Longan: faedah dan kemudaratan kesihatan

Longan buah eksotik mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa yang indah. Ia juga disebut "mata naga" yang manis, longan plum dan lam lam. Buburnya berair, dengan sedikit kasturi. Kulitnya tegap tetapi senang ditanggalkan. Anda boleh membeli buah-buahan pokok longan di kedai runcit besar, yang utama adalah tidak membingungkannya dengan lychee kerana persamaan luaran.

Apa itu longan

Tanaman ini beriklim tropis, termofilik, agak tinggi (rata-rata 7-8 m). Ia boleh ditanam di rumah hijau dan pangsapuri (di dalam pasu). Nama yang agak tidak biasa, di Vietnam terdapat wilayah Long An, di mana mereka terus menanam buah ini. Pada dasarnya, buahnya masak dari bulan Jun hingga Ogos, hasil panen dituai pada musim panas. Walau bagaimanapun, iklim di bahagian yang berlainan di wilayah ini berbeza, oleh itu penuaian sepanjang tahun adalah mungkin.

Bagaimana ia kelihatan dan di mana ia tumbuh

Buah kecil, berdiameter sekitar 2-4 cm, masak dalam kelompok. Di bawah cangkang coklat menyembunyikan pulpa berair, yang mempunyai konsistensi agar-agar. Buahnya berwarna putih, lut sinar, dengan tulang gelap di dalamnya, itulah sebabnya ia dipanggil mata naga. Longan berbeza dengan lychee di permukaan yang kurang kasar. Tulang dan kulitnya tidak boleh dimakan.

Terdapat beberapa versi asal buah eksotik. Menurut satu versi pada tahun 200 SM. e. di China (Provinsi Shaanxing), penguasa memutuskan untuk menanam yang terbaik, menurut pendapatnya, pohon buah-buahan (lychee dan longan), tetapi kerana kekurangan panas mereka tidak berakar. Tetapi buah longan masak di wilayah lain - Fujian dan Guangdong, dari mana ia masih dieksport. China adalah pengeksport utama buah. Tidak kurang buah-buahan yang popular di Thailand. Dalam sumber rasmi, terdapat sebutan dari tahun 1896 lawatan pengembara ke pemerintah Thailand. Dia membawa anak benih dari China, yang ditanam tidak hanya di ibu kota, tetapi juga di salah satu provinsi kerajaan - Chiang Mai. Sejak itu, buah Longan dituai di Thailand.

Pokok buah telah berakar di luar Asia - di Puerto Rico, Mauritius dan Bermuda, di Australia. Mereka ditanam di Taiwan, Indonesia, Laos, Burma, Kemboja, India, Vietnam. Senarai yang sama boleh merangkumi Sri Lanka, Amerika Syarikat, Filipina, Malaysia. Walau bagaimanapun, longan tidak sama seperti di China dan Thailand.

Di Asia Tenggara, penjualan buah eksotik membawa keuntungan yang lumayan. Sepertiga longan dihantar ke Eropah dan Amerika, negara-negara Asia. Sebahagian besar penuaian diproses, jadi "mata naga" dapat dibeli tidak hanya segar, tetapi juga dikeringkan atau di dalam tin. Pembekal utama buah adalah China, Thailand, Malaysia, Vietnam, Indonesia, India.

Rasa macam mana

Rasa buahnya unik. Rasanya manis, menggabungkan beberapa rasa sekaligus - kiwi segar, tembikai manis, beri masak. Keistimewaannya disebut aroma musky. Walaupun longan tidak terlalu enak seperti lychee, ia lebih manis. Beberapa persamaan dengan limau dan rambutan Sepanyol juga diperhatikan.

Spesies dan jenis

Terdapat kira-kira 50 jenis buah eksotik. Tetapi ada beberapa jenis yang paling bernilai - Bieo khieo (terdapat rona hijau yang ketara pada kulit), Do (buah-buahan mempunyai bentuk yang rata), Si chomphu (daging merah jambu, berair).

Kandungan komposisi dan kalori

Produk ini rendah kalori, kerana termasuk dalam diet jika perlu, ikuti diet. Dalam 100 g buah, hanya 60 kcal.Mineral dalam komposisi tersebut adalah kalium, mangan, besi, zink. Selain itu, longan mengandungi kalsium, magnesium, tembaga dan fosforus.

Komposisi vitamin diwakili oleh vitamin C dan B (B1, 2, 3). Longan plum mempunyai kadar asid askorbik (84 mg), kalium (266 mg) dan air (82 g). Kandungan karbohidrat, protein, lemak dalam 100 g buah masing-masing adalah 15, 1.3, 0.1 g, dan serat adalah 1.1 g.

Khasiat buah Longan yang berguna

Faedah am

Produk ini mengandungi banyak kalium, kerana ketika dikonsumsi, denyut jantung menormalkan, lebih banyak oksigen memasuki otak. Kesannya, terdapat kesan positif terhadap aktiviti mental dan proses penting lain dalam tubuh.

Memandangkan kandungan asid askorbik yang tinggi, mata naga adalah alat yang sangat baik untuk menguatkan imuniti, menghilangkan kekurangan vitamin dan selsema. Perubahan positif juga berlaku kerana pengambilan vitamin B. Tiamin mempengaruhi sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular. Riboflavin bertindak sebagai pengatur sistem saraf, menyumbang kepada pengeluaran tenaga dari karbohidrat. Niacin membantu mengekalkan kulit yang kelihatan sihat, mempromosikan vasodilatasi dan mengurangkan kesan negatif pada sistem saraf.

Semasa makan buah, kesan berikut berkembang:

1. Peningkatan tekanan darah sedikit.
2. Menguatkan kuku dan rambut, memperbaiki keadaan kulit.
3. Penghapusan sebahagian kolesterol dan bahan berbahaya dari badan.
4. Kesan diuretik, membersihkan buah pinggang, kesan positif pada saluran kencing.
5. Normalisasi paras air di dalam badan.
6. Kesan antibakteria dan antiseptik.
7. Melindungi hati dari kesan negatif.
8. Menguatkan sistem saraf, menghilangkan kerengsaan, kegelisahan dan insomnia, tidur yang lebih baik sebagai akibat daripada perkembangan kesan penenang.
9. Pencegahan barah, kardiovaskular dan selsema, selesema.
10. Peningkatan kemoterapi.
11. Peningkatan tahap zat besi dalam badan dengan anemia.
12. Menguatkan imuniti, menurunkan suhu badan tinggi (buah kering sangat berguna untuk demam dan demam).
13. Meneutralkan kesan negatif radikal bebas kerana kandungan fenol (aktiviti antioksidan kerana kandungan asid hempedu dan elagik).
14. Penyembuhan luka pada kulit lebih cepat, peningkatan penyakit kulit.
15. Penghapusan apatis, tanda-tanda keletihan dan kesan tekanan, pemulihan daya hidup, memberi daya hidup.
16. Kesan Anthelmintik.
17. Penghapusan gejala kekurangan vitamin dan kudis.
18. Normalisasi sistem pencernaan.

Bukan hanya buah-buahan, tetapi juga daun tanaman yang mengandungi quartzetine berguna:

• menguatkan saluran darah, mengekalkan fungsi normal otot jantung;
• bantuan kepada badan dalam memerangi barah;
• rawatan sebarang jenis diabetes dan alahan.

Seperti buah-buahan, daun Longan adalah antioksidan semula jadi yang kuat. Semasa menggunakannya, kesan antivirus dan bakteria juga diperhatikan. Berdasarkan daun, decoctions dan infus ubat disediakan.

Tulang mengandungi sejumlah besar saponin. Dengan mengisar dan menggabungkan dengan air, busa sabun terbentuk. Alat semacam itu digunakan sebagai asas untuk syampu.

Buahnya digunakan sebagai afrodisiak dan tonik. Buburnya ditambahkan ke dana yang ditujukan untuk rawatan gangguan pada saluran pencernaan. Menurut hasil salah satu kajian, penggunaan buah secara berkala dapat memperbaiki keadaan pesakit yang telah didiagnosis mengalami kerosakan pada hati dan organ lain secara signifikan.

Di Vietnam, longan digunakan secara luaran. Sebagai contoh, dengan bantuan buah, mereka menghilangkan akibat negatif dari gigitan serangga dan ular. Ia disapukan dengan tulang ke kawasan yang rosak. Dipercayai bahawa ia dapat mengeluarkan bahan toksik dan membasmi kuman di tempat gigitan. Penting untuk menggunakan longan tepat pada masanya.

Longan digunakan untuk mengekalkan kemampuan mental dan mengekalkan ingatan yang baik. Bahan yang terdapat dalam buah eksotik melindungi dari serangan jantung secara tiba-tiba dan serangan jantung. Penggunaan produk secara berkala menghilangkan masalah peredaran darah.

Riboflavin, yang terkandung di Longan, diperlukan untuk menjaga kesehatan mata. Norma harian untuk wanita adalah 1 mg, untuk lelaki - 1.3 mg. Pengurangan risiko terkena katarak dan penyakit mata lain dengan tahap vitamin yang mencukupi dalam badan disahkan oleh kajian Archiv oftalmologie (2005).

Buah kering dimakan dengan kekurangan zat besi dan tembaga. Kadar pengambilan tembaga harian dengan makanan untuk orang dewasa ialah 900 mcg. Sekiranya anda makan 3.5 buah kering setiap hari, 19% daripada jumlah tembaga yang diperlukan masuk ke dalam badan. Terdapat kesan positif Longan bukan hanya pada tulang, tetapi juga pada sendi, tisu otot.

Untuk wanita

Mengekalkan tahap zat mineral yang normal akan meningkatkan kesihatan selama tempoh selepas menopaus dan mengurangkan risiko osteoporosis. Oleh kerana hanya sebilangan kecil buah Longan mengandung 19% dari nilai tembaga harian, produk ini disyorkan untuk digunakan secara berkala. Lebih-lebih lagi, buah mempunyai kesan positif pada keadaan kulit, mengurangkan kendur, membantu menghilangkan bintik-bintik usia dan kekeringan, melicinkan "kaki gagak".

Kerana kandungan antioksidan yang tinggi, Longan mempunyai kesan meremajakan, tonik, regenerasi pada tubuh. Dengan penggunaan biasa, kekuatan dipulihkan, proses metabolik diaktifkan.

Untuk lelaki

Longan merujuk kepada afrodisiak. Ia mengandungi sejumlah besar zink, unsur jejak penting bagi tubuh lelaki. Tahap normalnya mesti dikekalkan untuk penghasilan testosteron sepenuhnya.

Semasa mengandung

Sepanjang tempoh kehamilan, perlu dibatasi penggunaan "mata naga", dengan kemasukannya ke dalam badan dalam jumlah banyak, gula darah dapat menurun dengan ketara, yang akan menyebabkan perkembangan keadaan berbahaya seperti hipoglikemia. Tidak perlu meninggalkan Longan sepenuhnya, kerana memiliki banyak besi. Untuk mengekalkan tahap normal unsur jejak ini, buah-buahan kering dipilih.

Semasa menyusu

"Mata Naga" membantu wanita pulih lebih cepat selepas kehamilan dan melahirkan anak, jadi jika mungkin anda harus makan beberapa buah secara berkala. Anda tidak boleh terbawa-bawa dengan penggunaan buah dengan alasan yang sama seperti dalam tempoh kehamilan (risiko terkena hipoglikemia). Di samping itu, kanak-kanak itu mungkin mengalami reaksi alahan.

Untuk kanak-kanak

Lebih baik tidak memberi buah kepada anak kecil. Berkenalan dengan longan disyorkan untuk ditangguhkan sehingga 3 tahun.

Semasa menurunkan berat badan

Produk ini rendah kalori, oleh itu dibenarkan memakannya ketika menurunkan berat badan. Tidak perlu memasukkan buah murni dalam makanan, ia dapat digunakan sebagai komponen tambahan untuk koktel, smoothie, puri buah dan jus. Ia juga merupakan makanan tambahan yang baik untuk pencuci mulut keju kotej dan yogurt.

Setiap hari anda boleh makan tidak lebih dari 100-150 g longan. Pastikan minum air bersih secukupnya buah-buahan mempunyai kesan diuretik pada badan. Ketika menurunkan berat badan, hanya longan segar yang dimasukkan dalam makanan, buah kering kalori dibuang atau penggunaannya diminimumkan.Ini adalah produk segar yang mengaktifkan metabolisme dan mempercepat proses menurunkan berat badan.

Gunakan dalam kosmetologi dan untuk rawatan

Untuk tujuan perubatan, daun dan bunga digunakan. Kesan positif dicapai kerana kandungan quercetin. Bahan ini tergolong dalam flavonoid, mempunyai kesan anti-radang dan antioksidan, memperbaiki keadaan umum badan. Teh, infus, decoctions disediakan dari bahan mentah yang diperoleh.

Dalam pengeluaran produk penjagaan dan perubatan, tulang digunakan. Picit tepu dengan tanin dan lemak diperoleh dari bahagian buah ini. Komponen ini dalam komposisi antiperspirant membantu memerangi peningkatan berpeluh.

Biji buah mengandungi sapotin, ia ditambahkan ke syampu dan balsem sebagai ramuan yang memperbaiki keadaan rambut. Di rumah, pulpa digunakan untuk topeng terhadap pengelupasan dan kerengsaan pada kulit. Sapotin menyembuhkan kulit, melembapkannya dan menjenuhkannya dengan bahan berguna. Hasil penggunaan topeng yang berpanjangan, kesan mengangkat dapat dicapai.

Aplikasi Memasak

Buah-buahan tidak hanya dimakan segar, tetapi juga digunakan untuk pembekuan, pengetinan, penyediaan minuman keras dan buah-buahan kering. Mereka ditambahkan ke minuman, sos, salad dan pencuci mulut. Sebagai contoh, ia boleh menjadi mousse, ais krim atau koktel. Juga, longan digunakan sebagai pengisian untuk penaik.

Di negara-negara Asia, sup longan berasaskan santan dibuat. Anda boleh memasak bubur nasi dengan buah-buahan dari "mata naga" atau membuat minuman tonik. Untuk mendapatkan agen penyegar, pulpa digabungkan dengan gula dan direbus sehingga larut, air dituangkan ke dalam puri buah dengan sirap.

Di China dan Thailand, dagingnya direbus dan kemudian dikeringkan. Rasa pencuci mulut siap menyerupai kismis. Dan yang paling penting, bahan bermanfaat dalam kaedah pemprosesan ini tidak dimusnahkan. Di kawasan di mana buah-buahan eksotik ditanam, kombinasi buah-buahan manis dengan ikan dan makanan pedas adalah biasa. Bagi orang Eropah, kombinasi yang lebih sederhana lebih disukai - koktel dan alkohol dengan buah, salad atau ais krim eksotik.

Untuk mendapatkan buah kering yang sihat sebagai ramuan tambahan untuk hidangan daging dan ikan atau nasi, longan direbus dalam bentuk sirap, kemudian dikeringkan dengan cara yang mudah. Anda boleh menggunakan pengering atau ketuhar. Pilihan lain juga mungkin - meletakkan produk di bawah sinar matahari, mengeringkannya secara semula jadi.

Gulungan diraja

Diperlukan 2 jam untuk melaksanakan resipi ini, ramuannya disenaraikan dalam 6 hidangan makanan bakar wangi. Untuk pengisian, tarikh dan plum longan digunakan.

Bahan-bahan untuk adunan:

• 350 g tepung;
• 85 g gula;
• 50 g mentega;
• 10 g yis (produk kering);
• 120 ml susu;
• 2 biji telur
• secubit garam.
• Mengisi:
• 200 g longan;
• 90 g jem;
• 80 g tarikh;
• 1 sudu kecil serbuk kayu manis.

Memasak:

1. Panaskan susu (mestilah sedikit suam, tidak panas) dan gabungkan dengan gula (tidak semua diambil, hanya 35 g), garam, mentega, telur.
2. Ragi dituangkan ke dalam campuran homogen, isi bekas dicampurkan semula.
3. Campurkan tepung di bahagian. Doh hendaklah lembut (doh yang diaduk dengan baik tidak melekat pada tangan anda). Ia ditutup dan dibiarkan sesuai di tempat yang hangat. Ini akan memakan masa sekitar 1 jam.
4. Buah kurma digabungkan dengan buah eksotik, dicincang dengan pengisar dan dihantar ke selai (siapa sahaja akan melakukannya, mereka dipilih mengikut citarasa mereka), campurkan dengan teliti.
5. Doh yang dihasilkan dipotong menjadi 8 bahagian yang sama dan membentuk bola. 3 bola disisihkan dan tutup dengan tuala bersih supaya adunan tidak lapuk. Bola yang tersisa digulung menjadi bulatan.
6. Untuk meneruskan ke langkah seterusnya, sediakan loyang terlebih dahulu. Potong sekeping perkamen dengan ukuran yang diperlukan dan letakkan di atas loyang, minyak dengan minyak.
7. Pengisiannya dibahagi secara merata dalam empat bulatan, mereka dibentangkan di atas loyang di atas satu sama lain. Di atas gulungan masa depan meletakkan bulatan kelima tanpa mengisi.
8. Dari tengah ke tepi, kira-kira 16 potongan dibuat (tidak dipotong sepenuhnya, 1 cm harus tetap ke tepi). Hasilnya hendaklah 8 segitiga. Kelopak ini dipusingkan ke tepi produk.
9. Kembali ke tiga bola yang ditangguhkan sebelumnya. Masing-masing dipotong separuh. Untuk menjalankan ujian pada peringkat ini, ambil 5 bahagian, satu bahagian. Bentuk bola, kemudian bulatkan.
10. Empat bilet ditaburkan dengan kayu manis dan gula, ditumpuk di atas satu sama lain dan ditutup dengan billet kelima.
11. Dengan menggunakan pisau, 8 segitiga diperoleh. Bahagian membujur dibuat di tengah-tengah setiap benda kerja, hujung benda kerja didorong ke bawah dari bahagian atas produk dan ditarik ke luar. Lakukan perkara yang sama dengan segitiga yang lain.
12. Bola yang tersisa disambungkan ke sekerap dan bulatan untuk mawar disediakan.
13. Mawar terbentuk dari bulatan, untuk ini mereka mengikat beberapa kepingan dan dilipat. Setiap tiub dipotong separuh dan dibentangkan dalam bulatan di tengah gulungan masa depan.
14. Sekiranya adunan ditinggalkan, anda boleh meletakkan bola kecil di tengah-tengah antara bunga mawar, dan menghiasi kelopak sisi dengan daun dari sisa-sisa jisim.
15. Bun bakar dalam oven yang telah dipanaskan. Suhu - 180 ° С, masa memasak - 30–35 min. Pastri siap boleh ditaburkan dengan gula tepung dan dihiasi dengan longan segar.

Nasi dengan Buah Eksotik

Hidangan boleh dimakan panas atau suam, dan sejuk. Untuk memberikan penampilan yang menggembirakan, nasi diletakkan di dalam mangkuk dalam yang ditutup dengan pelekat. Ia ditekan ke bawah dan dipindahkan ke piring. Untuk kemudahan, anda boleh melekatkan piring ke mangkuk, membalikkannya dan kemudian mengeluarkan filemnya.

Bahan-bahan

• 2 sudu besar beras pulut;
• 6 sudu besar + 1 dan ¼ Seni. air untuk memasak produk;
• ¼ Seni. demi;
• 20 longan (sesuai untuk kering dan salai);
• 1 sudu besar gula.

Memasak:

1. Campurkan beras dan air (6 sudu besar.), Biarkan membengkak selama 8 jam.
2. Siapkan pulpa, untuk ini, keluarkan kulit dan biji dari buah eksotik.
3. Nasi dimasak dalam periuk nasi atau dimasak dalam kuali. Seterusnya, baki air dan sake dicurahkan ke dalamnya.
4. Letakkan periuk di atas api kecil selama kira-kira 25 minit. Isinya dicampurkan secara berkala. Sebelum menyelesaikan memasak, gula dituangkan dan diedarkan secara merata.

Koktel beralkohol

Bahan-bahan

• vodka dan jus oren masing-masing dalam nisbah 2: 1 - 60 dan 30 ml;
• 40 ml minuman keras Curacao Biru;
• 8 buah longan;
• ais untuk menyejukkan minuman.

Memasak:

1. Alkohol digabungkan dengan jus, longan dan ais.
2. Bahan dicampur menggunakan pengadun elektrik, diedarkan ke dalam 2 cawan. Sekiranya dikehendaki, gunakan kepingan aplsin untuk hiasan.

Minuman keras

Minuman ini dihidangkan dengan sejuk. Sekiranya dikehendaki, gunakan kapur untuk hiasan. Sejukkan minuman keras dengan ais. Minuman keras boleh dimakan dalam bentuk murni atau ditambahkan ke dalam koktel.

Bahan-bahan

• 0.5 kg buah eksotik;
• 1 liter vodka;
• batang vanillin;
• 1 biji limau purut.

Memasak:

1. Dengan menggunakan pisau, longan dikupas dan diadu. Pulpa dipotong menjadi kepingan sederhana atau kecil, dipindahkan ke balang kaca.
2. Perah jus dari kapur, tuangkan ke dalam balang. Tongkat vanila dipotong dan dibuang ke sana.
3. Akhir sekali, tuangkan alkohol, campurkan, dan, setelah menyumbat balang dengan selamat, hantar ke peti sejuk selama 3 jam, kemudian tapiskan. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan kain kasa atau ayakan halus.

Bahaya dan kontraindikasi

Secara amnya, produk ini selamat, tetapi dalam beberapa kes, anda harus meninggalkan penggunaannya:

1. Intoleransi individu terhadap komponen, disertai dengan manifestasi reaksi alergi.
2. Umur kurang dari 3 tahun (buat pertama kalinya berikan tidak lebih daripada 6-8 buah).
3. Vitamin C yang berlebihan
4. Pelanggaran saluran pencernaan (kesan pencahar berkembang).

Kerosakan buah berlaku apabila buah yang belum dimakan dimakan (asma boleh berkembang).

Overdosis vitamin C berbahaya bagi tubuh. Antara tanda-tanda keadaan ini adalah cirit-birit, muntah. Sel darah putih malah mungkin rosak.

Cara memilih dan menyimpan longan

Di negara-negara Asia, buah dijual sepanjang tahun. Dalam penampilan, sukar untuk menilai sama ada dia sudah matang atau tidak. Atas sebab ini, disarankan agar anda terlebih dahulu membeli beberapa buah setiap sampel. Sekiranya rasa masam, longan boleh ditinggalkan di tempat yang hangat selama beberapa hari. Setelah masak, anda perlu memindahkannya ke peti sejuk untuk disimpan.

Tidak ada bintik-bintik pada kulit buah yang berkualiti, warnanya seragam. Anda juga harus memeriksa buah-buahan untuk reput dan melanggar integriti kulitnya. Tidak boleh ada kecacatan. Buah-buahan yang rosak dengan kerosakan kehilangan rasa dan faedahnya.

Setelah menuai, buah-buahan dicelupkan ke dalam air ais. Oleh itu, penindasan buah dapat dicegah. Perkara yang sama dilakukan dengan longan apabila ia tidak dirancang untuk menggunakannya dengan segera.

Tandan "mata naga" dikumpulkan belum masak, dimakan sekurang-kurangnya 1-2 hari setelah pengumpulan. Buah masak disimpan selama 7 hari (jika ditempatkan di tempat yang sejuk), maka buahnya mulai merosot. Perlu diingat bahawa apabila membeli buah pada musim luruh, jangka hayatnya berkurang.

Cara membersihkan dan makan longan

Hanya pulpa yang digunakan dalam makanan, tidak melebihi 150-200 g sehari. Vitamin C dalam jumlah "mata naga" sudah 84 mg, sedangkan norma hariannya adalah 75-90 mg.

Untuk membersihkan janin, ia dimampatkan dengan kuat. Kulit merekah dan mudah ditanggalkan. Anda boleh pergi ke arah lain dan membuat sayatan kecil. Tidak sukar untuk mengeluarkan tulang; ia mudah meninggalkan pulpa. Buahnya boleh ditaburkan terlebih dahulu dengan gula dengan kayu manis atau gula sahaja dan dimakan.

Fakta menarik

1. Longan mengandungi sejumlah besar vitamin C, ia dapat digunakan sebagai sumber lengkap bahan ini.
2. Buahnya benar-benar mirip mata naga kerana penampilan pulpa yang tidak biasa dan adanya tulang yang gelap.

Rasa buahnya tidak seperti apa-apa, oleh itu, anda mesti mencuba longan sekurang-kurangnya sekali dalam hidup anda!

Foto buah Longan