Durian: faedah dan kemudaratan kepada badan

Durian adalah tanaman yang luar biasa. Ia menggabungkan bau yang tidak tertahankan dan rasa manis yang halus. Ia sihat dan kaya dengan vitamin, tetapi pengambilan berlebihan berbahaya bagi kesihatan.

Bubur buahnya lembut, tetapi di luarnya ditutup dengan paku berduri. Dari lonjakan ini muncul namanya - dalam bahasa Melayu, perkataan "duri" bermaksud "lonjakan".

Seperti apa durian dan di mana ia tumbuh

Di hutan tropika di Asia Tenggara, Brazil dan Afrika, di atas pokok malar hijau yang besar dengan akar yang menyokong, buah-buahan berwarna hijau atau kuning yang menakjubkan tumbuh. Pokok di mana durian tumbuh mencapai ketinggian 25-50 meter, bergantung pada spesiesnya. Daun pokok tidak pernah jatuh dan tetap hijau sepanjang tahun, mencapai diameter 10-18 sentimeter.

Dipercayai bahawa tanaman ini berasal dari wilayah Borneo dan Sumatera dan dibawa ke wilayah Myanmar moden sekitar 400 tahun yang lalu. Kemudian durian mula dibiakkan secara aktif di Thailand, Vietnam Timur dan negara-negara lain. Di Eropah, mereka mula-mula mengetahui tentangnya pada abad ke-15, seperti yang dibincangkan oleh pengembara Nicolo Conti.

Durian, yang dijual di kedai dan pasar di negara-negara Asia, ditanam di ladang khas. Di Thailand, buah itu dianggap sebagai salah satu simbol nasional, kerana kebanyakan penduduk sibuk dengan pekerjaan yang berkaitan dengan penanaman dan penjualannya. Thailand menduduki tempat pertama di dunia untuk penjualannya, diikuti oleh Malaysia dan Indonesia.

Bentuk durian adalah bujur atau bulat, diameternya 20-30 sentimeter, berat boleh mencapai 8-9 kilogram. Namun, biasanya berat buah yang dijual di pasar dan di kedai adalah sekitar 1 kilogram. Di dalam buah dibahagikan kepada lima ruang, masing-masing mengandungi bubur dan biji krim.

Rasa dan bau durian

Mereka yang telah mencuba durian menggambarkan rasanya dengan cara yang berbeza. Satu menyerupai pencuci mulut berkrim dengan rasa pisang dan nanas, sementara yang lain merasakan vanila, bawang, betik, dan krim kacang. Sebilangan besar mereka yang memakan durian bersetuju bahawa tidak ada rasa buah lain yang menyukainya. Juga, semua orang bersetuju bahawa durian mempunyai bau yang tidak tertahankan.

Durian mengandungi sulfur organik. Ini sebahagiannya memberikan aroma yang unik, di mana anda mendengar bau busuk ikan busuk, bawang busuk, pembetung, gas domestik, stoking basi, bawang putih. Di banyak negara, dilarang sama sekali membawa buah durian segar ke tempat awam, termasuk hotel dan lapangan terbang. Di Singapura, papan tanda amaran kenderaan melarang merokok, minum dan makan, pengangkutan barang mudah terbakar, dan berlakunya durian. Bau pedas terlalu kuat, dan pelancong hanya dapat mengeksport kenangan rasa atau buah-buahan yang diproses.

Penting untuk diingat bahawa secara keseluruhan kira-kira 30 spesies durian diketahui. Rasa dan bau mereka mungkin berbeza-beza, dan rasa juga sangat bergantung pada tahap kematangan janin. Sebagai contoh, varieti yang paling popular, Mao Shan Wang, mempunyai rasa pahit-manis dan warna kuning terang dalam daging. Varieti Udang Merah dan Buluh Hijau akan menarik minat penggemar gula-gula, kerana mereka mempunyai rasa manis. Ragam Shaw terkenal dengan bau alkohol ringan. Mereka yang ingin mencuba durian untuk pertama kalinya dinasihatkan untuk memilih varieti D24, kerana rasanya menggabungkan sifat asas buah.

Oleh kerana kepelbagaian spesies dan varieti yang sering dikatakan sukar untuk menyukai rasa durian pada kali pertama, ia dapat mengecewakan.Namun, setelah kali kelima, tidak ada seorang pun yang tidak akan menjadi peminat buah ini.

Apakah perbezaan antara durian dan nangka

Durian dan nangka serupa antara satu sama lain hanya pada penampilan. Selalunya, buah nangka jauh lebih besar, duri di atasnya kurang ketara, bentuknya lebih seperti pir. Bau nangka juga pelik. Dipercayai bahawa buah masak dapat dibezakan dengan aroma bawang busuk. Di dalam nangka terdapat pulpa kental dan biji yang boleh dimakan. Jus susu di dalam buah mengandungi susu getah, oleh kerana itu lebih baik memotong nangka dengan sarung tangan dan pakaian, yang tidak akan disakitkan tanpa noda.

Kandungan komposisi dan kalori

Durian mengandungi 65% air, 24% karbohidrat, 5% lemak dan 4% serat. Buahnya kaya dengan vitamin dan mineral: vitamin A, C, kumpulan B, asid folik, kalsium, kalium, magnesium, natrium, fosfor, besi, mangan, tembaga dan zink. Ini adalah senarai bahan bermanfaat yang boleh didapati dari durian. Hanya durian yang mengandungi belerang organik, yang merupakan bahagian saraf, tulang, tulang rawan, rambut, kulit dan kuku.

Dalam 100 gram janin, kira-kira 147 kkal.

Khasiat durian yang bermanfaat

Faedah am

1. Belerang yang telah disebutkan, yang mana durian sangat dihargai, adalah sebahagian daripada asid amino dan enzim, protein dan hormon yang paling penting bagi tubuh, termasuk membantu menjaga keseimbangan gula dalam darah dan melambatkan penuaan.
2. Durian mempunyai kesan pemanasan, apabila dimakan, suhu organ dalaman meningkat. Penduduk Asia Tenggara malah mengatakan bahawa setelah makan durian, anda boleh tidur tanpa selimut. Pada masa yang sama, penyelidikan saintifik moden menunjukkan bahawa durian tidak memanaskan badan, tetapi hanya menyebabkan peningkatan berpeluh.
3. Indole dalam durian adalah antiseptik semula jadi. Ia membantu merawat jangkitan. Orang Asia menggunakan durian untuk selesema dan penyakit lain.
4. Kalium dalam durian membantu menguatkan dinding saluran darah dan otot jantung.
5. Dengan penggunaan biasa, durian membantu menormalkan gula darah.
6. Durian dianggap berguna untuk anemia, meningkatkan tahap hemoglobin.
7. Infus dari daun dan akar durian digunakan sebagai antipiretik.
8. Durian dapat membantu sistem saraf, mengurangkan kerengsaan, mengatasi insomnia, memperbaiki mood dan juga melegakan kemurungan.

Untuk wanita

Durian mengandungi zat yang menyerupai estrogen hormon wanita semula jadi, sehingga dapat membantu kesihatan sistem pembiakan wanita. Pada masa yang sama, kajian saintifik yang dilakukan oleh saintis Asia belum mengesahkan pengaruh durian terhadap kemampuan hamil.

Antioksidan dan zat lain dalam durian mempunyai kesan yang baik pada kulit, dengan penggunaan buah secara teratur, anda dapat melihat kesan yang menyegarkan dan anti-penuaan. Merebus daun dan buah mempunyai kesan anti-radang dan membantu menenangkan kulit.

Untuk lelaki

Durian mengandungi afrodisiak semula jadi, ia meningkatkan daya tarikan dan meningkatkan potensi.

Salah satu penyebab utama kematian dan penyakit lelaki di masyarakat Barat adalah penyakit kardiovaskular. Selain kalium dan unsur surih lain yang mempunyai kesan baik pada saluran darah dan jantung, penggunaan durian berguna untuk lelaki kerana fakta bahawa ia tidak mengandungi kolesterol. Walaupun kaya lemak, ia tidak meningkat, dan menurut beberapa laporan, ia dapat menurunkan kolesterol.

Durian adalah "tenaga" semula jadi, ia mengandungi analog serotonin semula jadi. Bagi lelaki yang mengalami tekanan berat, durian dapat mengurangkan rasa letih, rasa cemas, dan tekanan.

Semasa mengandung

Durian mengandungi banyak asid folik. Ia diperlukan untuk perkembangan janin yang sihat, mengurangkan risiko keguguran dan komplikasi berbahaya. Walau bagaimanapun, jika seorang wanita mempunyai tekanan darah tinggi, bengkak dan masalah kesihatan yang lain, anda harus berbincang dengan doktor sekiranya anda mengandung durian. Ramai pakar sangat mengharamkan durian kepada wanita hamil, kerana risiko reaksi yang tidak diingini terlalu besar.

Semasa menyusu

Durian dengan sempurna membantu melawan banyak penyakit dan bahkan melambatkan proses penuaan, tetapi boleh membahayakan tubuh bayi yang baru lahir. Kandungan unsur surih, vitamin dan bahan lain yang dapat disebarkan dengan susu boleh menyebabkan alergi teruk dan masalah pada saluran gastrointestinal. Ibu yang menyusu tidak boleh mengambil risiko dan memakan durian.

Untuk kanak-kanak

100 gram durian mengandungi 150 kilokalori. Sehubungan itu, di negara-negara di mana buah ini tersedia, disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan anak-anak dengan berat badan yang tidak mencukupi. Durian kaya dengan serat, yang sangat bermanfaat untuk sistem pencernaan.

Di banyak negara, ini adalah makanan kegemaran kanak-kanak, yang dikaitkan dengan tradisi keluarga. Tetapi, jika kita bercakap tentang anak-anak yang belum pernah mencuba durian dan tinggal jauh dari kawasan tropika, seseorang harus sangat berhati-hati dengannya. Penggunaan berlebihan boleh menyebabkan terlalu panas dan berkeringat, mudah marah, insomnia, kerengsaan tekak, dan gangguan pencernaan. Anak-anak dalam perjalanan pelancong tidak boleh diberi sebilangan besar buah dengan segera, pertama anda perlu memastikan bahawa tidak ada alahan dan masalah lain. Kanak-kanak kecil di bawah tiga tahun tidak digalakkan memakan buah ini.

Semasa menurunkan berat badan

Durian kaya dengan serat, yang bermanfaat untuk saluran gastrousus. Ia digunakan untuk mengelakkan sembelit. Buahnya sangat memuaskan, jadi sejumlah kecil cukup untuk memuaskan rasa lapar. Durian membantu badan membuang lebihan air dan mengurangkan bengkak. Semua sifat ini menjadikan janin sebagai produk makanan yang sangat baik. Namun, untuk mengurangkan berat badan, disarankan untuk memakan durian yang tinggi kalori dan kaya lemak dalam jumlah kecil pada waktu pagi. Penting untuk diingat bahawa durian adalah produk berkalori tinggi, dan hanya satu biji (berat sekitar 40 gram) mengandungi 55 kalori!

Bahaya dan kontraindikasi

Dengan tekanan darah tinggi dan intoleransi terhadap bahan tertentu dalam buah, penggunaan durian sangat dilarang. Ini mengandungi zat yang membantu menyeimbangkan kadar insulin, tetapi penggunaannya dalam diabetes dalam jumlah besar dilarang: ia juga mengandungi sejumlah besar gula, fruktosa dan glukosa.

Cara memilih dan menyimpan durian

Penting untuk mengetahui jangka waktu hidup durian yang pendek, ketika dia sudah matang, jatuh dari sebatang pokok, tetapi belum berjaya merosot. Buah yang terlalu lembut boleh menjadi tidak sedap kerana penyimpanan jangka panjang, terlalu keras - belum masak. Apabila anda mengetuk janin dengan tongkat sihir, anda perlu mendengar suaranya: jika ketukan itu pekak, kemungkinan besar janin itu sudah matang.

Durian disimpan pada suhu bilik tidak lebih dari lima hari. Kemudian merosakkan, kehilangan rasa yang menyenangkan.

Cara makan durian

Rasa terbaik adalah pada buah yang baru dipotong. Sebaiknya makan durian di udara segar agar baunya tidak mengganggu. Makan pulpa dengan sudu supaya bau tidak masuk ke kulit tangan.

Di negara-negara Asia, adalah kebiasaan minum durian dengan air masin atau bahkan kopi, dan menambah smoothie yang terbuat dari santan biasa atau santan.

Bolehkah saya makan tulang

Benih mentah dianggap tidak boleh dimakan.

Berapa banyak anda boleh makan durian

Rata-rata, buahnya berat 1 kilogram dan mengandungi kira-kira 1300-1500 kalori.Oleh itu, pengambilan keseluruhan janin pada satu masa akan menjadi sekitar 70% daripada pengambilan kalori harian. Sehubungan itu, disarankan untuk membatasi penggunaan durian dan memantau sensasi tubuh anda dengan makanan.

Cara membersihkan

Dengan pukulan ringan, pemotong buah harus dipecah menjadi beberapa kepingan. Sudah dari mereka anda boleh mengambil pulpa tebal yang enak dengan sudu.

Aplikasi Memasak

Di negara-negara di mana durian tumbuh, ia banyak digunakan dalam pelbagai hidangan. Pai dibuat bersamanya, acar dalam santan. Buah-buahan yang belum dimasak digoreng dan direbus dengan perasa, ditambahkan ke pasta untuk memasak hidangan lain, sup. Benih digoreng dan dijadikan rempah.

Kuki, ais krim dan jem dibuat dari durian, ia dikeringkan dan dibakar dalam pai.

Mengapa durian tidak boleh diminum dengan alkohol

Durian mempunyai kesan tonik yang kuat. Di samping itu, badan memerlukan banyak usaha untuk mencerna lemak dan gula yang terdapat di dalamnya. Dalam kombinasi dengan alkohol, ia boleh menyebabkan gangguan pencernaan, keracunan, peningkatan tekanan yang berbahaya.

Terdapat mitos bahawa durian yang digabungkan dengan alkohol boleh membunuh seseorang. Ini sangat tidak mungkin, kerana memerlukan banyak minuman, makan banyak durian dan mempunyai kesihatan yang buruk. Walau bagaimanapun, gabungan buah dan alkohol ini benar-benar dapat menimbulkan banyak ketidakselesaan. Selepas minum durian, anda harus menunggu sekurang-kurangnya satu jam sebelum minum alkohol.

Bolehkah saya membeli durian di Rusia

Di negara-negara Barat, anda boleh mendapatkan durian secara percuma di pasar raya. Walau bagaimanapun, penjualan hanya dibenarkan dalam bekas di mana durian berada dalam grid khas dan dibekukan untuk mengelakkan bau yang tidak menyenangkan.

Walaupun terdapat sekatan ketat dalam pengangkutan durian, di Rusia terdapat banyak syarikat yang menawarkan penghantaran buah ini. Durian segar diangkut dalam bekas khas untuk pengasingan dan penciptaan keadaan penyimpanan khas. Di Moscow, harga satu buah lebih daripada tiga ribu rubel.

Bagi mereka yang tidak mahu mengambil risiko mencuba durian segar, beberapa kedai dalam talian di Rusia menawarkan buah kering, gula-gula dan produk lain dengannya. Harga untuk produk ini jauh lebih berpatutan daripada buah segar, dan sebungkus kecil makanan eksotik boleh menjadi hadiah hebat. Penting untuk diingat bahawa sekatan penggunaan durian berlaku untuk buah yang diproses: anda tidak boleh makan terlalu banyak buah kering atau gula-gula dengannya.

Durian dalam budaya

Legenda Thai yang indah mengenai asal usul durian sudah diketahui. Setelah penguasa lama mengahwini kecantikan muda. Isteri muda itu tidak membalas dengan suaminya, dan dia meminta pertapa untuk meminta nasihat. Orang tua yang bijak menasihati penguasa resipi ramuan untuk isterinya, itu termasuk buah yang luar biasa dengan rasa ajaib. Si isteri makan makanan yang ditawarkan dan segera disemai dengan perasaan hangat terhadap suaminya. Gabenor mengadakan kenduri, tetapi lupa untuk menjemput dan mengucapkan terima kasih kepada pertapa itu. Dia tersinggung dan memikat pokok buah. Penguasa kembali membeli durian baru untuk isterinya dan merasa ngeri dengan bau buah-buahan yang indah. Si isteri tidak dapat memakannya lagi dan sekali lagi berhenti mencintai penguasa.

Perayaan durian kerap diadakan di negara-negara Asia. Di China sahaja, lebih daripada 150 ribu orang datang ke festival tahunan. Di Thailand, Malaysia dan negara-negara lain, acara perayaan diadakan setiap tahun semasa musim masak.

Pusat Seni Esplanade yang terkenal di Singapura, yang diakui sebagai karya seni bina, sangat mirip dengan dua bahagian buah. Penduduk tempatan memanggilnya "durian." Lonjakan segitiga yang menutupi dinding dan bumbung membantu cahaya mencapai ruang konsert dan mengelakkan terlalu panas dalam iklim yang panas. Oleh kerana struktur permukaan bangunan, pakar memerlukan sekitar dua bulan untuk pembersihan berkala.

Fakta menarik mengenai durian

1. Durian mekar untuk waktu yang sangat singkat, dua kali setahun: pada musim sejuk dan musim panas. Bunga itu mekar pada waktu senja dan jatuh pada waktu pagi. Kemudian janin mula terbentuk. Bunga durian membentuk gugusan besar, mempunyai bentuk loceng, boleh berwarna putih, merah jambu atau keemasan.
2. Tumbuhan durian bukan sahaja merupakan pembawa buah-buahan yang enak dan sihat, tetapi juga pokok yang indah. Ia sering digunakan dalam iklim yang sesuai untuk menanam di taman, menghiasnya dengan tempat rehat.
3. Durian tidak boleh dipetik atau dikeluarkan dari pokok dengan cara lain: anda harus selalu menunggu sehingga buah jatuh dari pokok itu sendiri dan kemudian matang dalam beberapa hari. Oleh itu, pekerja ladang durian memakai topi keledar yang kuat di kepala mereka, alat pernafasan di wajah mereka, dan pakaian pelindung khas di badan mereka.
4. Pembiakan durian adalah perniagaan yang menguntungkan. Pokok mula berbuah pada usia sekitar lima tahun, menghasilkan tanaman yang stabil selama 70-80 tahun. Sebilangan pokok dapat hidup dan berbuah selama lebih dari seratus tahun. Dalam iklim tropika, pokok tidak memerlukan syarat khas: baja dan penjagaan minimum mencukupi. Pada masa yang sama, permintaan untuk durian terus meningkat. Menurut data 2016, hanya China setiap tahun yang memperoleh sekitar 400 tan durian di Malaysia, dan 16,5 ribu tan lagi - Singapura. Harga sekilogram buah adalah 20-40 dolar, bergantung pada musim.
5. Arnon Rodthong, pemilik ladang durian terbesar di Thailand, telah mengumumkan pertandingan untuk tangan anak perempuannya. Dia menawarkan calon pengantin lelaki sekitar 20 juta rubel sekiranya berkahwin. Antara syarat untuk calon anak perempuan suami - kerja keras, ketiadaan tabiat buruk dan pengetahuan mengenai pembiakan durian. Setelah sekian lama setelah pengumuman itu, Arnon membatalkan pertandingan, tetapi pengumuman mahar yang kaya untuk anak perempuannya ditegakkan.

Foto durian