Tembikai: faedah dan kemudaratan kesihatan

Tembikai adalah beri yang besar dan manis yang disukai oleh kebanyakan orang kerana rasanya yang menyegarkan. Tetapi, sebagai tambahan, ia adalah produk yang sangat berguna. Apabila digunakan dengan betul, ia akan membantu meningkatkan kesihatan dan juga menghilangkan pound tambahan.

Apakah perbezaan antara tembikai kuning dan merah

Dari sudut pandang biologi, semangka kuning tergolong dalam jenis yang sama dengan yang biasa dengan daging merah. Ini adalah buah pilihan, di mana semangka biasa disilangkan dengan ragam liarnya, yang mempunyai daging kuning tetapi tanpa gula. Bagi petani, sangat menarik kerana pematangannya lebih awal.

Perbezaannya dari varietas merah bukan hanya terletak pada warna daging, tetapi juga pada hakikat bahawa hampir tidak ada biji atau lebih kurang daripadanya. Di samping itu, ia mempunyai kerak yang sangat kering dan keras, dari mana ia tidak berfungsi untuk memasak buah-buahan atau membuat jem. Tetapi semangka seperti itu berharga dua kali lebih banyak daripada yang biasa - ini lebih mungkin disebabkan oleh ciri pemasaran dan kelangkaannya, tetapi bukan kualiti.

Yang lebih berguna

Tidak mungkin untuk menjawab dengan jelas persoalan jenis semangka yang lebih berguna, kerana mempunyai komposisi kimia yang hampir sama. Artinya, tembikai kuning juga mengandungi serat, vitamin, asid amino dan mineral penting. Walau bagaimanapun, ia mengandungi serat yang sedikit lebih banyak. Selain itu, daging tembikai ini dibezakan dengan rasa eksotik - ia boleh menyerupai buah mangga, nanas atau sitrus (walaupun kadang-kadang labu). Mengingat hal ini, sebilangan orang menganggap semangka kuning lebih berguna, kerana pematangan yang lebih cepat, terdapat risiko kurang menggunakan nitrat dalam proses penanaman.

Sebaliknya, ia mempunyai sedikit biji, dan kulitnya tidak mengandungi unsur-unsur berguna yang terdapat dalam semangka merah. Jadi dari sudut utiliti, kita boleh menganggapnya sama.

Kandungan komposisi dan kalori

Tembikai adalah beri yang rendah kalori. Nilai tenaganya secara purata hanya 38 kcal per 100 g pulpa. Ini tidak menghairankan, kerana semangka adalah sekitar 92-93% air. Tetapi semua yang lain adalah bahan berguna:

1. Vitamin A, yang merupakan antioksidan penting dan juga baik untuk penglihatan.
2. Vitamin B1 dan B6, yang terlibat dalam proses metabolik, serta menormalkan fungsi sistem saraf.
3. Vitamin E adalah antioksidan kuat lain yang sangat penting untuk fungsi pembiakan.
4. Asid folik (vitamin B9), yang juga berguna untuk fungsi kognitif.
5. Vitamin C juga merupakan antioksidan dan pada masa yang sama menguatkan dinding saluran darah dan membantu meningkatkan imuniti.
6. Asid amino penting, termasuk arginin dan sitrulin, yang akan dibincangkan di bawah.
7. Makro dan mikronutrien, termasuk mangan, kalium, magnesium, dll.

Walaupun semangka tidak mengandungi lemak dan kolesterol berbahaya, serta natrium, yang dapat meratakan komposisi kimia yang sangat baik ini.

Apa itu tembikai yang berguna

Faedah am

Semakin lama para saintis mengkaji tembikai, semakin banyak bukti yang menunjukkan bahawa ia berguna. Bagaimanapun, penggunaan beri ini membolehkan anda:

• meningkatkan peredaran darah;
• menormalkan tekanan darah;
• mengurangkan pengumpulan lemak;
• membersihkan buah pinggang daripada toksin terkumpul.

Oleh kerana komposisi elektrolitnya, pulpa dan jus tembikai mencegah dehidrasi, malah menyegarkan walaupun dalam keadaan panas terik.

Untuk wanita

Untuk seks yang adil, semangka sangat berguna kerana kandungan antioksidannya yang tinggi, yang melambatkan proses penuaan. Di samping itu, bahan ini mempunyai sifat anti-radang, yang membantu mencegah banyak penyakit organ pelvis.

Terima kasih kepada kesan diuretik ringan, semangka membolehkan anda menghilangkan bengkak, dan dengan itu, pound tambahan. Kandungan vitamin C yang tinggi meningkatkan peredaran darah dan mencegah kesesakan vena, yang berbahaya kerana boleh menyebabkan vena varikos.

Akhirnya, vitamin E yang terdapat di dalam pulpa semangka sangat bermanfaat untuk sistem pembiakan.

Untuk lelaki

Kadang-kadang tembikai disebut viagra semula jadi. Dan doktor mempunyai alasan untuk membuat perbandingan seperti itu. Faktanya ialah semangka mengandungi asid amino citrulline dan arginine. Sebatian ini terlibat dalam sintesis oksida nitrat. Yang terakhir memainkan peranan sebagai sejenis molekul isyarat dan analog hormon, melakukan banyak fungsi. Ini mengatur tekanan darah, menormalkan aktiviti sistem saraf, dan juga melebarkan saluran darah dan melonggarkan otot-otot licin dindingnya. Artinya, bahan ini, pada prinsipnya, melakukan tugas yang sama dengan Viagra, iaitu, meningkatkan fungsi ereksi dan memberi kesan yang baik pada sistem pembiakan.

Pada masa yang sama, pulpa semangka tidak mempunyai ciri kesan sampingan Viagra. Itulah sebabnya semangka sangat berguna untuk lelaki. Di samping itu, ia mengandungi banyak antioksidan, di mana lycopene dianggap paling penting bagi wakil-wakil dari separuh manusia yang kuat. Ini adalah pigmen karotenoid, dialah yang memberikan warna merah kepada pulpa. Dalam tembikai mengandung dua kali lebih banyak daripada tomato, yang dinasihatkan oleh doktor untuk digunakan untuk melindungi daripada kanser prostat. Jadi pulpa tembikai yang mengandungi sejumlah besar likopen mencegah barah kelenjar prostat, melawan proses keradangan di dalam badan, dan menguatkan sistem imun.

Semasa mengandung

Tembikai mengandungi banyak asid folik, yang dianggap sangat berguna untuk ibu hamil, kerana sebatian ini membantu mencegah kecacatan pada anak. Selain itu, bubur beri besar ini mengandungi banyak vitamin C, yang diperlukan untuk menguatkan kapal. Zat besi juga terdapat di dalamnya, kekurangannya dalam diet dapat menyebabkan anemia. Dan pulpa semangka juga mengandungi kalsium, yang diperlukan untuk pembentukan tulang - semasa tempoh kehamilan, elemen ini sering kali tidak mencukupi. Jadi pada peringkat awal kehamilan, semangka sangat berguna.

Pada trimester kedua, semangka baik kerana, berkat kesan diuretik, ia membantu mengelakkan edema, yang bagi ibu masa depan penuh dengan peningkatan tekanan darah yang kuat. Di samping itu, ia meningkatkan fungsi buah pinggang.

Akhirnya, tembikai adalah makanan rendah kalori, ia menghilangkan rasa lapar dan dahaga dengan baik dan pada masa yang sama tidak membawa kepada penampilan pound tambahan. Sekiranya tidak ada kontraindikasi, maka anda boleh mengatur hari puasa pada semangka, membahagikan 1-1,5 kg bubur menjadi enam kali makan.

Sekiranya terdapat diabetes mellitus (termasuk kehamilan) atau batu ginjal, maka semangka dikontraindikasikan semasa kehamilan. Ini juga berlaku untuk kes pembengkakan yang sangat teruk dengan fungsi buah pinggang yang buruk.

Akhirnya, pada peringkat terakhir kehamilan, penggunaan tembikai dalam jumlah besar dapat menyebabkan kontraksi palsu, jadi anda harus menahan diri sama sekali, jika anda tidak dapat membatasi diri anda pada satu bahagian.

Semasa menyusu

Biasanya, pakar pediatrik menasihati untuk mengikuti peraturan mudah semasa membuat diet untuk ibu yang menyusu - jika ibu tidak mempunyai dan tidak pernah mempunyai reaksi terhadap beberapa produk, kemungkinan besar anak tidak akan memilikinya. Tetapi anda mesti mula menggunakan produk ini dengan sedikit untuk memeriksa reaksi bayi pada siang hari.

Ini juga berlaku untuk tembikai. Ia sangat berguna untuk ibu muda, kerana ia membolehkan anda menurunkan berat badan yang diperoleh semasa mengandung dan memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku. Pada masa yang sama, anda harus mula menggunakannya dengan sekeping kecil, jika tidak ada reaksi pada siang hari, anda dapat meningkatkan jumlahnya menjadi 3-4 ulas. Ia tidak bernilai memakan lebih banyak, tetapi untuk alasan lain. Sekiranya bintik-bintik urtikaria merah muncul pada kulit anak, maka anda perlu menganalisis apa lagi yang dimakan ibu pada hari itu, mungkin persoalannya adalah dalam kombinasi produk. Selepas beberapa hari, anda boleh mengulangi percubaan. Sekiranya tidak ada reaksi, maka anda sudah boleh memasukkan produk ke dalam diet.

Mengapa tembikai tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak - isu ini menarik bagi banyak ibu muda. Masalahnya ialah dengan penggunaan semangka tanpa had, bahkan pada orang dewasa, ia sering menimbulkan peningkatan pembentukan gas, apalagi seorang kanak-kanak yang mungkin menderita kolik.

Beberapa pakar pediatrik bahkan percaya bahawa seorang ibu muda boleh memasukkan semangka, seperti produk lain yang memprovokasi pembentukan gas, hanya setelah bayi berusia dua bulan. Tetapi ini hanya cadangan, dan bukan peraturan yang ketat, terutama kerana musim semangka akan berlalu begitu cepat. Oleh itu, anda perlu memberi tumpuan sepenuhnya kepada keadaan bayi.

Untuk kanak-kanak

Untuk kanak-kanak, semangka sama baiknya dengan orang dewasa. Serat makanan halus yang terkandung di dalam bubur buah beri ini membantu mewujudkan pencernaan, yang sangat penting jika bayi mempunyai kecenderungan untuk sembelit. Kerana kesan diuretik, semangka sering disyorkan untuk kegagalan jantung. Kandungan zat besi yang tinggi akan bermanfaat bagi mereka yang menderita anemia atau mimisan yang kerap. Dan diet semangka ditetapkan untuk bayi yang mempunyai masalah dengan berat badan berlebihan.

Namun, lebih baik tidak memberikan semangka kepada anak-anak kecil, dan bayi yang berusia 3 tahun hanya dapat diberikan sejumlah kecil, dengan syarat beri ini diperiksa dengan teliti. Kanak-kanak bertindak balas terhadap nitrat lebih teruk daripada orang dewasa.

Kelebihan kulit tembikai

Kulit tembikai mengandungi banyak bahan bermanfaat. Ini, misalnya, asid amino situlline yang disebutkan di atas, yang diperlukan untuk pengembangan saluran darah dan kelonggaran otot licin. Dalam kerak, ia terdapat walaupun dalam jumlah yang lebih besar daripada pulpa itu sendiri.

Kulit tembikai, sebelumnya dikeringkan dengan baik, dianggap sebagai ubat yang berkesan untuk nefritis dan bengkak. Lapisan atas yang paling keras dipotong dari mereka, dan bahagian cahaya yang lebih lembut di bawahnya dihancurkan dengan cara yang mudah dan dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga suhu minimum. Di sana, kerak dikeringkan hingga separuh siap dalam keadaan hemat agar tidak merosakkan nutrien. Kemudian kerak ini dituangkan ke kain bersih dan ringan (tanpa pewarna) dan dikeringkan dengan cara semula jadi.

Untuk menghilangkan bengkak, anda perlu makan 1 sudu teh kulit semangka yang dihancurkan sebelum makan dan minum segelas air suam. Untuk meningkatkan rasa, tambahkan sesudu madu ke dalam air. Alat seperti itu diminum tiga kali sehari, ini boleh dilakukan setiap hari untuk jangka masa yang panjang. Selama ini, kulit kering dalam balang kaca disimpan di tempat yang gelap dan kering.

Dari kulit tembikai, anda boleh membuat rebusan dengan tindakan kencing dan koleretik.Untuk melakukan ini, 100 g kerak kering atau segar yang dihancurkan dituangkan dengan satu liter air, didihkan dan disimpan dengan api kecil selama 30 minit. Selepas itu, mereka masih berkeras dan disejukkan selama satu jam lagi, dan kemudian melewati kain lap atau saringan dengan sel yang sangat kecil.

Sebilangan penganut perubatan tradisional menasihatkan meminum rebusan dalam keadaan urolithiasis, seolah-olah larut batu. Tetapi sebenarnya, tidak semua batu dapat larut secara prinsip - semuanya bergantung pada komposisi kimianya. Oleh itu, pertama anda perlu berjumpa doktor, kerana dengan beberapa jenis urolithiasis, merebus seperti itu mungkin hanya dikontraindikasikan.

Kulit tembikai dianggap sebagai ubat yang berkesan untuk migrain. Untuk setiap serangan sakit kepala, disarankan untuk menggunakan kerak segar ke pelipis dan dahi, memperbaikinya dengan selendang. Bahan-bahan yang terdapat di dalam kerak meluaskan saluran darah dan dengan itu membantu menghilangkan sakit kepala. Mereka juga membuat kompres untuk rematik.

Oleh kerana citrulline ada di dalam kerak, semangka dapat menurunkan tekanan darah, kerana kemampuannya melebarkan saluran darah. Kulit tembikai perlu dikeringkan bersama dengan biji dan dicincang bersama menjadi serbuk - untuk ini, anda memerlukan penggiling kopi. Serbuk yang dihasilkan disyorkan untuk mengambil 0,5 sudu teh pada waktu pagi dan petang selama sebulan. Ini membolehkan anda menormalkan tekanan.

Biji tembikai: faedah dan keburukan

Banyak orang percaya bahawa biji semangka berbahaya - stereotaip ini timbul bahkan ketika dipercayai bahawa mereka boleh menyebabkan radang usus buntu (sebenarnya, ini tidak demikian). Hari ini, para saintis telah membuktikan bahawa biji tembikai berguna dan itulah sebabnya:

1. 200 g biji mengandungi kira-kira 30.6 g protein sayuran, yang sudah melebihi 60% daripada pengambilan harian yang disyorkan.
2. Benih juga mengandungi asam amino arginin, yang sangat bermanfaat untuk sistem kardiovaskular, seperti asid amino penting lain - contohnya, lisin, triptofan atau asid glutamat.
3. Biji tembikai mengandungi lemak, dari mana anda kemudian dapat menghasilkan minyak yang sangat berguna, yang sifatnya akan dibincangkan di bawah. Perlu diingat di sini bahawa lemak tak jenuh yang membantu menurunkan tekanan darah dan tahap kolesterol "buruk".
4. Biji tembikai juga mengandungi vitamin B yang terlibat dalam proses makanan yang kompleks.
5. Yang paling penting dalam produk ini mengandungi vitamin seperti niasin - sekitar 19% daripada keperluan harian. Niacin diperlukan bukan sahaja untuk normalisasi proses pencernaan dan metabolik, tetapi juga untuk kulit yang sihat.

Dan biji tembikai kering mengandung sekitar 139% dari dos magnesium harian, yang memungkinkan tidak hanya mengatur tekanan darah, tetapi juga menurunkan gula darah. Fosforus, kalium, tembaga dan natrium yang terkandung dalam biji memainkan peranan yang sama pentingnya. Mereka juga mengandungi banyak zink, yang mempunyai sifat anti-radang. Lebih-lebih lagi, ini adalah kira-kira 75% daripada dos harian yang diperlukan untuk kesihatan gigi, rambut dan kuku.

Benih mengandung banyak zat besi, dan penunjuk ini setanding dengan kandungan zat besi dalam makanan laut atau kalkun. Kekurangan mineral ini menyebabkan anemia dan peningkatan keletihan, dan penggunaan biji benih membolehkan anda mengelakkan masalah ini. Di samping itu, mereka mengandungi banyak serat yang menyumbang kepada pencernaan yang normal.

Benih mentah sukar dimakan. Tetapi mereka boleh dikeringkan dan digoreng - dalam bentuk ini mereka boleh dimakan di China. Untuk melakukan ini, benih dicuci di bawah air yang mengalir dan dikeringkan di atas tuala kertas. Biji kering diletakkan di atas penggorengan kering dan goreng di atas api sederhana hingga mulai gelap. Pada masa yang sama, larutan garam disediakan - 1 sudu teh garam setiap 50 ml air. Biji panggang ringan dituangkan dengan garam dan disejat dengan api kecil. Kemudian biji siap disejukkan, selepas itu mereka boleh dihidangkan ke meja.

Minyak tembikai: sifat dan aplikasi

Tidak semua orang pernah mendengar tentang produk seperti minyak tembikai, tetapi sementara itu ia dianggap sangat berguna. Dapatkannya dari biji tembikai, yang mengandungi asid lemak. Minyak tembikai dianggap ringan, ia diserap dengan sangat cepat ke dalam kulit, sehingga dapat digunakan dalam tata rias. Ini juga mempunyai rasa yang menyenangkan dan sifat penyembuhan yang sama yang terdapat pada biji semangka itu sendiri. Dalam komposisinya, ia tidak kalah dengan minyak badam, dan dari segi ciri tekstur - dengan minyak bijan.

Minyak tembikai mempunyai warna cerah yang cerah dengan nada keemasan atau kemerahan. Ia sangat cair dan ringan sehingga kelihatan benar-benar cair dan sama sekali tidak likat. Di samping itu, ia mempunyai bau dan rasa yang menyenangkan dengan nada yang sedikit manis.

Terdapat beberapa cara untuk menggunakan minyak ini:

1. Dalam memasak, untuk memasak hidangan yang tidak memerlukan rawatan panas, seperti salad atau hidangan sejuk.
2. Untuk rawatan penyakit yang disebabkan oleh proses keradangan, sebagai agen luaran - dalam kes sedemikian, losyen dibuat dari minyak, yang digunakan pada kawasan yang terjejas dua kali sehari.
3. Untuk pengayaan kosmetik siap - tidak lebih daripada 10% jumlahnya.
4. Dalam aromaterapi sebagai minyak asas, yang boleh digabungkan dengan pelbagai minyak pati, termasuk chamomile, cedar, pink, dll. Palmarosa dan bijak juga sesuai.

Terdapat standard tertentu untuk penerapannya. Dalam memasak, ini adalah 1-2 sudu teh sehari, dan ia ditambahkan ke dalam pinggan semasa memasak. Dalam bentuk tulennya, anda boleh minum minyak ini hanya 5 ml sekali setiap dua hari, jangka masa rawatan adalah 5-8 bulan - terutamanya kita bercakap mengenai penyakit pembengkakan dan kardiovaskular. Dalam rawatan patologi buah pinggang, dos dapat ditingkatkan menjadi 1 sudu teh empat kali sehari. Sekiranya kita bercakap mengenai kosmetologi, apa yang boleh diambil secara oral sebanyak 0,5 sdt empat kali sehari untuk memperbaiki keadaan kulit.

Adakah mungkin makan tembikai sambil menurunkan berat badan

Oleh kerana komposisi pulpa tembikai merangkumi serat dan banyak vitamin yang berbeza, beri ini dianggap sebagai alat yang sangat baik untuk detoksifikasi dan menghilangkan pound tambahan.

Tetapi harus difahami bahawa diet mono semangka adalah salah satu yang paling sukar. Dalam hal ini, hanya dapat diamati tiga hari, di mana anda dapat menurunkan berat badan berlebihan 4-5 kg. Dalam tiga hari pertama ini, anda tidak boleh makan apa-apa kecuali bubur semangka. Dalam kes yang melampau - buatlah smoothie.

Maka anda perlu secara beransur-ansur keluar dari diet yang tertekan, secara beransur-ansur mengurangkan jumlah semangka dalam makanan dan menyediakan produk lain kepada tubuh. Contohnya, salad ringan dengan penambahan keju rendah lemak disediakan dari tembikai dan sayur-sayuran lain.

Dalam kes ini, anda perlu ingat beberapa peraturan:

1. Pada hari pertama, penurunan berat badan berlaku semata-mata kerana kesan diuretik semangka.
2. Untuk tiga hari pertama, anda perlu mengira jumlah semangka yang diperlukan dengan teliti. Dipercayai bahawa norma adalah 1 kg untuk setiap 10 kg berat badan, yaitu 5-7 kg sehari. Tetapi pada masa yang sama, tidak semua orang dapat menangani jumlah tersebut, kerana boleh menyebabkan cirit-birit, jadi pertama-tama anda perlu membincangkan idea anda dengan ahli diet yang dapat membantu mengenal pasti kontraindikasi.
3. Walaupun semangka mengandungi banyak air, ini tidak bermakna ia akan mencukupi. Pakar juga mengesyorkan minum teh hijau dan air mineral tanpa gas.
4. Anda boleh menggunakan tembikai pada bila-bila masa, tetapi tidak pada waktu malam.
5. Sekiranya semasa diet terdapat rasa berat di perut dan pelbagai sensasi yang tidak menyenangkan, ia mesti segera dihentikan. Ini juga berlaku untuk keluar dari diet, apabila kombinasi semangka dengan produk lain membawa akibat yang sama.

Keluar dari diet juga tidak boleh melebihi dua atau tiga hari. Selama ini, penurunan berat badan akan berterusan, tetapi sudah disebabkan oleh proses biokimia yang lebih dalam, dan bukan hanya kerana penyingkiran cecair.

Tembikai dalam perubatan

Dalam perubatan rasmi, semangka umumnya dianggap sebagai produk makanan untuk menghilangkan pound tambahan, dan juga profilaksis untuk penyakit kardiovaskular. Tetapi anda perlu mempertimbangkan bagaimana ia mempengaruhi tubuh dengan satu atau lain patologi.

Dengan diabetes

Tembikai mengandungi banyak karbohidrat. Itulah sebabnya dengan diabetes mellitus tidak digalakkan. Kecuali seseorang boleh menolak semua karbohidrat lain demi satu atau dua keping tembikai. Tetapi serbuk dari biji, digiling hingga menjadi debu, hanya boleh diambil untuk menormalkan kadar gula.

Penting: indeks glisemik tembikai ialah 65-70 unit.

Dengan pankreatitis

Selama tempoh pemburukan penyakit radang ini, semangka tidak dapat dimakan, kerana bahan penyusunnya menyebabkan kerengsaan membran mukus yang teruk dan hanya memperburuk perjalanan penyakit ini, kerana pankreas juga bertindak balas terhadap ini. Dalam pengampunan, anda boleh menggunakan semangka, tetapi juga disarankan bukan dalam bentuk segar, tetapi sebagai jeli atau pencuci mulut lain yang telah diproses. Faktanya ialah semangka mentah akan menyebabkan peningkatan aktiviti pankreas, dalam hal ini berlebihan.

Dengan gastritis

Oleh kerana pulpa semangka merangsang pengeluaran jus gastrik, ia dibenarkan untuk gastritis dengan keasidan yang rendah. Tetapi pada masa yang sama, dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi pada peringkat akut, ia akan dikontraindikasikan kerana memburukkan lagi keadaan. Tetapi pada tahap pengampunan, anda boleh makan sebilangan kecil pulpa, dan yang lebih dekat dengan inti dan lebih manis. Tetapi lebih baik makan bukan bubur itu sendiri dalam bentuk yang tulen, tetapi minuman atau jeli dari itu.

Untuk usus

Untuk usus, semangka berguna kerana serat, yang juga ada di pulpa, serta magnesium, meningkatkan peristalsis, yang menyumbang kepada proses pencernaan. Tetapi pada masa yang sama, jika ia meningkatkan aktiviti motor usus terlalu banyak, yang apabila terdapat penyakit kroniknya dapat menyebabkan peningkatan patologi dan cirit-birit yang teruk. Oleh itu, sekiranya terdapat kecenderungan seperti itu, jangan sekali-kali menyalahgunakan tembikai, 200-250 g sehari akan mencukupi.

Untuk sembelit

Beberapa keping tembikai mentah akan mencukupi untuk proses pencernaan - dan pertama kalinya.

Dengan gout

Ini adalah penyakit radang yang berlaku kerana gangguan metabolisme garam. Tembikai dengan patologi ini sangat berguna - ia tidak mengandungi purin, tetapi membantu mengembalikan metabolisme dan membuang lebihan cecair dan toksin dari badan. Dengan gout, disarankan dari semasa ke semasa untuk mengatur hari puasa pada semangka.

Dengan kolitis

Ini adalah penyakit radang usus yang dapat diperburuk kerana kerengsaan selaput lendir dengan asid yang membentuk semangka. Oleh itu, dengan peningkatan kolitis, semangka tidak boleh dimakan sama sekali. Dan walaupun semasa pengampunan, penjagaan mesti diambil - tidak lebih dari 200 g pulpa setiap hari.

Untuk hati

Tembikai mempunyai sifat detoksifikasi. Ia akan membantu membuang bahan berbahaya dari hati. Untuk melakukan ini, cukup makan 150-200 g bubur semangka sepanjang musim dan perhatikan tahap tertentu dalam makanan. Anda juga boleh mengatur hari puasa seperti yang dinyatakan di atas.

Dengan buasir

Dengan penyakit ini, sangat penting untuk mengelakkan sembelit. Dan dengan pencegahannya, tembikai melakukan pekerjaan yang sangat baik. Ia mengandungi banyak vitamin C, yang menguatkan saluran darah dan membantu melawan masalah yang membawa kepada perkembangan penyakit ini. Sudah tentu, penggunaan tembikai tidak menghilangkan keperluan untuk melakukan gimnastik khas.

Dengan kolesistitis

Dalam tempoh pemburukan kolesistitis, semangka dikontraindikasikan, kerana hanya dapat memperburuk keadaan.Ini juga berlaku untuk kes di mana penyakit ini disertai dengan pembentukan batu di saluran empedu. Sekiranya kolesistitis dalam keadaan remisi, tetapi tidak ada calculi, maka anda boleh memakan hingga 250 g semangka sehari, tetapi tidak sekaligus lebih baik, tetapi dalam dua dos. Sehingga anda dapat mengurangkan gejala keradangan.

Sekiranya berlaku keracunan

Sekiranya keracunan dengan bahan makanan apa pun, puasa terapeutik ditunjukkan, jadi semangka tidak boleh dikonsumsi dalam hal apapun, bahkan jika diketahui bahawa ia membuang racun. Kadang-kadang hanya semangka yang boleh diracun, kerana mungkin mengandungi nitrat.

Sekiranya penyebab keracunan itu adalah semangka, anda mesti terlebih dahulu memprovokasi muntah untuk menyingkirkan toksin. Selepas ini, anda perlu minum Enterosgel untuk fungsi normal usus dan penyingkiran sisa bahan berbahaya yang terakhir.

Tembikai dalam kosmetologi

Memandangkan sebilangan besar vitamin dan mineral semangka, tidak menghairankan bahawa beri besar dan manis ini banyak digunakan dalam kosmetologi.

Untuk muka

Terdapat banyak resipi untuk topeng tembikai. Mana-mana daripadanya akan memberikan kulit dan kehalusan kulit yang sihat setelah hanya satu aplikasi. Komposisi kimia tembikai mendorong penghidratan. Selain itu, buburnya yang berair dan manis mempunyai kesan anti-radang. Untuk mendapatkan kesan yang diinginkan, anda boleh melakukan topeng berikut:

1. Sejagat. Anda perlu mengambil pulpa dari tengah tembikai untuk membuat beberapa kepingan kecil, kupas dari biji dan secara harfiah gosokkan setiap kepingan pada kulit wajah dengan gerakan mengurut. Topeng ini boleh disimpan di wajah anda selama 20-30 minit, kemudian bilas dengan air suam. Ulangi prosedur tiga hari sekali. Untuk memeriksa reaksi alahan, pertama sekali anda perlu memakai topeng pada pergelangan tangan atau membengkokkan siku.
2. Melembapkan. Ambil 1 sudu besar. sesudu jus tembikai yang baru diperah, kacau dengan air yang sama bersih, rendam kain kasa dengan cecair ini dan biarkan di wajah anda selama 15 minit, kemudian basuh dengan air sejuk. Anda boleh menggunakan jus tembikai yang dicairkan sebagai tonik dan mengelap kulit dua kali sehari, pagi dan petang.
3. Mengawan. Cincang pulut tembikai dalam bahagian yang sama dengan kanji dan pukul dalam pengisar sehingga konsisten krim masam pekat. Sapukan campuran ini ke wajah anda selama 15 minit dan kemudian bilas dengan air sejuk.
4. Untuk kulit normal. Ambil 1 sudu teh madu, keju kotej dan bubur semangka cincang, kacau hingga rata, sapukan pada wajah selama 15 minit, kemudian bilas.
5. Untuk kulit kering. Campurkan 1 sudu besar. sesudu pulpa tembikai cincang, 1 sudu teh krim masam dan jumlah minyak zaitun yang sama. Sapukan komposisi ini ke kulit selama 10 minit, kemudian angkat dengan kapas yang direndam dalam teh hijau, dan kemudian lap muka dengan ais batu.

Pada musim panas, kulit boleh mengalami selaran matahari. Tembikai juga akan membantu mengatasi masalah ini - hanya dalam hal ini bukan daging, tetapi kerak, yang harus dipotong-potong, dan kemudian digiling dalam pengisar untuk konsistensi pulpa. Produk ini boleh digunakan untuk melincirkan kawasan kulit yang terkena cahaya matahari.

Untuk rambut

Pulpa semangka sangat berguna untuk rambut, kerana mengandungi banyak unsur berharga - asid amino, mineral, vitamin. Sebagai contoh, lycopene pigmen yang telah disebutkan melindungi rambut dari kesan berbahaya dari sinar ultraviolet, dan niasin (salah satu vitamin B) merangsang pembaharuan sel mereka. Antioksidan seperti vitamin A dan E mencegah kelemumur. Mereka juga membantu melawan keguguran rambut, sementara vitamin B membantu mengembalikan struktur dan pertumbuhannya. Kalsium membantu mengekalkan keadaan mereka walaupun selepas pewarnaan, dan zat besi diperlukan untuk menyuburkan mentol dan menormalkan metabolisme.

Terdapat beberapa resipi untuk topeng rambut. Untuk mana-mana, anda hanya perlu mengambil buah masak berkualiti tinggi. Dalam versi yang paling mudah, topeng disediakan dari pulpa segar, yang dapat langsung diuli dengan tangan anda hingga ke keadaan gruel.Alat ini mesti digunakan pada rambut sepanjang keseluruhannya. Sekiranya ia kering, maka anda perlu sedikit menyimpang dari akar, jika berminyak, kemudian sapukan pada kulit dan akar. Selepas itu, anda harus meletakkan topi mandi plastik di kepala anda, tutup dengan tuala di atas dan biarkan selama 20 minit. Kemudian bilas dengan syampu biasa. Air mestilah suam, tetapi tidak panas.

Bahaya dan kontraindikasi

Ramai yang percaya bahawa semangka yang berkualiti tidak akan membahayakan. Sebenarnya, ini tidak sepenuhnya benar. Tembikai mengandungi banyak serat, yang meningkatkan motilitas usus. Magnesium mempunyai kesan yang sama, dan juga terdapat pada bubur semangka. Sekiranya seseorang mempunyai masalah tertentu dengan usus, maka memakan semangka hanya akan memburukkannya, dan yang terbaik, ia hanya akan menyebabkan cirit-birit. Tetapi kesan sampingan ini tidak berbahaya seperti yang disangka, kerana boleh menyebabkan dehidrasi teruk.

Juga, semangka dikontraindikasikan untuk orang yang menderita penyakit buah pinggang kronik atau diabetes.

Gejala keracunan tembikai

Oleh itu, mustahil untuk meracuni semangka, hanya nitrat yang terkandung di dalamnya - bahan ini digunakan untuk membuat buah beri tumbuh lebih cepat dan bertambah besar. Sebenarnya, nitrat tidak selalu memberi kesan toksik seketika. Pada orang yang mempunyai kesihatan yang cukup baik, mereka hanya terkumpul di dalam badan untuk jangka masa yang lama. Ini membawa kepada penurunan imuniti, kelemahan, gangguan tidur, insomnia.

Tetapi pada kanak-kanak kecil, begitu juga dengan ibu hamil atau pada orang yang menderita penyakit perut dan usus, kesannya akan terserlah dengan cepat. Dalam kes ini, gejala keracunan akan menjadi klasik - mual, yang mana muntah, pening, dan sakit di perut akan ditambahkan dalam masa terdekat.

Kadang-kadang keracunan boleh disebabkan bukan oleh kehadiran nitrat, tetapi oleh keadaan penyimpanan yang tidak betul. Contohnya, jika terdapat goresan atau retakan di permukaan, maka mikroba patogen dapat menembusi ke dalam, dan dari situ mereka sudah masuk terus ke perut, kerana semangka tidak menjalani rawatan panas. Itulah sebabnya anda perlu memilih beri ini dengan berhati-hati.

Cara memilih tembikai yang masak dan manis

Petunjuk bahawa semangka tumbuh di tembikai, dan bukan di rumah hijau, adalah adanya tempat kekuningan di permukaannya - di "sisi" buah ini berbaring di atas katil. Pada masa yang sama, garis-garis harus jelas kelihatan dalam warna semangka. Semasa meremas, retakan harus didengar, dan bahagian atas kulit harus mudah dilepas, walaupun hanya tergores dengan kuku.

Dalam kes ini, ekor semangka harus berwarna hijau dan elastik, tetapi tidak kering. Ngomong-ngomong, jika ekornya terputus, ini mungkin menunjukkan bahawa penjual melakukannya dengan sengaja untuk menyembunyikan kualiti barang. Ramai orang ingat bahawa anda pertama kali perlu mengetuk semangka. Suara teredam menunjukkan bahawa buah beri terlalu masak, dan terlalu kuat sehingga tidak masak. Sebaik-baiknya, mesti ada bunyi booming yang menyerupai getaran.

Sudah tentu, pembeli harus terlebih dahulu memeriksa tembikai, memeriksa keretakan dan kerosakan. By the way, kulit semangka tidak boleh berkilat. Dalam beri masak, ia selalu mempunyai tekstur yang sedikit matte.

Mengenai bentuk dan warna, tidak ada lagi standard ketat seperti sebelumnya. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, tembikai bujur, bujur, bahkan persegi telah muncul di pasaran. Dan rasa mereka juga boleh berbeza, kerana varietas yang berlainan berbeza dalam jumlah gula.

Tembikai mempunyai bau ringan dan segar. Dalam buah beri yang berkualiti, ia dirasakan walaupun melalui kulitnya. Sekiranya tidak ada bau, ini mungkin menunjukkan bahawa sebenarnya ia ditanam menggunakan bahan kimia.

Cara memeriksa nitrat

Secara teorinya, pembeli boleh meminta dari dokumen penjual yang mengesahkan kualiti tembikai. Ini boleh menjadi invois yang menunjukkan sumber penerimaan, sijil yang membuktikan keselamatan, dll. Malangnya, penjual di pasaran tidak selalu mempunyai dokumen seperti itu. Dan tanpa memotong semangka, hampir mustahil untuk memeriksa kehadiran atau ketiadaan nitrat di dalamnya.

Tetapi, jika penjual bersetuju memotong tembikai, para pakar mengesyorkan memperhatikan kehadiran biji putih.Faktanya ialah apabila menggunakan nitrat dan kimia pertanian serupa yang lain, dagingnya cepat matang. Tetapi tindakan zat ini secara praktikalnya tidak memberi kesan pada biji. Jadi jika ada banyak biji putih, maka nitrat dapat digunakan untuk menanam semangka.

Juga, para pakar menasihatkan untuk memperhatikan jumlah urat kuning dan putih di pulpa tembikai. Sekiranya terdapat banyak urat seperti ini, ini menunjukkan bahawa ketika tumbuh, baja nitrogen, iaitu nitrat, digunakan untuk berpakaian teratas, lebih-lebih lagi, dalam dos yang tinggi.

Ngomong-ngomong, sepotong tembikai yang mengandungi nitrat akan sekata dan halus. Beri yang tidak mengandungi kimia berbahaya akan selalu mempunyai biji-bijian pada potongannya.

Cara menyimpan tembikai

Musim tembikai tidak bertahan lama, hanya 2-3 bulan, dan bahkan tidak di semua wilayah. Walau bagaimanapun, tembikai masak berkualiti tinggi dapat dipelihara sehingga musim sejuk - dan bahkan hingga Tahun Baru. Pada masa yang sama, kematangan sangat penting, kerana, tidak seperti buah-buahan lain, semangka hanya boleh masak pada tembikai.

Sekiranya tugasnya adalah menjimatkan tembikai hingga Tahun Baru, maka anda tidak boleh membeli buah beri yang terlalu besar. Pilihan terbaik ialah tembikai seberat 4-5 kg. Lebih-lebih lagi, lebih baik membeli buah beri jenis lama untuk penyimpanan jangka panjang, banyak pakar menasihatkan mengambil "Chill".

Semasa memilih semangka, anda perlu memberi perhatian maksimum pada keadaan kulitnya. Bahkan tidak boleh ada kerosakan kecil di permukaannya. Goresan yang hampir tidak dapat dilihat memberi kesan buruk kepada jangka hayat. Oleh itu, anda bukan sahaja harus memeriksa semangka dengan teliti semasa membeli, tetapi juga membawanya ke rumah dengan berhati-hati.

Tembikai perlu disediakan untuk penyimpanan. Untuk melakukan ini, basuh dengan air sejuk dan lap dengan teliti atau tuala kertas, dan kemudian keringkan secara semula jadi.

Dipercayai bahawa tembikai paling baik disimpan pada suhu + 1–5 darjah Celsius. Sekiranya pangsapuri hangat, maka janin akan disimpan selama dua minggu, tidak lebih lama. Lebih baik meletakkannya di loggia berkaca. Di rumah persendirian, tentu saja, lebih mudah, kerana ada bilik bawah tanah - tempat yang sesuai. Perkara utama adalah memastikannya kering.

Adalah dipercayai bahawa tembikai tidak dapat disimpan di permukaan yang padat, anda pasti mesti meletakkan tuala lembut di bawahnya. Bilik tidak boleh terlalu kering, untuk beri ini anda memerlukan kelembapan normal dan pengudaraan yang baik.

Terdapat tiga cara utama untuk menyimpan tembikai untuk jangka masa yang panjang:

1. Penggantungan adalah pilihan yang paling mudah, tetapi pada masa yang sama berkesan. Semua yang diperlukan untuk ini adalah beg kanvas atau linen yang tahan lama. Beri yang cerah ini dimasukkan ke dalamnya dan digantung. Anda tidak boleh menggunakan beg plastik untuk tujuan ini, jadi tembikai akan merosot dengan lebih cepat.
2. Penyimpanan di pasir adalah kaedah yang lebih kompleks, tetapi tidak kurang berkesan. Untuk kaedah ini, anda memerlukan kotak, lebih baik kotak kayu, di mana pasir sungai kering harus dituangkan, dan diayak sehingga tidak mempunyai cengkerang, kerikil dan batu besar. Pasir ini dituangkan ke bawah kotak sehingga sejenis "bantal" setebal 10 cm diperoleh. Tembikai diletakkan di atasnya sehingga permukaannya tidak menyentuh dinding. Semua ruang kosong ditutup dengan pasir yang disediakan. Tidak perlu memukulnya. Pasir dapat diganti dengan gandum kering atau jerami kering (yang terakhir digunakan untuk penyimpanan massal tembikai dan labu). Semua bahan ini diperlukan untuk menyerap kelembapan berlebihan. Di kawasan bandar, paling mudah mendapatkan pasir.
3. Simpan di dalam air. Ramai suri rumah percaya bahawa kaedah ini adalah optimum, tetapi dalam bentuknya yang murni, ia hanya dapat dilaksanakan sekiranya terdapat rumah persendirian. Sesungguhnya, dalam kes ini, anda perlu mencari tempat untuk meletakkan bekas air di mana semangka akan terapung dengan bebas. Dalam keadaan seperti itu, ia akan mengekalkan kesegaran dengan mudah selama 4 bulan.

Sebilangan suri rumah mengesyorkan menggunakan sampah kucing dan bukannya pasir, tetapi sebenarnya bahan ini tidak sama persamaan dalam komposisi. Selain itu, tidak jelas sama ada ubat ini bertindak balas dengan bahan yang terdapat dalam tembikai atau tidak.

Adakah mungkin untuk membeku

Secara teorinya, pulpa dan jus tembikai boleh dibekukan.Tetapi anda perlu memahami bahawa akibat pembekuan, daging akan kehilangan struktur asalnya. Ia tidak akan renyah dan elastik, tetapi boleh ditambah dengan ais krim, pencuci mulut, smoothie dan jeli. Anda juga boleh membuat ais buah.

Cara termudah adalah dengan membeku dalam bentuk kubus atau bola. Tembikai terlebih dahulu perlu dibasuh dengan air sejuk dan disapu kering. Untuk lebih mudah memproses pulpa, lebih baik memotong buah beri menjadi empat bahagian. Kulit tembikai perlu dipotong - mereka boleh diproses secara berasingan. Keluarkan biji dari pulpa, ia digunakan dalam perubatan rakyat, jadi anda tidak perlu membuangnya.

Sekiranya pulpa akan dibekukan dalam kiub, ia harus dipotong, jika dengan bola - gunakan sudu untuk ais krim. Potongan yang sudah siap hendaklah dibentangkan di papan pemotong plastik atau dulang supaya tidak bersentuhan satu sama lain, dan kemudian diletakkan di dalam peti sejuk selama 2-4 jam. Anda boleh menggunakan mod pembekuan cepat jika disediakan di dalam peti sejuk. Apabila kepingan tembikai membeku, pisahkan dari papan dengan spatula kayu dan pindahkan ke bekas plastik atau beg. Mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk selama setahun.

Ada cara lain. Contohnya, anda boleh membekukan tembikai dengan gula. Untuk melakukan ini, potong pulpa dengan cara yang dijelaskan di atas dan tuangkan kepingan yang diperoleh dengan pasir gula biasa - tidak lebih daripada 200 g per 1 kg pulpa. Campurkan semua ini dengan teliti dengan sudu, masukkan ke dalam bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Sepotong tembikai boleh dibekukan dalam jus - pic atau oren, untuk mendapatkan pencuci mulut dengan nota pucat. Potongan pulpa semangka cukup tuangkan jus dalam bentuk yang mudah.

Dalam bentuk standard untuk ais, anda juga boleh membekukan jus tembikai secara langsung yang diperoleh dari pulpa yang disebat dalam pengisar. Ais ini, walaupun pada musim sejuk, dapat ditambahkan ke pencuci mulut, koktel atau minuman ringan.

Cara makan tembikai

Selalunya, semangka dipotong menjadi kepingan. Tetapi ini tidak selalu senang, terutama bagi kanak-kanak yang sering menjadi kotor. Lebih baik memotong kerak dari kepingan ini dan memotongnya menjadi kiub atau sekeping kecil. Sekiranya tembikai itu sendiri kecil, buburnya boleh dimakan dengan sudu, memotong buah menjadi empat bahagian. Ia akan sangat sesuai untuk kanak-kanak.

Berapa banyak yang anda boleh makan setiap hari

Dipercayai bahawa bagi seseorang yang mempunyai buah pinggang yang sihat dan metabolisme normal, jumlah maksimum semangka yang boleh dimakan pada siang hari adalah 1 kg. Walau bagaimanapun, bagi seorang kanak-kanak, terutamanya pada usia yang lebih muda, ia harus kira-kira tiga kali kurang. Sekali lagi, reaksi individu badan mesti diambil kira, dan jika semangka menghasilkan kesan diuretik yang kuat, maka kurangkan jumlah ini.

Bolehkah saya makan pada waktu malam dan semasa perut kosong

Anda tidak boleh makan tembikai semasa perut kosong. Ia merengsakan selaput lendir perut, dan ini menyebabkan dispepsia dan pelbagai sensasi yang tidak menyenangkan. Secara teorinya, anda boleh makan tembikai pada waktu malam - ini bukan makanan berkalori tinggi. Tetapi mereka mengandungi banyak air dan serat, memberikan kesan diuretik dan pencahar ringan yang cukup kuat. Oleh itu, untuk berehat sepenuhnya dan tidur pada waktu malam, lebih baik tidak mengambil buah beri ini selepas jam 6 petang.

Adakah mungkin memakan biji tembikai

Biji tembikai sangat berguna - ia mengandungi arginin, vitamin B, mineral, dll. Walau bagaimanapun, para saintis mengatakan bahawa biji ini berguna hanya jika mereka dikunyah dengan betul, dan tidak hanya ditelan. Sudah tentu, anda boleh memakan biji serentak dengan pulpa, tetapi dalam kes seperti itu tidak selalu mungkin untuk mengunyahnya, jadi selalunya ia dimakan secara berasingan dan dikeringkan.

Adakah mungkin makan tembikai pada bulan Julai

Di sebahagian besar wilayah Eropah di Rusia, semangka masak berkualiti hanya muncul pada separuh kedua bulan Ogos.Tetapi pada musim panas yang cerah dan panas, ini boleh berlaku lebih awal - pada awal bulan Ogos. Tetapi semangka yang muncul di rak pada bulan Julai tidak akan mempunyai masa untuk masak di tanah terbuka, iaitu di tembikai. Kematangan mereka dipercepat oleh fakta bahawa mereka diletakkan di bawah filem atau asalnya ditanam di rumah hijau.

Masalahnya adalah bahawa dengan penanaman terbuka dan penanaman rumah hijau, baja nitrogen, iaitu nitrat, dimasukkan ke dalam tanah. Tetapi dengan pematangan semula jadi, bahan-bahan ini mempunyai masa untuk hancur, dan mereka tidak memasuki tubuh manusia dalam bentuk racun. Tetapi dengan penanaman rumah hijau ini tidak berlaku. Dan walaupun tidak ada gejala keracunan, semua bahan ini berjaya masuk ke dalam ginjal dan hati, di mana ia terkumpul, membawa kepada akibat negatif dari masa ke masa. Oleh itu dengan pembelian tembikai lebih baik menunggu sehingga sekurang-kurangnya pertengahan bulan Ogos.

Apa yang boleh dibuat dari tembikai: resipi

Tembikai adalah buah beri yang hampir sejagat. Pertama, ia baik sendiri, mentah. Kedua, jus dibuat dari dalamnya, dan dari itu, pada gilirannya, ais semangka yang enak diperolehi, yang dapat ditambahkan ke dalam minuman apa pun. Tembikai musim panas juga dibuat dari semangka, dan koktel alkohol, dan smoothie, dan jeli, dan sorbet. Dan, tentu saja, ia ditambahkan ke salad buah atau disajikan dengan ais krim berkrim.

Tetapi bukan sahaja pencuci mulut boleh dibuat dari tembikai. Ia sesuai dengan sayur-sayuran dan keju yang enak. Contohnya, anda boleh membuat salad dengan tembikai, timun, arugula dan keju feta. Atau juga sup tomat dan semangka gazpacho sejuk, mencambuk pulpa mereka dalam pengisar dan menambah bawang hijau, kemangi dan pudina.

Memelihara

Ramai yang mencuba jem dari kulit tembikai. Tetapi sebenarnya, pencuci mulut yang lazat dapat diperoleh dari bubur buah beri ini. Untuk jem, anda memerlukan 0.7 kg pulpa semangka per 1 kg gula pasir, 10 g asid sitrik dan gula vanila, kerana buah beri ini tidak mempunyai rasa tersendiri.

Tembikai perlu dicuci, kupas, kupas pulpa dari biji dan potong menjadi kiub yang tidak terlalu kecil. Masukkan semua ini ke dalam periuk, besen atau bekas lain untuk memasak jem dan tuangkan dengan gula. Untuk berjaya mengeluarkan sejumlah cecair yang mencukupi, biarkan semua ini selama beberapa jam. Kemudian masukkan periuk dengan jus dan bubur pada api sederhana, didihkan dan biarkan dengan api sederhana selama 15 minit lagi, terus kacau dengan sudu kayu atau spatula. Kemudian angkat dari dapur dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya. Ulangi prosedur ini tiga kali lagi. Pada memasak terakhir, tambahkan asid sitrik dan gula vanila ke dalam jisim yang sudah direbus dan hampir siap, masak selama 15 minit, kemudian angkat dari api, sejukkan sedikit dan masukkan ke dalam balang yang telah disediakan.

Kompot

Semasa rawatan haba, semangka kehilangan sebahagian daripada sifat penyembuhannya, tetapi masih banyak zat berguna di dalamnya. Dan kompot semangka disimpan lebih lama daripada jus yang baru diperah. Mereka menyediakannya seperti ini - ambil 0.5 kg pulpa semangka dan 3-4 sudu besar. Per 1 liter air. sudu gula. Gula diaduk dalam air panas, bubur semangka yang dipotong menjadi kiub dibuang ke dalamnya (tulang dikeluarkan dari sana sebelumnya) dan didihkan, dan kemudian segera dimatikan untuk menyimpan lebih banyak nutrien. Kompot sejuk. Lebih baik menghidangkannya sejuk ke meja atau menambah ketulan ais ke dalamnya.

Ais krim

Anda boleh membuat ais buah dengan membekukan jus tembikai dengan bubur tumbuk. Tetapi anda boleh membuat ais krim penuh. Untuk melakukan ini, 400 g pulpa semangka memerlukan 1 cawan krim 20% dan 1 sudu besar. sesudu gula tepung.

Bubur tembikai disiapkan seperti biasa, mengeluarkan biji daripadanya dan potong sehingga sesuai di dalam mangkuk pengisar. Setelah itu, disebat dalam halusan homogen, krim ditambahkan dan disebat lagi, sudah menggunakan pengadun, dan cukup lama untuk membuat jisim cukup "gebu" dan lapang. Pada peringkat akhir, gula tepung dituangkan ke dalam campuran dan pukul lagi dengan pengadun, tetapi pada kelajuan rendah.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh mencurahkan komposisi yang dihasilkan ke dalam acuan (siap pakai atau dalam balang yogurt) dan masukkan kayu atau plastik di dalamnya. Tetapi, sayangnya, dalam kes ini, teksturnya akan hilang rasa sejuk, dan kristal ais mungkin muncul dalam ais krim, jadi lebih baik memasukkannya ke dalam peti sejuk dalam bekas plastik.Cukup untuk menahan di dalam peti sejuk selama 2.5 jam - jisimnya mempunyai masa untuk membeku dengan cukup, tetapi masih boleh dipukul dengan pengadun. Setelah sebat, dimasukkan semula ke dalam peti sejuk selama 2–2,5 jam. Pencuci mulut disajikan dalam mangkuk, membuat bola dengan sudu khas untuk ais krim. Anda boleh menghiasnya dengan secangkir pudina dan potongan tembikai segar.

Wain

Oleh kerana semangka adalah buah beri dari mana banyak minuman bukan alkohol disediakan, adalah logik untuk menganggap bahawa anggur juga boleh dibuat dari itu. Benar, harus diingat bahawa pulpa semangka adalah sekitar 93% air, jadi sejumlah besar diperlukan. Dan anda perlu mengambil lebih banyak gula. Sebagai contoh, sebiji tembikai seberat 9 kg, di mana pulpa sekitar 1 kg kurang, harus mengambil 0,6-1 kg gula.

Untuk membuat wain buatan sendiri, anda hanya perlu memilih tembikai yang paling manis, jika tidak, minumannya akan kelihatan kuat. Anggur meja dari beri ini tidak akan berfungsi, hanya manis yang kuat. Tembikai perlu dicuci, memotong kulitnya, daging mesti dikupas. Lebih-lebih lagi, anda hanya boleh mengambil pulpa merah, bahagian-bahagian putih mesti dibuang dengan kejam. Kisar bahan mentah yang dihasilkan dalam pengisar, tuangkan jus ke dalam botol kaca siap dan isi dengan gula dalam bahagian di atas. Walau bagaimanapun, jumlah gula dapat disesuaikan bergantung pada seberapa kuat anggur yang mereka ingin dapatkan.

Fermentasi harus dilakukan di tempat yang gelap dan pada suhu bilik. Anda perlu memasang kunci air pada botol - iaitu, semua ini dilakukan seperti biasa dalam proses penyediaan wain buatan sendiri. Sebilangan pemilik mengesyorkan untuk menambahkan setetes amonia untuk mempercepat proses penapaian, tetapi lebih baik semuanya berlaku secara semula jadi. Apabila proses penapaian selesai, anggur mesti disaring dengan kain kasa dan dimasukkan ke dalam botol yang disediakan. Biasanya anggur mempunyai warna merah jambu, kadang-kadang sedikit kemerahan.

Tembikai Acar di Jar

Cara penyimpanan tembikai musim sejuk yang tidak biasa ini sesuai untuk mereka yang suka bereksperimen. Untuk memasak, ambil 2 kg pulpa tembikai, dan kerak dipotong secara pilihan, 1 liter air, 70 ml cuka meja, 3 sudu besar. sudu gula pasir dan 1.5 sudu besar. sudu garam halus. Air didihkan, gula dan garam ditambahkan, diaduk, dibiarkan mendidih selama 10 minit lagi. Kemudian keluarkan kosong pengasam dari kompor, tapis, tambah cuka. Pada waktu yang sama, potong tembikai menjadi kepingan kecil, sehingga senang diletakkan di dalam bekas, kemudian masukkan ke dalam balang yang sudah siap dan tuangkan pengasam. Bahan kerja disterilkan selama 20 minit, ditutup dengan penutup, putar tin terbalik dan sejukkan.

Adakah mungkin memberi tembikai kepada haiwan

Anda boleh memberi tembikai kepada anjing dan kucing - banyak haiwan peliharaan sendiri tertarik kepadanya, kerana bagi mereka juga sumber vitamin dan mineral penting, dan mereka merasakannya. Tetapi anda hanya boleh memberikan pulpa yang dipotong kecil kepada binatang, dengan mana kulitnya dipotong dan dikupas. Jika tidak, permukaan kerak yang kaku boleh mencederakan esofagus atau usus.

Fakta menarik mengenai tembikai

Tampaknya semangka adalah buah beri yang semuanya diketahui. Tetapi saintis tidak berhenti terkejut dengan penemuan baru. Jadi tembikai adalah buah beri yang sangat menarik. Ia boleh dianggap boleh dimakan sepenuhnya. Di China, mereka bahkan belajar menggunakan semua bahagiannya. Contohnya, biji digoreng seperti yang dijelaskan di atas, dan bukan sahaja buah-buahan manis yang disediakan dari kerak. Mereka juga masin, acar, rebus, berubah menjadi makanan ringan sayur.

Apa lagi yang menarik sains tentang tembikai? Ingin tahu adalah fakta berikut:

1. Walaupun semangka adalah buah beri, ia juga berkaitan bukan hanya dengan labu, tetapi juga dengan timun dan zucchini.
2. Tidak diketahui dengan tepat di mana penanaman semangka itu berlaku, tetapi para saintis yakin bahawa itu adalah Afrika Selatan.
3. Tembikai tertua, biji yang ditemui dalam penggalian penempatan di Lubnan, berusia sekurang-kurangnya 5000 tahun.
4. Pada masa ini, semangka ditanam di 96 negara, pemimpinnya adalah China dan Turki.
5. Terdapat lebih dari 1,200 jenis tembikai, kebanyakannya mempunyai daging merah, tetapi berwarna kuning dan krim.
6. Tembikai paling sering mempunyai bentuk bulat atau sedikit bujur, namun buah persegi dibiakkan di Jepun. Dipercayai bahawa ini diperlukan agar tembikai tidak meluncur dari meja. Tembikai persegi pertama kali dibiakkan lebih dari 30 tahun yang lalu ketika orang Jepun mula meletakkan ovari dalam kotak lut khas yang sesuai. Kemudian buah itu tumbuh dan berbentuk kotak. Hari ini, semangka persegi ditanam di Brazil, dan di Emirates, dan juga di England. Pada masa yang sama, pada masa ini, teknologi membolehkan semangka tumbuh dengan bentuk lain, misalnya, segi tiga, menyerupai jantung atau bahkan wajah manusia.
7. Di Vietnam, semangka dianggap sebagai simbol Tahun Baru, yang agak pelik bagi penduduk Rusia. Tembikai menurut kepercayaan Vietnam membawa keberuntungan, dan bukan hanya dari segi material, tetapi juga dalam semua bidang kehidupan.
8. Tembikai adalah antidepresan semula jadi - penyusunnya menyumbang kepada penghasilan hormon kegembiraan.

Foto tembikai