קרמבולה: יתרונות ופגיעה בגוף

פירות אקזוטיים מושכים צרכנים אירופאים עם המראה, הטעם והניחוחות הבלתי נשכחים שלהם. אחד הנציגים הבהירים ביותר של ממלכת הפירות של מדינות דרום מזרח אסיה הוא קרמבולה. הצורה הלא שגרתית של הפרי, הצבע העשיר והארומה בעלות הפה אינם יכולים למשוך תשומת לב. לאחר שטעמנו את סטארפרויט בפעם הראשונה, גורמה מרוצה משילוב כה יוצא דופן של טעם. אך לא רק פרי זה הוא בעל ערך במראהו ובטעמו, הוא מכיל מספר ויטמינים, חומצות אמינו, בעלי ערך לגוף. תכונות שימושיות של "תפוח הכוכבים" משמשים ברפואה המסורתית, בקוסמטולוגיה ובבישול.

מה זה קרמבולה ואיך זה נראה

פרי כוכב - פרי עץ קטן, שגובהו 3 עד 5 מ ', גדל במדינות עם אקלים טרופי וסובטרופי. הצמח שייך למשפחה Oxalidaceae (חומצי).

בטבע צומח עץ אקזוטי באזורים מסרי לנקה, מלזיה, הפיליפינים והודו. טיפוח העצים תרם להתאקלמות הצמח, ולכן הוא מגדל באוסטרליה, ישראל, בכמה מדינות דרום אמריקה ומערב אפריקה. אבל מלזיה נותרה המובילה בתשואה ומכירות. מכאן מועברת קרמבולה לאירופה ואסיה. סטארפרויט הופיע על המדפים הרוסים בסוף המאה הקודמת. הספקים העיקריים הם ישראל, תאילנד וברזיל.

ישנם כמה סוגים של פרי זה בטבע. המלזים מעדיפים פירות ירוקים קטנים. טעמם חמצמץ למדי ובעל דמיון מסוים עם דומדמניות, שזיפים, ענבים.

זן נפוץ יותר המסופק לרוב מדינות אירופה הוא פרי אליפסואידי צהוב ענברי עם בליטות צלעות בולטות (5 עד 10 ס"מ). המראה שלו דומה קצת לספינת אוויר. עור הקרמבולה דקיק ואכיל. לפרי שהבשיל בתנאים טבעיים יש עיסת שקופה. צבעו נע בין לימון לצהוב. בתוך "תפוח הכוכבים" יש זרעים חומים (עד 10 יח '). טעם - זר מורכב המשלב תווי אננס, תפוח והדרים. קרמבולה עסיסית מאוד ובעלת ארומה נעימה. כל גווניו מתגלים אם הפירות מבושלים מעט (עד שהם רכים) בסירופ מתוק.

פרי יוצא דופן ויפה במיוחד הוא הפרי בהקשר. הכוכב הטבעי עם החמש המחודד משמש כקישוט מצוין למנות קרות וקינוחים.

תכולת הרכב והקלוריות

פרי הכוכבים נבדלים לא רק בטעמו הבלתי רגיל המתובל, אלא גם באחוז גדול של ויטמינים, חומצות אמינו, מיקרו ומרכיבי מאקרו.

ההרכב הכימי של פרי טרי (ל 100 גרם)

• אשלגן - 133.0
• זרחן - 12.0
• מגנזיום - 10.0
• סידן - 3.0
• נתרן - 2.0
• אבץ - 0.12
• נחושת - 0.137
• ברזל - 0.08
• מנגן - 0.037
• סלניום - 0,0006

ויטמינים (מ"ג)

• א - 66.0
• ג - 54.4
• B9 (חומצה פולית) - 12.0
• B4 (כולין) - 7.6
• E - 0.15
• B3 (ניאצין) - 0.37
• B5 (חומצה פנטותנית) - 0.391
• B1 (תיאמין) - 0.014
• B2 (ריבופלבין) - 0.016
• B6 - 00.017

הרכב הקרמבולה מכיל תרכובות אורגניות ואורגניות. הנפח הגדול ביותר הוא חומצה אוקסלית. בעלים של הצמח יש תכולה גבוהה של חומצה גלוטמית.

הפרי מורכב מכמעט 90% מים, לפיכך, מתייחס למזונות דלי קלוריות. ערך תזונתי - 30 קק"ל. 100 גרם מכיל 6.5 גרם פחמימות, 1 גרם חלבון, 0.3 גרם שומן (רב בלתי רווי וחד בלתי רווי), 2.85 גרם סיבים תזונתיים.

היתרונות הבריאותיים של פירות קרמבולה

תועלת כללית

ההרכב הכימי העשיר מקנה לפרי הטרופי מספר תכונות שימושיות:

1. כמות גדולה של ויטמין C משפרת את מערכת החיסון ומגבירה את עמידותו של הגוף למחלות נגיפיות.
2. תרכובות פנוליות תורמות לצמיחה של פעילות נוגדת חמצון. כתוצאה מכך, הרעלים, הרעלים מסולקים מהר יותר, והגוף מנוקה מחומרים מזיקים.
3. הסיבים הבלתי מסיסים בפרי מאטים את ספיגת הפחמימות, ובכך מקלים על תפקוד המעיים ומפחיתים את הסיכון לעלייה ברמת הסוכר בדם. סיבים בשילוב עם ויטמינים A, B משפרים את תפקוד מערכת הדם, מונעים הופעת פלאקים על דפנות כלי הדם, מפחיתים את הכולסטרול. השפעה רבה יותר מושגת אם משתמשים במיץ קרמבולה להכנת שייק.
4. השימוש בפרי כוכבים במערכת העצבים משפיע לטובה. הודות לתאמין, הקלה על מתח עצבי, במיוחד בקרב אנשים המועדים להתקפי עצבנות ונתונים ללחצים תכופים.
5. ריבופלבין משפיע לטובה על מבנה הציפורניים והשיער.
6. לוויטמין B5 השפעה מונעת ומשכך כאבים בקוליטיס, דלקת פרקים ודלקת פרקים.

לשימוש בקרמבולה יש תוצאה חיובית על הגוף, ללא קשר למין האדם וקטגוריית הגיל.

לנשים

קוורצטין, אפיקאטכין וחומצה גליתית מקלים על הגוף הנשי ברדיקלים חופשיים. לתהליך זה השפעה חיובית על עבודתם של איברים פנימיים, על מצב העור.

נשים הודיות משתמשים במרתח קרמבולה כאמצעי להפסקת הדימום. משקה זה מסייע בזרימת מחזור כבדה, תורם לנורמליזציה שלהם וביטול הכאב.

לעלי הצמח יש גם תכונות מועילות לגוף הנשי. מסכות בתוספתן מסייעות בהקלה על גירוי בעור ובהסרת אדמומיות. מיץ פירות משמש לייצור קרמים לעור שומני. הם מסירים ביעילות ברק מיותר ומונעים הופעת אקנה ואקנה.

בברזיל משמשים עלי עץ תפוח כוכבים בכדי להקל על כאבי ראש: הם פשוט מוחלים על הרקות והמצח.

לגברים

מדענים ערכו לא מעט מחקרים, כתוצאה מהם זוהו התכונות החיוביות של פירות טרופיים מהממים לבריאות הגבר. מספר שקעים של העובר יכולים לחסל את ההשפעות של הרעלה רעילה. מיץ קרמבולה הוא תרופה מצוינת להפגת תסמונת הנגאובר.

בשל התכולה העשירה של ויטמינים וחומצות אמינו, תפוח כוכבים מסייע בהפעלת ייצור קולגן, מפחית את הסיכון לדלקת הערמונית, מנרמל את לחץ הדם.

הפרי אינו מכיל כמעט סוכר, ולכן מומלץ לאכול אותו לגברים הסובלים מסוכרת.

במהלך ההיריון

עובר אקזוטי תורם לחידוש מלאי הוויטמינים של אישה בהריון, ומספק השפעה מחזקת על גוף האם העתידית והתפתחות תוך רחמית של התינוק. אחוז די גדול של תיאמין בשילוב עם מתחם הוויטמינים מפחית את הדמעות, הרגזנות והעצבנות הטמונים בנשים הרות. חומצה אסקורבית מגדילה את תפקודי המגן של הגוף ויוצרת חסם בפני הצטננות ומחלות נגיפיות. אמהות מצופות לרוב חסרות חומצה פולית, והעובר הוא מקור טבעי ומצוין לאלמנט זה.

בהנקה

לאחר לידתו של התינוק, אם אין לאם שום התוויות נגד, השימוש בקרמבולה יסייע לגוף להתאושש בהקדם האפשרי לאחר הלידה, ולהרוויח אותו בוויטמינים ומינרלים. חומרים שימושיים נכנסים לחלב האם ולגוף התינוק, ומספקים השפעה מחזקת, אנטי דלקתית. סידן, מגנזיום, אשלגן מעניקים לרקמת העצם של הילד כוח. ויטמינים A, B תורמים להתפתחות תקינה של איברי הראייה, מערכת הלב וכלי הדם.

לפירות עסיסיים יש תכונה חשובה נוספת עבור אם מיניקה, משפרת את תפקוד בלוטות החלב, משפרת את ההנקה.

לילדים

גוף של ילד צומח חווה כל הזמן מחסור בויטמינים. תכונה של קרמבולה לשמירת יוד בגוף מייצבת את בלוטת התריס ובכך מונעת את הסיכון למספר מחלות. מיץ כוכבים אקזוטי עוזר לספיגת סידן מהר יותר. בנוסף, השימוש בפרי זה משפר את מצב הרוח, מפחית את העייפות.

פרי עסיסי וריחני נחשב לדרך מצוינת להרוות את צמאונכם בעונה החמה. השפעתו הנוגדת חמצון מסייעת להיפטר מחומרים מזיקים בגוף הילדים, ולכן מומלץ להכניס לתזונה של ילדים החיים במגדלים ואזורים עם אקולוגיה לקויה.

פרוסות פרי כוכב יבשים הם לא רק טעימים, אלא גם שימושיים לתינוקות עם תאבון ירוד.

כאשר יורדים במשקל

אף על פי שלעתים נדירות נמצא קרמבולה בתפריט הדיאטה, אך היא מועילה למדי לאנשים המבקשים לרדת במשקל. העובר מרווה את הצמא במהירות במהלך הספורט, תוך מניעת הצטברות נוזלים בגוף.

דיאטות מחלישות חסינות, פרי הכוכבים מכיל גם כמות גדולה של ויטמין C. זה מגביר את העמידות בפני נגיפי הצטננות. ויטמינים B, A, E מונעים בעיות בעור, בשיער וריבוד של צלחת הציפורן.

יכולת הפרי לשפר את העיכול אינה מאפשרת הפקדת שומנים ומזרז את תהליך עיכול המזון. והאפקט המשלשל של אכילת פרי מנרמל את המעיים, ומאפשר את תהליך הירידה במשקל.

פגיעה והתוויות נגד

האיום העיקרי בעת אכילת פירות אקזוטיים הוא אלרגיות למזון. קרמבולה אינה חריגה בכך, ולכן עדיף לסובלים מאלרגיה להכניס אותה לתזונה במינונים קטנים או לסרב כלל.

לתוכן גבוה של חומצה אוקסלית יש גם השפעה שלילית על הגוף, ולכן אנשים הסובלים מכיב פפטי של הקיבה והתריסריון, קוליטיס ואי ספיקת כליות לא צריכים להתעלל בפרי זה. עלייה בחומציות בגוף עם מחלות כאלה עלולה לעורר התקפים ולהוביל לחוסר איזון באיזון האלקלי.

אכילת יותר משלושה פירות ביום אינה מומלצת לאירופאים שגופם אינו רגיל לפירות אקזוטיים. חריגה מהנורמה מלווה בדרך כלל בהקאות, שלשולים וחולשה.

כיצד לבחור ולאחסן

די לקונה אירופי קשה לקבוע את הבשלות של פרי אקזוטי. אחרי הכל, לא כולם ביקרו במולדת קרמבולה, ולכן הם אינם יודעים את המאפיינים המבדילים של פרי בשל מזה של ירוק. ידיעה מינימלית בדקויות הבחירה תעזור להימנע מטעויות וליהנות מהטעם המדהים של פרי בשל.

ל"תפוח הכוכבים "הבשיל יש את המאפיינים הבאים:

1. קליפות חלקות, ללא שקעים ושחפת נראים לעין. פסים חומים באזורים מצולעים הם עדות ישירה לכך שהפרי הבשיל על עץ ולא נקטף בירוק.
2. בידי קרמבולה די אלסטי, לא רך.
3. ניתן לבטא צבע בצבע צהוב או עם גוון זהוב.
4. ריח של פירות בשלים דומה לארומה קלה של יסמין.
5. עובי הצלעות מעיד על בשרניות ועסיסיות: ככל שיש יותר טוב.

גודל העובר אינו משפיע על מידת הבגרות והטעם. זה תלוי בתנאים בהם הפרי גדל.

על מדפי היפרמרקטים ושווקים רוסיים נמכרים רוב פירות הקרמבולה ללא בוגרים. בהתחשב בתקופת האספקה ​​הארוכה, כדי להימנע מקלקול המוצר, הפירות נקרעים עדיין ירוקים. אם הקונה רכש "כוכב טרופי" כזה, אתה יכול להכניס אותו להבשלה בשמש. לאחר מספר ימים הפרי יהפוך לצהוב בהיר ומוכן לאכילה.

פירות ירוקים של פירות אקזוטיים מאוחסנים במקרר עד 20 יום, בשלים - עד 4. במקום קריר יכול לשכב לא יותר מ- 7 ימים.אם התקופה מוגברת, העובר מתחיל להתדרדר: מופיע ריח לא נעים במיוחד, הקליפה הופכת רכה, הטעם משתנה.

לאחסון ארוך יותר ניתן לייבש את הפירות, לריבה מבושלת, לקרמל. הקפאה אינה מומלצת!

שימוש בפירות בבישול

לכל מדינה מנות מסורתיות משלה. במדינות בהן עצים עם פירות קרמבולה אינם שייכים לצמחים אקזוטיים נדירים וגדלים בכמויות גדולות, משמש פרי זה להכנת מאכלים שונים.

טבחים סיניים מעדיפים להוסיף קרמבולה למנות דגים. לעתים קרובות, פירות בשלים מבושלים בסירופ ומשומרים.

מנה ראשונה למדי להכנה, אך שונה בטעם יוצא דופן, מכינים בתאילנד. קוראים לזה PrekKaabkleua - פרי חתוך במנה שזורה תערובת של סוכר, פלפל צ'ילי ומלח.

כדי להכין רטבים ג'מייקנים פיקנטיים, מומחים קולינריים מקומיים משתמשים בכוכבי קרמבולה יבשים, ומשלבים אותם עם חומץ, סלרי, עשבי תיבול ותבלינים חמים. תושבים מקומיים משתמשים לא רק בפירות, אלא גם עלים, פרחי עצים. הם טובים במיוחד לשימור.

פירות בוגרים או זנים של קרמבולה ירוקה משמשים להכנת ריבה וג'לי. אך בגלל היעדר הפקטין בפרי זה, מוסיפים למנה פפאיה ומיץ ליים.

המלזיות אוהבות לבשל קינוחים. פרי מבושל בציפורן וסוכר נחשב למילוי נהדר לעוגות. תערובת מתוקה וחמצמצה זו משמשת גם להכנת תוספות צמחיות.

בבישול, פירות כוכב משמשים לא רק כאחד המרכיבים, אלא משמשים גם כקישוט מצוין לסלטים, גלידות, קוקטיילים.

במטבח האירופי משמש קרמבולה גם כמרכיב אינטגרלי בכמה מנות.

קורסים שניים

עוף ברוטב פירות וירקות
הרכב:

• 2 עגבניות;
• גזר 1;
• 1 בצל;
• 3 שיני שום;
• 850 גרם עוף;
• 100 גרם שמן זית;
• קרמבולה 1;
• עלי דפנה, תבלינים לעוף (לפי הטעם);
• 30 גרם חמאה;
• סלרי;
• גבינת צ'צ'יל;
• מרק.

שלבי הכנה:

1. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות. אתה יכול לנצח מעט. מתבלים במלח ומתבלים בתבלינים.
2. מטגנים את פילה העוף בחמאה עד להזהבה. שופכים את המרק לתבנית ומבשלים על אש קטנה 20 דקות.
3. מוציאים את העוף ועוטפים כל חתיכת גבינה.
4. טוחנים את השום ומכניסים לתבנית עם שמן זית מחומם. מטגנים מעט.
5. שחררו את העגבניות מהקליפה, ופזרו את הפירות במים רותחים. קוצצים בצל, סלרי, גזר. הכניסו ירקות לתבנית עם שום. תבשיל למשך 10 דקות והוסף עלה דפנה. השאירו את תערובת הירקות על הכיריים למשך 15-20 דקות נוספות.
6. שים עוף על תבנית אפיה. מפזרים מעל תערובת תיבול וירקות. מכניסים לתנור למשך ¼ שעות, הגדר את מצב הטמפרטורה 180 מעלות צלזיוס.

לפני ההגשה מקשטים את המנה בירוק וכוכבי קרמבולה.

דגים אפויים תאילנדים עם קרמבולה
כל דג לבן לבן מתאים למנה זו. זה טעים מאוד המתקבל משפה או שפת ים.

מרכיבים

• 1/3 כוס אורז (מאודה);
• קרמבולה;
• 600 גרם פילה מרובד;
• 250 גרם ברוקולי, כרובית;
• 150 גרם גבינה פיקנטית (צ'דר);
• מרק עוף;
• תיבול לדגים;
• 50 גרם חמאה;
• מיץ לימון.

בישול:

1. מרתיחים את האורז.
2. שוטפים את פילה הדגים, מפזרים תיבול ומלח. השאירו למרינה במשך 20 דקות.
3. ברוקולי, כרובית מחולקת לתפרחות. חותכים את הקרמבולה. מגררים את הגבינה. מערבבים הכל ומוסיפים לאורז.
4. יוצקים מרק עוף (אם לא מוכן, תוכלו להשתמש בקוביה לחוצה מומסת במים רותחים).
5. הכניסו את תערובת האורז לתבנית עמוקה, לאחר שכבר הניחו כמה חתיכות חמאה בתחתית.
6. מניחים דגים על גבי. אופים בחום של 200 מעלות למשך לא יותר מחצי שעה.

מקשטים את המנה המוגמרת עם שמיר ושופכים מעל מיץ לימון.

רול חזיר עם תפוח כוכבים
מרכיבי מנה:

• 600 גרם עיסת חזיר;
• 1.5 כפית פפריקה טחונה מתוקה;
• 150 גרם בייקון;
• מלח לפי הטעם;
• 2 פירות קרמבולה;
• 2 כפיות שורש זנגביל (מגורד);
• 4 שיני שום.

הוראות שלב אחר שלב:

1. הכינו בשר טחון מבשר בעזרת זרבובית קטנה.
2. קלף את השום והג'ינג'ר וטורפים. מערבבים עם בשר טחון. מפזרים פפריקה ומלח.
3. שוטפים את הקרמבולה. יבש עם מפית. חותכים חתיכות קטנות משני הקצוות.
4. מניחים את הבשר הטחון בין צלעות הקרמבלה, ואז עוטפים את כל הפירות עם הבשר הטחון. בכך שהוא נותן למוצר צורה של מקל נקניק.
5. על סרט הדבקה לפיזור ½ חלק מה ham (הברכיים זה לזה), חותכים לצלחות דקות. שים נקניק מבשר טחון למעלה. מכסים עם הנגב שנותר. עטפו את המוצר שהתקבל לחלוטין עם סרט וגררו אותו מספר פעמים עם טורונטיה.
6. מניחים את הגליל במים רותחים. מבשלים לפחות 30 דקות. לאחר תום תקופת הבישול, הסר בזהירות. הסר את הטורנירט והסרט. שים את הגליל על תבנית או תבנית משומנת / שמן זית ומכניסים לתנור. טמפרטורה מומלצת - 180-200 מעלות צלזיוס, זמן - 25 דקות.

מגישים את הרולדה בצורה מקוררת וחותכים לפרוסות מחלקות.

מתאבן כבד "קצין"
מרכיבים

• 400 גרם כבד עוף;
• 3 כפות קמח;
• 1.5 כף. תערובת אורז;
• 2 כפות עמילן;
• ביצה אחת
• 50 מ"ל שמן צמחי (מעודן);
• 300 מ"ל חלב;
• ירקות (שמיר, פטרוזיליה);
• סוכר לפי הטעם;
• 2 כפות תירס משומר;
• פלפל שחור (טחון);
• 120 גר 'חמאה;
• 600 מ"ל ציר עוף;
• בצל;
• צימוקים;
• קרמבולה.

הכנה צעד אחר צעד:

1. אופים לביבות: מערבבים חלב, סוכר, מלח, ביצים, קמח ועמילן, מוסיפים 1 כף שמן צמחי. אופים בתבנית חמה.
2. שוטפים את הכבד, הסר פסים. חותכים כבד ובצל מוכן לחתיכות. מטגנים 5-7 דקות במחבת עמוקה.
3. משרים אורז לפני 10 דקות. לאחר שחלף הזמן הרצוי, שלח אותו למחבת עם הכבד. שים מעט צימוקים לשאר המרכיבים. מערבבים הכל ומוסיפים ציר עוף. מוסיפים מלח, פלפל ומעט סוכר.
4. קחו תבנית עמוקה (רצוי). משמנים את התחתית והקצוות בחמאה ומכסים עם לביבות. עליהם לחפוף, לא רצוי להשאיר פערים. שים את הפנקייקים האחרונים כך שהם יתלו בקצוות.
5. שופכים תירס ועשבי תיבול קצוצים לתערובת המוכנה של אורז וכבד. הכניסו את המסה לתבנית. למעלה עם פנקייקים תלויים.
6. אופים חטיף בטמפרטורה של 160-180 מעלות צלזיוס למשך כעשרים דקות.

מקשטים את התבשיל המקורר מלמעלה ובצדדיו בעזרת כיווני שמיר וכוכבי קרמבולה.

סלטים

כרוב שעועית חריף
רכיבים

• תפוז;
• שקדים
• קרמבולה;
• כרוב פקין;
• נקטרינה;
• רוטב סויה;
• שמן שומשום.

בישול:

1. שוטפים את כל הירקות והפירות. חותכים לחתיכות נקטרינות מרובעות קטנות, כתומות.
2. כוכבי קרמבולה חותכים לשניים. קוצצים כרוב. קוצצים את האגוזים.
3. כל הרכיבים מונחים בקערת סלט. מתבלים ברוטב סויה וחמאה ומערבבים.

סלט ויטמין מוכן לאכילה.

טונה עם קרמבולה ואבוקדו
הרכב:

• קופסת שימורי טונה;
• 1 כף מיץ לימון;
• 2 ביצים
• אבוקדו
• 150 גרם גבינת פטה;
• עגבנייה
• קרמבולה;
• מיונז.

שיטת בישול:

1. הרתיחו את הביצים. חותכים, מלח ומתבלים במיונז.
2. מוציאים את הדג מהצנצנת וקוצצים בעזרת מזלג. מערבבים טונה עם חתיכות גבינה.
3. קלף וחתך אבוקדו. מערבבים עם ½ פרי קרמבולה קצוצים. יוצקים מיץ לימון.

מורחים את הסלט בשכבות: פירות, ביצים, טונה. חותכים את העגבנייה ושאר פרי הכוכב לפרוסות ומקשטים את המנה.

סלט ויטמין תזונתי עם כוכב תפוח
רכיבים

• חבורה של עלי חסה כחולים;
• 10 מ"ל חומץ בלסמי;
• 20 גרם נענע (טרי);
• 4 כפות שמן פשתן;
• 2 פירות קרמבולה.

בישול:

1. שים כוכבים על עלי חסה.
2. מטפטפים חומץ ושמן.
3. מפזרים נענע קצוצה דק.

קינוחים

תאילנדי טרופי
מרכיבים

• 1 מנגו
• 100 גרם שקדים;
• 3 תפוזים;
• 50 גרם סוכר;
• 2 פירות קרמבולה;
• גרגרי פטל.

בישול:

1. סוכר שופך מים ושם על הכיריים.
2. מוסיפים לסירופ תפוז קלוף מראש ומנגו.הרתיחו מעט.
3. חותכים את הקרמבולה לכוכבים ומניחים בקערה.
4. יוצקים פנימה סירופ צונן, מקשטים בשקדים כתושים ופטל.

עוגת כוכב אקזוטית
הרכב:

• 1 ביצת עוף;
• קרמבולה;
• 150 גר 'חמאה;
• 2 כפות דבש פרחים;
• 500 גרם קמח חיטה;
• 130 גרם יוגורט טבעי;
• מלח;
• 0.5 כפית סודה;
• חומץ
• 150 גרם סוכר.

בישול:

1. מערבבים את הקמח עם מלח, 100 גרם חמאה, ביצה ויוגורט. הכניסו סודה לשתיה עם חומץ. ללוש את הבצק היטב. תן לו צורת כדור, עוטף אותו בסרט נצמד ומכניס למקרר למשך 40 דקות.
2. ממיסים את יתרת החמאה במחבת. מכניסים סוכר, דבש ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהמרכיבים המתוקים הופכים לקרמל נוזלי.
3. קחו את תבנית האפייה, שפכו את הקרמל בתחתית ושמו את כוכבי התותח.
4. מרדדים את הבצק, מניחים את הקרמל מלמעלה ומדביקים היטב את הקצוות.

בתנור, יש לשמור את העוגה לא יותר מ 30 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

עוגה (ללא אפייה)
להכנת קינוח גבינת קוטג 'טעים בטעם פיקנטי המחובר לתפוח כוכבים, תזדקק ל:

• 0.5 ק"ג גבינת קוטג 'שומן בינוני;
• 4 כפות חלב;
• 100 גרם סוכר;
• 1-2 חבילות ג'לטין;
• 5 כפות שמנת חמוצה;
• קרמבולה;
• ג'לי פירות בטעם תות;
• עוגיות ביסקוויטים מכל צורה שהיא.

שיטת בישול:

1. מערבבים גבינת קוטג 'עם חלב ושמנת חמוצה. יוצקים סוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
2. שופכים ג'לטין עם מים על פי ההמלצות שעל האריזה.
3. שופכים ג'לטין נפוח למסה הגושמית. ערבוב.
4. מצפים תבנית אפייה להסרה בסרט נצמד ויוצקים שם את התערובת. מקשטים בעוגיות. מקררים 30-30 דקות.
5. הכינו ג'לי פירות.
6. חותכים את הקרמבולה ומקשטים את העוגה בכוכבים. מכסים בג'לי.

הקינוח יהיה מוכן בעוד 6 שעות. עדיף לעשות בערב ולקרר בלילה.

"סירה אקזוטית"
רכיבים

• 1 אננס שלם;
• 5 תותים;
• 2 קיווי;
• 1 פרי קרמבולה;
• קונדיטוריה.

בישול:

1. הסר את זנב האננס וחותך אותו לשניים. חותכים וטוחנים, מנסים להכין חתיכות לא קטנות מדי.
2. שוטפים את שאר הפירות, מייבשים במגבת וחותכים.
3. מקפלים את כל החומרים באננס ויוצקים את השמנת מלמעלה.

ניתן להשלים את הקינוח עם שוקולד מגורד.

קוקטייל אלכוהולי החולה –הולה

הרכב:

• 30 מ"ל של רום כהה;
• 40 מ"ל מיץ קרמבולה;
• מיץ פירות פסיפליל 40 מ"ל;
• 30 מ"ל של רום קל;
• 20 מ"ל סירופ סוכר;
• קיווי

בישול:

1. שני סוגים של רום, מיצי פרי סחוטים וסירופ סוכר מונחים בתוך שייקר.
2. מנערים היטב ושופכים לכוסות. פרוסות קיווי מעטרות את הקצה.

איך אוכלים קרמבולה

פרי אקזוטי אכיל לחלוטין. אין צורך לקלף אותו. יש לשטוף היטב את הקרמבול לפני השימוש. ואז חותכים לאורכם לרצועות דקות. התוצאה היא פרוסות הדומות לכוכבים. טופס זה שימש כאחד השמות.

אם פסים חומים בולטים מאוד בחלק החלק הצלעי של הקרמבולה או שהם עבים למדי, ניתן לחתוך אותם בזהירות בעזרת סכין.

הפרי שישמש כקישוט לארוחות מוכנות, קוקטיילים או קינוחים, רצוי לנקות את הזרעים.

עובדות מעניינות

1. השם הלטיני לתפוח הכוכב - Averrhoa carambola - מקורו של המרפא והפילוסוף המוסלמי Averrhoës, שחי במאה ה- XII.
2. למילה "קרמבולה" שורשים פורטוגזים. לראשונה מה שנקרא פרי בשנת 1598.
3. מיץ פרי כוכב משמש לא רק לבישול, רפואה וקוסמטולוגיה, אלא גם בחיי היומיום. הוא מתמודד עם כתמים על הבגדים.
4. סט חומצות הכלולות בפירות טריים מקדם את ההלבנה הטבעית של אמייל השיניים. ולפרוטזות משתמשים במיץ סחוט טרי, מניחים ושומרים אותם מספר שעות בנוזל.
5. כוכבי תותח מטוגנים בחמאה הם בעלי טעם ללא תחרות והם יספקו את צרכיו של אפילו גורמה המהיר ביותר.
6. המטיילים האנגלים הראשונים שטעמו את הפירות כינו את עץ הפירות מלפפון או "דומדמניות קרים".
7. בפלורידה יש ​​זן עץ ננסי מיוחד שניתן לגדל בבית על אדן החלון. הצמח נושא פרי, אם הוא מכיל בתנאים נוחים. הוא לא אוהב הרבה אור, אך מעדיף השקיה בשפע.
8. אחת הדרכים הלא סטנדרטיות לשימוש בתפוח הכוכבים היא ניקוי המתכת מחלודה. עיסת מיץ העובר מתמודדת עם משימה זו די טוב.
9. לפרי כוכב יש כמה שמות. "מטפס" הוא שמו של קרמבול במזרח. תושבי ציילון מכנים זאת "קאמראנגה", והווייטנאמים פשוט "קֵה טָה". בסין שמו של הצמח הוא יאנג טאו, ובלאוס נאק הואנג.

צילום קרמבולה