילת דוריאן תוכלו לישון ללא שמיכה. במקביל, מחקר מדעי מודרני מציע כי דוריאן אינו מחמם את הגוף, אלא רק גורם להזעה מוגברת.
3. אינדול בדוריאן הוא חיטוי טבעי. זה עוזר בטיפול בזיהומים. אנשים אסיאתיים משתמשים בדוריאן מפני הצטננות ומחלות אחרות.
4. אשלגן בדוריאן מסייע לחיזוק דפנות כלי הדם ושריר הלב.
5. בשימוש קבוע, דוריאן עוזר לנרמל את רמת הסוכר בדם.
6. דוריאן נחשב מועיל לאנמיה, מעלה את רמות ההמוגלובין.
7. חליטות מעלים ושורשי דוריאן משמשים כקוטל-נגד.
8. דוריאן יכול לעזור למערכת העצבים, להפחית את הרגזנות, להתגבר על נדודי שינה, לשפר את מצב הרוח ואפילו להקל על הדיכאון.

לנשים

דוריאן מכיל חומרים הדומים להורמון הנשי הטבעי אסטרוגן, כך שהוא יכול לעזור לבריאות מערכת הרבייה הנשית. במקביל, מחקרים מדעיים שנערכו על ידי מדענים אסייתיים לא אישרו את השפעתו של דוריאן על יכולת ההריון.

נוגדי חמצון וחומרים אחרים בדוריאן משפיעים לטובה על העור, עם שימוש קבוע בפרי תוכלו להבחין בהשפעה מרעננת ואנטי אייג'ינג. מרתחים של עלים ופירות הם בעלי השפעה אנטי דלקתית ועוזרים להרגיע את העור.

לגברים

דוריאן מכיל אפרודיזיאקים טבעיים, הוא משפר את המשיכה ומשפר את העוצמה.

אחד הגורמים העיקריים למוות ומחלות של גברים בחברה המערבית הוא מחלות לב וכלי דם. בנוסף לאשלגן ורכיבי קורט אחרים המשפיעים לטובה על כלי הדם והלב, השימוש בדוריאן מועיל לגברים בגלל העובדה שהוא אינו מכיל כולסטרול. למרות העובדה שהוא עשיר בשומנים, הוא אינו מתגבר, ולפי כמה דיווחים הוא יכול אף להוריד את רמת הכולסטרול.

דוריאן הוא "אנרגיה" טבעית, הוא מכיל אנלוגי טבעי לסרוטונין. לגברים שחווים לחץ כבד, דוריאן יכול לעזור בהפחתת תחושת העייפות, תחושת חרדה ומתח.

במהלך ההיריון

דוריאן מכיל הרבה חומצה פולית. זה הכרחי להתפתחות של עובר בריא, להפחתת הסיכון להפלה וסיבוכים מסוכנים. עם זאת, אם לאישה יש לחץ דם גבוה, נפיחות ובעיות בריאות אחרות, עליך לדון עם הרופא שלך אם אתה בהריון עם דוריאן. מומחים רבים אוסרים בתוקף על דוריאן לנשים בהריון, מכיוון שהסיכון לתגובות לא רצויות גדול מדי.

בהנקה

דוריאן עוזר באופן מושלם להילחם במחלות רבות ואף להאט את תהליך ההזדקנות, אך זה יכול להיות מסוכן לגופו של תינוק שנולד. התוכן של יסודות קורט, ויטמינים וחומרים אחרים שיכולים להיות מועברים עם חלב עלול לגרום לאלרגיות קשות ולבעיות בדרכי העיכול. אמהות מיניקות לא צריכות לקחת סיכונים ולצרוך דוריאן.

לילדים

100 גרם דוריאן מכיל 150 קילוקלוריות. בעניין זה, במדינות בהן פרי זה זמין, מומלץ לכלול אותו בתזונה של ילדים עם משקל גוף לא מספיק. דוריאן עשיר בסיבים תזונתיים שמועילים מאוד למערכת העיכול.

במדינות רבות זהו פינוק לילדים המועדף עליו, הקשור למסורות משפחתיות. עם זאת, אם אנו מדברים על ילדים שמעולם לא ניסו בעבר את דוריאן וגרים הרחק מהטרופיים, צריך להיות זהירים מאוד איתו. שימוש מופרז עלול לגרום להתחממות יתר והזעה, עצבנות, נדודי שינה, גירוי בגרון וכאבי עיכול. אין לתת לילדים בטיולי תיירים חלק גדול מפירות באופן מיידי, ראשית עליכם לוודא כי אין אלרגיות ובעיות אחרות. לילדים צעירים מתחת לגיל שלוש לא מומלץ לאכול פרי זה.

כאשר יורדים במשקל

דוריאן עשיר בסיבים תזונתיים המועילים לדרכי העיכול. הוא משמש למניעת עצירות. הפרי מספק מאוד, כך שמספיקה כמות קטנה בכדי לספק את הרעב. דוריאן עוזר לגוף להסיר עודפי מים ולהפחית נפיחות. כל התכונות הללו הופכות את העובר למוצר תזונה מצוין. עם זאת, להפחתת משקל, מומלץ לצרוך דוריאן עתיר קלוריות ועשיר בשומן בכמויות קטנות בשעות הבוקר. חשוב לזכור כי דוריאן הוא מוצר עתיר קלוריות ורק אחד הזרעים שלו (שמשקלו כ- 40 גרם) מכיל 55 קלוריות!

פגיעה והתוויות נגד

עם יתר לחץ דם וחוסר סובלנות לחומרים מסוימים בפרי, השימוש בדוריאן אסור בהחלט. הוא מכיל חומרים המסייעים באיזון רמות האינסולין, אך השימוש בו בכמויות גדולות בסוכרת אסור: הוא מכיל גם כמות גדולה של סוכר, פרוקטוז וגלוקוז.

כיצד לבחור ולאחסן דוריאן

חשוב למצוא את התקופה הקצרה בחיי דוריאן, כשהוא כבר התבגר, נפל מעץ, אך טרם הספיק להתדרדר. פרי רך מדי יכול להיות חסר טעם בגלל אחסון לטווח הארוך, קשה מדי - לא בוגר. כשאתה מקיש על העובר בעזרת שרביט, אתה צריך להקשיב לצליל: אם הדפיקה חירשת, העובר כנראה בשל.

דוריאן מאוחסן בטמפרטורת החדר לא יותר מחמישה ימים. ואז הוא מתקלקל, מאבד את טעמו הנעים.

איך אוכלים דוריאן

הטעם הטוב ביותר הוא בפרי שזה עתה נחתך. עדיף לאכול דוריאן באוויר הצח כדי שהריח לא יפריע. אכלו את העיסה בכפות כך שהריח לא יאכל לתוך עור הידיים.

במדינות אסיה נהוג לשתות דוריאן עם מים מומלחים או אפילו קפה, ולהוסיף להחלקות העשויות מחלב רגיל או מקוקוס.

האם אוכל לאכול עצמות

זרעים גולמיים נחשבים בלתי אכילים.

כמה אפשר לאכול דוריאן

הפרי שוקל בממוצע קילוגרם ומכיל כ 1300-1500 קלוריות.לפיכך, צריכת העובר כולו בכל פעם תהיה כ 70% מצריכת הקלוריות היומית. בהקשר זה, מומלץ להגביל את השימוש בדוריאן ולעקוב אחר תחושות גופך במזון.

איך לנקות

במשיכות קלות יש לחלק את שובר הפירות למספר פרוסות. כבר מהם אתה יכול לקחת עיסת עבה טעימה עם כף.

יישום בישול

במדינות בהן דוריאן גדל, משתמשים בו נרחב במנות שונות. עוגות מיוצרות איתו, כבושות בחלב קוקוס. פירות בוגרים מטוגנים ומתובלים בתיבול, מוסיפים לפסטות לבישול כלים אחרים, מרקים. זרעים מטוגנים ומשמשים כתבלינים.

העוגיות, הגלידה והריבה עשויים מדוריאן, היא מיובשת ואפויה בעוגות.

מדוע אסור לצרוך דוריאן עם אלכוהול

לדוריאן יש אפקט טוניק חזק. בנוסף, הגוף דורש מאמץ רב לעיכול השומנים והסוכרים הכלולים בו. בשילוב עם אלכוהול זה יכול לגרום לעיכול, הרעלה, עלייה בלחץ מסוכנת.

יש מיתוס שדוריאן בשילוב עם אלכוהול יכול להרוג אדם. זה מאוד לא סביר, מכיוון שהוא דורש הרבה שתייה, לאכול הרבה דוריאן ובריאות לקויה. עם זאת, השילוב של פרי ואלכוהול זה באמת יכול להביא אי נוחות רבה. לאחר שתיית דוריאן, עליך להמתין לפחות שעה לפני שתיית אלכוהול.

האם אוכל לקנות דוריאן ברוסיה

במדינות המערב תוכלו למצוא דוריאן במכירה חינם בסופרמרקטים. עם זאת, המכירה מותרת רק במכולות בהן הדוריאן נמצאת ברשת מיוחדת וקפואה על מנת להימנע מריח לא נעים.

למרות המגבלות הקפדניות על הובלת דוריאן, ברוסיה יש חברות רבות המציעות משלוח של פרי זה. דוריאנים טריים מועברים במיכלים מיוחדים לבידוד ויצירת תנאי אחסון מיוחדים. במוסקבה מחיר פרי אחד הוא יותר משלושת אלפים רובל.

למי שלא רוצה להסתכן בניסיון דוריאן טרי, מספר חנויות מקוונות ברוסיה מציעות איתו פירות יבשים, ממתקים ומוצרים אחרים. מחירים למוצרים אלה הם הרבה יותר יקרים מאשר לפירות טריים, וחבילה קטנה של פינוקים אקזוטיים יכולה להיות מתנה נהדרת. חשוב לזכור שההגבלות על השימוש בדוריאן חלות על פירות מעובדים: אסור לאכול איתם יותר מדי פירות יבשים או ממתקים.

דוריאן בתרבות

אגדה תאילנדית יפהפייה על מקורו של דוריאן ידועה. פעם נשא השליט הזקן ליופי צעיר. האישה הצעירה לא גמלה עם בעלה, והוא פנה אל הנזיר לקבלת עצות. הזקן החכם יעץ לשליט על מתכון לשיקוי לאשתו, זה כלל פרי נפלא עם טעם קסום. האישה אכלה את הפינוקים המוצעים ומיד הייתה חדורה ברגשות חמים לבעלה. המושל ערך סעודה, אך שכח להזמין ולהודות לנזיר. הוא נעלב והקסים עצי פרי. השליט חזר לדוריאן חדש לאשתו ונחרד מריח הפירות הנהדרים. האישה לא יכלה לאכול אותם יותר ושוב הפסיקה לאהוב את השליט.

פסטיבלי דוריאן נערכים באופן קבוע במדינות אסיה. בסין בלבד מגיעים לפסטיבל השנתי יותר מ -150 אלף איש. בתאילנד, מלזיה ומדינות אחרות, מתקיימים אירועים חגיגיים מדי שנה בעונת ההבשלה.

המרכז לאמנויות Esplanade המפורסם בסינגפור, המוכר כיצירת מופת של אדריכלות, דומה מאוד לשני חצאי פרי. מקומיים נהגו לכנות אותו "דוריאן". הדוקרנים המשולשים המכסים את הקירות והגג עוזרים לאור להגיע לאולם הקונצרטים ולהימנע מחימום יתר באקלים חם. בשל מבנה פני השטח של הבניין, מומחים זקוקים כחודשיים לניקוי תקופתי.

עובדות מעניינות על דוריאן

1. דוריאן פורח לזמן קצר מאוד, פעמיים בשנה: בחורף ובקיץ. הפרח פורח בשעת בין ערביים ויורד בבוקר. ואז העובר מתחיל להיווצר. פרחי דוריאן יוצרים אשכולות גדולים, בעלי צורה של פעמון, יכולים להיות לבנים, ורודים או זהובים.
2. צמח הדוריאן אינו רק נשא של פירות טעימים ובריאים, אלא גם עץ יפהפה. הוא משמש לעתים קרובות באקלים מתאים לשתילה בפארקים, ומקשט אותם במקומות מנוחה.
3. אין לנקוט את דוריאן או להרחיקו מהעץ בדרכים אחרות: עליך תמיד לחכות עד שהפרי ייפול מהעץ עצמו ואז יבשיל תוך מספר ימים. לפיכך, עובדי מטעי דוריאן חובשים קסדות חזקות על ראשם, הנשמות על פניהם וחליפות מגן מיוחדות על גופן.
4. גידול דוריאן הוא עסק רווחי. עצים מתחילים לשאת פרי בגיל כחמש שנים, מביאים יבול יציב למשך 70-80 שנה. עצים מסוימים יכולים לחיות ולשאת פרי יותר ממאה שנה. באקלים טרופי, עצים אינם דורשים תנאים מיוחדים: מספיק דשן וטיפול מינימלי. במקביל, הביקוש לדוריאן גדל ללא הרף. על פי נתוני 2016, רק סין רוכשת מדי שנה כ -400 טון דוריאן במלזיה, ועוד 16.5 אלף טון - סינגפור. מחיר קילוגרם פרי הוא 20-40 דולר, תלוי בעונה.
5. ארנון רודונג, הבעלים של מטע הדוריאן הגדול ביותר בתאילנד, הודיע ​​על תחרות לידה של בתו. הוא הציע לחתן הפוטנציאלי כ 20 מיליון רובל במקרה של נישואים. בין הדרישות לבעלה העתידי של הבת - עבודה קשה, היעדר הרגלים רעים וידע על דוריאן רבייה. כעבור זמן קצר לאחר ההכרזה, ביטל ארנון את התחרות, אך ההכרזה על נדוניה עשירה לבתו אושרה.

תמונה של דוריאן