Guanabana: manfaat dan kemudaratan kesihatan

Guanabana adalah salah satu tanaman eksotik yang popular dengan buah-buahan yang berair dan beraroma. Ini biasa terjadi di alam liar, tetapi belum ditanam lebih dari satu abad di negara-negara dengan iklim yang sesuai. Nilai masakan khasnya adalah buah guanabana - ia dibezakan dengan aroma dan rasa yang ketara. Tetapi ini bukan semua kelebihan tanaman ini, kerana guanabana adalah gudang mineral, vitamin dan bahan aktif biologi yang berharga yang dapat memulihkan tubuh dan membantu pelbagai penyakit. Untuk menggunakan kekuatan penyembuhan buah-buahan guanabana, anda perlu mengetahui khasiat, kontraindikasi dan ciri-cirinya yang bermanfaat.

Apa itu guanabana?

Guanabana adalah tumbuhan yang lebih dikenali sebagai Sausep. Juga, tumbuhan ini dipanggil "krim masam". Guanabana adalah salah satu wakil klan Annon yang paling popular. Nama saintifik untuk pokok malar hijau ini adalah Annona yang berduri. Tumbuhan ini dianggap terbesar di antara semua anggota genus.

Guanabana tidak hanya menarik bagi tukang kebun yang terlibat dalam penanamannya. Selama beberapa dekad, ahli farmasi telah mempelajarinya, kerana komposisi buah dan daun mengandungi komponen unik yang dapat mempengaruhi biokimia di dalam badan. Hari ini, sausep juga berminat dengan ahli genetik - ini adalah tanaman yang produktif yang dikaji oleh penternak, lebih produktif, hibrida pematangan awal dihasilkan secara berkala.

Perkara yang paling berharga dalam tanaman ini ialah buah. Mereka kaya dengan mineral dan vitamin, mempunyai rasa manis dan masam dan aroma buah-buahan yang cerah. Pencuci mulut, koktel, wain, minuman ringan dan minuman beralkohol disediakan dari pulpa. Kekurangan yang ketara adalah kerana jumlah gula yang banyak, buah guanabana merosakkan terlalu cepat, sehingga tidak pernah diangkut dalam bentuk masak. Dituai sebelum buah masak, sehingga semasa pengangkutan mereka tidak mempunyai masa untuk membusuk.

Bagaimana ia kelihatan dan di mana ia tumbuh

Prickly Annona adalah tumbuhan tropika yang diedarkan di hampir semua benua. Ia tumbuh di China, Sri Lanka, tumbuh di Australia, India. Pohon ini cukup termofilik, dan juga tidak dapat berbuah apabila terdapat kekurangan cahaya matahari, oleh itu, ia tidak dapat ditanam dalam keadaan buatan.

Ciri-ciri botani:

1. Ketinggian pokok adalah sekitar 6-9 m.
2. Daunnya besar, lebar, berkulit dan hijau gelap di bahagian luar, di bahagian dalam - hijau muda.
3. Buah - daun banyak, besar, berbentuk pir dengan duri di permukaan.

Buah pokok ini cukup besar, mereka boleh tumbuh dengan saiz tembikai besar dan beratnya lebih dari 6-7 kg. Keistimewaan tanaman adalah bahawa buah dapat masak baik di dahan maupun di batangnya. Guanabana setelah menanam berbuah selama 3-4 tahun.

Kandungan komposisi dan kalori

Guanabana bukan produk makanan yang paling banyak. Bubur buah ini mengandungi banyak karbohidrat dari pelbagai jenis, jadi jangan menyalahgunakannya pada waktu petang. 100 g produk mengandungi 94 kcal, tetapi jika pulpa dimasak, kandungan kalori produk menurun dari 94 kcal menjadi 56 kcal per 100 g. 100 g produk mengandungi hingga 10 g karbohidrat (sukrosa, fruktosa, polisakarida). Juga, lemak dan protein sayuran terdapat di dalam pulpa - hingga 1 g setiap 100 g.

Komposisi tumbuhan merangkumi pelbagai mineral, serta sejumlah besar vitamin yang diserap oleh badan dengan baik. Berikut adalah senarai lengkap bahan aktif yang membentuk annonas:

1. Zat besi - mengambil bahagian dalam hematopoiesis, mencegah perkembangan anemia.
2. Natrium dan kalium - menjaga keseimbangan garam-air, melindungi jantung, menormalkan tekanan darah.
3. Zinc - mengambil bahagian dalam pertumbuhan semula sel kulit, memperbaiki keadaan rambut dan kuku, menguatkan sistem saraf.
4. Magnesium - melegakan ketegangan saraf, mengaktifkan aktiviti otak, diperlukan untuk insomnia dan peningkatan kerengsaan.
5. Vitamin PP - bertanggungjawab untuk kekuatan dan keanjalan saluran darah, mencegah masalah sistem pembiakan.
6. Vitamin B - bertanggungjawab untuk imuniti, sistem saraf, kesihatan organ dalaman, keadaan kulit.
7. Antioksidan - melindungi daripada barah, penuaan pramatang, jangkitan.
8. Vitamin C - mengaktifkan mekanisme pelindung, membantu mengatasi jangkitan, menguatkan dinding saluran darah dan menipiskan darah.

Selain itu, pulpa buah mengandungi asid organik, serta lemak dalam kepekatan kecil. Mereka membantu mempercepat proses metabolik dalam badan, membersihkan saluran darah dan hati. Dengan penggunaan guanabana secara berkala, ia menyegarkan, menguatkan sistem imun, memperbaiki keadaan rambut dan kulit, dan juga meningkatkan produktiviti otak dengan ketara.

Ciri penyembuhan buah guanabana

Bahkan pada zaman kuno, penduduk pribumi dari negara-negara hangat di mana guanabana ditanam tahu betapa bermanfaatnya buahnya. Oleh itu, mereka secara aktif menggunakan krim masam untuk tujuan perubatan. Tetapi kajian baru-baru ini mengenai komposisi buah juga memberikan bukti saintifik bahawa sausep adalah produk yang sangat berguna secara terapeutik. Para saintis mengenal pasti sekurang-kurangnya 10 sifat buah yang paling berguna untuk tubuh manusia.

1. Guanabana berguna untuk barah. Ia mengandungi komponen tumbuhan yang menghambat sel barah dan menghambat pembelahannya. Selain itu, buahnya kaya akan antioksidan, yang meneutralkan tindakan radikal bebas dan menghentikan pertumbuhan tumor.
2. Janin berguna dalam proses keradangan dari mana-mana penyetempatan, kerana ia mempunyai sifat anti-radang. Ia juga dikaitkan dengan banyaknya antioksidan yang ada di dalam pulpa.
3. Buah guanabana mengandungi sejumlah besar vitamin C, yang merupakan antioksidan yang kuat. Berkat ini, ia meningkatkan imuniti dan membantu tubuh mengatasi virus dan jangkitan bakteria.
4. Guanabana berkesan dalam mencegah serangan jantung dan strok. Komponen aktif janin memecah kolesterol, mengeluarkannya dari badan.
5. Guanabana juga menormalkan tekanan darah.
6. Sejumlah mineral, serta vitamin B, memulihkan sistem saraf selepas tekanan, membantu meningkatkan fungsi otak, dan juga menstabilkan keadaan emosi.
7. Annona mempunyai kesan pencahar yang ketara, kerana mengandungi sejumlah besar serat. Janin menormalkan fungsi usus, memulihkan mikroflora, meningkatkan pencernaan makanan.
8. Guanabana mencegah penuaan pramatang, dan juga melindungi sel dan struktur sel dari kerosakan.
9. Oleh kerana adanya sebatian mineral khas, pulpa janin mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi jantung dan melindungi otot jantung dari pemakaian pramatang.
10. Pulpa janin sangat berharga untuk kesihatan, kecantikan dan keremajaan kulit. Ia mengaktifkan pertumbuhan semula sel, merangsang pengeluaran kolagen yang diperlukan untuk keanjalan kulit.

Sifat antitumor guanabana sangat relevan. Para saintis telah memperhatikan bahawa penggunaan janin ini secara signifikan mengurangkan risiko terkena tumor, dan juga meningkatkan kemungkinan pemulihan dengan onkologi yang ada. Bertentangan dengan mitos yang popular, guanabana tidak dapat menggantikan kemoterapi atau radiasi, kerana ia tidak memiliki kemampuan untuk memusnahkan sel-sel barah yang telah berkembang. Tetapi penggunaan produk ini banyak membantu melawan dan memulihkan badan.Terapi utama untuk kanser guanaban tidak membatalkan, jadi ia hanya boleh dianggap sebagai bahan tambahan. Tetapi ada beberapa nuansa yang perlu anda ketahui bagi mereka yang merancang untuk menggunakan guanabana semasa memerangi barah.

1. Sehingga kini, tidak ada kajian klinikal yang benar-benar mengesahkan keberkesanan janin antikanker.
2. Tidak ada tudung dan makanan tambahan berdasarkan guanabana yang dapat menyembuhkan barah tanpa rawatan tradisional.
3. Para saintis hanya dapat mengkaji sebilangan sifat buah ini. Mereka menyimpulkan bahawa memakan buah yang kaya dengan antioksidan dapat menghentikan pertumbuhan tumor, tetapi kesan ini hanya dapat dicapai dalam 60% kes.
4. Tidak digalakkan menggunakan guanabana sebagai agen terapi, ia hanya boleh digunakan sebagai salah satu komponen diet.
5. Dilarang keras memakan buah annona setiap hari selama lebih dari sebulan. Ia mengandungi komponen toksik untuk otak dan hati, yang apabila terkumpul di dalam badan, boleh menyebabkan keracunan yang teruk.
6. Untuk mendapatkan antioksidan maksimum ketika memakan buah, anda tidak boleh menjalani rawatan panas.
7. Adalah mustahak untuk berjumpa doktor dan menjelaskan kemungkinan memperkenalkan produk eksotik ke dalam diet.
8. Dilarang keras menggunakan produk dengan pendarahan atau kemerosotan teruk akibat perkembangan penyakit ini.

Harus diingat bahawa bukan hanya buah tanaman yang memiliki sifat penyembuhan. Daun annona berduri juga digunakan untuk tujuan perubatan, mengandungi minyak pati, mudah menguap dan flavonoid. Teh daun kering membantu mengatasi kerja berlebihan, insomnia, tekanan, dan keletihan kronik. Daun juga digunakan untuk penyediaan infus untuk tujuan luaran - anda boleh mandi bersama mereka, memampatkan dan menggosok dengan sakit otot dan penyakit sendi.

Aplikasi Memasak

Kawasan utama penggunaan guanabana adalah memasak. Dalam masakan Asia, Jawa dan Australia, pencuci mulut dengan buah ini sama popularnya dengan pai epal di lintang kita. Cara pengambilan yang paling biasa adalah mentah. Oleh itu, kualiti rasa buah-buahan eksotik ini dipelihara sepenuhnya, dan kepekatan komponen berharga tidak hilang.

Guanabana mentah bukan sahaja dimakan tulen. Ia digunakan dalam banyak hidangan dan minuman.

1. Koktel Guanabana disediakan dengan penambahan buah-buahan, buah beri, susu.
2. Dari buah segar, tumbuh-tumbuhan membuat jus yang enak dengan pulpa, menambahkan bahan lain, seperti nanas dan oren.
3. Guanabana mentah digunakan untuk membuat ais krim.
4. Dari pulpa menjadikan asas untuk mousses.
5. Daging yang dihiris sesuai untuk potongan buah, kanape.

Dalam bentuk mentahnya, guanabana mempunyai rasa manis dan masam tart dan aroma yang ketara. Perkara ini mesti diambil kira semasa memilih produk yang akan digabungkan dengan buah ini. Tetapi anda juga boleh memasak banyak hidangan lazat lain dengan buah-buahan Annona.

Puding Annona

Untuk menyediakan puding, anda boleh mengambil campuran kering siap pakai, serta menggabungkan buah dengan eksotik lain. Anda boleh menyediakan puding berasaskan susu - maka ia akan mempunyai rasa yang halus, dan bahagian ramuan yang dipilih dengan betul akan memaksimumkan rasa masing-masing.

Bahan-bahan

• 500 ml susu atau 1 bungkus serbuk pekat kering untuk membuat puding;
• 400 gram pulpa buah tanpa biji annona;
• ½ cawan gula;
• vanila
• 2.5 sudu besar pati jagung.

Anda perlu mendidih susu dan masukkan gula, kanji dan vanillin. Kacau dan rebus selama 2 minit. Masukkan bubur parut ke dalam gruel sedikit demi sedikit dan rebus tidak lebih dari 2 minit. Tuangkan puding ke dalam acuan silikon, biarkan sejuk dan kemudian sejukkan selama 3 jam. Selepas beberapa ketika, angkat borang, letakkan puding di pinggan dan hias. Untuk hiasan, anda boleh menggunakan buah beri segar atau buah-buahan. Anda juga dapat melengkapkan rasa puding dengan coklat parut, topping berasaskan koko atau sirap raspberry.

Marshmallow

Guanabana marshmallow sangat ringan dan lembut, dan asam mengimbangi rasanya.Anda boleh memasak marshmallow sebagai asas untuk kek dan pastri, atau menggunakannya sebagai makanan atau pencuci mulut yang berasingan.

Bahan-bahan

• 1 sachet gelatin atau agar;
• 400 gram pulpa janin;
• 3 biji telur
• 250 gram gula tepung.

Anda perlu mengisi agar-agar dengan sedikit air sehingga dapat dilarutkan. Pukul putih dalam buih, secara beransur-ansur menambah gula aising dan bubur dari pulpa buah. Tuangkan gelatin larut di sana, tetapi jangan keluarkan pengadun, tetapi terus pukul sebati. Sejukkan jisim marshmallow yang dihasilkan, dan kemudian masukkan ke dalam beg pastri. Letakkan selembar kertas perkamen pada jarak dan buat marshmallow dari bentuk pilihan dari jisim dengan jarum suntikan. Sejukkan hingga pekat dan taburkan dengan gula aising sebelum dihidangkan.

Ais Krim Guanabana

Es krim wangi dengan rasa manis dan masam yang enak adalah makanan istimewa yang sangat baik yang akan menyegarkan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Anda boleh memasak hidangan eksotik walaupun di rumah.

Bahan-bahan

• 200 ml krim;
• 3 sudu gula tepung;
• 500 gram pulpa guanabana segar;
• pemekat (di hujung pisau).

Untuk membuat ais krim dengan cepat, anda mesti menyejukkan makanan terlebih dahulu dengan baik. Kisar bubur menjadi buburan homogen menggunakan pengisar. Masukkan krim, gula aising dan pemekat di sana. Pukul semuanya dengan baik sehingga busa diperoleh, dan kemudian letakkan di dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk beku. Selepas 2 jam, ais krim akan siap - anda boleh menghidangkannya dalam cawan wafel atau dalam mangkuk. Gabungan ais krim yang lazat dengan sirap vanila atau coklat. Anda boleh mencurahkan karamel - ia akan melengkapkan rasa manis dan masam dari pulpa Annona.

Bahaya dan kontraindikasi

Guanabana sangat berbahaya bagi mereka yang alah kepada buah tanaman ini. Fenomena ini jarang berlaku, tetapi sekiranya kecenderungan reaksi alergi, lebih baik tidak mengambil risiko. Di samping itu, terdapat kontraindikasi lain yang menjadikan mustahil untuk memakan buah-buahan:

• diabetes mellitus (terdapat banyak gula dalam buah);
• pankreatitis akut;
• cirit-birit

Semasa mengandung, anda boleh memakan janin ini, tetapi hanya dengan sederhana. Semasa menyusu, tidak digalakkan memasukkan guanabana ke dalam diet lebih awal dari 6 bulan. Sebelum pengenalan, perlu berunding dengan doktor.

Biji guanabana adalah bahaya khusus untuk kesihatan manusia. Faktanya adalah bahawa mereka mengandungi bahan toksik. Juga, pulpa janin mengandungi toksin, tetapi dalam kepekatan kecil. Penting untuk diketahui - penggunaan harian selama lebih dari 4 minggu boleh menyebabkan kesan sampingan seperti:

• sakit kepala
• kehilangan kesedaran;
• gangguan tidur;
• gangguan ingatan;
• peningkatan kerengsaan;
• koordinasi pergerakan terjejas;
• loya
• muntah
• kecacatan pertuturan.

Selalunya, toksin yang terkandung dalam buah Annona mempengaruhi sistem saraf, jadi jangan menyalahgunakan produk ini. Tetapi juga bahan ini boleh menyebabkan disfungsi hati dan ginjal - penapis semula jadi badan. Fenomena ini hanya mungkin berlaku sekiranya pengumpulan toksin dalam kepekatan tinggi dengan penggunaan harian.

Cara memilih dan menyimpan

Hampir mustahil untuk membeli buah guanabana masak di kawasan yang tidak ditanam kerana iklim yang tidak sesuai. Oleh kerana dalam proses pengangkutan secara harfiah tiga hari kemudian, buah masak mulai membusuk, mereka dibawa ke kedai dalam keadaan tidak masak. Tetapi ini tidak menjadi masalah, kerana hanya dalam beberapa hari kulit janin akan menjadi kuning, setelah itu dapat dinikmati sepenuhnya rasanya. Di samping itu, terdapat lima peraturan yang akan membantu anda memilih buah-buahan yang paling lazat dan sihat.

1. Perlu memperhatikan bau. Jangan takut dengan aroma - buah yang sudah masak dari bau turpentin annonas.Sekiranya terdapat aroma luar, ini bermakna janin dirawat dengan bahan kimia toksik.
2. Penting untuk memperhatikan ukuran dan berat janin. Semakin besar buahnya, semakin enak pulpa di dalamnya, dan ia juga akan lebih manis dan enak.
3. Kulit buah berkualiti tinggi dan terpelihara sebaiknya utuh dan seragam, tanpa retakan, bintik, percikan.
4. Buah annona yang masak mempunyai rona kuning-hijau yang sedikit kekuningan. Buah-buahan hijau yang belum masak, untuk mula menggunakannya, anda perlu menunggu 2-3 hari.
5. Anda harus memilih hanya buah-buahan yang mempunyai bentuk dan ukuran duri yang sama dan corak jala pada permukaan kulit hijau.

Annonas boleh disimpan pada suhu bilik atau di rak bawah di dalam peti sejuk. Sekiranya anda perlu menunggu sehingga buah matang, lebih baik membiarkannya di ambang tingkap. Sekiranya anda meninggalkan guanabana di dalam peti sejuk, ia akan masak lama. Buah yang dihiris atau dikupas harus dimakan dalam beberapa jam, kerana ketika bersentuhan dengan oksigen, daging mulai merosot 2-3 kali lebih cepat. Sekiranya daging produk telah menjadi gelap atau mula mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, memakannya tidak berbaloi - ini menunjukkan bahawa proses penapaian sudah bermula.

Cara makan buah guanabana

Buah-buahan Annona boleh dimakan segar atau pelbagai pencuci mulut boleh disediakan daripadanya. Cara termudah:

• potong buah menjadi kepingan;
• keluarkan sepenuhnya biji dari pulpa;
• makan dengan sudu.

Anda boleh memilih pulpa dari buah, mencampurkan dengan buah-buahan lain dan menyediakan koktel wangi yang akan memenuhi tubuh dengan pelbagai mineral dan vitamin.

Fakta menarik

Guanabana telah lama dianggap tanaman hiasan, dan hanya sedikit yang berminat dengannya. Masalahnya adalah bahawa pada zaman dahulu orang tidak mengetahui penyebab keracunan dengan buah ini, dan hanya selepas beberapa saat kehadiran toksin dalam benih annonas terungkap. Tetapi ini bukan semua fakta menarik dari sejarah kilang.

1. Baru-baru ini, mereka mula tumbuh annona di rumah hijau moden, di mana mungkin untuk mewujudkan keadaan yang sedekat mungkin dengan yang semula jadi.
2. Annona boleh digunakan sebagai tanaman rumah. Sekiranya anda memberikan penjagaan yang betul, anda juga boleh mendapatkan buahnya tiga tahun selepas menanam.
3. Annona mengandungi kompleks asid yang digunakan oleh pengeluar kosmetik Israel yang mahal untuk memutihkan krim dan topeng yang dapat menghilangkan hiperpigmentasi dalam beberapa aplikasi.

Seperti yang anda lihat, guanabana adalah produk yang sangat berguna, yang juga mempunyai penampilan yang memikat, aroma yang kuat dan rasa yang jelas. Mengetahui khasiat penyembuhannya dan peraturan penggunaan asasnya, anda dapat menggunakan sepenuhnya potensi buah untuk meningkatkan kesihatan, memulihkan fungsi tubuh dan melawan pelbagai penyakit.

Foto Buah Guanabana