Susu badam: faedah dan keburukan

Susu almond adalah produk herba yang telah menjadi alternatif yang baik untuk lembu. Ini mempunyai pelbagai komponen yang berguna untuk tubuh manusia, tepu dengan mineral dan vitamin. Selain memasaknya sendiri sama sekali tidak sukar. Walaupun di pasar raya ia dijual siap dimakan. Tetapi produk rumah, berkat rempah, dapat memperoleh pelbagai rasa yang memuaskan setiap pengguna.

Susu mana yang lebih sihat: badam atau lembu

1. Tidak seperti produk haiwan, susu badam tidak mengandungi laktosa. Laktosa adalah alergen yang sangat kuat; pada banyak orang menyebabkan reaksi yang tidak diingini. Dengan susu badam tidak akan ada reaksi seperti itu.
2. Susu lembu adalah produk buatan haiwan, oleh itu kualitinya bergantung pada kesihatan lembu itu sendiri. Ia mungkin mengandungi komponen patogen: E. coli, Salmonella. Susu lembu juga mengandungi kolesterol, tetapi badam bebas dari itu.
3. Susu haiwan mengandungi protein kasein, ia mudah diserap oleh perut anak-anak, tetapi pada masa dewasa, dengan asimilasinya, terdapat masalah yang tidak menyenangkan seperti kembung, berat, pedih ulu hati. Susu sayuran tidak mengandungi protein ini, jadi penggunaannya tidak akan menyebabkan ketidakselesaan dari saluran pencernaan.
4. Susu badam, tidak seperti susu lembu, tidak pilih-pilih mengenai keadaan penyimpanan. Tanpa suhu peti sejuk yang rendah, ia mengekalkan kesegarannya lebih lama. Pada masa yang sama, rasa susu badam sangat mirip dengan makanan haiwan; ia boleh digunakan dalam memasak dengan cara yang sama seperti sapi.

Kandungan komposisi dan kalori

Di tengah-tengah minuman badam hanya terdapat dua komponen utama: air dan badam. Untuk menyediakan susu, badam digunakan mentah, tanpa rawatan haba, jadi ia menyimpan semua nutrien. Komposisi minuman setiap 100 g.

Nilai tenaga:

• Protein - 18.6 g
• Lemak - 53.7 g
• Karbohidrat - 13 g
• Serat - 2.5 g
• Kalori - 51

Vitamin:

• A - 0.02 mg
• B1 - 0.25 mg
• B2 - 0,65 mg
• B3 - 6.2 mg
• B4 - 52.1 mg
• B5 - 0.4 mg
• B6 - 0.3 mg
• B9 - 0.04 mg
• C - 1.5 mg
• D - 100 mg
• E - 24.6 mg

Unsur surih:

• Kalium - 748 mg
• Fosforus - 473 mg
• Kalsium - 273 mg
• Magnesium - 234 mg
• Sulfur - 178 mg
• Natrium - 10 mg

Makronutrien:

• Zat besi - 3.7 mg
• Iodin - 2 mcg
• Mangan - 1.9 mg
• Tembaga - 140 mcg
• Fluorida - 90 mcg
• Zink - 2.1 mcg

Susu badam dari wakil semua minuman tumbuhan mempunyai komposisi terkaya. Segelas produk seperti itu dapat membekalkan tenaga dalam jangka masa yang lama dan memberi vitamin kepada tubuh.

Untuk apa susu badam?

Faedah am

Susu badam telah diketahui oleh dunia sejak Zaman Pertengahan. Ia digunakan di seluruh Eropah kerana simpanannya lebih lama. Pada masa ketika peti sejuk, pasteurisasi dan pensterilan masih belum diketahui oleh dunia, susu lembu dimakan segera atau diproses untuk keju dan mentega. Tetapi susu badam telah disimpan lebih lama, selain itu produk tanaman ini dibenarkan untuk dimakan semasa berpuasa.

Produk tanaman telah berjaya mendapat tempat di pasaran. Setiap hari, jumlah penyokong diet, vegan dan vegetarian yang sihat semakin meningkat di dunia. Namun, walaupun 15 tahun yang lalu, susu kedelai adalah satu-satunya alternatif untuk susu yang berasal dari haiwan.

Minuman badam itu muncul di pasaran AS terima kasih kepada Blue Diamond Grower pada tahun 2008. Pertama, kontrak besar disepakati dengan kedai-kedai di tempat-tempat yang dihuni oleh Hispanik, kerana mereka sering mengalami intoleransi laktosa. Seiring dengan pengeluaran susu di pasaran, pengeluar badam secara aktif mula menaja penyelidikan mengenai kualiti produk yang bermanfaat.

Mereka telah membuktikan sifat bermanfaat produk. Berkat kalsium, susu menguatkan tulang, vitamin dan makronutrien mengatur kekuatan otot, dan protein membantu tubuh mengembalikan kekuatan lebih cepat. Vitamin D, yang memperkaya susu almond selama proses pengeluaran, dalam kombinasi dengan fosfor mengatur tekanan darah, dan ketiadaan kolesterol dalam minuman menjadikannya produk yang sihat untuk jantung.

Jumlah fosforus dan kalium yang terhad dalam susu akan memberi manfaat kepada orang yang menghidap penyakit buah pinggang, dan kekurangan gula dan banyak vitamin akan menguatkan sistem imun.

Perlu dipertimbangkan faedah produk ini untuk wakil dari pelbagai jenis kelamin dan usia.

Untuk wanita

Sebilangan besar wanita selalu bimbang tentang masalah pound tambahan. Susu badam adalah produk makanan. Kandungan kalori sangat rendah, kekurangan gula dalam minuman yang disediakan akan membantu mengurangkan berat badan dan tidak menambahkannya lagi pada masa akan datang. Ini tentu saja tidak bermaksud bahawa, dengan hanya menggunakan susu badam, anda dapat mencapai prestasi yang ideal pada timbangan. Dalam diet selebihnya, seseorang harus melakukan sekatan tertentu dan melakukan aktiviti fizikal. Tetapi susu badam pada masa yang sama memperkaya tubuh dengan bertenaga, menyediakan kompleks vitamin dan mineral, keseimbangan asid lemak tepu dan tak jenuh yang ideal omega-3, omega-6 dan omega-9, sementara tidak memuatkannya dengan kalori dan kolesterol tambahan.

Juga, wanita langka tidak mementingkan kecantikan kuku, rambut dan kulitnya. Susu almond kaya dengan vitamin E, dalam kombinasi dengan asid lemak yang sama, ia akan memberi kulit cahaya yang sihat. Rambut dan kuku dengan penggunaan minuman secara teratur akan menjadi kuat dan sihat. Susu badam juga terbukti dapat menguatkan tulang dan gigi.

Untuk lelaki

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa asid amino yang terdapat dalam badam membantu mengekalkan bentuk fizikal yang baik, menjadikan otot dan tisu menjadi elastik, bagi lelaki, produk badam itu hanya ajaib kerana beberapa khasiatnya. Biji badam mengandungi komponen seperti arginine. Asid amino ini pada masa dewasa dihasilkan oleh badan sendiri, tetapi kadang-kadang dalam jumlah yang tidak mencukupi. Tujuannya adalah sintesis enzim nitrik oksida. Dan oksida nitrat, pada gilirannya, adalah hormon yang bertindak secara tempatan. Ia mempengaruhi kapal, termasuk yang terletak di badan gua organ genital lelaki dan bertanggungjawab untuk bekalan darah dan peningkatannya, iaitu untuk ereksi.

Juga untuk lelaki, zink dan selenium, yang memberikan sintesis testosteron, sangat diperlukan untuk lelaki. Ia membolehkan tubuh lelaki menghasilkan sperma berkualiti tinggi dan mengurangkan risiko prostatitis, dan makronutrien bermanfaat yang terdapat dalam badam menyumbang kepada pengeluaran hormon ini.

Juga terkandung dalam badam, vitamin E atau tokoferol mempunyai kesan langsung pada tubuh lelaki semasa persetubuhan, mencegah pengoksidaan oksigen hingga memasuki sel-sel organ genital. Oleh itu, kacang almond telah lama dikenali sebagai afrodisiak.

Selain itu, kacang almond membantu meningkatkan aktiviti mental, meningkatkan pertumbuhan dan kualiti rambut, dengan itu mencegah kebotakan, dan juga membantu menghilangkan gejala mabuk.

Semasa mengandung

Dalam kacang almond dan minuman berdasarkannya mengandungi asid folik. Vitamin B9 (asid folik) mempunyai kesan langsung terhadap pembentukan sistem saraf, peredaran darah dan imuniti janin. Penggunaannya ditunjukkan kepada semua wanita dalam posisi, baik dalam kombinasi dengan vitamin lain, dan sebagai elemen bebas.B9 mengurangkan risiko keabnormalan kongenital pada anak, oleh itu, walaupun ketika merancang kehamilan, ini ditunjukkan untuk ibu hamil dan ayah masa depan.

Susu almond bagus kerana vitamin ini semulajadi di dalamnya. Di samping itu, sebilangan besar vitamin B akan membantu seorang wanita hamil mengatasi tekanan, dan E akan melindungi tubuh dari tanda regangan.

Semasa menyusu

Semasa menyusu, lebih baik menolak susu badam. Umur payudara hanyalah petunjuk di mana susu badam bukan sahaja tidak berguna, tetapi juga boleh menyebabkan bahaya.

Di Sepanyol, doktor memeriksa seorang kanak-kanak yang, dari usia dua bulan, diberi makan campuran berdasarkan minuman badam. Malangnya, dalam kes ini, tidak ada reaksi positif yang dikesan. Sebaliknya, sebilangan kecil vitamin C dalam susu badam menyebabkan perkembangan kudis pada usia 11 bulan. Di samping itu, kanak-kanak kehilangan kemampuan untuk bergerak sendiri, dan sekali lagi para doktor membuat kesimpulan bahawa keadaan ini disebabkan oleh kandungan vitamin C yang rendah, kerana ini mengganggu sintesis kolagen. Selepas terapi bertujuan untuk memperkayakan pesakit kecil dengan vitamin C dan D, keadaannya bertambah baik. Tetapi doktor telah sampai pada kesimpulan yang tegas bahawa dengan GV dan sebagai pengganti susu ibu untuk bayi, minuman ini tidak sesuai.

Untuk kanak-kanak

Dengan semua bahaya susu badam untuk bayi, untuk kanak-kanak yang lebih tua, minuman badam sangat berguna. Kerana kandungan kalsium dan vitamin D yang tinggi, susu akan menjadikan rambut, tulang dan gigi anda sihat. Namun, mereka tidak boleh mengganti lembu sepenuhnya sekiranya anak tersebut tidak mengalami intoleransi terhadapnya.

Dengan pelbagai ciri positif, susu badam mempunyai kualiti negatif yang sangat ketara, terutama untuk anak-anak. Protein dalam susu lembu ialah 16 g setiap 100 g produk. Dalam kacang almond hanya 4 g. Para saintis Kanada sampai pada kesimpulan bahawa petunjuk ini mempengaruhi pertumbuhan anak, jadi anak-anak yang hanya menggunakan susu sayuran dicirikan oleh pertumbuhan yang rendah dibandingkan dengan rakan sebaya mereka yang mengonsumsi produk haiwan.

Semasa menurunkan berat badan

Perhatian khusus harus diberikan kepada susu badam sebagai produk dalam pelbagai diet. Dengan kandungan kalori rendah, ia berkhasiat dan kaya dengan vitamin. Kesannya yang bermanfaat pada tubuh mengelakkan ketidakselesaan yang disebabkan oleh sekatan makanan. Minuman badam akan membersihkan badan dari kolesterol. Susu badam boleh digantikan oleh lembu yang lebih gemuk.

Sekiranya anda perlu menurunkan berat badan dengan segera, anda boleh menghabiskan satu hari untuk minum badam dengan teh hijau. Diet sedemikian akan membantu bukan sahaja menghilangkan sedikit kelebihan berat badan dari badan, tetapi juga melakukan detoksifikasi.

Untuk menyediakan minuman seperti itu dalam 1.5 l susu badam yang baru diseduh dan sedikit sejuk, anda perlu menambah dua sudu teh hijau longgar, biarkan hingga 20 minit, saring dan minum sepanjang hari.

Hari-hari puasa seperti itu sering kali mustahil diatur, cukup dua kali sebulan. Bersama dengan minuman, penting untuk minum banyak air pekat yang dimurnikan, kerana ia mempunyai kesan diuretik yang kuat, dan keseimbangan air di dalam badan mesti dijaga.

Diet lain, di mana susu sayuran menggantikan sapi, ia berguna untuk indeks glisemik rendahnya (indeks glisemik - 15 unit), serta sifat antioksidan.

Lebih baik menggunakan produk yang dimasak dengan tangan anda sendiri. Dalam minuman ini tidak akan ada bahan buatan, pemanis atau bahan lain yang tidak diperlukan.

Susu badam dalam perubatan

Sejak zaman kuno, badam telah digunakan untuk tujuan perubatan.Penyembuh Arab menggunakannya untuk penyakit usus dan kencing yang menyakitkan, patologi saluran pernafasan atas, asma. Seperti disebutkan di atas, badam mempengaruhi kuantiti dan kualiti benih jantan. Kacang digunakan untuk ulser dan keasidan tinggi, penyakit buah pinggang.

Untuk membuat susu, anda perlu merendam ½ cawan kacang selama 12 jam, setelah merendam, kupas kulitnya dan pukul dengan pengisar yang tenggelam dengan beberapa sudu air rebus. Kemudian cairkan buburan yang dihasilkan dengan 400 ml air dan pukul lagi. Minuman yang dihasilkan setelah mencapai suhu bilik harus diletakkan di dalam peti sejuk. Ia boleh diminum, dan juga digunakan sebagai kompres untuk tumor payudara.

Berdasarkan susu almond, "minuman keemasan" penyembuhan disiapkan, ditunjukkan untuk proses keradangan, untuk rawatan penyakit otot dan sendi. Untuk menyediakan minuman seperti itu, 3 cawan susu badam segar mesti digabungkan dengan 3 sudu besar kunyit, 1 sudu teh kayu manis dan 1 sudu madu, dan ada baiknya membunuh semua komponen dengan pengisar. Pada simptom pertama penyakit keradangan, anda harus minum 1 gelas koktel seperti itu setiap hari.

Penggunaan minuman seperti ini tanpa gejala akan memberi kesan pencegahan pada tubuh dan melindunginya, menguatkan sistem imun.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Tidak kurang luas dari segi perubatan, susu badam juga digunakan dalam kosmetologi. Bahan-bahan bermanfaatnya membersihkan liang-liang dengan sempurna, memberikan keanjalan dan kekencangan, melawan kekeringan dan kendur, mencegah kedutan, melembutkan, menyuburkan dan melembapkan kulit dan bahkan mempunyai kesan pelindung matahari. Oleh kerana sifat-sifat ini, susu badam banyak digunakan untuk penyediaan pelbagai krim, minyak urut, sabun, alat untuk dan setelah mencukur, pelindung matahari.

Memandangkan badam bukan produk eksotik dan cukup berpatutan, anda juga boleh menyediakan pelbagai kosmetik secara bebas.

1. Untuk menyediakan tonik penjagaan kulit, anda perlu menuangkan biji badam manis dengan air mendidih, kupas, kisar dalam mortar atau penggiling kopi dan tuangkan air suam sehingga menutupi serbuk kacang. Tutup dan biarkan selama 3-4 jam. Kemudian tapis dan biarkan selama 1.5-2 jam lagi. Selama ini, campuran akan mengelupas. Lapisan atas - minyak badam - mesti dikumpulkan dengan teliti. Komponen cecair yang tinggal - susu badam - akan digunakan sebagai asas air untuk tonik. 200 ml asas seperti itu harus dicampurkan dengan 30 ml minyak badam yang dikumpulkan dari permukaan infusi, dan 20 ml minyak kuman gandum. Produk yang disediakan boleh digunakan untuk menghilangkan solek, ia akan membersihkan kulit dengan sempurna, melembutkannya dan memberikan nutrien.
2. Sebagai emolien untuk kulit, anda boleh menggunakan komposisi berikut: 50 g badam manis tuangkan 0.5 l air sehari, kemudian saring dan campurkan dengan 5 g sabun bayi yang dihancurkan pada parutan. Penggunaan produk sedemikian setiap hari akan membantu melembutkan kulit dan melicinkan kedutan.
3. Satu lagi ubat muka yang hebat: 15 g sabun tandas, lebih baik secara semula jadi dan tanpa bahan tambahan, parut dan cairkan 100 ml air. Masukkan mandi air dan larutkan sabun. Tanpa mengeluarkan dari mandian, tambahkan 20 g lilin lebah dan, kacau selalu, larutkan sepenuhnya. Dalam campuran ini, semasa masih panas, tuangkan 250 ml susu badam ke dalam aliran nipis. Kemudian tuangkan semuanya ke dalam botol, goncang rata dan tambahkan 150 g vodka. Penyelesaian yang dihasilkan akan melembutkan kulit, membersihkan dan mengecilkan liang pori.
4. Cakera wadded yang dibasahi susu almond sejuk dapat disapu pada mata dan kawasan alis - susu menyuburkan folikel rambut dengan bahan berguna, bulu mata dan alis menjadi tebal, mendapatkan penampilan yang sihat. Juga, kompres seperti itu akan membantu menghilangkan lingkaran hitam dan bengkak di bawah mata.

Bahaya dan kontraindikasi

Susu badam mempunyai sedikit kontraindikasi. Tetapi mereka patut diberi perhatian.

1. Susu almond, seperti yang disebutkan sebelumnya, dikontraindikasikan semasa menyusui dan untuk bayi.
2. Semasa mengandung dengan kenaikan berat badan yang cepat, produk ini juga harus dibuang.
3. Susu badam dikontraindikasikan untuk alahan kacang.
4. Badam mentah mengandungi sianida yang berbahaya bagi tubuh, jadi anda perlu memilih kacang untuk penyediaan susu dengan penjagaan khas agar manfaatnya tidak membahayakan.
5. Dengan berhati-hati, anda harus menggunakan produk ini dan kacang-kacangannya sendiri kepada orang yang gemuk.
6. Soya yang terkandung dalam susu badam berlebihan boleh menyebabkan gondok tiroid.

Cara memilih dan menyimpan susu badam

Sekiranya keutamaan diberikan kepada produk siap, maka pilihannya mesti dirawat dengan berhati-hati. Gula dan penggantinya dalam susu badam harus sekecil mungkin. Pengilang sering menambahkan komponen seperti karagenan ke susu siap. Makanan tambahan ini boleh membahayakan, menyebabkan keradangan saluran gastrousus, memprovokasi serangan jantung. Semasa membeli produk siap, anda perlu memastikan bahawa tidak ada bahan tambahan dalam komposisinya.

Lazimnya, susu badam dijual dalam bungkusan tetrapack. Setelah dibuka boleh disimpan 3-5 hari di dalam peti sejuk.

Adakah mungkin untuk membeku

Susu badam membeku. Anda boleh membekukannya dalam botol plastik atau beg, jika penyimpanan jangka panjang yang dimaksudkan, dan dalam tin ais, jika pembekuan hanya untuk kemudahan - kiub seperti itu kemudian ditambahkan ke kopi atau teh.

Cara membuat susu badam di rumah

Membuat susu badam di rumah sangat mudah. Ini tidak memerlukan kemahiran masakan khas dan pengalaman kerja di dapur yang tinggi.

60 g badam, selalu mentah, mesti direndam dalam air yang disucikan atau disuling pada suhu bilik sekurang-kurangnya 8 jam. Setelah mengalirkan air, kupas kacang dan pukul dengan pengisar yang tenggelam dengan 250 ml air minuman yang telah disucikan hingga rata. Seterusnya, pelbagai perasa dan bahan tambahan dimainkan:

1. Sebilangan kecil garam laut akan meningkatkan rasa minuman.
2. Sebilangan kurma yang dihancurkan akan memberikan rasa manis pada minuman.
3. Vanila atau kayu manis akan menambah rempah.
4. Madu akan menggantikan gula dan susu manis.

Apa yang boleh dibuat dari susu badam

Dalam memasak, susu badam cukup mampu menggantikan lembu tradisional dalam penyediaan pelbagai hidangan. Pada asasnya disediakan bijirin, penkek, krim untuk kek dan pastri, sorbet, koktel.

Bubur soba mentah

Rendam 2 cawan soba selama 8 jam, kemudian bilas. Campurkan dengan 50 g sirap maple, 1 cawan susu badam, 1 sudu teh kayu manis, secubit vanila, 1 sudu besar biji rami dan garam laut di hujung pisau. Campurkan semua bahan dalam pengisar sehingga sebati. Untuk menambah rasa, anda boleh menambah kepingan kelapa atau badam, hiaskan dengan buah-buahan dan buah beri.

Bubur barli

Untuk menyediakan 200 g barli mutiara, rendam selama 10 jam dengan air. Setelah dibilas, bilas, tuangkan 2 cawan susu badam dan bakar. Apabila susu mendidih, buburkan bubur dengan garam dan gula dan masak selama 20-30 minit lagi sehingga masak. Kemudian masukkan 20 g minyak dan matikan api, bungkus periuk dengan bubur dengan tuala selama 1 jam lagi. Hiaskan dengan kacang dan buah sebelum dihidangkan.

Bubur semolina

Kisar 50 g badam pahit, sebelumnya direbus dalam air mendidih, tambahkan 6 cawan air mendidih dan gabungkan dengan ¾ cawan semolina. Masak semolina hingga pekat, kemudian taburkan bahagian atas dengan 50 g gula dan masukkan ke dalam oven selama 5-8 minit hingga coklat keemasan.

Lempeng oat

Kisar 1 pisang dengan garpu dan campurkan dengan 3 sudu protein. Masukkan 1.5 cawan oatmeal, 1 cawan susu badam, kayu manis dan gula secukup rasa.Campurkan semuanya sehingga sebati.

Panaskan kuali, pra-pelincirkannya dengan minyak kelapa. Masukkan campuran ke dalam kuali dengan sudu, goreng di kedua-dua belah pihak.

Dalam penampilan, penkek seperti lebih seperti penkek Amerika atau penkek Rusia.

Pancake

Campurkan 150 ml susu badam, 1 telur, 125 g tepung, 3 sudu minyak sayuran hingga sebati. Bakar penkek dalam kuali panas yang disapu minyak sayur. Hidangkan pancake siap pakai dengan buah-buahan kering (kismis, prun, aprikot kering, kurma), boleh dituangkan dengan sirap maple.

Ais Krim Strawberry Pisang

Adalah baik untuk membekukan 3 pisang masak di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sehari. Bilas dan kupas 150 g strawberi. Campurkan beri, pisang dan 2 sudu besar susu badam dengan pengisar tangan sehingga sebati. Ais krim seperti itu segera disebarkan ke atas mangkuk dan dihidangkan.

Cappuccino dan Latte

Tuangkan badam mentah dengan air mendidih selama beberapa jam, kemudian keluarkan sekam dari kacang, tambahkan air yang disucikan pada kadar 1 hingga 3 dan pukul dengan pengisar. Terikan melalui kain tipis. Cecair - susu badam - dapat digunakan untuk membuat minuman kopi dengan cara apa pun yang dapat diterima oleh manusia, sama ada cappuccino atau latte.

Kek yang diperoleh dalam proses pemintalan boleh dijadikan tepung untuk penyediaan biskut.

Adakah mungkin mendidih susu badam

Minuman badam sama dengan minuman lembu. Berbagai hidangan disediakan berdasarkannya, oleh itu susu bukan sahaja boleh dipanaskan, tetapi juga direbus seperti biasa.

Fakta Badam Menarik

1. Walaupun lazimnya menganggap kacang almond adalah kacang, namun tidak. Ini adalah buah dari pokok genus Plum dari keluarga Rosaceae.
2. Karbon aktif dibuat dari kulit badam.
3. Minuman keras Amaretto yang terkenal di dunia berdasarkan almond.
4. Berdasarkan susu badam, pencuci mulut blamange terkenal di dunia dicipta.
5. Minyak badam digunakan sebagai pelarut untuk suntikan subkutan.
6. 16 Februari adalah perayaan badam berbunga.
7. Di China, badam telah menjadi simbol kesejahteraan, di Israel - keabadian.
8. Menurut buku impian Maghribi, kacang almond berbunga dalam mimpi berbicara mengenai pemenuhan keinginan yang akan segera dicapai.
9. Almond di beberapa negara bahkan merokok, jadi di pasar raya anda boleh menemui badam salai.

Foto susu badam