אבקת קקאו: יתרונות בריאותיים

משקה העשוי מאבקת קקאו, ככלל, מעניק לנו זיכרונות נעימים מהתקופה בה היינו עדיין ילדים. אבקת קקאו הינה משחה אבקתית המתקבלת מפירות עץ שוקולד (קקאו) כתוצאה מייבוש ראשוני וטחינת שעועית.

למעשה, ההיסטוריה של מוצר זה מעניינת למדי. כידוע, אבקת שוקולד היגרה ליבשת אירופה יחד עם הספן כריסטופר קולומבוס. האצטקים, השבטים שאכלסו את אמריקה, כבר עסקו בגידול עצי קקאו. הם השתמשו בפירות שגדלו כדי לבשל מאכלים שונים. פופולרי מאוד היה משקה שעשוי מפולי קקאו, שהוסיף אנרגיה, כוח ונמרצות. בנוסף, האצטקים כבר ייצרו מוצר מיוחד שהיה דומה מאוד לשוקולד שאנו מכירים כיום. השם "שוקולד", מסתבר, מגיע מהמילה "שוקולטל" - מוצר שאבוריג'ינס ייצר.

קולוניאליסטים אירופיים אימצו העדפות אוכל מסורתיות משבטים קדומים והחלו ליצור מתכונים משלהם ל"שוקולטל ". ראוי לציין שההצלחה ביותר קרתה עם השוויצרים, הבריטית והצרפתית.

טכנולוגיית הייצור של אבקת קקאו לא השתנתה הרבה מאז התגלתה. שינויים התרחשו רק מבחינת ציוד העיבוד ששימש. באזורים מסוימים באמריקה פירות עדיין נקצרים בעבודת יד, אך זה לא משפיע על איכות המוצר. רצף תהליך:

1. השלב הראשון הוא איסוף פרי בשל. לצורך הליך זה, ככלל, נעשה שימוש בסכין מחודדת היטב (מכיוון שיש צורך לא לגעת ולשמר תפרחות, כמו גם פירות שטרם הבשילו).
2. ואז הפירות צריכים להיפתח ולהסיר, ולזרע מהם (תהליך התסיסה מתחיל).
3. יש לשים זרעים בסל או בקופסה, שבתחתיתם אמורים להתאים עלי בננה ולידה. במהלך הליך זה, טמפרטורת המסה עולה ל 45-50 מעלות צלזיוס, בעוד העוברים מתחילים למות. החמצמצות נעלמת, אבל יש ריח וטעם שוקולד.
4. יש לפזר את תכולת הסלים על משטח שטוח כך שקרני השמש ייפלו על הפירות, זה הכרחי לייבוש. לאחר מכן, תהליך הליטוש מתרחש (עובדה מעניינת - במולדת פולי פולי הקקאו עדיין מלוטשים בעזרת רגליים במהלך "ריקוד הקקאו").
5. לאחר ביצוע ההליכים הנחוצים, עליכם למיין את הפירות באיכות נמוכה. שעועית נטחנת, ככלל, בטחנה, ואז מופק שמן מהאבקה. יתרת מסת האבקה תיכנס להכנת מוצרי שוקולד, שתייה וכו '.

מהי אבקת קקאו

אבקת קקאו היא מוצר המתקבל בייבוש וטחינת חמאת קקאו שנשארה מפירות מגוררים וסחוטים. משקאות שונים מיוצרים מהאבקה, כולל שוקולד חם וקקאו עם חלב. לאחר שבסיס העוגה התקרר, הוא נמחץ לעקביות אבקה. לאבקה צבע חום-אדמדם וניחוח שוקולד.

מינים

כתוצאה מעיבוד הפירות של עץ הקקאו מתקבלים כמה סוגים של אבקה. הם נבדלים על ידי איכות העיבוד, הניקוי והאזור בו הם גדלו.ניתן לחלק את אבקת הקקאו לתעשייה (מגודלת באמצעות דשנים), אורגנית (מוצר ידידותי לסביבה מעובד בשיטות תעשייתיות) ולחיים (המתקבלים כתוצאה מעיבוד ידני).

למעשה, כיום במדפי החנויות יש מספר רב של מוצרי קקאו שונים, כך שלא קל לבחור. זה די מעניין, מכיוון שקקאו מיוצר באותו חומר, בעוד שלטכנולוגיות העיבוד שלו יש הבדלים קלים. ניתן לחלק את המוצר לשני סוגים:

• אבקת קקאו (מבושלת כדי להשיג משקה);
• משקה קקאו (מוכן על ידי דילול רגיל של המוצר במים רותחים או חלב).

עליכם לדעת שיש מוצר שאפשר לקרוא לו טבעי (הוא מכיל מספר גדול של חומרים מועילים לגוף), ויש גם אפשרות אחרת (מודרנית) שמאוד פופולרית כיום (המשקה הזה הוא מיידי ומתהדר רק בנעימה וריח). מוצר זה, ככלל, אינו צריך להיות רותח, אך הוא יספיק בכדי למלא אותו במים או בחלב (ראוי לציין שהוא יתמוסס גם כאשר מוסיפים נוזל קריר). על מנת לשמור על הערך התזונתי של המוצר מוסיפים אליו רכיבים שונים.

האם יש קפאין

למעשה, יש קפאין באבקת הקקאו, אך בכמות קטנה, כך שצריכת מוצר זה אינה מהווה סכנה כלשהי (למעט במקרים נדירים). אם הגוף רגיש מאוד לקפאין, עדיף לא לסכן אותו ולא לאכול מוצרי קקאו, במיוחד בשעות הערב. הקפאין מעורר את הגוף לייצר אנרגיה, מגרה את מערכת העצבים והמוח. לפעמים אבקת קקאו יכולה לגרום לבעיות שינה או עצבנות מוגברת של העצבים. אבל זה קורה אם צורכים יותר מדי מוצר קקאו. על מנת להפחית את ההשפעה של תכונות ממריצות על הגוף, מומלץ להוסיף פחות אבקה ויותר חלב (אם מדובר במשקה). כדאי גם לשקול מזונות המכילים קפאין שנצרכו במהלך היום. אם כבר שתו משקאות כמו תה או קפה באותו יום, יש לנטוש קקאו על מנת להימנע מעודף קפאין בגוף.

כמות הקפאין בהרכב המוצר עשויה להשתנות מהיצרן, זה תלוי גם בסוג שעועית ומידת התסיסה. בדרך כלל, 12 מ"ג קפאין נצרך לכל כף אבקה. נפח זה הוא 12% מכמות החומר הכלול בכוס קפה אחת. אם אנחנו מדברים על קקאו מתוק מסיס, אז מוצר זה מכיל פחות פחות קפאין (פי 4-5 פחות). לפיכך, מותר לכלול משקה זה אפילו בתזונה של הילדים.

ראוי לציין שקפאין נמצא גם באנרגיות שונות ואפילו בתרופות מסוימות. אם אתה משתמש בו במינונים הנכונים, זה רק יביא יתרונות לגוף. זה יכול לפעול כהגנה מפני הופעתם של התפתחות גידולים ממאירים, וגם מעניק נמרץ וממלא את הגוף באנרגיה, יש לו השפעה חיובית על מערכת הדם ועוזר לייצוב הלחץ. אך צריכה מוגזמת של חומר זה יכולה לעורר בעיות עם הדינמיקה של הלב, כאבי ראש, התפרצויות בטן, ועלולה גם לגרום לנדודי שינה.

תכולת הרכב והקלוריות

100 גרם מוצר מכיל:

• קלוריות - 289 קק"ל;
• חלבונים - 24.3 גרם;
• שומנים - 15 גרם;
• פחמימות - 10.2 גרם;
• סיבים - 35.3 גרם;
• סיבים תזונתיים;
• חומרים מינרליים;
• תרכובות שיזוף וצבע;
• חומר אורגני;
• רכיבים ארומטיים;
• קפאין
• טרברומין;
• מים - 5 גרם.

מהי אבקת קקאו מועילה

תועלת כללית

1. מניעת סרטן סרטן הוא הגורם השני (לפי מספר האנשים) למקרי מוות בעולם. רדיקלים חופשיים הנמצאים בסביבה, כמו גם במזון שאנו אוכלים, פוגעים בתאים, וכתוצאה מכך מוטציות מסוכנות המובילות לעיתים להתפתחות גידולים.אך ישנם חומרים שיכולים להילחם ברדיקלים החופשיים הללו ויכולים גם להפחית לחץ חמצוני. חומרים אלה הם נוגדי חמצון. תרכובות עוצמתיות אלה נמצאות בפירות וירקות, כמו פטל, אוכמניות, כרוב, כמו גם בפולי קקאו. לשם השוואה: הקקאו מכיל הרבה יותר נוגדי חמצון מאשר מזונות אחרים העשירים בחומרים אלה (כולל תה ירוק ושחור). אבקת קקאו עשירה במיוחד בפוליפנולים ופלבנואידים. הם עוזרים לגוף להגן על תאים מפני נזק ומהשפעות של חיידקים. גם בטווח היכולות שלהם כולל האטה ומניעה של צמיחת תאים סרטניים. מחקרים מראים מתאם חיובי בין צריכת מוצרי קקאו לרמת ההתפתחות של תאי סרטן. אבקת קקאו מסייעת להאט את צמיחתם ורבייתם של תאי סרטן המעי הגס, הערמונית, מבלי להשפיע על צמיחתם ותפקודם של תאים בריאים. אבל יש חסרון. בעת עיבוד חומרי גלם, במיוחד בעת חימום, אבקת הקקאו מאבדת את תכונותיה הנוגדות החמצון. המשמעות היא שהאבקה בצורתה הטהורה שימושית יותר מהמוצרים המוכנים ממנה.
2. הפחיתו את הסיכון למחלות לב. מחלות לב וכלי דם הן הגורם השכיח ביותר למוות בקרב גברים ונשים כאחד. בנוסף לעובדה שאבקת קקאו מסייעת לגוף במאבק נגד רדיקלים חופשיים וסרטן, לפוליפנולים והפלבנולים הכלולים במוצר זה יש גם תכונות אנטי דלקתיות, ולכן הם תורמים לשמירה על בריאות הלב. פלבנואידים מונעים היווצרות קרישי דם וקרישי דם החוסמים את זרימת הדם בכלי והעורקים. ומכיוון שאבקת קקאו היא תערובת של שומנים רוויים בלתי רוויים ורוויים, חומצות שומן אלה מסייעות גם לגוף לשמור על מצב תקין של מערכת הלב וכלי הדם.
3. הורדת לחץ דם.אבקת קקאו מסייעת בהורדת לחץ הדם. מחקרים מראים כי אלו שצרכו אבקת קקאו עשירה בפלוונול הצליחו להוריד את לחץ הדם שלהם באופן משמעותי בטווח הקצר. מחקר אחר מצא כי אנשים הצורכים מוצרי קקאו מדי יום זרימת דם גבוהה יותר של תחמוצת החנקן בדם. מכיוון שחנקן תחמוצת מרפה עורקים וכלי דם, הדבר מסייע להקל ולהגביר את זרימת הדם. יש לציין כי ההשפעות של הורדת לחץ הדם היו משמעותיות ביותר בעת צריכת מוצרי קקאו בריכוז גבוה של פלבונולים. לכן שוקולד מריר מועיל יותר מחלב או לבן, מכיוון שהוא מכיל יותר פלבונולים.
4. נורמליזציה של כולסטרול.אבקת קקאו מגבירה את ריכוז הכולסטרול HDL, המסייע באופן טבעי להפחתת החמצון של כולסטרול LDL. לכן השימוש במוצר זה מסייע בהורדת הכולסטרול ומהווה מניעה של מחלות לב.
5. הפחתת הסיכון להתקף לב ושבץ מוחי.מחקרים מראים שצריכה קבועה של אבקת קקאו או מוצרים המבוססים עליה מתאימה עם פחות סבירות לסיבוכים קרדיווסקולריים עתידיים.
6. ירידה בתנגודת לאינסולין.פלבנולים הנמצאים בקקאו טובים לאנשים עם סוכרת סוג 2. הם עוזרים בשיפור בקרת הסוכר בדם, מגבירים משמעותית את הרגישות לאינסולין, תוך הורדת רמות האינסולין הצום. הסיבה לכך היא שהפוליפנולים הכלולים באבקת הקקאו מאטים את העיכול והספיגה של הפחמימות והסוכר.הם גם מסייעים בפירוק הגלוקוזה, המאפשרת לגוף להפצות משאבים בצורה יעילה יותר.
7. שמירה על פעילות מוחית.צריכה קבועה של אבקת קקאו יכולה להפחית או אפילו למנוע כמה סימנים לירידה קוגניטיבית הקשורה לגיל. פוליפנולים ופלבנואידים משפרים את תפקוד המוח, מגבירים את זרימת הדם אליו ומונעים מחלות ניווניות כמו דמנציה ומחלת אלצהיימר. הסיבה לכך היא שפלבנואידים משפיעים על ייצור עצבי ותפקוד תאי מוח בריאים. Catechin ו- epicatechin, שני פלבנואידים ספציפיים, תומכים בתפקוד התקין של אזורי המוח האחראים לזיכרון ולמידה. קטכינים ואפיקטכינים תומכים בתאי מוח ומאטים את מותם.
8. שיפור במצב הרוח.לקקאו ואבקת קקאו יש תכונות שעוזרות לאדם להרגיש מאושר יותר, מכיוון שהשימוש במוצר זה מעניק סיפוק, מפחית תסמיני דיכאון, ויש לו גם אפקט דמוי אפרודיזיאק. בזמנים בהם אדם חש תשוש או עייף, אבקת קקאו יכולה לעזור, מכיוון שהיא משפיעה על ייצורם של מעבירים עצביים כמו סרוטונין. הפוליפנולים הכלולים באבקה לא רק משפרים את מצב הרוח, אלא גם עוזרים להפחתת לחץ נפשי ולהסרת תסמונת העייפות הכרונית.
9. שמירה על איזון אלקטרוליטים.דיאטות לעתים קרובות מזניחים אינדיקטורים לאיזון האלקטרוליטים. אם אין לגוף מספיק נתרן, מגנזיום ואשלגן, אז אדם עלול להתחיל לסבול מכאבי ראש, הוא ירגיש עייף וטרגומי, יתרחש הפרעות בקצב הלב, התכווצויות שרירים, בחילה, שלשול או עצירות. קקאו עוזר למלא את הצורך במגנזיום (כף אחת מכילה 6% מהצריכה היומית המומלצת), וגם רוויה את הגוף במינרלים נחוצים אחרים.
10. שמירה על עור בריא.הפוליפנולים והפלבנולים הכלולים בקקאו עוזרים לעור להראות בריא יותר, מכיוון שנוגדי חמצון מדהימים אלה משפרים את זרימת הדם ואת זרימת הדם, כמו גם מעלים את רמות החמצן בגוף. כל זה תורם לגוון עור אחיד יותר ולמראה נעורים. בנוסף, נוגדי חמצון אלה מגנים גם מפני קרינה אולטרה סגולה.
11. שמירה על שיניים בריאות.מכיוון שקקאו מכיל נוגדי חמצון בעלי השפעה אנטיבקטריאלית ומשפרת חסינות, הוא מסוגל לשמור על בריאות השיניים ויכול גם למנוע דלקת חניכיים (מחלת חניכיים). תיאוברומין, שנמצא בקקאו, מגן על אמייל השיניים ומחזק את השיניים. ראוי לציין כי זה חל רק על אבקת קקאו ללא סוכר.
12. מניעת אסתמה של הסימפונות.אבקת קקאו ומוצרים המבוססים על זה מסייעים בטיפול בסיבוכי הסימפונות. אלקלואידים, כמו תיאופילין וקסנטין, המצויים באבקת קקאו, מסייעים בהרפיית הסימפונות. זה משפר את הנשימה, מסייע לטיפול באלרגיות כרוניות המובילות לאסטמה.
13. כוח ריפוי.חברות התרופות משתמשות בתמציות קקאו בייצור תרופות בגלל ריפוי הפצעים ותכונותיה הטיפוליות. מדענים רואים בתמצית קקאו חומר פעיל המסייע במניעת צמיחת חיידקים זיהומיים בגוף. בנוסף, אם נלקח בטיפול רפואי מתאים, הוא יכול לסייע בחיסול חיידקים מדבקים הליקובקטר פילורי מהגוף.
14. המאבק נגד השמנת יתר.צריכה קבועה של קקאו מנרמל את חילוף החומרים של השומנים, וזה עוזר להפחית את הסינתזה של חומצות שומן.
15. טיפול בעצירות.אנשים עם עצירות כרונית עשויים להפיק תועלת ממזונות מבוססי קקאו. לאבקת קקאו השפעה טיפולית המסייעת לטיפול במחלות עיכול ומחלות מעיים. נערכו מספר מחקרים שעזרו להעריך את השפעת המוצר על מחלות פי הטבעת, המעי הגס והמעי. המחקר הראה כי קקאו הוא חומר המשפר את התפקודים שמבטיחים את מעבר המזון דרך המעיים.
16. הגנה מפני חימום יתר.עצי קקאו הם צמחים המותאמים היטב להתפתחות באקלים חם מאוד, ולפירותיהם יש תכונות דומות. שעועית מכילה מלנין. הוא מסוגל לנטרל את ההשפעה השלילית שיש לשמש. לכן צריכת הקקאו מסייעת במניעת מכת שמש, שריפה ומחממת יתר של הגוף.
17. התאוששות רקמת השריר.אבקת קקאו, שאינה נתונה לטיפול בחום, מסייעת לגוף לשחזר רקמת שריר לאחר ספורט או פעילות גופנית. בשל התכולה הגבוהה של חומרים מזינים שונים, יש לכלול את המוצר בתזונה של אנשים עם פעילות גופנית מוגברת.

לנשים

צריכה מתונה אך קבועה של אבקת קקאו מסייעת בחיזוק הנימים, מכיוון שהיא מכילה פלבנואידים. בנוסף, למוצר זה תכונות המסייעות לגוף להאיץ את התהליכים הקשורים לריפוי פצעים, וגם תורמים להצערת הפנים.

לנשים הסובלות מהפרעות הורמונליות מומלץ לצרוך באופן קבוע משקאות קקאו. החומרים הכלולים בקקאו עוזרים לאזן את המצב הרגשי, כמו גם לסייע במתן התסמונת לפני הווסת.

לגברים

אבקת קקאו היא מניעה מעולה כנגד התקפי לב ושבץ, מכיוון שהיא משפיעה לטובה על תפקוד שריר הלב. אם הכלים במצב גרוע, זה מוביל לפעמים לאימפוטנציה.

אבקת קקאו מכילה גם אבץ - חומר שיכול להגביר את החשק המיני. זהו חומר הבניין העיקרי של טסטוסטרון ויש לו השפעה חיובית מאוד על איכות הזרע, כמו גם על תהליך ייצור הזרע.

במהלך ההיריון

נשים שנמצאות במצב צריכות להגביל או לנטוש לחלוטין את השימוש במוצר זה. אבקת קקאו יכולה להשפיע לרעה על גופה של אישה בהריון, מכיוון שהיא מונעת מהגוף לספוג סידן באופן רגיל, וזה יכול להשפיע באופן משמעותי על צמיחתו והתפתחותו של הילד.

בהנקה

במהלך תקופה זו, אבקת קקאו מותרת, אך עליכם להקפיד על כמה כללים:

1. הכנסת מוצר זה לתזונה של אישה אפשרית רק כאשר הילד בן חודש.
2. הצריכה הראשונה צריכה להתרחש לפני הצהריים, זה יעזור למעקב אחר התגובה של התינוק.
3. ניתן להתחיל להשתמש אם הילד בריא לחלוטין.
4. שתייה ואכילת מזונות המכילים קקאו מומלצת מיד לאחר האכלת התינוק, מכיוון שהדבר יפחית משמעותית את הסיכון לאלרגיות.

אם לא נצפו סימני אלרגיה, מותר לצרוך קקאו לכל היותר פעמיים בשבוע.

לילדים

ככלל, אבקת קקאו נכנסת לתזונה של הילדים באמצעות משקאות. על מנת שהשימוש במוצר זה לא יפגע בילד, עליך להקפיד על כמה המלצות:

1. ניתן לתת לילדים מגיל שנתיים עד 50 מ"ל קקאו ליום (עד פעמיים בשבוע). לא צריך להוסיף יותר מכפית אחת של אבקת קקאו למשקה. מומלץ לאכול אותו לפני ארוחת הערב, אך אין לעשות זאת ממש לפני האכילה.
2. לאחר שהילד בן 6 מותר לו לצרוך עד 100 מ"ל קקאו ליום (לא יותר משלוש פעמים בשבוע).
3. ילדים מגיל 10 יכולים לשתות משקה בכל יומיים.

אבקת קקאו מכילה ריכוז גבוה של פלבנואידים, שידועים כמשפרים את תפקוד הלב ותומכים בבריאות הפה. זה גם מסייע בהגנה על העור ומשפר את מראהו. אל תשתמש באבקת קקאו מעובדת שאינה מכילה את רוב הפלבנואידים (יש לציין על התווית אבקת קקאו טהורה או יותר מ -70%). ניתן להוסיף אבקה לחלב או לפזר עליהם לביבות וופלים.

היתרונות של אבקת קקאו לירידה במשקל

יש נשים שחוששות לצרוך מוצרי קקאו, שכן הן חוששות לעלות במשקל עודף, אך זו טעות גדולה. כשלעצמו אבקת קקאו אינה משפיעה לרעה על הדמות, ולכן תזונה המבוססת עליה מועילה מאוד.אך זה לא תמיד חל על שוקולד, שכן אריח אחד של מוצר זה מכיל כמות גדולה של שומן רווי, בניגוד לכמות המרכיבים הללו הכלולים בספל קקאו או באבקה טהורה. למרות שקקאו נחשב למוצר די עתיר קלוריות, לא כדאי לדאוג לקילוגרמים הנוספים שיבואו איתו.

יש לציין גם שצריכת קקאו רוויה את הגוף היטב. ניתן להוסיף את האבקה לתערובות חלבון - זה יאיץ את הירידה במשקל, כמו גם להכין משקאות רגילים על בסיס אבקת קקאו. חשוב לזכור שלא מומלץ לשתות יותר משתי כוסות קקאו ליום.

תכונות הריפוי של אבקת קקאו

אחד המרכיבים העיקריים באבקת הקקאו הם קפאין ותאוברומין. קפאין הוא חומר שיש לו השפעה טונית, תיאוברומין משפר את זרימת הדם. המוצר מכיל שומנים, חלבונים, פחמימות ומינרלים.

קקאו ממריץ את התהליכים הקשורים לעבודת המוח, והשימוש במשקה זה מסייע בהפגת מתחים ומשפר את מצב הרוח. אם אנו מדברים על תכונות הרפואה, מוצר זה מסוגל למנוע התפתחות של סוכרת, טרשת ודמנציה. זה שימושי גם לחולים עם יתר לחץ דם. קקאו מכיל פוליפנולים המסייעים בשליטה בלחץ.

אבקת קקאו בקוסמטולוגיה

הרכב אבקת הקקאו כולל מספר רב של ויטמינים ומינרלים שימושיים המשפיעים לטובה על העור והשיער. ויטמיני A וויטמין A תומכים בעור נעורים, מעניקים לו גמישות, מאטים את הופעת הקמטים, וגם נלחמים בפריחות וגירויים. אשלגן שומר על לחות העור, ברזל ממריץ את תהליכי הרוויה החמצן של התאים. מלנין עוזר להילחם בהשפעות של קרינה אולטרה סגולה.

מסכות אבקת קקאו לפנים

מסכה להזנת העור ולחותו:

1. מדללים אבקת קקאו (כף כף) במים עד שנוצרת תערובת אחידה וסמיכה.
2. מרחו את התערובת על הפנים למשך 10-12 דקות.
3. שוטפים את המסכה במים.

מתאים לעור שומני וגם יבש. לעור יבש מדי ניתן להחליף מים בחלב.

מסיכה להזנת העור ולחותו

1. חלמון גולמי מעורבב עם כף. שמנת חמוצה שמנה ולהוסיף אבקת קקאו (1 כפית).
2. יש למרוח היטב כך שלא יהיו גושים.
3. מחלקים את התערובת המתקבלת על עור הפנים ושומרים עד לייבוש מוחלט.
4. שוטפים את המסכה במים מינרליים.

הקומפוזיציה מזינה, מעניקה לחות ומהדק את העור, וגם מבטלת יובש.

מסכות שיער

מסכה לחיזוק שיער:

1. 1 ביצה, אבקת קקאו (כפית) וקפיר חמוץ (200 גר ') מערבבים לעקביות עבה.
2. מרחו את המסכה על השיער למשך 60 דקות.
3. שוטפים שיער במים.

מומלץ להכין מסיכה פעמיים בשבוע למשך חודשיים. זה יעזור לשיער לצמוח באופן פעיל יותר ולחזק את זקיקי השיער.

מסכה לאובדן שיער

1. מערבבים כמות קטנה של חלב חם עם אבקת קקאו (1 כף).
2. לאחר מכן מערבבים 1 חלמון ביצה טרוף עם קוניאק (1 כף) ומוסיפים את הכל לתערובת הקקאו-חלב.
3. אנו מיישמים את העקביות המתקבלת על השיער ומחממים אותם.
4. אנו ממתינים 30 דקות, לאחר שהשיער צריך להישטף במים.

מסכה זו מסייעת לאנשים הסובלים מנשירת שיער.

אבקת קקאו לבישול

קקאו משמש לרוב לקינוחים ומשקאות. ניתן להוסיף אבקה למוצרי אפיה. הוא יוכל להעניק למנה ארומה אופיינית, וגם להעניק לה גוון שוקולד נעים. אבקת קקאו נחשבת לאחד הטעמים והצבעים הטבעיים השימושיים ביותר, ולכן משתמשים בה באופן פעיל במזון לתינוקות.

איך מכינים שוקולד מאבקת קקאו

מרכיבים

• 100 גרם אבקת קקאו;
• 1 כפית כפית סוכר;
• 50 גרם חמאה (שמנת);
• 2 כפות חלב.

כיצד לבשל:

1. מחממים את החלב על אש נמוכה.
2. הוסף אבקת קקאו וסוכר לחלב.
3. ממיסים את החמאה באמבט מים.
4. מערבבים חמאה עם חלב.
5. הביאו את התערובת לרתיחה והשאירו על אש נמוכה למשך 2-3 דקות.
6. יוצקים שוקולד לתבניות.
7. יש לצנן במקרר.

איך לבשל קקאו מאבקה בחלב

מרכיבים

• 1 כף אבקת קקאו;
• 0.5 ליטר חלב;
• 1 כף סוכר.

כיצד לבשל:

1. שופכים חלב לסיר קטן ומעלים באש (עד שהוא רותח).
2. לאחר מכן, מוסיפים לתבנית אבקת קקאו, סוכר ומערבבים עד להמסה מוחלטת בחלב.
3. משאירים לבשל למשך 5-6 דקות.
4. ואז מוציאים את המשקה מהתנור. מכסים את התבנית ונותנים לקקאו להתבשל מעט.

איך מכינים ציפוי שוקולד מאבקת קקאו

מרכיבים

• 2 כפות אבקת קקאו;
• 3 כפות חלב;
• 0.5 כף. אבקת סוכר;
• 30 גרם חמאה;
• 0.5 כפית וניל.

1. מוסיפים אבקת קקאו, סוכר לתבנית האמייל ומערבבים. אחרי זה יוצקים לתוכו חלב ומערבבים היטב.
2. מבשלים עד להופעת הקצף, תוך ערבוב מתמיד.
3. לאחר מכן, הסירו את התבנית מהאש ונתנו לעמוד 10 דקות.
4. ואז מוסיפים חמאה ומקציפים במיקסר.

אבקת קקאו עוגת קרם שוקולד

מרכיבים

• 2 כוסות חלב;
• 1 כוס סוכר
• 4 כפות. אבקת קקאו;
• 2 כפות קמח;
• 150 גר 'חמאה (חמאה).

כיצד לבשל:

1. מערבבים אבקת קקאו עם סוכר וקמח.
2. מערבבים את החומרים, שופכים בהדרגה את החלב.
3. תוך כדי ערבוב מחממים על אש בינונית עד לרתיחה.
4. נותנים לעמוד למשך 15 דקות, מוסיפים שמן ומערבבים.
5. אפשר לקרם להתקרר.

איך אוכל להחליף אבקת קקאו באפייה

באפייה ניתן להחליף אבקת קקאו על ידי:

1. חרוב. זוהי אבקה המתקבלת בעיבוד פירות חרובים. במראה זה דומה לאבקת קקאו, ההבדל היחיד הוא שיש לו צבע פחות רווי. גם הטעם דומה מאוד, אך חרוב מעט מתוק יותר מקקאו. לכן, כשמשתמשים בו בכלי, אי אפשר להוסיף סוכר. האבקה אינה מכילה קפאין ותאוברומין.
2. שוקולד זהו קונדיטוריה העשויה מחמאת קקאו. הרכב הזנים האיכותיים מכיל אבקת קקאו. כתחליף, זנים שחורים של שוקולד מתאימים.
3. קפה (אינסטנט). קפה הוא תחליף מצוין לאבקת קקאו. לאפייה יספיקו רק 2 כפות קפה נמס. כדי לנטרל ארומת קפה ספציפית באפייה, מומלץ להוסיף חומרי טעם וריח.

פגיעה והתוויות נגד

אבקת קקאו מכילה כמה כימיקלים הפועלים כתרופות נגד דיכאון על הגוף, כך שאכילת מוצר זה עלולה להוביל לבעיות בריאותיות - נמנום, אובדן זיכרון, בלבול, קוצר נשימה ודום נשימה.

1. לילדים. כמויות מוגזמות של סידן בגוף יכולות להזיק לבריאות התינוק, מכיוון שזה יכול להוביל לעיוות בעצמות.
2. עם סוכרת. קקאו גם מעלה את רמת הסוכר בדם ויכול להשפיע על שליטת הגלוקוז אצל אנשים עם סוכרת.
3. לאנשים רגישים. המוצר יכול לגרום למיגרנות אצל אנשים מסוימים.
4. תסמונת המעי הרגיז. קקאו מכיל קפאין. בכמויות גדולות זה יכול להחמיר שלשול ותסמינים של IBS.

במולדת פולי הקקאו, ככלל, תנאים סניטריים לא טובים במיוחד. לכן, מזונות המכילים קקאו עלולים להזיק לגוף.

כמו כן ראוי לציין שעועית הקקאו מאוד אוהבת ג'וקים, כך שאחרי נוכחותם במוצר עשויים להישאר צ'יטין. היצרנים משתמשים בחומרי חיטוי וכימיקלים אגרסיביים שונים המשפיעים על בריאות האדם.

כיצד לבחור ולאחסן אבקת קקאו

הדבר הראשון שכדאי לשים לב אליו הוא ארומת האבקה.לפי ריח תוכלו להבין מייד - מוצר טרי או לא. הארומה צריכה להיות רוויה, עם גוון שוקולד בהיר, ללא הספגות חיצוניות, הצבע - חום, שוקולד. אם למוצר גוון בהיר מדי, סביר להניח שהוא מכיל זיהומים, עדיף לא לקנות אבקה כזו. טחינה חלקה ועדינה מעידה על איכותה. בעת הטחינה אסור שיהיה באבקה דגנים. כמות השומן צריכה להיות 14-17%.

ניתן לאחסן אבקת קקאו טבעית המיועדת לבישול לא יותר מ- 6 חודשים. אם אנחנו מדברים על אבקה מסיסה, אז חיי המדף שלה ארוכים יותר בגלל חומרים משמרים. ניתן לאחסן אותו עד שנתיים (בכלי מתכת). מומלץ לאחסן את האבקה במקום מאוורר חשוך עם לחות אוויר שאינה עולה על 75% וטמפרטורה של + 18 מעלות צלזיוס (פלוס מינוס 3 מעלות).

באיזו תדירות אוכל לשתות קקאו

למרות העובדה שהקקאו הוא משקה בריא מאוד, לא מומלץ לשתות יותר משתי כוסות ביום. במיוחד משקה זה יהיה שימושי לאנשים העוסקים בפעילות נפשית או בעלי פעילות גופנית קבועה. הזמן הטוב ביותר לשתות קקאו הוא בבוקר. אסור לשתות משקה זה בערב, אחרת עלול להתרחש חוסר שינה.

עובדות מעניינות על קקאו

1. כדי להכין קילוגרם שוקולד לוקח בערך 900 שעועית.
2. 13 בדצמבר הוא יום הקקאו הלאומי.
3. קקאו נאסר באירופה. הייתה תקופה שהכנסייה הקתולית אסרה לצרוך אותה, אחרת אדם הוכרז ככופר. האמינו כי מוצר זה מזהם את הדם ויכול לשנות את צבע העור של ילדים.
4. שבטי המאיה הקדומים היו הראשונים לגלות את התכונות הקסומות המדהימות של פולי הקקאו. זה היה בסביבות 600 לספירה.
5. האמינו כי בשנת 1502 הביא כריסטופר קולומבוס פולי קקאו למלך פרדיננד בשובו מטיול בעולם החדש.
6. קקאו ייצא לאירופה החל משנת 1585, וחטיף השוקולד הראשון הופק רק בשנת 1848.
7. ברחבי העולם, ייצור הקקאו השנתי הוא 3 מיליון טון.
8. הזמן הנדרש לעץ הקקאו לייצור השעועית הראשונה הוא חמש שנים.
9. בימי הזוהר של התרבות האצטקית שימשו פולי קקאו כמטבע.
10. יותר מ -70% מכל הקקאו בעולם מיוצר במערב אפריקה.
11. יש לשתול צמחי קקאו ליד עצים גבוהים כדי להגן עליהם מפני אור שמש ישיר.
12. הרכב האדמה עליה צומחים העצים משפיע על טעמם של פולי הקקאו.
13. מכונות אינן משמשות בייצור של מוצר זה, כל שלב (שתילה, השקיה, קציר, תסיסה וייבוש) מתבצע באופן ידני.
14. אמסטרדם היא נמל הקקאו הגדול ביותר בעולם, ויותר מ 500,000 טון של מוצר זה עוברים בו מדי יום.
15. אחד מקיסרי האצטקים האחרונים יכול היה לשתות כ 50 קערות של משקה קקאו ליום.

תמונה של אבקת קקאו