רוזמרין: יתרונות בריאותיים ופוגעים

לרוזמרין, שיח ירוק-עד ממשפחת הלברטאס, יש כמה שמות. אניני טעם מכנים זאת דשא לבונה, דיק, צבע חתונה או טל ים. לראשונה זה נודע לתושבי הים התיכון, ואז התפשט לשטחי צפון אפריקה, כמו גם לטרנס-קווקזיה, קרים ומרכז אסיה. כידוע, מערכת שורשים מפותחת, אורכה עד 3 מטרים, תורמת לצמיחתה במורדות ההרים, שם יש אקלים יבש וגשמים נדירים. מי התהום שמזינים הרוזמרין מאפשרים להיות ירוקים כל השנה. אורך הגבעולים הוא מחצי מטר לגובה מטר וחצי.

איך זה רוזמרין ואיך זה נראה

זהו צמח עם קליפת עץ חום-אפרפר, עם ענפים ארבעה-צדדיים עליהם נמצאים עלים נפחיים מוארכים. כלפי חוץ ומגע, צידי העלים שונים: צד אחד מבריק, השני מט ומעט מחוספס.

פרחי שיח הם 5-10 ניצנים על צמדי זרדים עם פרחים קטנים של סגול בהיר או לבן וכחול. בסוף הפריחה מופיעים כ -4 אגוזים חומים אפורים בתחתית קערת הפרחים.

לרוזמרין טעם מר וניחוח מעיק, המזכיר את בזיליקום, אך קרוב יותר לריח מחטי האורן.

מה ההבדל בין טימין לרוזמרין

קורנית היא שיח רב שנתי ממשפחת יאסנוטקוב. הוא התגלה לראשונה בצפון אפריקה. בתיאורים של הפילוסופים היוונים הקדומים הוא מכונה קטורת, שמשמעותה "חומר קטורת". ברוסיה זה נקרא טימין או טימין, כמו גם עשב בוגורודסקאיה, יקיר לימון, מוהופל, קטורת, גבעול וסרטן. סוג זה נבדל על ידי מינים רבים הנפוצים בגרינלנד ובאירואסיה.

בניגוד לרוזמרין, זהו צמח קצר יותר בגובה 15–35 סנטימטרים, הפורח לא באביב אלא בקיץ, ביוני-אוגוסט. ישנם הבדלים בעלים, עגולים, מוארכים מדי פעם וקטנים עם החלק התחתון של הברזל. גודל העלים אינו עולה על סנטימטר אחד. פרחי טימין, בניגוד לרוזמרין, הם בהירים: ורוד, סגול או לילך, עם ניחוח חזק.

תכולת הרכב והקלוריות

הרוזמרין במרכז אירופה והים התיכון מעובד כיבול. הצמח ידוע יותר בשם תיבול בבישול, בו משתמשים בקליעה, פרחים ועלים.

הרכב:

1. B9, A, C, E, PP - ויטמינים שהופכים רוזמרין לשימושי לגוף.
2. מינרלים, כלומר נתרן, אשלגן, סידן, ברזל, כמו גם מגנזיום, סיבים ושמנים אתרים שונים - ההרכב הכימי של הרוזמרין מפתיע.
3. Myristic, caprylic, כמו גם oleic, rosmarary, palmitic, ursolic שימושי, lauric ו linoleic - זה מגוון של חומצות בלתי רוויות אורגניות בצמח זה.
4. הודות לאיזולוצין, פיטוסטרולים, פיטונצידים, תראונין, קרנוזול, וואלין, ליזין, רוזמנול, טאנינים, פלבנואידים, בפרט אפיגנין ולוטאולין, רוזמרין יכול להיקרא "בית מרקחת חי".

הרוזמרין מכיל: 5.5 גרם חלבון, 7.7 - ליפידים ו 23 - פחמימות. עם הרכב כה עשיר, 100 גרם של תבלין מהווים 161 קק"ל.

התכונות המועילות של רוזמרין

צמח מרפא באמת, כיום הרוזמרין פופולרי בכל היבשות כתיבול בריא וריחני.מאז ימי קדם, העלים של צמח ירוק-עד זה מטפלים במחלות, על בסיסם מייצרים תה מרפא, חליטות אלכוהול, מרק שאיפה. המומחיות של רוזמרין הוכחה על ידי מומחים רבים.

לנשים

1. לשימוש קבוע בתבלינים יש השפעה חיובית לא רק על המערכת המין-מערכתית, אלא גם על תפקוד הרבייה החשוב של הגוף הנשי.
2. ניתן לבטל את הרגישות של נשים לכאבי ראש, מיגרנות, תסמינים נוירולוגיים, כמו שינויי מצב רוח תכופים במהלך היום, לחץ ודיכאון, על ידי שימוש קבוע במרתח קל להכנה של רוזמרין (קרא את המתכון להלן במאמר שלנו).
3. הצמח מעניק סיוע יעיל לנשים הסובלות מבעיות הקשורות לתסמונת קדם וסתית. בזכות צריכת תה צמחים עם רוזמרין, נענע וטיפות הורמונליות של סנט ג'ון, מופחת כאבי ראש.
4. ישנן עדויות לכך שתיבול יכול לנרמל את המחזור החודשי ולהשיב אותו בהיעדר הווסת במשך זמן רב.
5. במאבק נגד קנדידיזיס, שפוגעת לעתים קרובות בנשים, סיוע במרק מספק עזרה יעילה.

לגברים

אם יש בעיות בפעילות של מערכת המין העברי ותפקוד הרבייה אצל גברים, אז עם שימוש קבוע בתבלינים הכל חוזר לקדמותו.

מאז ימי קדם משתמשים ברוזמרין לטיפול בערמונית, דלקת שלפוחית ​​השתן, אורכיטיס ובעיות אחרות בבריאות הגברים. הוא גם עזר בשיפור העוצמה, שימש באופן פעיל על ידי גברים למניעת אימפוטנציה, מה שנקרא andropause, כלומר הוא התמודד עם סימני ההזדקנות הטבעית של גברים. מרתח של רוזמרין, אלמוות, כמו גם מרווה מיובשת, ניצני ליבנה, הנצרכת 20 דקות לפני הארוחה, או אמבטיות היגייניות חמות אנטי-בקטריאליות ממרתח כזה משפיעות לטובה מאוד על הגוף הגברי.

רוזמרין מגביר גם את הליבידו הגברי, מכיוון שהוא אפרודיזיאק.

במהלך ההיריון

לתיבול טבעי יש השפעה חיובית על גופה של אישה בהריון.

1. הדופמין הכלול ברוזמרין עוזר להפחית את הלחץ ולהגדיל את מצב הרוח של האם המצפה.
2. עיסוי באמצעות שמן רוזמרין מקל על כאבים בגב, בגב התחתון, מפחית נפיחות ברגליים, מפחית סימני בחילה.
3. לצורך חיטוי האוויר והשמדת מקלות סטפילוקוקוס, שמרים ומיקרובים אחרים, יחד עם שמן רוזמרין טבעי ארומטי, השימוש השיטתי במנורות ארומה שימושי גם הוא.
4. התקפות של מצב רוח רע, עייפות של אישה בהריון ייעלמו אם להוסיף 5 מ"ל שמן רוזמרין למים בעת האמבטיה. אמבטיות כאלה מועילות לשמירה על עור ושיער תקינים.

יש לזכור כי רוזמרין יכול להיות רעיל אם נבלעים בצורה מוגזמת.

בהנקה

רוזמרין הוא תכשיר טבעי המשפיע לטובה על ההנקה בזמן ההנקה. זה הכרחי גם במקרים בהם לא מופק מספיק חלב.

אישה במהלך הנקה יכולה להשתמש ברוזמרין למניעת מיגרנות, סחרחורת, נדודי שינה והצטננות. זה ישפיע לטובה על גופה.

לילדים

1. רוזמרין שימושי לילדים מעל גיל 4. זה יועיל לתלמידי בתי הספר היסודיים המתקשים להתרכז.
2. המיקרו אקלים בדירה בה יש ילד יהפוך לטוב יותר אם תשתמשו בשמן רוזמרין במנורת הארומה כאנטיספטית ההורסת פתוגנים.
3. מרפאים מסורתיים רבים משתמשים ברוזמרין בטיפול במחלות עור אצל ילד, בכדי לרפא פצעים ולהפחתת כאבים. קומפרסים, משחות, שהוכנו על בסיס צמח זה, מסייעים בנוירלגיה, שחין שונים ופצעים מוגלתיים קשים.
4. טיפות של שמן אתרי רוזמרין שמורחים על הוויסקי של הילד עם דלקות ויראליות בדרכי הנשימה חריפות בדרכי הנשימה יעזרו במהירות בשיפור מצבו.כאב גרון מוסר על ידי שטיפתו ברוזמרין.
5. שימוש בצמח כשאיפה באסטמה מסייע בהקלה על נפיחות ומרגיע דלקת בגרון. חשוב לא לשכוח שעליכם לפנות לייעוץ של מומחים.
6. רוזמרין ממריץ את זרימת הדם, מסוגל להעלות מעט את לחץ הדם, והשמן הטבעי החיוני המשמש לשפשוף יסייע להיפטר מבעיית הזרועות / הרגליים הקרות של הילד.

כאשר יורדים במשקל

1. הרוזמרין עוזר להאיץ את חילוף החומרים, ולכן הוא משמש כאמצעי להפחתת המשקל. עלים ירוקים או קמצוץ עשבי תיבול מיובשים המשמשים כתבלין יכולים לתרום לירידה במשקל.
2. ניתן להשיג השפעה רבה יותר על ידי שימוש, במקום במינונים גדולים של רוזמרין, בחליטת המים שלו מספר דקות לפני האכילה. בזכות שיטה זו המינון היומי של החומרים הנחוצים לגוף נכנס לגוף.
3. שימושי לשמן אתרי רוזמרין הרזיה. מוחל על העור, הוא משפר את זרימת הדם, פועל כניקוז קל, מסייע להתמוטטות השומנים. בשל תכונה זו של נפט, נפח הגוף מופחת, הצלוליט נעלם. תכולת השמן של חומצה קרנוסולית מאטה את הזדקנות העור.
4. כריכות או אמבטיות בתוספת שמן טבעי מסייעים להעלמת עור נפול. נהלים אלה יעילים במאבק נגד צלוליטיס. עיסוי לירידה במשקל יהיה יעיל יותר אם להוסיף חלק אחד משמן הרוזמרין לשמן הבסיס.
5. שמן אתרים המשמש בארומתרפיה מסייע בהפעלת מרכזי המוח האחראים לשובע, המסייע להפחתת הרעב.

מה תה שימושי עם רוזמרין

לא ניתן להשוות את הטעם והניחוח של תה רוזמרין טבעי למה שקנו בחנות. זה לא רק טעים, אלא הוא גם שימושי מאוד כטיפול מונע במחלות מסוימות. משקה כזה מסוגל לחזק את מערכת החיסון.

מחקרים הראו כי החומצות והנוגדי חמצון הקיימים בצמח מונעים הרס של מעבירים עצביים. מצב הנפש, הזיכרון והתודעה האנושית תלויים בהם במידה רבה. תה עם רוזמרין מסייע בשיקום הזיכרון, מונע התפתחות של מסוכנים, במיוחד עבור קשישים, מחלת אלצהיימר. המשקה שימושי לפיתוח טווח הקשב.

מאפיינים שימושיים אחרים מציינים:

1. זהו תה מיוחד המסייע בשיפור זרימת הדם, מקל על כאבי ראש, נלחם בזיהומים ופטריות.
2. החומרים המועילים והמיקרו-אלמנטים הקיימים בהרכבו מפצים על היעדר היסודות בגוף.
3. עם מחלות בדרכי העיכול, תה עם רוזמרין ממלא את התפקיד של משקה מונע.
4. למי שרוצה להיפטר מקילוגרמים מיותרים, תה ארומטי ייתן שירות שלא יסולא בפז, מכיוון שבזכותו, תהליכים מטבוליים בגוף מואצים. המשקה מסייע גם בשיקום כוח לאחר מחלה.
5. תה רוזמרין שימושי לטיפול במחלות עור, כולל אקזמה.
6. התכונה החיטוי של התה משמש לניקוי הגוף ממיקרופלורה פתוגנית, שהיא סטפילוקוק, סטרפטוקוק, מיקרואורגניזמים פטרייתיים. חיידקים אלה מתרבים בגוף, אוכלים שאריות של אוכל מטוגן או מבושל נרקב ללא עיכול.
7. ההשפעות המועילות של תה רוזמרין על הכבד, הריאות ומערכת הנשימה הוכחו על ידי מדענים שחקרו את ההשפעות של תרופות צמחיות על גוף האדם.
8. אנשים הסובלים מכאבי גב, כאבי שרירים, שיגרון, דלקת מפרקים ניוונית יכולים לסבול ביתר קלות את מהלך המחלה אם יש תה רוזמרין בתזונה שלהם.
9. לא פחות ראוי לציון העובדה שבמאבק נגד האונקולוגיה, למשקה זה יש גם השפעה חיובית.
10. כבר מימי קדם ידועה ההשפעה המיטיבה של משקה זה על העור והשיער.

לפיכך, תה רוזמרין הוא משקה שלא רק מביא עונג לארומה שלו, אלא גם שימושי מאוד.

שמן אתרי רוזמרין: תכונות ויישומים

לשמן אתרים איכותי המופק מעלים מהצומח על ידי זיקוק אדים יש יתרונות לא פחות מאשר הרוזמרין עצמו. השמן הנו נוזל חסר צבע כמעט או מעט צהבהב בעל עקביות שומנית צפופה, בעלת ריח עשיר ונעים. אין הבדלים בתכונות הריפוי של הרוזמרין והמוצר העשוי ממנו בצורה של שמן אתרי.

התועלת בתכונותיו של השמן האתרי של צמח זה נעוצה בהשפעותיו המשכך כאבים, נטולי עוויתות, התחדשות ואף ריפוי פצעים על הגוף:

1. נגזרת רוזמרין זו בעלת תכונות המסייעות בטיפול במיגרנות, כאבי ראש ממקור שונים, בעמוד השדרה ועם שיגרון מתקדמת.
2. פירוק אבנים בכיס המרה, שיפור התפקודים הכלרתיים, נורמליזציה של הכבד - תכונות אלה הן שמן אתרי רוזמרין.
3. שמן זה יכול להפחית את האינדיקטור לכולסטרול "הרע", לשפר את העיכול, להקל על עצירות ונפיחות.
4. שיפור הפעילות הלב וכלי הדם, חיזוק כלי הדם, ייצוב לחץ הדם, עזרה בטיפול בדליות - כל זה אפשרי גם עם השימוש במוצר טיפולי זה.
5. אם אתה צריך להקל על מאמץ העיניים, להחזיר את חדות הראייה, לשפר את פעילות המוח ואת הזיכרון, להקל על לחץ נפשי ונפשי, להקל על תהליך התפיסה, לנרמל את תפקודי המוח על ידי ריכוז וזכירת מידע, אז מוצר זה שווה להשתמש.
6. שמן רוזמרין יכול לעורר ולחזק את מערכת החיסון האנושית, לתרום לטיפול בהצטננות ושפעת.
7. ההשפעה החיובית של מוצר זה על העור ותפקוד בלוטות החלב נצפתה במחלות דלקתיות. בעזרתו, הסרת קשקשים, התקרחות ואובדן שיער מואט, טיפול בפטרת ציפורניים ועור.

יישום:

1. גם הרוזמרין עצמו וגם השמן האתרי העשוי ממנו טובים לגוף הנשי והגברי. הראשון עוזר לנרמל את המחזור החודשי ולהקל על הכאבים הנלווים אליו, השני מועיל במניעה וטיפול בבעיות באימפוטנציה ובשבריריות.
2. יכולת להשתמש בשמן כדי להאיץ את השפעת הריפוי על צלקות, צלקות שנותרות על העור וסדקים עמוקים במרפקים / רגליים, בעלות ריפוי פצעים ואפקט התחדשות בולט.
3. בשל תכונותיו הפסיכומוטיביות, שמן רוזמרין הוא הכרחי לטיפול בנוירוזה, מה שמכונה תסמונת העייפות הכרונית.
4. אנשים המודאגים ממצב שיערם, כלומר אובדן, אובדן משי או תכולת שומן, מומלץ להשתמש במסכות בשמן רוזמרין. אלופציה, או נשירת שיער מוגברת, המראה הפתאומי של קשקשים, עם זאת, אפילו טיפול פשוט במצב התלתלים יכול להיות גם סיבה חשובה לשימוש במוצר זה לטיפול. לשם כך, מספיק להוסיף 2-3 טיפות לשמפו או לסקמופ, רצוי עץ, בעת הסירוק. ביצוע פעמיים של נהלים כאלה במהלך השבוע יביא לתוצאה חיובית.
5. שמן אתרי רוזמרין פותר בהצלחה בעיות בעור שומני, את הדלקת שלו ואת הופעת האקנה. דרמטיטיס, אקזמה, פורונקולוזיס, חספוס בעור, כל כתמי פיגמנט בחומרתם אינם יכולים לעמוד בפני לחץ שמן זה.
6. מוצר זה נתון במחלות בדרכי העיכול, קוליטיס, נפיחות, כולליתיזיס, כולסטרול מוגבר בדם, פתולוגיה של הלב וכלי הדם. נטילת 2-3 טיפות אתר המומסות בכפית שמן צמחי בתוך פעמיים ביום תשפר את מצב הגוף.כדאי לזכור כי המלצות הרופא הינן חובה.
7. תווי העץ הטארט והבהירים בניחוח של שמן אתרי רוזמרין הפכו אותו לאחד הפופולריים ביותר בארומתרפיה. ההשפעה החיובית של הארומה שלו משמשת מומחים לשיפור המצב הנפשי הכללי, מצב הרוח של האדם, הבהרת מחשבות, הגברת הריכוז, חיזוק הזיכרון, בפרט, עם אמנזיה.
8. כאב ראש, מיגרנה קשה, כל מתח עצבי, מצב של אדישות, כל תקופות נוירוטיות בחיים - ניתן לפתור בעיות אלה אם מפגשים ארומתרפיה בבית באמצעות שמן טבעי של צמח זה. מפגשים כאלה יעזרו אם יש כאב בעמוד השדרה ובמפרקים, פעילות מינית מופחתת. 3-5 טיפות במנורת הארומה בחדר, 2 טיפות במדליונים הארומטיים, 8 טיפות במים חמים תוך כדי אמבטיה ישפיעו לטובה.

השימוש ברוזמרין ברפואה המסורתית

תכונות הריפוי של הרוזמרין הפכו אותו למרכיב חשוב ברפואה המסורתית. העלים, הגבעולים, השורשים משמשים טריים או עשויים מהם תמיסות, מרתחים, תה.

מרתח

הרפואה המסורתית מייעצת להשתמש במרתח רוזמרין למחלות נשימה. כדי להקל על הנשימה, מספיק לקחת מרק מסונן במהלך היום לפחות 3-4 פעמים. להכנתו השתמשו בשתי כפיות מחומרי גלם, שפזרו בכוס מים רותחים. התרופה תהיה מוכנה לאחר 20 דקות של רתיחה.

עירוי מים

רוזמרין בעירוי מים משמש לכאבים במפרקים, במאבק נגד עודף משקל כטוניק. כף לא שלמה של עלי רוזמרין קצוצים, ממולאים בתרמוס, יוצקים במים רותחים ומוסיפים כשעה. התרופה המסוננת משמשת כמתוכנן לפני הארוחות, כפית אחת כל אחת.

תמיסת אלכוהול

גבעולים יבשים או טריים ועלי רוזמרין מתעקשים בדרך כלל על אלכוהול. שיטת שימוש זו נחשבת לפרודוקטיבית ביותר ברפואה העממית: המרכיבים המרכיבים את הצמח מופקים ככל האפשר, והשפעתם עמוקה יותר מאשר תרופות עממיות אחרות המשתמשים ברוזמרין. ריכוז הרכיבים הקיימים בתמיסת האלכוהול קובע את אופן השימוש בהם: מבפנים ומבחוץ. כדי להכין את הטינקטורה, יש צורך להשתמש בכלים העשויים זכוכית, קרמיקה או מצופים באמייל.

1. גזים במערכת העיכול, הפרעות עצבים, אובדן תיאבון, לחץ דם נמוך ירפא תרופה שהוכנה מ -10 גרם עלים יבשים וכתושים של צמח, מלאים ב 100 גרם וודקה, והוחדרה למשך 10 ימים. הנוזל המסונן מומלץ לקחת 30 טיפות, מומסים ב 20 מ"ל מים, שלוש פעמים ביום חצי שעה לפני הארוחות.
2. לכאבי פרקים, תמיסת 50 גרם עלי רוזמרין טריים ו -250 מ"ל אלכוהול בעוצמה של 70% יעזרו. לאחר 10 ימי אחסון במקום חשוך בעזרת כלי זה, תוכלו למרוח את המפרקים, להשתמש בו לצורך קומפרסים ובמקום לקרם לטיפול בעור בעייתי. אפשר גם לקחת תמיסת פנים במינון זהה לזה עם גזים במערכת העיכול.
3. למטרות מניעה, שימושי תמיסת אלכוהול של שתי כפות רוזמרין, יבש או טרי, שפך בכוס וודקה והניח למשך 10 יום במקום חשוך, מועיל. בימים אלה עליכם לנער את המוצר מעת לעת. הנוזל המסונן מאוחסן במקרר ונלקח 25 טיפות שלוש פעמים ביום.

שאיפה

רוזמרין עוזר כשאיפה לשאיפה לטיפול בשיעול, אסטמה, כאב גרון, דלקת הלוע, אובדן קול, להסרת כיח מדרכי הנשימה. כמה שפריצים של רוזמרין שנוספו למים רותחים יעזרו בשאיפת אדים, תחילה דרך האף, אחר כך דרך הפה במשך עשר דקות ויקל על הנשימה.

רוזמרין ברפואה העממית נחשב לאחד האמצעים היעילים ביותר למניעה וטיפול במחלות שונות. במקרה זה יש לקחת בחשבון את המלצות המומחים.

רוזמרין בקוסמטולוגיה

קוסמטיקאיות מעדיפות רוזמרין טרי, שמן אתרי, תמצית, עירוי ומרתח עלים יבשים.

ניתן להשתמש ברוזמרין ומוצרים שונים בשימושו לא רק כדי לשפר את מצב עור הפנים והשיער, אלא גם לצורך פירוק החזה, כך שהעור במקומות אלו משיג קטיפות וגמישות.

למען יופיים של ציפורניים, אמבטיות מחליטת רוזמרין ירוק יבש או טרי עם כפית מלח יעילים מאוד. לאחר 15-20 דקות, נגב את הציפורניים במפית.

לפנים

1. העור ייראה רענן אם תשמן אותו כל יום במיץ סחוט טרי מעל עלי הרוזמרין. לאחר חצי שעה, המיץ נשטף במים חמים. בהיעדר מוצר טרי, אתה יכול להשתמש בעירוי של עשבי תיבול מיובשים, שנבשלו בכמות של כף אחת עם 50 מ"ל מים רותחים. יש להחליף את חומר ההחלפה הטוניק בחדש לאחר יומיים.
2. שימושי גם מסיכה העשויה מגרעין של ירקות רוזמרין טריים מעורבב עם מלפפון, שיבולת שועל או עיסת פרי, כמו בננה. הוא נשטף במים ברבע שעה.

הודות לרוזמרין עור הפנים רווי בוויטמינים, הוא מחודש ומונע קמטים; פעולות מטבוליות באפידרמיס מופעלות. כדי למנוע אודם של העור, גירוד, עקצוץ, יש לבצע בדיקה, שכן האסטרים והקמפור הכלולים בירקות הרוזמרין עלולים להזיק.

קישוט פנים גבות מטופחות להפליא. הם יהפכו לסמיכים אם יאוכלו מדי יום במיץ סחוט טרי מעל עלי רוזמרין או יימחו עם מרתח של מוצר יבש.

לשיער

אם תמרחי את הירוקים המתובלים הזה, נשירת השיער תיפסק, קשקשים, קצוות מפוצלים, העמימות תיעלם.

1. מבושל מקליפות רוזמרין מיובשות או טריות, שהוחדרו למשך מספר שעות, מרק מקורר ומתוח יעזור בשטיפה קבועה של השיער כדי להפוך אותו לסמיך ומשיי.
2. שימושי לשיער יהיו מרתחים, שמנים, מיצים שנסחטים מהצמח, אותם ניתן לשפשף לקרקפת. קיימת מגבלה לתמצית רוזמרין - זה יכול לפגוע בשורשי השיער.

עכשיו ברור שרוזמרין הוא תרופה שימושית בקוסמטולוגיה.

רוזמרין בבישול

מומחי קולינריה בכל מקום משתמשים בתבלין רוזמרין, בעל ניחוח מתוק לימון וטעם חריף-מר. המטבח האיטלקי, היווני, הצרפתי, היותו עיר הולדתו של התבלין הזה, משתמש בהם במנות הרבות שלו. אבל הטבחים של המזרח התיכון והמזרח התיכון מתייחסים אליה בהערצה מיוחדת.

השימוש בתבלין זה אינו מוגבל בשום צורה שהיא. זה טוב בצורה של זרדים טריים חתוכים וגם עלים קצוצים יבשים. זרדים שנבחרו טריים ריחניים ועשירים יותר בשמנים אתרים, שאי אפשר לומר על המוצר המיובש. נכון, הוא נגיש יותר בכל עת של השנה, שאי אפשר לומר על צמח טרי.

בנוסף לעובדה שהתבלין משמש להכנת חטיפים, מנות חמות, ממתקים, חמוצים ואפילו שתייה, תזונאים מייעצים להשתמש בקורט תבלינים כדי להאיץ את חילוף החומרים, כתוצאה ממנו משוחזר איזון השומן במים והגוף מנקה מרעלים.

בכדי שהתבשיל ישיג טעם מיוחד עליכם לשלב פטרוזיליה, טימין, שום, לימון, פלפל שחור, פלפל צ'ילי ומרג`ם עם רוזמרין. אבל "לא ידידותי" זה עם זה רוזמרין ועלים דפנה.

היכן להוסיף תיבול

לא כל האנשים יכולים להעריך את הניחוח של התבלין הזה כבר מהניסיון הראשון, אך מי שניסה את זה לא פעם לא משנה את ההתמכרות שלהם. בהתחשב בשמו האחר של הרוזמרין - "רעננות הים", ללא ספק ניתן לומר שהתבלין בצורה של תיבול מתאים למנות דגים ובשר. כיווני רוזמרין שהוסיפו למרינדה מעוררים את ריחות הבשר הספציפיים, כמו אלה שנמצאים בעופות או במשחק בר. דגים יהפכו לטעימים יותר אם תוסיפו אליו שפריצים של צמחים במהלך האפייה.

טיפול בחום לאורך זמן ברוזמרין אינו שולל ממנו את הארומה העשירה שלו. מרק, רוטב, בשר מבושל ומבושל יספוג את הניחוחות שלו, ללא קשר לעיתוי הבישול.הרוזמרין מראה בצורה מושלמת את טעם הגבינה, כך שזיף רוזמרין שמכניס למרק פיצה או גבינה יוסיף קסם מיוחד למנות. שעועית, אפונה, פטריות וירקות שורש הולכים טוב עם הירוק הריחני הזה. עבור כמה מנות פסטה, תיבול מירקות רוזמרין יעיל גם הוא.

ניתן להשתמש בזרדים של שיח ים תיכוני זה כדי לטעום שמן צמחי. השמן המושרש, בו נפל צפרדע קטן של רוזמרין, מלא בסלטים. זה מתאים לירקות אפויים ומבושלים.

חשוב! רוזמרין כחומר משמר מומלץ לשימוש בקופסאות שימורים וכבישה, מכיוון שהוא יכול לעכב קלקול מזון.

מינונים של שימוש ברוזמרין תלויים במצבו. הריח הרווי של הירק הרענן של השיח כרוך בשימוש של לא יותר מאשר זרד אחד קטן. ריח התבלינים המיובשים אינו בולט במיוחד, אולם, כפי שעצים טבחים, כפית אחת של תבלין למנות בשר ומרינדות תספיק.

תהיה אשר תהיה יחסו של האדם לתבלין זה, יש להקפיד על נורמות השימוש בו בהכנת כלים שונים. יש להוסיף את התבלין הזה שמתאים לתבשילי בשר וירקות, פטריות, רטבים, מרקים, חטיפי גבינה ופיצה בסוף הבישול, אחרת המרירות שלו תהפוך לאוכל.

מה ניתן להחליף

לפעמים צריך להחליף רוזמרין בתבלין אחר בגלל היעדרו או בגלל תגובה אלרגית אליו.

1. טימין הוא התחליף הראשון לרוזמרין, לא רק בגלל הדמיון שלו, אלא גם בגלל ארומת הפלפל העדינה יותר שלו. זה יהיה תחליף טוב למרקים, תבשילים, כלים קרים.
2. טרגון במקום רוזמרין משמש רק בצורה יבשה בבשר, במנות דגים, כמו גם במנות מביצים ועופות. טרגון לרוב גם ארומטיז חומץ.
3. Savory הוא עשב חריף, אופייני יותר למטבח הבולגרי. תבשילי חזיר ועוף לא יחמירו אם יש להשתמש בטעמים במקום רוזמרין.
4. המרווה דומה לרוזמרין בארומה העזה באותה מידה. אין הרבה הבדל בהחלפת רוזמרין במרווה בהכנת עופות, מעט מאכלי ים ובשרי. מומחי קולינריה ממליצים לערבב מרווה בחמאה או גבינה כדי לשפר את הטעם של כמה כלים.
5. הניחוח של מיורם דומה לריח של אורגנו וטימין, ולכן החלפתו ברוזמרין בתבשילים, רטבים, מרקים וסלטים זה די מתאים. אגב, בניגוד לרוזמרין, לא הצמח עצמו, אלא הזרעים משמשים בבישול. כפית זרעים כאלה תחייה מחדש את האוכל, תוסיף גרידת סלטים, מנות דגים.
6. התחליף הנפוץ ביותר לרוזמרין בבישול הוא עלה דפנה. הארומה שלו קלה יותר, לכן טווח היישום שלה בהכנת כלים שונים אפילו מעט יותר מזה של ה"מקביל "שלו.
7. אורגנו ובזיליקום יכולים להוות תחליף לרוזמרין, שהזמינות שלו בצורה יבשה ורעננה אינה מוגבלת.

היעדר התבלינים מפוצה לחלוטין על ידי תבלינים אחרים בעלי תכונות וניחוחות דומים.

פגיעה והתוויות נגד

שימוש מופרז בכל מוצר, אפילו שימושי ביותר, כרוך בסיבוכים.

1. מינונים גדולים של תבלינים עלולים לגרום לאלרגיה למוצר.
2. מנת יתר עלולה לגרום להקאות, התכווצויות מעיים, תרדמת ואפילו להופעת נוזלים בריאות.
3. שימוש מופרז בתבלין יכול להוביל לא רק להפחתה בספירת הזרע. צפיפותם וניידותם פוחתת, מה שעלול להשפיע לרעה על הפוריות, כלומר אדם עלול לאבד את היכולת להתרבות צאצאים קיימא.
4. אם אדם משתמש ברוזמרין ללא מטרה, התוצאה של שימוש כזה בצמח מתובל עשויה להיות גירוד בראש, דרמטיטיס או אדמומיות העור.
5. צמח ומוצרים המיוצרים על בסיסו הם התווית בכמויות גדולות לנשים במהלך ההיריון ולאלה שהולכים להיכנס להריון.
6. היכולת של הרוזמרין להשפיע על הגלוקוז בדם הופכת אותו למסוכן במינונים גדולים עבור חולי סוכרת ולאלה עם רמות סוכר גבוהות.

רוזמרין דורש התייחסות מדוקדקת ועמידה בנורמות השימוש בו כתבלין במזון, כמו גם חומרים קוסמטיים וטיפוליים.

כיצד לבחור ולאחסן רוזמרין

מקום הרכישה של הרוזמרין תלוי בסוגו. אז, ניתן למצוא רוזמרין טרי בשווקים בקטעי מכולת, ותבלין מצמח מיובש נמצא כמעט בכל סופרמרקט.

לרכש עצמאי של המוצר, נבחר קצות המכרז של הזרדים והעלים. הם נקרעים בהדרגה במהלך הצמיחה. התקופה החיובית ביותר לקטיפתם היא סוף הקיץ או תחילת הסתיו.

ניתן לקנות גם רוזמרין בכמוסות עם שמן אתרי.

אחסון רוזמרין טרי אינו גורם לבעיות, מכיוון שתכונותיו מאוחסנות זמן רב אפילו במקרר.

מומלץ למלא את הצמח המיובש בכלי אטום ולהניח במקום קריר וחשוך. אחסון נאות מבטיח שמירה על נכסיו למשך 4 שנים לפחות.

ענפים קפואים ועלים של הצמח אינם מאבדים את איכותם ושומרים על הארומה האופיינית שלהם.

איך לגדל רוזמרין בבית

לגידול רוזמרין ביתי אתה יכול להשתמש בשתילים ממקומות בהם הם נמכרים במיוחד: חנויות ומשפחתונים. אתה יכול לזרוע זרעים או לבחור את גבעולי השיח הצומח לשתילה.

אם התקבלה החלטה על גידול זרעים, אז הזמן הטוב ביותר לשתול אותם הוא תחילת האביב. במשך שלושה שבועות לפחות, מיכלים עם זרעים המכוסים זכוכית או סרט צריכים להיות במקרר או בחדר עם טמפרטורה שלא תעלה על 7 מעלות. אם הזרעים לא נבטו, יש לזרוע אותם מחדש. זרעים מונבטים ניתן להניח בחדר עם טמפרטורה שלא תעלה על 12 מעלות, להשקות בינוני, מבלי להרגיש יותר מדי.

שיטת ייחורים לגידול צמח זה נפוצה יותר. קלע צעיר שנחתך משיח רוזמרין ישן בגודל של עד 10 ס"מ משוחרר מהעלים התחתונים ונשמר בכלי המשפר את היווצרות השורש למשך מספר שניות. ליצירת שורשים צעירים, הגבעול ממוקם בכלי בצבע כהה עם מים. לאחר הופעת השורשים, נטוע זרד בעציץ ונחשף למקום שטוף שמש וחם.

כדי להשיג שיח טוב יש להקפיד על תנאי האור והטמפרטורה: לקיץ - החלון הדרומי, לחורף - אדן חלון קריר עם 15 מעלות מעל האפס. כדי לשמר עלי רוזמרין בעונה הקרה, חשוב להשתמש בתאורה מלאכותית. השקיית הקיץ של הצמח צריכה להיות מתונה, ובחורף - נדירה ורק עם אדמה יבשה. רוטב עליון עונתי יועיל לצמח.

רוזמרין "תוצרת בית" יהפוך לא רק שימושי בכל דרך לצמח פיקנטי, אלא גם לקישוט בבית.

עובדות מעניינות על רוזמרין

1. צמח זה נחשב לתיאור ישן של כדור הארץ.
2. היה לו תכונות קסומות. אנשים קדומים כבר החזיקו בבית גוש של רוזמרין, כשהם מאמינים שזה תורם לחיים מאושרים, משגשגים ובריאים. הוא, לדעתם, העניק נוער נצחי למי שהשתמש בו למטרות רפואיות וקוסמטיות.
3. רוחות רעות הושלכו עם עלי רוזמרין, בתים חוטטו כדי למשוך מזל טוב ולהגן על הבית מפני נזק.
4. הוא נחשב קמע מתוך חלומות רעים, חוסר מזל. הזוג הטרי קיבל במתנה סניף של הצמח כסמל לחיי משפחה בהסכמה ומשגשגת.
5. היוונים הקדמונים ראו את הצמח כסמל לתודעה וזיכרון. תלמידים מאותן שנים קישטו את ראשם עם זר רוזמרין על מנת לעבור בהצלחה את הבחינה ולחזק את יכולותיהם הנפשיות.

רוזמרין הוא שיח חריף, זר מהים התיכון, שצבר פופולריות עולמית בשל תכונותיו השימושיות הרבות.

תמונה של רוזמרין