Sprat: faedah dan kemudaratan pada badan

Sprat adalah nama umum untuk beberapa jenis ikan laut kecil yang banyak digunakan dalam masakan. Sprat adalah produk diet, sihat dan enak. Ikan ini adalah salah satu yang paling berpatutan. Di rak-rak kedai, anda boleh menemui pelbagai pilihan - acar, asap, beku, dan di beberapa kawasan - bahkan ikan segar. Walaupun sprat adalah ikan yang sangat kecil, ia dapat membawa manfaat besar bagi tubuh manusia.

Seperti apa sprat dan di mana

Sprats adalah sekumpulan jenis ikan kecil yang tergolong dalam keluarga ikan hering. Sehingga kini, 5 spesies paling biasa, semuanya bernilai bagi industri perikanan dan banyak digunakan dalam masakan. Sprat mempunyai ciri luaran seperti:

• panjang badan hingga 10 cm;
• badan rata, dengan sedikit penebalan di bahagian belakang;
• warna kulit cermin-perak;
• jalur kelabu gelap di bahagian belakang;
• sisik kecil, biasanya cepat jatuh dengan sendirinya, oleh itu, ikan dijual di kedai tanpa itu;
• kepala kecil dengan mata bulat besar.

Bergantung pada persekitaran, ciri luaran ikan mungkin berbeza. Juga penting untuk mengetahui bagaimana pelbagai jenis sprats berbeza.

Spesies

Semua jenis sama berguna dan berpatutan, tetapi ada perbezaan kecil. Sehingga kini, 5 jenis sprat banyak digunakan dalam masakan.

1. Baltik atau Laut Hitam - spesies sekolah kawanan kecil yang paling biasa dan banyak. Ia tinggal di perairan Laut Hitam dan di Baltik.
2. Ikan teri - pelbagai besar hingga 14 cm, hidup terutamanya di Laut Kaspia dan digunakan untuk memasak sprats dan pengetinan dalam tomato.
3. Mata besar - ikan termofilik dengan mata besar, sedikit seperti hamsa, mengandungi sejumlah besar lemak sihat.
4. Abrauskaya adalah ikan kecil yang hidup di air tawar, meluas di Turki.
5. Caspian - ikan yang hidup terutamanya di perairan Laut Kaspia. Besar - hingga 16 cm, dengan badan rata dan timbangan berkilat cermin.

Varietas yang paling biasa adalah spat Baltik, yang ditambang secara besar-besaran dan digunakan dalam industri makanan. Juga, pelbagai jenis Negara Baltik ini membekalkan ke negara-negara lain di dunia dalam bentuk sejuk beku.

Apakah perbezaan antara spat dan sprats dan hamsa

Hamsa adalah ikan yang lebih berdaging, lebih banyak mulut. Ia mempunyai kulit yang lebih berkilat, lut, badan yang lebih panjang. Filletnya tidak begitu gemuk, tetapi tidak kurang berguna. Hamsa di punggungnya yang lebar mempunyai jalur kelabu gelap, hampir lebar hitam - sprat tidak mempunyai ciri seperti itu. Hamsa juga disebut ikan teri Laut Hitam, ia ditangkap pada musim-musim tertentu, ia tidak dijual segar di kedai sepanjang tahun, tidak seperti sprats. Hamsu juga tidak digunakan secara besar-besaran dalam industri makanan, jarang kalengan.

Tulka juga merupakan nama umum untuk pelbagai spesies ikan dari keluarga ikan haring, tetapi ia sedikit berbeza dari sprats. Dia mempunyai kepala pendek, punggung bulat, sisik yang lebih besar dan sirip panjang dan ekor. Komposisi kilka juga sedikit berbeza - mengandungi sedikit lemak. Perbezaan rasa sedikit.

Kandungan komposisi dan kalori

Oleh kerana komposisi yang kompleks dan kehadiran komponen aktif dalam kepekatan tinggi, sprat mampu mempengaruhi kesihatan manusia secara positif. Ikan ini mempunyai semua yang anda perlukan untuk merasa baik, jarang sakit dan kelihatan baik. Untuk menghargai faedah penuh ikan ini, penting untuk mengetahui apa yang ada dalam komposisinya. Penyelidik mengkaji sprat secara terperinci dan dapat memberikan senarai lengkap bahan berharga yang terdapat di dalamnya.

1. Vitamin A dan E adalah zat antioksidan yang mempromosikan kulit dan rambut yang sihat, memanjangkan usia muda, mencegah barah dan menguatkan sistem imun.
2. Vitamin kumpulan B (B3, B6, B9 dan B12) - bertanggungjawab terhadap imuniti, pembentukan darah.
3. Unsur surih: magnesium, zink, kalium, natrium, yodium, mangan, fosforus.
4. Asid lemak, omega-3, omega-6 - menyokong sistem saraf dan menyumbang kepada fungsi normal sistem imun.

Dalam 100 g sprats, sekitar 135-140 kkal, bergantung pada usia ikan dan habitat. Ikan yang lebih besar selalu sedikit lebih gemuk, sehingga dapat kalori. Dari satu gram hidangan, seseorang menerima 20-21 g protein, sekitar 5-7 g lemak, sekali lagi bergantung pada usia dan pelbagai jenis ikan. Selebihnya adalah unsur surih air, abu.

Ciri berguna sprats

Sprat adalah ikan yang sangat berguna, mengandungi hampir semua zat yang diperlukan untuk menjaga kesihatan tubuh, memanjangkan usia muda, merangkumi keperluan asas. Mengetahui untuk apa ikan kecil ini berguna, anda boleh menggunakannya secara tetap dalam diet anda. Dalam beberapa kes, sangat berguna jika digunakan dengan betul.

Untuk wanita

Adalah mustahak bagi wanita untuk selalu memasukkan sprats dalam makanan mereka, kerana hamba ini mengandung zat yang memberikan kesan bermanfaat berikut:

• menyokong fungsi sistem hormon;
• mencegah penuaan pramatang;
• menormalkan fungsi sistem pembiakan;
• menyuburkan otak dan sistem saraf;
• mengembalikan keanjalan kulit dan kecantikan rambut;
• menguatkan kuku;
• meningkatkan keberkesanan fungsi pelindung.

Bagi wanita, ikan ini bertindak sebagai pengatur hormon, membekalkan organ sistem endokrin dengan unsur surih dan bahan yang diperlukan untuk menormalkan kerjanya.

Untuk lelaki

Menurut cadangan WHO, setiap lelaki harus mengambil sekurang-kurangnya 500 mg asid lemak dengan makanan setiap hari. Ini diperlukan untuk mengekalkan fungsi pembiakan, aktiviti sistem saraf, untuk mengatasi tekanan fizikal dan mental yang hebat.

Di samping itu, doktor memberi tumpuan kepada fakta bahawa lelaki memerlukan keperluan protein yang meningkat. Kedua-dua komponen ini, protein dan asid lemak, terdapat dalam banyaknya di Baltic sprats. Oleh itu, penting untuk memasukkan produk ini dalam makanan secara berkala, terutamanya jika aktiviti harian lelaki dikaitkan dengan fizikal, mental atau tekanan.

Semasa mengandung

Mana-mana ibu hanya menginginkan yang terbaik untuk bayinya, dan pemakanan yang betul adalah pilihan pertama yang dibuat oleh seorang wanita semasa kehamilan untuk kesejahteraan bayinya. Sprats boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat dalam tempoh ini. Menurut kajian baru-baru ini, memakan ikan ini semasa mengandung membantu bayi berkembang dengan baik.

Sprat mengandungi asid lemak tak jenuh ganda omega-3 dan omega-6 yang melintasi penghalang plasenta dan memberi kesan positif kepada perkembangan embrio. Berkat pengambilan ikan ini semasa mengandung, seorang wanita menyumbang kepada kemahiran kognitif anak dan kesihatan sistem muskuloskeletalnya. Sprat juga mengandungi sebatian mineral yang menyumbang kepada pembentukan organ yang betul pada janin dan mencegah kerosakan.

Sprat mengandungi protein berharga yang diperlukan untuk pertumbuhan bayi, fosforus dan vitamin PP dan lemak, yang memberi manfaat kepada sistem imun ibu. Di samping itu, ikan kaya dengan kalium dan magnesium, yang menyokong kesihatan sistem saraf dan kardiovaskular wanita dan mencegah perkembangan kemurungan selepas bersalin.Besi dan asid folik membantu mengelakkan anemia janin dan hipoksia.

Semasa menyusu

Tubuh wanita cepat habis semasa menyusu sekiranya dia tidak makan dengan betul. Kerana keanehan proses yang berlaku di dalam badan semasa menyusui, keperluan nutrien, mineral, protein dan lemak meningkat. Oleh itu, sprats boleh dimasukkan ke dalam diet ibu menyusu, hanya mesti dimasak dengan betul.

Anda boleh memasukkan sprats ke dalam makanan anda dari sekitar 4-6 bulan, bergantung pada keadaan kesihatan dan ciri-ciri perkembangan anak. Tetapi anda perlu berjumpa doktor, kerana terdapat risiko reaksi alergi. Lebih baik mulakan dengan jumlah terkecil, misalnya, cuba makan satu ikan untuk sarapan. Pada siang hari, adalah perlu untuk memantau kesejahteraan anak, memastikan bahawa ikan tidak menimbulkan reaksi alergi.

Untuk kanak-kanak

Kanak-kanak dari usia tiga tahun perlu memasukkan sprats ke dalam diet. Dengan kebenaran doktor, anda boleh melakukannya sebelum ini. Ikan ini merupakan sumber bahan aktif yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan intensif anak. Terdapat 8 kelebihan utama ikan ini untuk kanak-kanak.

1. Sprat mengandungi asid lemak yang menyokong imuniti dan mempengaruhi perkembangan otak.
2. Pengambilan ikan ini secara berterusan akan membantu mengelakkan kekurangan magnesium dan zink, yang bermaksud ia akan melindungi anak dari masalah dengan tumpuan dan tekanan.
3. Sprat sangat berguna untuk anak-anak yang mulai mengalami masalah penglihatan pada usia dini - komponen aktif yang membentuk ikan ini melindungi kesihatan mata.
4. Sprat mengandungi sebatian mineral yang mendorong pertumbuhan tulang yang sihat.
5. Ia mengandungi kalium, yang menyokong kesihatan sistem kardiovaskular, yang sangat penting dalam tempoh pertumbuhan.
6. Ikan kaya dengan antioksidan yang membersihkan badan dan meneutralkan kesan radikal bebas. Vitamin - tokoferol dan retinol ditunjukkan dalam kepekatan tertinggi. Mereka sering menjadi makanan tambahan farmasi untuk meningkatkan imuniti pada kanak-kanak.
7. Sprat dalam diet anak-anak menyediakan tubuh dengan protein yang diperlukan untuk pertumbuhan, mencegah penampilan berat badan berlebihan.
8. Ikan itu mengandungi zat besi, yang menghalang perkembangan anemia.

Kanak-kanak boleh diberi ikan ini dari usia tiga tahun atau lebih awal lagi sekiranya pakar pediatrik mengizinkan. Satu-satunya kontraindikasi adalah kecenderungan reaksi alahan. Sprat, seperti jenis ikan lain, boleh menimbulkan alergi pada kanak-kanak yang mengalami hipersensitiviti.

Semasa menurunkan berat badan

Sprat adalah produk makanan yang sangat baik dengan kandungan kalori minimum dan kandungan asid lemak yang tinggi. Ia berguna untuk menurunkan berat badan, kerana memiliki kemampuan untuk mempengaruhi metabolisme, tetapi sama sekali tidak mengandungi karbohidrat. Bahan berharga yang mengandungi sprat, memberikan faedah tambahan ketika menurunkan berat badan:

1. Membantu hati mengatasi tekanan toksik dan mengeluarkan produk kerosakan tisu adiposa.
2. Merangsang lipolisis, merangsang proses pembakaran lemak.
3. Mengekalkan keanjalan kulit, mencegah kesan regangan.

Walaupun dengan diet yang paling sukar, sprat akan membantu menurunkan berat badan tanpa merosakkan penampilan anda. Ia mempunyai semua zat yang diperlukan agar kulit, kuku dan rambut bersinar dengan kesihatan.

Sprat diet adalah penyelesaian yang ideal bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dalam masa yang singkat tanpa kesan negatif bagi tubuh. Lebih-lebih lagi, berguna untuk memakan ikan bagi mereka yang sudah kehilangan berat badan, tetapi ingin mengekalkan sosok mereka dalam keadaan sempurna. Dari sprats, anda boleh membuat tambahan lazat untuk lauk, untuk makan tengah hari dan makan malam, ia boleh digunakan untuk sandwic diet dan makanan ringan.

Dengan diabetes

Diet seseorang yang menghidap diabetes pada asasnya berbeza dengan pemakanan orang yang sihat. Masalahnya ialah dia tidak boleh mengambil makanan kaya karbohidrat. Itulah sebabnya doktor mengesyorkan menggunakan produk protein sebagai sumber tenaga alternatif. Sprats adalah pilihan terbaik.Apa ikan berguna untuk diabetes:

1. Ia menghalang perkembangan ketosis, melembapkan badan dengan lemak penting untuk berfungsi.
2. Ia membekalkan tenaga, dan sama sekali tidak mengandungi karbohidrat.
3. Membekalkan tubuh dengan sebatian mineral yang diperlukan untuk mengekalkan keseimbangan.
4. Melindungi daripada perkembangan komplikasi diabetes.
5. Kerana adanya asid lemak yang terlibat dalam metabolisme dan menormalkan kadar penukaran kalori menjadi tenaga.

Sprat pada diabetes boleh dan harus selalu dimasukkan dalam diet Anda, kerana membawa manfaat kesihatan dan tidak membebani pankreas. Tetapi jika ada kontraindikasi lain terhadap penggunaan sprats, lebih baik tidak mengambil risiko. Penting untuk berjumpa doktor dan memintanya untuk mengira jumlah maksimum ikan yang dibenarkan dalam diet harian seakurat mungkin.

Dengan gastritis

Menolak sprats dengan gastritis hanya dalam satu kes - jika pemburukan telah bermula. Dalam semua kes lain, ikan ini hanya akan bermanfaat. Lemak dan vitamin larut lemak menyumbang kepada pertumbuhan semula sel-sel mukosa yang cepat, oleh itu, mempercepat proses pemulihan. Tetapi dengan gastritis, anda perlu mengetahui jenis sprats apa yang paling tidak termasuk dalam diet. Tidak semestinya ada jenis seperti itu dalam menu diet:

• merokok;
• masin;
• pedas;
• dalam tomato.

Ikan boleh digoreng, tetapi sebelum makan mesti disimpan di atas tuala kertas sehingga menyerap minyak yang tinggal. Anda boleh memanggangnya, membuat versi masin ringan, memasak pucuk rebus atau membuat pucuk.

Dengan gout

Kaedah terapi utama untuk gout adalah diet terapeutik. Makanan inilah yang dapat membantu mengatasi penyakit dengan lebih cepat dan mengawal proses metabolik. Sprat adalah salah satu dari sedikit makanan protein yang dibenarkan untuk gout, tetapi dalam jumlah yang sangat kecil. Ia tidak mengandungi asas purin, sehingga dapat diminum 1-2 kali seminggu. Hidangan tidak boleh melebihi 100 g. Untuk gout, penting untuk makan produk protein bersama dengan sayur-sayuran dan beri segar. Untuk mengurangkan risiko yang berpotensi, anda juga mesti mengambil sekurang-kurangnya 300 ml air mineral alkali setiap hari.

Satu-satunya had penting adalah bahawa anda tidak boleh makan sprats kalengan. Untuk menjaga kesihatan dengan gout, anda perlu memilih kaedah memasak ikan yang paling selamat. Sebagai contoh, anda boleh membuat roti wap dari dalamnya. Anda juga boleh meminimumkan jumlah garam, tidak menggunakan lemak trans (marjerin, lemak, mentega) semasa memasak ikan.

Apa sprat berguna dalam sos tomato

Terdapat dua jenis sprat dalam sos tomato - segar dan dalam tin. Makanan dalam tin boleh dibeli di mana-mana kedai runcit - ini adalah yang paling berpatutan dan disukai oleh banyak ikan. Kelebihan produk ini adalah bahawa semasa proses pemuliharaan, bahan bermanfaat utama disimpan dalam kepekatan yang betul. Maksudnya, penggunaan sprats kalengan sama dengan penggunaan ikan segar - goreng, asin atau bakar. Sprat dalam saus tomat mengandungi minyak ikan, kaya dengan asid lemak, yang memastikan fungsi normal sistem saraf dan menyokong sistem imun. Vitamin utama kumpulan B dan vitamin D diawetkan dalam ikan, juga yang larut dalam lemak - retinol dan tokoferol.

Walaupun saus kalengan dalam saus tomat menyimpan semua bahan yang bermanfaat, pakar pemakanan tidak mengesyorkan agar kerap menggunakan produk ini. Hakikatnya ialah dalam proses pengawetan, bahan pengawet digunakan yang membolehkan anda mengekalkan kesegaran ikan dalam jangka masa penyimpanan yang panjang. Biasanya, jangka hayat makanan dalam tin adalah 2 tahun. Selama ini, asid yang terdapat dalam tomato bertindak balas dengan lapisan logam dari bekas, membentuk bahan berbahaya. Di samping itu, pengawet itu sendiri cukup beracun. Terdapat risiko lain ketika membeli sprats kalengan dalam sos tomato:

1. Produk seperti itu dapat memprovokasi perkembangan botulisme jika teknologi itu dilanggar semasa memasak.
2. Di tebing, ikan mungkin mulai merosot dengan lebih cepat jika keadaan penyimpanan telah dilanggar.
3. Palsu kadang-kadang dijual di kedai - makanan kalengan palsu.

Penting untuk membaca maklumat pada pembungkusan - lihat tarikh pembuatan, pilih produk yang paling segar, perhatikan pematuhan terhadap GOST.

Bahaya dan kontraindikasi

Risiko utama yang berkaitan dengan penggunaan sprats adalah kehadiran logam berat di dalamnya, terutamanya merkuri. Logam berat mempunyai kesan karsinogenik, menyebabkan gangguan metabolik, mempengaruhi latar belakang hormon. Ikan yang hidup di perairan tercemar mengumpulkan bahan toksik. Itulah sebabnya mengapa membeli sprats hanya di kedai yang berasal dari kedai runcit, yang diperlukan untuk melakukan analisis produk. Sekiranya kepekatan kritikal logam berat dalam ikan dikesan, kumpulan tersebut tidak dibenarkan masuk ke kedai runcit.

Walaupun sprat benar-benar selamat, ia tidak boleh digunakan untuk penyakit dan masalah seperti itu:

• alahan terhadap ikan;
• gangguan fungsi buah pinggang dan hati;
• penyakit saluran gastrousus di peringkat akut.

Selain itu, sprats, seperti spesis ikan laut lain, berisiko dijangkiti parasit. Sekiranya ikan ditanam dalam keadaan tiruan, risikonya adalah beberapa kali lebih rendah. Secara umum, parasit sangat jarang berlaku di sprats, tetapi risiko seperti itu tidak dikecualikan. Agar tidak dijangkiti, perlu memanaskan ikan, masak pada suhu sekurang-kurangnya 60 ° C selama sepuluh minit. Sekiranya anda memerlukan garam sprat segar, anda harus menghantarnya ke dalam peti sejuk selama sehari - pada suhu di bawah 20 darjah, larva cacing mati dalam sehari.

Cara memilih dan menyimpan

Untuk memilih ramuan yang sihat dan segar, penting untuk mengetahui peraturan asasnya. Anda perlu membeli sprats di kedai atau tempat yang dilengkapi khas untuk perdagangan barang jenis ini. Adalah penting bahawa tempat itu mematuhi standard kebersihan. Peraturan pemilihan berbeza-beza bergantung pada jenis perekat yang perlu anda beli.

Ciri-ciri sprats masin berkualiti:

• kehadiran air garam yang jelas;
• konsistensi ikan yang padat;
• seluruh perut, tanpa kerosakan;
• amis, bau segar, jika percikan garam pedas - dengan nota rempah.

Sekiranya terdapat beberapa ikan di dalam bekas dengan fillet longgar atau kerosakan di bahagian perut, ini berada dalam lingkungan normal. Sekiranya semua ikan longgar, dengan kerosakan di bahagian perut, dan air garamnya berlumpur - anda tidak boleh membelinya, ia tidak segar. Sprat masin boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 72 jam. Anda boleh memanjangkan jangka hayat ikan. Untuk melakukan ini, ia harus dibersihkan, masukkan ke dalam balang dengan cincin bawang, tambah cuka dan tuangkan minyak bunga matahari. Ikan seperti itu boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu.

Ciri-ciri perapan salai berkualiti:

• kulit keemasan;
• sederhana kering, tetapi tidak terlalu kering;
• amis, dengan nota asap, bau segar.

Perkara paling sukar untuk memilih ikan salai. Aroma asap sangat menyekat bau yang tidak menyenangkan yang berlaku ketika sprat merosakkan, jadi anda juga harus memperhatikan tarikh pengeluaran dan keadaan penyimpanan. Sprat asap mesti dimakan selama 72 jam, tetapi jika semua peraturan penyimpanan dipatuhi, anda boleh memakannya sebelum tarikh luput.

Ciri-ciri ikan sejuk beku yang berkualiti:

• kulit yang hampir padat dan berkilat, hampir cermin;
• kekurangan kerosakan pada permukaan;
• amis, bau ekspresif, tanpa kekotoran;
• padat, tidak longgar, ikan tidak boleh terkoyak ketika ditekan.

Peraturan untuk memilih sprats kalengan sedikit berbeza. Sprats dan sprats dalam makanan dalam tin - tin, yang sering dibuat dari spesies ikan yang sama. Anda perlu memilih makanan dalam tin ini mengikut prinsip yang sama. Perkara pertama yang harus anda perhatikan adalah ketiadaan penyok, karat dan jenis kerosakan lain di tebing. Anda juga mesti memastikan bahawa balang tidak bengkak. Sekiranya penutup berdenyut dan pegas ketika ditekan, lebih baik memilih balang lain. Terdapat makanan dalam tin yang kembung dikontraindikasikan dengan ketat - mereka mungkin mengandungi toksin bakteria yang memprovokasi botulisme, penyakit yang membawa maut.Penting juga untuk memeriksa tarikh luput - lebih baik membeli makanan dalam tin yang segar dan tidak menyimpannya dalam jangka masa yang lama.

Adakah mungkin untuk membeku
Sekiranya sprats segar dibeli dalam jumlah besar, anda boleh membekukannya. Anda boleh menyimpan ikan di dalam peti sejuk selama maksimum 2 bulan. Yang terbaik adalah membekukan ikan tanpa usus - akan lebih mudah dimasak pada masa akan datang. Anda boleh mengemas dalam paket yang dibahagi-bahagikan dan mengeluarkannya satu demi satu mengikut keperluan. Ini penting, kerana jika anda membekukan semua ikan sekaligus dalam satu bungkusan, anda mesti memasak semuanya sekaligus 1 kali. Tidak diulangi pembekuan sprats, kehilangan rasa, menjadi longgar dan pecah ketika digoreng.

Apa yang boleh dimasak dari sprats: resipi

Terdapat banyak resipi yang membantu mengekalkan kelebihan sprats dan memaksimumkan rasanya. Ia boleh disajikan goreng, panggang, ditambahkan ke salad, digunakan untuk makanan ringan, pasta dan sandwic. Keserbagunaan adalah kelebihan utama sprat, rasanya dapat memuaskan bahkan gourmet yang paling menuntut. Sprat dalam makanan boleh berfungsi sebagai alternatif yang sangat baik untuk daging. Sebenarnya, ia mengandungi jumlah protein yang sama, tetapi kurang kalori dan lebih berguna. Berikut adalah resipi terbaik untuk ikan ini, yang popular di seluruh dunia.

Sandwic

Sandwic boleh disediakan dari pelbagai jenis sprats. Terdapat resipi popular untuk memasak kanape dan sandwic dengan sprats masin pedas. Berikut adalah 3 kombinasi produk yang berjaya untuk membuat sandwic:

• sprat yang dikupas rempah, gherkin, roti coklat;
• kotak roti putih, kiub keju, rempah rempah, zaitun;
• bawang acar, hirisan roti perang, spat, hijau.

Anda boleh memasak sandwic yang lazat dengan tepung goreng. Ini sesuai dengan sprats goreng dengan roti putih, keju dan pasta bawang putih, tomato ceri. Anda juga boleh membuat pes ikan ini untuk membuat sandwic.

Sup

Terdapat dua resipi yang paling popular untuk membuat sup sprat. Anda boleh mengambil ikan kalengan dalam sos tomato atau periuk segar. Sup kalengan disediakan dengan cepat dan mudah. Resipi ini sesuai untuk orang yang sibuk atau dalam keadaan kecemasan apabila anda perlu memberi makanan yang enak kepada semua orang, tetapi ada cukup masa untuk menyediakan hidangan lain.

Bahan-bahan

• 1 tin sprats;
• 1.5 liter air;
• 4 kentang;
• 1 biji bawang;
• 1 lobak merah;
• pasli;
• dill;
• daun salam;
• garam;
• allspice.

Mula-mula anda perlu meletakkan periuk air di atas api hingga mendidih, kupas dan potong kentang menjadi kiub kecil. Masukkan garam, daun salam dan allspice ke dalam air mendidih, kemudian masukkan kentang. Semasa mendidih, masak goreng - bawa bawang cincang dengan wortel parut ke kuali di dalam kuali. Apabila kentang sudah siap, tambahkan panggang dan ikan kalengan, didihkan dan matikan selepas 5 minit. Sebelum dihidangkan, masukkan sayur terus ke pinggan. Sekiranya anda mempunyai sedikit masa lagi, anda boleh memasak sup ikan yang enak dengan periuk segar.

Bahan-bahan

• 600 g sprats;
• 6 kentang;
• 1 lobak merah;
• 1 bawang sederhana;
• dill;
• bawang hijau;
• daun salam;
• bunga cengkih;
• allspice;
• 1 sudu nasi;
• garam secukup rasa.

Algoritma tindakannya cukup mudah - anda perlu mulakan dengan mendidih air dan mengupas kentang. Masukkan kentang dan nasi ke dalam air mendidih, garam selepas 5 minit. Bersihkan ikan, angkat kepala dan rabung. Apabila nasi dengan kentang sudah siap, tambahkan ikan dan rempah, goreng bawang dan wortel dan juga hantar ke kuali. Rebus ikan selama tidak lebih dari 7–10 minit, sebelum dihidangkan, tambahkan sayur sedikit demi sedikit ke setiap pinggan.

Sprats

Hari ini, banyak kilang ikan menghasilkan sprats dalam tin, jadi tidak selalu mudah untuk memilih produk yang benar-benar berkualiti tinggi. Bagi mereka yang ingin menikmati pinggan mangkuk yang paling lazat dan sihat, terdapat resipi untuk memasak sendiri.

Bahan-bahan

• 700 g sprat beku;
• 50 g perap salai;
• 1 sudu garam;
• ½ cawan minyak bunga matahari;
• 100 ml teh hitam pekat.

Anda perlu menyediakan kuali, tuangkan minyak ke dalamnya. Untuk membersihkan ikan (mentah dan asap) - buang usus dan kepala. Masukkan spat yang telah dikupas ke dalam minyak secara berlapis, larutkan garam secara berasingan ke dalam teh yang kuat dan tambahkan ke kuali. Tutup dan reneh selama 2 jam dengan api yang minimum. Anda boleh memasak dalam periuk perlahan dengan memilih mod "Pemadaman" selama 2 jam.

Pate

Dari sprats anda boleh memasak pelbagai jenis pes. Di antara pelbagai resipi yang berbeza, setiap orang akan dapat memilih yang sesuai dengan selera mereka. Tiga resipi paling popular dijelaskan di bawah.

Untuk menyediakan pes spat dalam minyak, anda perlu meneruskan mengikut skema ini:

• Hancurkan 200 g ikan dengan garpu dalam mangkuk dalam;
• tambah 100 g keju, parut pada parut halus;
• cincang hijau;
• masukkan mayonis (2 sudu besar) dan lada hitam.

Pasta ini sangat sesuai untuk sandwic dan tartlets, boleh dibungkus dengan roti pita atau hanya digunakan sebagai pembuka selera ikan.

Untuk menyediakan pes spat dalam tomato, anda perlu mengikuti langkah-langkah berikut:

1. Kisar balang sprat dengan garpu.
2. Masukkan 4 kuning telur, juga menguli atau mengisar ke jisim homogen dalam pengisar bersama ikan.
3. Masukkan cengkih bawang putih dan mayonis secukup rasa.

Anda boleh mengambil pes ini sebagai asas sandwic atau menggunakannya untuk mengisi bahagian putih telur yang tinggal. Sebelum menghidangkan hidangan dengan pes, disyorkan untuk menghias dengan bawang hijau segar.

Cutlets

Jauh lebih mudah memasak potongan dari sprats daripada ikan lain. Kelebihannya ialah anda tidak boleh memilih tulang - jika anda menggilingnya dengan baik, ia tidak akan dirasakan dalam potongan daging. Hidangan siap akan kaya dengan fosfor, kalsium dan mineral lain, yang banyak terdapat di rabung sprat.

Bahan-bahan

• 700 g ikan sejuk beku;
• 1 biji telur
• 3 keping roti putih;
• bawang;
• serbuk roti;
• rempah ikan, garam, lada.

Lebih baik menambahkan herba aromatik pada ikan, mereka melembutkan rasa tertentu dan menjadikan rasa potongan daging lebih lembut. Jadi, arahan langkah demi langkah untuk memasak makanan yang sihat dan memuaskan.

1. Bilas spat, keluarkan kepala dengan usus.
2. Langkau ikan dua kali melalui penggiling daging.
3. Kisar bawang di sana.
4. Masukkan telur dan roti, yang sebelumnya direndam dalam susu dan diperah.
5. Campurkan segalanya, tambahkan rempah dan garam, kemudian gaulkan roti dan masukkan ke dalam serbuk roti.

Goreng roti hingga coklat keemasan. Mereka tidak dapat dihancurkan, jika setelah digoreng, dirancang untuk merebus bebola daging dalam saus tomat. Dianjurkan untuk menambahkan sedikit bawang putih ke dalam daging cincang sprats - ia akan menjadi lebih aromatik dan enak. Beberapa suri rumah menggunakan sprats sebagai pengisi untuk memasak potongan ikan merah. Dalam kes ini, anda perlu mencampurkan komponen dalam nisbah 1: 1. Kemudian pada potongan daging akan terasa rasa ikan merah.

Cara garam spat di rumah

Anda boleh memasak ramuan garam sendiri dan yakin dengan kesegaran makanan ringan. Tugasnya cukup mudah, malah seorang anak akan menanganinya. Semua yang diperlukan untuk pengasinan:

• 1 kg sprats beku segar;
• 2.5 sudu garam;
• 20 g gula.

Ini adalah kaedah pengasinan kering. Anda hanya perlu membilas ikan, biarkan air mengalir. Kepala dan usus tidak boleh dikeluarkan, jika tidak, ikan akan terlalu masin. Ambil bekas - bekas dengan penutup, balang atau baldi.Secara langsung di dalam bekas, campurkan spat dengan tangan anda dengan garam dan gula, dan kemudian tutup dan garam di dalam peti sejuk selama 24 jam. Masukkan rempah mengikut keinginan anda. Kupas spat yang sudah siap dan masukkan ke dalam balang minyak dan cuka, sehingga akan disimpan lebih lama.

Cara menggoreng spat dalam kuali

Sprat goreng adalah tambahan yang baik untuk hidangan kentang, dan juga makanan ringan untuk meja santai dan perayaan. Sebaiknya goreng ikan dalam kuali dengan bahagian bawah yang tebal sehingga digoreng dengan baik. Berikut adalah arahan langkah demi langkah.

1. Bilas semburan, buang kepala dan usus. Ini dapat dilakukan dengan mudah dengan tangan anda tanpa menggunakan pisau.
2. Keluarkan rabung dan ratakan bangkai sehingga rata.
3. Sedikit garam bangkai, anda juga boleh lada, masukkan tepung gandum dan hantar ke kuali panas dengan mentega.
4. Goreng spat di kedua-dua belah pihak hingga rona keemasan ringan, tanpa terlalu banyak cahaya, jika tidak, ia akan menjadi kering dan tidak terasa.

Ikan goreng boleh dihidangkan bersama hirisan lemon, zaitun, tomato ceri, atau sediakan tomato dan sos keju jika sprat disajikan sebagai pembuka selera.

Bolehkah haiwan diberi sprats

Haiwan peliharaan sering menunjukkan minat terhadap makanan manusia. Tidak menghairankan bahawa kucing atau anjing akan meminta sprat - banyak haiwan suka ikan wangi ini. Tetapi jangan tergesa-gesa untuk menikmati keinginan haiwan peliharaan. Penting untuk memastikan bahawa ikan tidak membahayakan haiwan.

Kebanyakan kucing sangat menyukai sprats, ini tidak menghairankan. Tetapi dalam jumlah besar, ikan ini dikontraindikasikan untuk kucing, kerana ia sangat membebankan buah pinggang. Untuk memanjakan haiwan kesayangan anda dengan ikan, anda perlu merebus atau memanggangnya - tidak diinginkan untuk memberikannya mentah kerana risiko keracunan makanan atau jangkitan dengan jangkitan parasit.

Anjing juga kadang-kadang tidak peduli dengan ikan, tetapi dengan haiwan peliharaan dan diet mereka, tidak semuanya mudah. Secara teorinya, ikan sangat berguna untuk anjing, ia mesti ditambahkan ke dalam diet. Lemak dan mineral yang kaya dengan produk ini menguatkan tulang dan menjadikan lapisan halus dan halus. Tetapi ada tolak besar - ia menyebabkan alahan pada wakil dari banyak baka. Masalahnya adalah bahawa reaksi alergi pertama tidak selalu dapat diketahui, tetapi jika anjing makan ikan secara berterusan, ia mungkin mempunyai masalah besar dengan sistem pencernaan, ruam, keguguran rambut. Sprat rebus boleh diberikan kepada anjing tidak lebih dari 1 kali seminggu dan hanya dalam jumlah kecil sehingga tidak membahayakan.

Fakta menarik

Sprat adalah ikan dengan sejarah yang kaya. Legenda mengetahuinya di negara-negara Baltik, tetapi sprat terkenal di seluruh dunia hanya dari pihak terbaik. Fakta paling menarik mengenai spesies ikan ini dijelaskan di bawah.

1. Sprat adalah ikan yang memakan plankton. Sekiranya tidak ditangkap, ia hanya boleh mengganggu ekosistem laut.
2. Spesies ini tidak sia-sia dianggap sekolah, ikan selalu berjalan di laut di sekolah besar, mustahil untuk menemuinya sendiri.
3. Satu ikan kecil dalam tempoh pemijahan dapat menghasilkan hingga 14.000 telur, sepertiga daripadanya akan menjadi goreng.
4. Sprats sering memakan sebahagian telurnya, kerana setelah bertelur, tubuhnya sangat habis.
5. Di beberapa wilayah, sprat mengandung terlalu banyak logam berat, khususnya merkuri, sehingga tangkapannya dilarang.

Sprat adalah ikan yang sangat sihat yang sering muncul dalam diet orang, tanpa mengira usia dan keadaan kesihatan mereka. Perkara utama adalah memastikan bahawa tidak ada reaksi alergi, dan untuk menyediakan produk ini dengan betul!

Foto percikan