שזיפים: יתרונות בריאותיים ופוגעים

מאז הופעתו של פרי כזה כמו שזיף, גילו המדענים את כל תכונותיו המועילות והמזיקות. צמח זה הושג לפני כמה אלפי שנים בשטח בו נמצאת כיום טורקיה. התרבות התעוררה כתוצאה מחציית שזיף ושחור. הפירות התבררו כמוצלחים: היה להם טעם של שזיף דובדבן ורכשו עמידות לקור, המאפיינת את השחור. בנוסף, המוצר רכש מספר תכונות חיוביות של הירך. התוצאה היא פרי המשלב קבוצה של איכויות חיוביות של שני צמחים.

סוגי שזיפים

ישנם סוגים רבים של שזיפים. הנפוצים שבהם הם הסוגים הבאים:

1. שזיף ביתי. העץ יכול להגיע לגובה של 15 מטר. פירות מגיעים בצבעים שונים - צהוב, כחול, אדום, סגול. כולם משמשים כמזון. גיל הצמח יכול להיות 25 שנים, והוא נושא פירות במשך 10-15 שנים.
2. שזיף דוקרני (קוץ) הוא שיח קטן שיש בו קוצים. זה יכול לגדול עד 4-5 מטרים. הפירות קטנים, כחולים בצבע, מצופים רובד, יש עצם אחת. לפרי זה טעם חמצמץ, חמצמץ, נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית.
3. שזיף סיני - עץ בגובה 10-12 מטר. פירות בצורת צהוב, בצורת אגס או סגלגלה, בקוטר של עד 5 ס"מ, הם בעלי צבע סגול ואדום. לעתים רחוקות מגדלים סוג זה של שזיף.
4. לברובישניה הפורטוגזית היא שיח ירוק-עד שיכול לגדול עד מטר. צורת השזיף דומה לביצה. הפירות מאופיינים בטעם חמוץ מר, יש עצם אחת.
5. שזיף ים הוא סוג אחר של צמח הגדל רק בחופי האוקיאנוס האטלנטי ביבשת צפון אמריקה. זהו שיח בגובה קטן, 2-4 מטר בלבד. הפירות קטנים, עד 2 ס"מ בקוטר, יש להם גם זרע אחד.

מה ההבדל בין שזיף דובדבן לשזיף

1. ראשית כל, זני הפירות הללו שונים זה מזה בצבעם. לשזיף הדובדבן לרוב צבע צהוב-אדום, ואילו השזיף מאופיין בצבע כחול כהה.
2. שני מוצרים אלה נבדלים זה מזה בהרכב הכימי ובערכם התזונתי. אז, שזיף מכיל יותר סוכרים ופחות סידן לעומת שזיף דובדבן.
3. שזיף דובדבן גדל באזורים הדרומיים, במיוחד בקווקז. זה נובע מהעובדה שהצמח אינו עומד בטמפרטורות נמוכות. שזיף נמצא בכל האזורים עם תנאי אקלים מתונים.
4. פירות שזיף דובדבן מבשילים בסוף הקיץ - תחילת הסתיו, שזיף נושא פירות הרבה יותר מוקדם. שזיף דובדבן מתחיל לשאת פרי שנתיים קודם לכן בהשוואה לעצי שזיף.
5. שזיפים קלים יותר לייבוש, וכתוצאה מכך שזיפים מיובשים. בשזיף הדובדבן העצם אינה נפרדת. בנוסף, מין זה פחות רגיש למזיקים, אינו דורש אדמה. בתנאים הטבעיים שלנו, גידול שזיפים מיוחדים אינו מצריך אמצעים מיוחדים. עקב כך המוצר ידידותי לסביבה. שזיף חשוף למחלות ואינו עמיד בפני מזיקים.

תכולת הרכב והקלוריות

שזיף הוא פרי קיץ מזין עם טעם עסיסי ומתוק מאוד. הפרי עשיר במגוון רחב של רכיבים המביאים יתרונות משמעותיים לגוף האדם.

1. אז, שזיף מכיל ויטמין A, המעורב בתהליכים הביוכימיים של מערכת החיסון, מגביר את תפקוד המגן של הגוף, והוא שימושי גם לראייה. בנוסף, המוצר מכיל ויטמינים PP, קבוצה B, חומצה אסקורבית, טוקופרול. ויטמין K מפחית דלקת ומגביר את הרגישות לאינסולין.
2. סיבים בעץ השזיף חשובים לדרכי העיכול. בפירות יבשים זה הרבה יותר.
3. שזיף מכיל גם פוליפנולים, שהם נוגדי חמצון המפחיתים את הסיכון להתפתחות גידולים. החומרים הללו הם המסדירים את תכולת החומצה ואחראים לריח והצבע של הפרי.
4. ברזל מבטיח את תפקודו התקין של מערכת הדם בגוף.
5. מבין אלמנטים המיקרו והמקרו בשזיף ישנם חומרים כמו מגנזיום, סידן, נתרן ואחרים.

תכולת הקלוריות של המוצר נמוכה למדי, רק 49 קק"ל ל 100 גרם.

מהם היתרונות של שזיפים

תועלת כללית

1. שזיפים עוזרים לשמור על בריאות הלב. פירות כהים מכילים יותר נוגדי חמצון שיש להם תכונות אנטי דלקתיות, מה שמפחית את הסיכוי לפגיעה בתאים.
2. סיבים תזונתיים עוזרים לבסס את תפקוד המעי.
3. אנתוציאנינים, שהם הפיגמנטים הכחולים-אדמדמים של הפרי, מגנים על הגוף מפני סרטן על ידי ביטול הרדיקלים החופשיים. בנוסף ידוע כי ויטמין A בשזיפים מונע התפתחות של סרטן הפה. כמו כן, חומר זה מגן על העיניים מפני נזק כתוצאה מחשיפה לאור אולטרה סגול.
4. נוכחות שזיפים בתזונה מחזקת את מערכת השלד. בורון כחלק מהמוצר מסייע בשמירה על צפיפות העצם.
5. שזיף מספק ספיגת ברזל בגוף. זה נובע מהתכולה הגבוהה של חומצה אסקורבית בתרבות. ברזל נחוץ ליצירת כדוריות דם אדומות, משפר את זרימת הדם ומונע התפתחות של אנמיה.
6. אינדקס גליקמי נמוך של שזיף מאפשר לך לשלוט על רמת הגלוקוזה בדם.
7. אשלגן מסייע בשמירה על לחץ דם אופטימלי.
8. נוגדי חמצון בהרכב פירות השזיף מאטים את תהליך ההזדקנות, מעודדים את התחדשות העור, מבטלים עקבות פצעים ומבטיחים את ריפומם במהירות.

לנשים

1. במהלך הווסת נצפתה לעיתים קרובות ירידה ברמות ההמוגלובין בגוף הנשי. שזיף מכיל ברזל, המונע התרחשות של אנמיה מחסור בברזל.
2. פירות אלה אחראים להתחדשות מהירה של העור. לכן, ניתן להשתמש במוצר לסימני אקנה, חתכים ומנקי-חוטים.
3. פירות חשובים לנשים הנאבקות בסנטימטרים נוספים במותניים. צריכה קבועה של שזיפים יכולה לנקות את הגוף. הסיבים התזונתיים במוצר מאפשרים לך להאיץ את חילוף החומרים. כתוצאה מכך מזון נספג מהר יותר וחדל להפקיד אותו במקומות מיותרים.
4. ההרכב הנוגדי חמצון העשיר של התרבות מאפשר לך להגן על הגוף מפני ההשפעות המזיקות של רדיונוקלידים ורכיבים רעילים. רכיבים אלה הם מניעת סרטן הרחם והשד.
5. בנוסף, פירות עץ השזיף נמצאים בשימוש נרחב בקוסמטולוגיה. פרי זה הוא מרכיב ברוב הקוסמטיקה המספקים ייצור קולגן ובעלי השפעה מחדשת.

לגברים

1. ההערכה היא כי השימוש בשזיפים במזון מספק בנוסף את הסינתזה של טסטוסטרון ומשפר את תפקוד בלוטת הערמונית.
2. ידוע כי יש יותר סיכוי שגוף הגבר נתקל בכולסטרול גבוה בדם, מה שמוביל לפתולוגיות של הלב. שזיף מנקה את כלי הדם ומסיר פלאק כולסטרול מחלליהם. זהו מניעה של טרשת עורקים, פקקת.
3. פירות שזיף יכולים לשפר את הסביבה הפסיכו-רגשית. זה חשוב במיוחד עבור אנשים שמתנסים מדי פעם בגורמי לחץ שונים. מספיק לאכול חמישה פירות ביום כדי להיות רגועים ולישון בצורה מושלמת.
4. שזיף שימושי גם לגברים שעושים שימוש לרעה באלכוהול, זה יכול לנקות את הכבד מההשפעות של אתנול בזמן. במקרה זה מופרש עודף כולסטרול "רע" יחד עם עודף מרה.
5. בנוסף, מוצר זה מסייע בשמירה על לחץ דם אופטימלי ובמניעת קפיצותיו.

במהלך ההיריון

השאלה לגבי השימוש בשזיפים במהלך ההיריון ובמהלך ההנקה עדיין פתוחה. הרכב הוויטמינים והמינרלים העשיר של המוצר מועיל מאוד לגוף של אישה ותינוק, אולם הפעילות הגבוהה של חומרים מסוימים בשזיף עלולה לגרום לאי נוחות ואף להוביל להפרעות קשות.

1. במהלך ההיריון המוצר מועיל בכך שהוא מכיל חומצה פולית, הנחוצה להיווצרותו התקינה של התינוק שטרם נולד.
2. אשלגן הכלול בפרי יכול לבטל את הנפיחות שנשים הרות מתמודדות איתן לעתים קרובות.
3. סיבים תזונתיים הנמצאים בפירות מעוררים את תפקוד מערכת העיכול וכתוצאה מהם תוכלו להיפטר מעצירות ואי נוחות בבטן.
4. ויטמין C מסייע בחיזוק מערכת החיסון. צריכה קבועה של שזיפים בתקופת ההיריון מסייעת בוויסות לחץ הדם.

התווית אינה התווית במקרה של אי סבילות פרטנית. שימוש יתר יכול להוביל לשלשול, גזים במערכת העיכול. לא מומלץ לאכול פירות בשלים. זה יכול לעורר את התרחשות הכאב בדרכי העיכול.

בהנקה

כאשר מניקה תינוק שזה עתה נולד, אם צעירה לא צריכה לצרוך שזיפים. זה יכול לגרום לעצירות או שלשול אצל התינוק. הכנסת מוצר כזה לתזונה של אישה מניקה אפשרית רק לאחר חודשיים מיום הלידה. יתר על כן, יש לעשות זאת בהדרגה, תוך שליטה בתגובת התינוק וגוף האישה.

לילדים

תזונאים ממליצים להכניס שזיפים לתזונה של הילדים לא לפני שהם מגיעים לגיל שישה חודשים, ורק אם הילד כבר ניסה מזונות ירקות ופירות אחרים. יחד עם זאת, אין לתת את הפרי בצורתו הטהורה, אלא כקומפוט המוכן מפירות יבשים. ניתן לכלול מחית שזיפים בתפריט לילדים לא לפני שנה. זה נובע מהעובדה כי המוצר מאופיין בדרגה גבוהה של תגובה אלרגית.

במקרים נדירים תוכלו להשתמש במרתח של שזיפים מיובשים החל מארבעה חודשים, כאשר התינוק סובל מעצירות. עם זאת, המינון צריך להיות מינימלי. לפני השימוש בכלי כזה, עליך להתייעץ עם רופא ילדים.

שזיף מכיל ויטמינים ומינרלים רבים המבטיחים צמיחה והתפתחות בריאה. מומלץ לתת לילד קומפוט שזיפים ופירות טריים בעונה הקרה. משקה כזה יסייע בחיזוק תפקוד המגן של הגוף. לפירות יש את היכולת לנקות בעדינות את דרכי המעי, להגביר את התיאבון ולנרמל את המשקל.

כמו כן, יש לתת שזיפים לילדים בהם נמצאו helminths.

אם הטיפול בילד מתבצע תוך שימוש בתרופות שונות, תוכלו להכין מרתח של שזיפים מיובשים. שיטה זו תשפר את השפעת התרופות ותנקה את גוף התינוק מרעלים.

האם ניתן לאכול שזיפים כאשר יורדים במשקל

שזיף מאופיין בתכונות טיהור. לכן ניתן להשתמש בו בירידה במשקל. בנוסף, ישנם אפילו מספר דיאטות המבוססות על מוצר זה. לדוגמא, דיאטת השזיפים הידועה, המורכבת בימי צום באמצעות שזיפים. פריקה כזו יכולה להתבצע לא יותר מפעמיים בשבוע. זה יאפשר לך להיפטר מכמה קילוגרמים מיותרים בעוד מספר ימים. הדיאטה קפדנית מכיוון שמשתמשים במוצר אחד בלבד.יחד עם זאת, תוכלו לשתות נוזלים לא תזונתיים, כמו מים מינרליים או תה.

במהלך היום יש צורך לצרוך כ 1 ק"ג של שזיף, ליטר וחצי מים ועד ליטר תה ירוק או צמחי מרפא. למטרות כאלה יש לבחור פירות בשלים, הזן הנבחר צריך להכיל תכולת סוכר נמוכה. כמו כן, פירות לא צריכים להיות חומציים במיוחד.

יש לשטוף את הפירות, לייבש אותם ולחלק אותם לחמישה חלקים. יש לאכול כל חלק של המוצר במרווח זמן שווה. אותו הדבר צריך להיעשות עם כמות הנוזלים המצוינת. מומלץ לשתות תה חצי שעה לפני שזיף, ומים - חצי שעה לאחר אכילת פרי.

במקום שזיפים, תוכלו להשתמש בסחיטה 1-2 פעמים ביום מהפירות הללו. לאחר יום צום, חשוב להקפיד על כללי התזונה, כלומר להוציא מכלים מתוקים וקמח, משקאות אלכוהוליים, להפחית את צריכת המזון המטוגן.

לקבלת האפקט הטוב ביותר, מומלץ להחליף את הארוחה האחרונה בשזיפים טריים, שטופים במים, כמו ביום צום.

היתרונות והנזקים של מיץ שזיפים

למיץ השזיפים יש אותם תכונות חיוביות ושליליות כמו השזיף עצמו. כשמוציאים את החלק המוצק עולה ריכוזם של מספר חומרים שנמצאים בפרי. זה מוביל לעובדה שיש מגבלות על כמות המיץ הנצרך. לכן, בפעם אחת תוכלו לשתות לא יותר מ- 100 מ"ל מהמשקה.

לגבי קומפוט השזיף, משקה כזה חוזר גם על כל המאפיינים של מוצר גולמי. עם זאת, עקב תוספת טיפול בסוכר וחום, כמות הקלוריות גבוהה פי שתיים מזו של שזיף טרי.

עצמות שזיף: יתרונות ויישומים

הזרעים מכילים שמן המשמש להפחתת דם, אך ללא טיפול מיוחד שאי אפשר לעשות בבית, אין להשתמש בהם. הם מצאו מלחים רבים של חומצה הידרוצינית, הנקראים ציאנידים.

כדי לקבל את האפקט המרפא של שמן כזה, יש להכניס אותו בכמויות מספיקות. יחד עם זאת, ציאנידים המסוכנים לבריאות יצטברו. מסיבה זו, התווית נגד אכילת עצמות ושמן מכבישה עצמית היא. כדי להגן על עצמך מפני השפעות של חומרים קטלניים, אתה יכול להשתמש רק בשמן זרעי שזיפים, שהושג באופן תעשייתי.

היתרונות של עלי שזיף

העלווה של עץ השזיף משמשת להשגת חליטות ומרתחים המסייעים בטיפול בפציעות שונות. לדוגמא, מרתח מטפל במחלות חניכיים, פצעים שיש להם פריקה מוחלתית ומתרפאים זמן רב, ותהליכים דלקתיים בכליות ובשלפוחית ​​השתן.

כדי להכין מרתח יש צורך לחלוט כ 200 גרם עלים בליטר מים רותחים למשך חצי שעה. לאחר מכן יש לסנן את הנוזל, לקרר אותו ולהשתמש בו לפי ההוראות.

שזיפים ברפואה

שזיפים נמצאים בשימוש נרחב ברפואה. אז בעזרת פרי זה תוכלו להיפטר מחום גוף גבוה וחום, לחסל את הסימפטומים של מחסור בוויטמין עונתי. כמו כן, מוצר זה מנרמל את הכבד, מטפל במחלות בדרכי העיכול, משפר את התיאבון ומסייע להפחתת המשקל. כמו כן, פירות צמח השזיף משמשים לדלקת בחלל הפה, הפרעות הורמונליות.

עם סוכרת

חולי סוכרת יכולים לאכול בערך 100-150 גרם של פירות גולמיים ביום. אם מיובשים את השזיף, כלומר בצורה של שזיפים מיובשים, הנורמה מצטמצמת ל- 40 גרם ליום. זה נובע מתכולת הקלוריות הגבוהה של מוצר כזה.

חשוב: המדד הגליקמי של שזיפים הוא 22 יחידות.

עם דלקת הלבלב

מותר לצרוך 3-4 שזיפים בשלים ביום, אך ללא קליפות. אתה יכול לכלול פרי כזה בתזונה רק לאחר ארוחה. אם האבחנה נעשתה לפני מספר שנים, אפילו עם החמרה, אתה יכול לאכול כמה פירות ללא קליפה. בשנים הראשונות של דלקת הלבלב במהלך החמרה, השימוש בשזיפים הוא התווית.

עם דלקת קיבה

צריכה קבילה של 3-4 פירות בשלים. אפשר לשתות מיץ שזיפים, אך יש לדלל אותו ביחס של 1: 2 עם מים.במהלך החמרה אסור על כל מוצר מבוסס שזיף.

למעיים

שזיפים טריים או מיובשים, משקאות על בסיסם, משפיעים בצורה משלשלת קלה, כתוצאה מהם מנקים את דרכי המעי. המוצר תורם גם לעלייה במספר החיידקים המועילים, מכיוון שיש סיבים תזונתיים בכיור שמעוררים את ייצורם.

בנוסף, המוצר ממריץ את תנועתיות המעיים, מבטל טפילים שמתרבים במעי וגם מונע תצורות מוחלשות כתוצאה מנוכחות רכיבי פקטין.

לעצירות

כדי לחסל עצירות, מערבבים שזיף מיובש עם שיבולת שועל ביחס של 3: 1. יש למזוג את התערובת המתקבלת במים רותחים ולהתעקש למשך שעה. בשלב הבא, סננו את ההרכב וצרכו 100 מ"ל 3 פעמים ביום.

עם גאוט

במחלה זו ניתן לאכול לא יותר מ- 4 פירות ליום, וניתן לעשות זאת רק לאחר האכילה.

לכבד

שזיף יכול להגן על הכבד מפגיעות שונות, לחזק אותו על ידי סילוק רעלים מהגוף וטיהור הדם.

מרכיבי הפרי מגנים על הכבד מההשפעות השליליות. המוצר מכיל אלמנטים התורמים לפריקת הגוף. בנוסף, פירות השזיפים מספקים את פעילות דרכי המרה, מה שמוביל לסילוק הרעלים מהגוף.

מתכונים מבוססי שזיף מבוססי שזיף

פירות גולמיים תורמים לנורמליזציה של תפקוד המעי, לניקוי הגוף ולשיפור הרווחה הכללית. לשם כך, די באכילת פירות מספר פעמים ביום בין הארוחות העיקריות.

מרתח של עלי עץ שזיף משמש לטיפול בפצעים, כמו גם למניעת מחלות של אברי הנשימה העליונות. להכנתו, עליכם לקחת 20 גרם עלי שזיף כתושים ושופכים כוס מים רותחים. יש להעלות את המסה במשך חצי שעה, ואז להתאמץ. קח את המוצר המוגמר שלוש פעמים ביום, 50 מ"ל כל אחת.

שזיפים מיובשים הם טיפול מצוין לתירס. לשם כך, שפכו 50 גרם פירות יבשים בכוס חלב, הביאו את המסה לרתיחה, הסירו מהאש והשאירו למשך 10-15 דקות. לאחר מכן יש למרוח שזיפים מיובשים על האזור עם תירס למשך 20 דקות.

שזיפים בקוסמטולוגיה

בשל ההרכב הכימי העשיר, הפרי מהווה כלי חיוני לחיזוק תלתלים ושיקום העור. הדרך הקלה ביותר להשתמש במסכת שזיפים היא למרוח עיסת פרי כתושה על עורכם למשך 20 דקות.

להכנת מסיכת ניקוי, יש לערבב את העיסה הכתושה של כמה שזיפים עם כף מיץ בצל ושום. החל את המסה המתקבלת על פנים מאודה והחזק למשך 10-15 דקות, ואז שטוף במים חמים.

להכנת מסיכת שיער, סחטו את המיץ של שישה שזיפים והוסיפו כפית דבש ועמילן ו 0.5 כפית יוגורט. מערבבים היטב את כל החומרים ומורחים על השיער למשך חצי שעה. שוטפים את התערובת בעזרת שמפו.

פגיעה והתוויות נגד

שזיף מאופיין בתכונות שימושיות רבות, אך למרות זאת יש לו כמה תופעות לוואי העלולות לגרום לאי נוחות ואף לפגוע בבריאות האדם. התוויות נגד לשימוש בפירות כאלה הם אכילת יתר על ידי חולי סוכרת. שזיפים עשויים להכיל עד 10 אחוז סוכר, ולכן צריכה מופרזת של מחלה זו איננה מתווית. עליכם לנטוש מוצר זה באמצעות אורוליתיאזיס, צנית בצורה מתקדמת, אי ספיקת כליות. מחלות בדרכי השתן, כמו חסימה או דלקת הערמונית, מהוות גם מגבלה על השימוש בשזיפים בתזונה, שכן לפירות צמח זה יש השפעה משתנת.

עלולות להופיע גם אלרגיות או אי סבילות פרטנית. תסמינים כאלה נדירים למדי, אך יכולים להופיע אצל ילדים.

השימוש במספר רב של פירות שזיף יכול להוביל להרס השכבה העליונה של אמייל השיניים.

כיצד לבחור ולאחסן שזיפים

בקנייה כדאי לרכוש שזיפים שאין בהם נזק מכני, יש להם משטח חלק, ללא כתמים כהים. ריח של פרי ניתן לחוש דרך הקליפה, הוא לא אמור להיות בעל ארומה טארטה ודומה לחריף. פירות בשלים בדרך כלל גמישים, גבעולם יבש, חום, עלול ליפול כאשר יבש. צבע הפרי צריך להיות אחיד.

פירות בוסר נאגרים בטמפרטורת החדר, אך הרחק מאור שמש ישיר. אל תשתמש בשקיות ניילון לאחסון. אם בכל זאת, הפירות מונחים בשקית, חשוב לא לקשור אותם או לקשור אותם, לאחר ששאבם בעבר את כל האוויר באמצעות מכשיר מיוחד. אתה יכול להשתמש במגשי ביצים מקרטון כדי לאחסן פירות במקרר.

לאחר הרכישה יש להשתמש בשזיף בהקדם האפשרי למזון, שכן עם הזמן המוצר מאבד את טעמו ואת תכונותיו הארומטיות. ניתן לאחסן פירות בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים, במקרר - עד שבועיים.

האם אפשר להקפיא

במצב הקפוא ניתן לאחסן את פירות השזיף למשך שנה. אתה יכול להקפיא אותם רק פעם אחת. לפני שמכניסים אותם למקפיא, יש לשטוף את הפירות, להסיר את האבן מהם, לארוז אותם בניילון נצמד או בשקית. כמו כן, מיכל מתאים להקפאה.

האם ניתן לייבש

שזיפים קלים לייבוש. בצורה זו ניתן לאחסן אותם במשך מספר חודשים. הכנת הפירות מורכבת בשטיפתם, הבאתם להבשלה בטמפרטורת החדר ואז מסננים בתמיסה של סודה לשתייה. לאחר מכן ניתן להכניס את הפירות לתנור למשך מספר שעות. הטמפרטורה צריכה להיות 45 מעלות.

איך אוכלים שזיפים

לפני האכילה יש לשטוף את הפירות תחת מים זורמים, לשטוף במים רותחים ולשטוף שוב תחת מים קרים זורמים.

אי אפשר לאכול פירות בשלים ובעיקר ירוקים. זה יכול לגרום לעיכול.

כמה אפשר לאכול ביום

כאשר משתמשים בשזיפים בתזונה, חשוב לקחת בחשבון כי המוצר מאופיין בתכונה משלשלת ומשתן. יש לזכור כי התעריף היומי מחושב באופן אינדיבידואלי. בממוצע מבוגר יכול לאכול כ -250 גרם פרי.

האם אוכל לאכול בלילה ובבטן ריקה

מותר לאכול כמה פירות בלילה, אך אסור לעשות זאת פחות מ- 3-4 שעות לפני השינה. הלילה עלול להפוך ללא שינה בגלל רעש בבטן ופרעות אפשריות במערכת העיכול.

על בטן ריקה יש לצרוך את פירות השזיף על ידי אנשים הסובלים מעצירות. במקרים אחרים ניתן להשתמש בשזיף לאחר הארוחה העיקרית.

האם אוכל לאכול עצמות

מעטים יודעים שאינך יכול לאכול זרעי שזיפים מכיוון שהם רעילים. הם מכילים הרבה אמיגדלין שכאשר הוא נכנס לקיבה בהשפעת חומצה הידרוכלורית, הוא יוצר חומצה הידרוצינית. בכמויות גדולות, חומר כזה מוביל להרעלה, אשר הסימפטומים הם כתמים ורודים בהירים על העור, ריח שקדים מפיו של הקורבן, הקאות ושלשולים, אי ספיקת נשימה ותיאום תנועה, בלבול דיבור, אישונים מורחבים.

צריכה מוגזמת של זרעי שזיפים עלולה להוביל לעוויתות, המלוות בשתן והפקה בלתי רצונית. לאחר מכן, הקורבן עלול ליפול לתרדמת. אם אינך מספק סיוע רפואי בזמן, הכל מסתיים במוות.

מה ניתן להכין משזיפים: מתכונים

שזיף מועיל מאוד לגוף האדם, אך אין זה הכרחי לחלוטין לצרוך פירות טריים. בחורף, כאשר אי אפשר למצוא פירות באיכות גבוהה, אתה יכול להשתמש בתכשירים בקיץ.

קומפוט

הכנת משקה כזה היא פשוטה מאוד. לאחר הבישול אפשר לקרר אותו ולהגיש. אז אתה צריך 1 ק"ג של פרי שזיף, 2 ליטר מים וכוס סוכר. הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לקלף את הפירות.לאחר מכן, הביאו את המים לרתיחה, ואז טבלו את הפירות הקלופים והפרוסים בחלקים קטנים. מבשלים את המסה במשך 15 דקות. לאחר מכן, הסירו את הקומפוט מהאש והוסיפו אליו סוכר. מערבבים את התערובת עד להמסת הממתיק. הקומפוט מוכן.

משמר

כדי להשיג ריבת שזיפים צריך 3 ק"ג פרי ו -2 ק"ג סוכר. ראשית עליכם לשטוף היטב את הפירות, להסיר את הגבעולים והזרעים. על מנת שהשזיף ייתן יותר מיץ ואז יספוג טוב יותר, יש צורך להעביר את השזיפים הנקיים לאגן ולמלא אותו בסוכר גרגירי. בצורה זו, על ריבת הריבה לעמוד 10-12 שעות, מעת לעת ניתן לערבב כך שכל החלקים טובלים בסירופ. לאחר הזמן שצוין, הניחו את המסה על אש קטנה והמתנו לרתיחה. לאחר מכן, הפחיתו את האש כך שהריבה תשתה בסירופ למשך 5 דקות. במידת הצורך, הסר את הקצף.

את הקינוח שנוצר אפשר לארוז רק במכלים סטריליים, להפשיל בעזרת מכסים ולאפשר להתקרר בטמפרטורת החדר. לאחר מכן ניתן לקחת את החסר למרתף לאחסון לטווח הארוך.

טקמלי

עם קבלת טקמלי, 1.5 ק"ג של פרי שזיף, ראש שום, 9-10 כפות סוכר גרגירים, 2 כפות מלח, כפית תיבול "סונלי הופ" ו 50 גרם חומץ. יש לשטוף פירות מספר פעמים, להסיר את הזרעים. קלף ושטף את השום. בשלב הבא, מסננים את השזיף עם השום דרך מטחנת בשר. מוסיפים סוכר, מלח ותבלינים למסה המתקבלת. לאחר מכן, הניחו את התערובת על אש איטית. במהלך הדקות הראשונות, יש לערבב את המנה ללא הרף כדי שלא תישרף. לאחר מכן הרוטב יאפשר למיץ לזרום, ולא יהיה צורך בערבוב תכוף. טקמלי מבושל במשך שעה. לפרק זמן זה יש להכין את המיכל: לשטוף אותו בתמיסה של סודה לשתייה ולעקר.

הוסף חומץ כמה דקות לפני הבישול. יש להכניס רוטב מוכן לצנצנות ולגלגל אותו. תוך כדי ההגשה מפזרים טקמלי עם פטרוזיליה קצוצה ושמיר.

אדג'יקה

אתה יכול להכין adjika משזיפים. לשם כך אתה צריך 1 ק"ג שזיפים, כוס סוכר, 3 כפות רסק עגבניות, 2 פלפלים, 100 גרם שום ו -2 כפיות מלח.

יש לשטוף את הניקוז, לחלק לשני חלקים ולהסיר את האבן. יש לחתוך פלפל ועם סכין להסרת כל הזרעים. מומלץ להשתמש בכפפות כדי להימנע מכוויות בעור. גם את שיני השום צריך לקלף.

טוחנים את החומרים הללו במטחנת בשר או השתמש בבלנדר. מעבירים את המסה המתקבלת לתבנית ואז מוסיפים את שאר המרכיבים. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים 20 דקות. בזמן שג'דיקה רותחת, שוטפים ומחליקים את הפחים.

בצורה חמה מכניסים את המנה לבנקים ומגלגלים. אדג'יקה צריכה להתקרר בטמפרטורת החדר, ואחריה ניתן לאחסן אותה.

יין

כדי להשיג יין משזיפים, אתה צריך 10 ק"ג של פרי שזיף, מים בקצב של 1 ליטר לכל 1 ק"ג של עיסת פרי, סוכר - בשיעור של 200-300 גרם לכל 1 ליטר מיץ.

הפירות שנאספו חייבים להיות בשלים, במשך כמה ימים הם צריכים להיות מוחזקים בשמש כך שהם ידהו מעט. אין לשטוף שזיפים; במידת הצורך, ניתן רק לנגב אותם במגבת יבשה. במהלך חשיפה לשמש, קליפות הפרי מכוסה בשכבה של פטריה וחיידקים, שהם שמרי בר. הם מובילים לייצור יין. לכן, אם שטפים שזיפים, אז המשקה לא יתסוס.

לאחר מכן הסר את הזרעים, ריסוק את העיסה עד לקבלת מסה הומוגנית. את העיסה המתקבלת מעורבב במים ביחס של 1: 1 ונשמר במשך יומיים במקום חשוך וקריר. מערבבים כל 6–8 שעות. לאחר יומיים, כאשר הקליפה עם העיסה מתחילה להיפרד מהחלק הנוזלי, והמשטח מכוסה בועות וקצף, ואז התחיל תהליך התסיסה.עכשיו צריך לסנן את המסה כדי להיפטר מהעיסה.

עכשיו הגיע הזמן להוסיף סוכר גרגירי. למשקה יבש וחצי יבש יספיקו 100-200 גרם סוכר לליטר נוזלים ונדרשים 300–350 גרם ממתיק לליטר מיץ שזיפים כדי לייצר מוצר אלכוהול מתוק למחצה ומתוק.

מומלץ להוסיף סוכר בחלקים. שלח את המיץ לתסיסה במקום חשוך, תוך הקפדה על התקנת תריס מים. כל 5-6 יום אפשר להוסיף 1/4 מהסוכר. יש לעשות זאת באופן הבא: הסר את מנעול המים, סנן כמות קטנה של מיץ, דלל בתוכו סוכר ושופך את הסירופ המוכן אל הכלים עם היין.

התסיסה מתבצעת במשך 9 שבועות. יין שזיף מתבגר במשך מספר חודשים.

פסטיל

להכנת הפסטיל, עליכם להכין 1 ק"ג שזיפים, כוס דבש או סוכר ולימון. מפזרים את הפירות הקלופים בסוכר והשאירו למשך זמן מה לבידוד המיץ. אם רוצים, מוסיפים גרידת לימון. מרתיחים את המסה על אש נמוכה עד שהפרי רך. לאחר מכן טוחנים את התערובת בעזרת בלנדר. הרתיחו מחית שזיפים במשך כשלוש שעות עד לקבלת עקביות עבה. מורחים את המסה המתקבלת בשכבה דקה על תבנית אפייה מכוסה בקלף. מייבשים את הפסטיל בתנור, מחומם ל 110 מעלות, למשך 4-4.5 שעות.

שזיפים כבושים

רכיבים הדרושים להכנת שזיפים כבושים: 0.5 ק"ג פרי, כף שמן צמחי, 5 כפיות סוכר, 3 כפיות כל אחת. מלח וחומץ, 6 ציפורן ו -2 עלי דפנה.

עבור מנה כזו רצוי לבחור שזיף קטן בצבע כהה. לאחר מכן, הניחו את הפירות בצנצנות מחוטאות, שפכו מים רותחים, כיסו והשאירו למשך 5-7 דקות. לאחר מכן, מסננים את הנוזל מהפחית וממיסים את המלח עם הסוכר בתוכו, מוסיפים חומץ ומביאים שוב לרתיחה. הוסף תבלינים לפרי, אחר כך הביא את המלח, הביא לרתיחה, ושפך שוב למיכל. בכל צנצנת אתה צריך להוסיף 1 כף. שמנים. נותר רק כדי להפשיל בנקים, להתהפך ולהתעטף. לאחר הקירור ניתן לאחסן את חלקי העבודה.

האם ניתן לתת לבעלי חיים שזיפים

שזיף הוא מקור לוויטמינים ומינרלים שונים. לעתים קרובות, בעלי חיות מחמד אינם נותנים פירות לחיית המחמד שלהם, מחשש שהם עלולים לסבול מאלרגיות או שיכרון. באשר לשזיפים, הם יכולים להחליש את מעי החיה. אך אין פירוש הדבר כי יש לשלול מוצר זה מתזונתו של בעל החיים. חשוב רק בבחירת שזיף בכדי לתת עדיפות למגוון כזה כמו "הונגרי", מכיוון שהוא פחות משפיע על צואה של חיית מחמד. וטרינרים ממליצים לתת לכלבים גדולים שזיפים. עם זאת, בכל מקרה, יש צורך לעקוב אחר מספר הפירות הנצרכים על ידי חיית המחמד.

עובדות שזיף מעניינות

1. בסין שזיף הוא סמל לחורף.
2. אסור לשתול עגבניות ותפוחי אדמה ליד עץ השזיף, מכיוון שירקות אלה מושכים פטריה שהיא קטלנית לגידול הפירות.
3. במדינות הבלקן, בימי קדם, היה מנהג שלפיו אדם נאלץ לשתול עץ שזיף לאורך הדרך למען שחרור חטאים על ידו. מסיבה זו גדלים כעת שזיפים רבים באזורים אלה.

שזיפים לצילום