Kembang kol: faedah dan kemudaratan kesihatan

Kembang kol adalah jenis tanaman kebun sayur yang cukup umum, yang tergolong dalam kumpulan varietas yang disebut botrytis.

Seperti apa kembang kol?

Kembang kol adalah produk yang sangat sihat dan enak, tanah airnya dianggap sebagai Laut Tengah. Walau bagaimanapun, hari ini sayur-sayuran ini ditanam hampir di seluruh dunia.

Kembang kol adalah tanaman tahunan yang merupakan subspesies kubis kebun. Ia mempunyai akar berserabut yang terletak dekat dengan permukaan bumi, mempunyai batang bulat dengan ketinggian 20 hingga 70 cm. Buah kubis ini digunakan dalam pemakanan. Mereka boleh mempunyai warna krim, dan berwarna putih salji.

Mengapa kembang kol disebut

Kembang kol mempunyai nama seperti itu kerana kepala tanaman ini disajikan dalam bentuk perbungaan besar, yang terdiri dari ribuan tunas berbunga. Kesemuanya ditekan rapat antara satu sama lain. Perbungaan seperti itu dimakan. Orang-orang juga memanggil kembang kol keriting atau curd.

Apakah perbezaan antara brokoli dan kembang kol

Anda sering dapat mendengar bahawa kembang kol dan brokoli adalah satu dan sama. Tumbuhan ini tergolong dalam keluarga yang sama, tetapi mempunyai sejumlah perbezaan luaran. Di samping itu, kedua-dua sayur-sayuran mempunyai komposisi pemakanan yang berbeza, yang menunjukkan faedah yang berbeza bagi tubuh manusia.

Perbungaan kembang kol mempunyai warna putih atau krim, sementara brokoli dicirikan oleh perbungaan hijau, ukurannya lebih besar. Belukar brokoli jauh lebih tinggi daripada kubis "keriting".

Kedua-dua sayuran kaya dengan vitamin dan mineral, tetapi kembang kol mengandungi lebih banyak vitamin C berbanding semua jenis lain.

Kandungan komposisi dan kalori

Kembang kol adalah sayuran yang kaya dengan vitamin, mineral, yang masing-masing mempengaruhi tubuh manusia dengan caranya sendiri. Jadi, ia mengandungi sejumlah besar vitamin A, C, kumpulan B. Semua elemen ini mempunyai kesan positif terhadap kesihatan manusia.

Kembang kol mengandungi banyak zat besi, kalium, kalsium, yang membantu meningkatkan proses metabolik dalam badan. Sayuran ini juga mengandungi pektin, yang membersihkan badan dan membantu menurunkan kolesterol. Tumbuhan ini dicirikan oleh kehadiran asid pantotenat, fosforus dan asid lemak omega-3. Memakan produk seperti itu memberi semua organ dalam asid organik yang diperlukan.

Kandungan protein dalam kembang kol hampir dua kali ganda jumlahnya dalam kubis putih. Terdapat juga asid askorbik dua hingga tiga kali lebih banyak di sini.

Kembang kol kalori ialah 30 kkal per 100 g.Penunjuk ini bergantung pada kaedah rawatan haba produk. Kubis rebus tanpa penambahan garam mempunyai kandungan kalori terendah. Tetapi perlu untuk mempertimbangkan fakta bahawa hidangan seperti itu ternyata tidak sedap. Oleh itu, untuk perubahan, anda boleh menambah sayur atau sos lain.Hidangannya akan menjadi enak dan sihat, tetapi kandungan kalori akan sedikit lebih tinggi.

Apa kembang kol yang berguna

Kembang kol sangat bermanfaat bagi manusia. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi sebilangan besar vitamin, makro dan unsur mikro. Setiap bahan aktif ini memberi kesan yang baik kepada banyak organ dan sistem tubuh manusia.

Untuk wanita

Kerana kandungan kalori yang rendah, kembang kol adalah produk makanan. Oleh itu, ia mesti dimasukkan ke dalam menu wanita yang ingin menurunkan berat badan. Sekiranya anda kerap menggunakan kubis seperti itu, anda boleh mengurangkan sentimeter pinggang.

Komposisi vitamin yang kaya mempunyai kesan positif pada kulit, menghilangkan warna epidermis. Kerana penggunaan produk yang betul, pembentukan kolagen dipercepat, yang memungkinkan anda menghilangkan kerutan kecil. Terdapat banyak resipi untuk membuat topeng muka yang berkesan.

Pakar sakit puan menasihatkan wanita yang mengalami haid yang menyakitkan untuk menambahkan kembang kol dalam diet. Tumbuhan ini menormalkan tahap hormon, melindungi daripada berlakunya edema dan ketidakselesaan. Anda boleh minum setengah gelas jus yang diperah dari sayur ini untuk menguatkan badan.

Untuk lelaki

Kandungan vitamin E dalam kembang kol dapat meningkatkan aktiviti seksual pada lelaki. Juga, produk ini akan membantu mencegah perkembangan penyakit prostat. Sayuran ini sangat berguna untuk lelaki tua. Untuk melakukan ini, cukup untuk mengambil 100-150 g sayur ini setiap hari. Sebagai sebahagian daripada tumbuhan ini, terdapat zat seperti diindolmethane, yang dapat memecah neoplasma pada kelenjar prostat.

Seperti yang anda ketahui, masalah sistem kardiovaskular paling kerap berlaku pada separuh lelaki manusia. Oleh itu, sangat penting bagi lelaki untuk menambahkan kembang kol dalam makanan mereka. Kalium yang terkandung di dalamnya mencegah penyumbatan saluran darah, meningkatkan fungsi otot jantung.

Kembang kol juga membolehkan anda menyingkirkan apa yang disebut "bir" perut pada lelaki. Untuk melakukan ini, cukup makan 100 g kubis pada waktu petang (dari jam 18:00 hingga 19:00).

Sebagai tambahan kepada semua kualiti yang disenaraikan, kembang kol juga dicirikan oleh fakta bahawa tumbuhan ini dapat mengatur keadaan psiko-emosi seseorang, membantu menghilangkan keletihan dan mengambil bahagian dalam memerangi keletihan mental.

Semasa mengandung

Asid folik yang terdapat dalam kubis kerinting menyumbang kepada pembentukan saraf tunjang dan otak yang betul pada bayi yang belum lahir. Oleh kerana sayur ini mempunyai kandungan kalori rendah, seorang wanita hamil dapat mengekalkan berat badan yang betul sepanjang tempoh melahirkan anak.

Kemasukan kembang kol secara berkala dalam diet ibu hamil membantu membuang cecair berlebihan, sehingga mencegah pembentukan edema pada kaki dan badan.

Vitamin K dalam komposisi kubis "curd" memastikan pembentukan jantung yang betul pada janin. Phytoncides dalam sayur ini melindungi sistem ketahanan wanita pada kedudukannya. Ini sangat mengurangkan risiko terkena jangkitan.

Penting! Sekiranya semasa kehamilan ulser perut, ulser duodenum atau gout dikesan, penggunaan kembang kol adalah kontraindikasi.

Semasa menyusu

Anda boleh menambah diet wanita yang menyusukan bayi dengan kembang kol. Sayuran ini tidak menyebabkan kembung dan kembung berbanding dengan putih. Tumbuhan ini boleh digunakan untuk merawat dan mencegah pelbagai penyakit semasa menyusui, apabila dilarang menggunakan kebanyakan ubat. Jadi, zat-zat dalam komposisi kubis tersebut melindungi terhadap perkembangan gastritis, masalah dengan ovari, dan usus besar.

Kerana kandungan sejumlah besar vitamin C dalam kembang kol, ibu muda tidak perlu risau kerana ARVI atau selesema biasa. Produk ini melindungi tubuh dari penembusan pelbagai mikrob dan meneutralkannya.

Kembang kol juga mempunyai sifat yang berguna untuk mikroflora usus.Ini disebabkan oleh fakta bahawa jus kubis mengandungi bakteria yang mengaktifkan pencernaan. Sekiranya anda kerap mengambil kubis semasa menyusu, badan ibu akan berfungsi dengan lancar. Dan kesejahteraan bayi bergantung kepada perkara ini.

Untuk kanak-kanak

Telah diketahui bahawa kembang kol dibenarkan untuk digunakan pada anak-anak. Malah boleh dijadikan makanan pelengkap untuk bayi. Selalunya produk ini diambil untuk memberi makan bayi yang belum mencapai usia satu tahun. Komposisi vitamin sayur membantu mengembangkan tulang anak sepenuhnya.

Menurut pakar pediatrik, kembang kol menghilangkan kolik, gas dan sembelit pada kanak-kanak. Kubis tumbuk dengan penambahan ramuan lain tidak akan membahayakan kesihatan bayi, kerana mempunyai sedikit serat.

Yodium yang terkandung dalam kubis kerinting adalah kunci untuk berfungsi dengan baik sistem endokrin, menyumbang kepada pengembangan latar belakang psikoemosi.

Di samping itu, kembang kol mengandungi banyak vitamin C, yang merupakan antioksidan dan melindungi tubuh dari kesan virus dan bakteria.

Manfaat kembang kol untuk menurunkan berat badan

Masalah berat badan berlebihan membimbangkan banyak orang. Pakar pemakanan percaya bahawa sayur-sayuran ini adalah produk yang sangat baik untuk membakar lemak, yang juga mengurangkan selera makan. Ini disebabkan oleh asam tartronik yang terdapat di kubis tersebut.

Semua orang bermimpi mempunyai sosok yang cantik tanpa mengikuti diet yang ketat. Ini dapat dicapai dengan menggunakan kembang kol. Seperti yang telah disebutkan, tumbuhan ini mempunyai kandungan kalori rendah. Juga, kerana adanya enzim yang berguna, lemak tidak disimpan di bawah kulit dan di sekitar organ dalaman.

Oleh kerana kembang kol mudah diserap, ia menahan rasa lapar, mengurangkan keinginan untuk makan lebih banyak daripada jumlah yang diperlukan dan memanjangkan rasa kenyang. Asid tartronik membantu memecahkan kolesterol dan mengurangkan penyerapan karbohidrat dalam darah.

Walaupun dalam keadaan keasidan perut rendah, jangan risau bahawa kubis tidak akan dicerna. Sayuran ini dicerna dengan sempurna dalam jumlah kecil dan besar. Bergantung pada kaedah rawatan haba, kubis mempunyai kadar kalori yang berbeza.

Kembang kol dalam bidang perubatan

Kubis keriting banyak digunakan dalam perubatan untuk rawatan dan pencegahan sejumlah penyakit. Ini disebabkan oleh fakta bahawa komposisi produk ini merangkumi sebilangan besar vitamin, mineral. Hampir setengah meja Mendeleev terkandung dalam sayur ini.

Dengan diabetes

Gejala diabetes adalah rasa dahaga dan kelaparan yang berterusan, kerana seseorang makan berlebihan, yang menyebabkan berat badan berlebihan. Akibatnya, metabolisme normal bertambah buruk. Kembang kol adalah salah satu dari sedikit produk yang tidak hanya dibenarkan dengan penyakit seperti itu, tetapi juga mempunyai kesan terapeutik. Jadi, sayuran ini adalah sumber bahan anti-radang yang berasal dari semula jadi, yang melegakan edema pankreas, menormalkan pembentukan insulin.

Ahli endokrinologi disarankan untuk memasukkan kembang kol dalam diet pesakit diabetes. Ia mengandungi sejumlah kecil kalori, yang penting untuk diabetes jenis 2, kerana mereka sering berlebihan berat badan. Penggunaan produk sedemikian secara berkala membantu mengurangkan berat badan, memberi kesan positif pada sistem kardiovaskular. Selain itu, sayur ini membolehkan anda melakukan metabolisme, membuang toksin dari badan dan mengurangkan glukosa darah, yang sangat penting untuk diabetes.

Kembang kol menormalkan tekanan. Kerana kandungan kalori yang rendah, tanaman ini sangat berguna untuk pesakit seperti itu. Serat sayur-sayuran perlahan-lahan diserap, dan diserap oleh hampir semua, memanjangkan rasa kenyang. Ini membolehkan anda mengekalkan tahap gula tertentu setelah makan. Bagi pesakit kencing manis, disyorkan untuk menggunakan kubis, dikukus atau direbus.

Sayuran dicirikan oleh kandungan protein yang tinggi, dan serat juga merupakan sebahagian daripadanya. Komponen ini tidak merengsakan dinding perut dan usus. Oleh kerana jumlah protein yang mencukupi, proses penyembuhan tertentu dalam tubuh manusia berjalan lebih cepat, fungsi enzimatik bertambah baik.

Penting: indeks glisemik kembang kol adalah 15 unit.

Dengan pankreatitis

Untuk sebarang penyakit saluran gastrousus, diet perlu dilakukan. Dan dalam kes ini, kita tidak membincangkan sekatan kuantiti. Anda perlu mengetahui dengan jelas produk mana yang dibenarkan untuk digunakan dalam makanan dan yang dilarang. Ini juga berlaku untuk sayur-sayuran, yaitu, ada buah-buahan yang bermanfaat untuk pankreatitis, dan ada jenis yang tidak boleh dimakan.

Kembang kol merujuk kepada makanan yang membantu dalam rawatan pankreas. Nuansa utama dalam kes ini adalah bentuk di mana ia mesti dimasukkan dalam diet dan produk apa yang harus digabungkan.

Kubis kerinting dengan pankreatitis adalah ubat penenang yang baik untuk pankreas dan pada masa yang sama merangsang rembesan perut. Sayuran mampu menepati tubuh manusia dengan protein, antioksidan. Di samping itu, ia mengandungi vitamin U, yang meneutralkan racun.

Anda sering dapat mendengar bahawa diet yang sihat adalah berdasarkan penggunaan makanan kaya serat. Bagi pesakit dengan pankreatitis, perkara utama bagi mereka adalah kandungan kalori rendah dan kandungan serat rendah. Kembang kol memenuhi syarat ini.

Untuk pankreatitis, kubis jenis ini disyorkan untuk digabungkan dengan sayur-sayuran lain, yang boleh diterima dalam kes ini. Lebih baik memasak kubis dengan sup sayur atau kaserol.

Penggunaan kembang kol dengan pankreatitis diizinkan, namun, jika sebelum timbulnya peradangan, sayuran tidak termasuk dalam diet manusia, maka dengan diet terapeutik, diperlukan pengenalannya secara beransur-ansur ke dalam menu. Porsi dapat ditingkatkan selama tempoh remisi, tetapi walaupun produk ini tidak boleh disalahgunakan.

Dengan gastritis

Ahli gastroenterologi mengatakan bahawa dengan gastritis, kembang kol memperbaiki keadaan pesakit. Pada masa yang sama, mukosa gastrik sembuh lebih cepat, proses metabolik pulih, dan keadaan umum bertambah baik. Dari semua jenis kubis, varieti ini diserap dengan baik, kerana mempunyai struktur terbaik. Di samping itu, jika anda menyediakan hidangan dari sayur ini dengan betul, kerengsaan pada mukosa gastrik sama sekali tidak berlaku.

Dengan gastritis, penggunaan kembang kol mentah tidak digalakkan. Namun, jika kita membicarakan jus yang baru diperah, maka ia boleh dimasukkan ke dalam menu.

Oleh kerana komposisi vitamin yang kaya, kehadiran sebilangan besar bahan berguna, penggunaan kembang kol membawa kepada pemulihan bahagian mukosa gastrik yang rosak, dan peningkatan proses metabolik. Doktor memanggil produk ini sebagai imunomodulator semula jadi, kerana ia meningkatkan fungsi perlindungan tubuh.

Kembang kol sedikit sebanyak dapat meningkatkan rembesan perut, oleh itu ia boleh digunakan oleh orang yang mengalami gastritis dengan keasidan yang rendah. Dalam tempoh pemburukan penyakit, lebih baik meninggalkan sayur ini.

Sekiranya gastritis dengan keasidan tinggi, tidak digalakkan menggunakan hidangan berdasarkan kembang kol.

Untuk usus

Kembang kol dapat meningkatkan pergerakan usus. Ia sangat berguna untuk wanita menyusui, kerana selama ini penggunaan ubat-ubatan dilarang. Anda boleh memulihkan mikroflora usus dengan menambahkan sayur-sayuran seperti itu ke dalam diet.

Selain itu, kembang kol mengandungi pektin dan sejumlah kecil serat, yang membantu meningkatkan pencernaan secara umum, iaitu membuang toksin dari dinding usus.

Untuk sembelit

Sayuran ini diserap dengan sempurna oleh badan, tidak termasuk kerengsaan usus.Kembang kol membantu memastikan pergerakan usus berlaku tepat pada waktunya. Sekiranya seseorang mengalami sembelit, dia harus menggunakan sayur ini secara berkala.

Dengan gout

Sekiranya seseorang mempunyai penyakit seperti gout, kembang kol tidak digalakkan untuknya. Purin yang terdapat di kubis berkumpul di dalam badan dan menyebabkan pemendapan urea bermula.

Sekiranya terdapat masalah dengan sistem kencing (buah pinggang), dan jika seseorang menderita tekanan darah tinggi, dia harus makan sayur ini dengan berhati-hati, lebih baik berjumpa pakar.

Dengan kolitis

Kolitis adalah penyakit mukosa usus yang mengganggu fungsi normalnya. Akibatnya, mungkin ada masalah dengan pembuangan najis, penyerapan cecair, pergerakan usus. Penyakit ini menampakkan diri dengan sembelit dan cirit-birit.

Dengan latar belakang kolitis yang memburuk, kembang kol tidak boleh digunakan. Biasanya, dalam tempoh ini, rawatan terdiri daripada puasa, dan kemudian dalam peralihan secara beransur-ansur untuk menjimatkan makanan. Dari semua jenis kubis semasa diet, hanya kembang kol yang dibenarkan hanya dalam tempoh penurunan gejala. Pesakit kolitis boleh mengambil sayur rebus atau rebus. Kubis goreng dengan penyakit ini tidak boleh diterima.

Untuk kolitis dengan cirit-birit, disyorkan untuk membatasi penggunaan kembang kol. Sekiranya kolitis berlaku dengan latar belakang sembelit, sayur ini harus diminum secara berkala, kerana meningkatkan motilitas usus.

Untuk hati

Hati berfungsi berdasarkan prinsip vakum, iaitu, ia selalu menyerap bahan berbahaya dan berguna. Sekiranya berfungsi seperti biasa, permukaannya harus tetap licin. Sekiranya terdapat keracunan, maka perubahan berlaku di hati, tahapnya bergantung pada tahap penyakit.

Hati mengambil bahagian dalam pencernaan, ia juga membersihkan darah dalam tubuh manusia. Ini membolehkan anda mengedarkan nutrien ke seluruh badan. Sekiranya makanan berbahaya terdapat dalam makanan manusia, fungsi hati terganggu. Dan dalam kes ini, disarankan untuk menambahkan kembang kol pada makanan. Tujuan sayur dalam kes ini adalah penyingkiran semua racun dari hati.

Dengan buasir

Buasir adalah penyakit yang berlaku pada setiap orang kelima di dunia. Penyakit ini membawa banyak ketidakselesaan dalam kehidupan seharian seseorang. Cara utama untuk merawat penyakit ini adalah dengan mengambil ubat dan mengikuti diet khas.

Diet yang menggunakan kembang kol membantu menghilangkan buasir. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sayur ini mempunyai kesan penguat pada saluran darah, mencegah pendarahan. Tumbuhan ini juga membantu menghilangkan rasa sakit dan mengurangkan keradangan. Selain itu, kubis kerinting mempunyai kesan regenerasi pada tisu yang rosak. Kelebihan kubis lain dalam rawatan buasir ialah produk ini membantu menyingkirkan patogen.

Dengan kolesistitis

Dengan penyakit ini, kembang kol dapat digunakan sebagai makanan dan juga sebagai rawatan. Ia meningkatkan aliran keluar hempedu, yang sangat penting pada peringkat penyakit tertentu. Sebagai produk makanan, sayur ini boleh digunakan untuk membuat sup, atau hanya mendidih atau bakar di dalam ketuhar.

Dengan peningkatan kolesistitis, tidak digalakkan menggunakan kembang kol.

Resipi ubat tradisional dengan kembang kol

1. Jus kubis menormalkan saluran pencernaan, membantu menghilangkan sembelit. Untuk melakukan ini, anda harus minum 100 ml jus yang baru diperah setengah jam sebelum sarapan.
2. Air garam kubis acar membantu dalam memerangi buasir. Untuk perbungaan sayur ini hendaklah dipotong kecil-kecil, garam dan masukkan ke dalam mangkuk dengan penutup. Selepas beberapa hari, kubis akan memulakan jusnya. Ia mesti diminum satu jam sebelum makan, dua kali sehari, 100 ml. Ulangi prosedur sehingga gejala hilang.
3. Kompres kembang kol merawat luka bakar dan luka. Untuk perbungaan ini, tanaman harus dihancurkan dalam pengisar dan tambahkan telur mentah.Jisim yang dihasilkan mesti disapukan pada kain kasa dan disapukan ke tempat luka bakar atau luka selama beberapa jam.

Bahaya dan kontraindikasi

Penggunaan kembang kol berbahaya bagi pesakit dengan enterocolitis akut atau ulser duodenum. Jika tidak, keadaan hanya akan bertambah buruk, akan ada rasa sakit di perut, dan juga halangan usus.

Sekiranya pembedahan perut baru-baru ini dilakukan, penggunaan kembang kol tidak digalakkan. Juga, doktor tidak mengesyorkan memakan kubis sekiranya berlaku gastritis atau gastritis dengan keasidan yang tinggi. Anda perlu meninggalkan produk ini sekiranya gout, dan juga jika terdapat alahan terhadap sayur-sayuran.

Sekiranya seseorang mempunyai kecenderungan untuk senak atau kembung perut, produk berguna ini tidak boleh digunakan. Sekiranya selepas mengambil kubis terdapat rasa tidak selesa atau sakit, sayur itu harus dikecualikan daripada diet.

Cara memilih dan menyimpan kembang kol

Semasa memilih kembang kol, anda harus memperhatikan kualiti sayur-sayuran.

1. Daun, perbungaan dan kepala sayur tidak boleh mengalami kerosakan mekanikal dan pencemaran.
2. Perbungaan produk harus sesuai.
3. Berat kubis harus sesuai dengan saiz tanaman. Sekiranya kubis besar terlalu ringan, maka bahan kimia digunakan untuk pertumbuhan yang cepat.

Kembang kol boleh disimpan segar di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, perlu memisahkan semua perbungaan sayur dari hijau dan membungkusnya dengan kertas atau filem pelekat. Untuk masa yang lama, kubis boleh disimpan di ruang bawah tanah atau di bilik bawah tanah, jika ada. Untuk melakukan ini, gantungkan kepala kubis sahaja. Perbungaan tetap utuh.

Anda boleh menyimpan produk di balkoni. Walau bagaimanapun, penting untuk memastikan bahawa suhu tidak turun ke nilai negatif.

Sekiranya kubis disimpan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, jangka hayat adalah enam bulan, di dalam peti sejuk - tidak lebih dari seminggu. Sekiranya kita bercakap mengenai balkoni, maka di sini produk dapat disimpan selama kira-kira sebulan, tertakluk kepada semua syarat.

Adakah mungkin untuk membeku

Untuk menjimatkan kubis kerinting untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan penyejuk beku dan membekukan sayur. Sebelum ini, kilang itu harus dibongkar menjadi perbungaan. Mereka boleh direbus di dalam air dengan penambahan garam tidak lebih dari lima minit. Kemudian anda perlu mengeringkan produk dengan teliti. Selepas ini, kubis diletakkan dalam bekas atau dalam bungkusan (disarankan untuk menunjukkan tarikh penuaian).

Sebaiknya goncangkan sayur-sayuran beku secara berkala agar perbungaan tidak membeku menjadi satu ketulan besar. Pembekuan berulang tidak dibenarkan. Dalam bentuk ini, kembang kol boleh berada di dalam peti sejuk selama setahun.

Anda boleh membekukan kembang kol segar, namun, dalam kes ini, kerosakan sayur mungkin berlaku.

Cara Membuat Kembang kol Sedap

Rebus

Untuk memasak kembang kol rebus, bahagikan sayur menjadi perbungaan dan turunkan ke dalam air mendidih selama 6-7 minit. Tidak dianjurkan untuk menyimpannya dalam air mendidih lebih lama, jika tidak, mereka akan mendidih, dan hidangannya akan menjadi tidak sedap. Anda boleh menambah sedikit garam ke dalam air.

Disenyawakan

Untuk memasak kubis rebus, potong bawang ke dalam kepingan, wortel menjadi kiub, goreng sayur dalam kuali dengan minyak zaitun. Apabila bawang mendapat warna keemasan, anda perlu menambah lada manis yang dicincang kasar. Jisim yang dihasilkan mesti digoreng selama 5 minit lagi. Selepas itu masukkan kacang hijau, garam, lada secukup rasa dan bawang putih cincang halus. Seterusnya, tambahkan perbungaan kubis dan tuangkan setengah gelas air ke dalam kuali. Didihkan selama 10 minit tanpa kacau sehingga semua cecair mendidih. Kemudian anda boleh mencampurkan sayur-sayuran dengan lembut dan meletakkan di atas pinggan.

Dibakar

Kepala kembang kol kecil mesti direbus dalam mangkuk besar selama 5 minit. Kemudian anda perlu memanaskan oven hingga 200 darjah. Griskan kubis dengan mayonis dan taburkan dengan keju, yang sebelumnya dihancurkan pada parut. Bakar pinggan hingga kekuningan.

Goreng

Mula-mula anda harus merebus kubis di dalam air dengan penambahan garam. Adalah penting bahawa semua kubis ada di dalam air. Untuk memeriksa kesediaan, anda perlu menembus sayur dengan garpu: semestinya lembut, tetapi tidak direbus. Seterusnya, sediakan adunan. Untuk melakukan ini, pukul telur dengan susu dan tambahkan dua secubit garam, perlahan-lahan memperkenalkan tepung.

Kubis rebus harus dibahagikan kepada perbungaan. Kemudian anda perlu memanaskan kuali dengan minyak sayuran. Tidak perlu menunggu sehingga minyak menjadi panas, jika tidak kubis akan terbakar di luar, dan di dalamnya akan menjadi mentah. Setiap perbungaan mesti dicelupkan ke dalam adunan dan goreng di kedua sisi minyak.

Kembang kol kukus

Mula-mula anda perlu membersihkan kepala kubis dari daun dan bilas kubis. Seterusnya, keringkan sayur dan potong perbungaan. Kepingan yang dihasilkan mesti diletakkan di rak dawai dan tambahkan garam dan lada secukup rasa. Kemudian panggangan harus dipasang dalam alat dengan air mendidih. Hidangan dimasak selama 15 minit. Kesediaan kembang kol mudah diperiksa dengan garpu. Hidangan siap boleh dihidangkan dengan krim masam atau minyak zaitun.

Sup tumbuk

Untuk membuat sup, rebus kubis dengan bawang, wortel dan tomato selama 20 minit. Seterusnya, keseluruhan jisim mesti dihancurkan menggunakan pengisar. Pada akhirnya, anda boleh menambah sedikit garam secukup rasa. Sebelum berkhidmat, anda boleh membubuh sup sup dengan sedikit minyak dan taburkan dengan ramuan.

Salad Kembang kol

Untuk menyediakan salad kubis segar, anda mesti membilas sayur-sayuran terlebih dahulu dan membahagikannya ke perbungaan. Anda boleh menggunakan produk mentah atau menghangatkannya. Seterusnya, goreng roti dadu tanpa mentega. Kemudian potong 2 helai lada, kiub - 2 biji tomato, 2 telur dan sebiji bawang. Anda juga perlu memotong sayur dan mengisar sebiji lobak merah. Semua bahan mesti dicampur dan dibumbui dengan rempah secukup rasa.

Potongan Bunga Kembang kol

Untuk menyiapkan potongan daging, anda perlu menyiapkan kepala kubis, beberapa telur ayam, sedikit tepung dan minyak sayuran. Bilas dan rebus perbungaan sayur kerinting. Kemudian lalui perbungaan melalui penggiling daging, campurkan jisim yang dihasilkan dengan telur, tambah garam secukup rasa. Kemudian bentuk potongan daging, gulungkannya ke dalam tepung dan hantar untuk menggoreng dalam kuali dengan minyak sayuran. Potongan siap boleh dituangkan dengan krim masam rendah lemak.

Mengapa kembang kol pahit selepas dimasak

Sebab pertama kepahitan produk ini adalah kegagalan mematuhi piawaian semasa tumbuh atau kekurangan kelembapan. Kepahitan juga muncul dalam keadaan nitrat berlebihan dalam produk.

Untuk menghilangkan kepahitan, rebus kembang kol dalam air masin. Anda juga boleh merendam kubis dalam air berasid, tetapi memerlukan lebih banyak masa. Sebilangan suri rumah menghilangkan kepahitan dengan merawat sayur dengan larutan cuka atau jus lemon segar.

Berapa banyak kembang kol yang boleh saya makan setiap hari

Sekiranya tidak ada kontraindikasi, kembang kol boleh dimakan dalam jumlah yang tidak terhad. Orang yang mempunyai masalah gastrointestinal disyorkan tidak lebih dari 150 g sehari. Bagi wanita hamil, 50 g sehari cukup 2-3 kali seminggu. Wanita yang menyusui boleh memasukkan produk ini dalam diet sebulan selepas kelahiran bayi. Hidangan harus diperkenalkan secara beransur-ansur, meningkatkan jumlah hingga 200 g sehari.

Anak-anak boleh diberi kubis selepas 6 bulan, bermula dengan satu sudu teh. Secara beransur-ansur, anda dapat menambah bahagian menjadi 100 g tidak lebih dari dua kali seminggu.

Adakah mungkin untuk makan mentah

Produk ini cukup sesuai digunakan dalam bentuk mentahnya. Pada masa yang sama, jumlah vitamin dan unsur bermanfaat terbesar dikekalkan.Selepas rawatan haba, sebahagian daripada vitamin menguap, ia menjadi kurang.

Adakah mungkin memberi bunga kembang kol

Sebilangan besar pemilik haiwan kesayangan berhati-hati memasukkan kembang kol dalam makanan haiwan kesayangan mereka, tetapi sia-sia. Sayur ini diserap dengan baik oleh haiwan. Ia mengandungi lebih sedikit serat (dibandingkan dengan saudara putih), oleh itu, lebih mudah dicerna dan tidak menyebabkan kerengsaan pada mukosa gastrik. Khasiat sayur ini sangat diperlukan ketika memberi makan haiwan peliharaan yang sakit dan lemah dengan masalah gastrousus. Anda boleh memberikannya mentah, tetapi lebih baik merebusnya.

Fakta menarik mengenai kembang kol

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi selain nama biasa untuk semua orang, kembang kol juga disebut orang Syria. Ini disebabkan oleh fakta bahawa Syria adalah tempat kelahiran sayur ini. Dari sana ia datang ke pulau Crete, dan kemudian benihnya sampai ke Perancis dan Itali, di mana ia mulai tumbuh pada abad ke-14. Di England, mereka mula menanam kubis pada abad ke-17. Orang Inggeris memasak tanaman itu dalam susu dan menghidangkan piring perbungaan yang terpisah.

Rusia mula menanam kembang kol hanya di bawah Catherine the Great, tetapi hanya orang kaya yang mampu membeli produk seperti itu, kerana harganya sangat mahal.

Yang paling biasa adalah kembang kol atau susu. Tetapi ada jenis lain yang lebih eksotik dengan warna yang tidak biasa. Sebagai contoh, Cheddar mempunyai perbungaan oren dan mengandungi sejumlah besar beta-karoten. Bola Ungu juga terkenal - daging kubis seperti itu kaya dengan antosianin, sangat berguna untuk saluran darah dan penglihatan. Spesies Amphora dicirikan oleh perbungaan piramid, yang mempunyai warna hijau terang kerana banyaknya klorofil di dalamnya.

Foto Kembang kol