צמרות גזר: יתרונות ופגיעה בגוף

גזר הוא גידולי שורש פופולריים הגדלים באופן פעיל ברחבי העולם. שורשי ירק זה פופולריים מאוד בבישול. אבל החלקים נחשבים בעיני רבים כתוספת מיותרת לגזר ופשוט נזרקים, וזה לא בסדר. ירוקים שימושיים מאוד, יש בו ויטמינים רבים - פי 6 יותר מאשר בגידולי שורשים. מימי קדם היו אלה ירוקים שנחשבו לריפוי, ומרפאים קדומים קבעו שימוש במרתחים וחליטות על צמרות לבעיות בכלי הדם, טחורים, היחלשות הראייה ומחלות שונות. כיום צמרות גזר הן חלק ממרקים, סלטים ורטבים.

תכולת הרכב והקלוריות

האוצר העיקרי של צמרות גזר הוא נוכחות של סלניום. זהו אלמנט שימושי הדרוש לתאים, כליות, טחול ומערכת חיסון. בארצנו יותר מ 80% מהאוכלוסייה חווים מחסור כרוני ב סלניום. לכן, צמרות גזר שימושיות ביותר. בין כל מאקרו-המיקרו-אלמנטים כדאי להדגיש:

• אשלגן - 237 מ"ג;
• סידן - 32 מ"ג;
• נתרן - 78 מ"ג;
• זרחן - 28 מ"ג;
• ברזל - 89 מ"ג;
• סלניום - 0.9 מק"ג;
• אבץ - 0.17 מ"ג.

צמרות גזר עשירות בוויטמינים. זהו:

• כולין B4 - 7.5 מ"ג;
• ויטמין C - 2.6 מ"ג;
• פירידוקסין B6 - 0.11 מ"ג;
• ויטמין PP - 0.71 מ"ג;
• חומצה פולית - 28 מק"ג;
• ויטמין K - 9.4 מק"ג.

ניתן לייחס את צמרות הגזר למוצרים תזונתיים, 100 גרם מכיל 35 קק"ל בלבד. יחד עם זאת, כמעט ואין שומן - 0.13 גרם, הפחמימות מתעכלות במהירות ובקלות. כמו כן, 100 גרם צמרות מכילות 3 גרם סיבים תזונתיים בריאים, מה שמשפר את תהליך העיכול.

מהן צמרות גזר שימושיות

תועלת כללית

ויטמינים בעלי ערך הופכים את צמחי הגזר לבריאים במיוחד. אנחנו לא מדברים על כאלה פופולריים כמו PP או C. ירוקים מכילים ויטמין K נדיר ביותר - המחסור הכרוני שלו נרשם סטטיסטית אצל יותר משליש מהאוכלוסייה. מחסור חמור מוביל לאוספיקציה של הסחוס, הידרדרות באיכות הדם, הצבת מלחים על דפנות העורקים כתוצאה מחוסר איזון בתהליכים מטבוליים.

סלניום הוא בעל ערך רב עוד יותר - זהו מרכיב חיוני שנמצא רק במוצרים מעטים. זה הכרחי לתפקוד תקין של הטחול, הכליות, הכבד, מערכת החיסון. מחקרים מודרניים הראו ששפע הסלניום מאפשר תגובה חזקה למחלות נגיפיות. תקופת השלב הפעיל של המחלה מצטמצמת ב- 30%. לעתים קרובות פחות נרשמה מהלך פתולוגי בינוני וחמור. מחקרים שנעשו לאחרונה על סלניום גילו כי הדבר חיוני גם לתפקוד תקין של מערכת הרבייה הגברית.

לנשים

1. אפילו הרופא היווני הקדום דיוסקורידס רשם מרתחים של צמרות גזר לנפיחות ברגליים, כמו גם נוגד נגד שרירים ומשתן.
2. הבוטבה אינה תזונה, ולכן היא מתווספת באופן פעיל לדיאטות שונות. אפשר לבשל שייקים, להשתמש בסלטים ובמרקים. זהו מטען ענק של ויטמינים ומינרלים חיוניים, קל לעיכול לגוף.
3. ניתן להשתמש בצמרת גזר לטיפול בדלקת שלפוחית ​​השתן. זה יקל מאוד על המצב. עירוי נפוץ הוא 1 עד 1 עם פטרוזיליה.
4. ירוקים שימושיים גם בקוסמטולוגיה. זה יכול להרוות את השכבות התת עוריות בוויטמינים ומינרלים. קרמים משמשים לדלקת עור, פריחות ופסוריאזיס. צמרות גזר הן אחת המסכות המחדשות והחלקות.

לגברים

צמרות גזר הינן חיוניות לתפקוד טוב של מערכת הרבייה הגברית.מחקרים גדולים הוכיחו את הקשר בין מחסור כרוני לסלניום בגוף ועקרות. לכן יש לכלול בתזונה את המקורות של אלמנט זה. צמחי הגזר הם הזולים והעשירים שבהם.

בנוסף, משפר את חילוף החומרים, את איכות הדם. ירקות גזר הם ספק יציב של אלמנט נדיר אחר - ויטמין K וזה גם הכרחי לחלוטין לכל אדם, במיוחד אם הוא מנהל חיים פעילים, מתנועע הרבה, רץ, משחק ספורט.

במהלך ההיריון

לנשים בהריון מומלץ להימנע מאכילת צמרות גזר. כמה זרדים בסלט או במרק לא יעשו שום דבר רע. אבל שתיית שייקים ומרקדים באופן מכוון ויומיומי לא שווה את זה.

צמרות מכילות אלקלואידים מיוחדים, שבמינונים גדולים יכולים להשפיע על התפתחות העובר. נקודה נוספת היא נתרן. נשים בהריון פגיעות במיוחד למינון עודף של אלמנט זה, והוא נמצא בכל מקום, אפילו המלח הרגיל הוא נתרן כלורי. צמרות גזר מכילות די הרבה נתרן. במקרה של מנת יתר, הרעילות עלולה להחמיר, העומס על הכליות שכבר עמוסות יתר יגדל.

בהנקה

בעת האכלת גזר מומלץ להיעזר במינונים גדולים למדי. ויטמינים ומינרלים יסייעו לספק חלב עשיר ובריא. סלניום ישמור על חסינות, כך שגם שפעת אקראית תחלוף בקלות ובמהירות האפשרית, מבלי להוביל להפרעות בהנקה.

עם זאת, כמה אמצעי זהירות הם הכרחיים. עדיף לצרוך צמרות גזר, כלים ממנו, תה ומרתחים במינונים קטנים במשך שבוע-שבועיים, תוך כדי התבוננות בתינוק. אם אין ביטויים של אלרגיות, הידרדרות, אתה יכול לחזור לתזונה הרגילה עם מינונים רגילים של צמרות גזר.

לילדים

האכילה מתייאשת מאוד עד גיל 14. בחלק העליון יש הרבה אלקלואידים שלא אמורים להיכנס לגוף הילד, הם יכולים להשפיע על הרקע ההורמונלי ועל התפתחות מערכת העצבים. לאחר הסימנים הראשונים של גיל ההתבגרות, התכונות ההרסניות של אלקלואידים בגזר הופכות ללא פעילות.

עם זאת, ילדים יכולים לשטוף את פיהם עם מרתחים וחליטות. מאז ימי קדם, הומלץ ללעוס או למרוח צמרות טריות על החניכיים כאשר נושרות שיני חלב. אין גם מגבלות על שימוש חיצוני, מסכות, קומפרסים.

כאשר יורדים במשקל

צמרות גזר הינן תזונה קיצונית ובו בזמן מוצר בריא מאוד. 100 גרם ירקות מכילים 35 קק"ל בלבד, בעיקר בצורה של פחמימות מהירות. אך יש מסה של חומרים שימושיים, מינרלים וויטמינים, הנחוצים במיוחד בתקופת הדיאטה, כאשר אסור על מוצרי ספקים מסורתיים.

ירקות גזר כלולים בתזונה כמילוי סלטים ומרקים. ניתן לבשל שייקים טעימים ובריאים על ידי שילוב צמרות עם צמחים אחרים.

תה מחלקי הגזר: מועיל ופוגע

צורה זו יכולה להיחשב כמשקה מרפא ומחזק. כאשר מבשלים צמרות הוא מאבד הרבה ויטמין C, עם זאת, הוויטמין K היקר ביותר, כמו גם קבוצה B ו- A, נשארים במשקה. אך כדאי לזכור כי חומרים אלו מסיסים בשומן, ולכן עדיף להשתמש בתה זה עם שומנים צמחיים או בעלי חיים.

רשימת ההשפעות המועילות של צריכה קבועה של תה מחלקי הגזר ארוכה במיוחד, כלומר:

1. בזכות בטא-קרוטנים, ישנה השפעה חיובית על מערכת הנשימה (כדאי לשתות תה עם ברונכיטיס).
2. החזון משתפר.
3. מחקרים ציינו ירידה מתמדת בלחץ בשיעור של 6-8%.
4. התיאבון מגורה, גודש בדרכי העיכול מסולק.
5. מערכת החיסון מתחזקת כנגד נגיפים, מחלות שונות הן קלות כתוצאה מחיסול חסר סלניום בגוף.
6. העבודה של מערכת הרבייה הגברית הוקמה (החוקרים הוכיחו את הקשר בין עקרות גברית לבין חוסר כרוני בסלניום).

יש להשתמש בתה בזהירות בגסטריטיס וקוליטיס. תזונה מיוחדת צריכה להיות עבור כיב פפטי של הקיבה או התריסריון.התוכן של furocoumarins הופך את התה לחלש, אך עדיין לאלרגן. לשימוש חיצוני, עליך לבדוק אם קיימת תגובה אלרגית. אם מופיעה פריחה, גירוי או אדמומיות, המשמעות היא שיש להשליך שימוש כזה בתה עלה גזר.

נוכחותם של אלקלואידים טבעיים גורמת לתה להזיק לילדים מתחת לגיל 14. הגוף עדיין לא יכול להשתמש בהם, הם ישפיעו על מערכות העצבים וההורמונליות באופן בלתי צפוי. כמובן שמדובר על שימוש שיטתי במינונים בינוניים וגדולים. מכוס תה אחת מפסגות הגזר לא תזיק.

מתכונים של רפואה מסורתית על בסיס צמרות גזר

1. אפילו ביוון העתיקה, מרפאים השתמשו בירקות גזר כחומר משתן טוב. תה נקבע בריכוז זה: כפית אחת של צמרות יבשות בכוס מים רותחים. התעקש על תרופה למשך 5 דקות. השתמש 3 פעמים ביום, לפני כל ארוחה. קורס הטיפול נמשך שבועיים, ואז אתה צריך לקחת הפסקה למשך חודש.
2. המאפיין של חיזוק כלי הדם משמש להקלה על המצב עם טחורים. ירידה משמעותית בדימום נצפתה במהלך הטיפול בצמרת הגזר. עליכם לקחת 20 גר 'עשבים יבשים ולשפוך 250 מ"ל מים רותחים. יש לסגור ולעטוף את המכולה ולהשאיר למשך 7-9 שעות או כל הלילה. יש לסנן את העירוי בגזה ואז לשתות 50 מ"ל חמש פעמים ביום.
3. ניתן לרפא דלקת שלפוחית ​​השתן או דלקת השתן באמצעות חליטה של ​​5 גרם פטרוזיליה מיובשת ו -5 גרם צמרות גזר יבשים. עדיף לטחון אותם לאבקה בעזרת מרגמה או מטחנת קפה. יוצקים 500 מ"ל מים רותחים והשאירו להחדיר למשך שעתיים. קח 5 פעמים ביום למשך 15-20 דקות לפני הארוחות, 100 מ"ל. אם הירוקים לא נטחנים לאבקה, יש לסנן את העירוי לפני השתייה.
4. טיפות על בסיס צמרות גזר מצוינות לקור. יש למלא 5 גר 'צמרות יבשות עם 150 מ"ל מים רותחים ולהשאיר למשך חצי שעה. לאחר מכן קח בערך 5 מ"ל עירוי למיכל קטן ונפרד, הוסף 5 מ"ל מיץ שום. אתה יכול פשוט לרסק ציפורן בשקית גזה על מסננת ואז לסחוט את העיסה. יוצקים 5 מ"ל שמן זית או שמן חמניות מעודן. ערבבו הכל והחדירו שתי טיפות בכל נחיר.

יישום בקוסמטולוגיה

חיזוק ופעולת עור מזין ידוע זה מכבר אצל קוסמטיקאיות. זה משמש הן לחשיפה נקודתית, למשל בקומפרסים או בקרמים, והן להכנת מסכות שונות.

1. מסיכת פנים מזינה כוללת חלמון אחד, כפית שמן זית, כפית שמנת חמוצה, 50 גרם גזר טרי או ספוג ומעליהם מים, קצוצים בבלנדר. מערבבים הכל היטב ומורחים באופן אחיד על הפנים. החזיקו למשך 30 דקות ואז שטפו במים חמים.
2. על בסיס צמרות גזר, מכינים קרמים לכל סוג עור. לשם כך, קחו 5 גר 'קלנדולה ומרווה ו -20 גר' גזר ירוק טרי, טוחנים הכל ומערבבים בבלנדר. ואז שופכים כוס מים רותחים למשך 15 דקות. מסננים ומוסיפים 10 מ"ל חומץ תפוחים ו -10 מ"ל מיץ תפוחים. ערבבו הכל ותוכלו לנגב את העור לאחר הכביסה.
3. תכונות אנטיבקטריאליות טובות ומזינות מאפשרות להשתמש בחולצות כמוצר טיפוח עור מקומי. זה מאפשר לך לחסל את הברק השומני, למנוע הופעת אקנה ופריחות. קח 10 גרם צמרות טריות, שופך כוס מים רותחים, משאיר למשך 15 דקות. לאחר מכן מסננים ומוסיפים לעירוי 2 גרם אבקת חומצה סליצילית, 10 מ"ל וודקה ומיץ גזר. מערבבים הכל, נגבו את העור פעמיים ביום.
4. מסיכה מיוחדת נותנת מעט נפח, מפחיתה את כמות הקשקשים וגם מבטלת נשירת שיער. יש לשלב 20 גרם צמרות גזר יבשות ו 20 גרם קמומיל מיובש. טוחנים את הכל לאבקה ושופכים כוס מים רותחים. התעקש על חצי שעה ואז התאמץ. טורפים את הביצה ומוסיפים לעירוי, מערבבים שוב. כעת השתמשו במברשת למריחת מסכה על הקרקפת ושורשי השיער. שוטפים לאחר 20 דקות עם מים חמים רגילים ושמפו ניטראלי.

צמרות בישול גזר

צמרות גזר משמשות במנות שונות כחלק אינטגרלי או כתוסף בריא.הנקודה החשובה היחידה היא טעם לוואי מר. יש צורך להיפטר ממנו או להסתיר אותו על חשבון מוצרים אחרים. בזיליקום, ג'ינג'ר, שום, בצל טרי, פלפלי צ'ילי ועשבי תיבול רבים יסתדרו בסדר עם זה. כשאתה מבשל אתה לא יכול לזרוק ירקות גזר ממש בתחילת הבישול, זה יעביר את המרירות לכל שאר המוצרים.

אתה יכול להיפטר מהמרירות של צמרות הגזר על ידי השריית מלוחים. לשם כך, הוסף כפית מלח לליטר מים. מערבבים הכל ומניחים שם ירקות. אחרי 15-20 דקות המרירות תעלם.

גזר סלק

ציפוי גזר גורמה וסלק מכינים על בסיס קוואס, סלק, חמוצה, צמחי גזר, פטרוזיליה ותרד. תוך שמירה על הפרופורציות והמבנה הכללי של המתכון, תוכלו להשתמש בדגים או בבשר. באופן כללי, לבישול תצטרך:

• דגים - 500 גרם;
• שני סלק;
• מלפפון טרי;
• צמרות סלק - 150 גרם;
• צמרות גזר - 150 גר ';
• חמוצה - 100 גרם;
• תרד - 100 גרם;
• פטרוזיליה - 30 גרם;
• בצל ירוק - 30 גרם;
• לחם קוואס - 500 מ"ל;
• סוכר - כף;
• חזרת - כפית;
• חצי לימון;
• חרדל - חצי כפית;
• שמנת חמוצה - להגשה.

יש צורך בשני סירים, באחד הניחו מייד את הסלק על הבישול, באחד - חתיכת דג. מבשלים בדרך הקלאסית, בהתחשב בכך שיש צורך לשמר את המרק והמרק. הוסף מעט מלח לדג, שני עלי דפנה 5 דקות לפני הבישול.

להשיג את הדגים ולסנן את המרק, חסוך 250 מ"ל מנוזל זה לבוטוויני. שים שוב את התבנית עם מים ומביאים לרתיחה. שים שם תרד ומבלבל במשך 30 שניות. ואז קבל, צונן וקוצץ דק. באופן דומה, עשו עם צמחי חמוצה, גזר וסלק, הרתיחו למשך 30 שניות ואז קוצצים. כולם עוברים לקערה אחת לאיסוף. קוצצים דק את המלפפון, הבצל, הפטרוזיליה, מוסיפים לראש המוכן ומערבבים הכל.

הבסיס מוכן באמצעות 250 מ"ל מרק דגים ו -200 מ"ל מרק סלק. יוצקים שם קוואס, מוסיפים חזרת, סוכר, מלח, סוחטים מיץ של חצי לימון ומערבבים היטב.

אסוף את בוטווין כבר בצלחת. הניחו את המסה מקערה עם עשבי תיבול, צמרות ומלפפונים. העליונה עם בסיס מרק קוואס מבושל. מוסיפים מנה של דג, כמה קוביות קרח או כפית שמנת חמוצה ומגישים. זו מנה של מסעדת גורמה.

סלט

סלט עם צמרות גזר הוא מנה קלה ובריאה במיוחד. אתה יכול להשתמש במרכיבים הקלאסיים - עגבניות, מלפפונים, בצל. מותר להתנסות בכיוון של סלטים יוונים עם אגוזים. עם זאת, הפשוט והוויטמין ביותר כולל מוצרים כאלה:

• תפרחת אחת של כרובית;
• כמה עלי חסה;
• גזר אחד קטן;
• 50 גרם צמרות גזר טריים;
• מלפפון אחד;
• ביצה אחת;
• שמן זית - כף;
• מלח ופלפל.

הרתיחו ביצה קשה, ובינתיים קרעו את הסלט בידיים, קובו את המלפפון ואת הגזר הגולמי דק. מותר להשתמש מבושל, הוא יהיה רך ונעים יותר, עם זאת, הוא יאבד כמה ויטמינים, וייקח זמן לבישול. מחלקים את הכרובית לחתיכות נפרדות. קוצצים דק את צמרות הגזר.

בקערה אחת מוסיפים את כל המרכיבים, חותכים את הביצה המבושלת לקוביות קטנות ומצננים (ניתן לרסק אותה במקרר, היא תתקרר תוך 2-3 דקות). בוחשים, מוסיפים פלפל, מלח ושמן זית. ויטמין וסלט טעים מוכן.

קדירת גזר ופלפל

זו ארוחה נהדרת. הוא טעים, קליל ובו זמנית מזין, והוא מוכן די פשוט. מוצרים נדרשים:

• גזר אחד;
• צמרות גזר 80 גרם;
• שליש פלפל מתוק;
• שתי ביצים;
• חבילת גבינת קוטג '6–9% שומן;
• קצת גבינה לקישוט.

טוחנים פלפל וגזר על פומפיה, ואז מערבבים. מוסיפים לבלנדר צמרות גזר, יוצקים פנימה את אותו חלבון של ביצה אחת ומערבבים.

בסיס הקדרה יהיה קרם, אז הוסיפו לארוז את יתרת החלמון והביצה השנייה, מעט מלח וסוכר ואז ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. בחלקו העליון של הגזר עם חלבון, מוסיפים כרבע מהמסה הגוברת שמתקבלת ומערבבים שוב בבלנדר. זו תהיה השכבה המרכזית של הקדירה. יש להעביר אותו לקערה נפרדת.

המתכון הפשוט ביותר נוצר על ידי סוג של שכבה ירוקה אחת, שתי כתומות, כלומר יהיה להם אותו מילוי. עם זאת, סיבוך אפשרי במקום בו כל שכבה תקבל את המילוי שלה. בבלנדר שמים גזר ופלפלים, כמו גם את שאר תערובת הגלידה ומערבבים שוב.

כעת שמים שכבה עם מילוי גזר ופלפל בתבנית התחתונה. במרכז יש שכבה ירוקה עם צמרות, ועל גבי אחת נוספת פלפל וגזר מגורד. מכניסים לתנור לאפייה בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות. תוך 35 דקות לשלוף, להעריך את המוכנות, לפזר גבינה ולשלוח לאפות. ניתן להגיש חם או קר.

שייק ויטמין עם צמרות גזר וקיווי

זה קל לבישול, וזה יהיה טעים מאוד ושימושי במיוחד. מוצרים נדרשים:

• כוס צמרות גזר;
• תפוח קטן וחמוץ אחד;
• קיווי אחד קטן;
• כפית דבש או סוכר;
• כ- 50 מ"ל מים.

שים את צמרות הגזר בבלנדר ומערבבים. קלף את הקיווי והתפוח מהעור, זה רק יפריע לשיער. חותכים לחתיכות שמתאימות לבלנדר ומוסיפים שם. יוצקים דבש ומים, מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה. שייק מעורר תיאבון, ריחני, מאוד מוכן.

פגיעה והתוויות נגד

צמרות גזר אינן מכילות חומרים מזיקים בעליל. עם זאת, עקב התעללות תהיה שפע של אלמנטים מיקרו ומאקרו, כמו גם ויטמינים. זה הפגיעה היחידה שה צמרות יכולות להביא, וגם אז רק תיאורטית. המינון הרעיל המשוער הוא יותר מ- 2.5 ק"ג של ירקות גזר.

עם זאת, קוליטיס וגסטריטיס הם התווית נגד מותנה לנטילת מרתחים או תה על בסיס צמרות גזר. לא מומלץ להשתמש במוצר זה לנשים בהריון, שכן ריכוז גבוה של אלקלואידים יכול להשפיע על התפתחות העובר.

יש התווית מיוחדת לילדים. אתה לא יכול לאכול צמרות גזר בשום צורה עד גיל 14 או גיל ההתבגרות. העניין הוא אותם אלקלואידים. הגוף של הילד פשוט לא יודע לפרק את החומרים האלה בצורה נכונה. הם יכולים להשפיע באופן בלתי צפוי על המערכת ההורמונאלית והעצבנית של הילד. עם זאת, מדובר יותר באכילה שיטתית. לא יהיה שום דבר מכוס תה אחת או סלט עם חולצות.

ההתווית נגד המסורתית היא אלרגיה, במיוחד בשימוש חיצוני. חומרים מיוחדים - furocoumarins - יכולים לגרום לתגובה בעת אינטראקציה עם העור או החניכיים.

קציר ואחסון של צמרות גזר

החלק השימושי או חומר הגלם עובר ממוצא הבסיס לעלים. ואם גבעולים משמשים גם באופן פעיל לבישול, אז עבור החסר עדיף להשתמש רק בסדינים וזרדים רכים.

חשוב לבחור צמרות גזר טובות ובריאות. זה צריך להיות בהיר, שופע, ירוק באופן שווה. היבט נוסף הוא תנאי הגידול. ירקות שורש וירקות סופגים חומרים מהאדמה. אם נעשה שימוש בכימיה אגרסיבית, במינונים גבוהים של דשנים וחומרים מיוחדים, הונחה ליד הכביש המהיר הסואן, אז התוכן של תרכובות מזיקות בצמחייה יהיה גבוה, וצמרות כאלה יפגעו יותר מאשר להביא תועלת.

צמרות גזר טריות כמעט ולא מאוחסנות, זה יבול במהירות, כמו כל חבורה אחרת של ירקות. שבוע מקסימאלי במקרר. אך ישנן שלוש דרכים להבטיח את שימור המוצר עד הבציר הבא:

• מקפיא
• ייבוש;
• המלחה.

הירוקים משאילים את עצמם היטב להקפאה במקפיא ביתי רגיל. יתר על כן, אתה יכול לאחסן גם צמרות קצוצות וגם את השלמות. לשם כך, השתמש בכלי פלסטיק עם מכסה אטום או שקיות עם מחברים. ניתן להשיג בטיחות מירבית באמצעות שואב אבק. ואז הניחו את צמרות הגזר הארוזות בתיבת הקפאה מהירה או הגדרו מצב מיוחד במקפיא, לאחר 5-6 שעות, העבירו לתא הרגיל של המצלמה או החזירו את מצב ההפעלה לקדמותו. צמרות גזר מאוחסנות עד שנה, אך הקפאה חוזרת ונשנית איננה מקובלת.

האפשרות הקומפקטית והמעשית ביותר למטרות רפואיות ולשימוש קולינרי מוגבל בצורה של תוסף למרקים או רטבים היא פשוט לייבש את החלקים. חותכים ירקות לחתיכות קטנות ואז מורחים באופן שווה על דף נייר. החדר צריך להיות מאוורר היטב.יבש 4 עד 10 יום, תלוי בלחות, טמפרטורה וזרימת אוויר. העבירו את צמרות הגזר המיובשות לחלוטין לצנצנות או למכלים אחרים ושמרו במקום חשוך ויבש.

המלחה תהיה אפשרות טובה ליישומים קולינריים, ניתן להוסיף צמרות כאלה למרקים, רטבים, מרינדות. אתה צריך לחתוך את הירוקים לחתיכות קטנות ולשפוך הכל לקערה. מפזרים מלמעלה מלמעלה. פרופורציה - כף ללא מגלשה על כוס ירקות. יש לערבב היטב את ההרכב ולהניח בכלי אטום ומעוקר מראש. צמרות גזר מלוחות מאוחסנות במקרר עד 5 חודשים.

איך אוכלים צמרות גזר לאוכל

מותר לאכול ירקות גולמיים, אתה רק צריך לשטוף אותו במים חמים. משתמשים בו באופן פעיל בסלטים, המבורגרים אקזוטיים וכריכים. ניתן להכין שייקים וקוקטיילים שאינם עוברים טיפול בחום.

צמרות יבשות ורעננות מחדשות או מתבשלות בתה פופולרי. אפייה מותרת, טיגון, בישול. במהלך הטיפול בחום, רוב הוויטמין C הולך לאיבוד, כמו גם עד 20% מוויטמיני B. עם זאת, המוצר נותר שימושי מאוד.

יש לזכור כי צמרות גזר מכילות כמות גדולה של ויטמינים מסיסים בשומן. על מנת שהם יוכלו לעבוד, נדרשת נוכחות של שומנים צמחיים או בעלי חיים. לכן הירקות האלה מסתדרים טוב עם מרקים, סלטים ורטבים שמנת.

נורמות שימוש

אין תקני צריכה מכוילים בבירור. יש מינון רעיל, אך כמעט בלתי אפשרי להשיג, מכיוון שהוא 2.5 ק"ג צמרות גזר טריים ליום.

תזונאים ממליצים לאכול בערך חבורה אחת של צמרות, כלומר כ- 100 גר 'מבחינת עשבי תיבול טריים ליום, תוך כדי קבוע 3-4 פעמים בשבוע. זה משיג את האפקט המועיל ביותר, מבטל את המחסור בוויטמין K וסלניום. במקביל, צמרות גזר לא מפריעות והתזונה הופכת למגוונת.

האם ניתן לתת עוף וארנבות צמרות גזר

ארנבים שמחים ליהנות מפסגות גזר, אך יש להקפיד על מידה. עודף של המוצר יביא להרעלת חומצות אורגניות, בעיות עיכול ותוצאות שליליות אחרות.

השיעור המומלץ הממוצע לארנב צעיר, שזה עתה נלקח מהאם, הוא 20 גר 'ליום, ניתן לערבב עם שן האריה, הבורד וכדומה. בהמשך, המינון היומי מותאם ל 30-40 גרם. ארנב בוגר יאכל בשמחה 60 גרם ירקות. כנ"ל לגבי צמחי גזר יבשים; ניתן להוסיף אותו לחציר או לאוכל חורפי. עם זאת, חשוב לעמוד בתקני האיכות, ירק מיובש עם עובש יכול להרוג ארנבים מהר מאוד.

תרנגולות מגיבות היטב גם לראש צמחי גזר, אך כאן המינון הוא אפילו פחות, 10 גר 'ליום מספיק. עדיף לשלב ירקות סלק וגזר, ומוסיפים לתזונה בצורה מרוסקת. כך הציפורים יקבלו את החומרים המזינים המרביים והן יתפתחו היטב.

עובדות מעניינות על גזר

1. מחקרים אחרונים ביססו את מולדת הגזר - זו אפגניסטן המודרנית. עם זאת, זה לא היה דומה לגידול שורש מודרני. הגזר היה דק ובעיקר סגול בצבע גבעולים דומים. הגזר הכתום הרגיל עם ירק שורש עבה ובשרני הוא המצאה של מגדלים הולנדים.
2. במשך זמן רב ברחבי העולם, גזר נחשב לירק. עבור 3/4 מאוכלוסיית העולם זה נכון להיום. עם זאת, באיחוד האירופי נחקק חוק נפרד שקבע כי גזר הוא פרי. הסיבה מעניינת ביותר - ריבת גזר פופולרית באירופה, ועל פי חוקי האיחוד האחרים, שכבר היו בסיסיים באיחוד, ניתן לבשל אותה ולמכור אותה רק מפירות.
3. הגזר נתן את השם B-carotene. היא עשירה מאוד בחומר זה בצורה המאפשרת לעיכול בקלות. מגזר היה מבודד לראשונה B-carotene, שהפך לתחושה בעולם המדעי. לכבוד גזר (בלטינית - קרוטה) נקרא חומר חדש.

צמרות גזר לצילום