Kubis merah: faedah dan keburukan

Kubis merah adalah sayuran yang sangat popular di kalangan orang yang memantau diet mereka. Produk ini serupa dengan kubis putih dalam struktur dan penampilannya, namun terdapat beberapa perbezaan antara spesies ini dalam komposisi. Rasa kubis merah agak menyakitkan, membingungkannya dengan sesuatu yang lain hampir mustahil. Walaupun sebilangan besar khasiat berguna, kubis merah tidak begitu biasa di negara kita, tetapi lebih biasa di negeri-negeri di Eropah utara, dan juga di Asia.

Apakah perbezaan antara kubis putih dan kubis merah

Perbezaan pertama, yang tidak dapat dilupakan, tentu saja, adalah warna sayur-sayuran jenis ini. Kubis putih disebut kerana daunnya mempunyai warna putih biasa, kubis merah - ungu. Lebih-lebih lagi, terdapat perbezaan komposisi kimia jenis kubis. Oleh itu, kepala merah mempunyai lebih banyak vitamin C, yang baik untuk tubuh manusia. Di samping itu, kubis jenis ini mengandungi sejumlah besar protein. Oleh kerana sifat kimianya, kubis merah mengekalkan kesegarannya lebih lama dan tidak merosot.

Terdapat banyak jenis kubis, tetapi kubis merah memerlukan perhatian khusus, kerana ia adalah sumber zat berguna yang menguatkan tubuh. Selalunya ia digunakan dalam pelbagai resipi rakyat sebagai salah satu ubat. Contohnya, jus sayur ini digunakan sebagai ubat untuk ulser perut. Dan serat, yang terkandung dalam kubis, membantu tubuh menyingkirkan lebih banyak bahan yang tidak diperlukan. Sekiranya anda membandingkan kubis merah dengan kubis putih, anda dapati bahawa ia mengandungi karotena empat kali lebih banyak.

Kos kubis merah lebih tinggi. Terdapat beberapa sebab perbezaan ini:

1. Kubis merah masak lebih lama daripada kubis putih, akibatnya ia memerlukan perawatan yang lebih lama.
2. Kubis merah mengandungi sejumlah besar bahan khas - anthocyanin, yang memberikan warna tertentu. Lebih-lebih lagi, berkat bahan yang sama, sayur-sayuran mempunyai sifat rasa khas yang secara langsung mempengaruhi populariti budaya dan, dengan itu, harganya.
3. Kubis merah mempunyai kesan positif terhadap komposisi darah manusia, yang meningkatkan permintaannya.
4. Kubis merah mempunyai sebilangan khasiat perubatan, sehingga pembelian sayur meningkat dengan ketara.

Terdapat beberapa perbezaan dalam keadaan di mana jenis kubis ditanam. Jadi, kubis merah matang untuk jangka masa yang lebih lama - purata 160 hari. Kerana ketumpatannya yang lebih tinggi, kubis merah agak tahan terhadap pelbagai penyakit. Anda boleh menanamnya di tanah terbuka tidak lebih awal dari akhir bulan Mei. Tumbuhan tumbuh-tumbuhan ini ditanam pada jarak yang lebih dekat daripada biasanya dengan kubis putih. Di antara setiap belukar mesti ada sekitar 25 sentimeter, antara rabung - sekitar 40. Adapun ciri-ciri lain dari penjagaan kubis, secara umum tidak ada perbezaan antara spesies.

Apa yang lebih berguna

Setiap jenis kubis berguna dengan caranya sendiri. Anda perlu menggunakannya bergantung pada tujuan dan keadaan badan.Sekiranya anda lebih gemar memakan kubis mentah, lebih baik menggunakan kubis merah untuk ini, kerana ia mengandungi sebilangan besar zat yang dapat membuang bahan berbahaya dari tubuh dan secara amnya meningkatkan pencernaan. Kehadiran kubis merah dalam makanan akan meningkatkan fungsi banyak organ dan bahkan seluruh sistem badan. Di samping itu, kubis merah sangat sesuai untuk kursus kedua, serta pelbagai jenis persediaan musim sejuk.

Kubis putih mempunyai daun yang lebih lembut, jadi sangat bagus untuk membuat gulungan kubis. Juga, sayur ini adalah ramuan yang diperlukan dalam komposisi kursus pertama, iaitu dalam sup kubis, borsch dan sup lain. Kubis yang ditapai sangat berguna. Jusnya mampu meningkatkan fungsi usus dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Kandungan komposisi dan kalori

Kelebihan besar bagi setiap orang yang mengikuti diet atau hanya memerhatikan angka itu adalah bahawa kubis merah hanya mengandungi 29 kalori per 100 gram. Sudah tentu, dari segi pemakanan, kubis lebih rendah daripada makanan yang lebih berkhasiat dan tinggi kalori, tetapi bagi mereka yang menurunkan berat badan, ini adalah hadiah sebenar. Ia boleh dimakan tanpa sekatan pada diet mentah dan rebus atau rebus. Di samping itu, kehadiran protein ringan dari segi asimilasi protein adalah kelebihan besar.

Kubis merah tidak mengandungi sejumlah besar lemak, setiap 100 gram produknya hanya 0.1 gram.

Kubis merah juga mengandungi karbohidrat - 7 gram, tetapi 2.5 daripadanya adalah serat makanan khas yang tidak dicerna di saluran gastrousus. Serat-serat ini, ketika berada di dalam perut, meningkat dalam jumlah, setelah itu mereka dengan lembut mengeluarkan lendir dan toksin yang terkumpul dari usus. Selain itu, serat yang sama ini menghilangkan radionuklida dan logam berat.

Komposisi kubis merah boleh disebut kaya, kerana ia juga mengandungi sejumlah besar vitamin A, C, kelompok B dan PP.

Di samping itu, komposisi mengandungi komponen beta-karoten dan mineral:

• besi
• kalium
• selenium;
• magnesium

Terima kasih kepada semua bahan ini, kubis merah disyorkan untuk digunakan untuk meningkatkan keanjalan dinding kapilari dan keanjalan tisu vaskular. Phytoncides dan anthocyanin dalam komposisi juga membantu meningkatkan daya tahan imun.

Apa itu kubis merah yang berguna

Untuk wanita

Bagi wanita, kubis merah sangat berguna, sejak dari zaman kuno, kepingan tanaman ini disarankan untuk digunakan sebagai kompres sekiranya terdapat tumor jinak di kawasan dada. Di samping itu, terdapat kepercayaan yang meluas bahawa memakan kubis merah sebagai makanan menyumbang kepada permulaan menopaus.

Menurut pakar, ini bukan satu-satunya khasiat kubis yang bermanfaat bagi wanita. Senarai ini juga menggunakan sayur-sayuran untuk penyakit sistem muskuloskeletal, bisul atau luka bakar. Sekiranya seorang wanita menderita osteochondrosis, dia perlu meletakkan daun kubis pada vertebra yang tidak sihat, yang sebelumnya dilumasi dengan sabun cucian parut. Sekiranya terbakar, daun segar yang disapu di tempat sakit pada waktu malam akan membantu.

Juga dihargai oleh wanita bahawa kubis merah adalah penolong yang sangat baik untuk menjaga kecantikan dan penjagaan kulit. Contohnya, sayur ini membantu memerangi bintik-bintik usia di wajah, termasuk jeragat. Untuk menghilangkannya, perlu membuat pelbagai topeng dari daun kubis, sediakan jus dan sama ada untuk tumbuk dan sapukan pada wajah. Mandi kubis khas, yang disediakan menggunakan air garam, dapat menghilangkan kerengsaan. Hanya satu cawan air garam yang mencukupi untuk mandi.

Untuk lelaki

Bagi lelaki, kubis merah juga sangat berguna. Sebagai contoh, diketahui bahawa ia membantu melindungi tubuh lelaki dari perkembangan barah prostat. Pada prinsipnya, sayur ini mempunyai sifat umum melindungi seseorang dari penyakit barah, tetapi beberapa kes khas dapat dipertimbangkan. Dipercayai bahawa kubis merah membantu meningkatkan potensi pada lelaki.Penting untuk difahami di sini bahawa ia tidak secara langsung mempengaruhi potensi, tetapi kerana banyak khasiatnya, ia mempunyai kesan yang baik dalam bidang kesihatan lelaki.

Kubis merah berguna untuk atlet lelaki, kerana dapat menghilangkan sakit otot. Sekiranya anda menjalani latihan secara berkala, maka dengan adanya kubis dalam diet, anda pasti akan mengucapkan terima kasih. Selalunya lelaki menderita pelbagai penyakit sistem genitouriner. Dalam kes ini, kubis juga membantu menghilangkan pelbagai proses keradangan di pundi kencing atau buah pinggang. Sayuran ini boleh dimakan sekiranya tidak ada masalah dengan sistem genitouriner untuk pencegahan.

Semasa mengandung

Semasa mengandung, kubis merah juga sangat berguna. Dia dapat meningkatkan pertahanan imun, menguatkan gigi, rambut dan memperbaiki kulit, oleh itu dia akan menolong ibu hamil untuk menanggung waktu yang sukar bagi tubuhnya tanpa kerugian. Selain itu, daun kubis, seperti yang disebutkan sebelumnya, kaya dengan unsur surih. Kehadiran sayur-sayuran ini dalam diet akan membolehkan anda meninggalkan sejumlah bahan tambahan bioaktif.

Semasa menyusu

Semasa menyusu, kubis merah, biasanya, tidak dimakan, kerana boleh menimbulkan reaksi yang tidak menyenangkan terhadap sistem pencernaan rapuh bayi. Lebih-lebih lagi, sayur yang tidak dikenali dapat menimbulkan kemunculan alergi, yang juga sangat tidak diingini, kerana lebih sukar untuk menyingkirkan penyakit kanak-kanak ini daripada orang dewasa.

Untuk kanak-kanak

Bagi kanak-kanak, kubis sama bermanfaatnya untuk orang dewasa, tetapi pada usia dini harus diberikan dengan berhati-hati. Ini disebabkan oleh fakta bahawa tubuh kanak-kanak dapat mencerna kubis dengan keras, berwarna merah dan putih.

Secara amnya, jika seorang kanak-kanak biasa mentolerir sayur ini, pastinya tidak berlebihan dalam diet, kerana kubis merah pasti memberi manfaat kepada tubuh anak-anak:

1. Ia menjadikan sistem imun lebih kuat dan stabil.
2. Ia membantu bayi untuk berkonsentrasi lebih baik, lebih prihatin dan secara amnya mengaktifkan otak.
3. Meningkatkan fungsi tisu otot.
4. Menyumbang kepada pembentukan tulang.

Sebelum memberi kubis kepada anak, anda harus berjumpa dengan pakar terlebih dahulu agar tidak membahayakan tubuh muda. Dipercayai bahawa kubis merah dapat memprovokasi penampilan diatesis pada bayi. Pernyataan ini sangat kontroversial, tetapi alahan terhadap sayur ini boleh berlaku pada kanak-kanak dan juga orang dewasa.

Semasa menurunkan berat badan

Dengan penurunan berat badan, kubis merah menjadi alat yang sangat diperlukan. Ini terutama disebabkan oleh kandungan sayur-sayuran yang rendah kalori. Sebenarnya, kubis boleh dimakan dalam jumlah yang hampir sama, ia tidak membahayakan angka tersebut. Lebih-lebih lagi, kerana diet apa pun selalu menjadi batasan, tubuh dalam tempoh tersebut kehilangan sejumlah unsur surih dan serat makanan. Kubis merah kerana komposisi yang kaya membolehkan anda bertahan pada masa ini dengan kerugian yang minimum.

Mana-mana diet seimbang termasuk salad, rebusan dan sauerkraut. Penggunaan produk ini akan membolehkan anda meninggalkan sejumlah makanan tambahan. Hidangan kubis yang paling berguna adalah salad dengan sedikit minyak bunga matahari. Anda juga boleh membuat salad kubis dengan cuka, tetapi hidangan seperti itu harus dimakan hanya jika tidak ada masalah perut.

Adakah jus kubis merah baik untuk anda?

Seperti kubis itu sendiri, jusnya juga mempunyai sejumlah khasiat yang berguna, sebab itulah ia disyorkan untuk digunakan walaupun oleh beberapa doktor. Terdapat banyak khasiat jus kubis merah yang berguna:

1. Penggunaan jus seperti itu secara berkala membantu menguatkan dinding saluran darah, khususnya kapilari. Atas sebab ini, jus kubis menjadi sangat diperlukan untuk pendarahan, begitu juga dalam keadaan ketika, pada dasarnya, pembuluh kapilari dalam badan cukup rapuh.
2. Oleh kerana jus kubis mengandungi bahan khas - anthocyanin dan phytoncides, produk ini mampu mengeluarkan radionuklida dari badan. Kelebihan besar adalah dengan bantuan jus kubis, anda dapat melawan tuberkulosis, kerana zat-zat dalam komposisinya memberi kesan negatif kepada agen penyebab penyakit ini - tubercle bacillus. Bahan yang sama dapat menghentikan perkembangan protein.
3. Anda boleh menggunakan jus kubis merah untuk merawat bronkitis dan penyakit tekak yang lain. Lebih baik mencampurkannya dengan madu, maka ia akan menghilangkan suara serak dan akan lebih berkesan.
4. Oleh kerana kubis mengandungi bahan yang dapat meredakan keradangan, jus kubis dapat digunakan sebagai ubat kumur untuk masalah seperti gusi berdarah atau proses keradangan lain.
5. Anda boleh menggunakan jus kubis merah dan untuk penggunaan luaran sebagai cecair untuk kompres, ia akan dapat menghilangkan proses keradangan dan memberi kesan penyembuhan. Ubat ini telah lama digunakan, termasuk untuk rawatan radang paru-paru.
6. Dengan bantuan jus kubis merah, anda dapat melawan insomnia. Dalam kes ini, disarankan untuk menambahkan rebusan biji kubis ke jusnya.

Resipi rakyat dengan kubis merah

Kubis merah digunakan dalam perubatan herba dan perubatan tradisional, kerana ia terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat. Kelebihan penting untuk terapi adalah ketiadaan sebarang kontraindikasi untuk penggunaan produk kubis secara luaran. Hanya dalam kes yang jarang berlaku reaksi alergi dengan penggunaan luaran. Sekiranya penggunaan ubat-ubatan berdasarkan kubis di dalamnya, beberapa reaksi tubuh mungkin terjadi, namun, jika cepat dikesan, kesan sampingan dapat dikurangkan.

Terdapat banyak resipi rakyat yang menggunakan jus kubis untuk merawat pelbagai penyakit:

1. Sekiranya pesakit menderita bronkitis atau batuk yang kuat, anda boleh menyiapkan infus kubis merah. Resipi sangat mudah disediakan, tetapi tidak kurang berkesan. Untuk membuat ubat, anda perlu memotong kira-kira 100 gram daun kubis, kemudian tuangkan campuran ini dengan segelas air mendidih. Menerima desakan selama satu jam. Kemudian tapis dan ambil tiga kali sehari sehingga pulih sepenuhnya. Sekiranya tidak menjadi lebih baik, tetapi, sebaliknya, hanya bertambah buruk, rawatan mesti dihentikan dan keperluan mendesak untuk berjumpa doktor. Penting untuk difahami bahawa kaldu dan jus adalah dua perkara yang berbeza, dan tidak mungkin anda dapat menggantikannya dengan yang lain. Jus sedikit lebih baik dalam keberkesanannya.
2. Dengan tekanan darah tinggi, pelbagai hidangan kubis merah dapat membantu. Lebih-lebih lagi, orang yang menderita darah tinggi juga disarankan untuk minum jus kubis secara berkala. Sebagai peraturan, tempoh rawatan dalam keadaan ini adalah 2 minggu, disyorkan untuk minum 1 cawan jus kubis setiap hari. Pastikan untuk mengawal tahap tekanan, supaya tidak menurunkannya terlalu banyak. Bagi pesakit yang tekanannya, sebaliknya, tidak digalakkan minum jus kubis terlalu kerap dan minum terlalu banyak, hidangan dengan kubis juga harus dimakan secara sederhana.
3. Kompres dari kubis merah akan menyelamatkan dari pelbagai lecet dan lebam. Anda boleh memasaknya dalam dua versi. Pertama, anda boleh mengisar daun kubis, mendapatkan biji-bijian dari mereka. Seterusnya, pasangkan campuran ini ke tempat yang sakit dan betulkan dengan pembalut di atas. Atau anda boleh menggunakan daun utuh sebagai kompres, memperbaikinya dengan pembalut elastik biasa. Sebelum ini, anda boleh mengukus sedikit daunnya, ini juga akan memberi kesan tambahan.
4. Untuk menghilangkan sakit sendi, anda boleh menyediakan minuman terapi, yang merangkumi bukan sahaja kubis merah, tetapi juga daun blackcurrant. Untuk membuat persediaan, anda mesti mengambil 7-8 daun currant terlebih dahulu, bilas dan tuangkan segelas air mendidih. Campuran ini disuntik selama empat jam. Setelah minuman yang dihasilkan disaring, menghilangkan daun, dan kemudian campurkan cecair dengan jus kubis, 150 ml akan mencukupi. Ubat semacam itu harus diminum setiap hari, dua kali sehari, kira-kira 150 ml. Tempoh terapi boleh dari dua hingga tiga minggu. Selanjutnya, jika penyakit ini masih ada, setelah berunding dengan doktor yang hadir, anda boleh meneruskan kursus.
5. Kubis merah juga digunakan untuk merawat penyakit kardiovaskular. Dalam kes ini, ubat disediakan menggunakan hawthorn. Untuk memasak, anda perlu mengambil 2 gram bunga hawthorn, tuangkannya dengan segelas air mendidih dan biarkan selama 20 minit. Kemudian tapis dan cairkan dengan segelas jus kubis. Ubat yang dihasilkan boleh diminum selama seminggu setengah, sekali sehari.
6. Sekiranya anda perlu menguatkan sistem imun, anda harus menyediakan minuman dari jus kubis dan bit. Campurkan bahan-bahan ini dalam perkadaran yang sama dan konsumsi sekali sehari mengikut keperluan. Anda juga dapat memperkuat pertahanan imun dengan bantuan infus berdasarkan buah rosehip dan daun kubis.
7. Kubis merah adalah kaedah terbaik untuk mencegah barah dari pelbagai jenis. Untuk melindungi diri daripada barah, anda harus menggunakan resipi khas. Mula-mula anda perlu mengambil 100 gram kubis merah, serta 80 gram alpukat. Cincang bahan-bahan ini, kemudian masukkan kacang cincang ke dalamnya. Campurkan semua ini dengan 40 gram madu dan masukkan ke dalam peti sejuk. Ambil ubat ini mestilah setengah jam sebelum makan selama sebulan.

Bahaya dan kontraindikasi

Walaupun terdapat sebilangan besar khasiat berguna, kubis merah, seperti produk apa pun, mempunyai sejumlah kontraindikasi dan bahkan boleh membahayakan tubuh. Tidak digalakkan menggunakan kubis merah dalam kes berikut:

• ulser peptik perut atau duodenum;
• intoleransi terhadap produk ini;
• pemburukan penyakit saluran gastrousus;
• sebarang disfungsi kelenjar tiroid.

Penting untuk difahami bahawa penggunaan kubis merah boleh membawa beberapa akibat:

1. Jumlah magnesium, sulfur, zat besi, dan kalium yang tinggi dalam kubis boleh menyebabkan kembung dan kembung. Di samping itu, komponen ini dapat menimbulkan kejang pada dinding usus.
2. Sekiranya terdapat penggunaan kubis merah yang kerap, terdapat peningkatan tekanan darah yang ketara, kerana ini pesakit hipertensi harus menggunakan produk ini dengan sangat berhati-hati.
3. Dilarang keras makan merah, dan juga kubis dengan pankreatitis.

Cara memilih dan menyimpan

Agar kubis merah dapat dipelihara selama mungkin, anda perlu memilih kepala kubis dengan betul. Pertama, mereka mesti mempunyai berat sekurang-kurangnya satu kilogram dan cukup padat. Sangat mudah untuk mengesahkan ini, anda hanya perlu memberi tekanan, kepala tidak boleh kehilangan bentuknya. Daun kepala kubis harus mempunyai warna ungu yang terang. Keluarkan sayur-sayuran untuk disimpan sebelum bermulanya fros pertama. Pada masa yang sama, sangat penting untuk meninggalkan kira-kira 2-3 daun permukaan di kepala kubis, mereka akan berfungsi sebagai sejenis perlindungan terhadap pelbagai jenis kecederaan dan juga penyakit. Penting bahawa sayur-sayuran yang hendak disimpan kering. Sekiranya perlu, mereka mesti dikeringkan.

Foto kubis merah

Sebaiknya simpan kubis di bilik bawah tanah.Untuk memastikannya segar selama mungkin, perlu menyiapkan bilik terlebih dahulu, untuk melakukan pembasmian kuman di sana. Kepala sendiri paling baik diletakkan di laci khas, di rak, atau bahkan digantung dengan bantuan sesuatu. Suhu di bilik bawah tanah hendaklah berbeza -1 hingga +1 darjah. Kelembapan sekurang-kurangnya 90%, tetapi tidak melebihi 98%. Tertakluk kepada syarat-syarat ini, kubis boleh disimpan selama kira-kira 3 bulan.

Cadangan penggunaan

Pertama sekali, adalah perlu untuk memeriksa semua kontraindikasi penggunaan kubis merah yang ada. Ini perlu agar tidak ada rasa tidak selesa setelah menggunakan produk. Sekiranya tidak ada larangan, anda boleh memakan kubis dalam pelbagai bentuk dalam kuantiti yang sama dengan produk lain. Dipercayai bahawa yang terbaik adalah menggunakan kubis dalam bentuk salad, dan juga sauerkraut.

Apa yang boleh disediakan dari kubis merah

Kubis merah sangat bagus kerana anda boleh memasak sebilangan besar hidangan yang berbeza daripadanya. Selain digunakan dengan sempurna dalam sauerkraut dan rebusan sebagai tambahan untuk hidangan utama dan lauk pauk, anda juga boleh membuat banyak salad dari itu, misalnya dari timun, keju dan kubis. Sebagai permulaan, kubis merah dipotong tipis. Seterusnya, parut keju dan potong timun menjadi jalur nipis. Masukkan sayur-sayuran cincang halus dan mayonis atau krim masam ke campuran yang dihasilkan. Campurkan semua bahan dengan baik dan perasakan dengan garam dan lada mengikut citarasa anda.

Bolehkah arnab diberi kubis merah

Memberi makan arnab dengan kubis merah tidak digalakkan, kerana sayur ini boleh menyebabkan kembung pada haiwan, dan sekiranya kerap digunakan, secara amnya menimbulkan perkembangan penyakit khas - stasis gastrousus. Untuk arnab, lebih baik menggunakan kubis putih, komposisinya lebih sesuai untuk haiwan peliharaan.

Fakta menarik mengenai kubis

Walaupun kubis telah lama digunakan oleh orang untuk makanan dan merupakan sayur yang cukup popular, ada perkara yang mengejutkan:

1. Tidak ada yang dapat menamakan tanah kubis tertentu; ia tidak diketahui.
2. Terdapat legenda mengenai asal kubis. Ia mengatakan bahawa beberapa tetes peluh turun dari kepala dewa Musytari - itulah bagaimana sayur ini muncul.
3. Pakar mengatakan bahawa sauerkraut jauh lebih sihat daripada kubis segar.
4. Sebelum ini, orang serius menganggap kubis merah sebagai tanaman tukang sihir.
5. Kubis merah adalah pewarna semula jadi yang sangat baik. Dengan menggunakan jusnya, anda boleh mengotorkan doh untuk memanggang, telur rebus dan juga krim pastri.

Kubis merah tidak hanya luar biasa kerana banyak khasiatnya yang berguna, tetapi juga untuk fakta menarik.

Foto kubis merah