חבוש: יתרונות בריאותיים ופוגעים

החבוש הוא צמח נשיר עם פרחים יפים ופירות אכילים. לפירות ציפוי גס רך וצבע צהוב זהוב. ישנם שלושה סוגים של חבוש, השייכים לסוגות בוטניות שונות: רגיל, יפני וסיני.

החבוש הוא הנפוץ ביותר. זהו עץ שרוע בגובה של עד 4 מ ', עם פירות גדולים. הם בצורת תפוח או בצורת אגס, שוקלים בין 200 ל 600 גר ', תלוי במגוון וביישוב. טעמם בדרך כלל מתוק, מעט מעיק, עם תווי טארט. זנים מסוימים נותנים פירות חלקים ואילו אחרים מכוסים במוך עדין.

חבוש יפני (Henomeles) ידוע פחות, אך הוא בעל פופולריות גבוהה בקרב גננים כשיח נוי שגובהו עד 2 מ 'עם פירות יקרי ערך אך חומציים.

חבוש סיני ידוע רק בגננים מקצועיים. מין זה לא זכה להתפשטות רחבה והוא מעובד בעיקר בהודו-סין. הצמח הוא עץ גבוה (עד 6 מ '), עם פרחים ורודים עדינים ופירות גדולים מאוד, קשים, חמוצים, ומעיקים. המסה שלהם מגיעה לפעמים ל -2 ק"ג.

בגלל עפיצות, משתמשים בפירות רק לאחר טיפול בחום, אם כי ניתן לאכול כמה זנים של חבוש טרי.

תכולת הרכב והקלוריות

חבוש נפוץ

שרשראות בשלות מכילות חומצות אורגניות, פרוקטוז, עמילן, סיבים תזונתיים, פקטין, שמן אתרי, טאנינים, פוליפנולים. הזרעים כוללים שמן שומני, ריר, אמיגדלין גליקוזיד. פרי זה יכול להיחשב תזונה, מכיוון שתכולת הקלוריות של פירותיו היא 49–55 קק"ל ל 100 גרם. אינדיקטורים אחרים:

• חלבון - 0.4 גרם;
• פחמימות - 9.6-15.3 גרם;
• שומן - 0.1 גרם;
• אפר - 0.4 גרם;
• מים - 83.8 גרם.

קבוצת מרכיבי הקורט בפירות החבושים מגוונת מאוד:

• אשלגן
• מגנזיום
• ברזל
• זרחן;
• סידן
• סלניום;
• נחושת
• אבץ;
• מנגן

כמו כן, הפירות עשירים בוויטמינים A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, C, K, PP.

החומרים השימושיים המרכיבים את החבושים מקלים על מילוי הצורך היומיומי בגוף.

חבוש יפני

ערך האנרגיה שלו נמוך במעט מזה של חבוש רגיל, והוא 48 קק"ל. לכל 100 גרם פרי הם:

• פחמימות 6 גרם;
• שומן 0.1 גרם;
• חלבון 0.4 גרם;
• אפר 0.4 גרם;
• מים 83.8 גרם.

החבושים היפניים דומים בהרכבם לחבושים הרגילים, אך מכילים סט ויטמינים מעט מעט יותר: B1, B2, B6, C, E, PP, קרוטן.

מקרו ומיקרו-תזונה מיוצגים על ידי סידן, מגנזיום, מנגן, ניקל, בורון, טיטניום וברזל. חבוש זה מכיל עמילן, סיבים תזונתיים, סכרידים, חומצות שומן רוויות, פקטין, תרכובות פנוליות, שמנים אתריים.

פירותיו של החבוש היפני נמצאים בשימוש נרחב ברפואה העממית, אך יש להם התוויות נגד מסוימות.

חבוש סיני

גם לחבוש הסיני יש תכולת קלוריות נמוכה: 50 קק"ל ל 100 גרם פרי.

זה כולל זרחן, סידן, אשלגן, נחושת, כמו גם אחוז גדול מאוד של ברזל.ויטמינים A, C, E, קבוצה B, חומצות אורגניות, פקטין, סיבים תזונתיים, טאנינים, עמילן, ריר, סכרידים משלימים את רשימת המרכיבים השימושיים של החבושים הסיניים.

פרי בריא זה מצא שימוש ברפואה המסורתית ובדרום מזרח אסיה הקולינרית.

תכונות שימושיות של חבוש

תועלת כללית

לכל סוגי החבושים יש תכונות חיזוק כלליות. בהשפעתו הגנות הגוף מתגברות, עמידות הלחץ עולה.

לפירות השפעה חיידקית ונוגדת דלקת. עם צריכה קבועה של אותם, תהליכים דלקתיים בגוף מופחתים, חיידקים פתוגניים ווירוסים מתים. לפיכך, מומלץ להשתמש בחבושים במהלך המגיפה של דלקות נשימה חריפות ושפעת. החבוש מעכב גם טפילים מסוימים, מקל על שיכרון במקרה של הרעלה. באזורים הרריים, מרתח ומיץ של חבוש טרי שימשו זה מכבר לטיפול במחלות של דלקת באוזן, בגרון, באף ובעיניים. חבוש טרי יכול לשמש אנטי-פיריטטי קל.

סיבים תזונתיים סופגים עודפי מים, מנקים את דופן המעי, משפרים את הפריסטליזה שלו. יצוא המרה מנורמל, רמת הכולסטרול בדם מופחתת. מחית פרי מבושל נקבעת למחלות כבד, כמו גם אנטי-אנטי. טאנינים עיסתיים עוזרים בטיפול בהפרעות במערכת העיכול, הפסקת שלשול.

הריר של חדרי הזרע, נהפוך הוא, פועל על המעיים כשלשלשל עדין, ומאפשר טיפול בעצירות. המאפיין העוטף של הריר נעשה שימוש נרחב בטיפול במחלות חניכיים, קוליטיס, כיב קיבה וכיב בתריסריון. עירוי רירי מסייע בהגנה על דרכי העיכול מההשפעות המעצבנות של תרופות שונות. יש לו תכונה של expectorant ומשמש לסימפונות בטיפול בשיעול. אתה יכול להשתמש בו באופן חיצוני - לריפוי נגעי עור קלים וכוויות.

חבוש חבוש טרי או מאוד משמש לייצוב מערכת הלבלב, מערכת הנשימה והעיכול, למניעת דלקות נשימה חריפות ומחלות לב וכלי דם.

מאפיין חשוב של חבוש הוא היכולת להוריד לחץ דם. חבוש חבוש משמש כמשתן קליל, המאפשר להוריד את העומס על הכליות, הלב וכלי הדם, להפחית את הנפיחות.

אשלגן יחד עם ויטמין C משפר את תפקודי המגן של הגוף, ובשילוב עם סידן ופקטין מגן על התאים מפני חדירת רעלים ורדיונוקלידים. כמות גדולה של ברזל בפרי עוזרת להילחם באנמיה. מומלץ לשתות סירופ חבוש עם אנמיה.

פוליפנולים, הפועלים כנוגדי חמצון, נלחמים ברדיקלים חופשיים בגוף ומאטים את הזדקנותו. ניתן למנוע את הסיכון לשבץ מוחי, למחלות לב וגידולים ממאירים.

מרתח של עיסת מגביר את התיאבון, ומרתח זרעים משמש להפסקת המופטיז. סדקים בפי הטבעת ובטחורים מטופלים בהצלחה עם קומפרסים חמים עם מיץ חבושים. מיץ טרי משמש לטיפול בסדקי פטמות אצל אמהות מניקות.

החבושים היפניים, בגלל הכמות הגדולה של ברזל ופקטינים, משמשים לניקוי המעיים מחומרים רעילים. פירותיו מורידים את רמת הסוכר בדם. ויטמינים עוזרים להחזיר כוח בעייפות כרונית ולאחר מחלה קשה.

חבוש סיני מפורסם ברמות הגבוהות מאוד של חומצה אסקורבית, ברזל וחומצות אורגניות. השימוש בפרי זה מאפשר לווסת את פעילות המוח ומערכת העצבים, להפחית את תסמונת החרדה, לשפר את השינה ואת הזיכרון.

לנשים

1. נוכחותם של נוגדי חמצון מסייעת להתמודד עם לחץ ולחיזוק החסינות, כולל עם PMS, להשפיע לטובה על רווחתם ומצב רוחם של נשים בכל גיל. החרדה והעצבנות מופחתים, הטון הכללי מוגבר, מכיוון שהמוצר עשיר בזרחן, סידן ואשלגן, המעורבים בחיזוק רקמות העצם והשרירים, מערכות עצבים, נשימה וכלי דם.זה מאפשר לתאים לתפקד באופן טבעי, ולשמור על היופי והבריאות.
2. קווינס עוזר גם למי שרוצה למצוא דמות רזה. סיבים בהרכבו לא רק מנרמל את העיכול, אלא גם, נפיחות, יוצר תחושת שובע נוספת, ומסיח את הדעת מאכילת יתר. כך, נשים הצורכות בקביעות חבושים יורדות במשקל.
3. שימוש קבוע במרתח מעיסת הפירות מסייע לדימומים ברחם, מקטין את התפשטותם ואת משך הזמן שלהם. במהלך גיל המעבר, פרי מדהים זה יספק גם תמיכה משמעותית, וישתתף בוויסות היווצרות הדם ובנורמליזציה של העבודה של כל האיברים והמערכות.

נשים מעודדות בחום לכלול חבוש בתזונה. תה שימושי מאוד שנבשל עם פרוסות חבושים, כמו גם פירה או שמרים.

לגברים

1. ויטמין A מחזק את דפנות כלי הדם, מנרמל את קצב הלב ואת זרימת הדם היציבה, מעורב במניעה של אונקולוגיה.
2. PP ויטמין חיוני בחילוף החומרים של החלבון, מווסת את צמיחת השרירים, מאט את ספיגת הגלוקוזה ומונע פקקת. זה נכון במיוחד למאמץ גופני כבד וספורט. כמות משמעותית של ברזל בהרכב הפרי תורמת להיווצרות הדם.
3. ויטמין C מעורב בתהליך הכללי של חילוף החומרים, בפירוק תאי רקמות השומן, התנגדות מוגברת של לחץ, משפיע לטובה על עוצמה וחשק המיני. בימי קדם, המרפאים העממיים המליצו על חבושים למשפחות אשר מתקשות להרות ולהביא ילדים, לא רק לגברים אלא גם לנשים.
4. מרתח של זרעי חבושים משפיע על העור, מחל גירוי ודלקת. לכן מאז ימי קדם הוא שימש כאפטרשייב.

במהלך ההיריון

בהריון מומלץ חבוש לכל הנשים בהיעדר חוסר סובלנות אינדיבידואלית. וזה לא מפתיע: בפירותיו של החבושים יש כמעט את כל קומפלקס הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים, אותם יש לחדש עבור האם המצפה כדי שתינוקה יוכל להתפתח כרגיל. מגנזיום, סידן, אשלגן, זרחן, ברזל - יסודות קורט אלה ואחרים נדרשים בכמויות מוגברות, מכיוון שמקורם נוצר אורגניזם קטן חדש.

מרתחים ופירות מחית יכולים להוות ישועה אמיתית בשלב הראשוני של ההיריון - ההשפעה האנטמטית של החבושים מסייעת ביעילות ברעלת הרעל.

בהנקה

במהלך ההנקה, למרות כל היתרונות של חבוש, עדיף שאם טרייה תפקיר אותה באופן זמני בשלושת החודשים הראשונים. עד אז, העיכול של הילד כבר יציב יחסית, ואמא תוכל לכלול מוצרים חדשים בתפריט ללא נזק.

אתה צריך להתחיל עם כף אחת של חבוש מחית מבושל. הקפידו לשמור על תגובת הילד למזונות חדשים. אם אין נטייה לעצירות ושום דבר לא משתנה בעיכול היומיומי, אתה יכול להמשיך להכניס חבושים לתזונה על בסיס קבוע, ולהגדיל בהדרגה את המינון. עם זאת, לאם מיניקה לא צריכה להתעלל בפרי - זה יכול להוביל לעצירות גם אצל הילד וגם את עצמה. עדיף לחגוג עם חבוש אחת לשבועיים.

לילדים

אפשר להכניס חבושים לתזונה המיידית של הילד לא לפני 11-12 חודשים, ורק בצורה מבושלת או מבושלת. במקרה זה, כל הויטמינים והמינרלים מאוחסנים במלואם (למעט ויטמין C, שנהרס על ידי טיפול בחום). חבוש נחשב למוצר דל-אלרגני, עם זאת, יש צורך לפקח בקפידה על מצבו של הילד בתחילת האכלה. בסימן הראשון לאלרגיה, יש לשלול את הפרי.

אתה צריך להתחיל אוכל משלים עם 0.5 כפית פירה, להגדיל בהדרגה את כמות המוצר בפעם אחת ולהביא אותו ל 50 גרם ליום.

אתה יכול לערבב מחית חבושים עם דייסה או קפיר, אם הילד אוכל מנה חדשה בצורה לא טובה. לתת חבוש לעתים קרובות מדי לא שווה את זה, מספיק פעמיים או שלוש בשבוע.

תינוק יכול להתחיל חבושים בצורתו הגולמית לא לפני שנה וחצי.באותה עת, לפרי האקזוטי כבר לא תהיה השפעה קבועה כה בולטת.

יש לזכור כי שרעפים דורשים שטיפה יסודית, ולעתים גם ניקוי. אם הווילידי משטח העובר נכנסים לגרונו של התינוק, הם יכולים לגרום להסמקה ושיעול יבש.

כאשר יורדים במשקל

החבוש מכיל מעט גלוקוז, בעיקר ביפנית וסינית. בשל כך, לפירות יש אינדקס גליקמי נמוך: 35 יחידות בלבד. זה מאפשר לך להשתמש בהם ללא מורא לאנשים עם רמת סוכר גבוהה בדם, כמו גם לאלה המבקשים להוריד קילוגרמים מיותרים.

חבוש הוא מוצר תזונה מצוין. מנה של חבוש חבויה יכולה להיות תחליף לארוחה העיקרית לארוחת הצהריים או לארוחת הערב. אתה יכול לבלות יום צום של חבושים. בין הארוחות כדאי לשתות כוס מרתח מליבת הפרי, מה שמשפר את חילוף החומרים ומסייע לנקות את המעיים במהירות.

סיבים תזונתיים סופגים וקושרים עודף נוזלים ואז מורידים אותה מהגוף. בפירות אין שומנים וכולסטרול שהיו מאוחסנים בגוף "בשמורה".

עלי החבושים מכילים חומצה טרטרונית, האחראית על עיבוד הפחמימות, כך שתה עלים שימושי מאוד למי שסובל מעודף משקל.

מהם עלי חבוש מועילים

עלי החבושים אינם מועילים פחות מפירות. אתה יכול לאסוף אותם מהמראה על הענפים ועד תחילת נפילת העלים, עד להבי העלים איבדו את צבעם הירוק. עלים עשירים באשלגן, זרחן, סידן, ברזל. הם מכילים ויטמינים C, E, P וקבוצה B (B1, B2, B5, B6), קרוטן, טאנינים, פקטין, גלוקוז וחומצות אורגניות - לימון, מאלי, טרטרוניק.

עלים משמשים טריים וגם מיובשים. עלים יבשים יכולים לשמור על תכונות מועילות עד שנתיים. את האבקה מהן ניתן להוסיף לתבשילים שונים ובכך להעשיר אותם לא רק בוויטמינים ומינרלים, אלא גם לשפר את הטעם.

עירוי עלי חבוש מפסיק התקפות של אסתמה וסימפונות ושיעול בסימפונות, מטפל בסטטיטיס ודלקת קלה בחלל הפה. כשטיפה, הם משמשים לכאבי גרון. כאשר לוקחים את העירוי, רמת הסוכר בדם יורדת.

לעלים מרוסקים טריים, מרתחים וחליטות יש תכונה המוסטטית והם יכולים לשמש לפגיעות וחתכים בעור, כולל עמוקים.

האם תה עלים טוב בשבילך?

לעלי החבוש יש גם חומרים שימושיים רבים. הם כלולים לרוב בתה צמחים ובדמי רפואה. אגרות כאלה עוזרות לא רק להרוות את הגוף במרכיבי הקורט הדרושים, אלא גם לטפל במספר מחלות.

תה מסייע במחלות בכבד, בכליות, במערכת השתן, בלבלב. זה יהיה שימושי עבור הפרעות עיכול, גזים, קוליטיס, הרעלה.

תה החבושים מסייע באנמיה על ידי הצגת אלטרנטיבה לתכשירים מברזל סינטטי. זה יכול לשמש אנשים בכל הגילאים, אפילו ילדים ונשים בהריון (בהשגחת רופא). צריכה קבועה של תה כזה מורידה את לחץ הדם.

היתרונות של חבוש מיובש

פירות חבוש מיובשים שומרים כמעט על כל המאפיינים של טריים. אתה יכול להשתמש בשניהם בצורת קרקע טבעית, וכקומפוטים, מרתחים או פירות מסוכרים.

מספר גדול של יסודות קורט וויטמינים בפרי מאפשר לכם לשמור על הגוף במצב טוב כל השנה. ניתן להשתמש בפירות חבושים מיובשים טריים באופן דומה לטיפול מורכב במחלות שונות.

החבושים הוא חלק מתערובות קומפוט יבשות. לעיתים קצוצים פירות יבשים ומוסיפים אותם כתיבול לתבלינים שונים, כולל בשר, כלים. חבוש מיובש יכול לשמש לתפירה, אפייה, כמילוי לפשטידות, שהוטב בעבר במים במשך מספר שעות.

מתכונים לרפואה מסורתית עם חבוש

עירוי זרעים

חשוב לזכור: זרעי חבושים מכילים כמות קטנה של אמגדלין גליקוזיד, אשר במעי מתפרק לחומצה הידרוצינית. לכן יש לחלוט את הזרעים רק באופן כללי, לא להיות מקוטעים ואינם חורגים מהמינון המצוין.

שופכים 10 גרם זרעי חבושים מלאים לכוס מים רותחים.להתעקש 3-4 שעות. עירוי מקורר לוקח 3 פעמים ביום במשך כף אחת. זה עוזר להתמודד עם שיעול יבש וכאבי גרון, קוליטיס, ומתאים גם כתחליב פנים מרגיע.

עירוי של עיסת פרי

קוצצים דק את החבושים הבינוניים ומכניסים לכוס מים רותחים. התעקש 30-40 דקות לפני הקירור. קח 1 כף 3-4 פעמים ביום. העירוי מועיל לתעוקת לב, ברונכיטיס, אנמיה, hypovitaminosis ויתר לחץ דם. אתה יכול לשתות אותו במקום תה, מיד בכוס.

עירוי חבוש חבוש

שופכים גרעין של 2-3 פירות לכוס מים רותחים ומשאירים למשך 3-4 שעות. התמיסה הרירית המתקבלת נלקחת עד 4 פעמים ביום במשך 2 כפות. הכלי משחזר ביעילות פגיעה בתפקוד המעי ועוזר להיפטר מדיסביוזה.

מרתח של עיסת פרי

קוצצים דק 2 פרי חבושים בינוני ושופכים 750 מ"ל מים רותחים, ואז מביאים לרתיחה. מבשלים 10 דקות על אש נמוכה, ואז מתעקשים במשך 2-3 שעות מתחת למכסה עד להתקררות מוחלטת. קח 0.5 כוסות פעם ביום. מרתח כזה יסייע להתמודדות עם בצקת והפרעות עיכול.

סירופ חבוש

חותכים 1 ק"ג פירות לפרוסות ומבשלים בליטר מים רותחים למשך 15 דקות. ואז מסירים את הפירות, ומוסיפים למרק 0.5 ק"ג סוכר, ואז מרתיחים עד שהם מתעבים מעט. סירופ נותן אפקט משקם באביב ובחורף. קח 3-4 פעמים ביום במשך 2-3 כפות, זה אפשרי עם תה.

ויטמין וסירופ מינרלי

סירופ כזה יהיה שימושי לאנמיה. מגררים 2-3 פירות חבושים ומרתיחים עד שהם רכים. מסננים את המרק, סוחטים את החבושים המבושלים, מוסיפים את המיץ למרק. ממשיכים להרתיח את הסירופ על אש נמוכה עד שהוא מסמיך. קח כפית (עקב ריכוז גבוה) 3 פעמים ביום.

תה חבושים

ניתן להוסיף פרוסות חבוש לכוס תה במקום לימון. החבוש, במיוחד יפני, יעשיר את המשקה בטעם מעולה ואלמנטים קורט שימושיים. תה כזה שימושי מאוד לנשים בימים קריטיים, עם גיל המעבר, כמו גם עם לחץ, עייפות, חרדה.

עירוי עלים

כף עלי חבושים חבוטים שופכים 1 ליטר מים רותחים ונותנים להם להתבשל למשך 2-3 שעות. שתו 2-3 כפות לפני הארוחות. עירוי זה יקל על כאבים חריפים בבטן ובמעיים, וכן יקל על התקפי אסטמה. כלפי חוץ מוסיפה העירוי למי האמבט כדי להפחית את הזעת הרגליים. זה מתאים גם לשטיפת שיער.

חבוש בקוסמטולוגיה

מפירות בשלים מתקבלות מסכות וקרמים שימושיים לעור מסוגים שונים. מוצרים כאלה עוזרים לנקות בעדינות עור שומני ונקבוביות צרות.

אם מוסיפים שומנים שונים, חלמונים, עמילן לחבושים, תוכלו להשיג מסכות לעור יבש ונורמלי. יש למרוח אותם על הפנים למשך 15-20 דקות, ואז לשטוף במים חמים.

מיץ חבושים טרי משמש להלבנת נמשים. הריר מתאי הזרעים מציג תכונות אנטי דלקתיות ומאפשר טיפול בדלקות קלות ואקנה על הפנים.

מרק רירי מסייע גם בסבוריאה בקרקפת ובקשקשים. חליטת עלים מגוונת את העור ומצביעה מעט את השיער, מסתירה שיער אפור.

לפנים

1. אתה יכול לנגב פנים נקיות עם נתח חבושים טרי. עיסוי כזה יגרום, ראשית, לגוון את העור, ושנית, להרוות אותו בחומרים מזינים ממיץ חבושים. אתה יכול למרוח על הפנים מסיכה של חבוש חבוש טרי מגורד דק.
2. לעור שמן, קרם חבושים מתאים. פרוסות פרי יוצקים במים רתוחים חמים ומתעקשים 4-5 שעות. ואז מסננים את העירוי ומוסיפים 10 מ"ל וודקה על כל 100 גרם נוזלים. קרם כזה מייבש ומגוון את עור הפנים, הם יכולים להחליף שטיפת בוקר. השפעה טובה ניתנת על ידי מסיכה של חבוש חבוש מגורד דק ולבן ביצה מעורבב בחלקים שווים.
3. קרם של חלקים שווים של מיץ חבושים טרי, אלכוהול וגליצרין מושלם לעור מזדקן ונפול. ניתן להכין קרם מקליפת שני פירות, הוחדר במשך שבועיים בתמיסת אלכוהול של 20%, תוך ערבוב עירוי שהתקבל בכמויות שוות עם מים ורודים.מסיכה יעילה של 1 כף מיץ חבושים, חלמון אחד וכף שמן זית.
4. לעור יבש, המסכה של חבוש חבוש מגורר, חלמון ביצה ושמנת, מעורבב בחלקים שווים, מתאימה ביותר. מסכת של 1 כפית דבש, 1 כף חמאה, 1 כף חבוש חבוש מגורר וחלמון ביצה אחד עבדה היטב.

לשיער

הכללה קבועה של חבוש בתזונה מסייעת להפוך את השיער לבריא יותר. אנו זוכרים כי הרכב הפירות כולל ברזל, אבץ ונחושת, המעורבים בתהליכי היווצרות הדם. בהגדלת ייצור כדוריות הדם האדומות, הגוף מועשר בחומרים מזינים ובחמצן, כולל זקיקי שיער. השיער מתחזק, מוצק יותר ומבריק.

1. כדי להיפטר מקשקשים וסבוריאה, יש למזוג את ליבת הפירות של 3-4 חבושים עם מים חמים, להביא לרתיחה על אש נמוכה ולהתקרר. החל את העירוי הרירי שהתקבל על שיער וקרקפת שומניים, השאיר לייבוש לחלוטין ואז שטוף במים חמים.
2. עירוי עלים מאפשר לך לטון את הקרקפת ולשמור על שיערך בריא ונקי למשך זמן רב. בנוסף, עירוי עלי חבוש מסוגל להכתים בעדינות שיער אפור ובלונדיני בצבעים כהים יותר. ככל שריכוז העירוי חזק יותר, הלוקנים יכתים בעוצמה רבה יותר.

פגיעה והתוויות נגד

1. חוסר סובלנות אינדיבידואלי הוא התווית העיקרית. לפעמים אצל אנשים מסוימים (גם אם נדירים ביותר) חבוש חבוש יכול לעורר תגובה אלרגית. במקרים אלה יש למחוק את השימוש בפרי.
2. חבוש אסור גם על אנשים הסובלים מפלאוריזיס, דלקת עיכול, עצירות כרונית.
3. בזהירות, עליכם לאכול פרי שטוף שמש למי שעובר תהליכים דלקתיים או כיבים בדרכי העיכול, כמו גם שיעור גבוה של קרישת דם. בזהירות מיוחדת, אתה צריך לאכול חבושים במהלך ההנקה.
4. פירות טריים עלולים לגרום לעיתים לגירוי של הגרון, שיעול, כאב גרון, במיוחד אם מוך אינטגומנטרי נכנס לוושט. זה נכון במיוחד לגבי החטיבים היפניים. רכיבים מעיקים יכולים להפחית את הביצועים של מיתרי הקול, ולכן אסור לאכול חבושים לפני הנאום בפומבי.
5. אין לאכול זרעי חבוש. כמו כל rosaceae, עצמותיו מכילות ציאניד אמיגדלין, אשר במעי מתפרק לחומצה הידרוצינית ויכול לגרום להרעלה. מאותה סיבה, אין לכתוש וללוש זרעי חבושים לפני הכנת חליטות ומרתחים.

כיצד לבחור ולאחסן חבושים

החבוש הוא אחד הפירות האחרונים ומופיע על המדפים רק בסוף הסתיו והחורף.

פירותיו רכים מאוד ואינם סובלים שום נזק. אפילו מכה פשוטה, החבוש מתחיל להתדרדר כמעט מייד והופך במהירות לבלתי שמיש. לכן עדיף להעביר ולאחסן את הפירות באריזה בודדת, למשל, לעטוף כל אחד בשכבת נייר או פוליאתילן.

החבוש נשמר בצורה הטובה ביותר בטמפרטורות 0 עד 1 מעלות צלזיוס. לשם כך מתאים המגירה התחתונה במקרר או במזווה קריר.

הוא האמין כי חבוש חביב היטב לתפוחים שנמצאים באחסון. אבל עדיף להרחיק אותו מאגסים, מכיוון שהם מאיצים את הבשלתו של החבושים.

מתי לאסוף

זנים מוקדמים מתחילים להבשיל כבר בתחילת ספטמבר, ניתן לאכול אותם מייד. זנים מאוחרים נקצרים באוקטובר. במרכז אסיה, שבה ימים חמים ארוכים בהרבה, נקטפים נובונים בנובמבר.

הכלל העיקרי של איסוף החבושים הוא לאפשר לו להישאר על הענפים זמן רב ככל האפשר. כשהפירות מתחילים ליפול ונופלים, זה אומר שהגיע הזמן לקצור. אבל מה אם יבוא כפור, והחבוש המנוח עדיין יושב איתן על הענפים ויש לו גם כתמים ירוקים בצדדיו? בהחלט לאסוף.

פירות כאלה, שהגיעו לבשלות טכנית בלבד, עדיין ישארו במקום חשוך וקריר בין 20 ל- 40 יום עד להבשלה מוחלטת.

כיצד לקבוע את הבשלות

בבחירת פירות יש להנחות על ידי שלושת הקריטריונים הבאים:

1. צבע. פירות בשלים לחלוטין הם בעלי צבע צהוב זהוב בהיר.אם יש לעור כתמים חיוורים ואפילו ירקרקים יותר, זה מעיד על חוסר בשלות.
2. צפיפות. אפילו שרשראות בשלות הן בדרך כלל צפופות למדי. אבל זה לא אמור להיות בעל צפיפות השיש. פרי אלסטי חי צריך להיות מורגש בידיים, זה יהיה עדות לבשלות שלו.
3. הארומה. חבוש בשלה פולט ריח עדין שאין דומה לו. אבל אם הפרי טרם הבשיל, אז לא יהיה לו ריח.

הדבר החשוב ביותר הוא שלא ייגרם נזק או עקבות של זעזוע על פני הפרי, אז הוא יוכל לשכב באחסון זמן די ארוך.

האם אפשר להקפיא

החבוש נהדר להקפאה. לאחר ההפשרה הוא שומר על כל התכונות המועילות.

כדי להקפיא את החבושים, יש לשטוף אותו ביסודיות, לנקות אותו מהמרכיב, לחלק לרבעים ולחתוך את הליבה. בשלב הבא חותכים את הפירות לצלחות או לקוביות, מכניסים לשקית ניילון ומכניסים למקפיא. אתה יכול לשים את החבוש הקצוץ על לוח או מנה גדולה בשכבה אחת ולהקפיא אותו, ואז להעביר אותו קפוא בשקית ולהניח בקור.

אפשר להפשיר את החבוש באוויר בטמפרטורת החדר או במיקרוגל.

איך לייבש

היבש מיובש בתנור ייבוש מיוחד או בתנור. אתה יכול גם להשתמש במיקרוגל או גריל אוויר. ייבוש בשמש בדרך כלל לא משמש לזה בגלל הבשלות המאוחרת. ניתן לייבש באוויר בחדר חם או במרפסת, להפיץ פרוסות פרי בשכבה אחת.

לחבוש יש עיסת צפופה מאוד ואם יבוש בצורה הרגילה, כמו תפוחים או אגסים, ללא עיבוד מקדים, הפרוסות המיובשות יהיו פריכות וכמעט חסרות טעם. החבוש המיובש ובכך מתאים להכנת קומפוטים או תבשילים מלוחים.

כדי לקבל מוצר יבש טוב יותר, רותחים את פרוסות החבושים בסירופ סוכר חלש או מסוננים. לאחר מכן, הכניסו מסננת כדי לערום עודף סירופ, ואז פרשו בשכבה יחידה בחדר מאוורר היטב או על סדינים בתנור. מעדן אמיתי של חבוש מיובש הוא ענבר מסוכר.

מה ניתן להכין מחבושים: מתכונים

משמר

מוצרים נדרשים:

• חבוש חביב 1 ק"ג ללא גרעין;
• 1 ק"ג סוכר;
• 0.5 ליטר מים (הוסף 250 מ"ל מים לכל ק"ג חבוש הבא).

על פי בקשה: 100 גרם אגוזי מלך, כפית חומצת לימון (או 1 לימון), ונילין.

יש לשטוף את החבושים, נקה מוך המוך, חופשי מהליבה וחותך לאותם חתיכות קטנות.

מרתיחים סירופ מהמים והסוכר. טובלים את פרוסות החבושים בסירופ רותח ומבשלים למשך 15-20 דקות. הוסף חומצה לימונית או לימון קצוץ. לאחר מכן מבשלים על אש נמוכה עד לבישול. המוכנות נקבעת על ידי טיפת סירופ, שלא אמורה להתפשט על צלחת.

מיץ

ישנן שתי דרכים להכין מיץ חבושים: קר וחם.

בשיטה הקרה, יש לגרוס דק את מיץ החבושים וניקה אותו ממיץ ולסחוט אותו על ידי לחיצה.

בשיטה החמה שופכים את פרוסות החבושים המוכנות בכמות קטנה של מים ומאדים עד שהם רכים. שפשף פירות מאודים דרך מסננת או בד גבינה יחד עם מרתח. קבל מיץ עם עיסת. אפשר להשתמש בעוגה שנותרה לריבה או לפסטיליה.

ניתן לצרוך מיץ סחוט טרי וגם משומר.

קומפוט

בקומפוט חבוש יכול לפעול כ"סולו ", ובשילוב עם פירות אחרים.

עבור 3.5 ליטר מים תצטרך:

• 1 ק"ג חבוש;
• 1.5 כוסות סוכר;
• 0.5 כפית חומצת לימון או חצי לימון 1.

להרתיח מים, להמיס בתוכו סוכר ולהוסיף חבוש (לחילופין, יחד עם פירות אחרים). מבשלים 15-20 דקות, ואז מוסיפים חומצת לימון או מיץ לימון. ניתן להכניס לקומפוט את שארית הלימון והסחיטה בקומפוט (לאחר מכן יהיה צורך להסיר אותו כדי לא להוסיף מרירות לסירופ). מבשלים כ -5 דקות נוספות, ואז מורידים את התבנית מהאש ומצננים. אתה יכול לשתות קומפוט גם חם וגם צונן.

אתה יכול לשמר אותו לחורף. לשם כך, יש להפיץ קומפוט חם על בנקים מעוקרים ולהפשיל. ואז לשים את המכסים ועוטפים עד להתקררות.

מרמלדה

החבוש מכיל פקטין, המאפשר להכין ממנו מרמלדה מעולה.זקוק למוצרים כאלה:

• 1.3 ק"ג סוכר;
• 1.5 ק"ג חבוש;
• 1 לימון בינוני.

במשך 20 דקות לאחר הרתיחה, מבשלים ליבות חבושים, שופכים אותן עם מים ממש מתחת לפני השטח ואז מצננים. במהלך הבישול יתאדה חלק מהנוזל ונשאר מרק ג'לי.

חותכים את החבושים והלימון הבורג לפרוסות קטנות, מכניסים לתבנית ויוצקים באופן שווה עם מים. מביאים לרתיחה מתחת למכסה. מבשלים 20-30 דקות על אש בינונית, ואז מסננים את המרק. ניתן להשתמש בו לקומפוט.

מקציפים את עיסת החבושים עם הלימון בבלנדר עד שהוא חלק (החבושים צריכים להיות רכים), ואז נגבו את הפירה דרך מסננת. מוסיפים מרתח של ליבות הפרי ומקציפים שוב, ואז יוצקים פנימה סוכר ומערבבים.

מביאים לרתיחה על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד עם מרית עץ. כאשר התערובת מתחילה לרתיחה, מקם את התבנית מחדש בתנור חם (180-200 מעלות צלזיוס). לאחר מכן הרתיחו את המרמלדה במשך 3-4 שעות, תוך ערבוב כל 10 דקות. המרמלדה תפחת בנפח בשליש או אפילו חצי ויתחיל להיפרד בקלות מקירות הכלים.

מסדרים את המרמלדה המוגמרת בפחים או משטחים על תבנית אפייה משומנת ומניחים לה להתייבש. תהליך זה יכול לארוך בין מספר שעות לשבוע, תלוי במגוון החבושים ובדרגת הרתיחה. מוציאים את המרמלדה המיובשת מהתבניות או קוצצים, ואז מפזרים אבקת סוכר.

פרי מסוכרים

מרכיבים

• 1 ק"ג סוכר;
• 1 ק"ג חבוש;
• 1 גרם חומצת לימון או ½ לימון;
• 0.5 ליטר מים;
• סוכר.

חבוש חבוש קילוף ליבנה, עזוב, שופך מים קרים. שים את הליבות וקליפות במים רותחים ומבשלים 20 דקות. הסר את הניקוי מהמרק, ואז הרתיח אותו במשך 20 דקות רבע מהחבוש. ואז מוציאים את החבושים, נותנים לו להתקרר מעט וחותכים לחתיכות קטנות זהות.

ממיסים מחצית מהסוכר במרק. שים פרוסות חבוש בסירופ רותח ומבשלים 5 דקות. ואז מורידים מהאש ומניחים לעמוד במשך 5 שעות עד יום. ואז להוסיף את שארית הסוכר, להביא לרתיחה ולבשל שוב למשך 5 דקות. שוב, תן לזה להתבשל מחמש שעות ליממה. חזור על הליך זה לפחות ארבע פעמים. חתיכות חבוש ירכשו גוון כתום זהוב. בבישול האחרון מוסיפים לסירופ חומצת לימון או מיץ לימון.

הוציאו את החבושים מהסירופ על גבי מסננת כדי ליצור את הנוזל הנוזל, ואז הניחו אותם על צלחת וייבשו אותם מספר ימים בחדר יבש וחם, והפכו אותם לייבוש בצורה אחידה. לפני סיום הייבוש, גלגלו פירות מסוכרים בסוכר הדובדבן ולבסוף יבשו. מאחסנים בצנצנת זכוכית יבשה מתחת למכסה.

ניתן לשמור את הסירופ שנותר לחורף, או להשתמש בו להכנת משקאות פירות.

רוטב

מוצרים:

• 1 כוס מים;
• 3 שרשראות גדולות;
• כפית מיץ לימון;
• 0.5 כפית כוסברה;
• כפית פפריקה;
• 1/3 כפית פלפל שחור;
• עלה דפנה 1.

שוטפים את החלבונים, נקו אותם מהערימה, הסירו את הגלעין. חותכים לפרוסות, מכניסים לסיר, מוסיפים מים, מיץ לימון ועלי דפנה. משרים על אש בינונית למשך 25-30 דקות, ואז הסר את עלה הדפנה. מבלי לנקז את הנוזל, מקציפים חבוש עם בלנדר בפירה, מוסיפים את כל התבלינים, מביאים לרתיחה שוב ואז מצננים. רוטב זה מוגש עם מנות בשריות.

ניתן להכין את הרוטב לשימוש עתידי ולהקפיא אותו בפחים קטנים. ניתן להוסיף למרכיבים אלו 1.5 כפות חומץ 9% ולגלגל את הרוטב לחורף בצנצנות מעוקרות.

חבוש אפוי

אפשר לאפות את החבוש בדרכים שונות: פרי שלם, חצאים, טבעות, פרוסות. ניתן להוסיף סתימות שונות: דבש, סוכר, פירות יער, אגוזים, צימוקים, קינמון, ג'ינג'ר, גבינת קוטג ', חמאה. אם יש לך סוכר גבוה בדם, אתה יכול לאפות חבושים ללא תוספים או עם ממתיק.

אם דבש משמש כממתיק, עדיף לאפות חבושים עם הפירות השלמים, לכסות אותו במכסה ולהסיר את הליבה כדי למנוע התחממות יתר קשה. עם חימום חזק, הדבש מאבד את תכונותיו המועילות והופך למזיק. אתה יכול, למשל, לערבב דבש עם אגוזים, פירות יער או צימוקים, למלא את החלל הזה במלית בתוך חבוש שלם ולכסות במכסה. אם הפרי נאפה בפרוסות, עדיף להשתמש בסוכר.חצאי החבושים מאוד טעימים, אם לפני האפייה משמנים אותם בחמאה ומפזרים סוכר.

יש לאפות את החבוש בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס. אם אתה משתמש בנייר כסף בזמן האפייה, התבשיל יהיה עסיסי יותר. קינוח אפוי מוגש יכול להיות גם חם וגם קר.

חבוש כבוש

מוצרים:

• 1 ליטר מים;
• 1 ק"ג חבוש;
• 200 גרם סוכר;
• 6–7 ניצני ציפורן;
• כפית קינמון;
• 100 מ"ל חומץ 9%.

ניתן להוסיף מלח, שום, פלפל חריף או שחור למרינדה. ואז הטעם של חבוש כבוש יהיה חריף ומתובל יותר.

הביאו את המים לרתיחה, טבלו בתוכה חבושים חבושים קלופים ופרוסים, מבשלים 8-10 דקות. שים תבלינים בצנצנות מעוקרות והניח פרוסות חבוש מלמעלה. מוסיפים סוכר למרק החבושים (מלח אם רוצים), מביאים לרתיחה ושופכים חומץ. שופכים את הפחים במרינדה רותחת, מגלגלים ומניחים תחת מקלט חם עד שיתקרר. חבוש כבוש הוא תוספת נהדרת למנות בשר וירקות.

איך אוכלים חבושים

חבוש גלם אינו לטעמם של כולם בגלל עפיצותו וקשיותו. אבל אין זנים מאוד חמצמצים ואפילו מתוקים שאפשר לאכול טריים. בנוסף, אין כמעט שום מסמך עליהם. אם חבוש חבוש מאוד, אז יש לשטוף אותו היטב לפני השימוש, אלא גם לנקות אותו. החבושים טריים נאכלים בצורה הקצוצה ביותר לקטעים קטנים.

אפשר לשתות מיץ טרי סחוט מהחבוש. זה שימושי לאנמיה של מחסור בברזל. אם החבושים חבושים מדי ומעיקים, אז תוכלו לנקות מראש ולאדות את הפירות ולהכין את המיץ בעיסה.

מחית חבושים חביבה וטעימה מאוד מבושלים מבושלים עד לפירות רכים ופירה. אפשר לטחון אותם בבלנדר, לבשל מרמלדה, ג'לי, קומפוט, ריבה, לאפות את הפירות בתנור.

חבוש הוא תיבול מצוין למנות בשריות. מוכנים ממנו רטבים, רוטב, מבושלים בבשר. טעים להפליא מסתבר שהוא פילאף עם חבוש, שמתווסף רגע לפני הנחת האורז.

במהלך טיפול בחום, חבוש מאבד את עפיצותו, טעמו הופך להיות רך ומתוק יותר.

כמה אפשר לאכול ביום

אין הגבלה על כמות החבושים הנאכלים ביום. כדאי לזכור רק כי ספיגת הפירות בכמויות גדולות יכולה להוביל לעצירות. לכן עדיף לצרוך לא יותר מ- 2-3 פירות ביום.

האם אוכל לאכול בלילה

בלילה עדיף לא לאכול כלום. לאכול, כולל חבושים, צריך להיות לא יאוחר משלוש שעות לפני השינה. עם זאת, אין איסורים על שימוש ב חבושים לארוחת ערב. להפך, פרי זה יביא יתרונות רבים אם תכלול אותו בתזונת הערב. במהלך השינה, תחת פעולת רכיבי החבושים, היווצרות הדם עולה, רמת ההמוגלובין עולה, כלי הדם מנקים. תכונות משתן קלות מאפשרות לשטוף רעלים מהגוף.

האם ניתן לאכול חבוש דקורטיבי

פירושו של חבוש דקורטיבי פירושו בדרך כלל הינומלות - חבוש יפני, שפירותיו אינם רק אכילים, אלא גם שימושיים מאוד. שלא כמו חבוש חבוש רגיל, שלעתים ניתן לאכול לא מבושל, פירותיהם של הננולות הטריות הם צפופים מאוד, חמצמצים, חמצמצים בפה ובגרונם. עם זאת, לאחר טיפול בחום, במיוחד בתוספת סוכר, דבש ותבלינים, טעמם משתפר באופן ניכר.

האם ניתן לתת חבושים לבעלי חיים

פירות חבושים ועלים הם מקור חשוב למינרלים וויטמינים. לכן ניתן להוסיף אותם להזנה לבעלי חיים חקלאיים ואפילו לכלבים וחתולים, אך רק בכמויות מינימליות. מינון יתר עלול לגרום לתגובות אלרגיות והקאות אצל בעלי חיים. עדיף לערבב האבקה באבקה יבשה מפירות או מעלים.

עובדות מעניינות על חבוש

1. קווינס היה ידוע לאנשים מאז ומתמיד. הקווקז נחשבת למולדתה. עם זאת, הוא היה נפוץ בים התיכון. בקרב תושבי החוף הוא סימל פריון, אהבה ונישואין. הפירות הוגשו אפילו על שולחנות המלוכה כסימן לגדולה.
2. היוונים הקדומים נחשבו כקבושים קדושים.הכלה רעננה את נשימתה בפירות לפני שנכנסה לאוהל הנישואין. Quinces הוצב בבתים כדי לתת להם רעננות וחום. "תפוח האי-הסכמה" המפורסם, שרב בין שלוש האלה האלה היווניות הרה, אפרודיטה ואתנה, לפי האגדה, לא היה תפוח בכלל, אלא פרי הזהב של החבושים. "ההספרידים" המוזהבים גם הם ללא ספק היו שרשראות, מכיוון שהעולם העתיק עדיין לא הכיר תפוחים. יש השערה כי החבושים היו גם פרי מעץ הידיעה על טוב ורע, איתה פיתה חוה את אדם. דימויים של חבושים נמצאו ציורי קיר בפסיפס בין חורבות פומפיי.
3. עץ החבושים אוהב אקלים חם ולח, אך הוא יכול לסבול בקלות גם בצורת וגם שיטפונות ארוכים, הוא חי ונושא פרי עד 50 שנה. זני הבר הם יותר קשוחים, אך נותנים פחות פירות, נחותים בטעמם וגודלם לגידול. כיום מגדלים זנים המיועדים לתנאים צפוניים יותר ובעלי טעם ומראה טוב יותר של פירות.
4. שתילי חבוש משמשים כשורש שורש לענפי אגס.
5. החבוש שגדל במרכז אסיה נחשב לטעים ביותר. החבוש נחשב לפרי השכיח ביותר בטורקיה.
6. חבוש הוא מרמלדה נהדרת. המונח מרמלדה עצמו מקורו ב"מרמלו "הפורטוגלי ומשמעותו חבוש. סוכריות, מרשמלו, ריבה, ריבות מוכנים גם מפירות מוזהבים, המשמשים לייצור יינות וכתיבול בשר.
7. בגידול פרחים דקורטיביים נחשב חבוש אחד הצמחים הטובים ביותר ליצירת בונסאי. בגינון משמש החבושים היפנים ליצירת גידור. הגדרן תמיד חיננית: באביב היא זרועה פרחים אדומים או ורודים, ובסתיו - פירות צהובים בהירים בגודל בינוני עם טעם חריף ומעורר וניחוח לימון בהיר.

צילום חבושים