Crucian: memberi manfaat dan kemudaratan kepada tubuh manusia

Ikan krucian adalah wakil khas ikan sirip ikan dari keluarga cyprinid. Ia dibezakan oleh sikap tidak bersahaja terhadap alam sekitar, bertahan walaupun dalam keadaan di mana ikan lain tidak akan bertahan sehari.

Seperti apa rupa ikan mas dan di mana ia dijumpai?

Tempat utama kehidupan ikan mas krusian adalah takungan air tawar. Ia dijumpai di seluruh Persekutuan Rusia, termasuk di wilayah Timur Jauh dan Siberia. Sebagai tambahan kepada Persekutuan Rusia, ikan terdapat di Amerika, di negara-negara Asia dan Eropah, merasa hebat bukan hanya di takungan semula jadi, seperti muara buluh, air sungai, tasik cetek, tetapi juga di lembangan air buatan. Tempat yang paling ideal untuk penempatan ikan mas krusian dianggap sebagai takungan dengan dasar yang lengang, jalan yang tidak menetap dan sejumlah besar tumbuh-tumbuhan akuatik, tetapi ikan sangat jarang terdapat di sungai gunung. Dalam keadaan cuaca yang teruk, jatuh ke hibernasi, sangat sensitif terhadap keadaan yang melampau dan, pada bahaya sedikit pun, dapat menggali lumpur selama setengah meter.

Ikan mas Crucian mempunyai badan yang lebar dengan sisi rata dan punggung bulat, di mana terdapat sirip besar. Fungsi yang paling penting dilakukan oleh sisi ikan, kerana di sinilah pori-pori terletak yang berkaitan secara langsung dengan reseptor subkutan. Dengan pertolongan mereka, ikan mas krus dengan mudah menangkap, bahkan pergerakan yang paling tidak signifikan pada jarak yang cukup besar, yang sangat membantu ketika memburu dan mendekati pemangsa berbahaya. Bahagian atas diwakili oleh kepala kecil dengan mata gelap yang kecil tetapi ekspresif, mulut yang diangkat dipenuhi dengan satu baris gigi.

Timbangannya lebat, bersaiz besar, mempunyai struktur halus dan penampilan yang sangat bagus. Bergantung pada persekitaran dan pemakanan, panjang orang dewasa adalah 40 hingga 60 cm, berat rata-rata adalah 1,5-3 kg, tetapi ada juga perwakilan dengan berat 7-8 kg. Warna timbangan adalah dari perak hingga warna yang mengingatkan pada emas lama. Selalunya, ikan mas krisan berwarna keemasan dengan warna kelabu-kuning atau kehijauan. Rata-rata, jangka hayat berbeza dari 10 hingga 12 tahun.

Permulaan baligh biasanya berlaku pada usia 3-4 tahun. Tempoh pemijahan berlaku pada pertengahan musim bunga dan awal musim panas, ketika air memanaskan hingga 15 darjah. Proses membuang kaviar berlaku dalam dua peringkat dengan rehat 10-14 hari. Kaviar mempunyai struktur melekit, yang memungkinkannya mudah melekat pada tumbuh-tumbuhan pesisir. Kira-kira seminggu kemudian, larva muncul dari telur, kemudian goreng menetas dari mereka, yang segera mulai memakan plankton, secara beransur-ansur beralih ke makanan tanaman. Proses pemijahan kumpulan berlaku dengan cepat selama beberapa hari. Bilangan lelaki yang mengambil bahagian dalam pemijahan adalah beberapa kali lebih kecil daripada wakil wanita. Seorang betina mampu menyapu sekitar 300,000 telur dalam satu masa.

Makanan ikan mas krusian merangkumi plankton, tanaman air, invertebrata kecil, krustasea, cacing, serangga. Menu ini membolehkan ikan mas salib lambat tumbuh dengan cepat dan menambah berat badan. Pada musim sejuk, semasa dalam keadaan mengantuk, mereka dapat melakukannya dengan mudah tanpa makanan.

Spesies

Ichthyologists membezakan lima jenis utama ikan mas krusian: emas, perak, ikan mas, putih, mabuna. Tiga spesies pertama paling popular.

1. Ikan Emas. Yang paling biasa dan biasa bagi semua.Ia mempunyai warna keemasan yang khas. Ia tinggal di kolam, kolam, danau yang ditumbuhi. Paling biasa di bahagian Eurasia negara dan tasik Siberia. Ia dibezakan dengan saiz yang lebih besar dan pergerakan yang buruk. Selalunya, wakil spesies ini disimpan dalam kawanan.
2. Salib perak. Ia lebih kecil dari ukuran emas. Sebilangan besar individu mengikut jantina adalah wanita dengan timbangan perak. Ciri khas adalah kehadiran sebilangan besar stamen di insang, berbeza dengan spesies lain. Anda boleh bertemu di mana-mana takungan Eurasia, walaupun pada awalnya sungai Siberia dianggap sebagai habitat.
3. Ikan Emas. Spesies ini tidak dijumpai di alam semula jadi, kerana ia dibiakkan secara buatan oleh penternak dan dianggap hiasan. Salib seperti itu dapat dikenali dengan warna orennya yang terang. Terlihat hebat di akuarium rumah, bersahaja.
4. Mabuna dan crucian. Spesies yang kurang biasa, habitat utama - badan air Jepun. Sangat jarang ditemui wakil spesies ini di sungai Timur Jauh.

Apa yang berbeza dengan ikan mas

Walaupun hakikat bahawa ikan mas crucian tergolong dalam keluarga cyprinid, terdapat sejumlah ciri khas yang memungkinkan untuk membezakan antara dua jenis ikan ini:

1. Kehadiran misai di dalam ikan mas secara luaran langsung membezakannya dengan ikan mas tanpa paruh.
2. Kepala karp mempunyai bentuk yang sedikit melengkung dengan bonggol khas di bahagian bawah dahi.
3. Bibir salib lebih nipis dan kurang berdaging.
4. Badan perwakilan ikan mas dibezakan oleh ketinggian, keanjalan dan penguncupannya, sisiknya jauh lebih kecil dan lebih ringan daripada cyprinids.
5. Daging ikan mas mempunyai warna merah jambu-merah, berbeza dengan warna putih daging ikan mas. Yang pertama kurang bertulang.
6. Berat maksimum ikan mas krusian adalah hingga 3 kg, dan untuk karp - hingga 20 kg, panjangnya boleh mencapai hingga 1 m.

Musuh Karas

Ikan mas salib, seperti kebanyakan ikan dan haiwan, mempunyai musuh mereka sendiri. Di persekitaran semula jadi, bahaya utama ikan mas krusian adalah semua jenis ikan pemangsa. Pike sangat suka menikmati ikan mas. Bukan tanpa alasan bahawa peribahasa "ada tombak agar ikan mas krus" tertidur. Katak dan anak baru untuk pemusnahan spesies ikan mas mungkin bersaing dengan pemangsa, kerana telur dan goreng ikan mas krusian adalah makanan istimewa bagi mereka. Burung seperti burung camar dan burung bangau juga senang memakan ikan ini. Haiwan karnivor (rubah, berang-berang, muskrat) juga terlibat dalam memancing ikan mas yang berjaya. Sudah tentu, musuh ikan mas yang paling berbahaya dan serius adalah, tentu saja, seorang nelayan.

Dan ini tidak menghairankan, kerana ikan mas krisan telah lama bernilai komersial. Oleh kerana jumlah dan pengembangan habitat yang semakin meningkat, perwakilan spesies ikan mas menduduki kedudukan utama dalam penangkapan ikan komersial. Banyak perikanan swasta mengusahakan ikan mas krio untuk dijual.

Kandungan komposisi dan kalori

Daging Crucian bukan sahaja rasanya enak, tetapi juga mempunyai banyak khasiat yang berguna. Ia mengandungi unsur mineral, asid lemak tepu, kalsium, fluorin, fosfor, magnesium, kromium, besi, molibdenum, nikel, natrium, vitamin A, E, D. Nilai tenaga bahagian yang boleh dimakan dari ikan mas crucian sangat kecil - hanya 87 kcal per 100 g, kandungan lemak - 1.8 g, protein - 17.7 g, semuanya mudah dicerna. Itulah sebabnya ia berkaitan dengan produk makanan.

Apa yang berguna untuk ikan mas crucian

Faedah am

Oleh kerana komposisi daging ikan mas merangkumi sejumlah besar unsur mikro dan makro, serta vitamin, penggunaannya dalam makanan memberi kesan positif kepada seluruh organisma. Dengan memasukkan ikan mas krus dalam makanan, anda dapat meningkatkan imuniti, meningkatkan mood. Juga, daging ikan mas membantu melawan penyakit berjangkit dan barah, meningkatkan penglihatan, mempengaruhi kerja sistem kardiovaskular, menormalkan tekanan darah dan irama jantung.

Pakar perubatan sangat mengesyorkan makan daging krusian sekurang-kurangnya 2-3 kali seminggu.

Untuk wanita

Bagi setiap wanita, persoalan penampilan sangat penting.Makan ikan mas krus dapat memperbaiki keadaan rambut, kulit dan kuku, melambatkan proses penuaan, dan mengekalkan bentuk badan yang ideal. Daging ikan mas mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan gigi, menghilangkan masalah dengan kelenjar tiroid.

Untuk lelaki

Manfaat menggunakan ikan mas krusian untuk lelaki adalah menepu badan dengan lemak tak jenuh ganda, protein, vitamin dan bahan berguna yang tinggi. Dalam irama kehidupan moden, lelaki bekerja sangat keras, dan mereka hanya perlu meningkatkan prestasi mental mereka. Penyertaan hidangan krisan dalam menu akan membantu menyelesaikan masalah ini, serta mengurangkan risiko serangan jantung. Bercakap mengenai tubuh lelaki, perlu diperhatikan bahawa makan ikan secara teratur dengan cara yang paling baik mempengaruhi potensi lelaki dan mempunyai kesan pencegahan terhadap barah prostat.

Semasa mengandung

Wanita yang mengandung bayi boleh dan harus makan ikan. Bahan dalam komposisinya mempengaruhi sejumlah proses:

• sel otak matang lebih cepat, yang secara positif mempengaruhi perkembangan psikomotor bayi;
• peningkatan imuniti;
• cecair darah tebal;
• pembentukan membran sel yang betul berlaku;
• risiko terkena hipertensi dikurangkan.

Para saintis telah membuktikan bahawa makan ikan semasa mengandung dapat meningkatkan mood ibu mengandung, dan ini menyumbang kepada kelahiran anak-anak yang aktif dan cerdas. Tetapi seiring dengan penggunaan ikan mas krisan, anda mesti menambah makanan berlemak ikan yang lebih berlemak (chum, catfish, mackerel, herring, flounder).

Semasa menyusu

Ikan krucian dianggap sebagai salah satu ikan yang paling berguna semasa menyusu. Kerana kandungan proteinnya yang tinggi, produk mesti dimasukkan ke dalam menu wanita yang menyusui. Tidak seperti ikan laut, ikan sungai tidak akan menyebabkan reaksi alergi, dan nutrien yang diperlukan oleh ibu muda akan memasuki badan. Dengan penggunaan ikan mas krusian, tubuh wanita yang baru dilahirkan pulih lebih cepat. Zink dalam komposisi daging ikan mas mempunyai kesan positif terhadap ingatan dan kepekatan. Crucian diperlukan untuk wanita yang menyusui juga kerana kesan laktogeniknya.

Doktor mengesyorkan agar ibu muda memasak ikan dengan cara lain selain menggoreng. Makanan goreng mempunyai beban serius pada sistem pencernaan, dan ini tidak diingini semasa pemulihan badan wanita selepas bersalin.

Untuk kanak-kanak

Pastikan memasukkan ikan air tawar ini ke dalam menu kanak-kanak. Kajian menunjukkan bahawa pada kanak-kanak yang kerap memakan hidangan ikan, sistem kekebalan tubuh bertambah baik, saluran pencernaan menormalkan, selera makan meningkat, dan perkembangan mental dan fizikal berlaku tepat pada waktunya. Di samping itu, kalsium, fluorin dan fosforus yang terkandung di dalam crucian carp mempunyai kesan yang signifikan terhadap pembentukan enamel gigi, yang sangat penting dalam tempoh kehilangan gigi susu.

Semasa menurunkan berat badan

Semasa menurunkan berat badan, pastinya crucian harus dimasukkan dalam diet sekerap mungkin. Selain kandungan kalori yang rendah, daging ikan, kerana komposisinya, tidak hanya akan membantu menormalkan proses metabolik, tetapi juga melarutkan lemak.

Dengan pankreatitis

Kerana kandungan lemaknya yang rendah, ikan mas krus dapat dimakan oleh orang yang menderita pankreatitis, tetapi tidak dalam tempoh eksaserbasi kronik. Pada masa ini, lebih baik meninggalkan ikan sepenuhnya.

Bahaya dan kontraindikasi

Walaupun terdapat banyak khasiat berguna, ketika memakan ikan mas krisan untuk makanan, terdapat beberapa kontraindikasi:

• reaksi alahan terhadap produk ikan;
• intoleransi individu terhadap bau ikan;
• gout.

Anda tidak boleh makan ikan basi, kerana produk yang rosak boleh menyebabkan kematian yang serius.

Jangan memasak ikan yang terperangkap dalam badan air yang tercemar. Produk sedemikian mungkin mengandungi sejumlah besar logam berat yang boleh membahayakan tubuh. Di samping itu, seseorang mungkin dijangkiti cacing.

Adakah Karavi kaviar berguna

Selain daging ikan, banyak juga makan kaviar krusian. Walaupun penampilannya tidak berbentuk naskah, ia mempunyai banyak khasiat berguna yang tidak kalah pentingnya dengan kaviar ikan keturunan mulia. Komposisi telur ikan mas termasuk:

• vitamin kumpulan A, B, D, E, PP;
• mineral seperti fluorin, kalsium, zink;
• lemak sihat, termasuk omega-3;
• protein tulen.

Kaviar boleh digoreng, penaik juga sesuai, tetapi yang terbaik adalah garam, maka khasiat bermanfaat akan dipelihara.

Cara pengambilan acar

Pertimbangkan kaedah termudah dan terpantas untuk menyiapkan kaviar masin salib mas.

Langkah 1. Penyediaan kaviar
Kami mengambil ikan segar. Kami memotong perut dan mengeluarkan kantung dengan kaviar dengan berhati-hati dari setiap individu, dengan berhati-hati agar tidak merosakkan pundi hempedu. Jika tidak, kaviar akan dimanjakan oleh hempedu dan memperoleh rasa pahit. Semua beg yang diekstrak dihantar ke mangkuk bersih. Untuk mengeluarkan filem, anda boleh menggunakan pengadun pada kelajuan rendah atau ayakan, tetapi lebih baik melakukan semuanya dengan cara lama. Kami mengambil kain kasa, memasukkan kaviar ke dalam beg kain kasa dan menghantarnya ke air garam keras, yang sebelumnya dipanaskan hingga 70 darjah. Kami mengeluarkan filem dan mengetepikan telur.

Langkah 2. Penyediaan air garam
Tidak ada yang rumit dalam penyediaan air garam. Kita memerlukan air dalam nisbah 1 hingga 3, di mana jumlah kaviar adalah 1, dan airnya adalah 3. Bawa cairan mendidih, tambahkan garam biasa berdasarkan 1 liter air 2 sudu besar. Setelah mendidih, angkat dari api.

Langkah 3. Memasukkan permainan
Dalam air garam panas yang dimasak, celupkan telur ikan mas, biarkan selama 10 minit. Setelah masa yang ditentukan, kami mengambil, tapis dengan kain kasa atau ayak, tambahkan sedikit minyak sayuran dan campurkan. Produk siap dimakan.

Bahaya dan kontraindikasi untuk kaviar karp

Oleh kerana kandungan protein yang tinggi, yang sangat alergenik, orang yang mengalami alahan tidak digalakkan makan kaviar krusian. Juga, makanan istimewa ikan ini harus ditinggalkan dalam tempoh penurunan berat badan, kerana komposisi mengandungi kandungan lemak tinggi, yang menjadikan produk ini berkalori tinggi.

Cara memilih dan menyimpan

Untuk menyediakan bukan sahaja hidangan yang enak, tetapi juga sihat dari ikan mas krisan, anda perlu memeriksa banyak parameter semasa membeli:

• mata tidak boleh kabur;
• warna normal insang dianggap merah gelap, tidak berwarna hijau;
• perut tegang, tanpa rongga yang jelas.

Lebih baik membeli ikan di pasar raya atau kedai ikan khusus, bukan di pasar spontan. Sekiranya boleh, lebih baik membeli ikan hidup, kesegarannya tidak akan diragukan.

Bergantung pada keadaan ikan yang dibeli, ada syarat tertentu untuk penyimpanannya.

Ikan segar
Lebih baik memasaknya dengan segera, tetapi jika atas sebab tertentu ini tidak dapat dilakukan, maka boleh dibiarkan disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2 hari. Prasyarat sebelum menghantar ke peti sejuk adalah membersihkan karp krusian, menyapu semua bahagian dalam, membasuhnya dengan baik, membuang kelembapan berlebihan dengan serbet atau tuala, garam dan gerimis dengan jus lemon, tutup dan hanya setelah semua manipulasi ini menghantarnya untuk penyimpanan jangka pendek.

Sekiranya jangka hayat ditangguhkan, maka lebih baik memindahkan ikan ke peti sejuk, setelah mengirimnya ke beg plastik.

Ikan beku
Anda boleh menyimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Ia mesti dicairkan secara beransur-ansur, tanpa bantuan air panas dan objek pemanasan lain. Anda tidak boleh membekukan semula, produk seperti itu akan kehilangan bukan sahaja penampilan, tetapi juga kualitinya.

Sebelum meneruskan penyediaan hidangan dari ikan mas krisan, ia mesti dibersihkan dari timbangan dan usus.

Cara membersihkan ikan mas

Ini bukan proses yang paling menyenangkan bagi setiap suri rumah, tetapi jika anda menggunakan beberapa petua memasak ikan, anda dapat melakukan tugas ini bukan hanya dengan cepat, tetapi juga efisien. Nuansa utama:

1. Ikan segar bersaiz sederhana dan besar dibersihkan.
2. Anda boleh menggunakan peranti khas. Carp crucian mesti diletakkan di atas papan pemotong, lebih baik jika dilengkapi dengan klip yang akan memperbaiki bangkai di ekor, yang akan membantu menghilangkan timbangan dengan cepat dan selamat. Untuk menghilangkan timbangan, ambil pisau tajam atau alat khas (scaler ikan, parut empat sisi), yang boleh dibeli di kedai. Sekiranya tidak ada perkara di atas, anda boleh menggunakan kaedah memancing lama: ambil sudu dan garpu. Pegang ikan dengan garpu, dan angkat sisik dari pertumbuhan dengan sudu, dari ekor ke kepala.
3. Semasa proses pembersihan, timbangan akan terbang terpisah. Untuk mengelakkannya, anda boleh membersihkan ikan di lembangan air. Ketahanan air tidak akan membiarkan sisik keluar dari pelvis.
4. Setelah membuang timbangan, perlu membersihkan bahagian dalam ikan, hanya usus. Untuk melakukan ini, potong perut sepanjang keseluruhannya dan angkat isi karp krusian dengan hati-hati tanpa menyentuh pundi hempedu, kerana jika ia rosak, ikan akan mendapat rasa pahit. Sekiranya tiba-tiba anda masih tidak dapat membiarkan gelembung terluka, disarankan untuk segera menaburkan tempat pecah dengan garam, ia meneutralkan bau dan rasa yang tidak menyenangkan. Pastikan untuk mengeluarkan filem hitam di dinding dalaman.
5. Perkara utama adalah jangan lupa membuang insang. Untuk ini, perlu memotong pelompat yang menghubungkan antara kepala dan badan. Dengan menggunakan pisau, ambil insang dan angkat, pegang dengan ibu jari anda.
6. Penyelesaian pembersihan ikan mas krusian adalah mencuci dengan air sejuk bahagian dalaman dan luaran bangkai ikan.

Kini salib sudah siap untuk memasak lebih lanjut.

Cara membuat crucian lazat: resipi

Ikan masuk boleh disediakan dengan pelbagai cara, di bawah ini adalah yang paling popular.

Di dalam ketuhar

Untuk memanggang ikan mas di dalam ketuhar, lebih baik menggunakan peralatan kaca tahan panas, besi tuang, seramik dengan lapisan enamel. Keupayaan seperti itu dapat menyampaikan aroma yang hebat dan rasa ikan yang tepat. Peralatan aluminium dan logam mesti dibuang.

Sebelum menghantar ikan ke ketuhar, anda mesti mengasinkannya. Untuk melakukan ini, rendam ikan dalam cuka atau larutan lemon selama 30 minit dan masukkan rempah. Lebih baik membuat sayatan di sisi, ini akan membantu mengurangkan bilangan biji. Masa memasak bergantung pada resipi dan saiz ikan. Jangan gunakan suhu yang terlalu tinggi, ini akan mengeringkan daging yang lembut.

Di bawah ini adalah salah satu resipi yang paling digemari dan digemari oleh krusian yang dimasak di dalam oven.

Salib bakar dalam krim masam dengan bawang
Anda memerlukan:

• 2 orang salib sederhana;
• 1 biji bawang;
• 2 sudu besar krim masam;
• 100 ml minyak sayuran;
• 50 ml jus lemon;
• garam dan rempah secukup rasa.

Kami menggosok ikan yang telah dibersihkan di kedua-dua belah dengan rempah dan taburkan dengan jus lemon, setelah beberapa lama kami salutkan dengan krim masam. Untuk mendapatkan rasa yang seragam, kami menghantar ikan mas krisan ke bawang yang dipotong setengah cincin selama 30 minit. Pada masa ini, kami membuat cetakan kerajang dari kerajang. Di bahagian bawah bentuk yang dihasilkan, letakkan sebahagian dari irisan bawang, letakkan ikan mas krisan di atas, tutup dengan bawang yang tersisa, tambahkan minyak sayuran. Kami melakukan manipulasi yang sama dengan penyerang kedua. Kami menghantar kedua ikan ke loyang, di bahagian bawahnya kami tuangkan air untuk mengelakkan pembakaran dan pengeringan dari pinggan. Bakar dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 180 darjah. Karasi sudah siap.

Di kuali

Cara paling popular dan terpantas untuk memasak krisan adalah dengan menggoreng dalam kuali.Ikan yang disediakan dengan cara ini sangat sedap dan beraroma. Sangat sesuai untuk menggunakan ikan mas salib yang segar.

Salib goreng klasik dalam kuali
Untuk memanjakan diri dan orang tersayang dengan makan malam goreng yang sihat, anda memerlukan:

• 1 kg ikan mas salib segar;
• 1 bawang sederhana;
• 6 sudu besar tepung;
• garam, rempah, lemon - secukup rasa dan keinginan.

Pada ikan yang telah dibersihkan dan dibakar, kita membuat potongan menegak yang mendalam dari kepala ke ekor pada jarak 10 mm antara satu sama lain di kedua sisi bangkai. Ini akan membantu mengurangkan bilangan tulang kecil dengan ketara. Taburkan dengan garam dan rempah dan ketepikan. Pada masa ini, tambahkan minyak sayuran ke dalam kuali yang dipanaskan dengan baik. Roti setiap salib dalam tepung dan hantar ke dalam minyak panas. Masa menggoreng adalah 5-7 minit di setiap sisi dengan api sederhana. Masa bergantung pada ukuran individu. Untuk mencapai kerak emas dan rangup, anda tidak perlu menutup periuk dengan penutup. Untuk membuang lemak berlebihan, masukkan ikan yang sudah siap di atas pinggan yang sebelumnya ditutup dengan tuala kertas. Ikan mas goreng boleh dihiasi dengan bawang emas goreng dan ditaburkan dengan jus lemon. Makan malam kami yang lazat dan paling sihat sudah siap.

Di panggangan

Kaedah memasak ini sangat sesuai untuk pemerhati berat badan. Di atas panggangan, ikan mas krisan bukan hanya enak dan sihat, tetapi juga makanan. Memang, untuk penyediaannya makanan berkalori tinggi, seperti minyak sayuran, tidak diperlukan.

Resipi untuk ikan mas crucian di panggangan
Ikan yang sudah siap mesti diperap terlebih dahulu. Anda boleh menggunakan perapan mengikut citarasa anda. Tetapi yang berikut dianggap paling popular dan lazat:

1. Soya. Masukkan 1 sudu kecil ke dalam kicap cuka sari apel dan rempah kegemaran.
2. Pengasam kering. Anda boleh memasaknya sendiri, mengutamakan ketagihan gastronomi anda, atau membeli campuran siap di kedai. Untuk pengedaran perap yang lebih seragam ke atas semua bahagian dalaman dan luaran ikan, perlu menambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam campuran kering. Salib parut dibungkus dengan pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam.
3. Krim masam dan mayonis. Campurkan 3 sudu besar. krim masam dan mayonis, tambah 1 sudu kecil. garam, setengah lemon, bawang cincang, rempah. Tuangkan ikan mas krisan dengan pengasam ini dan biarkan hingga 3 jam.

Proses pengawetan ketika memasak ikan di panggangan adalah prasyarat. Ia akan memberi rasa berair daging ikan dan mencegah kerak kering. Komposisi rempah-rempah yang lebih besar dan lebih beragam dalam pengasam, karp krusian lebih enak dan lebih beraroma.

Nuansa penting:

1. Agar ikan menggoreng secara merata dan tidak hangus, lebih baik memanggangnya di atas arang daripada di atas api terbuka.
2. Untuk mengelakkan ikan melekat pada parut, anda mesti terlebih dahulu mengoles minyak yang terakhir dengan minyak sayuran.
3. Masa menggoreng minimum adalah 15 minit di setiap sisi.

Panggang

Kaedah penyediaan ini tidak jauh berbeza dengan kaedah mangal. Perbezaan utama ialah menggoreng berlaku pada panggangan terbuka atau di dalam panggangan. Hidangan ini boleh dikaitkan dengan diet.

Anda memerlukan bahan berikut:

• 3 orang salib sederhana;
• 50 ml kicap dan minyak bunga matahari;
• 0.5 sudu kecil perasa;
• setengah lemon.

Campurkan kicap, minyak, perasa, jus lemon dalam mangkuk. Campurkan semuanya sehingga sebati. Kami menggosok bangkai yang sudah dibersihkan dari dalam dan dari luar, tuangkan bumbu yang tinggal ke ikan dan biarkan selama setengah jam. Bakar selama 7-10 minit di setiap sisi, tanpa menambahkan minyak. Karasiki panggang siap.

Dalam periuk perlahan

Semasa menyiapkan karya masakan mereka, suri rumah moden semakin kerap menggunakan peralatan dapur yang baru - multicooker. Terdapat banyak resipi untuknya. Dan, tentu saja, ikan yang begitu popular tidak terkecuali.

Bahan-bahan

• 3 karp kecil salib;
• bawang besar;
• 1.5 sudu besar krim masam;
• 40 g mentega;
• rempah secukup rasa;
• tepung dan minyak sayuran - sebagai bahan tambahan.

Potong ikan mas krisan menjadi kepingan sederhana. Kami menghidupkan mod "Frying", tambahkan sedikit minyak sayuran ke dalam mangkuk. Potongan ikan yang telah dipanggang dalam tepung dihantar ke mangkuk multicooker. Goreng selama 5-7 minit di setiap sisi dan ratakan di atas pinggan.

Dalam mangkuk, goreng bawang yang dihiris separuh cincin, masukkan krim masam dan rempah. Kami menghantar krisan goreng ke sos krim masam ini. Perkara penting - ikan harus direndam sepenuhnya dalam cecair. Sekiranya kuahnya kecil, cairkan dengan air.

Dari mod "Frying", beralih ke "Extinguishing". Tetapkan masa memasak hingga 30 minit. Selepas setengah jam, salib yang dimasak dengan krim masam sudah siap, kami menyediakannya panas.

Apa yang boleh disediakan dari ikan mas krusian: resipi

Sebagai tambahan kepada kaedah di atas untuk membuat salib, anda boleh menggunakannya sebagai ramuan utama dalam kursus pertama dan kedua.

Telinga

Telinga dari ikan mas krusian sangat baik. Kosnya sangat berpatutan, dan rasa hidangan pertama tidak lebih buruk daripada ketika menggunakan ikan mahal.

Anda memerlukan produk berikut:

• crucian carp - 4 pcs .;
• bawang dan wortel bersaiz sederhana - 1 pc .;
• kentang - 3 biji .;
• garam, lada, daun salam dan herba - secukup rasa.

Tuangkan ikan yang telah dibersihkan dengan air dan bakar. Semasa air mulai mendidih, cincang bawang halus, tiga wortel pada parut kasar. Kupas kentang dan potong menjadi kiub. Setelah mendidih, kami menghantar semua sayur-sayuran yang sudah siap ke kuali. Masukkan garam, lada, lavrushka dan masak rata-rata 20 minit. Kesediaan sup ikan dapat ditentukan oleh kentang. Setelah masak, tuangkan sayur ke telinga dan biarkan selama 5-7 minit di atas dapur dimatikan. Telinga sedap dan murah siap.

Cutlets

Selalunya ikan mas krian digunakan untuk menyediakan kursus kedua. Salah satu yang paling popular, tentu saja, kek ikan.

Oleh kerana ikan mas krus adalah ikan bertulang, perlu memerhatikan beberapa syarat ketika memasak daging cincang untuk bebola daging kita. Untuk menjadikan pemadat berkualiti dan seragam, keluarkan tulang dari pulpa dari salib krop sebanyak mungkin. Untuk melakukan ini, turunkan ikan yang telah dibersihkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit, kemudian angkat rabung dengan hati-hati, lepaskan tulang rusuk besar dan bersihkan tulang kecil sebanyak mungkin. Kisar fillet yang dihasilkan melalui rak dawai halus beberapa kali. Dalam daging cincang, tambahkan bawang dalam nisbah 2-3 ekor per 2 kg ikan, beberapa ulas bawang putih, garam dan rempah secukup rasa. Menambah beberapa sudu krim masam atau krim akan menambah rasa jus. Sekiranya daging cincang dipukul dengan pengisar, maka roti akan menjadi luar biasa. Goreng potongan daging dalam minyak panas, pra-roti dalam serbuk roti, tepung atau semolina pilihan anda.

Hidangan sampingan yang sesuai untuk kek ikan adalah sayur-sayuran segar atau rebus, bubur soba atau kentang tumbuk.

Fakta menarik

Sebagai kesimpulan, saya ingin membawa beberapa fakta menarik mengenai ikan mas krusian.

1. Walaupun sikapnya yang tidak bersahaja terhadap habitat, ikan mas krusian sangat suka memilih makanan. Ramai nelayan memperhatikan fakta ini. Hari ini dia suka makan roti, esok - cacing, dan pada hari ketiga dia lebih suka polistirena. Oleh itu, selera dan minat gastronominya tidak difahami. Itulah sebabnya ikan mas krisan biasa dianggap sebagai salah satu ikan yang paling berubah-ubah dari segi makanan.
2. Crucian adalah pemilik deria bau yang terbaik. Ia menangkap dan membezakan ribuan bau berbeza yang dikeluarkan oleh pelbagai organisma hidup dan zat di dalam badan airnya.
3. Khabar angin mengatakan bahawa ikan mas krusian adalah anggota paling pintar dari seluruh keluarga cyprinid. Dialah yang dapat dengan mudah memotong jaring ikan dan mengalahkan pemburu haram. Ketika melihat jaring ikan, ikan licik ini dapat berbaring di dasar takungan langsung di sisinya. Setelah bahaya ditangkap berlalu, dia dengan tenang akan mengomel perniagaannya.
4. Ketenaran ikan yang paling berhati-hati ada di dalam ikan mas krisan. Dia panik takut dengan cangkuk besar dan sinker besar.Agar tangkapan berjaya, perlu menggunakan beberapa pelet kecil dan pasangkannya sejauh mungkin dari cangkuk.
5. Crucian sangat menyukai semua bau baru dan tidak biasa yang tidak ada kaitan dengan diet biasa. Sebagai contoh, dia pasti akan tertarik dengan rasa bawang putih, bau ubat Corvalol, valerian, petrol. Nelayan yang mengetahui tentang fakta yang boleh dipercayai ini, ketika memancing, berjaya menggunakan kelemahan ikan mas krisan. Dan peminat dan pembela ikan memanggilnya "ikan toksikomaniak."
6. Ini adalah ikan yang sangat tidak dapat diramalkan. Bahkan nelayan yang paling gemar, yang akan menangkap ikan mas, tidak akan dapat mengatakan dengan pasti sama ada memancing akan berjaya atau tidak. Tingkah laku crucian tidak mungkin dapat dikira. Dan tidak ada keadaan cuaca yang sesuai, angin baik, fasa bulan tidak dapat mempengaruhi sifat ikan mas yang tidak dapat diramalkan. Berkenaan dengan memancing, semuanya bergantung pada nasib.
7. Rasa ingin tahu sering memainkan jenaka kejam dengan ikan mas krian. Nelayan yang berpengalaman khas dengan bantuan tongkat menaikkan kelodak dari bawah dan dengan itu mengotorkan air di kolam. Tidak diragukan lagi, ini menarik perhatian anak-anak salib kecil dengan harapan mangsa mudah, dan mereka terus menuju ke tempat memancing yang sengaja dibuat oleh nelayan. Individu yang besar tidak mengabaikan tingkah laku ini dan segera mengambil tindakan itu.

Foto salib