חלב אם: יתרונות בריאותיים ופוגעים

מבין מגוון מוצרי החלב המותססים אשר מבוקשים כל הזמן, חלב חמאה מאבד מעט בפופולריות. זה לא הוגן, מכיוון שמדובר במוצר בעל ערך, המכיל חומרים שימושיים רבים בעלי תכולת קלוריות מינימלית.

מה זה חלב חמאה וכיצד הוא בריא?

זה טעם שמנוני וקצת כמו שמנת חמוצה. לפעמים זה נקרא קרם דל שומן או שמנוף. חלב אם מרווה את הצמא בצורה מושלמת, בהיותו מוצר תזונתי מוכר המוערך ומשתמש רבות במדינות רבות בעולם. המשקה מיוצר כעת באופן ספציפי, לוקח חלב רזה כבסיס ומוסיף מספר חיידקי חומצה לקטית. למרות העובדה כי האינדיקטור העיקרי לשומן הוא נמוך מאוד, הרכב חלב החלב עדיין עשיר בחומרים מזינים, כולל:

• ויטמינים P, A, B, D, K, E, PP, C;
• סידן
• זרחן;
• מגנזיום
• נתרן
• אשלגן
• נחושת
• ברזל
• סלניום;
• חומצות אמינו חיוניות להחלפה;
• סוכרים;
• חומצות מסוגים שונים, כולל אולאיות, לינולאיות, אומגה 3 ו -6.

תכולת הקלוריות של המוצר כ 40 קק"ל, העונה על הדרישות של תזונה תזונתית. בניגוד לחלב, מומלץ לאנשים מבוגרים, ילדים ונשים בהריון הסובלים מבעיות במעי ליצור מטבוליזם, במקרה של עצירות כרונית ועייפות של פריסטלזיס.

תכונות שימושיות של חלב חמאה

חיידקי חומצת חלב משפיעים לטובה לא רק על מערכת העיכול. בשל תכונותיהם מתחזקים דפנות כלי הדם, מחוון הכולסטרול מנורמל. עבודתה של מערכת העצבים מתייצבת, הקלה בחרדה, הפחתת יכולת הרגשית ושיקום מופרע משוחזר. חלב אם מגדיל את יכולת העבודה ואת הפעילות הנפשית, מקלה על תהליכי זכירת מידע חדש ומחדד את תשומת הלב.

שימוש קבוע במוצר משחזר תאי כבד ומונע התפתחות של השמנת יתר. כדאי לכלול אותו בתוכנית דיאטה לירידה במשקל ולהחלמה כוללת.

חשוב! חלב זרע מגביר את קרישת הדם ומשפר את התחדשותו.

כוס שתייה אחת ביום מגבירה את ההגנה על הגוף, ויוצרת מחסום טבעי מפני חדירת זיהומים נגיפיים ופטרתיים. כניסת ויטמינים וסידן מבטיחה שיפור במצב השיער, הציפורניים ואמייל השיניים.

השימוש בחלב חמאה בקוסמטולוגיה

יחד עם שמנת חמוצה, משתמשים בחלב חמאה בהצלחה במסכות הזנה והלבנה. בשל הסביבה החומצית יש לו תכונות חיטוי ואנטי דלקתיות, מפחית את תכולת השומן ומייצב את בלוטות החלב. הוא שימושי במיוחד לעור ההזדקנות: הוא שומר על איזון המים הנחוץ. כמה מתכונים זמינים גוזלים מעט זמן ומעניקים אפקט קוסמטי נפלא.

1. הדרך הקלה ביותר להתמודד עם כתמי גיל היא לנגב את העור עם חלב חמאה מדי יום. הוא מוחל עם כרית כותנה למשך 20 דקות, ואז נשטף במעט מים חמים.
2. תערובת 2: 1 של מיץ חמאה ועגבניות מלבינה ומזינה, מקלה על דלקת מקומית. המסכה נשמרת על העור למשך 30 דקות.
3. מכינים מסיכה מחדשת ומרגיעה בתוספת אבקת טלק. זה אמור להגיע לעקביות של שמנת חמוצה עבה. הוא מוחל בשכבה עבה על העור והתיישן 15 דקות. זה מוסר על ידי מים מבושלים או מרתח צמחי מרפא של קמומיל.
4. למוצרי קוסמטיקה המבוססים על שיבולת שועל מתאימים לעור יבש ומועוד לקילוף. הוא מוזג עם שמן, מותר להתנפח, את הכדייה מניחים בשכבה נדיבה למשך 20 דקות, מוסרים בעזרת מרק צמחים.
5. מסכת ויטמין המבוססת על גזר מבושל מחית היא הכרחית לעור דק ופצוע מיקרו. לשם כך, מרכיבים תערובת של חלב חמאה, ויטמין E, ג'ל או מיץ אלוורה, לשים אותו בגזר עד לקבלת מרקם חלק, מורחים למשך 15 דקות.

כשמשתמשים בפחית שמן, יש לזכור כי חומצה לקטית קיימת בהרכבה. זה לא מוחל על העור סביב העיניים כדי למנוע גירוי.

בעת ביצוע נהלים חלים כללים מקובלים. יש לנקות את העור מראש, להסיר את התערובות בעזרת ספוגית כותנה, לשטיפה, מים מבושלים או מכינים עירוי של עשבי תיבול מראש.

גם לשיער מוצר זה יועיל. הוא מזין אותם בחוזק, מגביר את האלסטיות, מחזק את השורשים ומונע את כריתת הקצות.

המתכונים הפופולריים ביותר

1. מסכת של 100 גר 'חלב חמאה וחלמון ביצה אחת משפשפת לתוך הקרקפת, מבודדת, נשטפת לאחר 30 דקות.
2. לאחר הכביסה יש למרוח שמן על השיער, לסרוק, לשטוף.
3. כדי לשפר את מבנה השיער יש לערבב 100 גרם חלב חמאה עם כף אחת. כף חרדל, להוסיף 5 טיפות שמן חוחובה. שמרו על המסה למשך 30 דקות ואז שטפו את השיער עם מרתח של סרפד או קמומיל.

פגיעה והתוויות נגד

הגורם הראשון יהיה אי הסובלנות האישית של לקטוז ומוצרי חלב בכלל. עם אינדיקציות כאלה, לא ניתן להשתמש בחלב חמאה במזון או כמוצר קוסמטי. ניתן להשתמש בו כחלק ממתכון קולינרי: לאחר טיפול בחום, חומרים רבים מתפרקים או משנים את תכונותיהם, כך שתוכלו לאפות.

להכניס בזהירות חלב חמאה לתזונה:

• עם החמרה של מחלות במערכת העיכול;
• נטייה לשלשול;
• גזים במערכת העיכול;
• סוכרת.

במקרים אחרים זה יביא רק תועלת.

איך להכין חלב חמאה בבית

בחנויות זה לא פופולרי, כי הביקוש אליו הוא קטן. להזמין מוצר כזה אינו רווחי, אך הוא לא תמיד נמצא בשוק. ניתן לכנות את המראה שלה בקניון נדיר, לכן צריך לנהל משא ומתן עם מוכרי חמאה ביתית במיוחד. אם מדובר בכמות קטנה, ניתן להכין את החמאה באופן עצמאי.

בכוס חלב מוסיפים 1 כף. כף חומץ או מיץ לימון, הכניסו לחום למשך 15 דקות, כך שהתערובת תהפוך לטעם סמיך וחמוץ. אפשר להוסיף יוגורט שתייה לחלב ביחס של 1: 2, לנקז מיץ של חצי לימון, לערבב היטב, להגדיר לתסיסה.

מתכון אחר כולל שימוש באבנית.

זכור: קציצות חלב דלות שומן ארוכות יותר.

כיצד לאחסן חלב חמאה

למוצרי חלב חמוצה יש מרווח זמן גדול יותר בהשוואה לחלב מלא, אך עמידה בתנאי הטמפרטורה הכרחית בכל מקרה. מוצר טרי יכול לעמוד במקרר למשך יומיים, סובל להקפיא היטב.

חשוב! השתמש רק במכולות עם מכסה הדוק, מכיוון שמוצרים על בסיס חלב סופגים במהירות ריחות.

איך אוכל להחליף חלב חמאה באפייה

המוצר מושלם כבסיס לקונדיטוריה, מאפין, וקינוחי דיאטה שונים. כלול בפנקייק, מאפינס, בצק שמרים ללחם ועוגות, מאפינס. אם מישהו בישל את המוצר בבית, זה לא משנה.

ניתן להחליפו בהצלחה במי גבינה או בשמנת חמוצה, בדילול במים מבושלים בקצב של 1: 2. בחלק מהמתכונים ניתן להשתמש בקפיר דל שומן או בתערובת חלב טרי עם מיץ לימון.

מה אפשר לבשל מחלב חמאה: מתכונים

ישנם מתכונים רבים, המוצר משמש באופן מסורתי במדינות שונות כמשקה ממריץ שמסיר צמא במהלך החום, מכין בצק על בסיסו ומשתמש בו כרוטב סלט ומרקים.

פנקייק

לביבות דקיקות, חסרות משקל, כמעט שקופות, מושלמות כארוחת בוקר. הם די מזינים, בעלי טעם מעט יוצא דופן, הולכים טוב עם ריבה, דבש, ריבה או שמנת חמוצה.

להכנת הבצק הדרוש:

• חלב חמאה - 500 מ"ל;
• ביצים - 2 יח ';
• סוכר - 1 כף;
• מלח בקצה הסכין;
• סודה מהירה בסיד - 0.5 כפית;
• שמן צמחי - 2 כפות.;
• קמח - 200 גרם.

עקביות זה כמו שמנת חמוצה עבה. ראשית, כל המרכיבים מעורבים למעט קמח. מוסיפים בהדרגה, במנות קטנות, תוך ערבוב מתמיד. אם אתה משתמש במיקסר, הבצק יהיה אוורירי יותר. אפוי במחבת משומנת עם חמניות או שמן זית.

לביבות וניל

תבלינים מוסיפים טעם נהדר למאפים. וניל נחשב לתוסף העיקרי בענף הקונדיטוריה. חשוב לא להרגיז אותו או להשתמש בסוכר וניל.

בהרכב של:

• 1 כוס אוילר;
• סוכר - 70 גרם;
• ביצה;
• סודה - 0.5 כפית;
• מלח - 0.1 כפית;
• וניל על קצה הסכין או סוכר וניל (20 גרם).

אינך צריך לכבות סודה מראש: התגובה תעבור מרכיב החלב החמוץ בבסיס הבדיקה. שלב את המרכיבים הנוזלים והיבשים בנפרד, ואז מערבבים אותם בעדינות, מייד מתחילים לאפות בתבנית שחוממת מראש. לטעם, ניתן להוסיף לבצק קומץ צימוקים קטנים או שבבי תפוחים.

גבינה

למרות העובדה שחלב חמאה הוא מוצר משני, הוא משמש שוב להכנת גבינה רכה וטעימה מאוד. זה דומה לגוון שמנת דק של Adyghe.

תהליך בישול:

1. הביוב מחומם ל 70 מעלות ונשמר בטמפרטורה קבועה למשך 60 דקות.
2. תתקרר. הוא מועבר לבד כותנה או פשתן צפוף.
3. הושעה במשך 3-4 שעות בכדי להסיר עודפי נוזלים.
4. הכניסו תחת עומס קטן למשך 6 שעות.

קוקטייל פירות

זה מרווה את הצמא בצורה מושלמת, מכיל מעט קלוריות, נותן מקום לדמיון בגלל שילובי מרכיבים שונים.

מתכון בסיסי:

• אויל - 200 גרם;
• תותים - 50 גרם;
• פטל - 50 גרם;
• בננה - 100 גרם.

הרכיבים מעורבבים בבלנדר עד שנוצר קצף קטן. אפשר להוסיף דבש, נענע, זנגביל.

עובדות מעניינות חלב

חלב אם ידוע במדינות רבות כמוצר מזין בעל ערך בעל מספר תכונות מיוחדות:

• היא מסוגלת לשחזר תאי כבד;
• דל קלוריות;
• מכיל מגוון רחב של ויטמינים, מיקרו ומרכיבי מאקרו;
• הוא משמש בבישול וקוסמטולוגיה;
• מרווה את הצמא בצורה מושלמת;
• מוערך כמוצר תזונתי;
• משמש להכנת ממתקים מזרחיים מסורתיים;
• במדינות אירופה זה הופך לבסיס לקוקטיילים של פירות;
• יש השפעה מורכבת על הגוף.

חלב חמאה טעים, קל ובריא יהיה תוספת נהדרת לתזונה היומית של מבוגרים וילדים.

תמונת חלב