Parsley: faedah dan kemudaratan kesihatan

Parsley adalah sayuran hijau biasa untuk semua orang, rempah-rempah yang paling biasa di tempat tidur taman-taman Rusia. Sementara itu, tidak semua orang tahu bagaimana peterseli berguna, dan bagaimana ia boleh digunakan.

Jenis-jenis Pasli

Terdapat dua jenis pasli utama - akar dan daun. Kedua-duanya dekat dari segi nilai pemakanan dan komposisi kimia. Hanya dalam kes pertama, pasli ditanam untuk akar, dan yang kedua - demi kehijauan.

Terdapat juga pelbagai jenis daun pasli yang disebut kerinting. Ia sering digunakan untuk tujuan hiasan, kerana kelihatan sangat tidak biasa - ia mempunyai daun hijau gelap dengan lengkung, seolah-olah tepi beralun, yang membentuk roset yang agak besar dan padat. Hijau pasli ini tidak berubah menjadi kuning untuk waktu yang lama, mengekalkan kesegaran dan aroma pedas selama seminggu setelah memotong. Ia juga berbeza dengan jenis daun yang biasa kerana mengandungi lebih banyak garam mineral, karoten dan asid askorbik.

Secara berasingan, hibrida akar dan daun pasli, yang disebut varietas Hamburg, harus disebutkan. Ia berbeza dengan tanaman akar yang lebih besar, yang rasanya pedas menyerupai saderi dan parsnip pada masa yang sama.

Apakah perbezaan antara pasli dan ketumbar

Kedua-dua pasli dan ketumbar tergolong dalam keluarga Umbrella. Secara luaran, tanaman ini sangat serupa. Tetapi masih terdapat perbezaan tertentu antara mereka.

1. Daun pasli lebih besar, kaku, mempunyai warna hijau terang. Panjangnya lebih memanjang, tetapi dianggap kurang bergelombang.
2. Perbezaan utama adalah bau, ia akan membantu "mengenal pasti" tanaman hanya dalam beberapa saat. Faktanya ialah daun ketumbar mempunyai aroma lemon-lada yang kuat (decyl aldehyde yang terkandung dalam minyak pati bertanggungjawab untuknya). Bau ini dianggap oleh banyak orang terlalu kuat.
3. Biji ketumbar (lebih dikenali sebagai ketumbar) juga mempunyai bau yang kuat. Terdapat pendapat bahawa ia menyerupai bau serangga. Tetapi pada hakikatnya, hanya biji yang belum masak yang memiliki sifat tidak menyenangkan ini. Sekiranya kita berbicara tentang ketumbar yang sudah masak, maka ia mempunyai bau yang menyenangkan, yang menyebabkan pergaulan dengan roti Borodino.

Apa yang lebih berguna: ketumbar atau pasli

Sekiranya kita hanya mempertimbangkan sifat perubatan asas ramuan ini, kita dapat melihat bahawa kedua-duanya mempunyai kualiti yang berguna. Jadi, dalam pasli, ini adalah kesan anti-edematous, diuretik dan anti-radang. Sementara ketumbar mempunyai sifat antiseptik, anthelmintik dan analgesik.

Walau bagaimanapun, pasli dianggap lebih bermanfaat kerana mengandungi lebih banyak vitamin. Sebagai contoh, jika 100 g ketumbar hanya mengandungi 27 mg vitamin C, maka jumlah pasli yang sama mengandungi 133 mg. Perkara yang sama dengan vitamin K - 310 mcg dan 1640 mcg, masing-masing.

Selain itu, ketumbar mempunyai rasa dan aroma tertentu. Pada sesetengah orang, baunya menjijikkan. Walaupun pasli dengan rasa dan aromanya yang lebih ringan adalah perasa yang lebih universal, kerana ia tidak menimbulkan emosi negatif.

Kandungan komposisi dan kalori

Nilai tenaga sayur-sayuran berdaun agak kecil. Sebagai contoh, dalam pasli, kira-kira 49 kkal per 100 g. Tetapi pada masa yang sama, tanaman hijau, biji dan akarnya mengandungi sejumlah besar bahan berguna, kehadirannya menentukan sifat perubatannya.

Komposisi tanaman hijau dan akar pasli merangkumi bahan bermanfaat seperti:

1. Asid askorbik, yang merupakan antioksidan dengan sifat anti-radang. Di samping itu, perlu menguatkan dinding vaskular.
2. Vitamin E adalah antioksidan kuat lain yang diperlukan untuk proses metabolik dan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular.
3. Vitamin B2 (nama moden adalah riboflavin) - bertanggungjawab terhadap keadaan kulit, memperbaiki penglihatan, menyokong fungsi normal sistem saraf.
4. Vitamin B9, atau asid folik - bahan ini terlibat dalam hematopoiesis, perlu menormalkan hati dan meningkatkan kemampuan kognitif, asid folik sangat berguna semasa kehamilan.
5. Vitamin PP - terlibat dalam pengeluaran jus gastrik, bertanggungjawab untuk normalisasi proses oksidatif.
6. Fosforus - bertanggungjawab untuk fungsi dan metabolisme kognitif.
7. Garam magnesium dan kalium diperlukan untuk normalisasi aktiviti jantung.
8. Zat besi - unsur ini terlibat dalam proses hematopoiesis, membantu mencegah anemia.

Juga, pasli mengandungi banyak minyak pati. Mereka memiliki spektrum tindakan yang luas, yang memungkinkan penggunaannya dalam farmakologi, dan dalam masakan, dan dalam bidang kosmetologi.

Ciri-ciri berguna pasli

Faedah am

Tidak mungkin tanaman yang lebih berguna dijumpai daripada pasli. Ramuan pedas ini:

1. Ia mempunyai sifat diuretik dan analgesik.
2. Ia mempunyai kesan karminatif, iaitu, ia memungkinkan anda mengatasi masalah seperti peningkatan pembentukan gas.
3. Meningkatkan penghadaman.
4. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan darah secara umum dan membantu meningkatkan pembekuan darah.
5. Meningkatkan imuniti.
6. Ia mempunyai sifat anti-radang.
7. Membantu melegakan keletihan.

Dan ramuan ini menyegarkan nafas, yang sangat penting sekiranya terdapat beberapa penyakit pada rongga mulut.

Minyak pati yang terdapat dalam daun pasli banyak digunakan dalam perubatan dan tata rias. Dalam kes pertama, mereka digunakan kerana antioksidan mereka (terbukti bahawa mereka tidak hanya mempunyai sifat anti-radang, tetapi juga antitumor). Mereka juga mempunyai kesan antiseptik, khususnya, membasmi kuman rongga mulut, oleh itu, mereka adalah profilaksis yang sangat baik untuk stomatitis.

Bagi penggunaan minyak pati peterseli dalam kosmetologi, mereka merangsang aktiviti folikel rambut, membantu melicinkan kedutan dan bahkan dapat digunakan untuk melawan selulit.

Untuk wanita

Untuk seks yang adil, pasli sangat berguna. Ini disebabkan oleh kehadiran myristicin dan apiol dalam komposisinya. Berkat zat-zat ini, nada usus, pundi kencing dan otot licin di rahim meningkat. Tetapi yang paling penting adalah bahawa apiol sebatian yang disebutkan adalah analog tumbuhan estrogen, hormon wanita yang paling penting. Berkat ini, pasli membantu menormalkan kitaran haid, membuat manifestasi PMS kurang jelas, dan bahkan menghilangkan rasa sakit sepenuhnya, meningkatkan kesejahteraan semasa menopaus.

Pasli dianggap sebagai rempah yang sangat berguna untuk kulit. Ini membantu menghilangkan bintik-bintik usia, yang sangat penting semasa lonjakan hormon, misalnya, semasa kehamilan atau menopaus. Selain itu, dia merawat kulit yang menua, membantu mengekalkan nada.Bagi remaja, ia berguna kerana jerawat boleh dirawat dengan jusnya.

Dan pasli membantu merangsang pencernaan, membuang toksin, dan menyingkirkan simpanan lemak yang sudah lama terbentuk. Sebilangan pakar pemakanan mengesyorkan menambahkan parsli ke pinggan semasa diet, kerana sayur-sayurannya mengandungi zat yang menekan perasaan lapar. Berkat ini, sebarang sekatan lebih mudah diterima oleh badan. Belum lagi fakta bahawa penggunaan hijau ini dapat membantu mengatasi kekurangan enzim dan vitamin walaupun dengan diet mono yang ketat.

Untuk lelaki

Manfaat peterseli untuk wakil separuh manusia yang kuat adalah meningkatkan potensi, meningkatkan fungsi prostat, meningkatkan peredaran darah (ini membantu mencegah penyakit radang dan menormalkan fungsi ereksi). Semua sifatnya disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi apigenin. Sebatian ini mengatur keseimbangan hormon, mengurangkan pengeluaran estrogen (tubuh lelaki harus mensintesisnya, tetapi hanya dalam jumlah yang sangat kecil) dan merangsang pembentukan testosteron yang diperlukan.

Selain fakta bahawa pasli membantu mengatasi banyak masalah yang menjadi ciri sistem pembiakan, ia juga berguna kerana ia membantu membuang toksin dari badan dengan cepat sekiranya mabuk alkohol.

Semasa mengandung

Ibu hamil sering berwaspada dengan pelbagai rempah, dan ini dapat difahami. Dipercayai bahawa kerana kandungan myristicin dan apiol, pasli sangat meningkatkan nada rahim. Walau bagaimanapun, untuk mewujudkan ancaman pengguguran, pasli mesti dimakan secara harfiah dalam bentuk tandan. Perkara yang sama berlaku untuk kalium, yang dianggap berbahaya bagi ibu mengandung. Tetapi sebenarnya, jika anda menggunakannya dalam kehamilan dalam jumlah kecil semasa mengandung, maka tidak akan ada bahaya dari peterseli. Sebaliknya, bermula dari minggu kehamilan 20-25, sayur-sayuran ini akan menjadi kaedah terbaik untuk mencegah bengkak.

Di samping itu, sangat penting untuk memastikan bekalan kalium yang mencukupi kepada ibu hamil yang menderita penyakit kardiovaskular, mempunyai patologi buah pinggang dan pundi kencing. Faktanya ialah kalium membantu membuang lebihan cecair dan natrium dari badan dengan cepat.

Semasa menyusu

Banyak wanita takut semasa menyusui untuk memasukkan peterseli dalam makanan mereka, kerana zat-zat yang terkandung di dalamnya, jatuh ke dalam susu ibu, dapat menyebabkan bayi menjadi terlalu teruja. Sebenarnya, ini tidak sepenuhnya benar. Untuk mendapatkan kesan seperti itu, anda perlu memakan rempah ini dalam jumlah yang sangat banyak. Penggunaan sederhana tidak akan menyebabkan akibat yang tidak menyenangkan. Sekiranya anda secara berkala menambahkan sedikit pasli ke sup atau salad yang sudah selesai, maka anda dapat meningkatkan komposisi susu ibu.

Untuk kanak-kanak

Di kalangan ibu muda, ada pendapat bahawa anak-anak tidak boleh memberi pasli, kata mereka, ini menyebabkan kegembiraan berlebihan. Tetapi, pertama, biji pasli adalah karminatif, dan teh dari mereka, seperti air dill, dapat menghilangkan rasa sakit dengan kolik. Anda hanya perlu memberikannya dalam jumlah yang sangat kecil.

Dan kedua, pasli sangat berguna untuk gigi kanak-kanak, kerana mengandungi banyak fluorida yang berasal dari semula jadi, dan lebih berguna daripada rakannya dalam ubat gigi sintetik. Oleh itu, disarankan untuk memasukkan sayur-sayuran seperti itu dalam diet anak-anak yang sangat muda, yang giginya mula dipotong. Makan pasli akan membantu menjadikan gigi anda tahan terhadap kerosakan gigi, serta mencerahkannya dan menjadikannya lebih bersih.

Cara pengambilan pasli untuk menurunkan berat badan

Hijau ini mengandungi banyak bahan berguna yang mempercepat proses metabolik. Juga, ia mengandungi sebatian yang membolehkan anda membersihkan badan toksin dengan cepat. Mereka menyokong hati, merangsang pergerakan usus, menormalkan tekanan darah. Dan terdapat dalam jumlah besar dalam pasli (di daun dan di akar), inulin mengatur tahap glukosa dalam darah.

Semua ini menyumbang kepada penurunan berat badan, tetapi hanya jika anda menggunakan faedah yang diberikan oleh produk ini. Sebagai contoh, akar pasli dapat digunakan dengan diet yang cukup ketat untuk mempercepat menghilangkan pound tambahan dan pada masa yang sama memberi tubuh semua zat yang diperlukannya.

Menu diet ini mungkin seperti berikut:

1. Sarapan pagi hanya terdiri daripada secawan kopi semula jadi dengan 1 sudu teh gula, tetapi tanpa susu.
2. Sarapan kedua - 100 g keju keras tanpa lemak atau 200 g keju kotej, secawan teh hijau.
3. Makan tengah hari - 100 g ayam rebus atau ayam belanda, 1 sudu besar. sudu akar pasli dihancurkan pada parut.
4. Snek - 1 telur rebus dan 1 sudu besar. sudu akar pasli.
5. Makan malam - segelas kefir rendah lemak.

Pada diet seperti itu, anda boleh duduk tidak lebih dari tiga hari. Sudah tentu, ia dikontraindikasikan pada gastritis, bisul, penyakit radang usus.

Merebus

Kaldu pasli dianggap sebagai kaedah terbaik untuk menurunkan berat badan. Ia membantu membuang lebihan cecair dari badan dan mengurangkan bengkak. Selain itu, penggunaannya dapat mengurangkan rasa lapar, yang memungkinkan anda untuk menolak makanan ringan dan mengurangkan porsi, yang juga menyumbang kepada penurunan berat badan.

Kaldu harus disediakan seperti berikut: daun pasli harus dicincang halus, dan kemudian siling di dalam lesung, sehingga jus mulai menonjol dari mereka. Selepas itu, tuangkan sayur dengan air mendidih (segelas air selama 2 sudu teh bahan tumbuhan) dan kemudian masak campuran ini dengan api kecil selama 15 minit. Selepas itu, tunggu sehingga kuahnya sejuk, dan tapislah. Minum 100 ml (ini adalah cawan teh kecil) setiap kali ada rasa lapar. Ini paling baik dilakukan dalam masa dua minggu. Pada masa ini, anda juga perlu mengehadkan tepung dan gula-gula, menolak makanan berlemak, tetapi anda boleh makan daging rebus, soba dan beras, produk tenusu, sayur-sayuran dan buah-buahan.

Terdapat cara lain untuk menurunkan berat badan pada kaldu pasli. Anda memerlukan 100 g hijau, tuangkan dua liter air mendidih, reneh selama 10-15 minit, kemudian sejuk, tapis dan masukkan jus satu lemon. Kaldu ini mesti diminum sedikit, hanya beberapa teguk. Sekiranya rasa lapar menjadi sangat kuat, selain kuahnya, anda masih boleh makan beberapa keping oren. Dalam kes ini, anda mesti mengikuti diet yang sangat ketat. Dalam kes ini, tempoh rawatan tidak lebih dari 10 hari.

Infusi

Untuk menyiapkan infus, anda perlu mengambil 2 sudu teh ramuan pasli cincang dan tuangkan segelas air mendidih, dan kemudian bersikeras selama 20-30 minit. Sebelum digunakan, alat ini ditapis. Sebaiknya minum 1 gelas, semasa perut kosong, pada waktu pagi, selama dua minggu. Maka anda pasti perlu berehat selama 14 hari, dan selepas itu kursus dapat diulang lagi. Sekiranya anda mematuhi sekatan tertentu pada makanan, maka selama ini anda dapat menurunkan berat badan 4-5 kg.

Teh

Teh pasli juga dapat membantu menurunkan berat badan. Untuk melakukan ini, selama 50 ml air mendidih anda perlu mengambil 15 g pasli segar, yang sebelumnya dihancurkan. Pada musim sejuk, apabila hanya hijau hijau yang dijual, yang mengandungi nutrien lebih sedikit, anda boleh mengambil pasli kering - 2 sudu besar. sudu dalam segelas air mendidih. Bancuh produk ini dengan cara yang sama seperti teh biasa, iaitu selama 5-10 minit dan tentunya saring melalui penapis. Dianjurkan untuk meminumnya dengan suam, tambah sedikit gula lemon atau madu. Teh ini mengandungi zat yang kurang aktif secara biologi, dan boleh diminum selama beberapa bulan berturut-turut. Tetapi anda perlu ingat bahawa ia mempunyai kesan menenangkan tertentu.

Ciri penyembuhan biji pasli

Biji pasli mengandungi sebilangan besar sebatian kimia yang kemudian terdapat pada tanaman dewasa. Dalam perubatan rakyat, mereka digunakan untuk merangsang selera makan untuk gastritis dengan keasidan yang rendah, meningkatkan pencernaan dan pergerakan usus, dan menormalkan kitaran haid.

Selalunya, teh diseduh dari mereka (1 sudu besar.satu sudu biji per segelas air mendidih), yang juga membantu menghilangkan rasa sakit dari kolik dan sawan, untuk mengurangkan manifestasi proses keradangan.

Apa itu akar pasli yang berguna

Baik dalam masakan dan perubatan rakyat, pasli telah digunakan secara meluas. Sayurannya mengandungi lebih sedikit vitamin dan mineral daripada daun (walaupun secara umum komposisi kimianya sama). Tetapi akar dari pelbagai ini dari segi kandungan asid organik, mineral, vitamin dan minyak pati melebihi bahagian bawah tanah.

Akar pasli digunakan sebagai antiseptik untuk rongga mulut, dan ia juga merupakan pilihan yang sangat baik untuk meningkatkan imuniti. Dan juga akar pasli:

1. Menormalkan sistem hati dan hepatobiliari.
2. Membuang toksin dan mengurangkan bengkak.
3. Ia adalah agen pencegahan dan terapi untuk sembelit.
4. Ia digunakan sebagai tambahan dalam rawatan prostatitis kerana sifat anti-radang.
5. Meningkatkan fungsi sistem pencernaan.
6. Mengawal glukosa dalam diabetes.
7. Ini mempercepat metabolisme dan digunakan sebagai bahan tambahan dalam rawatan obesiti yang kompleks.
8. Ia digunakan sebagai anti-radang dan analgesik dalam rawatan rematik.

Lebih-lebih lagi, dalam perubatan segar, akar pasli segar dan kering dapat digunakan. Ia dituai pada akhir musim luruh, berusaha menuai sebelum frosts teruk berlaku.

Oleh kerana akar pasli mengandungi lebih banyak bahan aktif secara biologi, ia mesti digunakan dengan lebih berhati-hati daripada sayur-sayuran. Khususnya, ia boleh mempengaruhi metabolisme kalsium.

Kelebihan jus pasli

Jus pasli mempunyai khasiat yang sama dengan ramuannya. Walau bagaimanapun, ia mengandungi semua vitamin, unsur surih dan bioflavonoid, sebagaimana mestinya, dalam bentuk pekat, dan oleh itu ia dianggap lebih berguna. Selain itu, memasuki badan dengan cecair, zat-zat ini lebih baik diserap.

Cara memerah jus

Untuk menyediakan jus pasli, sayur-sayuran perlu disediakan - dicuci dengan sempurna, dicincang dengan cara apa pun yang sesuai untuk nyonya rumah, misalnya, anda boleh memotong batang dan daun dengan pisau atau proses dalam pengisar. Kemudian perah jus dari jisim yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, anda perlu memasukkannya ke dalam sejenis penapis yang diperbuat daripada kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan.

Adalah dipercayai bahawa semakin banyak operasi dilakukan secara manual, semakin berguna jus yang dihasilkan. Faktanya ialah apabila bersentuhan dengan logam, proses oksidatif selalu berlaku, disebabkan sebilangan sebatian kimia yang tidak stabil hancur.

Jus yang dihasilkan harus digunakan segera. Anda tidak boleh menyimpannya di dalam peti sejuk. Kecuali anda boleh membekukan jus dalam tin ais dan menggunakannya bukan untuk makanan tetapi untuk tujuan kosmetik. Untuk ini, ia bahkan boleh dicairkan dengan air rebusan yang disucikan (tentu saja, sejuk), kerana kepekatan tinggi bahan aktif biologi tidak diperlukan untuk kulit.

Parsli kering: faedah dan keburukan

Pasli kering mempunyai khasiat yang hampir sama dengan ramuan segar. Sudah tentu, sebilangan besar bahan berguna dimusnahkan, tetapi sebahagian besarnya dipelihara. Hanya penting untuk mematuhi semua peraturan pengeringan, sehingga pada masa akan datang produk seperti itu akan mendapat keuntungan.

Cara mengeringkan

Proses pengeringan dalam kes ini akan sama seperti sayur pedas lain dari kebun. Ini bermaksud bahawa sayur-sayuran mesti dicuci dengan teliti, mencuci sisa air daripadanya, dikeringkan pada kain atau tuala kertas. Kemudian letakkan kertas putih tebal yang cukup di atas dulang atau kepingan. Parsley tidak boleh dikeringkan di surat khabar, kerana dakwat cetak mengandungi bahan berbahaya yang dapat diserap ke dalam batang dan risalah.

Pasli perlu dikeringkan di udara terbuka, tetapi yang terbaik adalah di tempat teduh atau di bawah kanopi, kerana proses pengoksidaan bermula ketika bersentuhan dengan sinar matahari langsung. Secara teorinya, anda boleh melakukan ini di dapur di pangsapuri bandar, jika terdapat cukup ruang kosong untuk ini.

Lebih baik meletakkan hijau di atas kertas di lapisan nipis untuk memberikan akses udara ke semua bahagian tanaman. Dalam prosesnya, sayur-sayuran perlu sedikit berkala untuk pengeringan seragam, ini dilakukan secara manual. Ini akan mengambil masa beberapa hari. Anda hanya perlu menunggu daun dan batangnya pecah. Selepas itu, mereka boleh dihancurkan dan diisi untuk penyimpanan lebih lanjut dalam balang kaca atau beg kertas.

Harus diingat bahawa bukan sahaja daun dapat dikeringkan, tetapi juga akar pasli. Hanya disarankan untuk memotong bar yang cukup nipis untuk mempercepat prosesnya. Ia memerlukan lebih banyak masa untuk mengeringkannya daripada hijau. Tetapi pada musim sejuk, sup dan lauk akan memberikan rasa yang menyenangkan. Dan untuk tujuan perubatan boleh digunakan.

Kelebihan pasli dengan kefir

Pasli dengan kefir adalah gabungan produk yang sangat baik untuk menyahtoksin badan, iaitu membuang toksin yang terkumpul darinya. Selain itu, ia membolehkan anda menghilangkan bengkak dan juga pound tambahan. Benar, diet kefir dengan pasli adalah sangat ketat, jadi anda boleh mengikutinya tidak lebih dari tiga hari berturut-turut. Pilihan yang lebih hemat adalah mengganti salah satu makanan dengan segelas kefir dengan pasli. Paling baik jika ia adalah makanan ringan atau makan malam. Namun, dalam kes yang terakhir, anda perlu berusaha memastikannya berlaku selewat-lewatnya 18-19 jam, kerana pasli masih memberi kesan diuretik.

Minuman seperti itu secara harfiah mengandungi semua zat yang diperlukan untuk tubuh, termasuk asid amino, vitamin, kalium dan kalsium. Minuman ini disediakan seperti berikut - ambil segelas kefir untuk mengambil 90 g pasli. Hijau harus dicuci, buang air berlebihan, masukkan ke dalam mangkuk pengisar, tuangkan kefir dan pukul semua bahan ini sehingga jisim homogen diperoleh.

Pasli dalam bidang perubatan

Dalam perubatan, pasli digunakan terutamanya sebagai agen anti-radang, juga perlu untuk memperbaiki pencernaan, menormalkan proses metabolik, mengatur fungsi ginjal dan hati, memutihkan gigi, dll. Sebagai tambahan, pasli dianggap sebagai penyegar nafas semula jadi yang sangat baik, dan sangat berguna untuk gusi, kerana ia dapat mengurangkan pendarahannya.

Dengan diabetes

Telah terbukti bahawa pasli mengandung inulin, yang terlibat dalam metabolisme glukosa, sebab itulah ia berguna dalam diabetes. Selain itu, pasli membantu menghilangkan berat badan berlebihan, yang merupakan penyebab penyakit ini, atau sekurang-kurangnya - faktor yang memburukkan lagi.

Penting: indeks glisemik pasli ialah 5 unit.

Dengan pankreatitis

Pada pankreatitis akut, sebarang ramuan dikontraindikasikan. Dalam pankreatitis kronik, pasli, atau lebih tepatnya, sayurnya, adalah salah satu daripada sedikit rempah yang dibenarkan. Ia boleh ditambah ke sup, hidangan daging dan ikan. Tetapi dalam perubatan herba untuk rawatan pankreatitis kronik, akar pasli digunakan. Di bawah ini, antara resipi ubat tradisional, pilihan ini akan dipertimbangkan.

Dengan gastritis

Pasli disyorkan untuk gastritis dengan keasidan yang rendah, kerana merangsang pengeluaran jus gastrik. Sebaiknya lakukan ini semasa perut kosong.

Dengan gastritis dengan keasidan tinggi, pasli adalah salah satu daripada sedikit rempah yang dibenarkan. Tetapi anda boleh menggunakannya hanya jika ia adalah penyakit kronik dan tahap pengampunan.

Untuk usus

Parsley digunakan untuk meningkatkan motilitas usus dan meningkatkan pencernaan. Harus diingat bahawa ia mengurangkan risiko peningkatan pembentukan gas, oleh itu, ia digunakan untuk sindrom iritasi usus.

Untuk sembelit

Dengan masalah seperti ini, pakar pemakanan sering menasihati hanya menambah pasli segar ke pelbagai hidangan, walaupun anda juga boleh minum infus dan rebusan.

Dengan gout

Dengan penyakit ini, setiap herba harus digunakan dengan berhati-hati.Tetapi dalam kes ini, ada kontraindikasi langsung, kerana penggunaan peterseli dapat menyebabkan pelanggaran metabolisme garam, yang merupakan sebab utama perkembangan gout.

Untuk hati

Untuk sistem hepatobiliari, pasli berguna sebagai agen detoksifikasi. Dalam perubatan rakyat, disarankan untuk menyediakan alat seperti itu: campurkan jus tiga lemon dengan secawan pasli segar cincang dan lima tangkai saderi kukus. Semua ini dihaluskan secara literal dalam pengisar, tambahkan 6 cawan air dan kemudian pukul lagi hingga rata. Ternyata minuman yang anda perlukan untuk minum cawan tiga kali sehari sebelum makan. Tempoh rawatan adalah 3 hari, maka anda perlu berehat sebentar. Sekiranya terdapat gastritis dan ulser peptik, ubat ini dikontraindikasikan.

Dengan buasir

Dengan penyakit ini, sangat penting untuk mewujudkan proses pencernaan yang betul. Untuk melakukan ini, disarankan untuk mengkonsumsi lebih banyak sayuran hijau, tetapi yang utama adalah pasli, kerana ia juga mempunyai sifat anti-radang dan membantu menguatkan saluran darah.

Dengan kolesistitis

Diet terapeutik untuk kolesistitis membenarkan penggunaan pasli - tetapi tidak lebih daripada 60 g sehari. Di samping itu, anda boleh menambah akar sup sayur - tidak lebih dari 30 g, kerana jika tidak, terdapat risiko pembentukan batu oksalat.

Dari edema

Pasli mengandungi apiin dan kalium. Oleh kerana itu, ia mempunyai kesan diuretik, tetapi, tidak seperti persediaan farmaseutikal yang sudah selesai, penggunaannya tidak menyebabkan hipokalemia. Ciri-ciri diuretik pasli menjadikannya ubat yang berkesan untuk edema. Walau bagaimanapun, harus difahami bahawa jus, atau rebusan, atau infus tumbuhan ini tidak mempengaruhi penyebab edema, dan penyakit itu sendiri masih memerlukan rawatan.

Resipi ubat tradisional berasaskan pasli

Dalam perubatan tradisional rakyat, kedua-dua biji dan daun, dan akar, dan minyak pati pasli digunakan. Jadi, sayur-sayuran selalu digunakan untuk merawat lebam dan gigitan serangga, dan jusnya juga dianggap sebagai ubat yang berkesan untuk kutu dan parasit kulit. Minyak pati peterseli digunakan untuk menormalkan kitaran haid dan mengobati pelbagai penyakit ginekologi (tetapi secara umum ia harus digunakan dengan sangat berhati-hati, kerana ia juga memberikan kesan abortif).

Biji pasli adalah karminatif. Berdasarkannya, teh paling kerap diseduh, yang menghilangkan kembung dan sakit dengan kolik. Tetapi merebus biji dianggap sebagai ubat yang sangat baik untuk aritmia dan kegagalan jantung, terutamanya jika patologi ini disertai dengan pembengkakan.

Akhirnya, akarnya sering digunakan sebagai diuretik untuk penyakit buah pinggang, dan ia juga merupakan sebahagian daripada rawatan di rumah untuk diabetes dan pankreatitis.

Banyak resipi berasaskan pasli diluluskan oleh ubat rasmi. Contohnya:

1. Dengan pankreatitis, anda perlu mengambil kira-kira 0,5 kg akar pasli, basuh dengan bersih, tuangkan air mendidih di atasnya dan potong. Masukkan jisim ini ke dalam kuali dengan dinding tebal dan tuangkan susu sehingga menutup sepenuhnya bahan tanaman. Masukkan kuali ke dalam ketuhar yang tidak terlalu panas dengan api kecil sehingga susu dipanaskan, tetapi pada masa yang sama ia tidak boleh mendidih. Apabila pekat sedikit, tap produk yang diperoleh dan ambil 1-2 sudu besar setiap jam. sudu. Seluruh isi yang dimasak mesti diminum secara harfiah dalam satu hari. Ubat ini boleh diminum walaupun selepas serangan pankreatitis akut.
2. Pada diabetes mellitus, merebus pasli yang dijelaskan di atas mesti diambil 1 sudu besar. sudu tiga kali sehari.
3. Pilihan lain untuk diabetes adalah menuangkan 50 g akar hancur ke dalam segelas air mendidih, biarkan selama 45 minit, saring dan ambil 2 sudu besar. sudu dua kali sehari - pada waktu pagi dengan perut kosong dan pada waktu petang setengah jam sebelum tidur.
4. Untuk darah tinggi, 15-20 g daun pasli segar harus diseduh dengan segelas air mendidih dan bersikeras selama 20 minit. Ini adalah sedikit minuman pada waktu siang. Untuk sehari anda boleh minum tidak lebih dari dua gelas infus.
5. Dari tekanan darah tinggi ada resipi lain - 2 sudu besar.sudu besar dihancurkan dalam mortar biji tuangkan segelas air mendidih dan reneh dengan api kecil selama 15 minit. Kemudian minuman disuntik selama setengah jam. Anda perlu meminumnya selama 1 sudu besar. sudu empat kali sehari.

Pasli dalam bidang kosmetologi

Parsley sering digunakan untuk penjagaan kulit. Jus tumbuhan ini membantu meningkatkan warna kulit, memberikan kehalusan dan keanjalan kulit. Dengan penggunaan biasa, ia bahkan memungkinkan anda untuk menghilangkan bintik-bintik usia, kerana ia mempunyai sedikit kesan pemutihan. Juga, alat ini dianggap berkesan melawan jerawat, kerana pasli menormalkan kelenjar sebum.

Untuk muka

Alat terbaik dalam bidang kosmetologi adalah ais berdasarkan pasli atau jus ramuan ini. Ketulan ais ini menggosok kulit pada waktu pagi dan petang. Prosedur ini menggantikan pencucian biasa, memberikan kesan pemutihan ringan, menenangkan kulit. Hanya penting untuk menggerakkan ais batu dengan betul - dari garis tengah muka ke kanan atau kiri, ke arah dari bawah ke atas. Dan, tentu saja, sangat penting untuk mencegah hipotermia semasa prosedur sedemikian.

Anda boleh membekukan ais kosmetik baik decoctions dan infusions yang dijelaskan di atas, dan jus tanaman, dan air mineral dengan pasli. Anda juga boleh memasak topeng berikut:

1. Untuk kulit berminyak. Pasli dicincang dalam pengisar sehingga jus terbentuk. Pada 1 sudu besar. Satu sudu besar jisim yang dihasilkan ditambahkan dengan jumlah krim masam dan campuran yang sama, dan kemudian campuran itu digunakan pada wajah yang dibersihkan selama 20 minit, selepas itu dibasuh dengan air suam tanpa menggunakan dana tambahan. Daripada krim masam, anda boleh mengambil yoghurt buah atau kefir puri dan rendah lemak.
2. Dari jerawat. Topeng ini memerlukan akar pasli. Ia dibasuh, dibersihkan, digiling hingga menjadi kentang tumbuk, diambil dari 1 sudu besar ini. sudu bahan mentah, dicampurkan dengan putih telur mentah dan jus lemon dan disapukan pada kulit bersih selama 15 minit, dan kemudian dibasuh. Beberapa pakar kosmetik menasihatkan menggunakan bawang putih dan bukannya lemon, tetapi baunya sesuai.
3. Untuk penuaan kulit. Ambil dill dan pasli dalam jumlah yang sama, potong, dari jumlah ini 2 sudu besar. sudu dituangkan dengan susu, tambah 2 ml minyak zaitun, campurkan dan sapukan ke kulit selama 20 minit. Kompres berasaskan pasli juga membantu.
4. Untuk kulit kering. Oatmeal direbus dalam susu seperti biasa, hanya tanpa penambahan gula dan garam, kemudian 50 g bijirin dicampurkan dengan 2 sudu besar. sudu besar pasli cincang, tambah 1 sudu besar. sesudu krim masam dan campuran yang dihasilkan disapukan pada wajah selama 20 minit.

Kaldu pasli boleh disapu pada wajah di mana terdapat kawasan bermasalah dengan jerawat atau bekas keradangan. Ia menggantikan losyen siap.

Untuk rambut

1. Untuk memberi rambut bersinar sihat, kaldu pasli digunakan - 50 g herba cincang per liter air mendidih. Alat ini dipaksa selama 15 minit, disaring dan digunakan untuk membilas.
2. Jus pasli dianggap alat yang baik untuk pertumbuhan rambut. Ia boleh disapu ke kulit kepala sekurang-kurangnya setiap hari. Tetapi lebih kerap ia digunakan seminggu sekali dengan bahan tambahan, contohnya, minyak madu atau burdock.
3. Untuk menguatkan rambut, anda juga boleh membuat topeng berdasarkan biji pasli yang dihancurkan (1 sudu teh), yang dicampurkan dengan minyak jarak (2 sudu teh) dan sebilangan kecil alkohol, yang dalam resipi ini berperanan sebagai pengawet. Produk yang dihasilkan disapu ke kulit kepala dan bukannya losyen.

Aplikasi Memasak

Parsley adalah ramuan terpenting dalam masakan Rusia, tetapi memainkan peranan yang sama pentingnya dalam tradisi masakan Eropah dan Asia. Dalam kebanyakan kes, apabila resipi mengatakan "tambah sayur-sayuran" - ini bermaksud bahawa kita bercakap mengenai pasli dan beberapa jenis makanan tambahan untuknya. Dan salah satu kelebihan pasli adalah bahawa ia sesuai dengan hampir semua dari mereka. Sahabat utamanya, tentu saja, dill. Tetapi dia "berteman" dengan selasih, saderi, bayam, dan juga ketumbar dan bawang hijau.

Pasli dapat ditambahkan ke salad dan makanan ringan apa pun, sangat sesuai untuk sup, rebusan sayur, pelbagai hidangan ikan dan daging. Ia ditaburkan dengan telur goreng dan juga beberapa jenis pastri tanpa gula.

Akar pasli juga banyak digunakan dalam memasak. Ini dimasukkan ke dalam sup, rebusan, pelbagai hidangan dari sayur-sayuran, ia boleh menjadi sebahagian daripada mengisi zucchini atau lada yang diisi. Juga, akar ramuan ini ditambahkan ke aspic dan aspic.

Bahaya dan kontraindikasi

Sebilangan besar bahan aktif secara biologi yang merupakan sebahagian daripada pasli, bukan sahaja membawa manfaat. Dalam beberapa kes, rempah ini bahkan boleh membahayakan. Seperti yang telah disebutkan, dalam jumlah besar, pasli dapat meningkatkan nada rahim dengan ketara, jadi semasa kehamilan pada trimester pertama, ia mesti dimakan dalam dos yang sangat kecil, agar tidak menyebabkan keguguran.

Selain itu, perlu diperhatikan bahawa pasli mengandung zat yang, jika dikonsumsi dalam jumlah besar, dapat menyebabkan pembentukan batu ginjal oksalat. Oleh itu, dengan kecenderungan untuk membentuk calculi seperti itu, penggunaan peterseli dikontraindikasikan. Juga, rempah-rempah ini harus dikecualikan dari diet dengan adanya jade akut atau sistitis, serta gout.

Cara memilih dan menyimpan pasli

Anda mesti membeli pasli segar sahaja. Ia harus mempunyai daun teduh hijau tepu dan batang elastik. Pastikan anda memeriksanya. Potongan mestilah segar. Sekiranya risalah kelihatan lesu, walaupun tidak ada tanda-tanda kerusakan, lebih baik menolak pembelian, kerana hijau seperti itu tidak akan bertahan lama walaupun di dalam peti sejuk. Sekiranya terdapat bau yang tidak menyenangkan dari bahagian potongan, maka anda pasti tidak perlu membeli sayur-sayuran seperti itu, kerana ini bermakna ia disimpan dengan pelanggaran syarat.

Anda boleh memanjangkan tempoh kesegaran hanya untuk hijau berkualiti. Untuk melakukan ini, pasli harus diletakkan di dalam air sejuk sehingga batangnya berada di dalamnya, dan dibiarkan pada suhu bilik selama beberapa jam. Tanpa peti sejuk, sayur-sayuran boleh disimpan hanya 1-2 hari. Di bahagian sayur di dalam peti sejuk, dia akan "hidup" seminggu. Tetapi untuk penyimpanan jangka panjang, hanya satu kaedah yang sesuai - pembekuan, dan ia akan dibincangkan di bawah.

Adalah disyorkan untuk menyimpan pasli akar dengan cara yang sama seperti wortel. Menggali akar harus disusun, memotong daun, menyingkirkan salinan yang rosak atau rosak. Kemudian letakkan tanaman akar yang dipilih untuk disimpan di dalam kotak dengan pasir dan letakkan di dalam bilik bawah tanah. Sebilangan petani menasihatkan walaupun sedikit pelembapan pasir untuk simpanan lebih lama, tetapi penting untuk tidak berlebihan.

Di pangsapuri bandar, akar pasli disimpan di dalam peti sejuk, tetapi untuk ini anda tidak memerlukan beg plastik, tetapi beg kertas atau kain.

Adakah mungkin untuk membeku

Pasli daun dan akar boleh dibekukan untuk penyimpanan jangka panjang. Sekiranya semuanya dilakukan sesuai dengan peraturan, maka rempah ini dapat disimpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 7-8 bulan, atau bahkan beberapa minggu lebih lama.

Kaedah berikut digunakan untuk ini:

1. Pembekuan keseluruhan batang. Pasli dibersihkan, dibasuh, disusun, sekaligus menghilangkan batang kasar, dan kemudian dikeringkan di atas serbet kertas. Selepas beberapa ketika, sehingga sayur-sayuran tidak hilang kesegaran, ia dikumpulkan dalam bungkusan, dibungkus dalam beg plastik dan dihantar ke peti sejuk.
2. Dalam bentuk cincang. Tahap pertama penyediaan sayur akan sama seperti yang dijelaskan di atas, hanya pasli yang dipotong dengan pisau, dan kemudian dibungkus dalam beg khas atau kotak plastik untuk pembekuan.
3. Dalam bentuk kiub berpecah. Pasli untuk ini juga perlu disiapkan dengan teliti, potong dengan sangat halus, dan kemudian masukkan ke dalam acuan ais, dengan menambahkan beberapa tetes air ke setiap petak. Pada keesokan harinya, borang ini boleh dikeluarkan dari peti sejuk, dipindahkan ke kotak yang lebih padat dan dikembalikan.

Akar pasli juga boleh dibekukan.Untuk melakukan ini, akarnya disusun, meninggalkan hanya yang paling sihat, kemudian dibersihkan dari kulit dan akar sisi kecil dan sedikit kering pada tuala kertas. Selepas itu, akarnya boleh dicincang halus atau diparut pada parut kasar dan jisim yang dihasilkan dapat dibekukan dalam beg simpanan.

Sebilangan suri rumah memotong sayur-sayuran yang sudah disiapkan secara harfiah ke keadaan puri, kemudian sejumlah kecil zaitun atau minyak sayuran lain ditambahkan ke jisim yang dihasilkan dan dibekukan dalam bekas ais bahagian seperti yang dijelaskan di atas.

Sudah tentu, anda tidak boleh memasukkan pasli dalam salad yang tidak menjalani rawatan panas. Ia digunakan untuk sup, hidangan daging, sos, rebusan sayur. Tetapi pasli seperti itu mengandungi lebih banyak vitamin daripada rumah hijau. Ya, dan rasa dan aromanya terasa lebih hebat. Tetapi sama, dengan mengambil kira hakikat bahawa sebahagian nutrien hancur semasa pembekuan, sedikit lebih banyak yang dapat ditambahkan ke dalam hidangan daripada pasli musim panas yang segar.

Cara makan pasli

Hijau ini, walaupun sangat berguna, sama sekali tidak semudah yang biasa difikirkan. Oleh itu, anda hanya perlu menggunakannya mengikut peraturan, agar tidak membahayakan tubuh.

Berapa banyak yang anda boleh makan setiap hari

Doktor mengatakan bahawa anda boleh makan hingga 50 gram pasli setiap hari. Oleh kerana jusnya lebih pekat, ia mesti dimakan dengan sangat berhati-hati. Dan akhirnya, semasa kehamilan, jumlah pasli segar juga harus dikurangkan.

Bolehkah saya makan pada waktu malam dan semasa perut kosong

Majalah berkilat yang sangat kerap mencadangkan makan pasli pada waktu malam. Sudah tentu, ini sangat membantu menurunkan berat badan dengan menghilangkan bengkak. Tetapi ia boleh menyebabkan rasa tidak selesa kerana kesan diuretik sepanjang malam.

Mengenai apakah boleh dimakan ketika perut kosong, maka lebih baik menjauhkan diri, kerana kandungan minyak pati yang tinggi mukosa gastrik akan sangat jengkel.

Adakah mungkin memakan batang

Batang pasli tidak dimakan segar, tetapi dapat digunakan dalam memasak - misalnya, masukkan sekumpulan batang seperti itu ke dalam kaldu panas ketika direbus sehingga mereka dapat menzahirkan rasa dan aroma mereka dengan lebih baik (maka mereka dapat dibuang). Selalunya bawang dan wortel digoreng bersama dengan sekumpulan tangkai pasli, terutamanya jika sayur-sayuran ini kemudian digunakan untuk membuat sos.

Juga, tangkai pasli, jika cukup panjang, digunakan untuk mengikat penkek atau tambalan lain - ini lebih senang daripada menggunakan daun. Batang yang diparut dan dikeringkan boleh dicampurkan dengan garam untuk membuat campuran rempah.

Adakah mungkin untuk makan pasli mekar

Perbungaan pasli, sebagai peraturan, tidak dimakan mentah. Tetapi banyak suri rumah menggunakannya dengan cara yang sama seperti perbungaan dill, iaitu, mereka memasukkannya ke dalam balang dengan timun acar dan tomato untuk rasa dan aroma yang lebih halus.

Adakah mungkin untuk memberi pasli haiwan

Anda boleh dan harus memberi pasli kepada tikus kecil seperti babi guinea, hamster dan arnab, tetapi tidak lebih dari dua kali seminggu. Anjing dan kucing diberi parsli lebih jarang. Hijau untuk semua haiwan ini diperlukan untuk membekalkan vitamin kepada tubuh. Tetapi burung seperti budgies tidak boleh diberi pasli. Minyak pati yang terkandung di dalamnya berbahaya bagi mereka.

Fakta menarik mengenai pasli

Nama ramuan ini - "pasli" - berasal dari nama Latinnya Petroselinum crispum, yang diterjemahkan sebagai "tumbuh di atas batu." Ini adalah tumbuhan yang nampaknya tidak menarik, tetapi menakjubkan, 100 g daripadanya mengandungi lebih banyak vitamin C daripada lemon. Sifat penyembuhannya telah diketahui sejak zaman kuno. Dan, menurut legenda, pasli sangat dihargai oleh Ratu Perancis Maria Medici, mempercayai bahawa ini adalah ubat yang sangat baik untuk masalah kemurungan dan kemurungan.

Foto pasli