הליבוט: תועלת ופגיעה בגוף האדם

העולם התת ימי הוא חזק ומגוון. פוסידון החכם מסתיר בזהירות את סודות רכושו מעיני האדם. אבל לפעמים הוא חולק בנדיבות את עושרו עם אנשים, ומפתיע את תושבי כדור הארץ בכוחו של יסוד המים.

הדגים שאנשים תופסים באוקיינוסים ובימים לא רק טעימים, אלא גם שימושיים במיוחד. מאות יצירות נכתבו על השפעותיו המועילות על הגוף, אלפי מחקרים בוצעו, המאשרים פה אחד את כוח הריפוי יוצא הדופן של תושבים ימיים. אחד מהם הוא הליבוט - דג טורף של מים צפוניים.

איך נראה הליבה ואיפה?

הליבוט שייך למשפחת פלונדר. זהו דג שבו הצד השמאלי של הגוף נחשב בו זמנית לבטן, מכיוון זה על כך שהליבת מונחת בקרקעית הים. בגלל זה עיניו מופנות ימינה וממוקמות אחת מעל השנייה. הפה מועבר גם לימין. גודלו של דג כזה תלוי במינו. חלקם גדלים עד 0.5 מ 'ואחרים עד 5 מ'. בדרך כלל המינים האטלנטיים של הליבת הלבנה המופיעה בספר האדום יכולים להתהדר בגדלים ענקיים. רוחב הליבוט הוא שליש מאורך גופו. בזנב הוא מתכווץ.

דגימות קטנות יחסית יכולות לשקול כ -3 ק"ג, והגדולות ביותר מגיעות למשקל של 300 ק"ג.

צבע הדג שונה, אך לרוב הוא משתנה בין זית לחום. הבטן בהירה, כסופה.

הליבוט הוא דג טורף, ולכן יש לו שתי שורות שיניים. היא מטריפה על בקלה, הרינג, קפיטן ונציגים אחרים, לא גדולים מדי של העולם התת ימי. בתי הגידול נחשבים לברינג, אוקוצק, יפן וברנט ים. שם, על קרקעית חולית, מסתתר טורף. רק בקיץ יכולה הליבה לגמור במים אמצעיים. אבל בכל מקרה, הוא אוהב את הים הקר והמלוח. הליבוט אורך חיים של כ- 35 שנה.

הליבוט מחולק לרוב לשלוש ז'אנרים: לבן ראשים, הכולל את המינים האטלנטיים והאוקיאנוס השקט, שחור, המכונה גם הליבת כחולת ראשים, ושן חץ, המיוצגת על ידי מיני דגים אסייתיים ואמריקאים. בהתבסס על סיווג המינים, נבדלים חמישה סוגים של דג זה:

1. הליבה לבנה אטלנטית. הדגים קיבלו את שמו לצבע האופייני של הבטן בלבן, כמו גם כתמים הממוקמים לאורך כל הגוף. החלק האחורי של זה חום או אפור. בתי הגידול של מין זה נחשבים לים הברנטים והלבנים. הטורף מעדיף להישאר בעומק של כ -2000 מ '. זהו אחד הנציגים שנעלמים במהירות ביותר של הליבוטות, הוא זה שמופיע בספר האדום.
2. הענק בקרב הליבוטות הוא מין לבן פסיפיק. מידותיו יכולות להגיע ל -4.5 מ ', ומשקלן - כמה מאות קילוגרמים. יש לו צבע חום-ירקרק עם כתמים. ניתן לפגוש מין זה בעומק של כ -1000 מ '. לרוב הוא נתפס במימי קמצ'טקה, יפן, צפון אמריקה וסחלין.
3. הליבוט שן אסייתי. זה חייב את שמו לבית הגידול שלו, כי מעדיף רק את צפון האוקיאנוס השקט מול חופי אסיה. למין זה צבע חום-אפור. זה לא גדל לממדי ענק. לרוב, הליבוט "מתיישב" בתחתיתו, אך לפעמים עולה מהמעמקים במים רדודים. טורף זה "חמוש" בשורת שיניים כפולה חדה וקוצים על הכף.
4. הנציג הקטן ביותר נחשב לליבת שיניים חץ אמריקאית, כמונציגי מין זה מגיעים לחצי מטר בלבד. יש לו בטן סגולה וגב חום כהה. אתה יכול לתפוס דג כזה במימי צפון אמריקה.
5. העמיד ביותר בפני כפור נחשב כחולה הליבה, מכיוון הוא מרגיש די נוח במים בטמפרטורה של 0 מעלות צלזיוס. הוא בחר במים הקרים של הים ברינג ואוקוצק כבית הגידול שלו. החלק התחתון (הצד השמאלי) בצבע שחור עם גוון כחלחל, והצד הימני כהה, אפור.

כל כך שונים ומדהימים הם תושבי המים הקרים של הצפון.

מה ההבדל בין הליבוט לשפלון

למרות שההילוט הוא סוג של משפחת מרובעים, עדיין יש בו הבדלים שאינם מאפשרים להתבלבל בו עם שטיפה:

1. הליבוט בעל גוף ארוך יותר מאשר שפל.
2. לסת המשטף קטנה יותר מלסת הלבת, בה החלק התחתון מעט קדימה.
3. לגולגולת של שיט יש צורה א-סימטרית יותר.
4. הזנב בהליבה קצר יותר, והעין השמאלית גבוהה מהימין ונמצאת על קצה ראש הדג.
5. בשר דגים שונה גם הוא: יבש יותר במלשלב ושומני יותר בליבת.

הבדלים כאלה עוזרים להבחין בין הליבוט מבני משפחה אחרים.

תכולת הרכב והקלוריות

על היתרונות של דגים, לא רק מומחים לתזונה אומרים, אלא כל הרופאים, כי הרכב נציגי המים בולט במגוון של מרכיבי הקורט החשובים ביותר לגוף האדם. הליבוט אינו יוצא מן הכלל. חומרי המזון שלו הופכים את המוצר לטובה להפליא לבני אדם.

רשימת המינרלים והוויטמינים כוללת:

• ויטמינים A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E, PP;
• אשלגן
• נתרן
• נחושת
• זרחן;
• מגנזיום
• סידן
• מנגן;
• סלניום;
• יוד;
• אבץ;
• אומגה 3.

הערך התזונתי לכל 100 גרם מוצר הוא בחלבון שתוכנו משתנה בין 11.3 ל 18.9 גרם, בשומנים - בין 3 ל 15 גרם. מים מכילים עד 80%, ותכולת הקלוריות היא 102 עד 190 קק"ל. אינדיקטורים אלה מצביעים על התועלת של המוצר, כמו גם על אחוזי השומן שלו.

תכונות שימושיות של הליבוט

תועלת כללית

חומרים מזינים, שהם חלק מהדגים, יכולים לעזור לאדם לשפר את רווחתו ולהתמודד עם כמה מחלות. בין התכונות המועילות של דגים, בשל התוכן של רכיבי מיקרו ומאקרו, כוללים את הדברים הבאים:

• להוריד כולסטרול;
• מניעת מחלות במערכת הלב וכלי הדם;
• הפחתה בסיכון לפגיעה בדפנות כלי הדם ולחץ הדם;
• מניעת פקקת;
• תפקוד מוחי משופר;
• ויסות מערכת העצבים;
• פירוק שומן;
• שיפור במצב הרוח;
• נורמליזציה של חילוף החומרים השומן;
• השפעה אנטי דלקתית;
• חיזוק שלד העצם והשיניים;
• תכונות נוגדות חמצון;
• מניעת סרטן;
• הגברת החסינות;
• שיפור חדות הראייה;
• ויסות hematopoiesis;
• מניעה של מחלות עיניים הקשורות בשינויים דיסטרופיים;
• ויסות הכבד ובלוטת התריס;
• הסרת רעלים ורעלים;
• חסימת תהליך ההזדקנות.

לפיכך, הליבה היא מוצר ייחודי שאפילו הרפואה הרשמית מכירה בו, וממליצה לחוליה להשתמש בדגים נפלאים כדי לשפר את רווחתם הכללית, כמו גם אמצעי להתמודדות עם מחלות רבות. בנוסף, עבור נשים, ילדים וגברים, דג הנס שמר על סודות הבריאות שלו.

לנשים

עבור המחצית היפה של האנושות, הליבת היא פשוט בלתי ניתנת להחלפה, מכיוון שחומצות השומן האומגה 3 שלה עוזרות בשיפור ושמירה על יופי העור, בחיזוק השיער. זה גם עוזר לנרמל את מחזור הווסת, להתמודד עם לחץ, לסייע במניעת דליות.

מומחים ממליצים לנשים לא להזניח את קוויאר הליבת, כמו היא זו שמשפיעה לטובה על מערכת הרבייה. בזכות התכונות הללו, המין החלש צריך לכלול בתזונה מתנה נהדרת של הים, המסייעת לשמירה על בריאותן של נשים שבריריות ולטפל ביופי ובנוער!

לגברים

הליבוט יסייע לגברים למנוע מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, לתת כוח וסיבולת, לשפר את חילוף החומרים וגם להגביר את העוצמה, לשפר את איכות נוזל הזרע ולהפחית את הסיכון למחלות הערמונית.

לפיכך, גברים צריכים לא רק לתפוס את הליבוט, אלא גם להקפיד להשתמש בה בכדי לשמר לא רק את בריאותם, אלא גם את כוחם הגברי במשך שנים רבות!

במהלך ההיריון

במהלך ההיריון, יש צורך לעקוב בקפידה אחר התזונה, מכיוון החיים והבריאות של התינוק שלה תלויים בתזונה של האם. דגים לנשים בהריון הוא מוצר חיוני. זה עוזר לעבודת הלב, שהיא די עמוסה במהלך תקופת ההיריון, מווסתת את מערכת העצבים, מחזקת עצמות ושיניים, עוזרת לעובר להיווצר כראוי. זה מעלה המוגלובין ומוריד כולסטרול.

עם זאת, יש לקחת את הליבוט בזהירות. העובדה היא שמוצר זה עשוי להכיל כספית, דבר שאינו מקובל לחלוטין במהלך ההריון. זו הסיבה שהיא צורכת לא יותר משלוש פעמים בחודש ובהתייעצות עם רופא מומחה. בנוסף, כדאי לזכור שאם הבשר עצמו מותר בזמן ההמתנה לתינוק, עדיין עליך לסרב קוויאר, כי זה גורם לבצקת, שאף מסבכת את מצבן של נשים בהריון ויכולה גם לגרום לאלרגיות אצל גבר קטן.

בהנקה

לאחר לידת ילד, אמהות רבות חושבות שעכשיו הן יכולות לאכול את כל מה שסירבו במשך 9 חודשים ארוכים, אבל זה לא היה שם. לאחר שנולד התינוק, אמהות מניקות נאלצות לפקח על התזונה ביתר קפדנות כדי לא לפגוע בילוד, שמערכת העיכול שלו עדיין שבירה מאוד והיא רק מתחילה להתפתח.

הליבוט מתייחס לדגים שניתן להכניס לתזונה של אם מיניקה, החל מארבעה חודשים לאחר לידתו של התינוק. אך עליכם לזכור שתוכלו להתחיל עם חתיכה קטנה של מוצר מבושל או אפוי. עם זאת, אסור לאכול דגים כאלה יותר משלוש פעמים בחודש.

בנוסף, בשום מקרה אסור לאכול ממנו הליבת מעושנת או אוכל משומר. זה כרוך בסיבוכים רציניים של מערכת העיכול של התינוק. לכן, לפני הכנסת הליבוט לתזונה, יש להתייעץ עם רופא ילדים באשר לאפשרות השימוש במוצר. אם מותר לאישה ליהנות מדג טעים, זה אומר שכל הוויטמינים והמינרלים הדרושים להתפתחותו התקינה של הילד ולתחזוקת האם עצמה יכנסו לגוף עם בשר טעים של מעדן הימי.

לילדים

בילדותו אדם, אפילו יותר מבוגר, זקוק לכל יסודות הקורט הדרושים התורמים להיווצרותו והתפתחותו של גוף צומח ומחזק חסינות. לכן התפריט של הילד חייב להכיל בהכרח מנות דגים. הליבוט הוא אופציה נהדרת. הרכב החומרים המזינים העשיר שלו יעזור לחזק את המערכת החיסונית של התינוק, להפעיל את המוח, לשפר את הזיכרון, למנוע בעיות ראייה, לחזק את שלד העצם ולשמור על השיניים.

אבל כדאי לזכור שאפשר להכניס דג כזה לתפריט לא לפני שלוש שנים, והכי טוב בצורה מבושלת או אפויה. הליבוט מעושן, מלוח או משומר אינו מומלץ לילדים מתחת לגיל 7-10. זה אופטימלי שמנות ממגוון דגים זה יופיעו בתפריט לא יותר מפעם אחת בשבוע.

כאשר יורדים במשקל

תקופת הדיאטה היא מתח, מכיוון בתהליך הירידה במשקל, אדם מאבד ויטמינים ומינרלים חשובים המסייעים לגוף להתקיים בצורה בריאה. לכן יש צורך לכלול הליבוט בתפריט הדיאטה, אשר החומרים התזונתיים השימושיים בהם מפצים על מחסור בוויטמינים באופן כללי. דג זה יעזור לנרמל את מערכת העיכול, להרגיע את מערכת העצבים, להרוות בחומצות שומן אומגה 3 שימושיות, לטפל בעור, בשיער, בעצמות ובשיניים. בנוסף, בשר הליבת מזין מאוד, ולכן הוא מספק את הרעב במהירות.

אבל מי שנמצא בדיאטה צריך לנטוש מנות דגים מטוגנות, כייש לו את היכולת לספוג שמן, מתוכו מוגברת מאוד תכולת הקלוריות שלו. עדיף להרתיח או לאפות אותו. וזה נכון עוד יותר לבחור הליבה לבנה, כי הבשר שלו הוא שמכיל את כמות השומן המינימלית.

מומחים טוענים שהשימוש בהליבת פעם או פעמיים בכל שבעה ימים יעזור לרדת במשקל ולא לפגוע בגוף.

עם דלקת הלבלב

חולים המאובחנים כחולים בלבלב מתקשים מאוד לבחור מזונות שצריכים להיות חסכוניים ככל האפשר עבור לבלב מודלק. דגים חיוניים לבריאות האדם. למרבה המזל, הליבת לבנה בריאה וטעימה מאושרת לשימוש על ידי חולים הסובלים מדלקת הלבלב. העובדה היא שתכולת השומן של בשר כזה נחשבת למקובלת והיא עומדת על כ -4%. בהקשר זה, ניתן וצריך לאכול מוצר על מנת לבסס עיכול, להצטייד בוויטמינים ולשפר את מצבו הכללי של הגוף כמעט בכל האזורים. אך עם דלקת הלבלב, יש צורך לנטוש דגים מטוגנים.

יש לתת עדיפות לליבת אפויה, מבושלת, מבושלת או מאודה. במקרה זה, לא תהיה פגיעה בגוף. אך עדיין, לפני השימוש, יש צורך להתייעץ עם מומחה אשר יקבע את הנורמה של מוצר זה, תלוי במצבו של המטופל ובמהלך מחלתו.

מה שימושי קוויאר הליבת

בהליבה יש לא רק בשר טעים ובריא, אלא גם קוויאר, שהוא לא פחות חשוב. כדי להעריך את היתרונות שלה, עליך לפנות להרכב של חומרים מזינים, הכולל:

• ויטמיני B, A C, E PP;
• זרחן;
• יוד;
• מגנזיום
• סידן
• ברזל
• נתרן
• אשלגן
• אומגה 3;
• אומגה 6.

הערך התזונתי לכל 100 גרם מהמוצר הוא כדלקמן: חלבון - 20 גרם, שומנים - 3 גרם. כמות הקלוריות היא 107 קק"ל בלבד.

הרכב זה הפך את קוויאר למזון תזונתי ושימושי מאוד עבור אנשים בכל גיל. קוויאר, בזכות כל החומרים השימושיים שלו, הוא בעל התכונות הבאות:

• מונע התפתחות של טרשת עורקים;
• משפר את מערכת הלב וכלי הדם ואת זרימת הדם;
• מנרמל את תהליך היווצרות הדם;
• מפעיל פעילות מוחית;
• מונע בעיות מוחיות הקשורות לגיל;
• מקדם התחדשות עור;
• מחזק שיער וציפורניים;
• מגביר את החסינות;
• מוריד כולסטרול;
• מונע התפתחות סרטן;
• מסיר מתכות כבדות, רעלים, חומרי הדברה.

אבל, למרבה הצער, גם לביצי קסם יש התוויות נגד. המוצר אינו נצרך אם קיים:

• אי סובלנות אינדיבידואלית;
• אלרגיה לפירות ים;
• יתר לחץ דם
• תת לחץ דם;
• פתולוגיה של הכליות;
• ילדים מתחת לגיל 3.

בזהירות, ניתן לצרוך קוויאר במהלך ההיריון, ובתקופת ההנקה יש לחגוג בקוויאר לא לפני כחצי שנה לאחר לידתו של התינוק.

אצל מבוגר הנורמה היומית היא 10-20 גרם ליום, ולילדים מומלץ לתת חצי כפית בכל פעם.

כיצד להבדיל בין קוויאר לזיוף

מי שרוצה לרכוש קוויאר הליבוט באיכות גבוהה ולא גרסה מזויפת, מומחים ממליצים לשים לב לדקויות הבאות בבחירת מוצר:

1. קוויאר הליביט בצבע בז 'שמנת, כך שאם יש קוויאר שחור או אדום של הדג הזה על השיש, אז אין לרכוש אותו.
2. לעתים קרובות, לאחר שקנה ​​מוצר זה, הקונה נתקל בטעם של בוץ במהלך הטעימות. משמעות הדבר היא שבמסווה של קוויאר אמיתי, החבוי מסתתר, וקוויאר הליבה צריך להיות בעל ארומה וטעם של ים טרי.
3. למוצר זה עוקץ או סרט מיוחד המכסה ביצים. צבעו עשוי להיות לבן או בז '.
4. הביצים מעט נחותות בגודל סלמון. הם עמידים, אך "פתוחים" בקלות.
5. מומחים ממליצים לרכוש קוויאר בפח, שם יימחק תאריך הייצור.אסור לפגוע בצבע ובקישוט באריזות כאלה.
6. מחיר צנצנת כזו הוא מעט פחות מקוויאר אדום, אבל אם ההבדל גדול מדי, אז עדיף לסרב לרכישה כזו.

לאחר הבחירה הנכונה, אדם יוכל לחוות לא רק את הטעם של מנה מעודנת, אלא גם לקבל יתרונות שלא יסולא בפז שהציג הים הצפוני האדיר.

פגיעה והתוויות נגד

הליבוט, למרבה הצער, אינו מושלם. יש לו גם התוויות נגד ויכולים להזיק לגוף האדם. יש להגביל את השימוש בו במקרים הבאים, אם קיים:

• אלרגיות
• אי סובלנות אינדיבידואלית;
• דלקת כבד;
• מחלות בדרכי העיכול בשלב האקוטי;
• הריון והנקה (השתמש בזהירות).

בנפרד יש להזכיר התוויות נגד לשימוש בדגים מלוחים ומעושנים. אלה כוללים:

• יתר לחץ דם
• גיל הילדים;
• הריון
• תקופת הנקה;
• מחלות של מערכת הלב וכלי הדם;
• פתולוגיה של הכליות, הכבד.

במקרים אחרים, הליבוט יכול להביא רק יתרונות!

כיצד לבחור ולאחסן

על מנת שהליבת תשפיע לטובה על גוף האדם ותשתף את קסם הריפוי שלה, יש צורך לבחור את הדגים הנכונים. מומחים ממליצים על הטיפים הבאים, בידיעה אילו, אתה יכול לקנות מוצר טוב באמת:

1. אם הדג נרכש בשלמותו, אך לא בחלקים, אז יש לכסות את כל גופה בקרח.
2. כאשר קונים פילה הליבוט, כדאי לשים לב לעובדה שהחתיכות צריכות להיות על גבי שכבת הקרח.
3. הליבוט חייב להיות עמיד. אם אתה "דוחף" את פגרתו באצבעך, הוא אמור לקבל את צורתו הראשונית במהירות.
4. הכף צריך להיות לח, הזימים אדומים והעיניים בהירות.
5. הליבוט צריך להפריש ריח ימי ברור, נטול אמוניה.

לאחר שהעתק ראוי נמצא בסל המכולת, ואז בבית, כדאי לדאוג לבטיחות המוצר.

הליבוט מאוחסן בצורה גרועה, ולכן עדיף להשתמש בו מייד, אך אם אין מספיק זמן, אז הוא נשטף במים קרים ממש בהתחלה, ואז מייבש עם מגבות נייר או מפיות. ואז קחו כלים לא עמוקים מדי, הניחו שם את הדגים ומלאו את המיכל בקרח (כתוש). לאחר מכן הוא עטוף בסרט נצמד ונשמר במקרר לא יותר מ 48 שעות. אלה הכללים הבסיסיים לבחירת ואחסון טורף ימי.

כיצד לנקות דגי הליבוט

כדי לנקות את הליבוט, עליכם "להתחמש" במספריים ובמברשת או פומפיה מיוחדת לניקוי הדגים.

1. השלב הראשון הוא להיפטר מהסנפירים, שיש להם ריח חריף למדי. הם מוסרים בעזרת מספריים, פשוט כורתים את החלקים האלה.
2. השלב הבא הוא, למעשה, טיהור עור קשקשים. לשם כך, החזיקו את הדגים ליד הזנב ונקו את הפתיתים נגד כיוון הגידול שלהם, נעים מהזנב לראש. אם הכף צפוף מדי, תוכלו לחלוט את הליבוט עם מים רותחים ולנקות את היסודות הלא מתאימים כבר ללא קושי רב.

לאחר מניפולציות כאלה, דגים נקיים נשטפים תחת זרם מים קרים וממשיכים בחיתוך ובישול.

איך לבשל הליבוט טעים: מתכונים

הליבוט הוא מוצר נפלא עם בשר נפלא וטעים, אותו ניתן להכין בדרכים שונות: אופים, מרתיחים, מטגנים, גריל, תבשיל. מוצלח במיוחד הוא דג שחלקיו מגולגלים בפיצוחים או קמח. בנוסף, ניתן לשלב אותו עם פירות ים אחרים, כמו לובסטרים או שרימפס. הליבוט טוב עם פטריות ותבלינים, ולחוד ללא תוספת תבלינים. אפשר להכין אותו בכיריים איטיות, בדוד כפול, על כיריים, במנגל - בכל מקום שדמיון הקולינריה מבקש.

בתנור

מרכיבים

• הליבוט - 400 גרם;
• גזר - 1 pc .;
• בצל ירוק - 4 נוצות;
• פטרוזיליה - 3 כפות;
• סלרי - 2 גבעולים;
• חמאה - 1/3 כף;
• שום - שן אחת;
• מלח - 0.5 כפית;
• פלפל גרוס - 0.5 כפית;
• טרגון - 0.5 כפית

שיטת בישול:

1. קוצצים בצל ירוק דק. חותכים גזר וסלרי לעיגולים דקים.
2. מערבבים את השמן, השום, המלח, הטרגון, הפלפל והפטרוזיליה בקערה נפרדת ומערבבים.
3. הניחו את נייר הכסף על תבנית אפייה והניחו עליה חתיכת הליבוט.
4. משמנים את הדגים בהרכב השמן והתבלינים המתקבלים, והניח על גבי עיגולי גזר וסלרי.
5. עטפו את הדגים בנייר כסף, הימנעו מהפסקות כך שהמיץ לא ידליף במהלך הבישול.
6. חזור על מניפולציות דומות עם כל חתיכת הליבה בנפרד.
7. הניחו מעטפות עטופות על תבנית אפייה והכניסו לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

זמן הבישול ייקח 12 דקות.

בתבנית

מרכיבים

• פילה דגי הליבוט - 0.5 ק"ג;
• ביצים - 2 יח ';
• מיץ לימון - 10 מ"ל;
• קפיר - 4/5 כוסות;
• שמן חמניות (מפיג ריח) - 125 מ"ל;
• קמח - 100 גרם;
• פלפל שחור גרוס;
• מלח;
• תיבול למנות דגים.

שיטת בישול:

1. שוטפים בשר דגים מתחת למים זורמים, חותכים לחתיכות קטנות שצריך להמליח, פלפל ומפזרים מיץ לימון. בשלב הבא, השאירו את הדגים למרינה לרבע שעה.
2. בקערה נפרדת, מערבבים קמח, קפיר וביצים, והופכים מהם את הבלילה. זה יכול להיות פלפל ומלח. עקביות המוצר המוגמר צריכה להיות מעט סמיכה יותר מבצק הפנקייק.
3. שופכים את השמן לתבנית ומחממים אותו היטב, ואז לוקחים חתיכות דגים וטובלים כל אחד מהם בבלילה ומטגנים.

שים את המוצר המוגמר על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן.

בסיר איטי

מרכיבים

• בשר הליבוט - 0.5 ק"ג;
• מלח - 1 כף;
• לימון - 1 pc .;
• צפרדעים ועלי פטרוזיליה;
• כיווני שמיר;
• מים - 0.5 או 0.375 ליטר;
• תיבול "עשבי תיכון."

שיטת בישול:

1. חותכים את בשר הדג השטוף לחתיכות.
2. בקערה נפרדת מערבבים מלח, תיבול ומיץ לימון סחוט מהדר אחד. שים את הדגים בהרכב שהתקבל במשך רבע שעה.
3. שופכים נוזלים (מים) לתנור האיטי והתקנו מיכל לבישול מזון אדים, שם מונחים את חתיכות הדג בעדינות.
4. שים פרוסות לימון דקות על גבי הליבה.
5. התקן את התוכנית "לזוג" ובשל 20 דקות.

בגריל

מרכיבים

• הליבוט - 500 גרם;
• חמאה - 2 כפות;
• סוכר חום - 2 כפות;
• מיץ לימון - 2 כפות.;
• פלפל גרוס - 0.5 כפית;
• רוטב סויה - 2 כפיות;
• שום - 2 ציפורן.

שיטת בישול:

1. קוצצים את השום ומשלבים עם כל המרכיבים למעט הדג.
2. לאחר מכן מערבבים את המרינדה ומעט חמים על מנת להמיס לחלוטין את הסוכר. משמנים כל חתיכת הליבוט במרינדה.
3. ממש בתחילת הדרך, גרד ושמן את הגריל בשמן.
4. שים את הליבוט על מתלה החוט המוכן ומטגנים אותו במשך 5 דקות מכל צד.

על הגריל

מרכיבים

• פילה דגי הליבוט - 2 חלקים;
• חמאה;
• עגבנייה - 1 pc .;
• בצל;
• מלח;
• פלפל;
• עשבי תיבול פיקנטיים.

שיטת בישול:

1. שוטפים ומייבשים בשר הליבוט. לאחר מכן משמנים את שני הצדדים בחמאה ומלח ופלפל כל אחד מהם ומוסיפים תבלינים.
2. לאחר מכן, שימו חתיכה על נייר הכסף, הניחו למעלה טבעות בצל ועגבניות ועטפו את הדג כראוי בנייר כסף כדי למנוע דליפת מיץ.
3. גריל במשך 20 דקות.

מה אפשר לבשל מההילוט: מתכונים

הליבוט יכול להיות מנה מנה עצמאית או מוגש בשילוב עם תוספת. תפוח אדמה הכי מתאים לזה, ובכל וריאציה, ירקות או תבשיל ירקות, אורז. תוכלו גם לבשל הרבה מנות מהליבוט, מה שיקסים את האורחים הבררניים ביותר בטעמם.

קציצות

מרכיבים

• הליבוט - 1.2 ק"ג;
• ביצת עוף - 3 יח ';
• שמפיניונים טריים - 7–8 יח ';
• בצל - 2 יח ';
• פלפל - 3 גרם;
• מלח ים;
• מיורם - 2 גרם;
• שמן חמניות ריחני;
• כוסברה - 2.5 גרם;
• פירורי לחם - 100 גרם;
• ירוק שמיר - 65 גר '.

שיטת בישול:

1. טוחנים את הבצל בסכין ומחלקים לשני חלקים, שאחד מהם מטוגן בשמן חמניות מיובש.
2. קוצצים דק ענפי שמיר ומחברים לבצל (אפשר להוסיף כוסברה).
3. חותכים שמפיניונים טריים לחתיכות לא גדולות במיוחד ומוסיפים לבצל ועשבי התיבול, איפה לתבשיל, מלח מראש ופלפל, עד לאידוי הסופי של הנוזל.
4. שוטפים את בשר הליבה ומועכים אותו במעבד מזון.
5. מוסיפים מלח, תיבול, ביצה לדגים הטחונים ומקציפים בשיטתיות בידיים.
6. מחלקים את המסה לכדורים. שים כל ריק על כף היד ומשטחים.
7. שים מלית פטריות באמצע ויוצרים קציצה.
8. טורפים 2 ביצים בכלי נפרד. שופכים פירורי לחם לתבשיל.
9. תחילה טובלים כל קציצה בתערובת הביצים, ואחר כך לחם בפירורי לחם.
10. לאחר מכן מטגנים את החומר במחבת חמה במשך 7 דקות מכל צד.

מרק

מרכיבים

• הליבוט (פילה) - 0.5 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 4 יח ';
• לימון
• גזר;
• בצל:
• לברושקה (עלה);
• כיווני שמיר;
• מלח;
• גרגירי פלפל;
• מים - 2.5 ליטר;
• רסק עגבניות - 1.5 כפות

שיטת בישול:

1. שוטפים את בשר הדג במים זורמים וחותכים לחתיכות גדולות.
2. שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים וחותכים לקוביות.
3. שוטפים את הגזר, קולפים וחותכים לרצועות.
4. מחלקים את הלימון לשני חלקים: סוחטים את המיץ מאחד, וחותכים את השני לפרוסות דקות. קוצצים דק שמיר.
5. מטגנים בצל וגזר במחבת בתוספת חמאה ורסק עגבניות.
6. מוסיפים מלח, ירקות מטוגנים ותפוחי אדמה למים רותחים.
7. מחברים את הליבה לירקות כמעט מוכנים ומבשלים על אש בינונית למשך 20 דקות, מבלי לפתוח את המכסה.
8. כבו את האש והוסיפו לתבנית לימון, מיץ לימון ושאר תבלינים ועשבי תיבול.
9. נותנים לעמוד כ 20 דקות, ואז מוציאים את עלה הדפנה מהמרק המוגמר.

סלט

מרכיבים

• הליבוט 0.5 ק"ג;
• 4 כפות יוגורט טבעי;
• 2 בצל;
• פלפל גרוס (עדיף להשתמש בכיתה פלפל לבן);
• מלח;
• 20 גרם טרגון;
• 1 כף מיץ ליים;
• כיווני שמיר.

שיטת בישול:

1. בתחילת הדרך מאודה בשר דגים ונחתך לחתיכות קטנות.
2. בשלב הבא חותכים את הבצלים לטבעות צרות ומלפפלים אותם במיץ לימון במשך 10 דקות.
3. טוחנים עלי טרגון ומזליפים עם הסכין.
4. מחברים ירקות ובצל להליגה, מלח, פלפל ומתבלים ביוגורט.

ברביקיו

מרכיבים

• בשר הליבוט - 0.5 ק"ג;
• בצל - 0.2 ק"ג;
• עגבניות שרי;
• שמפיניונים טריים - 0.2 ק"ג;
• כמון וכוסברה - 5 גרם כל אחד;
• שמן חמניות - 30 מ"ל;
• מיץ לימון - 50 מ"ל;
• פלפל;
• פלפל אדום בולגרי - 100 גרם;
• פטרוזיליה ושמיר;
• המלח.

שיטת בישול:

1. שלב את מיץ הלימון עם תיבול, מלח ובשל את המרינדה, שם להשאיר חתיכות קטנות של הליבה לכבישה למשך 90 דקות.
2. חותכים את הבצל לטבעות, וחותכים את הזרעים הקלפים מזרעים לקוביות. מחלקים את העגבניות ל -4 חלקים ופשוט שוטפים את הפטריות.
3. בשלב הבא, קחו את השיפוד והניחו את כל הרכיבים עליהם לפי שיקול דעתכם.
4. מטגנים את הליבת מעל פחם.

עובדות מעניינות

ידועים הרבה דברים מעניינים על הטורף הימי. לדוגמא:

1. עיני הליבה ממוקמות אחת מעל השנייה בצד ימין של הגוף ואילו אחת מהן נמצאת על הצלע.
2. הליבוט נולד כטיגון רגיל, אך עם הזמן, בגלל ה"שוכב "שלו בצד שמאל, שהוא בטן הדג, העיניים והפה מועברים ימינה.
3. בפעם אחת, הליבת נקבה יכולה להטיל עד 3.5 מיליון ביצים.
4. האדם הגדול ביותר במשקל 340 ק"ג.

טורף ימי כה מדהים ומסתורי פופולרי חסר תקדים בקרב גורמטים שנהנים מהטעם הגדול של הדגים הצפוניים.הבשר הלבן והשומני שלו מסוגל ליצור נסים אמיתיים עם גוף האדם, להרוות אותו בוויטמינים ומינרלים שלא יסולאו בפז. לכן, הליבה פשוט חייבת להיות בתזונה של כל אדם על מנת להגביר את בריאותו ולהאריך את חייו.

צילום הליבוט