Udang: memberi manfaat dan bahaya kepada tubuh manusia

Udang tergolong dalam keluarga krustasea dan mempunyai banyak jenis yang berbeza antara satu sama lain dari segi saiz, warna, habitat dan ciri rasa. Di rak pasar raya, setiap pembeli dapat memenuhi pelbagai jenis udang mentah dan siap. Tetapi bagaimana anda memilih dari pelbagai tawaran yang anda suka, dan ciri apa yang dimiliki oleh setiap variasi? Mari kita fikirkan.

Jenis Udang untuk Makanan

Hari ini, terdapat lebih dari seratus jenis udang laut, tetapi yang paling biasa dianggap:

Harimau

Udang harimau berbeza dengan rakan sejenisnya dalam ukuran besar, warna yang tidak biasa dan kehadiran sejumlah besar daging. Setiap individu spesies ini boleh tumbuh hingga 40 cm dan dicat dengan warna hijau dengan garis-garis gelap yang jelas. Udang harimau tumbuh dengan baik di ladang khas. Ciri ini membolehkan anda menghantarnya ke semua kedai dalam jumlah besar. Di rak-rak yang anda dapati bukan sahaja udang harimau beku segar, kedai-kedai juga siap untuk menawarkannya kepada pembeli dalam bentuk sejuk, beku rebus dan kalengan.

Diraja

Udang raja dicirikan oleh rasa yang menyenangkan, ukuran besar dan warna biasa, biasa-biasa saja. Panjangnya boleh mencapai 25 cm, dicat hijau, dan dalam beberapa kes walaupun berwarna biru. Di rak anda boleh menemui udang raja yang baru dibekukan atau direbus.

Udang

Udang utara mempunyai nama lain - chillim - dan berbeza dari jenis lain dalam ukuran kecilnya. Panjangnya tidak melebihi 11 sentimeter, dan ciri rasa melebihi semua jangkaan. Udang jenis ini dapat dilihat di rak kedai hanya dalam bentuk beku rebus.

Bagaimana udang berbeza dari langoustine

Langoustine mempunyai beberapa nama dan merupakan salah satu saudara terdekat dari lobster. Seperti setiap spesies udang, ia termasuk dalam keluarga krustasea. Ia dicat dengan warna merah jambu atau oren yang menarik, dan dagingnya mempunyai ciri rasa yang sangat baik. Langoustine memasak dengan cepat. Selalunya, krustasea ini dimakan rebus dalam kaldu, tanpa bahan tambahan.

Udang tergolong dalam krustasea kecil, yang merupakan perbezaan utamanya dari langoustin. Krustasea ini juga mempunyai rasa yang baik dan aroma yang sangat baik. Mereka sangat popular dan, tidak seperti langoustine, boleh dimasak dengan cara yang berbeza, sambil mengekalkan rasa unik mereka.

Kandungan komposisi dan kalori

Daging udang mengandungi sejumlah besar protein, yodium, asid lemak dan antioksidan, yang menjelaskan kesan baik makanan laut ini pada tubuh manusia.Di samping itu, udang mengandungi sejumlah besar vitamin B, vitamin A, selenium, tembaga, zat besi, fosforus, natrium dan bahkan zink, dan jumlah lemak dalam produk makanan ini diminimumkan.

100 gram daging udang hanya mengandungi 99 kalori, yang menunjukkan kandungan kalori rendah makanan laut yang unik ini dan membolehkan anda menggunakannya walaupun bagi mereka yang berusaha mengurangkan berat badan mereka.

Apa faedah udang?

Komposisi udang yang kaya mampu mempengaruhi tubuh manusia secara keseluruhan, meningkatkan fungsi organ dalaman. Pengambilan makanan laut secara berkala ini membantu mencegah perkembangan penyakit sistem kardiovaskular, mengurangkan risiko strok, serangan jantung dan darah tinggi. Daging udang menunjukkan khasiatnya yang unik hanya dengan penggunaan biasa. Ia dapat mempengaruhi bukan sahaja orang dewasa, tetapi juga kanak-kanak, membantu mereka berkembang dengan betul.

Untuk wanita

Daging udang mengandungi sebilangan besar vitamin dan mineral yang dapat memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku. Di samping itu, makanan laut ini membantu melicinkan latar belakang hormon dan meningkatkan kerja organ pembiakan wanita, mencegah perkembangan penyakit dan patologi yang berkaitan dengan usia yang berlaku terhadap latar belakang perubahan mendadak dalam beberapa hormon.

Untuk lelaki

Produk ini sangat diperlukan untuk lelaki. Sebagai tambahan kepada kompleks vitamin, udang mengandungi selenium dan zink, yang merupakan perangsang yang sangat baik untuk pengeluaran hormon lelaki yang paling penting - testosteron. Unsur surih ini meningkatkan potensi.

Semasa mengandung

Ramai doktor bersetuju bahawa udang adalah produk yang sangat diperlukan untuk setiap wanita hamil. Penggunaan makanan laut secara berkala ini bukan sahaja akan memenuhi tubuh wanita, tetapi juga menjamin perkembangan janin yang betul. Produk ini memberi kesan positif pada bayi yang berada dalam kandungan, dan mengurangkan risiko mengembangkan patologi sistem saraf bayi.

Walau bagaimanapun, wanita hamil tidak boleh lupa bahawa daging udang mengandungi sejumlah besar kolesterol, pengumpulannya sangat tidak diingini. Untuk mengelakkan pengumpulan kolesterol berbahaya, perlu berjumpa dengan ahli terapi dan menetapkan pengambilan produk ini setiap hari.

Semasa menyusu

Walaupun semua sifat bermanfaat udang, pakar pediatrik melarang masuknya ke dalam diet harian wanita menyusui. Sekurang-kurangnya sehingga anak berusia 3 bulan. Apabila usia kanak-kanak mengizinkan, seorang ibu muda dibenarkan memasukkan makanan laut ini ke dalam makanan hariannya. Walau bagaimanapun, ini harus dilakukan dengan sangat berhati-hati, kerana makanan laut, termasuk udang, boleh menyebabkan reaksi alergi yang serius pada bayi. Sekiranya ciri-ciri tidak menyenangkan seperti itu tidak dinyatakan pada bayi, ibu muda mungkin membiarkan dirinya menikmati udang rebus, yang akan membantunya pulih dari kelahiran anak, menambah vitamin dan mineral.

Penggunaan udang secara berkala semasa menyusu memastikan ketersediaan semua unsur surih dan vitamin yang diperlukan dalam tubuh bayi. Di samping itu, makanan laut dapat mencegah perkembangan kekurangan vitamin, barah dan penyakit berbahaya yang lain.

Untuk kanak-kanak

Pediatrik disarankan untuk mula memasukkan udang ke dalam diet anak yang telah mencapai usia tiga tahun. Pada masa yang sama, ini harus dilakukan dengan sangat berhati-hati, dengan memerhatikan reaksi tubuh anak. Sekiranya reaksi negatif terhadap pengenalan makanan laut ini tidak diperhatikan, jumlahnya dapat ditingkatkan hingga 60 gram sehari.

Pengambilan udang secara berkala akan membantu anak untuk berkembang dengan betul, akan memberi kesan yang baik terhadap perkembangan mental dan fizikalnya dan akan memenuhi tubuh yang tumbuh dengan semua vitamin dan mineral yang diperlukan.

Bolehkah saya makan udang sambil menurunkan berat badan?

Kandungan kalori rendah, jumlah lemak minimum dan faedah makan yang besar membolehkan anda memasukkan udang dalam menu diet. Ini akan membantu mencegah penipisan badan semasa diet dan akan menyumbang kepada penurunan berat badan. Di samping itu, makanan laut dapat mempercepat metabolisme dan mengandungi sedikit lemak dan karbohidrat, yang juga membantu mengurangkan berat badan.

Sudah tentu, seperti produk makanan lain, daging udang boleh membahayakan tubuh manusia. Untuk mengelakkan makanan laut ini menyebabkan penyakit, pakar pemakanan mengesyorkan meminumnya tidak lebih dari 2-3 kali seminggu. Ini akan cukup untuk mempelbagaikan menu diet dan memenuhi tubuh dengan zat berguna.

Udang dalam perubatan

Ramai doktor bersetuju bahawa penggunaan udang secara berkala memberi kesan yang baik pada tubuh dan mencegah perkembangan banyak penyakit.

1. Rambut gugur, yang boleh menyebabkan kekurangan zink. Untuk mengisi kekurangan dan jenuh tubuh manusia dengan bahan ini akan membantu penggunaan daging udang secara berkala.
2. Pelanggaran kelenjar tiroid. Udang mengandungi sejumlah besar yodium, dan penggunaan makanan laut secara sistematik ini akan membantu meningkatkan fungsi kelenjar tiroid.
3. Strok dan serangan jantung. Udang mengandungi enzim yang dapat mencegah pembekuan darah dan memusnahkan yang sudah muncul, yang membantu meminimumkan risiko strok dan serangan jantung.
4. Kanser Selenium dan astaxanthin, yang merupakan sebahagian daripada udang, mencegah perkembangan barah.

Dengan diabetes

Udang adalah makanan yang sangat diperlukan untuk orang yang menderita diabetes. Banyak mineral dan mineral yang merupakan sebahagian daripada daging udang dapat memenuhi tubuh yang lemah dan dapat membantu seseorang mengatasi penyakit bersamaan atau mencegah perkembangannya.

Pakar menasihati pesakit diabetes untuk menggunakan udang secara berkala, tetapi jangan lupa tentang keperluan untuk membatasi jumlahnya. Untuk menyokong badan, cukup makan 100 gram daging udang 1 kali seminggu.

Penting: indeks glisemik udang adalah 0 unit.

Dengan pankreatitis

Dalam penyakit kronik seperti pankreatitis, ahli gastroenterologi membenarkan pesakit mereka memasukkan udang dalam makanan harian mereka, kerana asid amino dan taurin yang terdapat dalam komposisi mereka menyumbang kepada penyembuhan dan pembaharuan tisu. Pada masa yang sama, para pakar berpendapat bahawa tidak perlu menggiling daging udang, kerana setelah memasaknya menjadi lembut dan tidak dapat merengsakan organ dalaman yang terkena.

Walau bagaimanapun, ahli gastroenterologi menarik perhatian pesakit kepada fakta bahawa dalam pankreatitis akut lebih baik meninggalkan udang.

Dengan gastritis

Bagi orang yang menderita gastritis, ahli gastroenterologi juga tidak dilarang makan udang. Pada saat penyakit ini tidak ditunjukkan oleh gejala aktif dan sindrom kesakitan yang ketara, makanan laut rebus dibenarkan. Satu-satunya perkara yang diperhatikan oleh pakar: makanan laut ini harus dimakan dalam jumlah yang terhad.

Dengan gout

Omega-3, yang merupakan sebahagian dari udang, membantu menghilangkan rasa sakit dan mengurangkan keadaan umum pesakit yang menderita gout. Di samping itu, komposisi makanan laut yang kaya ini membantu menormalkan sistem saraf pusat, imun, kardiovaskular dan pencernaan pesakit.

Untuk hati

Adakah wajar memasukkan udang ke dalam diet harian orang yang menderita penyakit hati? Ini adalah soalan kontroversial yang hanya dapat dijawab oleh doktor yang hadir berdasarkan ciri-ciri tubuh dan spesifik penyakit ini.

Dengan kolesistitis

Diet untuk kolesistitis tidak melarang penggunaan daging udang.Perkara utama adalah mengawal jumlah makanan laut yang dimakan dan tidak memakan garam, sos, rempah atau alkohol dengannya.

Pakar mencatat bahawa semasa penyakit ini meningkat, pesakit harus benar-benar meninggalkan udang dan banyak produk lain.

Bahaya dan kontraindikasi

Udang adalah salah satu makanan laut yang paling sihat, tetapi pengambilan berlebihan boleh menyebabkan reaksi alergi. Pada masa yang sama, alergi terhadap daging udang dapat muncul tidak hanya pada anak-anak, tetapi juga pada orang dewasa, dan memerlukan rawatan segera dengan antihistamin.

Di samping itu, para pakar menyatakan bahawa pengambilan makanan laut tanpa had ini akan menyebabkan kelebihan kolesterol, yang boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan manusia dan menyebabkan perkembangan penyakit tertentu.

Doktor menyatakan bahawa sangat mustahak hanya menggunakan udang berkualiti tinggi dan segar. Makanan laut yang berkualiti rendah, diragukan atau dengan jangka hayat yang telah berakhir boleh menyebabkan keracunan serius.

Gejala alahan daging udang

Alergi terhadap daging udang sangat jarang berlaku, tetapi mempunyai gejala yang sangat tidak menyenangkan:

• Sangat gatal.
• Kemunculan ruam atau bintik-bintik pada kulit.
• Permulaan konjungtivitis yang tajam.
• Serangan loya dan muntah.
• Cirit-birit
• Nadi cepat.

Kemunculan satu atau lebih gejala menunjukkan perlunya mendapatkan bantuan perubatan. Sekiranya penolakan dari perundingan dan rawatan, risiko komplikasi serius meningkat, yang boleh membahayakan bukan hanya untuk kesihatan, tetapi juga untuk kehidupan manusia.

Gejala Keracunan Udang

Serangan loya, muntah, demam, kelemahan umum, cirit-birit dan sakit teruk dengan penyetempatan di perut boleh menunjukkan keracunan udang. Keadaan ini memerlukan rawatan perubatan segera, jika tidak, keadaan akan bertambah buruk, dan risiko komplikasi meningkat.

Cara memilih dan menyimpan udang

Semasa memilih udang, penting untuk memperhatikan banyak kriteria:

1. Kualiti pembekuan. Udang yang telah mengalami pembekuan sekunder boleh merosakkan dan membahayakan kesihatan. Untuk memastikan udang tidak dicairkan dan tidak mengalami pembekuan sekunder, tekan sedikit pada bungkusan. Kehadiran kekacauan ketika ditekan menunjukkan bahawa makanan laut ini tidak bernilai dibeli.
2. Bau. Udang semestinya mempunyai aroma laut yang menyenangkan. Kehadiran bau luaran menunjukkan bahawa produk itu rosak.
3. Warna. Warna udang mentah berwarna merah jambu menunjukkan kualiti meragukannya.

Cara menyimpan
Udang boleh disimpan beku atau sejuk. Makanan laut beku boleh disimpan selama 2 bulan, dan makanan laut sejuk sebaiknya dimakan secepat mungkin dan tidak menyimpannya selama lebih dari 48 jam.

Cara memasak udang: resipi

Terdapat banyak resipi untuk membuat udang, masing-masing mempunyai citarasa sendiri. Kaedah memasak yang paling biasa untuk makanan laut ini adalah memasak dan menggoreng.

Rebus

Rasa dan aroma udang rebus yang unik tidak asing bagi setiap orang, tetapi jauh dari semua orang tahu cara memasaknya dengan betul. Untuk menjadikan udang rebus sedap dan wangi, anda memerlukan:

• Air.
• Garam
• Gula
• Rempah.

Dalam 2.5 liter air mendidih, tambahkan 3 sudu besar garam, 2 sudu gula pasir dan rempah kegemaran anda. Udang yang dicairkan hendaklah diletakkan di dalam air dan dimasak dengan api sederhana selama 3-4 minit.Selepas itu, biarkan udang di dalam air panas selama 10 minit lagi.

Udang yang disediakan mengikut resipi ini disajikan dalam hidangan dalam dengan sedikit kuahnya.

Goreng

Resipi udang goreng yang paling popular adalah makanan pembuka makanan laut ini dengan kicap dan jus lemon.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 1 kg udang.
• Sebilangan minyak zaitun.
• 2-3 ulas bawang putih kecil.
• Kicap.
• Jus lemon

Untuk menyediakan makanan ringan ini, anda perlu memanaskan minyak zaitun dalam kuali yang dalam, tuangkan udang yang telah dicairkan dan dikupas di sana dan goreng selama 3-4 minit. Setelah memanggang, masukkan bawang putih, 2 sudu besar kicap dan jus setengah lemon. Pembuka selera harus dibakar selama 1-2 minit lagi dan segera dihidangkan.

Sos udang

Sos udang mampu mendedahkan semua ciri rasa makanan laut ini dan menekankan keunikannya. Yang paling popular adalah sos krim, untuk penyediaan yang anda perlukan:

• Krim.
• Jus lemon
• Oregano.
• Bawang putih.
• Rempah.
• Minyak.

Dalam mentega cair, tambahkan 1 kepala bawang putih cincang halus dan goreng sedikit, kemudian tuangkan 200 ml krim ke dalam kuali dan biarkan api menjadi rendah. Selepas 5 minit, tambahkan setengah sudu jus lemon semulajadi dan rempah. Sos ini akan menjadi tambahan yang baik untuk pembuka selera udang.

Cara cepat mencairkan udang

Udang harus dicairkan pada suhu bilik. Namun, udang beku boleh diletakkan selama beberapa minit dalam air mendidih masin atau dalam kuali dengan minyak panas.

Bagaimana dan apa yang dimakan oleh udang

Terdapat banyak jenis udang, tetapi yang paling biasa adalah:

• Udang bakar dengan ekor yang tidak bersih.
• Koktel udang.
• Udang rebus.

Udang goreng harus diambil dengan ekor dengan tangan dan menggigit bahagian yang tidak mempunyai cengkerang, koktel udang dimakan dengan garpu pencuci mulut khas, dan udang rebus dibersihkan dengan tangan dan dimakan menggunakan garpu biasa.

Selalunya, pelbagai sos disajikan dengan makanan laut ini, di mana udang kupas dicelupkan, dan kemudian dimakan.

Bolehkah saya makan udang secara pos

Udang adalah produk yang berasal dari haiwan. Oleh itu, mereka harus dikecualikan dari diet semasa berpuasa.

Adakah mungkin untuk makan kaviar udang

Anda boleh makan kaviar udang, tetapi tidak semua orang akan menyukai rasanya. Rasanya sangat berbeza dengan daging udang dan tidak banyak yang menyukainya. Namun, ada juga peminat kaviar udang yang memakannya dengan senang hati.

Bolehkah orang Islam makan udang

Umat ​​Islam memakan haiwan yang tidak dapat bertahan lama di darat. Ini termasuk udang.

Bolehkah saya makan udang mentah

Udang, yang dianggap banyak mentah, telah menjalani rawatan haba dan tidak. Produk sedemikian boleh dimakan sejurus selepas pencairan sepenuhnya. Perkara utama adalah memperhatikan tarikh luput dan kualiti produk.

Berapa banyak udang yang boleh anda makan sehari?

Udang mengandungi protein, lemak dan banyak unsur surih berguna yang dapat memberi kesan yang baik kepada tubuh manusia, kerja organ dan sistem dalaman. Namun, makanan laut ini juga mengandungi sejumlah besar kolesterol, pengumpulannya boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan. Itulah sebabnya para pakar sangat mengesyorkan agar anda tidak menyalahgunakan produk makanan ini dan tidak melebihi norma harian, iaitu 100 gram.

Cara membersihkan udang

Udang biasanya dibersihkan dengan tangan, tetapi bagi mereka yang makan makanan laut ini untuk pertama kalinya, pembersihan boleh menimbulkan banyak persoalan.

Udang harus dibersihkan mengikut urutan yang betul:

1. Pertama, angkat kepala dan semua kaki udang. Ini dapat dilakukan dengan memegangnya dengan jari dan menarik.
2. Seterusnya, bersihkan cengkerang. Penyingkirannya harus bermula dari kepala, mengeluarkan setiap pinggan.
3. Setelah cengkerang dikeluarkan, anda harus merobek ekornya, memegangnya dengan dua jari.

Udang dikupas sepenuhnya dan siap dimakan!

Bolehkah udang diberikan kepada haiwan

Doktor haiwan dibenarkan memberi sedikit udang kepada haiwan, direbus tanpa penambahan garam dan rempah. Rawatan ini sangat baik untuk kucing. Ini disebabkan oleh kandungan sebilangan kecil kalori dan kehadiran dalam komposisi sejumlah besar protein. Di samping itu, komposisi udang yang kaya akan membantu menjaga kesihatan haiwan kesayangan dan menepati badannya dengan semua bahan yang diperlukan.

Namun, tidak digalakkan memasukkan udang dalam makanan harian haiwan, kerana ini dapat memprovokasi perkembangan beberapa penyakit dan menyebabkan kelebihan berat badan.

Untuk menyenangkan haiwan peliharaan berbulu, para pakar menasihatkan memilih hanya udang segar yang berkualiti tinggi dan semula jadi. Jika tidak, makanan laut ini boleh menyebabkan keracunan.

Fakta Udang Menarik

Udang adalah salah satu makanan laut yang paling popular, yang sangat popular di banyak negara. Ramai orang tahu tentang keunikan produk makanan ini, tetapi hanya sedikit yang mengetahui beberapa fakta menarik:

1. Sebilangan jenis udang boleh mencapai panjang 35 sentimeter.
2. Udang adalah hermafrodit dan mampu mengubah jantina.
3. Makanan laut ini rendah kalori dan termasuk dalam menu banyak diet, yang bertujuan mengurangkan berat badan.
4. Artis Cina yang terkenal menjadi terkenal kerana dia menggambarkan pelbagai udang dalam lukisannya.
5. Udang dapat hidup bukan hanya di laut, tetapi juga di air tawar.
6. Udang terbesar mencapai panjang 35 cm dan beratnya 650 gram.
7. Udang secara berkala menjatuhkan karapas mereka dan menanam yang baru.
8. Makanan laut ini dimakan oleh orang Yunani kuno dan Rom. Mereka menggoreng, membakar dan merebus.
9. Udang masak dengan cepat. Hanya memerlukan beberapa minit untuk memasaknya.
10. Udang boleh memberi kesan yang baik pada sistem kardiovaskular, membantu mengatasi lonjakan tekanan darah dan meremajakan badan.
11. Anomalocaris, yang hidup di bumi 500 juta tahun yang lalu, adalah nenek moyang udang moden.
12. Ciri unik udang adalah organ penglihatannya dapat bergerak ke arah yang berlawanan dan diletakkan pada proses khas.
13. Jantung udang tidak terletak di badan, tetapi di kepala.
14. Di habitat semula jadi, individu dijumpai dapat hidup selama lebih kurang 20 tahun.

Dengan penggunaan sederhana, faedah udang untuk tubuh manusia jelas. Tetapi perlu diingat bahawa faktor penting ketika memilih udang adalah habitatnya. Sekiranya mereka ditangkap di kawasan yang bersih atau ditanam di ladang tanpa penggunaan hormon dan perangsang pertumbuhan lain, faedah udang akan 100%. Oleh itu, semasa membeli, perhatikan pengeluar: lebih baik memberi keutamaan kepada syarikat terkenal dan dipercayai. Udang - salah satu produk yang mana lebih baik tidak menyimpan. Sekiranya anda ingin mendapatkan manfaat maksimum dari penggunaannya, pertama-tama perhatikan bukan pada harga, tetapi pada kualitas.

Foto Udang