Capelin: bermanfaat dan membahayakan tubuh manusia

Capelin tergolong dalam spesies ikan laut, yang dengan kos rendah membantu seseorang tidak hanya mendapatkan cukup, tetapi juga untuk menopang tubuh dengan zat berguna. Pakar menasihatkan memasukkannya ke dalam menu untuk pesakit yang pernah mengalami serangan jantung atau mengalami masalah metabolik. Dipercayai bahawa penggunaan capelin secara sistematik mencegah perkembangan kemurungan, tepu dengan tenaga dan menghilangkan mood buruk.

Banyak komponen berguna menjadikannya berguna untuk wanita dan lelaki. Capelin tidak termasuk dalam senarai makanan yang dilarang semasa kehamilan dan menyusui. Dalam bentuk rebus dan dibakar, ia boleh diminum 2-3 kali seminggu. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, ia sering kali menjadi menu orang yang ingin membuang pound tambahan. Ini adalah kaedah yang baik untuk mencegah anemia dan masalah dengan sistem hematopoiesis.

Seperti apa capelin dan di mana ia dijumpai

Habitat semula jadi capelin adalah perairan asin di lautan (Atlantik, Pasifik dan Kutub Utara). Ini adalah subspesies smelt, yang bersaiz kecil. Spesimen terbesar hampir tidak dapat mencapai 25 cm. Menurut statistik dunia, penjualan ikan ini menduduki kedudukan utama kerana kos anggaran. Wakil dari mana-mana kelas sosial mampu memasukkan capelin dalam menu mingguan.

Nama kedua capelin ialah Üek. Tubuh ikan dicirikan oleh bentuk yang kemas, sedikit leper di sisi. Rata-rata, panjangnya mencapai 15 cm, berat hingga 50 g. Lapisan bersisik sangat kecil, mudah dikupas ketika dikupas. Kepala kecil dengan rongga mulut yang besar. Berbanding dengan badan, siripnya sangat besar, terletak di belakang warna kehijauan dan di sisi. Di bawah, di peritoneum, warnanya berubah menjadi perak dengan sedikit warna coklat.

Jantan capelin biasanya lebih besar, dengan sirip panjang dan kepala yang sangat tajam. Semasa mengawan, sisik lembut seperti gulungan tumbuh di kedua-dua belah badan. Betina lebih kecil saiznya, berbeza dengan warna yang lebih hijau dan hampir zaitun. Para saintis mendapati bahawa jangka hayat purata spesies ikan ini adalah sekitar 10 tahun.

Capelin tergolong dalam spesies hidupan laut yang berbondong-bondong dan menghabiskan hampir sepanjang masa pada kedalaman 300-400 m. Perwakilan spesies ini tidak pernah berenang di air tawar. Hasil tangkapan terbesar dicatatkan di Lautan Artik dan di Atlantik. Perikanan meluas di Norway, di lepas pantai Greenland. Capelin berkualiti terbaik tinggal di Laut Chukchi, White, Barents.

Pada awal pemijahan, kawanan kecil capelin digabungkan menjadi sekolah besar hingga beberapa juta individu. Dalam tempoh ini, pemangsa mengikuti ikan di tumitnya, yang mana ia adalah makanan: ikan kod, ikan paus, anjing laut, burung camar. Di beberapa lautan, ketika ombak besar terbentuk akibat ribut atau angin kencang, ratusan ribu ikan dilemparkan ke pantai dan mati. Setelah bertelur, keseluruhan capelin kembali ke habitatnya.

Spesies

Oleh kerana capelin adalah salah satu wakil dari spesies dengan nama yang sama, beberapa penyelidik telah mengenal pasti dua subspesies di dalamnya, hanya berbeza di habitat:

• Atlantik (Mallotus villosos villosus);
• Pasifik (Mallotus villosus catervarius).

Ini hidup terutama pada kedalaman 300 m, selama pemijahannya dipukuli dekat dengan pantai, yang mana sepertiga spesies mati kerana tidak sengaja dilemparkan ke pantai atau dimakan oleh burung camar dan anjing laut.

Apakah perbezaan antara capelin dan herring

Salaka adalah wakil keluarga ikan hering dan mempunyai nama kedua - ikan hering Baltik. Dia dapat hidup baik di laut dan di perairan sungai. Capelin tergolong dalam spesies laut dan merupakan sebahagian daripada keluarga peleburan.

Capelin dan herring berbeza antara satu sama lain dalam sifat berikut:

1. Salaka kelihatan seperti ikan haring dan panjangnya boleh mencapai 30 cm, capelin jarang melebihi 25 cm.
2. Berat herring rata-rata 70 g, capelin lebih kurang - hingga 55 g.
3. Salaka mempunyai badan memanjang dengan perut cembung, capelin lebih memanjang, hampir segi empat tepat.
4. Bahagian belakang herring berwarna biru tua dengan perut perak, capelin di atas berwarna kehijauan zaitun.

Herring mengandungi lebih banyak vitamin, dan capelin mengandungi lebih banyak unsur makro. Keluarga herring dicirikan oleh kehadiran banyak tulang kecil, yang menyukarkan penyediaan hidangan daripadanya. Capelin tidak mempunyai tulang kecil, dan tulang utamanya sangat lembut sehingga semasa memasaknya akan terurai sepenuhnya di bawah pengaruh suhu tinggi.

Kandungan komposisi dan kalori

Capelin tergolong dalam produk makanan kerana kandungan kalori yang rendah, 100 g jisim segar mengandungi 116 kalori. Dalam bentuk goreng, mengandungi hingga 300 kalori per 100 g, dalam bentuk panggang, hingga 200 g. Sekiranya anda menggunakan bahan tambahan, seperti tepung, rempah dan lemak, nilai tenaga meningkat beberapa kali ganda.

Berdasarkan komposisi, capelin, seperti semua ikan laut, adalah pemimpin utama dalam kandungan vitamin A dan D. Terdapat sejumlah besar fluor, selenium, kalsium, yodium di dalamnya. Capelin mempunyai kelebihan berbanding selenium berbanding kebanyakan daging. Selenium melambatkan proses penuaan dan membantu menyingkirkan toksin dan toksin dari badan. Oleh kerana itu, disarankan agar wajib dimasukkan ke dalam diet oleh orang tua dan mereka yang pekerjaannya berkaitan dengan industri berbahaya.

Capelin diperkaya dengan protein yang diperlukan untuk atlet dan orang yang aktif secara fizikal. Kira-kira 23% sebatian protein terdapat dalam komposisi capelin; ia diserap dengan sempurna oleh tubuh, dan menepisnya sepenuhnya. Oleh itu, ikan jenis ini sering dijadikan bahan utama bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Kandungan omega-3 yang tinggi membantu memperbaiki keadaan kelenjar tiroid dan mencetuskan proses pengurangan kolesterol "buruk".

Sifat capelin yang berguna

Faedah am

Kualiti capelin dan pemeliharaan komponen berguna di dalamnya dipengaruhi oleh ciri rawatan haba. Dalam produk kukus, khasiatnya mengandungi puluhan kali lebih banyak daripada ketika menggoreng dalam kuali. Capelin, dipanggang tanpa lemak dan minyak sayuran, meningkatkan proses metabolik. Bahan aktifnya menghalang perkembangan proses keradangan sistem pernafasan.

Sifat bermanfaat capelin meliputi penghapusan masalah dengan penyakit jantung koronari dan membantu mengurangkan risiko serangan jantung. Pulpa mengandungi sejumlah besar yodium semula jadi, yang memungkinkan untuk menebus kekurangannya dan berfungsi untuk mencegah munculnya patologi tiroid. Asid lemak tepu di capelin menghilangkan plak di dinding saluran darah. Untuk melakukan ini, cukup untuk mengambil 400 g pulpa ikan setiap minggu.

100 g pulpa capelin segar mengandungi:

• retinol (vitamin A) - 0,04 mg;
• tiamin (vitamin B1) - 0,03 mg;
• riboflavin (vitamin B2) - 0.2 mg;
• pyridoxine (vitamin B6) - 0.1 mg;
• asid folik (vitamin B9) - 0,017 mg;
• asid askorbik (vitamin C) - 1 mg.

Komposisi yang kaya ini membolehkan kita menganggap capelin sebagai produk yang sangat berguna bagi orang yang mengalami masalah dengan aktiviti jantung dan fungsi saluran pencernaan. Hasil daripada pengambilan hidangan dari ikan jenis ini secara berkala, proses metabolisme dalam tubuh menjadi normal, penglihatan pulih, lonjakan kekuatan yang terasa.

Untuk wanita

Sifat antioksidan yang tinggi meningkatkan fungsi kawasan genital wanita. Penggunaan capelin mendorong peremajaan tisu badan dan meningkatkan keanjalan lapisan atas epidermis. Kandungan fluorin dan tiamin yang tinggi membantu mengekalkan sistem rangka yang sihat, yang sangat penting bagi wanita dalam menopaus. Hidangan dari capelin, berkat nutrien yang terdapat di dalamnya, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kuku, kulit, dan rambut.

Untuk lelaki

Hidangan kaviar capelin yang berkhasiat - wasabi - terdiri daripada sebatian protein yang diperlukan untuk tubuh lelaki dalam tempoh peningkatan aktiviti fizikal. Terima kasih kepada fosforus, penghasilan hormon seks diaktifkan, akibatnya libido stabil, fungsi sistem genitouriner bertambah baik.

Pengambilan capelin rebus atau panggang secara berkala adalah kaedah terbaik untuk mencegah prostatitis dan adenoma prostat. Antioksidan semulajadi melambatkan penuaan sel-sel badan, tepu dengan tenaga dan merangsang aktiviti. Kandungan asid lemak tak jenuh ganda yang sederhana mencegah risiko serangan jantung dan strok pada lelaki yang lebih tua.

Semasa mengandung

Di capelin, dikukus atau di dalam ketuhar, terdapat sejumlah besar nutrien, yang cepat diserap oleh tubuh wanita hamil. Metabolisme diaktifkan, sistem pencernaan bertambah baik, yang sangat penting pada tahap akhir kehamilan, ketika kebanyakan wanita mengalami sembelit dan pedih ulu hati. Sekiranya terdapat ikan tanpa penambahan lemak, minyak dan tepung, maka anda dapat menyesuaikan berat badan, sambil mensaturkan badan dengan sejumlah besar asid fluorin, fosforus, folik dan askorbat.

Apabila anda memasukkan capelin dalam menu wanita hamil, risiko menghidap anemia dan masalah dengan sistem hematopoietik akan berkurang. Terdapat peningkatan dalam kerja jantung, otak dan saluran darah. Dalam tempoh melahirkan anak, peningkatan penggunaan selenium, kromium, sistein diperlukan untuk mencegah masalah pada rambut dan kuku. Pengambilan ikan laut yang sederhana dapat mengelakkan pengambilan antioksidan tambahan dalam bentuk tablet.

Semasa menyusu

Semasa menyusu, capelin membantu mengekalkan nada tubuh wanita, mencegah masalah pada rambut dan piring kuku. Makan ikan secara sistematik adalah kaedah terbaik untuk mencegah kemurungan postpartum dan penyakit virus. Oleh kerana kandungan fosforus dan fluorin yang tinggi, bayi, bersama dengan susu, menerima zat-zat penting untuk perkembangan sistem muskuloskeletal.

Untuk kanak-kanak

Komposisi ikan mempunyai jumlah tisu penghubung yang rendah, sebab itulah ia cepat masak. Dalam capelin, bahan toksik praktikal tidak terkumpul, dan ia boleh dimasukkan ke dalam makanan tanpa perhatian kanak-kanak. Kandungan tinggi fluor dan fosforus menguatkan sistem tulang dan gigi, yang diperlukan untuk tubuh yang tumbuh.

Terima kasih kepada zink dan tembaga, jumlah nutrien yang mencukupi untuk aktiviti otak sepenuhnya dan fungsi sistem endokrin memasuki tubuh anak. Mangan dan zat besi membantu mengatasi keletihan, mencegah anemia dan mengaktifkan metabolisme, yang sangat penting pada masa remaja.

Kualiti rasa digabungkan dengan kandungan vitamin dan mineral yang tinggi menjadikan produk sangat diperlukan dalam menu rumah setiap keluarga di mana anak-anak tumbuh. Dalam 1 bahagian capelin rebus mengandungi keperluan harian organisma yang tumbuh untuk asid amino (triptofan, lisin, metionin) yang diperlukan untuk kehidupan yang penuh.

Semasa menurunkan berat badan

Capelin merujuk kepada makanan rendah kalori jika dikukus atau direbus. Tanpa penambahan garam, lemak dan tepung, ia mengandungi 116 kalori setiap 100 g berat. Dianjurkan untuk mengambil semasa penurunan berat badan untuk meningkatkan metabolisme. Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, sangat penting untuk menghilangkan slagging badan. Capelin membantu mengatasi masalah ini.

Dos ikan setiap hari semasa diet tidak boleh melebihi 100-300 g.Ini dengan syarat bahawa ia akan dikukus, tanpa tambahan dan lemak tambahan. Ikan yang ditangkap pada musim luruh hampir 200% lebih gemuk daripada yang ditangkap di laut pada awal musim bunga.

Semasa membentuk diet, penting untuk mempertimbangkan intoleransi individu dan kehadiran penyakit kronik. Lebih baik menolak pulpa mentah, ia boleh mengandungi sejumlah besar parasit, dan anda dapat menyingkirkannya hanya selepas rawatan panas.

Dengan diabetes

Doktor mengesyorkan memasukkan capelin dalam diet harian untuk pesakit yang didiagnosis menghidap diabetes. Sebagai hasil penggunaan biasa, terdapat penurunan zat gula dalam darah. Selain menormalkan kadar gula, proses semula jadi penghasilan insulin dicetuskan. Tubuh pesakit tepu dengan semua bahan yang diperlukan kerana penyerapan karbohidrat yang cepat.

Penting: indeks glisemik capelin - 0 unit.

Dengan pankreatitis

Dengan pankreatitis, capelin disyorkan untuk menurunkan gula darah. Pada pesakit yang secara teratur memasukkan capelin dalam diet mereka, produksi insulin bertambah baik kerana pengaktifan sel beta pankreas. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh berlebihan dengan diet ikan, komplikasi gambaran keseluruhan penyakit ini mungkin terjadi. Doktor menekankan bahawa dalam tempoh eksaserbasi pankreatitis capelin tidak diingini; lebih baik memberi tumpuan kepada jenis ikan yang lebih kurus - ikan kod atau pike perch. Dalam 2-3 minggu pertama selepas rawatan sawan, umumnya lebih baik menolak ikan.

Dengan gout

Penyakit ini dicirikan oleh penurunan metabolisme asid urik yang teruk di dalam tubuh manusia. Berdasarkan kerumitan patologi dan ciri perkembangan gambaran klinikal, doktor menetapkan diet. Dalam kebanyakan kes, pesakit disarankan untuk membatasi pengambilan jenis ikan laut tertentu.

Daging capelin mengandungi banyak vitamin dan mineral, tetapi hanya dalam bentuk rebus atau bakar. Oleh itu ia mengandungi lebih sedikit lemak dan lebih banyak asid folik, vitamin A, C dan D. Capelin salai, asin dan kering adalah dilarang untuk pesakit gout. Tahap lemak dan garam yang tinggi dapat memperburuk perjalanan penyakit dan mencetuskan krisis.

Apa itu kaviar capelin yang berguna

Pakar mengesyorkan menggunakan kaviar capelin kepada orang-orang dari semua peringkat umur. Bahan bergunanya diperlukan untuk kanak-kanak, warga tua, atlet. Produk ini tidak kalah dengan makanan yang serupa, tetapi mahal dalam kandungan zat berharga bagi tubuh.

Manfaat kaviar capelin untuk manusia:

• meningkatkan fungsi sistem peredaran darah;
• melegakan keletihan dan mengantuk;
• mengaktifkan daya hidup dalaman;
• adalah langkah pencegahan dalam perkembangan patologi jantung dan saluran darah;
• mempunyai kesan antioksidan, dengan itu memperbaiki keadaan kulit dan meremajakan sel;
• mencegah pengumpulan kolesterol berlebihan;
• mengimbangi kekurangan vitamin A, K, D;
• membantu menghilangkan toksin dan toksin;
• menormalkan metabolisme lemak karbohidrat.

Kemasukan kaviar secara berkala dalam makanan membantu pulih lebih cepat setelah jangkitan pernafasan dan aktiviti fizikal. Produk mesti dimakan oleh lelaki yang mengalami gangguan fungsi seksual dan penurunan libido.

Manfaat dan bahaya capelin salai

Ikan laut salai adalah sumber yodium, protein dan asid lemak yang mudah dicerna. Penggunaan produk yang dibuat secara sederhana sesuai dengan semua teknologi membantu mengurangkan risiko penyakit vaskular dan tiroid. Selain itu, capelin salai membantu menguatkan sistem imun.

Kemasukan ikan ini dalam menu mingguan mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem saraf, dan metabolisme karbohidrat dalam tubuh.Bubur asap menerima banyak zat besi, yang meningkatkan fungsi sistem hematopoiesis. Produk ini sangat disyorkan untuk digunakan oleh orang yang mengalami masalah anemia dan vaskular.

Peningkatan kandungan karsinogen yang terkumpul di capelin akibat merokok boleh memberi kesan buruk kepada fungsi ginjal, pankreas. Dengan pankreatitis dan kolesistitis kronik, produk ini dikontraindikasikan. Porsi capelin salai yang disyorkan untuk orang dewasa tidak melebihi 300 g seminggu. Penggunaan capelin salai setiap hari dengan penggunaan "asap cair" dapat mencetuskan perkembangan onkologi.

Bahaya dan kontraindikasi

Capelin untuk kandungan vitamin dan mineral adalah produk berguna yang harus ada dalam diet setiap orang. Walau bagaimanapun, spesies ikan laut ini mempunyai sejumlah kontraindikasi. Kerosakan yang paling besar boleh disebabkan oleh penyalahgunaan capelin salai. Apabila merokok di dalam pulpa produk, bahan karsinogenik terbentuk, yang, dalam keadaan tertentu, dapat memicu munculnya tumor ganas.

Mana-mana ikan segar mungkin mengandungi parasit dalaman, yang semasa merokok tidak dapat dihilangkan sepenuhnya. Akibat memakan produk seperti itu, bakteria patogen dan pencerobohan helminthik hanya masuk ke dalam tubuh manusia, yang menyebabkan masalah kesihatan.

Capelin terperangkap di tempat yang tidak baik, di mana terdapat peningkatan kandungan sebatian merkuri, yang terkumpul dalam jumlah besar dalam ikan, dapat menyebabkan bahaya yang besar. Makanan laut seperti itu boleh menyebabkan keracunan akut, pemburukan penyakit kronik saluran gastrousus. Ia dikontraindikasikan untuk menggunakan capelin kepada orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap makanan laut.

Cara memilih dan menyimpan

Semasa membeli capelin, pertama anda perlu memberi perhatian bukan pada warnanya. Sekiranya kekuningan kelihatan di bawah sirip, produk ini bukanlah kesegaran pertama. Ikan harus rata, cantik, tanpa kerosakan. Ciri bau makanan laut yang manja juga tidak boleh dikelirukan dengan apa-apa. Capelin dengan mata yang keruh dan lendir di sirip dianggap manja. Lebih baik membeli ikan yang sudah dicairkan sedikit, jadi tidak banyak kemungkinan memperoleh produk yang buruk.

Dalam pembungkusan steril vakum, pada suhu hingga +2 darjah, capelin dapat disimpan tidak lebih dari 2 minggu. Apabila membekukan budak yang baru ditangkap, jangka hayatnya meningkat menjadi 3 bulan. Sekiranya ikan mengalami pencairan berulang dan kemudian membeku lagi, maka risiko mengembangkan mikroflora patogen dalam pulpa sangat besar. Semasa menggunakan capelin seperti itu, anda boleh mendapat keracunan.

Cara membersihkan capelin

Sebelum memasak, ikan harus dicairkan secara semula jadi, menghilangkan penggunaan gelombang mikro dan air panas. Untuk merebus atau menggoreng, bangkai mengeluarkan kepala dan jeroan. Kemudian, dengan pisau tajam, plak abu-abu dibersihkan dari semua sisi ikan.

Selepas ini, produk dibasuh dengan air sejuk dan disiapkan untuk digunakan. Capelin untuk merokok dan asin tidak dibersihkan dan tidak dicerna, sehingga akan kehilangan jus dan lemaknya. Pulpa akan menjadi rapuh, kering dan tidak terasa.

Cara memasak capelin sedap: resipi

Capelin adalah ikan sejagat. Dari situ anda boleh memasak sebilangan besar hidangan lazat. Dia sangat baik dalam bentuk panggang, salai, rebus, masin. Terdapat banyak resipi untuk memasaknya di dalam periuk perlahan, di atas panggangan, panggangan, di dalam ketuhar.

Di dalam ketuhar

Capelin yang dipanggang di dalam oven menyimpan hampir semua nutrien yang terkandung dalam bangkai segar. Setelah ikan dibasuh dan dibersihkan dari kepala dan visera, ia dibentangkan di atas loyang. Garam dan perasa ditambah seperti yang dikehendaki. Sekiranya perlu, sayur-sayuran diletakkan di atas ikan. Penggunaan sos krim masam atau telur yang dipukul dibenarkan.Masa memasak adalah 30 minit.

Di kuali

Capelin goreng sangat diminati oleh suri rumah kerana rasanya yang khas dengan rasa pahit ringan dan aroma yang kuat. Ikan yang dicairkan yang dibasuh di bawah air mengalir dibersihkan dari bahagian dalam dan kepala, kemudian dicuci lagi. Dalam bekas yang berasingan, tepung disediakan untuk membuat bon setiap ikan dengan penambahan garam. Goreng dalam minyak bunga matahari panas selama 3-5 minit di setiap sisi.

Dalam periuk perlahan

Dalam periuk perlahan, capelin boleh dimasak dalam sos krim masam, dengan penambahan keju, wortel, bawang dan pasli. Penggunaan jus tomato membolehkan anda mendapatkan ikan rebus yang rasanya seperti membeli barang dalam tin dalam sos tomato. Anda boleh memasak ikan jenis ini dalam adunan, di atas bantal sayur, di bawah mayonis dan keju.

Sebelum memasak, capelin dicairkan, dicuci dengan air, dibersihkan dari kepala dan giblet. Selepas itu, campurkan dengan garam dan perasa, biarkan perap selama 20-30 minit. Sayur-sayuran terlebih dahulu digoreng atau direbus, barulah mereka dimasukkan ke dalam capelin multicooker. Semua sos dan keju diletakkan terakhir. Masa memasak rata-rata adalah hingga 25 minit, bergantung pada kekuatan peranti.

Panggang

Bangkai capelin disebarkan pada panggangan halus, dicuci terlebih dahulu dan diasinkan. Asap hendaklah cukup tebal dengan suhu sekitar 25 ° C. Kerepek untuk ini perlu dibasahi dengan rempah ikan yang sudah siap. Masa memasak - 10-15 jam. Sebelum berkhidmat, tunggu kira-kira satu jam sehingga semua asap hilang.

Di panggangan

Untuk menyediakan capelin pada brazier, disarankan untuk mengasinkannya dengan rempah dan garam terlebih dahulu. Kemudian beberapa keping ikan dibungkus dengan kerajang dan dibakar di rak dawai selama 5-7 minit. Sebelum ini, produk tersebut dibasuh dengan sempurna dengan air mengalir dan dibersihkan dari bahagian dalam. Masak di rak dawai capelin tidak berbaloi. Ia sangat lembut dan oleh itu boleh hancur semasa memanggang.

Cara pengambilan acar

Untuk penyediaan capelin masin yang cepat, dicuci terlebih dahulu, kemudian dimasukkan ke dalam bekas, ditaburkan dengan lapisan garam, dan ditambahkan minyak bunga matahari. Digunakan penggunaan barang kemas atau kaca. Secukup rasa, masukkan lada hitam tanah, bawang, 1 sudu besar. cuka. Hidangan akan siap digunakan dalam 6-8 jam.

Sebilangan suri rumah lebih suka memasak capelin masin dengan penggunaan air garam. Untuk melakukan ini, ikan yang dibersihkan dan dicuci (1 kg) diletakkan di dalam kuali. Dalam 1 liter air, 3 sudu besar garam, 3-5 daun salam, sebilangan kacang polong dan cengkih diaduk. Campuran didihkan, didinginkan hingga suhu bilik dan dituangkan ke dalam bekas capelin. Anda boleh menggunakan produk selepas 24 jam.

Cara membuat capelin dalam tin

Sprat dari capelin segar di rumah sangat aromatik, dengan rasa semula jadi yang kaya. Ikan dibersihkan dari bahagian dalam, kepala dan tulang. Dalam lapisan tebal, makanan laut diletakkan di dalam kuali atau kuali dengan dinding tebal. Tuangkan dengan air garam dan masukkan api perlahan.

Untuk air garam, anda memerlukan:

• daun teh kuat sejuk - 150 ml;
• garam secukup rasa;
• asap cair - 0,5 sudu kecil;
• kacang lada hitam - 6-8 biji .;
• perasa untuk ikan;
• daun salam - 3-5 pcs.

Capelin dituangkan dengan cecair suam, menambahkan 100 ml minyak sayuran ke dalamnya. Rebus di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah setelah mendidih selama kira-kira 2 jam. Apabila semua cecair telah menguap, dan ikan mendapat warna keemasan, makanan dalam tin dianggap siap. Simpan di dalam peti sejuk di bawah penutup selama 10-14 hari.

Adakah mungkin memberi capelin kepada anjing dan kucing

Capelin segar dan berkualiti tinggi dibenarkan memberi kucing dan anjing 1-2 kali seminggu. Perlu dipertimbangkan keadaan saluran pencernaan haiwan, kerana ikan tergolong dalam jenis lemak. Pra-capelin dibersihkan dari bahagian dalam dan kepala dikeluarkan. Tulang-tulangnya lembut, sehingga haiwan dapat mengunyahnya dengan mudah.Insang dikehendaki dikeluarkan. Hal ini diperlukan untuk mengelakkan penyusuan berlebihan, kerana ada risiko memperburuk masalah pencernaan, terutama bagi individu muda.

Fakta menarik

1. Di pesisir Semenanjung Kola, terdapat banyak sarang berjuta-juta burung. Penumpukan burung seperti itu di satu tempat dikaitkan dengan banyaknya kapelin di perairan pesisir, yang menarik semakin banyak penduduk sebagai makanan ringan.
2. Di beberapa wilayah di Kanada pada minggu-minggu awal musim panas, anda tidak perlu menggunakan kapal dan jaring untuk memancing. Cukup pergi ke pantai dan kumpulkan jumlah capelin yang diperlukan, yang dipaku di kawanan besar langsung ke pantai.
3. Di Murmansk pada awal bulan Mac setiap tahun merayakan capelin. Di sini anda dapat menikmati pelbagai hidangan ikan, mempelajari resipi jarang untuk penyediaannya dan membeli untuk masa depan dengan harga yang lebih rendah.

Foto Capelin