עגבניות ירוקות: יתרונות ופוגעים

לא תמיד ניתן לקבל יבול עשיר, והכי חשוב, בשל, בסתיו. לפעמים, בגלל תנאי מזג אוויר בלתי צפויים, אתה צריך לבחור ירקות שעדיין לא בשלים. זה בדיוק מה שקורה עם עגבניות. זריקת מוצר לא בוגר לא תרים יד, אז מה ניתן לעשות איתו? האם זה מתאים לצריכה אנושית? איך הוא יכול לעזור לגוף? אתה יכול למצוא את התשובה לשאלות אלה ואחרות במאמר זה.

לרוב, אדם אוכל עגבניות כבר בשלות. לאחר שאסף את הירקות הלא בוגרים מהקוטג 'שלהם, לפעמים מגדלי הירקות לא יודעים מה לעשות איתם. תוכלו לאסוף אותם בקופסת נייר ולהמתין עד שהם יהפכו לאדומים, בשלים או יעשו הרבה תכשירים חורפיים, שבשום פנים ואופן לא נחותים בטעם ושימושיותם עבור חבריכם הבשילים, שללא ספק יאהבו את כל המשפחה.

תכולת הרכב והקלוריות

עגבניות בשלות, כמובן, שונות זו מזו בהרכבן הכימי, במספר הקלוריות ממקבילותיהן הבלתי פתוחות, שמתבררות כקלוריות פחות רוויות. ב 100 גרם עגבניות לא בוגרות - 23 קק"ל. ירק זה עשיר ביותר בתכולת פחמימות, אך יש בתוכו כמות מינימלית של חלבון, וכמעט ואין שומן.

הרכב הפירות הלא בוגר עשיר בוויטמינים מקבוצות A ו- B. ישנם מקרואמנטים כמו זרחן, סידן, מגנזיום, אשלגן, נתרן. המוצר עשיר בברזל, מנגן, נחושת, אבץ, סלניום ואלומיניום. הוא מכיל חומצות אמינו: לאוצין, אלנין, גליצין, סרין, מתיונין, ציסטאין, איזולוצין, טרונין, פרולין, פנילאלנין, טירוזין, ארגינין, ליזין, טריפטופן, היסטידין, וואלין, אספרטיים וגלוטמין, אומגה 3 שומנית, כמו גם חומצות אומגה 6. מים תופסים את מרבית ההרכב, אך הירק רווי בסיבים תזונתיים, כמו גם אפר.

פרי בוסר מכיל חומר רעיל מזיק שיכול להשפיע לרעה על מצבו הכללי של גוף האדם - סולנין. בנוסף לזה, בעגבנייה יש גם עגבנייה וליקופן.

סולנין, glycoalkaloid רעיל, מגן על ירקות מפני הופעת פטריה עובש לפני התבגרותו. כמויות קטנות של סולנין משפיעות לטובה על תפקוד כלי הדם והלב. לגליקוקלואיד זה יש השפעה משתן, מגן על הגוף מפני וירוסים, ויש לו גם השפעה נגד עווית. אך כאשר חורג מהמינון המותר, הדבר משפיע לרעה על מערכת העצבים, הורס את תפקוד העברת החמצן על ידי כדוריות הדם האדומות. אתה יכול להרעיל פירות לא בשלים מספיק על ידי אכילת 5 או 6 עגבניות ירוקות. יש כאבים ברקות, יש כאבים ואי נוחות בבטן, שלשולים ובחילה מתחילים. במקרה של הרעלה עם חומר זה, קיים סיכון גבוה למוות. לכן יש להיזהר למדי כאשר אוכלים פירות בשלים.

חומר מסוכן נוסף הנושא רעל, שהוא חלק מעגבניות לא בשלות, הוא עגבנייה. תכולתו בעגבניות לא פתוחות היא מינימלית, שכן לצורך הרעלת הגוף עליכם לאכול 4-5 קילוגרם עגבניות בבת אחת. מינונים קטנים של עגבניה משפיעים לטובה על מצב הגוף בגלל העובדה שיש לו השפעות נוגדות חמצון ומניעת חיסון. כמו כן, חומר זה תורם לצמיחה מואצת של מסת שריר בעזרת תרגילים גופניים, מסייע לגוף לפרק שומנים מהר יותר. טומטין הוא הבסיס לתרופות הקורטיזון.

צבע העובר תלוי בחומר כמו ליקופן.הוא משמש כנוגד החמצון והמגן החזק ביותר נגד תאי מוטציה, מעכב היווצרות של דלקות סרטניות והשפעתם על ה- DNA, נוגד את התפתחות הקטרקט, יכול למנוע שינויים בעדשה ומסייע להפחית את הסיכון לטרשת עורקים. חומר זה מייצב לחץ ומוריד כולסטרול.

לחומר זה, בניגוד לשניים הקודמים, אין השפעה רעילה. הדבר היחיד שיכול לקרות עם מנת יתר הוא שינוי צבע העור. אך תופעת לוואי זו נעלמת לאחר שהמוצר אינו מודר מהתזונה.

סרוטונין נמצא גם בעגבניות, זה נקרא גם הורמון האושר. חומר זה משפר את המצב הרגשי, מפעיל השפעה חיובית על המוח העובד, מנרמל את העברת דחפי העצבים בגוף האדם.

מהם היתרונות של עגבניות ירוקות

פירות בשלים עוזרים לגוף להתמודד עם בעיות של איזון בסיס-חומצה של הקיבה, מחלות מעיים, דליות. פרוסות עגבניות ירוקות עוזרות בצורה מושלמת במאבק נגד בלוטות דליות. הפיטונסיידים, הנמצאים בירקות בכמויות קטנות, עוזרים להפחית את מוקדי הדלקת בגוף. מאקרו ומיקרו-אלמנטים שימושיים, שהם חלק מהעגבניות, משפיעים באופן מוחלט על כל הגוף.

ירקות ירוקים מסייעים בהורדת לחץ הדם בגלל הכמות הגדולה של האשלגן שבתוכם, תומכים בתפקוד היציב של מערכות העצבים וגם השרירים, שעליהם תלוי עבודת הלב ישירות.

עגבניות ירוקות הן דרך יעילה להילחם ביתר לחץ דם. ליקופן, שהוא חלק מהירק, מסייע בהורדת הכולסטרול.

עגבניות ירוקות בקוסמטולוגיה

שימוש שבועי בעגבניות בצורה של מסכות ירכך את האפידרמיס, יחליק קמטים עדינים, יעניק לפנים מראה רענן ונח. מסכת עגבניות משפרת את תהליכי ההתחדשות של תאים, משחזרת את המצב הכללי של העור. הוא חודר לשכבות העמוקות יותר של האפידרמיס, מעניק לחות, מפנה גוון עור, מסייע לחסל דלקת וזיהומים בעור, יכול להתמודד עם אקנה ואקנה. מסיכת עגבניות מצמצמת את נקבוביות הפנים, מתמודדת עם עודפי פיגמנטים, מסייעת בהלבנת נמשים והסרת כתמים שחורים, מעוררת את הגוף לייצר קולגן, המשפיע על גמישות העור וגמישותו. לפני שמשתמשים במסיכת עגבניות, מומלץ לבצע בקרת בדיקה בכדי להימנע מהשלכות שליליות.

פגיעה והתוויות נגד

עדיף לא להשתמש בעגבניות לא בשלות לסובלים מאלרגיה, אנשים הסובלים מבעיות בכליות, במפרקים ובעצמות, במחלות לבלב, בפתולוגיות לב וכלי דם. הם התוויות נגד במהלך ההיריון ובמהלך ההנקה.

כולל עגבניות הבשלה מוגזמות בתזונה, אתה יכול לקבל הרעלה בגלל התוכן הגבוה של הסולנין. בעיות בכבד יכולות להופיע גם בגלל תכולת החנקה הגבוהה.

האם ניתן לאכול עגבניות ירוקות

ניתן לאכול עגבניות לא בשלות לאחר שהעניקו להם טיפול בחום. לפני אכילת ירק טרי, יש להשרות אותו מראש במים מלוחים למשך שלוש שעות, להחליף את המלח מעט פעמים, ואז חומרים מזיקים יהיו בטוחים לבריאות הגוף.

מה ניתן לבשל עגבנייה ירוקה: מתכונים

עגבניות ירוקות משמשות כמוצר מצוין להכנות חורפיות: הכנת סלטים, קוויאר, אדגיקה, לצ'ו, רטבים, רוטבים ועוד ועוד. הם יהיו לא פחות טעימים מאשר עם עגבניות בשלות.

סלט

להכנת סלט של ירקות לא בוגרים, עליכם להכין את המרכיבים הבאים:

• ירקות לא בשלים - 3 ק"ג;
• גזר טרי - 1 ק"ג 200 גרם;
• בצל - חצי קילוגרם;
• פלפל בולגרי - 200 גרם;
• סוכר גרגירי - 1 כוס;
• שמן צמחי - 1 כוס;
• פלפל אדום גרוס - 10 גרם;
• מלח - 25 גרם;
• רוטב עגבניות - 500 גר '.

שלבי הכנה:

1. חותכים עגבניות, בצל, פלפלים לקוביות, מגררים גזר כמו לסלט קוריאני או גם קוצצים דק.
2. מניחים את כל חתיכות העבודה בכלי גדול אחד, מערבבים הכל, מוסיפים רוטב עגבניות ומתבלים בשמן צמחי.
3. מניחים את הסיר על הכיריים ומביאים את התערובת לרתיחה.
4. ברגע שהתערובת רותחת, ממליחים אותה ומוסיפים סוכר (ופלפל המסה). מבשלים את הסלט כשלוש שעות, לא לשכוח להתערב מדי פעם.
5. ברגע שהסלט מבושל, גלגל אותו מייד לצנצנות מעוקרות נקיות או עקרו אותו במים חמים, לאחר מילוי וכיסוי מכסי המכולה.
6. מגלגלים את הצנצנות, מניחים אותם על מגבת עם מכסים למטה עד שהם מתקררים לגמרי.

מרק

בכדי להכין מרק מעגבניות לא בשלים תזדקקו למרכיבים הבאים:

• ציר עוף - 2 ליטר;
• כרוב טרי - 350 גרם;
• תפוחי אדמה - 250 גרם;
• פלפל בולגרי - 1 pc .;
• עגבניות ירוקות - 250 גרם;
• בצל - 1 pc .;
• גזר טרי - 1 pc .;
• חמאה - 45 גרם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• רסק עגבניות - 10 גרם;
• פטרוזיליה לקישוט.

שלבי הכנה:

1. קוביות תפוחי אדמה, פלפלים ובצל. חותכים את העגבניות לפרוסות קטנות. מגררים גזר, קוצצים כרוב.
2. הביאו את ציר העוף לרתיחה והוסיפו אליו תפוחי אדמה.
3. לאחר 6 דקות להוסיף כרוב טרי וירקות ירוקים.
4. במחבת שחוממת מראש עם תוספת חמאה, מטגנים את הגזר והבצל ואז מוסיפים שם פלפל.
5. מדללים את רסק העגבניות בכמות קטנה של מים ומוסיפים לירקות במחבת. תבשיל ירקות לא יותר מחמש דקות.
6. מוסיפים את תכולת התבנית למרק, מרתיחים לא יותר מ- 3-4 דקות ומכבים אותה. למלח.
7. מקשטים בפטרוזיליה טרייה לפני ההגשה; ניתן להוסיף פלפל גרוס אם רוצים.

קוויאר

כדי להכין קוויאר, עליכם להכין את המרכיבים הבאים:

• עגבניות ירוקות - 8 ק"ג;
• גזר טרי - 1.5 ק"ג;
• בצל - 1-1.5 ק"ג;
• שמן צמחי מעודן - 400 גרם;
• סוכר גרגיר - 200 גרם;
• מלח - 150 גרם;
• פלפל שחור גרוס - 15 גר '.

שלבי הכנה:

1. חותכים את העגבניות הבשלות לקוביה קטנה או גללו במטחנת בשר עם חורים רחבים.
2. מגררים גזר.
3. קוביות את הבצל ומוסיפים מיד לגזר.
4. מניחים את הירקות בכלי עם תחתית עבה, מוסיפים שמן צמחי, מטגנים עד בצל חום זהוב.
5. מוסיפים פלפל, מלח, עגבניות וסוכר, מערבבים הכל.
6. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים על אש נמוכה כ- 2.5 שעות.
7. מסדרים את הסלט בצנצנות מפוסטרות ושמים במקום חמים עד להתקררות מוחלטת.

אדג'יקה

כדי להכין adjika, אתה צריך להכין את המוצרים הבאים:

• עגבניות לא בוגרות - 2 ק"ג;
• פלפל מריר - 200 גרם;
• מלח - 10 גרם;
• פלפל שחור גרוס - 5 גרם;
• אדגיקה יבשה - 10 גרם;
• שמן חמניות מעודן - 80 גרם;
• חומץ שולחן - 45 גרם;
• סוכר גרגירי - 80 גרם;
• תיבול כשות-סונלי - 5 גרם;
• פטרוזיליה טרייה.

שלבי הכנה:

1. שוטפים את העגבניות וחותכים לארבעה חלקים.
2. קולפים את הזרעים מהזרעים, שוטפים את הפטרוזיליה - כל זה מועבר דרך מטחנת בשר.
3. שים את התערובת שהתקבלה והעגבניות הקצוצות במחבת, העלה באש והביאה לרתיחה.
4. לאחר הרתיחה מוסיפים את שאר החומרים ומבשלים כ- 30 דקות. בהתאם להעדפות הטעם, ניתן לשנות את מספר התבלינים כרצונכם.
5. מסדרים את התערובת המוגמרת בצנצנות מעוקרות מראש, סוגרים, מצננים בטמפרטורת החדר הרגילה.

ליכו

לבישול אתה זקוק למרכיבים הבאים:

• עגבניות ירוקות - 1 ק"ג;
• עגבניות בשלות - 700 גרם;
• פלפל אדום אדום - 300 גר ';
• בצל - 350 גרם;
• רסק עגבניות - 20 גרם;
• שמן חמניות מעודן - 100 מ"ל.;
• סוכר גרגירי - 40 גרם;
• מלח - 10 גרם;
• פלפל שחור גרוס - 5 גרם;
• חומץ שולחן - 50 מ"ל.

שלבי הכנה:

1. שוטפים את כל הירקות. מיון לא מתאים ומפונק לפני הבישול.
2. חותכים עגבניות ירוקות לרבעים והוסיפו הרבה מלח כדי להיפטר מהחומר המזיק - סולנין. השאירו את העגבניות בצורה זו מספר שעות.
3. קולפים את הבצל וחותכים מיד לחצאי טבעות דקות, פלפל - בקוביות גדולות.
4. מעבירים עגבניות אדומות דרך מטחנת בשר או מקציפים בבלנדר עד המחית.
5. מניחים את מחית העגבניות המתקבלת בתבנית, מוסיפים מלח, פלפל ומביאים לרתיחה, רותחים כ 5-6 דקות.
6. מסננים את המיץ מהעגבניות הירוקות, יש לשטוף אין צורך, להוסיף מיד לרוטב החם שעל הכיריים.
7. מנמיכים את האש ומבשלים כשעה, תוך ערבוב מדי פעם.
8. אחרי זה להוסיף פלפל ובצל לתערובת, להרתיח כ 20 דקות.
9. כדאי לבדוק את הטעם ולהוסיף מלח וסוכר במידת הצורך. בשלב האחרון של הבישול יוצקים פנימה חומץ שולחן ומרתיחים.
10. מסדרים בצנצנות נקיות ומעוקרות ומגלגלים. הניחו לקרר את הכיסויים, מכסים בשמיכה חמה.

רוטב

כדי להכין את הרוטב אתה צריך מוצרים כאלה:

• עגבניות - 1 ק"ג;
• פלפל ירוק חריף - 1 pc .;
• 1 שום בינוני;
• סוכר גרגירי - 1 כוס;
• זנגביל טחון - 5 גרם;
• מלח - 5 גרם;
• מיץ לימון אחד.

שלבי הכנה:

1. שוטפים פירות לא בוגרים, הסר גבעולים. הכניסו את הירקות למסננת וחריפו במים רותחים. הכניסו אותם למים חמים מספר דקות. זה יעזור להיפטר מהסולנין הרעיל המזיק, שנמצא בכמויות גדולות בעגבניות ירוקות.
2. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות. מניחים אותם בתבנית עם תחתית עבה, מוסיפים סוכר ומשאירים למשך מספר שעות.
3. שים את התבנית על האש ומביאים בהדרגה לרתיחה.
4. קוצצים את השום והפלפל לחתיכות קטנות. חשוב לקלף את כל הזרעים מהפלפל. לאחר 20 דקות מרגע העגבניות הרותחות מוסיפים ירקות קצוצים, כמו גם מיץ לימון וכף ג'ינג'ר יבש.
5. הסר את המיכל מהאש והניח לקרר למשך כ 2-3 שעות. ואז שוב מרתיחים והחזק במצב זה עוד 15 דקות על הכיריים.
6. מסדרים את הרוטב שהתקבל בצנצנות מעוקרות, ואז סוגרים היטב את העפעפיים ומשאירים להתקרר, מכסים בשמיכה או ז'קט חם.

קטשופ

לבישול אתה זקוק לרכיבים כאלה:

• עגבניות לא בוגרות - 1 ק"ג 500 גרם;
• 1 תפוח בינוני ירוק;
• פלפל חריף ירוק - 1 pc. או לטעום;
• פלפל שחור ומלח, סוכר - לפי הטעם;
• בצל ירוק ועלי פטרוזיליה - 25 גרם כל אחד;
• כמה שיני שום טרי;
• תמצית חומץ - 5 טיפות.

שלבי הכנה:

1. קולפים את התפוח וחותכים לחתיכות קטנות.
2. חותכים עגבניות בשלות ל -4 חלקים ואז פשוט עוברים במטחנת בשר או טוחנים לעיסה בתוך בלנדר.
3. מגלגלים פרוסות תפוחים במטחנת בשר או בבלנדר עד לקבלת עקביות של פירה.
4. מניחים את התערובת המתקבלת בתבנית עם תחתית עבה, מערבבים ומבשלים כחצי שעה על אש נמוכה ומסירים את הקצף שנוצר.
5. הוסף תיבול. קוצצים דק את הבצל, הפלפל והפטרוזיליה, טחון את השום דרך שום או גרד אותו. מוסיפים פלפל ומלח עם סוכר.
6. מערבבים הכל וממשיכים לבשל כחצי שעה. כדי להשיג עקביות קטשופ נעימה יותר, רצוי להעביר את התערובת דרך מסננת.
7. מביאים את החומרים לרתיחה ומוסיפים את התמצית, מערבבים היטב.
8. מסדרים את הקטשופ המוגמר בצנצנות שטופות ומעוקרות, סוגרים היטב ומאפשרים לנוח, מכסים במגבת חמה.

משמר

לבישול, תצטרכו לפי המתכון את המרכיבים הבאים:

• עגבניות ירוקות - 1 ק"ג;
• כתום בינוני;
• סוכר גרגירי - 250 גרם.

שלבי הכנה:

1. שוטפים ירקות ירוקים, מקלפים את הגבעולים ומשרים מספר שעות במים קרים.
2. לאחר מכן חותכים ל -4 חלקים, מכניסים לתבנית גדולה עם תחתית עבה, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש.
3. קלף תפוז מהקליפה שלו, הוא לא צריך לזרוק, הוא עדיין שימושי. סוחטים מתוכו את כל המיץ.
4. בשלב האחרון של הכנת הריבה, מוסיפים קליפות תפוז, יוצקים את המיץ המתקבל ומרתיחים כ -5 דקות.
5. מניחים ריבה בצנצנות מעוקרות ונקיות, מכסים במכסים. תנו מנוחה.

עגבניות ירוקות ספוגות

להכנת עגבניות ירוקות מושרות יש להכין את המוצרים הבאים:

• עגבניות לא בוגרות - 2 ק"ג;
• שום טרי - ראש אחד;
• שורש חזרת - 3 יח ';
• עלים של דובדבן, דומדמניות שחורות, פטל וחזרת - 1 חבורה כל אחד;
• אפונה של תבלינים - 12 יח ';
• מלח - 4 כפות.;
• דפי דפנה - 5 יח ';
• חרדל יבש - 2 כפות.;
• פלפל חריף - 1-2 תרמילים.

שלבי הכנה:

1. הכן את כל מה שאתה צריך, לשטוף ולייבש.
2. קחו סיר עם תחתית עבה או מיכל עמוק אחר, פיזרו עלים נקיים בתחתית, הניחו עגבניות על גבי. שכבות חלופיות עד סוף המוצרים.
3. בין השכבות מניחים עלי דפנה, שיני שום, גרגרי תבלינים ובלולי פלפלים ירוקים.
4. ממיסים סוכר ומלח בנפרד בכמות קטנה של מים. שופכים את המלח למיכל עם עגבניות, מוסיפים מים כך שכל העגבניות יהיו בתוכה לחלוטין.
5. מפזרים מעל אבקת חרדל כדי למנוע עובש.
6. שמור עגבניות למשך 14 יום בטמפרטורת החדר, ואז הניחו במקום חשוך וקריר.

ניתן לצרוך את המוצר המוגמר חודש לאחר ההכנה.

איך מלפפון חמוץ ומלח

לבישול אתה זקוק למוצרים כאלה:

• עגבניות ירוקות - 1 ק"ג;
• שום - 3 ציפורן;
• שמן חמניות מעודן - 2 כפות;
• סוכר גרגירי - 3 כפות;
• מלח - 2-3 כפות או לטעום;
• שולחן 9% חומץ - 200 מ"ל.

שלבי הכנה:

1. שוטפים את העגבניות, חתוכות לפרוסות.
2. קלף וקוצץ את השום בבית בד. הוסף ירקות תערובת של חומץ, מלח וסוכר.
3. למסה המתקבלת מוסיפים שמן חמניות מעודן.
4. מכסים או עוטפים בחוזקה בסרט נצמד, מכניסים למקום קריר.
5. השאירו למרינה למשך 2-3 יום. לאחר הזמן, עגבניות כבושות מוכנות לאכילה.

מתכון 2
לבישול במטבח אתה זקוק לרכיבים הבאים:

• עגבניות ירוקות - 10 ק"ג;
• עלי דומדמניות שחורות - 10 יח ';
• פלפל ירוק מריר - 2 יח ';
• פטרוזיליה - 2-3 צרורות;
• שמיר ירוק - 210 גרם;
• 70 גרם מלח לליטר מים.

תהליך:

1. שוטפים ומורחים את העגבניות בתחתית המיכל, מוסיפים את כל התבלינים הדרושים.
2. מפזרים הכל עם מלח.
3. מלאו את המיכל במים קרים כך שהוא יכסה את שכבת הירקות העליונה ביותר.

כיצד לאחסן עגבניות ירוקות כך שיהיו אדומות

בכדי להבשיל במהירות את העגבניות, עליכם להכניס אותם לשקית נייר, לשים בננה ביניהם, מכיוון שהיא מפרישה אנזים מיוחד המסייע להאיץ את התהליך. אפשר להכניס עגבניות בקופסת קרטון או להניח שמיכה על הרצפה ולכסות אותה בפירות, בחדר חם עם תאורה לקויה, הם מבשילים במהירות. כדי לא עגבניות בוגרות, אתה יכול "לשתול" פירות בשלים.

האם בעלי חיים יכולים לתת עגבניות ירוקות

עגבניות ירוקות וטריות לא מעובדות אינן מומלצות לבעלי חיים בגלל התכולה הגבוהה של סולנין רעיל. זה יכול להיות קטלני.

איך מוציאים סולנין מהעגבניות הירוקות

על מנת להיפטר מסולנין בעגבניות, צריך לשפוך אותם עם מים חמים מלוחים ולתת להם להתבשל כחצי שעה. חזור על ההליך באמצעות מים מתוקים. אתה יכול פשוט להשאיר את העגבניות במים קרים במשך 3-4 שעות.

עובדות מעניינות על עגבניות

1. ישנם זנים הגדלים מעל 2 מ 'גובה. העגבניות הנמוכות ביותר לא מגיעות ל 30 ס"מ.
2. שמו של הירק הגיע מהשפה האיטלקית, שם הוא נקרא תפוח הזהב.
3. כולין הכלול בעגבנייה, תורם באופן מושלם להפחתת הכולסטרול בדם.
4. מעגבניות אתה יכול להכין את מרק הגזפצ'ו המפורסם בעולם.
5. עיר הולדתה נחשבת לדרום אמריקה, בסביבה טבעית וכעת תוכלו למצוא זן עגבניות בר.
6. את המתכון הראשון מהעגבניות חולק שף מנאפולי והוציא אותו בספר בישול בשנת 1692.
7. בעבר גדל הירק כצמח נוי אקזוטי, מכיוון שנחשב בלתי אפשרי לאכול פרי ארסי זה במזון.
8. עגבניות הופיעו ברוסיה רק ​​במאה ה -18.
9. ספק העגבניות הגדול בעולם הוא סין, אז הודו, ואז ארצות הברית של אמריקה.
10. עגבניות משמשות לרוב ברפואה העממית, הם תורמים באופן מושלם לריפוי פצעים, מסייעים בכוויות, שכן עיסת הירקות מכילה אנטיביוטיקה טבעית - פיטונציד, המונעת התפתחות תהליכים זיהומיים.
11. באקלים קריר, בטמפרטורה של לא עולה על 10 מעלות, הירק מת.
12. תנאים נוחים תורמים לשימור זרעים עד 9 שנים.
13. ירקות לא בשלים יכולים להבשיל לא רק על השיח.
14. יש מדענים המייחסים עגבניות לפירות יער.
15. עגבניות מכילות כמות גדולה של סיבים, ויטמינים שונים הנחוצים לתפקודו הטוב של הגוף.
16. בעולם יש אנדרטה המוקדשת לעגבנייה, היא ממוקמת באוקראינה.
17. עגבנייה גדולה שגדלה בוויסקונסין שקלה כמעט 3 ק"ג.
18. עגבניות אדומות מכילות חומרים תזונתיים רבים יותר מאלו הצהובות.
19. עגבניות ירוקות הן רעילות.

תמונה של עגבניות ירוקות