Rosemary: faedah dan kemudaratan kesihatan

Rosemary, pokok renek malar hijau dari keluarga Labretaceous, mempunyai beberapa nama. Penasihat menyebutnya rumput kemenyan, tanggul, warna perkahwinan atau embun laut. Buat pertama kalinya, ia dikenali oleh penduduk Mediterranean, dan kemudian merebak ke wilayah Afrika Utara, serta Transcaucasia, Crimea dan Asia Tengah. Seperti yang anda ketahui, sistem akar yang dikembangkan dengan baik, hingga 3 meter, menyumbang kepada pertumbuhannya di lereng gunung, di mana terdapat iklim kering dan curah hujan yang jarang terjadi. Air tanah yang dimakan oleh rosemary memungkinkan untuk menjadi hijau sepanjang tahun. Panjang batang adalah dari setengah meter hingga satu setengah meter.

Apa itu rosemary dan bagaimana rupanya

Ini adalah tanaman dengan kulit coklat keabu-abuan, dengan cabang-cabang 4 sisi di mana daun tebal yang memanjang terletak. Secara luaran dan sentuhan, sisi daunnya berbeza: satu sisi berkilat, yang lain adalah matte dan agak kasar.

Bunga semak adalah 5-10 tunas di bahagian atas ranting dengan bunga kecil ungu pucat atau putih dan biru. Pada akhir berbunga, kira-kira 4 kacang coklat kelabu muncul di bahagian bawah mangkuk bunga.

Rosemary mempunyai rasa pahit dan aroma astringen, mengingatkan kemangi, tetapi lebih dekat dengan bau jarum pain.

Apakah perbezaan antara thyme dan rosemary

Thyme adalah pokok renek kecil dari keluarga Yasnotkov. Ia pertama kali ditemui di Afrika Utara. Dalam perihalan ahli falsafah Yunani kuno ia disebut kemenyan, yang bermaksud "zat kemenyan." Di Rusia, itu disebut thyme atau thyme, serta rumput Bogorodskaya, lemon sayang, muhopal, dupa, chebarka, dan bertelur. Genus ini dibezakan oleh banyak spesies yang biasa terdapat di Greenland dan Eurasia.

Tidak seperti rosemary, ini adalah tanaman yang lebih pendek setinggi 15–35 sentimeter, mekar tidak pada musim bunga, tetapi pada musim panas, pada bulan Jun - Ogos. Terdapat perbezaan daun, bulat, kadang memanjang dan kecil dengan bahagian bawah puber. Ukuran daun tidak melebihi satu sentimeter. Bunga thyme, tidak seperti rosemary, berwarna cerah: merah jambu, ungu atau ungu, dengan aroma yang kuat.

Kandungan komposisi dan kalori

Rosemary di Eropah Tengah dan Mediterranean ditanam sebagai tanaman. Tumbuhan ini lebih dikenali sebagai perasa dalam memasak, di mana pucuk, bunga dan daun digunakan.

Komposisi:

1. B9, A, C, E, PP - vitamin yang menjadikan rosemary berguna untuk tubuh.
2. Mineral, seperti natrium, kalium, kalsium, zat besi, serta magnesium, serat dan pelbagai minyak pati - komposisi kimia rosemary sangat mengejutkan.
3. Myristic, caprylic, serta oleic, rosemary, palmitic, berguna ursolic, lauric dan linoleic - ini adalah pelbagai asid tak jenuh organik di tumbuhan ini.
4. Terima kasih kepada isoleucine, phytosterols, phytoncides, threonine, carnosol, valine, lysine, rosmanol, tanin, flavonoid, khususnya apigenin dan luteolin, rosemary dapat disebut sebagai "farmasi hidup."

Rosemary mengandungi: 5.5 gram protein, 7.7 - lipid dan 23 - karbohidrat. Dengan komposisi yang begitu kaya, 100 gram rempah menyumbang 161 kkal.

Khasiat rosemary yang bermanfaat

Tumbuhan yang benar-benar perubatan, hari ini rosemary terkenal di semua benua sebagai perasa yang sihat dan harum.Sejak zaman kuno, daun tumbuhan malar hijau ini mengubati penyakit, berdasarkan asasnya membuat teh penyembuhan, penyedutan alkohol, kaldu penyedutan. Kegunaan rosemary telah dibuktikan oleh banyak pakar.

Untuk wanita

1. Penggunaan rempah secara berkala mempunyai kesan yang baik bukan sahaja pada sistem genitouriner, tetapi juga pada fungsi pembiakan tubuh wanita yang penting.
2. Kerentanan wanita terhadap sakit kepala, migrain, gejala neurologi, seperti perubahan mood yang kerap pada waktu siang, tekanan dan kemurungan, dapat dihilangkan dengan penggunaan rebusan rosemary yang mudah disediakan (baca resipi di bawah dalam artikel kami).
3. Kilang ini memberi bantuan yang berkesan kepada wanita yang mempunyai masalah yang berkaitan dengan sindrom pramenstruasi. Berkat pengambilan teh herba dengan titisan hormon rosemary, pudina dan St. John's wort, sakit kepala berkurang.
4. Terdapat bukti bahawa perasa dapat menormalkan kitaran haid dan memulihkannya sekiranya tidak ada haid untuk waktu yang lama.
5. Dalam memerangi kandidiasis, yang sering menyerang wanita, membasuh kaldu memberikan bantuan yang berkesan.

Untuk lelaki

Sekiranya terdapat masalah dengan aktiviti sistem genitouriner dan fungsi pembiakan pada lelaki, maka dengan penggunaan rempah rutin semuanya kembali normal.

Sejak zaman kuno, rosemary telah digunakan dalam rawatan prostatitis, cystitis, orchitis dan masalah lain dengan kesihatan lelaki. Dia juga membantu meningkatkan potensi, digunakan secara aktif oleh lelaki untuk mencegah mati pucuk, yang disebut andropause, yaitu, dia mengatasi tanda-tanda penuaan semula jadi lelaki. Merebus rosemary, immortelle, serta sage kering, tunas birch, yang dimakan 20 minit sebelum makan, atau mandi kebersihan hangat antibakteria dari rebusan tersebut mempunyai kesan yang sangat bermanfaat pada tubuh lelaki.

Rosemary juga meningkatkan libido lelaki, kerana ini adalah afrodisiak.

Semasa mengandung

Perasa semulajadi mempunyai kesan yang baik pada tubuh wanita hamil.

1. Dopamine yang terkandung dalam rosemary membantu mengurangkan tekanan dan meningkatkan mood ibu mengandung.
2. Urut menggunakan minyak rosemary melegakan sakit di punggung, punggung bawah, mengurangkan bengkak pada kaki, mengurangkan tanda-tanda loya.
3. Untuk pembasmian kuman udara dan pemusnahan batang staphylococcus, ragi dan mikroba lain, bersama dengan minyak rosemary semula jadi yang beraroma, penggunaan lampu aroma secara sistematik juga berguna.
4. Serangan mood yang tidak baik, keletihan seorang wanita hamil akan hilang jika 5 ml minyak rosemary ditambahkan ke dalam air ketika mandi. Mandi sedemikian berguna untuk mengekalkan kulit dan rambut yang normal.

Harus diingat bahawa rosemary boleh menjadi toksik jika tertelan secara berlebihan.

Semasa menyusu

Rosemary adalah ubat semula jadi yang mempunyai kesan yang baik terhadap penyusuan semasa penyusuan. Ia juga sangat diperlukan sekiranya susu tidak mencukupi.

Seorang wanita semasa menyusu boleh menggunakan rosemary untuk mencegah migrain, pening, insomnia, dan selsema. Ini akan memberi kesan buruk kepada tubuhnya.

Untuk kanak-kanak

1. Rosemary berguna untuk kanak-kanak berumur lebih dari 4 tahun. Ia akan memberi manfaat kepada pelajar sekolah rendah yang sukar menumpukan perhatian.
2. Iklim mikro di apartmen di mana ada anak akan menjadi lebih baik jika anda menggunakan minyak rosemary di lampu aroma sebagai antiseptik yang memusnahkan patogen.
3. Banyak penyembuh tradisional menggunakan rosemary dalam rawatan penyakit kulit pada anak, untuk menyembuhkan luka dan mengurangkan kesakitan. Kompres, salap, disediakan berdasarkan tanaman ini, membantu neuralgia, pelbagai bisul, dan luka yang teruk.
4. Setetes minyak pati rosemary semula jadi yang disapu pada wiski kanak-kanak dengan jangkitan virus pernafasan akut / selesema dengan sakit kepala akan dengan cepat membantu memperbaiki keadaannya.Sakit tekak dikeluarkan dengan membilasnya dengan rosemary.
5. Menggunakan tumbuhan sebagai penyedutan pada asma membantu melegakan bengkak dan melegakan keradangan di tekak. Penting untuk tidak lupa bahawa anda harus mendapatkan nasihat pakar.
6. Rosemary merangsang peredaran darah, dapat sedikit meningkatkan tekanan darah, dan minyak pati semula jadi yang digunakan untuk menggosok akan membantu menghilangkan masalah lengan / kaki sejuk anak.

Semasa menurunkan berat badan

1. Rosemary membantu mempercepat metabolisme, sehingga digunakan sebagai alat untuk mengurangkan berat badan. Daun hijau atau secubit ramuan kering yang digunakan sebagai rempah boleh menyumbang kepada penurunan berat badan.
2. Kesan yang lebih besar dapat dicapai dengan menggunakan, bukannya dos rosemary yang besar, infus berairnya beberapa minit sebelum makan. Berkat kaedah ini, dos zat harian yang diperlukan untuk tubuh memasuki badan.
3. Berguna untuk minyak pati rosemary penurunan berat badan. Diaplikasikan pada kulit, meningkatkan peredaran darah, bertindak sebagai saliran ringan, membantu pemecahan lemak. Kerana sifat minyak ini, jumlah badan berkurang, selulit hilang. Kandungan minyak asid karnosolik melambatkan penuaan kulit.
4. Balut atau mandi dengan penambahan minyak semula jadi penting untuk menghilangkan kulit yang kendur. Prosedur ini berkesan dalam memerangi selulit. Urutan untuk menurunkan berat badan akan lebih berkesan jika satu bahagian minyak rosemary ditambahkan ke minyak asas.
5. Minyak pati yang digunakan dalam aromaterapi membantu mengaktifkan pusat otak yang bertanggungjawab untuk kenyang, yang membantu mengurangkan rasa lapar.

Apa teh berguna dengan rosemary

Rasa dan aroma teh rosemary semula jadi tidak dapat dibandingkan dengan apa yang dibeli di kedai. Rasanya tidak hanya enak, tetapi juga sangat berguna sebagai profilaksis pada penyakit tertentu. Minuman sedemikian mampu menguatkan sistem ketahanan badan.

Kajian menunjukkan bahawa asid dan antioksidan yang terdapat di dalam tumbuhan mencegah pemusnahan neurotransmitter. Keadaan fikiran, ingatan, dan kesedaran manusia sangat bergantung pada mereka. Teh dengan rosemary membantu mengembalikan ingatan, mencegah perkembangan berbahaya, terutama bagi orang tua, penyakit Alzheimer. Minuman ini berguna untuk mengembangkan jangka masa perhatian.

Ciri-ciri berguna lain diperhatikan:

1. Ini adalah teh khas yang membantu meningkatkan peredaran darah, melegakan sakit kepala, melawan jangkitan dan kulat.
2. Bahan dan unsur mikro bermanfaat yang terdapat dalam komposisinya dapat mengatasi kekurangan unsur dalam tubuh.
3. Dengan penyakit saluran gastrousus, teh dengan rosemary berperanan sebagai minuman pencegahan.
4. Bagi mereka yang ingin menyingkirkan pound tambahan, teh aromatik akan memberikan perkhidmatan yang tidak ternilai, kerana berkat itu, proses metabolik dalam tubuh dipercepat. Minuman ini juga membantu mengembalikan kekuatan setelah sakit.
5. Teh rosemary berguna dalam rawatan penyakit kulit, termasuk eksim.
6. Sifat antiseptik teh digunakan untuk membersihkan tubuh dari mikroflora patogen, yang merupakan mikroorganisma staphylococcal, streptococcal, fungus. Mikroba ini membiak di dalam badan, memakan sisa makanan goreng atau rebus yang tidak dicerna.
7. Kesan menguntungkan teh rosemary pada hati, paru-paru, dan sistem pernafasan telah dibuktikan oleh para saintis yang mengkaji kesan ubat-ubatan herba pada tubuh manusia.
8. Orang yang sakit belakang, sakit otot, rematik, osteoartritis lebih mudah bertoleransi dengan penyakit ini sekiranya terdapat teh rosemary dalam makanan mereka.
9. Tidak kurang hebatnya adalah kenyataan bahawa dalam memerangi onkologi, minuman ini juga memberi kesan positif.
10. Sudah sejak zaman kuno, kesan baik minuman ini pada kulit dan rambut sudah diketahui.

Oleh itu, teh rosemary adalah minuman yang bukan sahaja memberikan aroma yang menggembirakan, tetapi juga sangat berguna.

Minyak pati rosemary: sifat dan aplikasi

Minyak pati berkualiti tinggi yang diekstrak dari daun tumbuhan dengan penyulingan wap tidak kurang hebatnya daripada rosemary itu sendiri. Minyaknya adalah cecair yang hampir tidak berwarna atau sedikit kekuningan dengan konsistensi berminyak yang padat, yang mempunyai bau yang menyenangkan. Tidak ada perbezaan dalam sifat penyembuhan rosemary dan produk yang dihasilkan darinya dalam bentuk minyak pati.

Kegunaan sifat minyak pati tumbuhan ini terletak pada kesan penyembuhan analgesik, antispasmodik, regenerasi dan bahkan luka pada badan:

1. Derivatif rosemary ini mempunyai sifat yang membantu merawat migrain, sakit kepala dari pelbagai asal, di tulang belakang dan dengan reumatisme progresif.
2. Pembubaran batu di pundi hempedu, peningkatan fungsi koleretik, normalisasi hati - ciri-ciri ini adalah minyak pati rosemary.
3. Minyak ini dapat mengurangkan indikator kolesterol "buruk", memperbaiki pencernaan, melegakan sembelit dan kembung.
4. Meningkatkan aktiviti kardiovaskular, menguatkan saluran darah, menstabilkan tekanan darah, membantu merawat urat varikos - semua ini juga mungkin dilakukan dengan penggunaan produk terapi ini.
5. Sekiranya anda perlu melegakan ketegangan mata, mengembalikan ketajaman penglihatan, meningkatkan aktiviti otak dan ingatan, melegakan tekanan jiwa dan mental, memudahkan proses persepsi, menormalkan fungsi otak dengan menumpukan perhatian dan mengingat maklumat, maka produk ini patut digunakan.
6. Minyak rosemary dapat merangsang dan menguatkan sistem imun manusia, menyumbang kepada rawatan selsema dan selesema.
7. Kesan menguntungkan produk ini pada kulit dan fungsi kelenjar sebum diperhatikan pada penyakit keradangan. Dengan bantuannya, kelemumur dihilangkan, kebotakan dan keguguran rambut diperlahankan, kulat kuku dan kulit dirawat.

Permohonan:

1. Rosemary itu sendiri dan minyak pati yang dibuat daripadanya baik untuk tubuh wanita dan lelaki. Pertama, membantu menormalkan kitaran haid dan mengurangkan rasa sakit yang menyertainya, dan kedua, berguna dalam pencegahan dan rawatan masalah dengan mati pucuk dan frigiditi.
2. Memiliki penyembuhan luka dan kesan regenerasi yang jelas memungkinkan untuk menggunakan minyak untuk mempercepat kesan penyembuhan pada parut, bekas luka yang tersisa di kulit, retakan yang mendalam pada siku / kaki.
3. Oleh kerana sifat psychoemotionalnya, minyak rosemary sangat diperlukan dalam rawatan neurosis, yang disebut sindrom keletihan kronik.
4. Orang yang prihatin terhadap keadaan rambut mereka, iaitu keguguran, kehilangan kandungan sutera atau lemak, disarankan untuk menggunakan topeng menggunakan minyak rosemary. Alopecia, atau keguguran rambut yang meningkat, kemunculan kelemumur secara tiba-tiba, walaupun rawatan sederhana untuk keadaan keriting juga boleh menjadi alasan penting untuk menggunakan produk ini untuk penjagaan. Untuk melakukan ini, cukup untuk menambah 2-3 tetes ke syampu atau kerang, lebih baik kayu, ketika menyisir. Dua kali menjalankan prosedur sedemikian selama seminggu akan membawa kepada hasil yang positif.
5. Minyak pati rosemary berjaya menyelesaikan masalah dengan kulit berminyak, keradangannya, dan penampilan jerawat. Dermatitis, eksim, furunculosis, kekasaran kulit, bintik-bintik pigmen pada tahap keparahannya tidak dapat menahan tekanan minyak ini.
6. Produk ini terkena penyakit gastrousus, kolitis, kembung, cholelithiasis, kolesterol darah tinggi, patologi jantung dan saluran darah. Mengambil 2-3 tetes eter yang dilarutkan dalam satu sendok teh minyak sayuran dalam dua kali sehari akan memperbaiki keadaan badan.Perlu diingat bahawa cadangan doktor adalah wajib.
7. Nota kayu lembut dan lembut dalam aroma minyak pati rosemary menjadikannya salah satu yang paling popular dalam aromaterapi. Kesan positif aromanya digunakan oleh pakar untuk memperbaiki keadaan mental keseluruhan, mood seseorang, menjelaskan pemikiran, meningkatkan daya tumpuan, menguatkan ingatan, khususnya, dengan amnesia.
8. Sakit kepala, migrain teruk, ketegangan saraf, keadaan apatis, sebarang tempoh neurotik dalam kehidupan - masalah ini dapat diselesaikan jika sesi aromaterapi dijalankan di rumah menggunakan minyak semula jadi tumbuhan ini. Sesi seperti ini akan membantu sekiranya terdapat rasa sakit pada tulang belakang dan sendi, pengurangan aktiviti seksual. 3-5 tetes lampu aroma di dalam bilik, 2 tetes medali aromatik, 8 tetes air suam semasa mandi akan memberi kesan positif.

Penggunaan rosemary dalam perubatan tradisional

Sifat penyembuhan rosemary menjadikannya komponen penting dalam perubatan tradisional. Daun, batang, akarnya digunakan segar atau dibuat daripadanya tincture, decoctions, teh.

Merebus

Perubatan tradisional menasihatkan penggunaan rebusan rosemary untuk penyakit pernafasan. Untuk memudahkan pernafasan, cukup untuk mengambil kaldu yang ditapis pada siang hari sekurang-kurangnya 3-4 kali. Untuk penyediaannya gunakan 2 sudu teh bahan mentah, ditaburkan dalam segelas air mendidih. Ubat itu akan siap selepas 20 minit mendidih.

Infusi air

Rosemary dalam infusi air digunakan untuk sakit pada sendi, untuk melawan berat badan berlebihan sebagai tonik. Satu sudu besar daun rosemary cincang, diisi termos, dituangkan dengan air mendidih dan dimasukkan selama kira-kira satu jam. Dadah yang disaring digunakan sebagaimana dimaksud sebelum makan, masing-masing satu sendok teh.

Warna alkohol

Batang kering dan segar dan daun rosemary biasanya meminum alkohol. Kaedah penggunaan ini dianggap paling produktif dalam perubatan rakyat: komponen yang membentuk tanaman diekstraksi seberapa banyak yang mungkin, dan kesannya lebih mendalam daripada ubat-ubatan rakyat lain yang menggunakan rosemary. Kepekatan komponen yang terdapat dalam alkohol menentukan kaedah penggunaannya: di dalam atau di luar. Untuk menyiapkan warna, perlu menggunakan piring yang terbuat dari kaca, seramik atau dilapisi dengan enamel.

1. Perut kembung, gangguan saraf, kehilangan selera makan, tekanan darah rendah akan menyembuhkan ubat yang disediakan dari 10 gram daun kering dan hancur tumbuhan, diisi dengan 100 gram vodka, dan disuntik selama 10 hari. Cecair yang disaring disarankan untuk mengambil 30 tetes, dilarutkan dalam 20 ml air, tiga kali sehari setengah jam sebelum makan.
2. Untuk sakit sendi, warna 50 gram daun rosemary segar dan 250 ml alkohol dengan kekuatan 70% akan membantu. Selepas penyimpanan selama 10 hari di tempat yang gelap dengan alat ini, anda boleh menggosok sendi, menggunakannya untuk memampatkan dan bukannya losyen untuk merawat kulit yang bermasalah. Anda juga boleh mengambil tincture dengan dos yang sama seperti perut kembung.
3. Untuk tujuan profilaksis, alkohol berwarna dua sudu rosemary, kering atau segar, dituangkan dalam segelas vodka dan dimasukkan selama 10 hari di tempat yang gelap berguna. Selama beberapa hari ini, anda mesti menggoncang produk secara berkala. Cecair yang ditapis disimpan di dalam peti sejuk dan diambil 25 tetes tiga kali sehari.

Penyedutan

Rosemary membantu sebagai penyedut dalam rawatan batuk, asma, sakit tekak, faringitis, kehilangan suara, untuk menghilangkan dahak dari saluran pernafasan. Beberapa tangkai rosemary yang ditambahkan ke dalam air mendidih akan membantu penyedutan wap, pertama melalui hidung, kemudian melalui mulut selama sepuluh minit dan memudahkan pernafasan.

Rosemary dalam perubatan rakyat dianggap sebagai salah satu kaedah yang paling berkesan untuk pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit. Dalam kes ini, cadangan pakar harus diambil kira.

Rosemary dalam bidang kosmetologi

Ahli kecantikan lebih suka rosemary segar, minyak pati, ekstrak, infusi dan rebusan daun kering.

Rosemary dan pelbagai produk dengan penggunaannya dapat digunakan tidak hanya untuk memperbaiki keadaan kulit wajah dan rambut, tetapi juga untuk leher dan dada, sehingga kulit di tempat-tempat ini memperoleh kelembutan dan keanjalan.

Untuk kecantikan kuku, mandi dari penyerapan rosemary hijau kering atau segar dengan satu sudu teh garam sangat berguna. Selepas 15-20 minit, lap kuku dengan serbet.

Untuk muka

1. Kulit akan kelihatan segar jika anda melincirkannya setiap hari dengan jus segar dari daun rosemary. Selepas setengah jam, jusnya dibasuh dengan air suam. Sekiranya tidak ada produk segar, anda boleh menggunakan infus herba kering, yang diseduh dalam jumlah satu sudu dengan 50 ml air mendidih. Ejen pengganti tonik harus diganti dengan yang baru selepas dua hari.
2. Topeng yang dibuat dari gruel hijau rosemary segar yang dicampurkan dengan timun, oatmeal atau pulpa buah, seperti pisang, juga berguna. Ia dibasuh dengan air dalam seperempat jam.

Berkat rosemary, kulit wajah tepu dengan vitamin, ia diremajakan, dan kedutan dicegah; proses metabolik pada epidermis diaktifkan. Untuk mengelakkan kemerahan pada kulit, gatal-gatal, kesemutan, perlu dilakukan ujian, kerana ester dan kapur barus yang terdapat dalam hijau rosemary boleh membahayakan.

Hiasan wajah adalah alis yang cantik. Mereka akan menjadi pekat jika setiap hari diberi makan dengan jus segar dari daun rosemary atau disapu dengan merebus produk kering.

Untuk rambut

Sekiranya anda menggunakan sayur pedas ini, rambut gugur akan berhenti, kelemumur, hujung berpecah, kusam akan hilang.

1. Dibancuh dari pucuk rosemary kering atau segar, disuntik selama beberapa jam, kaldu yang disejukkan dan tegang akan membantu membilas rambut secara berkala agar tebal dan sutera.
2. Berguna untuk rambut akan merebus, minyak, jus yang diperah dari tanaman, yang boleh disapu ke kulit kepala. Terdapat had untuk ekstrak rosemary - ia boleh membahayakan akar rambut.

Kini jelas bahawa rosemary adalah ubat yang berguna dalam bidang kosmetologi.

Rosemary dalam memasak

Pakar kuliner di mana-mana menggunakan rempah rosemary, yang mempunyai aroma lemon-manis dan rasa pahit. Masakan Itali, Yunani, Perancis, menjadi tempat kelahiran rempah ini, menggunakannya dalam banyak hidangan. Tetapi tukang masak Timur Tengah dan Timur Tengah memperlakukannya dengan pemujaan istimewa.

Penggunaan rempah ini tidak terhad dalam bentuk apa pun. Ini baik dalam bentuk ranting segar yang dipotong dan daun cincang kering. Ranting yang baru dipetik lebih harum dan kaya dengan minyak pati, yang tidak boleh dikatakan mengenai produk kering. Benar, ia lebih mudah diakses pada bila-bila masa sepanjang tahun, yang tidak boleh dikatakan mengenai tanaman segar.

Selain fakta bahawa rempah-rempah itu digunakan untuk menyiapkan makanan ringan, hidangan panas, gula-gula, acar dan juga minuman, pakar pemakanan menasihatkan menggunakan sedikit rempah untuk mempercepat metabolisme, akibatnya keseimbangan lemak-air dipulihkan dan tubuh dibersihkan dari racun.

Agar hidangan memperoleh aroma khas, anda perlu menggabungkan pasli, thyme, bawang putih, lemon, lada hitam, lada cabai dan marjoram dengan rosemary. Tetapi "tidak mesra" antara satu sama lain rosemary dan daun salam.

Di mana untuk menambah perasa

Tidak semua orang dapat menghargai aroma rempah ini dari percubaan pertama, tetapi mereka yang telah mencubanya lebih dari sekali tidak mengubah ketagihan mereka. Dengan nama lain dari rosemary - "kesegaran laut", tanpa keraguan kita dapat mengatakan bahawa rempah-rempah dalam bentuk perasa sesuai untuk hidangan ikan dan daging. Tangkai rosemary menambahkan pada pengasam meredam bau daging tertentu, seperti yang terdapat dalam unggas atau permainan liar. Ikan akan menjadi lebih enak jika anda menambahkan tangkai tanaman ke dalamnya semasa membakar.

Rawatan panas rosemary jangka panjang tidak menghilangkan aroma yang kaya. Sup, sos, daging rebus dan rebus akan menyerap aromanya, tanpa mengira waktu memasak.Rosemary menunjukkan rasa keju dengan sempurna, jadi tangkai rosemary yang dimasukkan ke dalam pizza atau sup keju akan menambahkan daya tarikan istimewa pada hidangan. Kacang, kacang polong, cendawan dan sayur-sayuran akar sesuai dengan hijau wangi ini. Untuk beberapa hidangan pasta, perasa dari hijau rosemary juga berguna.

Tangkai pokok renek Mediterania ini dapat digunakan untuk membumbui minyak sayuran. Minyak yang dimasukkan, di mana tangkai rosemary kecil dijatuhkan, diisi dengan salad. Ini sesuai untuk sayur bakar dan rebus.

Penting! Rosemary sebagai pengawet disarankan untuk digunakan dalam pengetinan dan pengawetan, kerana dapat menghambat kerosakan makanan.

Dos penggunaan rosemary bergantung pada keadaannya. Bau hijau segar dari semak melibatkan penggunaan tidak lebih dari satu ranting kecil. Bau rempah kering tidak begitu ketara, tetapi, seperti yang dinasihatkan oleh tukang masak, satu sudu teh rempah untuk hidangan daging dan perap sudah cukup.

Apa pun sikap orang terhadap rempah ini, norma penggunaannya dalam penyediaan pelbagai hidangan harus dipatuhi. Rempah ini, sesuai untuk hidangan daging dan sayur-sayuran, cendawan, sos, sup, makanan ringan keju dan pizza, harus ditambah pada akhir memasak, jika tidak, kepahitannya akan berubah menjadi makanan.

Apa yang boleh diganti

Kadang-kadang rosemary harus diganti dengan rempah lain kerana tidak ada atau kerana reaksi alergi terhadapnya.

1. Thyme adalah pengganti rosemary pertama bukan hanya kerana kemiripannya, tetapi juga aroma lada yang lebih halus. Ini akan menjadi pengganti yang baik untuk sup, rebusan, hidangan sejuk.
2. Tarragon bukan rosemary hanya digunakan dalam bentuk kering dalam daging, hidangan ikan, dan juga hidangan dari telur dan unggas. Tarragon juga sering menghidu cuka.
3. Savory adalah ramuan pedas, lebih khas untuk masakan Bulgaria. Hidangan daging babi dan ayam tidak akan menjadi lebih teruk jika makanan sedap digunakan sebagai ganti rosemary.
4. Sage serupa dengan rosemary dalam aroma yang sama kuat. Tidak banyak perbezaan dalam mengganti rosemary dengan bijak dalam penyediaan unggas, beberapa hidangan makanan laut dan daging. Pakar masakan menasihatkan mencampurkan sage dengan mentega atau keju untuk meningkatkan rasa beberapa hidangan.
5. Aroma marjoram serupa dengan bau oregano dan thyme, jadi menggantinya dengan rosemary dalam rebusan, sos, sup dan salad cukup sesuai. Ngomong-ngomong, tidak seperti rosemary, bukan tanaman itu sendiri, tetapi bijinya digunakan untuk memasak. Satu sendok teh biji seperti itu akan menghidupkan semula makanan, menambah semangat untuk salad, hidangan ikan.
6. Pengganti rosemary yang paling biasa dalam memasak adalah daun salam. Aromanya lebih ringan, oleh itu, jangkauan penerapannya dalam penyediaan pelbagai hidangan bahkan lebih luas daripada yang "sejenisnya".
7. Oregano dan kemangi boleh menjadi pengganti rosemary, ketersediaannya dalam bentuk kering dan segar tidak terhad.

Kekurangan rempah-rempah ini dikompensasikan sepenuhnya oleh rempah lain yang mempunyai sifat dan aroma yang serupa.

Bahaya dan kontraindikasi

Penggunaan produk yang berlebihan, bahkan yang paling berguna, penuh dengan komplikasi.

1. Dosis besar rempah boleh menyebabkan alergi terhadap produk.
2. Overdosis boleh menyebabkan muntah, kekejangan usus, koma dan juga kemunculan cecair di paru-paru.
3. Penggunaan rempah yang berlebihan boleh menyebabkan bukan sahaja pengurangan jumlah sperma. Ketumpatan dan mobiliti mereka menurun, yang boleh memberi kesan negatif terhadap kesuburan, iaitu seseorang mungkin kehilangan kemampuan untuk menghasilkan semula keturunan yang layak.
4. Sekiranya seseorang menggunakan rosemary tanpa tujuan, hasil dari penggunaan tanaman pedas seperti gatal-gatal di kepala, dermatitis atau kemerahan pada kulit.
5. Tumbuhan dan produk yang dibuat berdasarkannya dikontraindikasikan dalam kuantiti yang banyak untuk wanita semasa mengandung dan bagi mereka yang akan hamil.
6. Kemampuan rosemary untuk mempengaruhi glukosa darah menjadikannya berbahaya dalam dos yang besar bagi pesakit diabetes dan mereka yang mempunyai kadar gula tinggi.

Rosemary memerlukan perhatian dan kepatuhan yang teliti terhadap norma penggunaannya sebagai rempah dalam makanan, serta agen kosmetik dan terapeutik.

Cara memilih dan menyimpan rosemary

Tempat pembelian rosemary bergantung pada jenisnya. Jadi, rosemary segar dapat dijumpai di pasar di bahagian bahan makanan, dan rempah dari tanaman kering terdapat di hampir setiap pasar raya.

Untuk pemerolehan produk secara bebas, hujung ranting dan daun lembut dipilih. Mereka terkoyak secara beransur-ansur semasa pertumbuhan. Tempoh yang paling baik untuk penuaian mereka adalah akhir musim panas atau awal musim luruh.

Anda juga boleh membeli rosemary dalam kapsul dengan minyak pati.

Penyimpanan rosemary segar tidak menimbulkan masalah, kerana khasiatnya disimpan lama walaupun di dalam peti sejuk.

Dianjurkan untuk mengisi tanaman kering dalam piring tertutup dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Penyimpanan yang betul menjamin pemeliharaan sifatnya sekurang-kurangnya 4 tahun.

Dahan dan daun tanaman yang beku tidak kehilangan kualiti dan mengekalkan aroma ciri mereka.

Cara menanam rosemary di rumah

Untuk menanam rosemary di rumah, anda boleh menggunakan anak benih dari tempat di mana ia dijual khas: kedai dan tapak semaian. Anda boleh menyemai benih atau memilih tangkai pokok renek yang sedang tumbuh untuk ditanam.

Sekiranya keputusan telah dibuat untuk penanaman benih, maka masa terbaik untuk menanamnya adalah awal musim bunga. Sekurang-kurangnya selama tiga minggu, bekas dengan biji yang ditutup dengan kaca atau filem harus berada di dalam peti sejuk atau di bilik dengan suhu tidak melebihi 7 darjah. Sekiranya benih belum bercambah, mereka mesti disemai semula. Benih bercambah boleh diletakkan di dalam ruangan dengan suhu tidak melebihi 12 darjah, menyiram secara sederhana, tanpa terlalu banyak.

Kaedah penanaman tanaman ini lebih biasa. Pucuk muda yang dipotong dari semak rosemary tua hingga ukuran 10 cm dibebaskan dari daun bawah dan disimpan dalam alat yang meningkatkan pembentukan akar selama beberapa saat. Untuk membentuk akar muda, tangkai diletakkan di dalam bekas berwarna gelap dengan air. Setelah akarnya muncul, ranting ditanam di dalam pasu bunga dan terkena tempat yang cerah dan hangat.

Untuk mendapatkan semak yang baik, perlu memerhatikan keadaan cahaya dan suhu: untuk musim panas - tingkap selatan, untuk musim sejuk - ambang tingkap sejuk dengan suhu 15 darjah di atas sifar. Untuk mengekalkan daun rosemary pada musim sejuk, penting untuk menggunakan pencahayaan buatan. Penyiraman musim panas tanaman mestilah sederhana, dan musim sejuk - jarang dan hanya dengan tanah kering. Pakaian berpakaian bermusim akan bermanfaat untuk tanaman.

Rosemary "buatan sendiri" akan menjadi tidak hanya berguna dalam semua jenis tanaman pedas, tetapi juga hiasan di rumah.

Fakta menarik mengenai rosemary

1. Tumbuhan ini dianggap sebagai masa lama planet Bumi.
2. Dia dikurniakan sifat ajaib. Orang-orang kuno telah menyimpan sebatang bunga ros di rumah, percaya bahawa ini menyumbang kepada kehidupan yang bahagia, sejahtera dan sihat. Dia, menurut mereka, memberikan masa muda yang kekal kepada mereka yang menggunakannya untuk tujuan perubatan dan kosmetik.
3. Roh-roh jahat diusir dengan daun rosemary, rumah-rumah dikeringkan untuk menarik nasib baik dan melindungi rumah dari bahaya.
4. Dia dianggap jimat dari mimpi buruk, musibah. Pengantin baru menerima sebagai hadiah cabang tanaman sebagai simbol kehidupan keluarga yang berpuas hati dan sejahtera.
5. Orang Yunani kuno menganggap tumbuhan itu sebagai simbol fikiran dan ingatan. Pelajar tahun itu menghiasi kepala mereka dengan karangan bunga ros untuk berjaya lulus dalam peperiksaan dan memperkuat kemampuan mental mereka.

Rosemary adalah semak pedas, makhluk asing dari Mediterranean, yang telah mendapat populariti di seluruh dunia kerana sifatnya yang berguna.

Foto rosemary